Kako napraviti tortu sa čarobnjakom sa korak-po-korak receptom i fotografijama. Korak po korak recept za tortu Enchantress prema GOST-u SSSR-a sa foto receptom Enchantress korak po korak

Zdravo, čarobnice 👸! Bliži se vrijeme novogodišnjih praznika. Kao domaće vile, sa vama ćemo pripremiti tortu „Čarobnica“. Na kraju krajeva, želite da obradujete svoje najmilije ne samo u novogodišnjoj noći i Božiću, već i tokom svih praznika od Svetog Nikole do Bogojavljenja. Hajde da se igramo bajke sa tobom, kako je moja ćerka govorila u detinjstvu, i da bacimo čaroliju na pecivo. Naravno, nećemo imati dovoljno za svakodnevne podvige, ali između, nije teško razmaziti svoje najmilije keksom koji je poznat od djetinjstva.

Klasičan recept za čarobnu tortu Čarobnica

Nudim jednostavan recept za sovjetsku verziju Čarobnice. U to vrijeme nije bilo posebnih užitaka, pa sam kuhala od najjednostavnijih sastojaka. Ali to ni na koji način nije uticalo na rezultat, u što ćete se i sami uvjeriti kada ga budete pripremali.

• Brašno - 1 šolja.
• Jaje - 4 kom.
• Šećer - 1 čaša.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Vanilin - ½ kašičice.

• Mlijeko - 1 čaša.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - ½ šolje.
• Brašno - 2,5 kašike. kašike.
• Ulje – 50 g

• Šećer - ½ šolje.
• Mlijeko - 5 kašika. kašike
• Škrob - 1 kašika. kašika.
• Ulje - 70 gr.
• Kakao prah - 2 kašike. kašike.

Kao i uvijek, analizirat ćemo predloženi recept korak po korak, naglašavajući svaku fazu fotografijom.

Ispecite običan biskvit

Kao i kod svake klasične verzije biskvita, počinjemo sa slojevima torte. Kuhamo prema propisima gostiju, jednostavno i brzo.

Savjet. Ako koristite ringlu kao ja, onda pobliže pogledajte fotografiju. Na dno tepsije prvo stavite foliju, zatim je prekrijte papirom za pečenje, a zatim postavite obruč za pečenje. Da tijesto ne curi odozdo, preklopite foliju sa strane prstena.

Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 180 C. Vrijeme pečenja zavisi od zapremine biskvita. Moj kolač od 20 cm se ispekao oko 20 minuta.

Gotov kolač mora da se ohladi. Da se biskvit pri rezanju ne bi mrvio potrebno je da odstoji 8 do 12 sati.

Pravljenje jednostavne kreme

Tradicionalnu kremu pripremamo od jaja i brašna. Da, da, sa brašnom, može i tako da se kuva.

Bujna krema je spremna. Ako ćete je koristiti ohlađenu, onda masu prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori film kada se ohladi. Lično sam kremu koristila odmah nakon pripreme.

Počnimo sa prikupljanjem deserta

Napravite glazuru i ukrasite tortu

Priprema čokoladne glazure nije teška, jer je za kuvanje potrebno skoro nekoliko minuta. Jedina nijansa da glazura bude svjetlija, umjesto brašna koristite skrob.

Tradicionalno, torta nije ukrašena. Sama glazura je odličan završni dodir!

Ali bolje ga je osvježiti dajući mu jarke boje. Crnu glazuru možete preliti bijelom čokoladom ili posuti komadićima čokolade. Kolač sam posula listićima badema.

Kolač je ispao veoma ukusan, mada meni malo suv. Ali na ovu laganu primedbu: „Sledeći put ću sipati impregnaciju na kolače“, muž je reagovao veoma oštro: „Nemoj ni da razmišljaš o tome!“ On je savršen". I rado mu vjerujem, jer za skoro 40 minuta Čarobnica je nestala, a moj sin i ja smo dobili samo po komad. 🍰👍

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

2 sata 30 minuta

380 kcal

5/5 (1)

Od malih nogu sam se zanimao za pripremu raznih jela, a već tada sam pokušavao skuhati nešto neobično i originalno. Ali u mojoj porodici ima provjerenih recepata, među kojima je ukusna i brza torta „Čarobnica“ na ponos. Želim da vam kažem kako da napravite tortu Enchantress korak po korak kod kuće.

• Inventar i kuhinjski aparati: mikser, posuda za pečenje 22-24 cm, činija, pjenjač, ​​šerpa, lopatica za kremu, prozirna folija.

Potrebni proizvodi

za biskvit:

za kremu:

Za glazuru:

Karakteristike izbora proizvoda

Jaja u biskvitu možete zamijeniti prepeličjim jajima. Zatim 1 kokošje jaje zamijenimo sa 4 prepelica, ali u ovom slučaju treba dodati prašak za pecivo da biskvit dobro nadođe. Vanilin šećer u kremi možete zamijeniti polovicom mahune vanilije, a umjesto 150 g kreme, puterom. Za ljepšu boju i ukus glazure možete pomiješati dvije vrste čokolade: bijelu i crnu, po 50 g.

Kako napraviti tortu Enchantress kod kuće: korak po korak recept

Prije pečenja potrebno je nekoliko puta zarolati pleh sa tijestom da se ravnomjerno rasporedi po rubovima.

Pecite biskvit za tortu "Čarobnica" 30-40 minuta u rerni. Spremnost provjerite čačkalicom ili drvenim štapićem. Kada se umoči u sredinu torte, trebalo bi da izađe čista i suva.
U multivarku slobodno stavite biskvit u režim “Pečenje” na 50 minuta. Ako nakon provjere još nije spreman, dodajte još 10-20 minuta.

Kada je biskvit u rerni, ne otvarati ga prvih pola sata pečenja, inače biskvit neće biti paperjast i pretvoriće se u palačinku. Što duže biskvit stoji nakon pečenja (4-12 sati), lakše ćete ga kasnije rezati.

Dok se biskvit hladi, prelazimo na pripremu najukusnije kreme za tortu "Čarobnica".

Recept za kremu za tortu Čarobnica

Krema po ovom receptu se koristi za Napoleon tortu, eklere ili u kombinaciji sa običnim kolačima od vafla.

Biskvit se već ohladio, pa je vrijeme za pripremu impregnacije. Da biste to učinili, samo trebate prokuhati vodu sa šećerom nekoliko minuta i na kraju dodati konjak.

Prepolovite tortu, okrenite vrh i stavite na tanjir. Kistom ili kašikom dobro natopite kolače i premažite ih kremom.

Recept za glazuru od čokolade

Sastojke za glazuru malo zagrijte u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici, pa dobro promiješajte.
Rezultat je apsolutno glatka, lijepa masa koja će stvoriti sjajni efekat na našem konditorskom proizvodu. Izlijte na našu tortu i poravnajte lopaticom, a za bolji efekat možete prekriti tortu sa dva sloja.

Glazura ne smije biti previše tečna, jer može natopiti biskvit i torta će izgledati potpuno aljkavo.

Kako lepo ukrasiti i poslužiti tortu

Postoji mnogo opcija za ukrašavanje torte Enchantress. Najjednostavnija i najpopularnija opcija je napraviti mrežicu ili šaru od otopljene čokolade na smrznutoj torti. Otopljena bijela čokolada će izgledati originalno.

Kolač možete posuti raznim orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama ili voćem i bobičastim voćem. Sve zavisi od vaše želje i ukusa.

Ovo ukusno jelo služimo našim gostima na prelepom tanjiru uz čaj ili kafu. Jelo se može ukrasiti u istom stilu kao i torta, vaši gosti će se sigurno oduševiti.

Ipak preporučujem dodavanje konjaka, jer će kolačima dodati profinjenu aromu. Ali za one koji su zabrinuti da li se peciva mogu kasnije davati deci, budite sigurni da će za par sati sav alkohol potpuno nestati.

Biskvit možete natopiti voćnim sirupom od konzerviranog voća, kao što su breskve, kruške i jabuke. Možete jednostavno razrijediti svoj omiljeni džem vodom.

Za tortu morate odabrati samo visokokvalitetne proizvode, jer okus samog kolača direktno ovisi o tome.

Video recept za pravljenje torte Čarobnica

Na internetu postoji mnogo različitih opcija za pravljenje torte "Čarobnica", ali ne dajem samo recept sa fotografijom, želim priložiti video koji, po mom mišljenju, precizno i ​​korak po korak opisuje ceo proces. Pripremite tortu "Čarobnica" uz pomoć ovog videa i uhvatićete se kako mislite da se ovako ukusna poslastica može napraviti lako i jednostavno, a moj opis će vam pomoći u tome na svakom koraku.

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Podijelite svoje utiske o pravljenju torte "Čarobnica" po ovako jednostavnom receptu. Pišite komentare, postavljajte pitanja. Bit će mi drago vidjeti bilo koji komentar!

Cake Recipes

Kako uspješno pripremiti tortu Enchantress: korak po korak recept za kuhanje u pećnici i multivarku kod kuće. Kako napraviti kremu za tortu Enchantress

40 min

175 kcal

5/5 (3)

Kuhinjski aparati i pribor: pripremiti gvozdenu ili staklenu tepsiju prečnika 28-30 cm, dve tepsije zapremine 700 ml, pjenjač, ​​ili još bolje blender sa promjenjivom brzinom, duboke posude 400-800 ml, mjerni pribor ili vagu, pečenje papir, nož, kašike ili čajne kašike.

Ponekad, posebno tokom dugih zimskih večeri, mnogi ljudi misle: šta se može napraviti tako slatko da bude jeftino, brzo i ukusno. Za mene je to pitanje već riješeno, jer moja porodica i ja često pravimo čuvenu Čarobničku tortu. Pravljenje ove torte ne oduzima puno vremena i ne kvari banku. Stari sovjetski recept prema GOST-u dobili smo od moje bake, koja je pravila razne kolače, uključujući i Čarobnicu, kod kuće koristeći obične kuhinjske posude.

Danas torta Čarobnica može biti lako za napraviti ne samo u rerni, već iu sporom štednjaku, o čemu ću takođe govoriti u nastavku. U svakom slučaju, potrudite se da napravite ovaj divan proizvod, jer kolač nije samo lijep, ukusan i mirisno, ali takođe bezopasan za djecu i odrasle. Dakle, ako iznenada poželite da ispečete slatki kolač za čaj... ispecite „Čarobnicu“ - ne možete pogrešiti!

Prema GOST-u, kolač se priprema pomoću željeznog kalupa. Ali pošto je ovo već 21. vijek, obično koristim stakleni ili silikonski kalup: na taj način se vaš proizvod neće slomiti kada ga izvučete odatle.

Trebaće ti

Testo za koru

Originalni recept koristi kašičicu sode bikarbone, ugašene sirćetom, umjesto praška za pecivo. Dakle, ako nemate željeni prah, možete koristiti sodu. Ali zapamtite: previše sirćeta će učiniti biskvit previše labavim.

Krema

• 250 ml. mlijeko;
• 170 g šećera;
• 1 veliko jaje;
• 70 g brašna;
• 50 g putera.

Glaze

• 100 g šećera;
• 70 g kakaa;
• 100 g kisele pavlake;
• 60 g putera;
• 2 g vanilina ili 10 g vanilin šećera.

Pokušajte odabrati kiselo vrhnje sa sadržajem masti većim od 20%. Nije tajna da je takve proizvode teško pronaći u trgovinama, pa ćete možda morati otići na pijacu.

Redoslijed kuhanja

Kora se takođe odlično ispeče uz pomoć spore peći. Odaberite program "Pečenje", ostavite smjesu da se kuha 1 sat i pokušajte da ne otvarate poklopac multivarke dok se program ne isključi.

Krema

Sastavljanje torte

Glaze

Kolač je skoro gotov! Stavite na hladno mesto (u frižider - bliže zidu) i čuvajte ga 2 do 4 sata.

Ovu tortu možete ukrasiti na klasičan način: da biste to učinili, otopite nekoliko komadića čokolade u maloj posudi, stavite je u špric ili običnu plastičnu vrećicu sa odsječenim kutom, a zatim odlučnim pokretima nanesite što više trakice na tortu jer će tečne čokolade biti dovoljno. Po vrhu možete posuti kandirano voće, orahe ili šećer u prahu.

„Čarobnica“ je torta iz djetinjstva, ugodnog delikatnog okusa koji je lako ponoviti čak i školarki. Donji sloj torte se divno upija, ali gornji može ispasti malo suv, pa nemojte zanemariti namakanje: možete napraviti najjednostavniji, od vode i šećera.

Uobičajeni biskvit sa 4 jaja:

• Brašno - 150 g
• Šećer - 150 g
• Jaja - 4 kom
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Vanilija - 1 kašičica.

za kremu:

• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 90 g.
• vanilin šećer - 1 kesica (10 g)
• Brašno - 2 kašike. l.
• Vanilija - 1 kašičica. ili vanilin šećer (1 kašika)
• Maslac - 50 g.
• Mlijeko - 250 -300 g

Za glazuru:

• Kakao prah - 3 kašike. l.
• Granulirani šećer - 4 žlice. l.
• Maslac - 30 g.
• Mlijeko - 6 kašika. l.

Za namakanje kolača:

• Granulirani šećer - 1 kašika. l.
• Voda – 100 ml

Kako napraviti tortu "Enchantress" (recept sa fotografijama korak po korak)

Svi sastojci moraju biti topli, pa prethodno izvadite jaja iz frižidera. Četiri jaja razbijte u široku činiju u kojoj će biti zgodno umutiti. Prvo uključite malu brzinu, postepeno povećavajte, dostižući maksimum.

Kada pjena od jaja postane pahuljasta, možete početi dodavati granulirani šećer. Dodajte u tankom mlazu bez prestanka mućenja (možete samo smanjiti brzinu dok dodajete šećer).

Ne sipajte šećer na mikser da ne bi leteo!

Tako umiješajte sav granulirani šećer bez ostatka. Ako šećer dodate odjednom (odjednom svih 150 g), on će se slegnuti na dno i neće se moći dobro otopiti u smjesi od jaja. Zato ga dodajte postepeno. Možete staviti čašu pored posude sa testom i dodavati kašiku po kašiku.

Uključite mikser na veliku brzinu i mutite još 8-10 minuta dok ne postane gusto.

U dobro umućena jaja sa šećerom dodajte ekstrakt vanilije (1 kašičica), a umesto vanile možete dodati kesicu vanilin šećera (10 g).

U posebnoj posudi pomiješajte brašno (150 g) i prašak za pecivo (1 kašičica), možete ih prosijati nekoliko puta kako bi se bolje rasporedili.

Zatim laganim pokretima dodajte suhe sastojke u tijesto (ne koristite mikser, miješajte lopaticom ili ručnom pjenjačom).

Posudu za pečenje (moja je prečnika 18 cm) namastite komadićem putera i pobrašnite. Preostalo brašno otresite tako da sve stijenke i dno kalupa budu prekriveni tankim slojem brašna.

Testo izliti u kalup i poslati u zagrejanu rernu na 30-35 minuta da se peče na 180 C.

Ovisno o snazi ​​vaše pećnice, možda će vam trebati više ili manje vremena za pečenje. Nakon 25 minuta možete provjeriti spremnost biskvita tako što ćete ga probušiti drvenim štapićem u samom centru - iz sredine bi trebao izaći suh. Gotov biskvit izvadite iz rerne, ostavite da se hladi u plehu 10 minuta, a zatim izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

Na mojoj web stranici postoje razne vrste grešaka pri pečenju biskvita: ne diže se, pada u pećnici i u njemu se raspravlja o drugim problemima i rješenjima.

Priprema kreme za tortu Čarobnica

Tajna ukusne “Enchantress” je kombinacija mekanog biskvita i delikatne kreme. Za pripremu pomiješajte granulirani šećer (90 g), vanilin šećer (na fotografiji je taman, pošto koristim šećer sa prirodnom vanilijom), brašno (2 žlice) u jednoj šerpi.

Dodajte jaje i promiješajte lopaticom ili ručnom pjenjačom. Dodajte 1/4 mlijeka i ponovo miješajte dok ne postane glatko.

Stavite na vatru i uz mešanje dovedite do ključanja. Kada se pojave prvi mjehurići, ulijte preostalo mlijeko. Energično miješajte i špatulom prođite po dnu tepsije da krema ne zagori.

Čim se krema zgusne skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umutiti puter i sjediniti sa glavnom kremom (možete preskočiti korak dodavanja putera, krema će postati svjetlija).

Da krema ne postane kora, prekrijte je VKontakte prozirnom folijom, kao što je prikazano na gornjoj fotografiji. Krema treba biti u potpunom kontaktu sa filmom, ne smije biti praznina.

Kako napraviti glazuru od čokolade

U šerpi pomešati mleko, granulirani šećer, kakao prah (prvo se mora prosijati). Zagrijte na laganoj vatri dok se ne zgusne, a zatim dodajte komadić putera.

Sastavljanje torte Enchantress

Prerežite biskvit na dva sloja pomoću lista testere ili konca za pecivo. Stavite malu količinu kreme na tanjir da se učvrsti kora. Premažemo prvi sloj torte, zatim svu kremu.

Pažnja! Sloje za biskvit možete natopiti prije sastavljanja torte! Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlicu. l. šećera sa 100 ml. topla voda, hladna. Svaki sloj premažite četkom za pecivo.

Prelijte tortu čokoladnom glazurom i izgladite je špatulom. Da se glazura previše ne širi, možete je malo ohladiti prije sastavljanja torte.

Molimo podijelite kako vam se svidjela ova torta! Veoma mi je drago da dobijem povratnu informaciju o receptu od vas. Čekam fotografije torti, a ako ih objavite na Instagramu, navedite tag #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu. Hvala ti!

Ukusnu tortu Enchantress možete pripremiti kod kuće. Da bismo saznali recept za klasičnu verziju, upoznat ćemo se s receptom SSSR GOST. Takođe ćemo napraviti Vašu individualnu tortu, izabrati modernu verziju fila, kreme i glazure. Našu tortu ćemo učiniti individualnom i jedinstvenom. A ipak će ostati svima omiljena "Čarobnica"!

Opis

Torta "Čarobnica" (klasični recept) sastoji se od dva sloja biskvita, između kojih se nalazi debeli sloj guste kreme od putera. Sve bočne i gornje površine su prekrivene tankim slojem čokoladne glazure. Oblik proizvoda je okrugao.

Prema GOST-u

Recept za tortu Enchantress prema GOST-u SSSR-a nije tako kompliciran kao što neke domaćice misle. Uglavnom, tajna je u tome da biskvit pravilno ohladite: na rešetki na sobnoj temperaturi, u kremi i čokoladnoj glazuri pripremljenoj na isti način.

Klasičan recept

Dakle, torta Čarobnica je originalan recept.

Koji proizvodi će vam trebati za biskvit:

• pšenično brašno (samo najvišeg kvaliteta) - 1 kašika;
• granulirani šećer ili šećer u prahu - 1 žlica;
• kokošja jaja (C0 ili C1) - 4-5 kom.;
• šećer-vanilin - par prstohvata;
• prašak za pecivo za tijesto (preporučamo da ga ne zamjenjujete sodom bikarbonom) - 1 tsp.

Za obradu obrasca:

• puter (lako se zamjenjuje margarinom ili gheejem).

Proizvodi za kremu:

• krema - 250 ml;
• veliko (pileće) jaje - 1 kom.;
• pšenično brašno - 50 g;
• slatki prah - 120 g;
• puter - 3 kašike. l.

Sastojci za glazuru (gornji sloj torte):

• puter - 2 kašike. l.;
• nezaslađeni kakao (prah) - 3 kašike. l.;
• slatki prah - 3-4 kašike. l.;
• vanilin (prašak, ekstrakt ili sjemenke iz mahune) - malo;
• kisela pavlaka (ili pavlaka 33%) - 3-4 kašike. l.

Za namakanje torte:

• prokuvana ili filtrirana voda - 50 ml;
• prah (ili šećer) - 2 kašike. l.

Korak po korak recept za tortu Enchantress:

• Prvo pripremite biskvit. Za njega je veoma važno da koristi visokokvalitetno vrhunsko brašno. Ali ne morate dodavati više od onoga što je navedeno u receptu. Inače torta neće biti mekana i mekana, već izvučena i oštra. Dakle, umutite jaja sa šećerom i dodajte brašno i prašak za pecivo. Zatim ponovo umutite dok ne dobijete pahuljasto, homogeno testo za biskvit.

• Okruglu posudu za pečenje namažite debelim slojem nezamrznutog putera. Stavite testo i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30-35 minuta. Lako je provjeriti pečeni biskvit - koristite suvu čačkalicu.
• Zatim gotov kolač stavite na rešetku da se hladi 4-5 sati (na sobnoj temperaturi). Isecite ga nožem na dva jednaka dela.
• Dakle, ima vremena za pripremu kreme i glazure. Počnimo s prvim. Umutiti jaje i šećer dok smjesa ne postane glatka. Spremnost možete provjeriti ovako: prelijte kroz željezno sito - u njemu ne bi trebalo ostati bjelanjak. Zatim dodajte sve ostale sastojke za kremu i stavite smjesu na laganu vatru. Bolje je koristiti vodeno kupatilo. Umutiti kremu dok se ne zgusne. Zatim sklonite sa vatre i nastavite da mutite ručno. Da li se krema ohladila? On je spreman. Ostavi to za sada.

• Za čokoladnu glazuru pomiješajte meki puter sa svim ostalim sastojcima prema listi. Zatim stavite u vodeno kupatilo i zagrejte. Umutiti ručno da smesa ne zagori. Kada je glazura glatka, sklonite sa vatre. Nemojte čekati da smjesa proključa - to će oštetiti konzistenciju smjese. Cool.
• Za impregnaciju pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte. Cool.
• Dakle, složite tortu. Stavite prvi dio torte na ravan tanjir. Upijaj to. Premažite debelim slojem ohlađene kreme. Pokrijte drugim (ima ih ukupno dva) slojem za tortu. Prelijte glazurom i premažite stranice.
• Kolač ohladite i poslužite.

Torta "Čarobnica" prema receptu sa fotografijom je jednostavna za pripremu, probajte i sigurno ćete biti iznenađeni ukusom i aromom gotove poslastice.

Mogućnosti punjenja kremom

Za tortu će vam trebati dosta kreme, jer je sloj fila u torti prilično velik. To je ono što ovu tortu čini drugačijom - puno ukusnog, nježnog putera.

Za kremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• mleko - 1 kašika. (250-260 ml);
• vanilin šećer (ekstrakt vanile ili sjemenke) - par prstohvata;
• slatki pijesak (ili prah) - 3,5 žlice. l.;
• puter - 50 g;
• pšenično brašno - 2 kašike. l.

Kako pripremiti kremu:

1. Puter krem ​​se priprema metodom kreme. Zato je tako nježan i mirisan. Dakle, stavite malu šerpu u vodeno kupatilo. Trebalo bi lagano krčkati.
2. Uronite puter u to. Kada se otopi dodati žumanca i šećer (običan i vanilin), promešati i dodati brašno.
3. Zagrevajte smesu sa pavlakom. Kada se zgusne kremu skloniti sa vatre i ostaviti da se dobro ohladi.

Za kremu možete koristiti ne dva žumanca, već jedno cijelo veće kokošje jaje. Prvo se mora posebno umutiti dok ne postane glatka, a tek onda dodati ostalim sastojcima. Inače, recept ostaje nepromijenjen.

Voćno punjenje

Torta "Čarobnica" po klasičnoj recepturi ne sadrži voćni fil. Ali ako želite, svakako upotpunite svoju tortu voćem ili čak bobicama. Za tu namjenu izvrsne su slatke konzervirane hrane: breskve, kajsije, ananasi. Samo narežite odabrane komade na tanje kriške. Inače, sirup iz tegle breskve može poslužiti i za namakanje korova od biskvita.

Opcije glazure

Recept za tortu Enchantress kod kuće također zahtijeva pripremu čokoladne glazure. Imajte na umu da ste vi ta koja pravi tortu. Ako želite, napravite glazuru sa bijelom čokoladom umjesto tamnom. Pogledajmo oba recepta.

Za bijelu glazuru koristite:

• bela čokolada - 120 g (jedna srednja pločica);
• puter - 50 g;
• žumance (od pilećih jaja) - 2 kom.;
• slatki prah - 120-150 g.

Kako kuhati:

1. Otopite puter (najbolje na pari) i dodajte komadiće bijele čokolade. Stir.
2. Kada smesa postane homogena, dodajte žumanca i šećer. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
3. Zatim ohladite kremu, miješajući pjenjačom.
4. Premažite tortu, vrh i stranice glazurom od puter kreme kako biste osigurali da u torti nema praznina.

Ova glazura ispada sjajna, a proizvodi premazani njome izgledaju slatko i ukusno.

Za tamnu glazuru koristite:

• gorka (crna) čokolada - 120 g (jedna pločica);
• zaslađeno kondenzovano mleko - 400 g (jedna konzerva);
• vanilin šećer - par prstohvata (ili sjemenke vanilije iz jedne prirodne mahune);
• puter - 50 g;
• sol (bez aditiva) - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Napravite vodeno kupatilo. Stavite komadić putera da se otopi. Tu stavite i izlomljene komadiće čokolade. Stir.
2. Nakon par minuta, kada masa postane homogena, dodajte vanilin, so i kondenzovano mleko. Promiješajte i sklonite sa vatre kada se sva čokolada otopi.
3. Malo ohladite glazuru i upotrebite je po nameni - za ukrašavanje torte, a ne samo „Čarobnice“.

Postoji i opcija glazure od nezaslađenog kakao praha. Takođe uključuje maslac sa visokim udjelom masti, mlijeko (ili vrhnje) i šećer (može se koristiti u prahu).

Koja je impregnacija prikladna?

Kao impregnaciju koristite posebne kupljene sirupe. Prodaju se u širokom asortimanu. Na policama možete pronaći:

• javor;
• od datuma;
• "Lešnik";
• "Cimet";
• "Amaretto";
• voćni (limun, narandža, dinja);
• bobičasto voće (jagoda, malina);
• kafu i mnoge druge.

Ako nemate priliku da kupite gotove sirupe ili nemate vremena za to, to nije problem. Sigurno ima pekmeza ili pekmeza u podrumu ili frižideru. Ako je džem tečan, slatki sirup procijedite i koristite. Po želji možete pomiješati sa vodom i prokuvati. Uradite isto sa džemom.

Pa, ako nema džema, ali ima šećera i bobičastog voća, napravite sirup. U malim količinama se vrlo brzo kuva.

Naravno, jednostavan šećerni sirup će takođe uspeti.

Ispada originalno ako u tijesto za biskvit dodate dodatne arome ili aromatične sastojke. Šta mogu biti:

• vanilin (prah ili sjemenke iz prirodne mahune);
• kardamom (po mogućnosti mljeveni u prah);
• đumbir (mljeveni ili svježe zdrobljen u pire);
• cimet u prahu;
• muškatni oraščić ili muškatni oraščić;
• cvat karanfila;
• sušeni ili sušeni komadi voća ili bobičastog voća;
• smrznuto bobičasto voće ili tanke kriške voća;
• sušena ili sitno sjeckana svježa menta;
• rum, bijelo vino, konjak ili liker.

Također treba reći da takvi dodaci ne bi trebali prekidati glavni okus, samo ga nadopunjavati i poboljšavati. Zato dodajte samo malo. Preporučljivo je koristiti najviše dvije vrste ovih komponenti.

Umjesto pšeničnog brašna u puter kremu možete dodati krumpirov ili kukuruzni škrob. A maslac u istom dijelu torte lako se može zamijeniti margarinom ili gheejem.

Recept za tortu Enchantress kod kuće oduzima puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga.