Bujon od rebarca je ukusno i hranljivo jelo, a što je najvažnije, ima malo kalorija. Naravno, da bi juha ispala upravo ovakva, mora se pravilno pripremiti. Recept za pravljenje rebarca je jednostavan, ali proces zahteva malo više pažnje. Moja ćerka je veliki obožavatelj ove supe u mojoj porodici. Sipa juhu u veliku šolju, zgrabi šaku krekera i krene do kompjutera. A meso na rebrima ide mom mužu i sinu - vole da grizu meso od kostiju. Govorim vam kako da napravite čorbu od rebarca ukusnom i aromatičnom.
1. Operite rebra, odrežite višak masnoće i narežite na male komadiće.
2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite rebra i stavite da se kuva na jakoj vatri. Ne pokrivajte tiganj poklopcem!!!
3. Najvažnije je da ne propustite trenutak ključanja i odmah smanjite vatru na minimum! Kada se na površini počne pojavljivati pjena, skinite je šupljikavom kašikom.
4. Kada se prestane pojavljivati pjena, u čorbu posolite i posolite polovinu oljuštenog luka i šargarepe.
5. Zatvorite tepsiju poklopcem i kuvajte čorbu sat i po dok se meso ne skuva. Meso bi trebalo lako da otpada od kosti.
6. Preostalo povrće sitno iseckati i lagano propržiti na povrću ili puteru.
7. Iz čorbe izvadimo luk i šargarepu - neće nam trebati. U pripremljenu čorbu dodajte prženi luk i šargarepu i ostavite da se krčka 3-4 minuta.
8. Probajte pripremljenu čorbu i po potrebi posolite. Prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem.
Neka vam sve uspije i dobar tek!
Sastojci
- Rebra - 0,5 kg
- Voda - 2 - 2,5 litara
- Luk - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- So - 1 kašičica (po ukusu)
- Kopar, peršun - 50 grama
Glavni sastojci:
Meso, iznutrice, rebarca
Bilješka:
Evo jednostavnog recepta za pripremu našeg svima omiljenog kulinarskog proizvoda - čorbe od rebarca. Ako i dalje imate pitanja, slobodno se obratite autoru za savjet. Takođe, ako znate kako da čorbu od rebara učinite još ukusnijom, napišite svoje preporuke u odeljku za komentare. Svaki posjetitelj naše stranice može dodati svoju fotografiju dobivenog remek-djela. Nadamo se da vas je priprema obradovala, a dobijeno jelo iznenadilo vaše najmilije.
Opis:
Ukusna i bogata juha može biti i samostalno jelo i osnova za druge supe. Lako je i jednostavno za pripremu, samo treba obratiti malo pažnje.
Broj porcija:
6
Vrijeme kuhanja:
2 sata 0 minuta
time_pt:
PT120M
Posjetite nas, bit će nam drago vidjeti vas!
- Stavite vodu na lonac da se meso skuva. Isperite rebra - gotovo uvijek imaju male fragmente kostiju; kožu, ako postoji, odseći. Veliki komad prsa podijelite na komade od 2-3 rebra.
- Kada voda provri, dodajte svinjetinu i biber. Obavezno kuvajte poklopljeno oko 40 minuta na laganoj vatri.
- Ubacite lovorov list, posolite i kuvajte meso skoro da potpuno omekša, odnosno još oko 20-40 minuta. I ostaviti da odstoji na ugašenom gorioniku 10-12 minuta.
- Kada se izvađeno meso ohladi, režite jedno po jedno rebro.
- Rebra možete peći na dva načina: ili ispod roštilja ili na način odozgo-dolje i na temperaturi od 250°.
- Stavite foliju na lim za pečenje da ga ne morate dugo prati i postavite rešetku.
Svako rebro premazati pripremljenim sosom i staviti na roštilj. Stavite ispod roštilja ili u sredinu rerne na drugu postavku. - Ukupno vrijeme pečenja je oko 20 minuta. Meso će biti ukusnije ako ga u toku pečenja 1-2 puta premažete istim sosom. Prilikom pečenja rebra okrenite do pola.
- Uz rebarca ide bilo koji prilog, kao i ukusni kiseli krastavci.
- Za premazivanje možete koristiti druge kompozicije umaka, na primjer: žličicu meda i senfa, plus 2 žlice. kašike vode, ili pomešati pola kašičice meda sa 2 kašike. kašike soja sosa i 1 kašičicu skroba ili pomešati jednaku količinu majoneza i pavlake. A takvih je opcija mnogo.
- I čorba, ako nećeš sada da kuvaš supu, vredi
Supa od svinjskih rebarca je klasično prvo jelo na koje svaka domaćica može biti ponosna. Sama rebra su univerzalni sastojak, dobra su za supe, glavna jela, predjela, pa čak i kao samostalno jelo. Nažalost, zbog visokog sadržaja kalorija, svinjska rebra nisu poželjna kao redovno jelo, jer mogu dovesti do brzog nabiranja viška kilograma, a probavnom sustavu je teško stalno probaviti tako težak proizvod. No, za svečani stol vrlo će vam dobro doći jela od svinjskih rebara, ne zahtijevaju dugu pripremu, izuzetno su ukusna i izgledaju impresivno.
Dimljena svinjska rebra se često koriste u receptima za supe. Zapravo ih možete kuhati kod kuće koristeći spori štednjak. Da biste to učinili, narežite svinjska rebra na male komadiće, natrljajte ih začinima, bijelim lukom i solju, a svaki komad umotajte u foliju. Naše koverte od folije postavljamo na dno multivarke (u jednom sloju, a ne jedan na drugi; ako ima puno komada, morat ćete ih podijeliti na nekoliko pristupa), uključite način "Pečenje" 40 minuta. Dimljena domaća svinjska rebra su gotova.
Dokazano je da su svinjska rebra odlični antidepresivi, jer sadrže vitamine B. Takođe, njihova konzumacija poboljšava mišićno i koštano tkivo, te normalizuje rad kardiovaskularnog sistema. Stoga mala količina rebara ne samo da ne šteti tijelu, već je i vrlo korisna za ljude. Da bi jelo zadovoljilo vaš želudac, u radnji morate odabrati prava svinjska rebra.
Postoje dvije vrste svinjskih rebara - izrezana sa grudi životinje i s leđa (koja se nazivaju lungić). Sve vrste su pogodne za pravljenje supa, ali su lungić mesnatiji i mekši. Prilikom odabira rebara obratite posebnu pažnju na njihovu boju - blijedo ili svijetlo ružičasto meso ukazuje na to da rebra nisu svježa, au drugom slučaju se jednostavno tretiraju kalijum permanganatom. Svježa rebra su nježno ružičaste boje, kada pritisnete meso, nema traga, elastično je i brzo se vraća u prvobitni oblik. Takođe, rebra ne smeju da smrde, meso se teško odvaja od kosti, a masnoća ne sme da bude više od jedne trećine ukupne mase. Slijedeći ova pravila, kupovina ne bi trebala razočarati i svinjska rebra će se pokazati kao ukusna supa!
Kako napraviti supu od svinjskih rebara - 14 varijanti
Svaka domaćica koristi svoj omiljeni recept za pripremu boršča. Ali kada vaša duša i želudac zahtijevaju raznolikost, vrijedi pripremiti boršč na nov način - od svinjskih rebara.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 450 grama
- Cvekla - 2 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Kupus - 300 grama
- Luk - 1 komad
- Krompir - 2 komada
- Mahunarke - 12 komada
- Paprika - 1 komad
- Beli luk - 2 čena
- Lovorov list - 2 komada
- Sirće - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Svinjska rebarca naliti sa dva litra vode, posoliti i staviti da se kuvaju na vatri. Za sat i po biće gotovi. Cveklu takođe napunite vodom direktno u kore, pospite kašikom šećera i takođe stavite da se kuva oko 20 minuta. Povrće seckamo na trakice - luk, šargarepu, kuvanu cveklu. Krompir narežite na male kockice. Nasjeckajte papriku i pasulj. Na tiganju pržimo luk i šargarepu. Nakon pet minuta dodajte paradajz pastu, dinstajte još par minuta. Kad su svinjska rebra skuvana, izvadite ih iz čorbe, a samu čorbu procijedite. Čorbu ponovo staviti na vatru, dodati šargarepu, kupus, pasulj i papriku, kuvati dok krompir ne bude spreman 15-20 minuta. Nakon 10 minuta dodajte pečenje i nastavite sa kuvanjem. Zatim dodajte cveklu, svinjska rebra, nasjeckani bijeli luk, lovorov list i sirće. Prokuhajte boršč, kuhajte još par minuta i ostavite da se kuha 30 minuta.
Mahune možete zamijeniti onim iz konzerve. U tom slučaju ne morate gubiti vrijeme na toplinsku obradu, već ga dodajte ostalim sastojcima 10 minuta prije kraja kuhanja boršča.
Svi znaju da Ukrajinci jako vole svinjetinu. Zato se pojavila nova interpretacija gruzijskog nacionalnog jela, ali sa drugačijim glavnim sastojcima - svinjskim rebrima i mesom.
Sastojci:
- Svinjska dimljena rebra - 300 grama
- Svinjetina – 1 kilogram
- Luk - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- Pirinač – 125 grama
- Orasi – 250 grama
- Beli luk - 2 čena
- Zeleni - po ukusu
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Rebra i svinjetinu napunite vodom, posolite i kuvajte dok meso ne bude gotovo. U to vrijeme pravimo prženje od luka, šargarepe i paradajz paste. Gotovo meso izvadimo, meso isečemo od kosti i sve pržimo na ulju. U kipuću čorbu stavite pirinač da se kuva dvadesetak minuta. Pirinač je gotov - dodajte prženo meso, mljevene orahe, protisnuti bijeli luk i sjeckano svježe začinsko bilje. Čekamo da proključa, kuhamo 5-7 minuta. Spremni!
Bogata supa od povrća sa svinjetinom biće hit na tradicionalnoj porodičnoj večeri. Ovim jelom vredi oduševiti svoje najmilije.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 grama
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - 2 komada
- Krompir - 6 komada
- Bijeli pasulj iz konzerve - 400 grama
- Smrznuta mešavina povrća od šargarepe i celera - 150 grama
- Pečurke - 300 grama
- Zeleni luk - ½ veze
- Kopar i peršun - 1 veza
- Začin od povrća - 2 kašičice
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Svinjska rebra posolite i ostavite da se kuvaju sat i po. Za rebra potrebno je staviti jednu šargarepu i jedan luk za čorbu. Sjeckamo luk, šampinjone, krompir, a također i začinsko bilje. Rebra su gotova - potrebno ih je izvaditi i na njihovo mjesto staviti krompir i pasulj. Svinjska rebra nasjeckamo, malo posolimo i popaprimo. Pržite dok ne porumeni. Luk i šargarepu izvadimo iz supe, nisu nam potrebni. Dodajte mešavinu povrća i rebra u krompir. Pečurke pržite dok ne porumene, a zatim dodajte luk. Luk je postao proziran - možete ga bezbedno pržiti u bujonu. Dodajte začine za povrće i začinsko bilje. Kuvajte još par minuta i gotovi ste!
Malo ljudi ne voli mesnu supu! Posebno je važno slanu i kiselu supu poslužiti na svečanoj gozbi kao predjelo uz jak alkohol.
Sastojci:
- Dimljena svinjska rebra – 140 grama
- Goveđi jezik - 180 grama
- Lovačke kobasice – 110 grama
- Govedina – 250 grama
- Kobasica - 2 komada
- Šunka – 115 grama
- Karbonada - 110 grama
- Luk - 1 komad
- Kapari - 1 kašičica
- Šargarepa - 1 komad
- Paradajz pasta - 2 supene kašike
- Kiseli krastavac - 5 komada
- Kiseli krastavci - ½ šolje
- Masline - ½ tegle
- Limun - 1 komad
Priprema:
Skuvajte govedinu i jezik u neslanoj vodi dok ne omekšaju. Odrežite meso sa rebarca. Sve mesne sastojke narežite na kockice. Luk, šargarepu i kiseli krastavac nasjeckajte na vaš omiljeni način. Narežite masline i limun na kriške. U tiganju propržite luk sa šargarepom i krastavcima. Kada luk postane providan, dodajte paradajz pastu i salamure od krastavaca i dinstajte par minuta. U čorbu stavimo sve mesne sastojke, pečenje, masline, kapare, limun. Tepsiju (treba da bude debelog zida, bez plastičnih drški, najbolje od livenog gvožđa) sa sažom stavite u rernu na 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Na taj način će se mješina krčkati i upiti sve arome i okuse.
Umjesto kapara možete koristiti masline. Masline punjene limunom su posebno dobre za hodgepods. U supu svakako treba dodati rasol od maslina, to će jelo učiniti još ukusnijim.
Za ljubitelje puno povrća u supama, ovaj recept će biti pravo bogatstvo. Jelo ispada ukusno, bogato i veoma zadovoljavajuće.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 400 grama
- Krompir - 6 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Slatka paprika - 1 komad
- Grašak iz konzerve - 2 supene kašike
- Brokula - 200 grama
- Beli luk - 1 češanj
- Paradajz pasta - 2 supene kašike
- Kopar i peršun - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Rebra narežite na komade i ostavite da se kuvaju 1,5 sat u slanoj vodi. Za to vrijeme isjeckajte krompir, luk, papriku i nasjeckajte šargarepu. Rebra su već kuvana sat vremena - vreme je da im se doda krompir. Pravimo prženje od paprike, luka i šargarepe. Luk je postao providan - dodajte paradajz pastu i dinstajte povrće još par minuta. Krompir je skuvan, što znači da je vrijeme da se doda prženi krompir, brokoli i grašak iz konzerve. Prokuhajte supu i na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk propušten kroz presu. Supa je gotova!
Supa od svinjskih rebarca "Dobra zena"
Prava domaćica često bi trebala oduševiti i iznenaditi svog voljenog novim jelima. Po ovom receptu sigurno ćete moći da pripremite nevjerovatnu supu za svog dragog muškarca.
Sastojci:
- Svinjska rebra – 300 grama
- Pirinač – 120 grama
- Pasulj iz konzerve u paradajz sosu – 500 grama
- Sok od nara - 150 mililitara
- Juha - 1,5 litara
- Beli luk - 1 češanj
- Luk - 1 komad
- Cilantro - 1 hrpa
- Biljno ulje - 2 supene kašike
- Sol, ljuta crvena paprika - po ukusu
Priprema:
Potopite pirinač dva sata. Svinjska rebra skuvajte dok ne budu kuhana, izvadite meso i procijedite čorbu. Crni luk sa belim lukom sitno iseckati i pržiti dok luk ne postane providan, pa u prženje dodati pirinač, nastaviti pržiti dok pirinač ne upije sve ulje i postane zlatne boje. Prženom pirinču dodajte sok od nara i stalno miješajte. Kuhajte dok sok potpuno ne ispari. Prokuhajte juhu, dodajte rebra (meso se može skinuti sa kosti), pržiti sa pirinčem, pasuljem iz konzerve, cilantrom, so, biber. Kuvajte 15 minuta i sklonite sa vatre.
Supa od graška sa svinjskim rebrima je klasično jelo koje bi svaka domaćica trebala znati pripremiti. Štaviše, recept je vrlo jednostavan.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 300 grama
- Krompir - 5 komada
- Luk - 1 komad
- Grašak - 250 grama
- Šargarepa - 2 komada
- Voda - 2,5 litara
- Maslac - 3 kašike
- Kopar - 3 supene kašike
- Beli luk - 2 kašike
- Začini - po ukusu
Priprema:
Rebra i grašak ostavite da se kuvaju 1 sat 40 minuta, posolite. Krompir i jednu šargarepu narežite na kockice. Nakon sat vremena kuhanja graška i rebarca dodajte im šargarepu i krompir. Luk i drugu šargarepu nasjeckajte i propržite na puteru. Stavite u supu. Rebra su gotova - izvadite ih iz tiganja i izvadite meso iz njih. Ponovo bacite meso u supu, dodajte seckani kopar i beli luk. Pustimo da prokuhamo još par minuta. Spremni!
Američku kuhinju karakterišu prilično masne, bogate supe, sa dosta mesa i slanine. Ova supa nije izuzetak, savršena je za sve koji žele da se upoznaju sa tradicionalnom američkom kuhinjom.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 400 grama
- Slanina - 150 grama
- Osušeni grašak - 3 šolje
- Luk - 1 komad
- Celer na peteljkama - 3 komada
- Beli luk - 3 čena
- Bijelo vinsko sirće - 1 kašičica
- Sušeni timijan - 1 kašičica
- Lovorov list - 2 komada
- Začini - po ukusu
- Priprema:
Popržite slaninu sa lukom i belim lukom, a kada luk postane providan, u prženje dodajte seckani celer i rendanu šargarepu. Krčkajte sastojke nekoliko minuta. Zakuhajte vodu, dodajte rebra, pečenje, grašak, sušeni timijan, lovorov list, so i začine. Kuvajte supu dva sata. Meso je kuhano, izvadimo ga, odstranimo meso sa kosti i vratimo u supu. Dodajte sirće, prokuhajte samo par minuta i gotovi ste.
Slaninu u ovom jelu lako možete zamijeniti dimljenim mesom ili dimljenim pilećim iznutricama - želucima, repovima. Ovo jelo možete učiniti manje masnim sa šunkom ili običnom kuvanom kobasicom.
Rassolnik je nasleđe tradicionalne ruske kuhinje. Bez nje je nemoguće zamisliti hladne zimske večeri kada se zaista želite zagrijati uz vruću, bogatu supu.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 grama
- Krompir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Ječam - 150 grama
- Šargarepa - 1 komad
- Kiseli krastavci - 6 komada
- Maslac - 80 grama
- Kečap - 60 grama
- Začin od povrća - 1 kašičica
- Začini - po ukusu
Priprema:
Rebra narežite na porcije i pošaljite da se kuhaju 30 minuta. Kada prođe pola sata, dodajte seckani krompir na rebra. Posolite, pobiberite, dodajte začine od povrća. Ostavite da se kuva još 15 minuta. U međuvremenu otopite puter i propržite nasjeckani luk i isjeckanu šargarepu. Luk je postao proziran - vrijeme je da dodate nasjeckane kisele krastavce i kečap. Pustite da se pečenje krčka par minuta. U pripremljeno meso i krompir dodati pečeno meso i krompir i ostaviti da se kuva još 15 minuta. Spremni!
Za bolji ukus, kisele krastavce treba malo prodinstati na suncokretovom ulju sa malo vode. Za protivnike bisernog ječma, lako se može zamijeniti pirinčem u ovoj supi.
Vrlo jednostavni sastojci, supa se brzo priprema, a ukus je jednostavno neodoljiv! Šta vam je još potrebno za porodičnu večeru?
Sastojci:
- Svinjska rebra – 500 grama
- Krompir - 5 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Bijeli luk - 1 komad
- Heljda – 125 grama
- Voda - 2 litre
- Biljno ulje - za prženje
- Sol, hmelj-suneli - po ukusu
Priprema:
Popržite rebra u tiganju dok ne porumene, prvo ih posolite i pobiberite. Rendanu šargarepu sa seckanim belim lukom pretvorimo u pečenje. U kipuću vodu stavite heljdu, krompir, rebra i pečenje. Posolite, dodajte suneli hmelj. Kuvajte 30 minuta i supa je gotova!
Ova supa oslikava kinesku tradicionalnu kuhinju - lagana, začinjena, pomalo ljuta i veoma ukusna. Recept je kreiran posebno za ljubitelje eksperimentalne kuhinje.
Sastojci:
- Svinjska rebra – 50 grama
- Kukuruz u klipu - 1 kom
- Celer – 30 grama
- Paradajz - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- Đumbir – 10 grama
- Voda - 600 mililitara
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Svinjska rebra napunite vodom, dodajte narezani đumbir i kuhajte 1,5 sat. Mrkvu, paradajz, celer i preostali komad đumbira sameljite mikserom, dodajte pola litre vode i nastavite da meljete povrće blenderom dok ne postane glatko. Ocijedite juhu od rebarca i ulijte dobijeni pire od povrća, dodajte klip kukuruza narezan na kolutiće, prokuhajte supu, posolite, pobiberite i kuhajte još 5-7 minuta.
Ljubitelji supa od sira svakako će cijeniti kombinaciju svinjskih rebara i njihovog omiljenog sastojka - sira. I što je najvažnije, priprema ove supe je jednostavna kao i ljuštenje krušaka.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 grama
- Sok od paradajza - 700 grama
- Testenina – 50 grama
- Topljeni sir – 200 grama
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - 2 komada
- Voda - 2 litre
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Ostavite rebra da se kuvaju u slanoj vodi 1,5 sat. U to vrijeme ćemo pržiti od nasjeckanog luka i rendane šargarepe. Prošao je sat vremena otkako je meso počelo da se kuva, pa je vreme da mu dodate pečenje i sok od paradajza. Popaprimo jelo. 10 minuta pre nego što je meso gotovo, dodajte topljeni sir i testeninu. Supa je gotova.
Postoji mnogo opcija za šurpu. Ali upravo ovaj recept čini supu veoma mekom, ukusnom i bogatom.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 grama
- Krompir - 4 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Paprika - 1 komad
- Paradajz - 2 komada
- Beli luk - 3 čena
- Biljno ulje - 3 supene kašike
- Svježe začinsko bilje - po ukusu
- Zira - 2 prstohvata
- Sol - 1 kašičica
- Biber - 3 prstohvata
Priprema:
Svinjska rebra narežite na porcije. Popržite rebra na biljnom ulju dok ne porumene, a zatim im dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti 4 minute. Zatim dodajte nasumično nasjeckanu šargarepu i nastavite sve pržiti miješajući sastojke. Došao je red na seckane paprike, šaljemo ih na prženje. Krompir narežemo i takođe ga dodamo svim ostalim sastojcima. Poslednji korak je dodavanje paradajza. Paradajz je dinstan par minuta, vreme je da se prženje spoji sa vodom. Pustite da dobijena supa prokuha, dodajte začine i ostavite da se krčka 40 minuta. Dodajte češnjak, propušten kroz presu, i prodinstajte jelo. Prije serviranja obilno pospite začinskim biljem.
Malo ljudi zna da postoji takva supa koja se zove supa od kupusa. Ovo je tradicionalno ukrajinsko prvo jelo koje sadrži puno mesa i kiselog kupusa. Jelo je donekle slično ruskoj supi od kupusa, ali samo oni koji ga kuvaju razumeće razlike.
Sastojci:
- Dimljena svinjska rebra – 200 grama
- Govedina – 750 grama
- Krompir - 2 komada
- Luk - 2 komada
- Celer - 3 komada
- Kiseli kupus – 500 grama
- Pavlaka – 100 grama
- Brašno - 1,5 kašike
- Zeleni luk - 1 grozd
- Biljno ulje - za prženje
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Rebra napunite vodom, posolite i ostavite da se kuvaju dva sata. U to vrijeme nasjeckajte luk, krompir i celer. Meso izvadimo iz čorbe, narežemo na sitne komade i odvojimo meso od rebara od kosti. U čorbu stavite krompir sa celerom i kiselim kupusom i dinstajte 15 minuta. U to vrijeme propržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati mu brašno, promiješati, pržiti par minuta, dodati pavlaku, dinstati par minuta. Krompir je gotov - vrijeme je da mu dodate meso i pavlaku i luk. Probajte posolite i pobiberite. Ubacite nasjeckani zeleni luk i gotovi ste.
Veoma zdrava supa od svinjskih rebarca. Kada u jesenjem periodu bude puno svježeg povrća, to će postati pravi spas za domaćice.
Sastojci:
- Dimljena svinjska rebra - 500 grama
- Tikvice - 1 kom
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Bundeva - 300 grama
- Paradajz - 3 komada
- Sočivo - 400 grama
- Beli luk - 3 čena
- Sol, biber, paprika - po ukusu
Priprema:
Tikvice i bundevu oguliti i iseći na kockice. Od seckanog luka i rendane šargarepe napravimo pržicu, a kada luk postane providan, dodajte im bundevu, tikvice i seckani beli luk, nastavite da dinstate povrće dok ne omekša. Paradajz sameljite blenderom. Stavite dimljena svinjska rebra u kipuću vodu (ako su rebra sirova, prvo ih treba pržiti do zlatno smeđe boje) i sočivo. Ostavite da se kuva pola sata. Nakon 30 minuta u supu dodajte dinstano povrće i pasirani paradajz. Kuvajte još 5-7 minuta i gotovo.
Čak i obična svinjska rebra mogu se pretvoriti u vrlo ukusno jelo ako ih znate pravilno skuhati. Danas mnoge domaćice pokušavaju jednostavno ispeći ili pržiti proizvod, pokušavajući uštedjeti vrijeme. U stvari, kulinarski stručnjaci preporučuju da komponentu uvijek kuhate, bez obzira na vrstu obrade koja ih čeka. Koliko dugo proizvod treba da se obrađuje zavisi od njegove vrste. Za kuhanje svježih ili odmrznutih rebara potrebno je najmanje 50 minuta.. Dimljena rebra se obično koriste za pravljenje supe i kuvaju 15 do 30 minuta u zavisnosti od toga koliko je bujona potrebna.
Kako odabrati prava rebra za kuvanje?
Svinjska rebra su gornji dio prsa koji se sastoji od kostiju, mišićnog sloja i malog sloja masti. Lako se kuhaju; proizvod ne zahtijeva prethodnu ili toplinsku obradu. Istina, da biste dobili željeni rezultat, nije dovoljno razumjeti koliko dugo kuhati komponentu, potrebno je i pravilno odabrati.
Posebnu pažnju obraćamo na sljedeće tačke:
- Sveže meso treba da ima jarko crvenu boju. Strogo je zabranjena kupovina istrošenih komada. U krajnjem slučaju, potrebno je dati prednost smrznutoj, ali jarkoj verziji.
Savjet: Ako na rebrima postoji sloj masti, nije ga potrebno odsjeći. Sastojke je bolje lagano pržiti u zagrejanom tiganju bez ulja. Istina, ova je opcija prikladna samo ako se proizvodi planiraju pripremiti kao samostalno jelo.
- Rebra veličine 10-20 cm mnogo su prikladnija za kuhanje, ali je vrlo teško sami ih rezati. Stoga je bolje u početku zamoliti prodavača da isječe proizvod na male komadiće.
- Prilikom odabira svinjskih rebara za supu treba birati namirnice sa vrlo tankim slojem mesa. Ako planirate da pripremate pune obroke, bolje je kupiti mesne komade.
Naravno, najbolje je kuhati svježi ili ohlađeni proizvod, ali koristeći smrznuto meso možete dobiti jednako ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pogotovo ako se pridržavate preporuka koliko i kako preraditi proizvod. Još jedna važna stvar je polako odmrzavanje proizvoda. Bolje je izbjegavati korištenje hladne i tople vode i mikrovalne pećnice.
Skuvati svježa rebra
Za kuhanje proizvoda, osim samih rebara u količini od 1 kg (proporcije nisu za supu, već za samostalno jelo), trebat će nam 1,5 litara vode i 2 žličice soli. Po potrebi operite svinjska rebra, nekoliko puta mijenjajući vodu i lagano ih osušite. Dalje nastavljamo ovako:
- Stavite komponente u vodu; treba da budu potpuno prekrivene tečnošću. Ako planirate da kuvate supu, dodajte je u hladnu vodu. Kada se komponenta kuha kao samostalno jelo - u kipućoj vodi.
- Stavite smjesu da provri, po potrebi skinite pjenu. Smanjite vatru i kuhajte komponentu ukupno 50 minuta. 5 minuta prije isključivanja šporeta posolite i promiješajte smjesu.
- Gotova svinjska rebarca ne treba davati infuziju. Moraju se odmah ukloniti, provjeriti spremnost i koristiti za predviđenu svrhu.
Nakon takve obrade, ako komponenta nije dio supe, možete postupiti drugačije. Neki ljudi više vole da konzumiraju kuvani proizvod u čistom obliku. Ali najčešće se tada pirja, prži ili peče, što rezultira sočnim delikatesom. Vrijedi uzeti u obzir da što se jednostavniji pristup koristi, to će rezultat biti bolji.
Karakteristike upotrebe dimljenih rebara
Neki kuhari se još uvijek raspravljaju o tome koliko dugo rebra treba kuhati ako se koriste za pripremu bogate supe. Jedno je jasno: ako komponenta ostane u kipućoj vodi duže od sat vremena, juha će ispasti previše strma, a samo meso će prokuhati i izgubiti sav svoj okus, zbog čega je tako cijenjeno. Bolje je poći od ovih pokazatelja - 15 minuta je dovoljno da se dobije visokokvalitetna juha. Ako vam treba više masti, onda meso držite u kipućoj vodi malo duže, ali ne duže od 30-40 minuta. Nakon toga proizvod treba izvaditi iz tekućine, ako je potrebno, podijeliti na zasebne elemente i dodati u gotovo jelo.
Ne smijemo zaboraviti da su čak i kuhana svinjska rebra prilično masni i visokokalorični proizvod. Ne smijete koristiti više od 400 g proizvoda po velikoj tavi ako planirate kuhati supu iz njega. Inače će juha biti vrlo gusta i teška. Ako su proporcije narušene, ne biste trebali pokušavati razrijediti masnu bazu vodom ili kipućom vodom, jer to može uzrokovati probavne smetnje. Takvu čorbu je bolje zamrznuti na kockice, a zatim koristiti za pripremu raznih umaka ili dinstanja od mesa. Štaviše, ne morate čak ni da odleđujete komponentu, samo je ubacite u radni komad.
prije 9 mjeseci
Nisu svi spremni koristiti takvo meso kao dodatak prilogu, iako se muškarci možda s tim ne slažu! Uostalom, kuhana rebra su visokokalorično jelo s malom količinom mesa i visokim sadržajem masti. Obično se kuvaju za supe. Koliko dugo se kuvaju svinjska rebra i kako?
Nije dijetalno, ali veoma ukusno! Svinjska rebra i zamršenosti njihovog kuhanja
Svinjska rebra su česti gosti na našem stolu. Možete ih kuhati na različite načine: dinstati, pržiti, peći. Kuvaju se i za čorbu. Za pripremu tri litre guste, aromatične mesne juhe dovoljno je uzeti pola kilograma takvog mesa. Koliko će vremena trebati da se pripremi? Evo šta savjetuju kulinarski stručnjaci.
Počnimo s tim koliko dugo kuhati rebra za supu. Stavljaju se u šerpu u velikim komadima odmah u hladnu vodu i kuvaju 50 - 60 minuta.
Mnogi ljudi više vole da kuvaju dimljena svinjska rebra za supu. Koliko dugo treba da kuvaju? Nešto manje: 15 - 30 minuta.
Koliko dugo je potrebno da se skuvaju svinjska rebra za boršč? Bez obzira da li je meso prethodno bilo zamrznuto ili ga pripremate svježe, treba ih kuhati sat vremena da dobijete bogatu juhu.
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
