Schweinefilet – Kochrezepte. Schweinefilet – das einfachste Rezept So braten Sie Schweinefilet richtig in einer Pfanne

Dieses Gericht kann getrost in den Katalog der möglichen Rezepte aufgenommen werden. Filet ist das zarteste Stück Fleisch. Daher muss solches Fleisch schnell zubereitet werden. Wir kochen das Schweinefilet in einer Pfanne, schneiden es zunächst in Medaillons und braten es dann an.

Schweinefilet mit Soße, garniert mit Bulgur und Rucola-Salat mit Paprika

Rezeptinformationen

Kochmethode: Braten.

Zutaten:

• Schweinefilet - 300 g;
• Olivenöl - 1 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Rosmarin und Salz nach Geschmack;
• Butter - 1 Esslöffel;

für die Soße:

• Mehl - 1 Esslöffel;
• Madeira - 50 g;
• Hühnerbrühe - 100 g;
• Kapern - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Membranen vom Schweinefilet. Ich hatte einen kleinen dünnen Streifen Fleisch. In 1,5-2 cm dicke Medaillons schneiden und mit Pfeffer würzen. Fügen Sie buchstäblich eine Prise gemahlenen, getrockneten Rosmarin hinzu und beträufeln Sie es mit Olivenöl. Eine Bratpfanne mit starkem Boden bei starker Hitze erhitzen. Und die Schweinemedaillons in Butter von jeder Seite 1-1,5 Minuten goldbraun braten. Es ist wichtig, keine Angst zu haben und das Fleisch in der Pfanne nicht zu lange zu garen. Sonst trocknet es aus und wird nicht mehr zart. Während des Bratens etwas Salz zum Fleisch geben.

Die gebratenen Schweinemedaillons auf einen warmen Teller legen, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

In dieser Zeit bereiten wir lediglich die Soße zu. Geben Sie einen Esslöffel Mehl in die Pfanne mit Öl, in der das Filet gegart wurde. Mehl und Butter bei schwacher Hitze vermischen. Madeira hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Als nächstes fügen Sie in 2-3 Schritten unter weiterem Rühren Hühnerbrühe hinzu. Gründlich vermischen und etwaige Mehlklumpen aufbrechen. Die Soße wird 5-7 Minuten lang gekocht, bis sie eingedickt ist. Ganz zum Schluss die Kapern dazugeben, umrühren und den Herd ausschalten.

Schweinefilet mit Rübengarnitur und Soße

Die Schweinemedaillons portionieren und mit der Soße übergießen. Mit einer Gemüsebeilage servieren (z.B.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Schweinefleisch: Das Fleisch wird gedünstet, mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen im Ofen gebacken und gebraten. Mit der letzten Möglichkeit der Wärmebehandlung erhalten Sie gleichzeitig ein saftiges und rosiges Gericht, das nicht nur bei Familienessen, sondern auch bei festlichen Festen serviert werden kann.

Wie man Schweinefleisch brät

Der Geschmack des Endprodukts wird nicht nur von den damit kombinierten Produkten beeinflusst, sondern auch von der richtigen Fleischauswahl. Zum Braten eignet sich am besten frisches Schweinefilet aus Teilen des Schlachtkörpers wie Schulter, Hals oder Keule. Beim Braten von Schweinefleisch in einer Pfanne ist keine große Gewürzzugabe erforderlich, da sonst der Fleischgeschmack nicht klar zur Geltung kommt. Vor dem Garen von Steaks, Koteletts oder Schweinefleischeintopf muss das Fleisch gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden, da das Schweinefleisch sonst beim Braten viel Flüssigkeit abgibt. Sie müssen das Gericht ganz am Ende des Garvorgangs salzen und würzen.

Schweinefleischrezept in einer Bratpfanne

Das Braten von Schweinefleisch geht schnell und einfach, egal ob es sich um ein Steak, ein Kotelett oder einen Braten (in kleine Stücke geschnittenes Filet) handelt. Dies ist ein großes Plus für vielbeschäftigte Hausfrauen, die nicht genug Zeit haben, um köstliche, komplexe Gerichte zuzubereiten. Um jedoch schmackhaftes, saftiges Bratfleisch zu erhalten, müssen Sie es in einer dickwandigen Gusseisenpfanne oder einer beschichteten Pfanne garen. Nachfolgend finden Sie verschiedene Kochmöglichkeiten, unter denen jeder das beste Rezept für gebratenes Schweinefleisch für sich findet.

Salat

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 169 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.

Ein Salat aus gebratenem Schweinefleisch mit Karotten heißt „“ und es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieser Vorspeise. Einige Hausfrauen fügen dem Salat grüne Erbsen oder Mais aus der Dose hinzu, andere bestreuen die Oberseite mit gesalzenen Semmelbröseln. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, mit dem Sie ganz einfach einen leckeren Snack zubereiten können.

Zutaten:

• große Karotten;
• Birne;
• Schweinefilet – 0,3 kg;
• Mayonnaise, Gewürze;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Das Filet in Salzwasser kochen (dies dauert bis zu 1,5 Stunden), abkühlen lassen, dann das Produkt in Öl anbraten und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Das Gemüse in Öl anbraten, bis es weich ist.
3. Tafelspitzstücke und gebratenes Gemüse in eine Salatschüssel geben.
4. Das Gericht salzen und pfeffern, in Streifen geschnittene Gurken und etwas Mayonnaise hinzufügen.

Hacken

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 335 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Schweinekoteletts in der Pfanne sind sehr nahrhaft und lecker. Um ein saftiges Gericht zu erhalten, ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen: Der Hals oder die Schulter wären geeignete Teile, und es ist besser, Stücke mit kleinen Fettschichten zu wählen. Falls gewünscht, können Sie das Produkt vor dem Frittieren in Semmelbröseln wälzen. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept für gebratene Schweinekoteletts.

Zutaten:

• Schweinenacken/-schulter – 1 kg;
• Mehl – ​​200 g;
• Salz – 70 g;
• helles Bier - 1 EL;
• Gewürze, einschließlich Pfeffer;
• geschmolzenes Fett – 150 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch sollte gewaschen und anschließend mit einer Serviette getrocknet werden.
2. Schneiden Sie es in bis zu 1,5 cm dicke kleine Stücke, die Sie jeweils mit einem Hammer/Messer schlagen und mit Salz und Gewürzen einreiben müssen.
3. Das vorbereitete Produkt mit Bier übergießen und 5 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
4. Die marinierten Stücke aus dem Bier nehmen, mit Wasser abspülen und erneut mit Servietten trocknen.
5. Gießen Sie Mehl in einen tiefen Teller, wälzen Sie jedes Kotelett darin und legen Sie die Stücke sofort in eine Bratpfanne mit heißem Fett.
6. Das Gericht auf jeder Seite 5 Minuten braten und dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Gebratenes Fleisch mit Gemüsesalat und beliebigen Beilagen servieren.

Mit Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 254 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Bei richtiger Röstung ist Schweinefleisch sehr schmackhaft, zart, saftig und aromatisch. Sie können fast jeden Teil des Tieres verwenden, aber die beste Wahl ist der hintere Teil – dort gibt es viel Fleisch und wenig Fett. Servieren Sie das frittierte Gericht mit Kartoffeln, Nudeln oder gedünstetem Gemüse. Wie kann man Schweinefleisch schnell in einer Pfanne mit Zwiebeln braten, ohne es zu panieren?

Zutaten:

• Knoblauch – 5 Zehen;
• Schweinefilet – 0,4 kg;
• Paprika, Koriander, Kurkuma, Rosmarin, Kräuter der Provence – je ¼ TL;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
2. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch in eine heiße Schüssel geben.
3. Um das Produkt zu braten, ohne an Saftigkeit zu verlieren, schalten Sie zunächst die hohe Hitze ein und reduzieren Sie die Hitze, wenn das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
4. Nach 5 Minuten Zwiebelhalbringe und zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben.
5. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel das Essen einige Minuten lang auf hoher Hitze erhitzen.
6. Schrauben Sie den Brenner auf und geben Sie ein Glas Wasser in die Pfanne. Ohne den Behälter mit einem Deckel abzudecken, die Zutaten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
7. Die Speisen mit Gewürzen würzen, umrühren, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten köcheln lassen. Das frittierte Gericht mit frischen Kräutern garniert servieren.

Stücke

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen: 4 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 148 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist besser, gebratenes Fleisch in Stücken in einer Pfanne aus einem frischen, nicht gefrorenen Produkt zu garen. Wenn Sie nur gefrorenes Filet haben, müssen Sie es richtig auftauen. Dies sollte im Kühlschrank erfolgen und auf keinen Fall mit der Mikrowelle oder heißem Wasser. Spülen Sie das Fleisch nach dem Auftauen mit kaltem Wasser ab, drücken Sie es aus und schneiden Sie es in Portionen: Die Zubereitung des Produkts ist sehr wichtig, da sie den Geschmack des Gerichts beeinflusst. Wie kocht man gebratenes Schweinefleisch schnell und lecker?

Zutaten:

• große Karotten;
• Champignons – 0,2 kg;
• Schweinefilet – 0,4 kg;
• Frittieröl;
• Gewürze;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflaumen – 6 Stk.

Kochmethode:

1. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden, würzen, aber kein Salz hinzufügen.
2. Es ist besser, die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Streifen zu schneiden oder auf groben Körnern zu reiben.
3. Pflaumen sollten zunächst mit heißem Wasser gefüllt werden, um sie weicher zu machen. Nach 20 Minuten ausdrücken und in 2 Teile schneiden.
4. Öl erhitzen, Fleisch darin goldbraun braten, dann salzen.
5. Fügen Sie hier in Scheiben geschnittene Pilze, gehacktes Gemüse und Pflaumen hinzu.
6. Es ist wichtig, das Essen nicht zu braten, sondern den Garvorgang rechtzeitig abzuschließen. Es ist besser, die Hitze auf etwas unter mittlerer Stufe einzustellen. Das fertig gebratene Gericht kann mit Soße oder frischen Kräutern serviert werden.

Mit Kartoffeln in einer Pfanne

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 183 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das folgende Rezept für Bratkartoffeln mit Schweinefleisch hilft Ihnen bei der Zubereitung eines einfachen, nahrhaften und sehr leckeren Gerichts zum Abendessen. Saftiges, weiches Fleisch harmoniert perfekt mit Kartoffeln. Sie können ein so gelungenes Tandem mit hausgemachten Gurken, Gemüsesalat oder ergänzen. Wie kocht man schmackhafte hausgemachte Bratkartoffeln mit Schweineschmalz?

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 0,3 kg;
• Kartoffeln – 0,7 kg;
• Gewürze;
• Knoblauchzehe;
• Frittieröl;
• Schmalz – 100 g.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das gehackte Schmalz in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze glasig braten.
3. Die Grieben aus der Form nehmen, das gehackte Fleisch auf den Boden legen und goldbraun braten.
4. Geben Sie hier die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an. In diesem Fall ist es besser, den Deckel zu schließen und die Hitze auf mittlere Stufe zu stellen.
5. Wenn die Kartoffeln mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind, salzen Sie das Bratgericht und würzen Sie es mit zerdrücktem Knoblauch. Vor dem Servieren die Bratkartoffeln mit Kräutern bestreuen.

Mit Pilzen

• Kochzeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 213 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Duftendes, schmackhaftes gebratenes Schweinefleisch mit Pilzen und Zwiebeln lässt niemanden gleichgültig und das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Sie können diesen Leckerbissen auch an Feiertagen servieren, da er sehr appetitlich und attraktiv aussieht und die traditionelle Bankettbeilage - Kartoffelpüree - perfekt ergänzt. Wie brate ich Schweinefleisch mit Zwiebeln und Karotten?

Zutaten:

• Speck/Schmalz – 0,2 kg;
• Schweinefilet/-schulter – 0,5 kg;
• Gewürze;
• große Zwiebel;
• Pilze – 0,3 kg;
• Frittieröl;
• Karotte.

Kochmethode:

1. Das Fleisch zusammen mit Speck/Schmalz in Scheiben schneiden. Die Speisen würzen, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Pilze müssen in dünne Scheiben geschnitten, die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten und die Karotten gerieben werden.
3. Das Filet in heißem Öl anbraten (dies dauert 5 Minuten), aber vergessen Sie nicht, die Stücke zu wenden.
4. Hier Gemüse und Pilze hinzufügen, Hitze reduzieren. Bewahren Sie die Speisen 3 Minuten lang zugedeckt auf: In dieser Zeit erhalten die Zutaten die nötige Weichheit und geben den Saft ab.
5. Servieren Sie das fertig frittierte Gericht mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl – Reis, Buchweizen, Spaghetti, Kartoffeln.

In einem Slow Cooker

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 194 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Mit Schweinefleisch lassen sich viele leckere und sättigende Gerichte zubereiten. Mit einem Multikocher können Sie diesen Vorgang vereinfachen: Sie müssen lediglich die Produkte vorbereiten, in die Schüssel geben und den entsprechenden Modus einschalten. So können Sie Ihre Familie zum Abendessen mit saftigem, aromatischem Fleisch verwöhnen. Unten finden Sie ein einfaches Rezept für Schweinebraten im Slow Cooker.

Zutaten:

• Schweinefilet – 0,5 kg;
• Gewürze;
• Butter.

Kochmethode:

1. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Handtuch trocknen, in kleine Würfel schneiden und mit Gewürzen würzen.
2. Fetten Sie die Geräteschüssel mit Butter ein und aktivieren Sie die Funktion „Frittieren“.
3. Legen Sie die Fleischstücke in einer einzigen Schicht in die Schüssel, sobald das Öl heiß ist. Das Produkt muss alle 10 Minuten gewendet werden.
4. Nach 45 Minuten ist das aromatische Bratgericht fertig.

Schweinekoteletts

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 284 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Gebratenes Schweinefleisch schmeckt nicht nur in Form von Koteletts, Steaks oder Braten mit Gemüse, sondern auch in Form von Koteletts. Gleichzeitig ist es besser, sie in raffiniertem Öl zu braten, da ein nicht ausreichend gereinigtes hausgemachtes Produkt den Geschmack und das Aroma des Gerichts beeinträchtigen kann. Servieren Sie köstliche Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree oder Nudeln. Sie können Ihr Abendessen mit Gurken ergänzen. Unten finden Sie ein Rezept mit Fotos zum Kochen von Schweinekoteletts.

Zutaten:

• Zwiebel – 200 g;
• Milch – 1 EL;
• Schweinefleischbrei – 0,4 kg;
• Weißbrot – 150 g;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Gewürze;
• Ei;
• Kalbfleisch – 0,3 kg.

Kochmethode:

1. Die Brotscheiben in Milch einweichen, mit einer Gabel zerdrücken oder zusammen mit den restlichen Zutaten durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Mischen Sie die Fleischmischung gründlich mit einem Löffel, fügen Sie das Ei und die Gewürze hinzu. Eine halbe bis eine Stunde kühl stellen.
3. Nehmen Sie das Hackfleisch aus dem Kühlschrank, formen Sie ovale Koteletts (Sie können sie mit Käse kochen, indem Sie eine kleine Scheibe des Produkts in die Mitte jedes Produkts legen) und braten Sie sie in Öl. Dies geschieht am besten bei starker Hitze und in einer großen Menge Öl.
4. Drehen Sie die Koteletts nach 5 Minuten Braten um und reduzieren Sie die Intensität der Brenner. Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Mit Gemüse

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 131 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Nachfolgend beschreiben wir anhand eines Fotos, wie man gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse zubereitet. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, saftig, aromatisch, sondern auch gesund, da es gesunde Zutaten enthält. Fleisch mit Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln kann entweder in der Bratpfanne oder im Slow Cooker zubereitet werden. Als Beilage können Brei, Salz-/Bratkartoffeln und Nudeln verwendet werden. Wie kann man Schweinefleisch köstlich braten?

Zutaten:

• frische Tomaten – 2 Stk.;
• Kohl;
• Karotte;
• Birne;
• Knoblauchzehe;
• süßer roter Pfeffer;
• Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
2. Die Fleischstücke in Öl goldbraun braten, nach ca. 10 Minuten das vorbereitete Gemüse dazugeben.
3. Das Gericht bei schwacher Hitze braten, bis es gar ist, zum Schluss den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

In Sojasauce

• Kochzeit: 80 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 116 kcal/100 g.
• Zweck: Mittag-/Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Gebratenes Schweinefleisch mit Sojasauce ist ungewöhnlich, sehr lecker und scharf. Die Zubereitung ist äußerst einfach und das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen. Servieren Sie gebratenes Schweinefleisch in Sojasauce in einer Pfanne zusammen mit frischem Gemüse als komplette Mahlzeit. Um den Geschmack der Leckerei reicher zu machen, fügen Sie der Sauce Balsamico-Essig hinzu. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept mit Fotos zur Zubereitung des Gerichts.

Zutaten:

• Sojasauce – 3 EL. l.;
• Birne;
• Schweinefleisch (vom Hals, Schinken) – 0,7 kg;
• Senf – 1 TL;
• Gewürze – 1 TL.

Kochmethode:

1. Das gehackte Fleisch in Sojasauce, Senf und Gewürzen marinieren. Zwiebelringe dazugeben.
2. Lassen Sie das Produkt eine Stunde oder länger marinieren.
3. Erhitzen Sie das Öl, geben Sie das Schweinefleisch und die Zwiebeln hinzu, braten Sie die Zutaten bei starker Hitze an und wenden Sie die Scheiben dabei regelmäßig.
4. Wenn das gebratene Fleisch goldbraun wird, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nach 15 Minuten ist das Abendessen fertig.

Erfahrene Köche halten das Kochen von Schweinefleisch in der Pfanne für eine einfache Aufgabe. Um perfekt gegartes, saftiges Fleisch zu erhalten, sollten Sie jedoch einige Tricks kennen:

• Wenn Sie das Produkt mit Gemüse zubereiten, braten Sie dieses zuerst und dann das Fleisch (Schweinefilet passt gut zu Zwiebeln, Karotten und Paprika);
• Gewürze müssen entweder beim oder am Ende des Frittierens des Produkts hinzugefügt werden;
• Saftigkeit erreichen Sie, indem Sie das Fleisch mehrere Stunden in Kefir, Bier oder Essig einlegen;
• das Produkt darf ausschließlich in gut erhitztem Öl gebraten werden, da das Schweinefleisch sonst am Pfannenboden kleben bleibt;
• Damit das gebratene Filet saftig bleibt, nehmen Sie es sofort nach dem Garen aus der Pfanne.

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Schweinefilet ist ein sehr weiches und saftiges Fleisch, dessen Gerichte einfach köstlich sind. Lesen Sie weiter unten, wie Sie Schweinefilet köstlich zubereiten.

Schweinefilet in Folie im Ofen

Zutaten:

• Schweinefilet – 500 g;
• natürlicher Honig – 2 EL. Löffel;
• körniger französischer Senf – 3 Teelöffel;
• frisch gepresster Zitronensaft – 40 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Olivenöl – 40 ml;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung

Das gewaschene und getrocknete Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Senf und eine Prise Pfeffer in einem kleinen Behälter vermischen. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben und zur Mischung hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Nun kommen wir zurück zum Fleisch: Legen Sie das vorbereitete Filet in einen hitzebeständigen, mit Folie ausgelegten Behälter und gießen Sie die Marinade darüber. Anschließend das Fleisch fest in Folie einwickeln und 30 Minuten marinieren lassen. Nach Ablauf der Zeit die Form in den Ofen stellen und eine halbe Stunde bei 200 Grad backen. Öffnen Sie anschließend die Folie und backen Sie das Fleisch goldbraun, wobei Sie regelmäßig Sauce darüber gießen. Gebackenes Schweinefilet mit frischem Gemüse servieren.

Schweinefilet-Medaillons

Zutaten:

• Schweinefilet – 600 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Speckstreifen – 8 Stk.;
• Frühlingszwiebelstiele – 4 Stk.;
• – 200 ml;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Sahne – 200 ml;
• - 1 EL. Löffel;
• Salz;
• Gewürze.

Vorbereitung

Den Backofen sofort auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Das Schweinefilet quer in 8 Stücke schneiden. Wir wickeln jedes davon mit einem Streifen Speck ein. Wir befestigen es mit einem Zahnstocher oder binden es 2-3 Mal mit Faden zusammen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Stücke mit der Handfläche leicht auf das Schneidebrett drücken. Öl in eine Bratpfanne geben und die Schweinefleischstücke im Speck von jeder Seite 3 Minuten braten. Das gebratene Fleisch in eine Form geben, mit Folie abdecken und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Für die Soße die Zwiebel hacken und die Hälfte davon in die Pfanne geben, in der Sie das Fleisch gebraten haben. Fügen Sie dort Mehl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang unter Rühren. Nun den Apfelsaft dazugeben und zum Kochen bringen. Sahne und Senf hinzufügen und gründlich verrühren. Die Hitze reduzieren und die Soße etwas eindicken lassen. Die fertigen Medaillons lösen wir von Fäden und Zahnstochern, legen sie auf eine Schüssel und gießen die Soße darüber.

Schweinefilet ist ein ziemlich teures Fleisch, da es nur 2 % des Tierkörpers ausmacht. Filet ist Muskelgewebe, das während des Lebens des Tieres praktisch nicht genutzt wird und daher das zarteste und weichste Fleisch ist. Ich empfehle, das Schweinefilet in einer Bratpfanne zu braten. Bei dieser Garmethode bildet sich auf dem Fleisch eine goldbraune Kruste, das Schweinefleisch im Inneren bleibt jedoch zart und saftig. In der Pfanne gebratenes Schweinefilet ist sehr lecker, probieren Sie es aus!

Zutaten

Um gebratenes Schweinefilet zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinefilet - 1 Stk. (800 g);

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochschritte

Das Filet in etwa 12-13 mm dicke Medaillons schneiden.

Die vorbereiteten Stücke mit Salz und Pfeffer würzen.

Lassen Sie die Schweinefiletstücke etwa 10–15 Minuten salzen.

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie die Schweinefleischstücke in eine Bratpfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten an (ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite).

Das Fleisch sollte gebräunt sein, die entstandene goldene Kruste zeigt an, dass das Filet fertig ist.

Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren. Ich habe es mit gedünstetem Gemüse in einem Slow Cooker serviert. Das gebratene Fleisch ist sehr lecker, saftig und zart.

Probieren Sie es aus, guten Appetit allerseits!

Schweinefilet gilt als das beste Fleischstück. Bei richtiger Zubereitung wird Schweinefleisch zart und leicht süßlich, was dem Essen eine besondere Pikantheit verleiht. Schweinefiletgerichte sind so appetitlich, dass selbst der anspruchsvollste Feinschmecker ihnen nicht widerstehen kann.

Im Gegensatz zu anderen Teilen des Tieres eignet sich weiches Filet ideal zum Braten in der Pfanne., besonders wenn die Zeit begrenzt ist.

Zutaten:

• 400 g Filet;
• 2-mal weniger Auberginen;
• 150 g Pilze;
• Birne;
• 1 Paprika;
• ½ Knoblauchzehe;
• je 15 ml Sojasauce und Balsamico-Essig;
• Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Medaillons werden aus Fleisch, Halbringe aus Zwiebeln, Teller aus Pilzen und Würfel aus Auberginen und Paprika zubereitet.
2. Das Filet wird portionsweise gebraten und auf einen Teller gelegt.
3. Als nächstes werden die Auberginen mit Paprika und Zwiebeln gebraten, zu denen nach 2 Minuten Pilze hinzugefügt werden.
4. Nach 3 Minuten wird das Fleisch wieder in die Pfanne gegeben.
5. Der Inhalt wird gesalzen, gewürzt und mit einer Mischung aus Essig und Soße gefüllt.
6. Nach 5 Minuten wird das Gericht auf den Tisch serviert.

Trockenfleisch kochen

Wenn Sie sich für ein hochwertiges Ausgangsprodukt entscheiden, wird es unmöglich sein, sich von hausgemachtem Trockenfleisch zu lösen.

Es reicht aus, Folgendes vorzubereiten:

• 1 kg Filet;
• Lieblingsgewürze und Salz.

Im Gange:

1. Das Fleisch wird in zwei gleiche Teile geteilt, gesalzen und großzügig mit Gewürzen bestreut.
2. Das Filet wird 24 Stunden lang im Kühlschrank mariniert, währenddessen wird das Fleisch gewendet.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Fleisch in ein Sieb gegeben, wo die gesamte Flüssigkeit innerhalb von 2 Stunden abtropfen sollte.
4. Anschließend wird das Produkt mit frischen Gewürzen bestreut, in Gaze gewickelt und mit Bindfaden zusammengebunden.
5. Das Filet wird eine Woche lang in der Küche an einem geeigneten Ort unter dem Schrank getrocknet.

So backen Sie köstlich in Folie

Im Ofen mit Folie wird das ohnehin schon zarte Filet noch aromatischer und weicher.

Du wirst brauchen:

• 700 g Fleisch;
• ½ Knoblauchzehe;
• 15 g französischer Senf;
• etwas Sojasauce und Sonnenblumenöl;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitungsschritte:

1. Aus Senf, Soße und Knoblauchbrei wird ein Dressing zubereitet, mit dem ein Stück Fleisch geschmiert wird.
2. Das Filet wird mit Ihren Lieblingsgewürzen gewürzt und in Folie eingewickelt.
3. Das Fleisch wird bei normaler Temperatur etwa 60 Minuten lang gebacken.

Außergewöhnlich leckerer Döner

Liebhaber des Lendengrillens sollten auf ein Gericht aus Filet achten, das als diätetisch gilt, aber zarter ist.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Fleisch;
• Joghurt;
• Cayennepfeffer;
• Limettensaft

Fortschritt:

1. Das gewaschene Filet wird in große Stücke geschnitten.
2. Aus Joghurt, Pfeffer und Saft wird eine scharfe Soße zubereitet, die über das Fleisch gegossen wird.
3. Das Gericht wird etwa 3-4 Stunden lang mariniert.

Schweinefilet-Medaillons

Das Gericht zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und den delikaten Geschmack von magerem Schweinefleisch aus.

Alles, was Sie zur Vorbereitung benötigen, ist:

• ein Stück Filet;
• etwas Sonnenblumenöl;
• Salz und Lieblingsgewürze.

Aktionsfolge:

1. Das Fleisch wird in bis zu 3 cm dicke Stücke geschnitten, mit Gewürzen bestreut und mit Öl beträufelt.
2. Medaillons werden auf jeder Seite 90 Sekunden lang gebraten, anschließend auf ein Backblech gelegt und gesalzen.
3. Das Fleisch wird mit Folie abgedeckt und für 10 Minuten in den Ofen gestellt, wodurch die Medaillons saftiger werden.

Zarte Koteletts für den Feiertagstisch

Koteletts unter einer goldbraunen Kruste wecken einen unglaublichen Appetit und verschwinden im Handumdrehen von der festlichen Tafel.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Filet;
• 2 Eier;
• etwas Mehl;
• ein Stück Käse;
• Salz und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten eines Gerichts:

1. Aus dem Filet werden Stücke zubereitet, die mit der stumpfen Seite eines Hammers gut geschlagen werden, um die Struktur des Fleisches nicht zu stören.
2. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
3. Die Koteletts werden gesalzen, gewürzt und in Mehl gewendet, dann in Eierlikör getunkt.
4. Die Produkte werden auf beiden Seiten gebraten, anschließend auf ein Backblech gelegt, mit Käsespänen bestreut und für 7 Minuten in einen heißen Ofen gestellt.
5. Auf der Platte sind die Produkte mit Grünpflanzen dekoriert, um eine festliche Note zu verleihen.

Backrezept mit Pflaumen

Schweinefiletgerichte im Ofen sind sehr vielfältig.

Sie können ein originelles Gericht zubereiten aus:

• 600 g Schweinefleisch;
• 10 Stück. Pflaumen;
• 10 g französischer Senf;
• ½ Knoblauchzehe;
• Salz und Gewürze.

Bei der Vorbereitung:

1. Durch spiralförmige Bewegungen mit einem Messer wird aus dem Fleisch eine Schicht geformt.
2. Das resultierende Stück Fleisch wird geschlagen.
3. Die Innenseite des zukünftigen Brötchens wird mit Senf bestrichen, gesalzen, gewürzt und mit Pflaumenhälften bedeckt.
4. Die Rolle wird ganz fest aufgerollt, mit Zahnstochern fixiert und dann mit Küchengarn zusammengebunden.
5. Das Produkt wird in Folie eingewickelt und für 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen gestellt. Anschließend wird die Folie abgerollt, um dem Gericht eine goldbraune Farbe zu verleihen.

Schweinefilet mit Preiselbeersauce

Schweinefilet mit süßlichen Noten passt sehr harmonisch zu Preiselbeeren und verleiht dem Fleisch etwas Säure und Fülle.

Um das Rezept zum Leben zu erwecken, sollten Sie Folgendes kaufen:

• ½ kg Filet;
• 50 g Honig;
• ½ Glas Olivenöl;
• Knoblauchzehe;
• etwas Knoblauchsalz und trockener Senf;
• 100 g gefrorene Preiselbeeren;
• ½ Glas Zitronensaft;
• eine Prise brauner Zucker.

Um Ihre Gäste mit einem köstlichen süß-sauren Schweinefleischgericht zu beeindrucken:

1. Das Filet wird gut gewaschen.
2. Salz und Senf werden in einer Schüssel vermischt, anschließend wird das vorbereitete Fleisch mit der Mischung eingerieben.
3. In einer Bratpfanne wird Öl erhitzt, in dem das Fleisch von allen Seiten gebraten wird.
4. Die Bratpfanne ohne Griff wird in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen gestellt, wo sie etwa 15–20 Minuten bleibt.
5. Olivenöl und flüssiger Honig werden in einer Schüssel vermischt, anschließend wird das Dressing über das Fleisch gegossen.
6. Nach 10 Minuten wird das Schweinefleisch aus dem Ofen genommen und in Stücke geschnitten, die auf Tellern ausgelegt werden.
7. Vor dem Servieren wird das Fleisch mit einer Sauce aus Preiselbeeren, Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch und Zucker garniert, die bei schwacher Hitze etwa ¼ Stunde vorgekocht wird.

Mit Pilzen und Käse gefülltes Fleisch

Köstliche Schweinefiletgerichte beschränken sich nicht nur auf Koteletts und Medaillons. Leckeres und zartes Schweinefleisch gefüllt mit Pilzen sieht sehr elegant aus.

Um diesem einfachen Rezept zu folgen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 300 g Fleisch;
• 100 g Champignons;
• 30 g Käse;
• die gleiche Menge Wurst;
• 1 Paprika;
• 1 Tomate;
• Birne;
• Salz und Olivenöl.

Reihenfolge:

1. Das Filet wird der Länge nach aufgeschnitten und wie ein Buch aufgeschlagen, anschließend leicht geschlagen und gesalzen.
2. Die Wurst wird in Scheiben geschnitten, die Pilze in Scheiben und der Käse in Stücke.
3. Auf der vorbereiteten Schicht werden Wurst, Käse und ½ Champignons ausgelegt und anschließend die Enden des Filets mit Zahnstochern abgeschnitten.
4. Aus Gemüse und restlichen Pilzen wird ein Salat zubereitet, der mit Olivenöl gewürzt wird.
5. Auf einem Backblech wird das gefüllte Fleisch mit Salat bestreut und im Ofen goldbraun gebacken.