Supa od povrća sa rotkvicama i knedlama u spori šporet. Hladne supe Supa od rotkvice Recepti ruske kuhinje

Izraz "supa od rotkvice" zvuči neshvatljivo, pa čak i zastrašujuće, ali zapravo nije zastrašujuće, već korisno. Tokom procesa kuvanja, oštar ukus rotkvice postaje zaokruženiji, a ostali učesnici u procesu joj ne dozvoljavaju da prevuče pokrivač preko sebe. Ako želite, možete maštati i dodati drugo povrće od kojeg se inače pripremaju ovakve čorbe - od brokule ili spanaća do komorača ili šargarepe. Ništa aristokratsko, naravno, nije potrebno - samo domaća, zagrijavajuća supa.

supa od rotkvice

4 porcije

800 g rotkvice (margelan ili daikon)
2 tbsp biljno ulje
1 sijalica
2 čena belog luka
1 stabljika celera
1 tsp sjemenke komorača
nekoliko grančica kopra, peršuna, lovorov list
100 ml. krema 22%

biber

Sitno nasjeckajte luk, bijeli luk i celer na peteljkama, ne brinući previše o urednosti, zagrijte povrće u loncu i počnite pržiti povrće. Dodajte kašičicu izmrvljenih sjemenki komorača u mužaru i promiješajte. Kada je rotkvica oguljena i isečena na krupnije kockice, dodajte i nju. Zalijte sa pola litre vode ili, da samo prekrije povrće, stavite zelje i kuvajte na laganoj vatri ispod poklopca dok rotkvica ne omekša. Nakon kuvanja sipajte vrhnje, umutite blenderom do ujednačenosti i začinite solju i biberom.

Da biste začinili dosadnu pire supu, možete je lagano pokapati. maslinovo ulje, dodajte nasjeckani, zeleni luk, cilantro, susam ili sjemenke bundeve i tako dalje. Sve ideje koje ste predložili u komentarima - jaje, krutoni, parmezan pesto, pirinač, škampi - takođe će vam dobro doći u društvu ove supe.

Supa od povrća sa knedlama, kuvanim u sporu šporetu po ovom receptu, pogodan je za post. Ali u ovom slučaju morate koristiti tijesto koje ne sadrži jaja. Zbog svog sastava, rotkvica poboljšava ukus hrane, podstiče apetit.

Najčešće se koristi sirov, dodaje se salatama i grickalicama.Mnogi ne vole oštar miris rotkvice i njen gorak ukus. Ali postoji više od desetak recepata u kojima se rotkvica podvrgava toplinskoj obradi, nakon čega potpuno gubi gorčinu.Jela sa rotkvicama ima mnogo nacionalne kuhinje. Često se dodaje ne samo na salate, ali i u jela od mesa, sos, u lagman; koristi se za pravljenje punjenja.AT supa postavlja se rjeđe. Iako je ona ta koja jelu daje pikantnost.Izvanredno, kuvana rotkvica pomalo podseća na krompir; stoga ne bi trebalo kombinovati ova dva povrća zajedno.Ali dobro se slaže ne samo s lukom, mrkvom i paprikom, već i s tijestom u obliku okruglica. Jelo ispada izdašno i veoma ukusno.

Proizvodi

• zelena rotkvica - 150 g;
• luk - 140 g;
• šargarepa - 90 g;
• paprika crvena - 90 g;
• smrznute strelice bijelog luka - 30 g;
• mršav beskvasnog testa(knedle, za knedle, manti) - 100-150 g;
• suncokretovo ulje - 25 g;
• sirće - po ukusu;
• paprika - 3 g;
• Crvena paprika;
• sol;
• paradajz pasta - 10 g;
• šećer - 2 g;
• suneli hmelj - 1/2 kašičice

Recept za supu od povrća sa knedlama

Unaprijed izvadite tijesto iz zamrzivača. Odmrznite na sobnoj temperaturi. Također možete zamijesiti tijesto posebno za supu po bilo kojem receptu.

1. Svo povrće pripremiti za supu: oguliti, oprati šargarepu, rotkvu i luk; papriku operite, uklonite sjemenke; odmrznite čena belog luka.

2. Uključite multivarku u režimu prženja. Luk narežite na trakice, sipajte u činiju sa puterom, dinstajte dok ne požuti. Poklopac multivarke držite otvoren tokom prženja.

3. Dodati iseckanu šargarepu.

4. Promiješati.

5. Nakon 2 minute stavite rotkvu, isjeckanu u obliku slamki.

6. Ponovo promešati, kuvati 2-3 minuta.

7. Papriku isečenu na sitne kriške i strelice belog luka umočite u činiju.

8. Nakon 4 minute dodati paradajz pasta i crvenu papriku.

9. Pržite povrće nekoliko minuta.

10. Zatim uliti vrelu vodu (oko 1,5 litara), posoliti.

11. Podesite režim "Supa" u multivarku, spustite poklopac.

12. Dok se povrće kuva, počnite da kuvate knedle. Zamesiti testo, dodajući malo brašna, jer nakon odmrzavanja postaje mokro.

13. Zgnječite u gusti kolač; narezati na duge trake, koje uvaljati u kobasice.

14. Narežite na male jastučiće.

15. Nakon 30 minuta od trenutka kuvanja povrća ubacite knedle u čorbu.

16. U supu dodati šećer, papriku, suneli hmelj i sirće.

17. Supu od povrća kuvajte u laganoj šporeti dok knedle ne budu gotove.

U činiju sipajte supu sa knedlama, dodajte peršun.

Hladna supa od rotkvice ili daikona sa kiselim krastavcem od paradajza i pavlakom. U stara vremena u Rusiji su vrlo često pripremali jednostavnu hranu od sirovih proizvoda. Neka jela su i danas popularna i pripremaju se na starinski način. tradicionalni recepti. Predlažem da probamo zimski hladni gulaš koji smo jeli kao djeca. Čorbu od rotkvice je vrlo često kuvala moja baka dok smo živeli na selu - za nas je tada to bila prava zimska okroška. Pripremala se od crne, bujne rotkve sa salamureom i pavlakom, a servirala se uz gulaš sa kuvanim krompirom.

U hladni gulaš od rotkvice možete dodati razne dodatne sastojke - kobasicu, kuvanu ribu ili sušene krekere. A ako nemate odgovarajuću marinadu, hladnu vodu možete razrijediti s minimalnim dodatkom octa. Ova supa je posebno dobra nakon burne gozbe, ujutru.

Potrebni sastojci:

300 g rotkvice (daikon);

1 - 2 glavice luka (salata);

600 - 700 ml. salamura (od paradajza);

1/2 šolje tečne pavlake 10%;

2 - 3 kisela paradajza;

Kopar za dekoraciju.

Kako kuhati:

Bilo koja rotkvica ili daikon je pogodna za pravljenje gulaša, ja sam uzela Margelan. Operite rotkvicu, ogulite je i uklonite sva pokvarena mjesta. Naribajte rotkvicu na krupno rende i prebacite u šolju ili manji lonac.

Luk je najbolje da nije ljut, kao što su zelena salata, crvena ili ljutika. Ako imate domaći, gorki luk, izmrvite ga i prelijte kipućom vodom par minuta.

Zatim napunite ledenom vodom i procijedite, sada je izgubila gorčinu. Odabrani luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Dodajte ga u činiju rendane rotkvice.

Dva-tri kisela paradajza iz iste tegle iseckajte nožem i skinite im kožicu. U ostale sastojke dodati paradajz.

Izmjerite pravu količinu slane vode. U hladan gulaš ne vrijedi sipati puno salamure, trebalo bi da ima gustu konzistenciju.

Pripremljene sastojke prelijte slanom vodom.

Napunite supu tečnom pavlakom.

To je slučaj kada pavlaka treba da bude tečna, jer se gusta jednostavno ne može ravnomerno mešati sa hladnim sastojcima.

Gotov hladan gulaš poslužite u malim šoljicama obilno ukrašenim svežim koprom.

Crna rotkva je odlična za liječenje kašlja.
Narendati i pomešati sa medom, rotkvica odmah počinje da luči sok.
To bi trebalo da popijete.
Danas nam je, nažalost, ovo povrće relevantno.
Imam neki gadan virus..
zidovi se samo tresu od kihanja...
Prijateljski-porodični ..))
Samo maca Froska ne kija.. medjutim ponekad i ona podrzava drustvo.

Trljam crnu rotkvicu za lek .. a onda dolazi Neljina komšinica ..
Tada mi je rekla da od toga kuva supu..
iznenađen, naravno.
I šta onda.. ali odmah sam dobio ideju da probam
takva supa..

Rotkvicu sam narezala na tanke kriške pola centimetra široke i 3 cm duge.
Šargarepa takođe.
Dodala sam šaku potpuno istog nasjeckanog gomolja celera i šaku nasjeckanog
šveđanin .. naravno i tanjiri.

Sve sam stavio u ključalu vodu.
Malo slano..
Krompir sam narezala na kockice, paradajz na kriške, slatku papriku takođe na trakice.
Svoj omiljeni Peipsi luk sam sitnije zgnječila, dodala bundevu, takođe sa šakom..
Uglavnom sve..
Standardni set povrća..
Sipala sam par kašika biljnog ulja.
Odmah se razbio u prelepe sunčane lokve...
Na kraju kuvanja supu začiniti lovorovim listom, aleva paprika grašak,
sveže i suvo bilje.
Suvi timijan, mažuran, svježi kopar, svježi peršun, zeleni luk.
Uvijek sam stavljao puno zelenila .. Posolio sam ga adigeskom solju.
I završni akord su nasjeckane kriške bijelog luka..
momci..
Ispalo je tako ukusno da se ne mogu izraziti..
Ali uobičajeni set korijenskih usjeva je samo ..

Postoji mnogo opcija za ovu supu - bilo koji kupus, zeleni grašak,
kukuruz, patlidžan, cvekla, praziluk, pečurke..

Nekome bi se moglo svidjeti dodatak žitarica..
I iako je supa bez mesa, ispala je zadovoljavajuća !!!
Došao muž po još..
i jako sam se iznenadio što je crna rotkva u sastavu ..

Tako se u mom arsenalu supa pojavila još jedna odlična ljuta opcija.
supu .. cak i moja devojka jela .. a tesko joj je ugoditi kisenka moja ..

Jeli smo salatu od rotkvice.
Narendati, posoliti i začiniti suncokretovim uljem.
I više od toga, zaista nisam znao šta da radim s tim.
Ispostavilo se da se koristi i u nadjevima za knedle i u supi ..
i jasno paprikaš od povrća Sa njom će biti samo bolji.
Zaista živi i uči.

A ako napišeš recept, reći ću ukratko.

Za tri litre vode, dvjesto grama ili čak 150 korijenskih usjeva.
sve sam mjerio na šake..
Jedan veliki paradajz.
Približno ista količina seckane bundeve.
1 sijalica.
1 slatka paprika.
Puno začinskog bilja - kopar, peršun i zeleni luk..
3-4 čena belog luka.
Adyghe salt.
Piment grašak.
Mljevena paprika - imam mješavinu paprika.
Lovorov list.
suvi timijan
suvi majoran.
Grančica ruzmarina.
Malo rendanog muškatnog oraščića.

Nisam stavio mnogo zelenila za fotografiju, jer. onda će biti čvrsti kopar, ali nećete vidjeti supu ..
Izvan posta, supa može biti još ukusnija - na čorbi i sa pavlakom..
Rekao bih da je vitaminska bomba!

Spremni! uz supu poslužite domaći raženi kruh.
Molim vas dođite za sto!!!

Prijatno!