Los pasteles de nuez más deliciosos que jamás hayas probado. Cocinar Pastel de Nuez: Recetas, Consejos, Trucos Cómo Hornear un Pastel de Nuez

La mayoría de las fiestas y cenas familiares terminan con un té dulce. Si desea servir una delicia inusual pero fácil de preparar, hornee un pastel con nueces. Hornear tomará al menos una hora de tiempo libre (según la receta), pero el plato terminado resultará mucho más sabroso que los pasteles comprados en la tienda. Puedes elegir la opción de crema y decoración a tu gusto.

Recetas de pastel de nuez

El delicioso bizcocho de nueces se puede hornear de muchas formas: con bolitas de arena o bizcochos, con cremosos, natillas, cCrea agria o con leche condensada. La ventaja indudable de este postre es la sencillez de su preparación, incluso los inexpertos en la cocina pueden dominar cualquiera de las recetas (especialmente con fotos paso a paso). Algunas variantes del plato parecen inusuales: en forma de hemisferio, decoradas con nueces o chocolate. Tal regalo puede convertir una simple fiesta de té en una verdadera fiesta.

Tuerca de pastel

Tiempo: 1,5 horas.
Raciones: 9 personas.
Contenido calórico del plato: 277 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

El conjunto de productos para este manjar es amplio, y la descripción del proceso es impresionante, pero en realidad, hacer una Torta de Nueces es muy sencillo. La receta requiere nueces, pero puede usar cualquier otra: anacardos, almendras, avellanas, maní. Cuando hornee bolas de arena, no las sobreexponga en el horno, sáquelas después de la aparición de un tono dorado claro. Por lo tanto, están mejor saturados con crema y el pastel será más fácil de cortar. Deje que el pastel se remoje bien antes de servir.

Ingredientes:

harina (trigo) - 450 g;
azúcar - 230 g;
mantequilla (mantequilla) - 165 g;
crema agria, cacao - 100 g cada uno;
huevo - 3 piezas;
levadura en polvo - 12 g;
nueces - ½ cucharada;
leche - 600 ml;
sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

Mezclar un huevo con 140 gramos de azúcar granulada. Agregue la crema agria, 100 gramos de mantequilla derretida enfriada, bata con un batidor hasta que quede suave.
Vierta el polvo de hornear, la sal, 350 gramos de harina tamizada. Mezclar, amasar la masa.
Pellizque pequeños trozos de masa, enrolle en bolas, del tamaño de una nuez mediana.
Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornear durante 20 minutos a 180 grados. Enfriarse.
Batir 2 huevos con 90 gramos de azúcar, agregar el cacao, la harina restante, mezclar bien.
Vierta la leche, ponga el recipiente en la estufa. Cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.
Apague el fuego, agregue el aceite restante, revuelva hasta que se disuelva.
En un recipiente hondo, mezcle las bolas con crema, nueces trituradas. Coloque la masa en un plato plano en forma de portaobjetos (hemisferio). Decora como desees.

Nuez

Tiempo: 1 hora.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 358 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Italiana.
Dificultad: fácil.

Pastel de nuez receta italiana, tiene una forma diferente, ya que su base no son las bolas, sino los pasteles comunes. Están untados con una increíble crema cremosa de chocolate y, en combinación con nueces, crean un sabor increíble. Las chispas de chocolate servirán como una excelente decoración para tal pastel. Antes de agregar nueces a la masa, debe freírlas un poco en una sartén seca o calentarlas en el horno para que estén más crujientes y fragantes.

Ingredientes:

harina - 1 cucharada yo (sin tobogán);
nueces, azúcar - 300 g cada uno;
chocolate (amargo) - 70 g;
claras de huevo - 8 piezas;
crema (35%, fría) - 400 ml;
sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

Batir las claras de huevo con el azúcar y la sal con una batidora hasta que espese. Vierta las nueces, molidas en polvo y harina, mezcle bien.
Divida la masa resultante en 3 partes iguales, distribuya la masa sobre papel de hornear, que está forrado con una fuente para horno. Hornea 3 pasteles durante 7 minutos cada uno a 180 grados.
Derretir el chocolate al baño maría, mezclar con la nata montada. Extienda la crema sobre los pasteles, forme una torta, cubra los bordes y cubra.

Tiempo: 2 horas.
Raciones: 10-12 personas.
Contenido calórico del plato: 290 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: media.

Encantador pastel de nuez preparado según esta receta tiene un sabor muy delicado debido a la crema de mantequilla. Contiene vainilla, licor de café, que le da al manjar un aroma maravilloso. Para este pastel, se hornea un pastel grande, que luego se corta en 3 partes, lo que ahorra mucho tiempo al crear un postre. Elija los huevos más frescos, batirán mejor y la estructura de los pasteles será más suelta como resultado. Puedes comprobar la frescura sumergiendo el huevo en un vaso de agua: los que se han hundido hasta el fondo son los más frescos.

Ingredientes:

Para prueba:

huevos - 7 piezas;
azúcar en polvo - 250 g;
sal, canela (molida) - 1 pizca cada una;
nueces (nueces picadas) - 300 g;
Ralladura de 1 limón;
sémola - 75 g.

Para crema:

gelatina - 1 paquete;
leche - 350 ml;
vainilla (palo) - 1 pieza;
yemas de huevo - 5 piezas;
licor de café - 125 ml;
crema (con un alto porcentaje de contenido de grasa) - 0,5 l;
nueces (nueces trituradas) - 75 g;
nueces enteras - 25 piezas;
virutas de chocolate.

Metodo de cocinar:

Para 4 huevos, vierta 4 cucharadas. yo agua caliente, batir con una batidora hasta obtener una consistencia espesa.
Añadir sal, canela, 150 g azúcar en polvo, rallar y seguir batiendo.
Después de un par de minutos, ajuste la velocidad mínima en la batidora, vierta sémola, nueces picadas en la masa, revuelva.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornea la tarta durante 35 minutos a 180 grados. Enfriar, cortar en 3 piezas.
Mezcle la gelatina con 5 cucharadas. yo agua fría, dejar que se hinche durante 10 minutos.
Caliente un poco de leche, póngale vainilla, agregue sal, hierva.
Por separado, bata las yemas con 100 g de azúcar en polvo, vierta en la leche y retire la vainilla.
Agregue licor, gelatina, revuelva, retire la masa del fuego y póngala en el refrigerador.
Cuando la crema se espese un poco, agregue la crema batida, mezcle.
Arma el pastel. Unte todos los pasteles con crema, espolvoree el fondo y el medio con nueces trituradas, coloque uno encima del otro.
Extienda la crema a los lados del pastel, decore la parte superior con mitades de nueces, espolvoree con chispas de chocolate.

Tiempo: 2 horas.
Raciones: 9 personas.
Contenido calórico del plato: 349 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Este pastel de nueces tiene un sabor excelente con una ligera acidez, que le dan los albaricoques secos. Las frutas secas deben cocerse al vapor, vertiendo agua hirviendo por un tiempo. Entonces, se volverán más suaves y el pastel en sí será más sabroso. Los albaricoques secos y las nueces crean una deliciosa composición de aroma y sabor con crema de leche condensada. Puede decorar la parte superior de tal manjar con patrones de chocolate o migas de nuez.

Ingredientes:

harina - 2 cucharadas;
azúcar - ½ cucharada;
huevo - 2 piezas;
refresco (apagar con vinagre) - 1 cucharadita;
crema agria, mermelada (manzana), albaricoques secos, nueces (nueces) - 1 cucharada cada uno;
galletas saladas (pan rallado) - 2 cucharadas. l.;
vainillina - ½ paquete;
mantequilla - 200 g;
leche condensada - 1 b.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos y el azúcar hasta que espese. Agregue vainilla, mermelada, crema agria, soda y mezcle bien.
Tamizar la harina, agregar a la masa, amasar la masa.
Lubrique la fuente para hornear con aceite, espolvoree con pan rallado, vierta la masa y hornee el pastel a una temperatura de 180 grados. Compruebe la preparación con un pincho de madera.
Batir la leche condensada con mantequilla ablandada, poner en el refrigerador.
Moler los granos de nuez en migas, cortar los albaricoques secos en trozos pequeños.
Corte el pastel terminado y enfriado en 3 partes, engrase cada una de ellas con crema, espolvoree con albaricoques secos y nueces. Arma el pastel.

Video

Anacardos, cacahuetes, avellanas, almendras, pistachos y nueces: cualquier tipo de frutos secos mejora el sabor de los postres, realza el aroma. Se agregan a tortas, cremas, se usan para decoración. Los núcleos son útiles para el desarrollo de las capacidades mentales, mejorando el funcionamiento del sistema cardiovascular humano, siendo fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Los pasteles de nueces no dejan indiferente a nadie debido a la deliciosa combinación de granos aromáticos con varias cremas y pasteles de mantequilla, especialmente cuando hay varios tipos de nueces en la receta.

Cómo elegir nueces para un pastel

En el proceso de preparación de productos de confitería, se utilizan diferentes tipos de frutos secos. Se ponen enteros, triturados, triturados hasta el estado de migas en tortas, cremas, decoran la parte superior de la cocción. Al elegir, se recomienda guiarse por los siguientes criterios:

Preste atención a la presencia de manchas oscuras, moho, olor desagradable con notas amargas. No vale la pena comprar un producto de este tipo, así como granos arrugados, encogidos o húmedos.
Si las tuercas están selladas, verifique que el contenedor no esté dañado, agujeros, virutas, escombros, condensado, placa, etc.
nueces Este es el tipo de nuez más común para nuestras latitudes, que es muy popular en el negocio de la confitería. El color claro del núcleo indica el grado más alto del producto y viceversa, el tono oscuro indica una categoría baja. A menudo, antes de agregarlas a la cocción, las nueces se pelan de la cáscara marrón, para lo cual se remojan previamente en agua salada durante al menos 15-20 minutos. Las nueces se utilizan en forma rallada y triturada para hacer cremas, pasteles y enteras, para decorar.
La avellana va bien con cremas cremosas de chocolate. Ponen granos sin cáscara y una cáscara oscura, para deshacerse de los cuales las nueces se fríen ligeramente en una sartén o se calientan en el horno. Cualquier tratamiento térmico realza el sabor de las avellanas.
Los cacahuetes se usan crudos, espolvoreando pasteles antes de hornear, y fritos, agregándolos a cremas, galletas de mantequilla, espolvoreándolos con productos de confitería terminados. Para pelar las nueces, primero hay que tostarlas. Si conserva los cacahuetes antes de tostarlos en agua con sal, los granos adquirirán unas cualidades aromáticas y gustativas asombrosas.
Las almendras son dulces y amargas. El último tipo es muy fragante, pero incluye ácido cianhídrico venenoso, por lo que se agregan para hornear junto con el segundo grado de almendras para mejorar el olor, pero no más del 1% de la cantidad total del tipo dulce de nueces. Los granos de almendra rara vez se pelan, pero si es necesario, el producto se vierte con agua hirviendo hasta que se quita la cáscara y luego se seca en el horno. Los dulces suelen estar decorados con los pétalos de estas nueces.
Los pistachos ya se venden sin cáscara, se liberan de una cáscara gris verdosa como las almendras. Los granos de pistacho triturados se utilizan como aderezo para productos de confitería.
Los anacardos tostados a menudo se agregan a las cremas..

Recetas de pastel de nuez

Hay muchas recetas para hacer pasteles con diferentes tipos frutos secos, cremas y pasteles. Cada Pastelería resulta delicioso a su manera y se puede servir como un regalo para la mesa festiva o para una simple fiesta de té familiar. Siguiendo estrictamente el procedimiento de horneado de postres, controlando la cantidad especificada de productos, puede cocinar torta deliciosa con nueces y demuestra tus excelentes habilidades culinarias a tus seres queridos.

pastel con nueces

Tiempo: 7 horas.
Raciones: 9 personas.
Contenido calórico del plato: 407 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Este pastel se llama "Ideal", porque combina a la perfección varios componentes que hacen que su sabor sea perfecto. A los bizcochos simples se les agrega miel y coñac, que realzan su sabor y olor, la crema contiene ralladura de limón, que le da al postre un delicado sabor cítrico. Los granos de nuez están presentes tanto en los pasteles como en la impregnación, por lo que la delicadeza se puede llamar nuez de principio a fin.

Ingredientes:

harina - 400 g;
huevo - 3 piezas;
azúcar - 300 g;
miel - 1.5 cucharadas. l.;
coñac - 4 cucharadas. l.;
granos de nuez - 1 cucharada;
refresco - 1 cucharadita;
leche condensada - 1 b.;
mantequilla - 250 g;
ralladura de limón - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar usando una batidora.
Cuando la masa se haya duplicado al menos, añadimos el coñac, la miel y la mitad de las nueces picadas, volvemos a batir.
Por separado, combine la harina con soda, apagada con vinagre, vierta la mezcla en la masa de huevo y azúcar, mezcle bien.
Divida la masa resultante en 3 partes iguales, hornee tres pasteles en el horno a una temperatura de 1800. Verifique la preparación de la base con un palillo, perforando los pasteles en varios lugares. Si está seco, puedes sacarlo.
Prepare la crema mezclando leche condensada, mantequilla, cáscara de limón y las nueces picadas restantes. Lubríquelos con pasteles enfriados.
Deje el pastel en remojo durante al menos 5 horas.

con cereza

Tiempo: 2 horas.
Raciones: 7 personas.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

El pastel de nueces con cerezas atraerá a aquellos a quienes no les gustan los dulces azucarados. Las bayas diluirán el sabor de la delicadeza con una ligera acidez y le darán un hermoso tono a la masa. Las cerezas se pueden usar de cualquier manera: frescas, congeladas, extraídas de la mermelada (deshuesadas) o reemplazadas con mermelada. Antes de agregar las bayas al resto de los ingredientes, debe exprimir el exceso de líquido, de lo contrario, la masa resultará demasiado líquida y no se horneará bien.

Ingredientes:

cereza - 300 g;
nueces - 10 piezas;
margarina (ablandada) - 150 g;
crema agria - 180 g;
azúcar, harina - 200 g cada uno;
huevo - 4 piezas;
leche - 130 ml;
vainillina - ½ cucharadita;
polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

Pele las nueces de la cáscara, pique finamente con un cuchillo afilado.
Batir la margarina con vainilla y 90 g de azúcar granulada con una batidora.
Agregue las yemas de huevo, revuelva.
Agregue la harina combinada con el polvo de hornear y las migas de nuez, mezcle nuevamente.
Por separado, bata las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas y dupliquen su tamaño. Continuando trabajando con una batidora, vierta un poco de 90 g de azúcar granulada.
Vierta la masa proteica y la leche en la masa, mezcle suavemente con una espátula.
Vierta la base de masa en la fuente para hornear, distribuya las cerezas uniformemente encima. Si usa mermelada, mézclela primero con la masa.
Hornee el pastel de nueces durante media hora a 1800.
Prepare la crema batiendo la crema agria con el azúcar restante, extienda sobre los pasteles enfriados. Decora el pastel como desees.

Rejilla

Tiempo: 2,5 horas.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 344 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: media.

Muchas personas le temen a la palabra "tostar" porque recuerdan lo difícil que es morder y masticar los dulces del mismo nombre. Con un pastel, la situación es diferente, su textura es mucho más suave y el sabor permanece sin cambios. Decorando la parte superior de la delicadeza con patrones de mazapán, masilla o chocolate, obtendrá una verdadera obra maestra del arte de la confitería.

Ingredientes:

huevo - 4 piezas;
harina - 100 g;
cacao - 25 g;
azúcar - 125 g + 30 g para crema + 150 g para asar;
manteca- 20 g + 300 g de nata;
leche - 130 g;
coñac (licor) - 1 cucharada. l.;
frutas - 90 g;
amarillo Colorante alimenticio- 5 g;
almendras - 50 g;
agua - 50 ml.

Metodo de cocinar:

Batir las yemas de huevo con 100 g de azúcar granulada hasta que estén blancas.
Batir las claras hasta obtener picos rígidos, agregar el azúcar granulada restante, batir hasta que espese. Combina ambas mezclas.
Mezcle la harina con el cacao, tamice en la masa de huevo y azúcar, mezcle suavemente con una espátula, trabajando en una dirección.
Engrase una fuente para horno con aceite, espolvoree con harina o pan rallado, vierta la masa.
Hornear durante 25 minutos a 2000. Cortar el bizcocho enfriado en 3 partes.
Caliente la leche, agregue 30 g de azúcar granulada, hierva el almíbar hasta que se disuelva.
Retirar del fuego, cubrir el plato con film transparente, dejar enfriar.
Batir la mantequilla blanda (300 g) hasta que quede blanca. Mientras continúa trabajando con la batidora, vierta el almíbar en pequeñas porciones.
Agregue el coñac, revuelva hasta que quede suave.
Divide la crema resultante en 2 partes iguales. Agregue pulpa de fruta triturada a uno y mezcle el segundo con tinte.
Pelar las almendras, calentar en el horno durante un cuarto de hora a 1800. Pasar por una picadora de carne.
Combine 150 g de azúcar granulada con agua, prende fuego. Hervir después de disolver los cristales durante unos 7 minutos, recordando remover.
Vierta las migas de almendras, mezcle, vierta una capa uniforme sobre el pergamino, deje que se endurezca.
Moler el asado resultante en migas.
Montar la tarta: pincelar la primera tarta con la mitad de la crema de frutas, poner la segunda, pincelar con la impregnación restante de “frutas”. Coloque 3 tortas, untando generosamente la parte superior y los lados con crema amarilla, espolvoree con carne asada.

Tarta de chocolate con nueces

Tiempo: 9 horas.
Raciones: 8-9 personas.
Contenido calórico del plato: 367 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Francesa.
Dificultad: alta.

Este pastel de chocolate y nueces fue creado sobre la base de la receta del pastelero francés Pierre Erme y se llama "Mozart". La única diferencia de manjar original es la presencia del fondant de chocolate, que recubre el producto terminado. Si crees que el relleno de chocolate y frutas es suficiente y no hace falta el glaseado, puedes espolvorearlo por encima de la tarta. hojuelas de coco como se indica en la receta original.

Ingredientes:

mantequilla - 300 g;
azúcar en polvo - 40 g;
almendras - 35 g;
canela (molida) - 2.5 cucharaditas;
rama de canela - 1 pieza;
yemas de huevo - 2 piezas;
claras de huevo - 6 piezas;
coñac - 4 cucharadas. l.;
polvo de hornear - ¼ de cucharadita;
harina, manzanas - 200 g cada una;
azúcar - 135 g;
chocolate - 250 g;
crema - 70 ml;
cacao - 3 cucharadas. l.;
leche - 4 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

Batir 200 g de mantequilla hasta obtener una masa cremosa homogénea.
Agregue almendras, retorcidas a través de una picadora de carne, polvo, yemas. Mezcla todo.
Vierta 1 cucharada. yo coñac, vierta 2 cucharaditas. canela, harina tamizada y levadura en polvo. Revuelva la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
Divida la masa resultante en 3 partes iguales, enrolle cada una en una bola, envuélvala con una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante 4 horas.
Después de que haya transcurrido el tiempo, saque 1 parte de la masa, extiéndala al tamaño de la fuente para hornear, colóquela en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Perfore con un tenedor en varios lugares, hornee a 180 grados durante un cuarto de hora. Haz lo mismo con las otras dos piezas de masa.
Derrita 50 g de mantequilla en una sartén, agregue las manzanas peladas, sin corazón y picadas.
Vierta 15 g de azúcar granulada y 0,5 cucharaditas. canela. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se caramelice y la mezcla se dore.
Vierta el resto del coñac, cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se evapore, luego retire la mezcla del fuego.
Derretir el chocolate al baño maría.
En un recipiente aparte, caliente la crema con una rama de canela, que debe retirarse después de hervir.
Vierta la crema en el chocolate, revolviendo suavemente.
Por separado, bata las claras de huevo con 40 g de azúcar granulada hasta obtener picos estables, agregue a la mezcla cremosa de chocolate, mezcle también suavemente.
Combina la mousse de chocolate con la masa de manzana.
Cubra una fuente para hornear desmontable con pergamino, coloque 1 pastel en el fondo, luego, a su vez: ½ mousse de chocolate, 2 pasteles, la masa restante de chocolate y manzana y 3 pasteles. Coloque en el estante del refrigerador durante una hora.
Combine 80 g de azúcar granulada con cacao, vierta la leche y prende fuego.
Hervir, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Agregue 50 g de mantequilla, cocine a fuego lento hasta que se formen burbujas.
Retire del fuego, enfríe, vierta el pastel con el glaseado resultante y vuelva a colocarlo en el estante del refrigerador durante una hora. Antes de servir el pastel, retire los lados del molde desmontable.

Tiempo: 3 horas.
Número de raciones: 10-11 personas.
Contenido calórico del plato: 323 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: media.

El pastel con avellanas y copos de coco es muy tierno y literalmente se derrite en la boca. Los cocos también son nueces, por lo que su pulpa combina bien con otras.. El café, que empapa los pasteles, da una nota aromática y de sabor increíble a los pasteles. Puede decorar la confitería terminada a su discreción: flores de crema o patrones de chocolate.

Ingredientes:

huevo - 7 piezas;
azúcar - 280 g;
harina - 150 g;
polvo de hornear - 2 cucharaditas;
avellanas (molidas), copos de coco - 100 g cada uno;
pudín de vainilla - 1 paquete;
mantequilla - 250 g;
leche - 0,5 l;
nueces - 125 g;
café - 125 ml;
sal - una pizca;
ron - 5 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

Combine las claras de huevo con sal, bata hasta obtener una masa espesa y densa.
Por separado, bata las yemas con 180 g de azúcar granulada, agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, el coco y las avellanas. Mezclar bien.
Introduzca la masa proteica en partes, amasando suavemente con una espátula.
Vierta la masa en una fuente para horno forrada con papel de horno, hornee durante unos 40 minutos a 1750.
Divide el pastel enfriado en 3 partes.
Hervir el budín de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enfriar, batir con mantequilla. Debe obtener una crema similar en consistencia a las natillas.
Derrita 100 g de azúcar granulada, agregue nueces, mezcle, vierta sobre una hoja de papel para hornear. Cuando el asado se endurezca, pique finamente.
Haz una impregnación mezclando café con ron.
Poner 1 bizcocho en forma desmontable, remojar, untar 1/3 de la nata, espolvorear con la mitad del asado. Repetir el procedimiento con 2 y 3 bizcochos, sin espolvorear la parte superior con carne asada.
Decora el pastel con chispas de chocolate, copos de coco o espolvorea con cacao en polvo.

Torta Pancho

Tiempo: 4,5 horas.
Raciones: 9 personas.
Contenido calórico del plato: 258 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

El pastel de nueces "Pancho" se prepara de manera simple, rápida y resulta muy sabroso. La composición del pastel incluye piñas enlatadas, pero se pueden reemplazar con melocotones, fresas frescas o plátanos. Especialmente delicioso es el horneado, que combina dos tipos de frutas.

Ingredientes:

huevo - 2 piezas;
leche - 10 cucharadas l.;
aceite vegetal - 6 cucharadas. l.;
azúcar - 8 cucharadas yo + 1 cucharada para crema;
harina - 7 cucharadas l.;
cacao - 4 cucharadas. l.;
refresco - 1/3 cucharadita;
crema agria - 450 g;
piñas - 1 b.;
chocolate - 1 barra.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con azúcar, agregar cacao, harina, refrescos (apagar con vinagre), leche, mantequilla. Mezclar bien.
Vierta la masa en una fuente para horno, hornee hasta que esté tierna a 1800.
Enfríe el pastel, divídalo por la mitad a lo largo. Cortar una parte en cubos pequeños.
Batir el azúcar granulada con crema agria, untar la torta dulce izquierda con crema.
Sumerja los trozos de galleta en la impregnación, colóquelos encima de todo el pastel.
La siguiente capa es rodajas de piña, luego cubos de galleta empapados en crema.
Coloque todas las capas, dando al pastel la forma deseada.
Vierta la impregnación restante encima, póngala en el estante del refrigerador durante 3 horas.
Rocíe el pastel con chocolate derretido.

Cariño

Tiempo: 4 horas.
Raciones: 9 personas.
Contenido calórico del plato: 393 kcal / 100 g.
Propósito: postre.
Cocina: Europea.
Dificultad: media.

Este bizcocho es una suave y delicada tarta de miel combinada con una capa de nueces y glaseado de chocolate. Tal manjar puede convertirse en un placer, tanto para una fiesta de té familiar como para una mesa festiva. Las tortas se hornean muy rápidamente, por lo tanto, después de haber preparado la impregnación con anticipación, ensamblará una torta de miel y nueces muy rápidamente. Cualquier miel es adecuada, en el proceso se derretirá, pero para mejorar el sabor, es mejor tomar líquido fresco.

Ingredientes:

harina - 400 g;
azúcar - 230 g;
huevo - 2 piezas;
leche - 360 ml;
margarina - 30 g;
miel, cacao - 2 cucharadas. l.;
refresco - 1 cucharadita;
mantequilla - 320 g;
nueces - 100 g;
chocolate con leche - 150 g.

Metodo de cocinar:

Mezcle 150 g de azúcar granulada con 1 huevo, 60 ml de leche, 30 g de margarina, 2 cucharadas. yo miel. Calentar, hervir durante unos 5 minutos.
Vierta 400 g de harina, cacao y soda apagada con vinagre, amase la masa.
Divida en varias partes iguales, enrolle cada una finamente, dé la misma forma, cortando la forma de un tazón o tapa de una sartén.
Hornea los bizcochos a 2000 durante 2-3 minutos.
Batir el huevo y 80 g de azúcar granulada, verter 300 ml de leche, poner al baño maría. Hervir hasta que espese.
Enfriar, agregar 250 g de mantequilla, batir con una batidora. Mezclar con nueces trituradas.
Montar la tarta, alternando la manteca con la nata, cubrir con chocolate derretido batido con 70 g de mantequilla. Deje en remojo durante aproximadamente 2 horas en un estante del refrigerador.

Video

Pastel de nuez preparado con disponible y ingredientes simples, y nadie rechazará el increíble sabor a nuez de un postre.

Vale la pena señalar: está permitido usar absolutamente varias nueces para el pastel, individualmente o como una mezcla. Lo principal es freírlos un poco en una sartén para secarlos y potenciar el sabor.

Es un error creer que las nueces provienen de Grecia y tienen el nombre del mismo país. Entonces, los mismos griegos llamaron a los mismos frutos del árbol nueces persas, Sinop o Royal. La razón de los nombres típicos radica en el hecho de que los frutos en sí no crecieron en Grecia. Las nueces se entregaron desde el territorio real de Turquía, que entonces se llamaba Sinop. Por cierto, la ciudad de Sinop, formada en la antigüedad, existe en el país hasta el día de hoy.

Pero en Rusia, la nuez apareció gracias a entregas ya desde Grecia, por lo que la conocemos con ese nombre. Gracias a las rutas comerciales y los comerciantes, la nuez estuvo disponible.

Al mismo tiempo, se puede señalar que conocemos más de un nombre de esta nuez, como los griegos. La fruta también se entregó al territorio de Kievan Rus y de la región histórica del sur de Rumania: Valaquia. Entonces Valaquia estaba bajo el gobierno del príncipe Vlad Tepis, más conocido como el príncipe Drácula. Por lo tanto, conocemos los frutos del nogal llamado Voloshsky.

Ingredientes para 10 porciones

2 ½ tazas llenas de nueces (usaré nueces, son asequibles y familiares al gusto)

2 piezas huevos de gallina

3 tazas (130 gramos/taza) de harina

1 taza (180 gramos/taza)

1 paquete (240 gramos) de margarina (cremosa o blanda)

3 arte. cucharadas de crema agria baja en grasa (o kéfir)

¾ cucharadita de refresco

Inventario

formulario para hornear

recipientes (2 uds.)

plato para dar forma y servir la tarta

Cómo hacer bizcocho de nueces en casa

Moler la margarina, la soda y la harina con las manos hasta obtener migas.

En otro tazón con un batidor, mezcle el azúcar, el kéfir (o la crema agria) con los huevos.

Preparemos las nueces para usarlas: tritúrelas, por ejemplo, en una licuadora.

Mezclamos nuestras nueces en migas de harina y margarina. Allí también verteremos la mezcla de kéfir y huevo.

Amasar la masa con una cuchara y luego comenzar a amasarla con las manos. Al final, debe verse como un puré de papas seco.

Para una capa e impregnación de tortas de nuez, como base, puede usar, por ejemplo,. Espolvorea migas de pastel encima y.

¡Tengan un buen humor para todos mientras comen Walnut Cake!

Todavía recuerdo todos los postres que mi madre me cocinaba cuando era niño. Por alguna razón, ahora no son percibidos con tanta disposición como antes. Sin embargo, es hora de que mime a mis hijos con delicias. Uno de los pasteles favoritos de mi familia era Walnut.

En cuanto a mí, combina todas las combinaciones perfectas: tortas delgadas y ligeramente secas y una crema ligera que enfatiza un sabor delicado a nuez. Si te intrigó, comencemos rápidamente a preparar un delicioso pastel de nueces de acuerdo con mi receta paso a paso.

Una receta paso a paso para un pastel con nueces con una foto.

Utensilios y electrodomésticos de cocina: molinillo de café, cuchara, papel pergamino, lápiz, batidora, bandeja para hornear, espátula, colador, horno.

Ingredientes

Cocinar y hornear pasteles

Secar al horno o en una sartén 150 g de nueces.
Tomamos unos 40 g de azúcar, nueces secas y las trituramos. Para hacer esto, ponga un puñado de nueces preparadas en el molinillo de café y llénelos con 1-2 cucharaditas. Sáhara.
Debe moler con cuidado para no molerlos hasta obtener un estado de aceite.
Ponemos 1 cucharadita en nueces. harina y revuelva.
En esta receta, necesitaremos 4 claras de huevos de gallina grandes. No utilizaremos yemas.
Agregue una pizca de sal a las proteínas y comience a batir con una batidora a velocidad mínima, aumentando gradualmente hasta la máxima.
Añadir poco a poco 100 g de azúcar y batir hasta que esté estable.
En la masa resultante, introducimos nueces picadas en varias etapas. Después de cada nueva adición, mezcle bien el futuro pastel con una espátula.
DE papel pergamino Recorta 6 cuadrados y en cada uno dibuja un círculo con un lápiz, de 18 cm de diámetro.
Ponemos la misma cantidad de masa en el centro de cada círculo y la nivelamos a lo largo del contorno deseado. Debe aplicar la masa en el lado del papel donde no hay una marca de lápiz.
Para hacer una corteza dulce encima de los pasteles, espolvoréelos con 25 g de azúcar en polvo.
Extendemos los pergaminos en una bandeja para hornear y espolvoreamos nuevamente con 25 g de azúcar en polvo.
Horneamos a 170-180º durante unos 10-15 minutos. Su preparación se determina presionando un dedo en el centro de la torta. Si el dedo no cae cuando se presiona, entonces el pastel está listo.
Retire los pasteles recién horneados de la sartén.
Espolvoree la bandeja para hornear con azúcar, coloque la torta invertida sobre ella y retire con cuidado el papel.
Déjalos enfriar así a temperatura ambiente.

glaseado de cocina

Preparamos la nata y formamos la tarta

Enfríe 300 ml de crema y bata hasta obtener una espuma esponjosa.
Agregue 25 g de azúcar en polvo y mezcle nuevamente.
Ralla 50 g de chocolate en un rallador grueso.
Aproximadamente 4-5 cucharadas. yo nata montada y un poco de chocolate rallado reservado para decorar la tarta. Combine la crema restante y el chocolate rallado y mezcle bien con una espátula.
La crema resultante se distribuye entre cinco pasteles, sobre los que hay glaseado.
Recogemos el bizcocho, como de costumbre, con un guisante, extendiendo la nata uniformemente sobre cada uno de los bizcochos.
Cubrimos la tarta con una tarta vacía, y encima ponemos una bolsa o una tabla de cocina y la presionamos ligeramente con la mano. Así, lo recortamos y compactamos.
Cepille los lados y la parte superior del pastel con el resto de la crema batida.
A los lados, puedes hacer rizos ondulados con una espátula.
Y luego decora la parte superior con los restos de chocolate troceado.
¡Enviamos el pastel durante 30-60 minutos en el refrigerador para que esté completamente empapado y se pueda servir!

Cómo decorar y qué servir

El postre terminado se ve muy hermoso y apetitoso, por lo que puede cortarlo inmediatamente en porciones y servirlo en la mesa. Por lo general, este postre se sirve con té, café o bebida láctea, a algunas azafatas les gusta servirlo con compota, pero esto es a pedido de sus invitados.

Vídeo receta de bizcocho de nueces

Vea todas las sutilezas de cocinar así de simple e increíblemente postre delicioso puedes en una breve receta de video.

verdades comunes basicas

No tienes que usar solo nueces para hacer este postre. Puedes hacer una mezcla de nuez y silvestre o agregar más almendras. En general, puedes usar cualquiera que te guste o tengas en casa.
Es muy conveniente secar las nueces en una sartén u horno antes de cocinarlas, luego las deja amargas y son más fáciles de limpiar.
Moler nueces en migas grandes. Un molinillo de café o una picadora de carne es ideal para esto.
Si no tiene el deseo o la oportunidad de cocinar en pergamino, tome un molde normal y hornee los pasteles en él. Pero tienes que hornear cada pastel por separado.

Otras opciones de cocción

Hoy en día, el pastel se llama no solo un postre, sino también los platos principales. Si quieres sorprender a tus invitados con una forma inusual de servir platos tradicionales Así que aquí hay algunas recetas para ti.

El más simple y plato popular es . Porque higado de pollo muy fácil de preparar, no requiere manipulaciones preliminares especiales, entonces no lleva mucho tiempo preparar este plato. Pero, por supuesto, puedes cocinar un pastel de hígado y. Lleva un poco más de tiempo preparar un plato así, ya que hígado de cerdo, como la carne de res, requiere un remojo previo.
A pesar de todo, resulta más jugoso y tiene el sabor más pronunciado del ingrediente principal.
Decorar mesa festiva ayudará la fiesta temática —pastel de sushi—.

Le deseo un ambiente festivo e inspiración para crear su obra maestra culinaria. Dígame en los comentarios en el sitio si le gustó el manjar preparado, y si tiene adiciones a mi receta, estaré encantado de leerlas y tomar notas por mí mismo. ¡Disfrute de su comida!

El pastel de nueces es un manjar de ganar-ganar para la mesa festiva. La delicada textura de las avellanas, las almendras, los cacahuetes o las nueces, combinada con la dulce crema de mantequilla y la galleta aireada, proporcionará un increíble placer a todo aquel que pruebe este maravilloso postre.

receta facil de bizcocho nueces puede salvar cualquier festival con su sabor rico y brillante.

Lo principal es que se prepara de manera muy rápida y sencilla, literalmente a partir de lo que cada ama de casa tiene en la cocina.

Necesario para la prueba:

1 er. Sáhara;
4 huevos;
240 g de nueces;
12 g de cáscara de limón.

Necesitarás para la crema:

1 er. azúcar en polvo;
3 yemas;
paquete de vainillina;
500 ml de leche;
75 g de harina.

Instrucciones paso a paso:

Rompemos cuatro huevos, separamos las yemas de las proteínas.
Batir el primero hasta que esté espumoso, agregarles ralladura de limón, nueces trituradas y proteínas batidas.
Transferimos la masa homogénea de galletas en una forma con pergamino, horneamos a 180 grados durante 40 minutos. Verifique la preparación de la galleta con un palillo de dientes.
Ahora pasemos a la crema. Batir las yemas de huevo, verter todo el volumen de azúcar en polvo y vainilla en la masa. Lleve la mezcla dulce a una consistencia suave.
Agregue leche caliente y harina a la masa. Batir hasta que desaparezcan los grumos.
Verter la nata en un cazo y calentar hasta que espese.
Cortamos la galleta terminada a lo largo en dos pasteles y comenzamos a formar un postre.
Lubrique el pastel con crema. Lo cubrimos con una segunda torta y también lo lubricamos generosamente. No olvides cubrir los lados del pastel alrededor del perímetro.
Como decoración, espolvorea el pastel con azúcar en polvo, chocolate rallado y nueces.

La crema, cuando se cocina, resulta ser del color de la "creme brulee" y va bien con una galleta oscura. Pero si quieres darle un tono uniforme a la tarta, puedes teñirla con cacao en polvo o añadir 3 cucharadas de chocolate derretido.

Cómo hacer con requesón

Un postre de requesón con sabor a nuez no tiene que servirse exclusivamente en días festivos. Será un excelente complemento, por ejemplo, para el desayuno, por sus propiedades nutritivas y composición útil. Además, no requiere hornearse en el horno, lo que lo convierte en un postre verdaderamente versátil.

Necesitará:

650 g de requesón desmenuzable bajo en grasa;
130 g s.l. aceites;
140 g de azúcar granulada;
85 g de azúcar en polvo;
85 g de crema agria 30%;
160 g de frutos secos (como cacahuetes o almendras);
35 g de gelatina;
55 g de pasas;
120 ml de agua;
4 huevos;
55 g de chocolate;
vanilina.

Instrucciones paso a paso:

Vierta la gelatina con agua y déjela según las instrucciones durante 10 minutos para que se hinche.
Mezcle el requesón en una licuadora hasta que quede suave. Agregue azúcar, huevos, vainillina, mantequilla blanda.
A masa de cuajada agregar la gelatina, batir nuevamente.
Dormimos las pasas y las nueces molidas y mezclamos.
Distribuimos la masa terminada en un plato usando una forma especial o manualmente en forma de diapositiva. Coloque el pastel en el refrigerador durante una hora.
Amasar la crema agria, el azúcar en polvo y el chocolate derretido hasta que quede suave y cubrir el postre terminado con él.
Puedes decorar el pastel con azúcar en polvo y migas de nuez.

Tenga en cuenta que esta receta utiliza huevos crudos, por lo tanto, al cocinar, deben lavarse bien con agua jabonosa, luego tratarse con una solución de soda y enjuagarse con agua corriente limpia.

"Castillo del amor" con la adición de miel

El pastel de nueces más famoso es el "Castillo del amor". Se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva y complacerá a los golosos de cualquier edad.

Necesitarás para la galleta:

110 g de azúcar;
130 g s.l. aceites;
110 g de harina;
90 g de miel;
1 proteína;
7 g de refresco para beber.

Necesitarás para la crema:

720 g de azúcar;
320 g s.l. aceites;
85 g de chocolate (blanco y negro);
85 g de maní;
110 g de almendras;
80 ml de leche;
6 huevos medianos;
3 g de sal.

Instrucciones paso a paso:

Formamos picos empinados batiendo proteínas con azúcar. Agregue lentamente la harina tamizada con soda, mantequilla y miel líquida a la masa de huevo.
Transferimos la masa a la fuente para hornear preparada y preparamos la galleta.
Batir la sal y el azúcar (600 g) con las proteínas hasta que se forme una espuma espesa.
Usando una jeringa de repostería, coloque pequeñas bolas en una forma cubierta con pergamino. Horneamos el merengue durante 90 minutos a 100 grados y sacamos los espacios en blanco para enfriar.
Batir las yemas con azúcar, verter la leche en la masa y hervir la crema a fuego lento hasta que espese.
Agregue la mantequilla ablandada y bata la crema hasta que quede suave.
Pasamos a la formación de la torta. Extendemos la tarta en un plato grande, la empapamos de nata y la dejamos 20 minutos en la nevera.
Sacamos el pastel empapado, lo espolvoreamos con una mezcla molida de nueces. Luego, colocamos los espacios en blanco de proteína en el pastel, después de sumergir cada uno en la crema.
Espolvorea cada fila de merengue con nueces molidas y coloca la siguiente encima.

Así, se debe obtener un diseño similar a un castillo de dulces. Puedes decorar la tarta con el resto de la nata, trocitos de chocolate y el resto de la mezcla de frutos secos.

pastel de nuez italiano

El pastel de nuez italiano es adecuado para aquellos a quienes no les gusta pasar mucho tiempo preparando la crema y el relleno para el pastel. Los italianos demostraron que es la galleta la que marca el sabor principal de cualquier postre, por ello, en sus recetas se presta más atención a las tartas que al relleno.

Necesitará:

420 ml de crema espesa;
320 g de azúcar granulada;
320 g de una mezcla de nueces;
220 g de chocolate con leche;
35 g de harina;
7 claras de huevo.

Instrucciones paso a paso:

Batir las claras con el azúcar a punto de nieve, agregar las nueces molidas, la harina a la masa y volver a batir.
Dividimos la masa resultante en seis partes y horneamos cada parte por separado durante 5 minutos a una temperatura de 220 grados en forma de pergamino. Por lo tanto, deberías obtener seis pasteles pequeños.
Calentamos 100 g de chocolate al baño maría y empapamos con él todos los bizcochos.
Ralla el chocolate restante en un rallador y mézclalo con la nata montada.
Ahora vamos a hacer un pastel. Ponemos los pasteles en un plato grande, empapando cada uno con crema batida. Espolvorea la parte superior del pastel con nueces grandes y chispas de chocolate.

Es mejor impregnar la galleta con glaseado de varios tipos de chocolate. La combinación perfecta son 3 partes. chocolate con leche, 1 parte de chocolate blanco y negro.

Pero si desea usar solo un tipo, elija una barra de chocolate con leche.

Con sabor a chocolate

Hablando de postres de nueces, no puedes ignorar la delicia con sabor a chocolate. Esta receta usa cacao en polvo, aunque puedes sustituirlo por chocolate derretido si lo deseas.

Necesitarás para la galleta:

5 huevos medianos;
140 g de azúcar granulada;
55 g de cacao;
0,5 p. harina.

Necesitarás para la crema:

130 g de azúcar;
320 ml de jugo de frutas;
40 g de cacao;
400 g de leche condensada;
190 g s.l. aceites;
210 g de mezcla de frutos secos.

Instrucciones paso a paso:

Batir los huevos con azúcar, combinar con cacao, harina y llevar la masa a la uniformidad.
Verter la masa en un molde engrasado y hornear el bizcocho hasta que esté cocido a una temperatura de 190 grados.
Ahora preparamos la impregnación. Para ello disolvemos zumo de frutas azúcar y caliéntelo lentamente hasta que se forme una textura espesa. Deberíamos obtener un jarabe viscoso y fragante.
Para preparar la crema, bate la mantequilla, la leche condensada y el cacao hasta formar una textura homogénea.
Pasemos al montaje de la tarta. Cortamos la galleta enfriada en tres pasteles, ponemos el primer pastel en un plato, lo empapamos con almíbar y lo engrasamos generosamente con crema. Espolvorea la parte superior con la mezcla de nueces molidas.
Repetimos los pasos con los otros dos pasteles.
Decora la parte superior del pastel con nueces y chispas de chocolate.
Deje la torta durante 4 horas en remojo.

El pastel de chocolate con avellanas también se puede adornar con chocolate blanco y negro derretido. Para hacer esto, aplique un patrón caótico primero con glaseado oscuro, luego con blanco, y espolvoree la parte superior del pastel con azúcar en polvo.

Cocinar con nueces

Las nueces se utilizan en la fabricación de postres con mucha más frecuencia que otros tipos. Tienen una textura aceitosa y densa, por lo que se combinan idealmente con ricas cremas de mantequilla. Un ejemplo ilustrativo de tal combinación es el pastel de nuez real.

Necesitarás para la galleta:

230 g de harina;
75 g de cacao;
95 g de azúcar;
3 huevos medianos;
15 g de bicarbonato de sodio;
140 g de nueces;
110 g de albaricoques secos.

Necesitarás para la crema:

200 ml de nata baja en grasas;
200 g de leche condensada;
130 g de chocolate;
100 g de pétalos de almendra.

Instrucciones paso a paso:

Combine los huevos batidos con azúcar con harina, soda y cacao.
Vierta nueces picadas, albaricoques secos picados en la masa y mezcle bien.
Vierta la masa en una forma cubierta con pergamino, hornee hasta que esté cocida a 180 grados. Es mejor cubrir la galleta con papel de aluminio.
Ahora vamos a preparar la crema. Combina el chocolate derretido con la leche condensada y la nata y bate hasta formar una masa homogénea.
Ponemos la mezcla terminada en la estufa y cocinamos hasta que espese.
Comencemos con el pastel. Lubrique el primer pastel con crema y espolvoree con la mitad del volumen de pétalos de almendra. Hacemos lo mismo con la segunda tarta.
Cubrimos generosamente las paredes del pastel con crema y lo espolvoreamos por todos lados con pétalos de almendra.
Decoramos la tarta con pepitas de chocolate y la dejamos macerar en la nevera durante 3 horas.

Pastel de nueces sin harina

¿Es posible hacer un postre de galletas en 10 minutos? ¡Por supuesto! Basta con usar la receta de un postre de nueces, que es fácil de cocinar en un horno de microondas.

Necesitará:

85 g de azúcar;
35 g de miel líquida;
210 g de mezcla de nueces;
4 huevos;
7-10 g de levadura en polvo;
15 ml de aceite vegetal.

Instrucciones paso a paso:

Batir los huevos con las nueces molidas, el azúcar, la miel y el polvo de hornear hasta que quede suave.
Verter la masa en un engrasado aceite vegetal forma.
Lo metemos en el microondas durante 7 minutos y horneamos el postre en el modo adecuado.

La galleta terminada se puede decorar con chispas de chocolate y pétalos de almendra.

Bizcocho de pistacho con nata

Con este postre tendrás que trabajar un poco, pero el resultado merece la pena.

Necesitarás para la galleta:

220 g s.l. aceites;
320 g de azúcar;
3 huevos;
210 g de pistachos picados;
35 g de cáscara de limón;
430 ml de leche;
320 g de harina;
7 g de refresco;
sal al gusto.

Necesitarás para el relleno:

55 g s.l. aceites;
210 g de azúcar granulada;
110 g de mermelada de limón o frutas confitadas;
5 proteínas;
bolsita de vainilla.

Instrucciones paso a paso:

Añadir los huevos a la mantequilla batida. Luego vierta la ralladura de limón, los pistachos picados, vierta la leche y mezcle.
Agregue los ingredientes secos: sal, soda, harina. Llevamos la masa a una textura homogénea.
Pasamos la masa a un molde y horneamos a 175 grados hasta que esté cocida.
Pasemos a la crema. Para ello, bate las proteínas, el azúcar y la vainilla, añade la mantequilla y lleva la nata a una textura exuberante.
Pasemos a la torta. Lubrique la galleta con crema, duerma con nueces y mermelada picada.

Ya que asociamos el sabor a pistacho con un tono verde pastel, puedes agregar el colorante apropiado a la crema para que el postre se vea aún más brillante.

Una variedad de recetas de pasteles de nuez le permitirán crear una verdadera obra maestra tanto para la mesa festiva como para las fiestas de té de todos los días.

Sin contenido relacionado

total:0
En contacto con 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0