Hähnchen in Zitronenmarinade. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Zitronenhähnchen – Win-Win-Rezepte Zitronen-Knoblauch-Hähnchenrezept

Am meisten einfache Art, Hühnchen zuzubereiten- In Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Auch das Garen von Hühnchen im Ofen erfordert keinen großen Aufwand. Dafür werden Sie zwar doppelt so viel Zeit aufwenden, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert. Im Ofen gebackenes Hähnchenfleisch ist viel saftiger und zarter und Zitrone und Knoblauch verleihen ihm ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Huhn 1 Stück
• Knoblauch 1 Kopf
• Zitrone 1 Stück
• trockener Weißwein 0,5 Tassen
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• trockene Kräuter der Provence

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen von Hühnchen mit Zitrone und Knoblauch:

Das ist die Art von Fabrikgrill, aus dem wir unser Abendessen zubereiten müssen. Er ist blass, würde ich sagen, bläulich und dürr, aber das macht uns keine Angst. In unserer heimischen Küche können wir dieses hässliche Entlein ganz einfach in einen wunderschönen Schwan verwandeln.

Schalte den Ofen ein t 200°С damit es warm wird.

Den Kadaver waschen Oben und innen einreiben Salz Pfeffer und durch eine Presse ausgepresst Knoblauch (3-4 Zehen). Mit trockenen Kräutern bestreuen. Geben Sie eine halbe Zitrone in das Huhn.

Binden Sie die Hähnchenschenkel zusammen. Ich habe das Band aus der Backhülse abgeschnitten, aber Sie können es mit jedem natürlichen Seil oder Faden binden.

Machen Sie kleine schneidet mit einem Messerüber den Schenkeln platzieren und die Hähnchenflügel hineinstecken.

Für strukturelle Stärke können Sie durchbohren Hühnerkadaver aus Holz Kebab-Stick.

In die Pfanne gießen Legen Sie das Huhn hin eine halbe Zitrone und der Rest Knoblauch.

Decken Sie das Backblech mit dem Hähnchen mit Folie ab und stellen Sie es in einen heißen Ofen. t 200°С An 40 Minuten.

Nach 40 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie die Folie Und schmieren und weiterbacken.

Alle 10 Minuten schmieren Hähnchen goldbraun braten.

Sobald die Haut des Hähnchens die gewünschte Bräunung erreicht hat, rufen Sie alle an den Tisch.

Den Kadaver waschen Hähnchenfleisch abtropfen lassen und mit einem Papiertuch abtropfen lassen. Entfernen Sie ggf. noch vorhandene Federn. Oben und innen einreiben Salz, Pfeffer und durch eine Presse gepresster Knoblauch (3-4 Zehen). Mit trockenen Kräutern bestreuen. Geben Sie eine halbe Zitrone in das Huhn. Binden Sie die Hähnchenschenkel zusammen. Machen Sie kleine schneidet mit einem Messerüber die Hüften und stecken Sie die Flügel hinein. Für strukturelle Stärke können Sie durchbohren Hühnerkadaver aus Holz Kebab-Stick.
In die Pfanne gießen ein Glas Wasser gemischt mit trockenem Weißwein. Wenn kein Wein vorhanden ist, gießen Sie einfach Wasser ein. Legen Sie das Huhn hin Bauch nach unten, daneben legen eine halbe Zitrone und der Rest Knoblauch. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es in einen heißen Ofen. t 200°С An 40 Minuten.
Nach 40 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie die Folie Und schmieren Huhn mit der am Boden gebildeten Brühe. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie weiter. Alle 10 Minuten schmieren Hähnchen goldbraun braten. Sobald die Haut die gewünschte braune Farbe erreicht hat, ist das Hähnchen fertig.

Hähnchen in Zitronenmarinade– ein anschauliches Beispiel für eine harmonische Kombination von Zitrusfrüchten und Fleisch. Im Großen und Ganzen können wir sagen, dass egal welche Zitrusfrucht Sie nehmen, mit Ausnahme der Grapefruit, die sich nicht nur durch einen süß-sauren Geschmack, sondern auch durch Bitterkeit auszeichnet, sie zu verschiedenen Fleischsorten passt – Schweinefleisch, Ente, Gans, Rind (Kalb), Kaninchen.

Wenn Sie eine neue und köstliche süß-saure Marinade ausprobieren möchten, sollten Sie sich unbedingt dieses Rezept für Hühnchen in Zitronenmarinade merken. Heutzutage erfreuen sich übrigens saure oder süß-saure Marinaden für Fleisch, insbesondere zum Backen oder für Döner, großer Beliebtheit. Erinnern wir uns an die Marinade aus Preiselbeeren, Kiwi, Granatapfelsaft, Kirschen, roten Johannisbeeren usw.

Zitronen eignen sich auch hervorragend zur Herstellung von Marinaden für Hühnchen und anderes Fleisch. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen organischen Säuren machen das Fleisch perfekt weich, machen es saftig und weich im Geschmack und verleihen ihm außerdem ein köstliches Zitrusaroma. Um den Marinaden einen süßlichen Geschmack zu verleihen, werden ihnen Honig, Rohrzucker, Ahornsirup oder andere Sirupe sowie Balsamico-Essig zugesetzt.

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man Hühnchen bzw. Hähnchenschenkel in einer Zitronensauce zubereitet, die Honig, Olivenöl, Gewürze und Knoblauch enthält. Diese Zutatenkombination ergibt eine sehr leckere Soße. Dieses Rezept ist nicht schlechter als das Rezept.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie es zubereitet wird Hähnchen in Zitronenmarinade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• Hähnchenkeulen - 1 kg.,
• Zitrone - 1 Stk.,
• Knoblauch - 3-4 Zehen,
• Honig - 1 EL. Löffel,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Olivenöl - 3 EL. Löffel,
• Gewürze für Hühnchen, Paprika - je 10 g.

Hähnchen in Zitronenmarinade – Rezept

Das Kochen von Hühnchen in einer Zitronenmarinade beginnt mit der Zubereitung einer Zitronenmarinade oder -sauce. Den Saft einer Zitrone in eine Schüssel auspressen.

Die Knoblauchzehen fein hacken oder durch eine Presse geben. Mit Zitronensaft in die Schüssel geben.

Fügen Sie der Marinade Honig hinzu, wodurch die Sauce süß-sauer wird. Darüber hinaus verleiht Honig gebackenem Hähnchen im Ofen eine goldene Kruste.

Die Marinade nach Geschmack salzen.

Fügen Sie Oliven- oder Pflanzenöl zu den Zutaten der Zitronensauce hinzu. Öl verleiht der Haut des Huhns, genau wie Honig, eine goldene Farbe.

Hähnchen in Zitronenmarinade. Foto

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Eine der erfolgreichsten Möglichkeiten, einen ganzen Vogel zu backen, ist Hühnchen mit Zitrone im Ofen. Gleichzeitig hat das Fleisch einen wunderbaren Zitrusgeschmack, mit etwas Säure an Stellen – dort, wo die Zitrone fest sitzt. Die Marinade ist ganz einfach – Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürze. Sie können ein Gewürzset selbst auswählen, je nachdem, was Sie mögen – mehr Kräuteraroma, würzige Bitterkeit oder einfach der Klassiker in Form von gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Zutaten

• 1 Hühnerkadaver (ca. 2 kg)
• 2 mittelgroße Zitronen
• 3 EL. l. Salz
• 2 TL. Gewürze
• 4-5 EL. l. Pflanzenöl
• 2-3 Zweige Thymian

Vorbereitung

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor, das erleichtert die Navigation. Es ist besser, einen frischen, gekühlten Kadaver zu kaufen, aber auch gefroren ist geeignet. Die Hauptsache ist, es richtig aufzutauen – stellen Sie es über Nacht auf die unterste Schiene des Kühlschranks oder lassen Sie es mehrere Stunden bei Raumtemperatur auf der Küchentheke stehen. Entfernen Sie dann die restlichen Federn, Hautstücke an den Beinen, überschüssige Haut um den Schwanz und Fett, spülen Sie den Vogel innen und außen gründlich ab und trocknen Sie ihn mit Servietten.

2. Legen Sie die Zitronen einige Minuten lang in kochendes Wasser, trocknen Sie sie dann ab und lassen Sie sie abkühlen. In einer Schüssel Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz und Gewürze vermischen. Das Rezept verwendet trockenes Adjika.

3. Schneiden Sie noch ein paar Kreise aus der restlichen Zitronenhälfte. Heben Sie die Haut an der Brust vorsichtig an, achten Sie darauf, dass sie nicht reißt, und platzieren Sie die Kreise dort. Dadurch wird das fettarme Brustfleisch saftiger und aromatischer.

4. Decken Sie eine tiefe Schüssel oder Form mit Frischhaltefolie ab, legen Sie das Hähnchen hinein und reiben Sie die vorbereitete Marinade von allen Seiten ein. Auch die Innenseite muss gerieben werden.

5. Legen Sie nun eine ganze Zitrone, in 3-4 Teile geschnitten, und das restliche Stück der zweiten Zitrone in das Huhn. Bei Bedarf die Kanten des Leders vernähen oder mit Zahnstochern fixieren. Wickeln Sie nun das Hähnchen in Folie ein und lassen Sie es mehrere Stunden, besser noch über Nacht, in der Kälte liegen.