Ćufte sa umakom. Recept

Nježne mesne okruglice vole sva djeca i sigurno ih spremaju sve bake. Svako može da se obraduje svojim omiljenim jelom. Osim toga, priprema mesnih okruglica je brza i laka, a njihova nutritivna vrijednost je visoka. Dobro su probavljive i sadrže samo oko 250 kcal na 100 grama.

Mesne kuglice - recept za pripremu jela od mljevene govedine, svinjetine ili piletine

Posebnost mesnih okruglica je mogućnost upotrebe bilo koje vrste mesa ili njihove mješavine u njihovoj pripremi.

Sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 200 gr. mrvica bijelog kruha;
• 100 gr. mlijeko za namakanje hljebnih mrvica.

Priprema:

1. Meso se melje pomoću mašine za mlevenje mesa. Vrlo oštrim nožem sitno nasjeckajte luk. Po želji luk prelijte kipućom vodom da ukloni gorčinu. U dubljoj posudi pomiješajte mljeveno meso, luk i začine.
2. Mrvica bijelog hljeba natopljena je kravljim mlijekom. Trebalo bi da postane mekano i da upije maksimalnu količinu tečnosti.
3. Natopljena mrvica se dodaje u mleveno meso. Smjesu dobro promiješajte rukama. Zatim ga dobro umutite tako da konzistencija postane gusta i homogena.
4. Od nastale mase formiraju se male okrugle kuglice. Potopite ih sa svih strana u brašno i stavite u tiganj na zagrejanom biljnom ulju.
5. Pržite ćufte oko 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Zatim stavite jelo dok se potpuno ne skuva na laganoj vatri.

Kuglice od griza za bebe - recept “kao u vrtiću”

Nježne kuglice od griza spremne su da postanu najbolja opcija za ukusan, zadovoljavajući i hranjiv doručak za djecu i odrasle.

Treba uzeti:

• 3 čaše mlijeka;
• 5 kašika šećera;
• 1 kašika putera;
• 1 šolja griza;
• 2 jaja;
• 2-3 kašike biljnog ulja za prženje;
• 0,5 šolje prezle.

Priprema:

1. Mlijeko se sipa u duboku posudu i dovede do ključanja, nakon čega se dodaju šećer i puter.
2. Neprestano mešajući sav griz sipajte u kipuću mlečnu masu. Kaša za pravljenje ćufte kuva se uz stalno mešanje na laganoj vatri oko 10 minuta.
3. Kada se kaša zgusne, sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi oko 5 minuta. U malo ohlađenu smjesu dodajte pileća jaja.
4. Nakon pomešanja sa jajima smesa se ostavi da se potpuno ohladi. Često se priprema uveče, tako da se ujutru jednostavno formiraju i isprže gotove ćufte.
5. Kuglice se formiraju pomoću obične kašike, što im pomaže da dobiju okrugli oblik.
6. Gotove proizvode pržite u tiganju sa debelim dnom po 3-5 minuta sa svake strane. Poslužite sa kondenzovanim mlekom, džemom ili džemom.

Kako skuvati loptice od krompira - recept sa fotografijom

Ako se pridržavate principa zdrave prehrane, onda bi svježi sir trebao biti redovno prisutan u vašoj ishrani. Štaviše, može se dodati gotovo svakom jelu.

Svježi sir se odlično slaže sa pire krompirom od kojeg se prave odlične ćufte. Ovo jelo možete pripremiti za večeru, servirati sa pavlakom ili prženim lukom.

Ćufte imaju ukus pire krompira pečenog u rerni, ali suptilnog kiselog ukusa. Zahvaljujući svježem siru i jajima, ispadaju nježni i vrlo ukusni. Treba ih jesti tople, ali neki gurmani vole i hladne ćufte. Tada postaju gušći, kao svaki ohlađeni pire krompir.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Količina: 5 porcija

Sastojci

• Krompir: 600 g
• Svježi sir: 300 g
• Brašno: 90-120 g
• Kumin: 0,3 kašičice.
• Jaja: 2 kom.
• Soda: 3 g
• limunova kiselina: pinch
• Sol: po ukusu
• suncokretovo ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Recept za jelo na bazi riže

Ukusne pirinčane kuglice spremne su da postanu dobra alternativa zdravoj i hranljivoj jutarnjoj kaši.

Morat ćete uzeti:

• 0,5 šolje pirinča;
• 1 čaša mlijeka;
• 2-3 kašike šećera;
• 2 jaja;
• 1 kašika putera;
• 2-3 kašike biljnog ulja za prženje.

Kako to učiniti:

1. Pirinač se dobro opere i kuva na prilično jakoj vatri. Kada pirinač provri i kuva oko 10-15 minuta, u posudu sa uzavrelom kašom dodajte mleko, šećer i so. Buduće ukusne pirinčane kuglice prebacuju se na laganu vatru. Pirinač treba da bude potpuno kuvan i da upije mleko.
2. Dobijenu gustu mlečnu kašu ostavite da se hladi 5 minuta. Kada se malo prohladi u smesu dodati kokošja jaja. Zatim se masa treba potpuno ohladiti i stvrdnuti.
3. Od ohlađene mase formiraju se uredni mali okrugli kotleti, koji se prže na vrelom biljnom ulju u tiganju.
4. Pirinčane kuglice se poslužuju sa džemom, konzervama, voćem, toplom čokoladom i kondenzovanim mlekom.

Uz ribu: ukusno i veoma zdravo

Čak i ako vaša porodica uopšte ne voli ribu, svakako vredi pokušati napraviti ukusne riblje kuglice. Njihov delikatan ukus bukvalno će osvojiti svakoga. Istovremeno, takav proizvod je vrlo koristan zbog visokog sadržaja proteina i male količine kalorija.

Sastojci:

• 0,5 kg ribljeg filea;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 200 gr. mrvica bijelog kruha;
• 100 gr. mlijeko za namakanje hljebnih mrvica.

Priprema:

1. Riblji fileti se dobro samelju u mašini za mlevenje mesa. Možete odmah urolati lukom. Luk možete nasjeckati nožem i dodati ga posebno. Masu se dobro umuti i umuti, dodajući so i biber.
2. Mrvica bijelog hljeba stavlja se da se namače u mlijeko. Trebalo bi da apsorbuje skoro svu tečnost. Natopljena mrvica se umiješa u mljevenu ribu. Masa treba da bude homogena.
3. Ove ćufte se pripremaju u tiganju ili u rerni. Potrebno ih je pržiti u tiganju po tri minute sa svake strane, a zatim ih dovesti na laganoj vatri. Jelo poslužite uz povrće ili pire krompir.

Kako napraviti kuglice od sira

Čak i na svečanom stolu, domaćica se neće stidjeti staviti ružičaste i ukusne kuglice sira. Mogu se pripremati od mljevenog mesa ili ribe.

Potrebni proizvodi:

• 700 gr. mljeveno meso;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 200 gr. mrvica bijelog kruha;
• 200 gr. sir;
• 100 gr. mlijeko.

Priprema:

1. Mljeveno meso se može pripremiti od govedine, svinjetine, piletine, ribe. Tokom pripreme mlevenog mesa, luk se dodaje u mašinu za mlevenje mesa. Mleveno meso se dobro umesi dok ne postane potpuno homogeno.
2. Mrvicu je potrebno natopiti mlijekom i dodati u mljeveno meso. Da biste pripremili ćufte sa sirom, potrebno je uzeti malu količinu mljevenog mesa, napraviti od njega ravnu tortu, staviti komad sira, pokriti drugim dijelom mljevenog mesa.
3. Popržite ćufte sa sirom u tiganju na zagrejanom biljnom ulju. Peku se oko 5 minuta sa svake strane. Zatim ostavite šerpu na laganoj vatri još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Sa pečurkama

Palačinke od pečuraka mogu biti odličan dodatak redovnom doručku.

Sastojci:

• 0,5 kg bilo kojeg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 200 gr. mrvica bijelog kruha;
• 200 gr. kuhane gljive;
• 1 jaje;
• 100 ml mlijeka.

Priprema:

1. Mljeveno meso i luk se samelje u mašini za mljevenje mesa. U gotovu masu dodajte mrvice belog hleba natopljene mlekom i dobro promešajte, a zatim dodajte jaje, so i biber.
2. Za pripremu ćufte sa šampinjonima sitno nasjeckajte kuhane šampinjone i dodajte ih u mljeveno meso. Alternativna opcija su ćufte sa punjenjem od gljiva. Da biste to učinili, morate oblikovati male okrugle kuglice. U sredinu svake stavite nasjeckane šampinjone i pažljivo stisnite rubove.
3. Komadići pečuraka se prže u tiganju na vrelom biljnom ulju oko 3-5 minuta sa svake strane. Dovode se do pune spremnosti ispod poklopca na laganoj vatri. Služi se sa povrćem i začinskim biljem.

Opcije kuhanja - u pećnici, u tavi, kuhano na pari

U zavisnosti od preferencija, domaćica može kuvati ćufte u tiganju, u rerni ili napraviti dijetalno jelo na pari.

Za kuhanje poslastica na pari koristite posebnu posudu za kuhanje na pari. Sipajte vodu na dno posude. Formirane ćufte se stavljaju na rešetku i stavljaju preko pare. Kuvajte bez okretanja oko 30 minuta. Ako nemate dupli kotao, možete koristiti običnu šerpu sa gvozdenom cediljkom.

Oni koji više vole da odustanu od masne hrane, voleće ćufte pečene u rerni. Tepsiju premažite biljnim uljem i na nju u redovima stavite formirane ćufte. Mogu se uvaljati u brašno ili pohati. Ovo jelo se priprema oko 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Klasična metoda su ćufte u tiganju. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje na dno tiganja i ostavite da se zagrije. Formirane ćufte se sa svih strana uvaljaju u paniranje ili brašno i čvrsto stavljaju u tiganj. Pržite oko 10 minuta, okrećući sa jedne strane na drugu. Zatim dovedite do spremnosti ispod poklopca na laganoj vatri.

Ne znate koje novo jelo pripremiti za porodičnu gozbu? Mesne kuglice, za čiju pripremu se koristi originalni recept, bit će odlična opcija. Ovo jelo odlično ide uz pire krompir, prilog uz kašu ili pečeno povrće.

Mnogi ih pogrešno miješaju sa kotletima. Treba imati na umu da ova dva jela od mesa imaju nekoliko fundamentalnih razlika. Ukusne ćufte možete praviti u rerni, u običnom tiganju, u šerpi ili u loncu. Za mnoge će takva hrana biti zgodna opcija koja se može pripremati 2 do 3 dana. Štoviše, različiti recepti uključuju pripremu i dijetalnih i najobičnijih ćufti. Jelo se priprema sa ili bez umaka, ovisno o individualnim željama.

Priča

Mesne okruglice su jelo koje je kod nas stiglo iz Francuske i postalo je rasprostranjeno u istočnoevropskoj kuhinji već u 18. veku. Francuski kuhari su takvu hranu nazivali medaljoni. U početku su medaljoni bili okrugli, isjeckani komadi mesa prženi u tiganju. Kuvari su koristili najmekše i najnježnije meso – pecivo bez kostiju. Kasnije su se počele praviti ćufte od mlevenog mesa. Nakon toga više nije bilo važno kakvo će se meso koristiti za pripremu mesne poslastice.

Danas su ćufte kao kotleti. Recept za takvo jelo nije kompliciran - to mogu učiniti čak i kuhari početnici. Za razliku od kotleta, ćufte napravljene po svim pravilima kulinarstva trebaju imati samo okrugli oblik, dok kotleti imaju ovalni oblik. Druga razlika je način prezentacije. Ćufte se prave uglavnom sa umakom, a kotleti se serviraju sa posebno pripremljenim sosom. Možda je tu razlikama kraj.

To ne znači da postoji samo jedan ispravan recept po kojem možete pripremiti prave ćufte. Treba napomenuti da se jelo može pripremiti i sa umakom. A moguće je i bez toga.

Proizvodi

Druga vrlo bitna razlika je izbor mesa. Danas domaćice imaju ogroman izbor. Dakle, možete koristiti govedinu, teletinu, svinjetinu i perad - piletinu, ćuretinu, gusku.

Treća osnovna razlika je način mljevenja mesa. Danas se sve ćufte prave od mljevenog mesa. Ako ga napravite od tučenog celog mesa, dobićete medaljone. Postoje dva načina pripreme mljevenog mesa:

• prvi uključuje mljevenje mesa u mašini za mljevenje mesa;
• drugo je meso, isjeckano na male komadiće nožem.

Klasični recept uključuje pripremu mesnih okruglica od mljevenog mesa.

Punjenje i kuvanje

Razlika između varijacija jela može biti u punjenju. Neke metode uključuju pripremu jela bez njega, dok druge omogućavaju da obradujete svoje najmilije i prijatelje ukusnim mesnim okruglicama „sa iznenađenjem u sebi“. Punjenje može biti veoma različito - nadjev od sira, povrća, pečuraka, začinskog bilja. Tehnologija pripreme takve poslastice malo je složenija od pravljenja jednostavnih mesnih okruglica bez punjenja, ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja!

Posljednja razlika u receptima za kuhanje je korištenje širokog spektra metoda kuhanja. U parnom kotlu, na primjer, možete dobiti mesne kuglice na pari. Idealno je skuhati varijantu ovog mesnog jela sa filom ili dodavanjem zanimljivog sosa u rerni. Zgodno je praviti ćufte sa umakom u šerpi ili spori šporet. U običnom tiganju, poslastica će ispasti zapečena, sa mirisnom koricom. Kao što vidite, sve što treba da uradite je da odaberete recept koji vam se sviđa i oživite ga!

Kuglice sa filom od pečuraka

• 300 grama svinjskog mesa;
• 300 grama junećeg mesa;
• 50 mililitara vode;
• 1 kokošje jaje;
• sol;
• grubi crni biber;
• bijeli biber;
• 100-200 grama šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 30 grama putera;
• biljno ulje za prženje.

Prije svega, morate napraviti mljeveno meso. Da biste to učinili, svinjetinu, govedinu i 1 glavicu luka propasirajte kroz mlin za meso. Meso možete dvaput prevrnuti kako bi ukus jela bio delikatniji. Nakon toga u mleveno meso dodati 1 jaje, so, crni biber i sve dobro izmešati.

Pripremite fil od gljiva. Sitno iseckani crni luk proprži se na mešavini povrća i putera do providnosti. Nakon toga se dodaju gljive. Ako koristite sušene gljive, morat ćete ih prvo prokuhati. Ne zaboravite dodati so i začine - crni i bijeli biber, kao i druge začine po vašem ukusu.

Zatim, kao što kaže recept, od mljevenog mesa trebate oblikovati ravnu tortu, a u centar staviti fil od gljiva. Nakon toga morate pažljivo oblikovati okrugli komad. Zatim takve mesne proizvode treba pržiti u tavi s debelim dnom. Najbolje je pržiti na rafinisanom biljnom ulju.

Kuglice od živinskog mesa sa nadjevom od sira

Recept za ovo jelo uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• 500 grama pilećih prsa;
• 300 grama ćurećeg filea;
• 2 glavice luka;
• 150 grama pulpe starog bijelog hljeba;
• 3 čena belog luka;
• 2 kokošja jaja;
• 100 mililitara mlijeka;
• sol;
• crni biber;
• biljno ulje za prženje;
• 200 grama tvrdog sira;
• kopar, peršun i cilantro;
• 70 grama putera;
• 3 kuvana žumanca.

Prvo morate pripremiti mljeveno meso - da biste to učinili, sameljite dvije vrste mesa peradi, luk i bijeli luk kroz mlin za meso. Nakon toga u mleveno meso se dodaju hleb namočen u mleko, jaja, so i začini. Odvojeno je potrebno pripremiti fil. Da biste to učinili, potrebno je naribati sir, dodati 3 kuhana žumanca, meki puter, kopar, cilantro i peršun. Ne zaboravite da fil posolite i pobiberite, pa dobro promešajte.

Nakon toga treba da formirate kuglice. Prvo se od mljevenog mesa oblikuje plosnati kolač. Zatim se u njegov centar stavlja fil. Ne morate da dodajete puter direktno u sir sa začinskim biljem, nego stavite mali komadić pored fila. Zatim bi trebali formirati okrugli komad.

Veoma je važno da jelo kuvate na laganoj vatri da unutra ne bude sirovo. Tokom prženja, pokrijte tiganj poklopcem - to će osigurati odgovarajuću temperaturu tokom procesa kuvanja.

Mesne okruglice su neverovatno ukusno jelo koje ima mnogo varijanti. Svako može pronaći savršen recept za takvu hranu. Preporučamo da mesne proizvode pripremate od dvije vrste mesa kako bi ispali ukusni i sočni. Možete ih praviti sa raznim nadjevima. Probajte ovo jelo i sigurno će postati vrhunac vašeg ručka!

Nazivi „bitočki, biljake“ potiču iz činjenice da su se tako nekada zvali kotleti od peciva (medaljoni). Zatim se ovo ime proširilo na sjeckana jela ovog oblika. I onda ne samo za meso, već i za ribu, žitarice i okrugle kotlete od povrća. A sada priprema mesnih okruglica ima mnogo recepata, među njima: mesne okruglice, pileće mesne okruglice, riblje ćufte, mesne okruglice od jetre, ćufte od rakova, ćufte od prosa, mesne okruglice od griza, kuglice od pirinča, kuglice od krompira, kuglice od kupusa.

Najpopularnije ćufte su i dalje ćufte, po receptima kao što su svinjske kuglice, pileće kuglice ili loptice od mljevenog mesa. Posebno su cijenjene pileće ćufte sa gljivama.

Preporučujemo da od ćufte pravite ćufte na seljački način. Govedina je najbolja za njih. Treba ga proći kroz mlin za meso sa velikom rešetkom. Zatim dodajte luk, so i biber. Od mlevenog mesa praviti ćufte, pa ih uvaljati u brašno i pržiti na biljnom ulju u tiganju.

Podsjetimo, recept za ćufte može uključivati ​​i druge sastojke, na primjer, možete pripremiti ćufte od pirinča, ćufte od krompira, mesne okruglice i sl. Ako nemate meso pri ruci, ali imate pirinač, preporučujemo pirinčane ćufte, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan. Prije kuhanja pirinač dobro isperite i stavite u kipuću posoljenu vodu. Kada je pirinčana kaša gotova, možete dodati šećer i jaja. Promiješajte smjesu i ostavite da se kaša ohladi. Zatim isecite ćufte, uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na puteru. Pirinčane kuglice možete poslužiti sa slatkim ili sosom od pečuraka. Kuglice od krompira se takođe prilično lako pripremaju. Recept se sastoji od pripreme od gotovog pirea, što domaćici znatno olakšava zadatak.

Kako napraviti loptice od griza? Ukratko ćemo vam reći kako da napravite loptice od griza. Recept je vrlo jednostavan, a jelo će se svidjeti i onima koji baš i ne vole griz kašu. Prvo treba prokuhati mlijeko, dodati sol i šećer, pa dodati griz. Tokom procesa kuvanja, kaša se mora stalno miješati kako ne bi bilo grudvica. Nakon što je kaša prokuvala, sklonite je sa vatre i odmah dodajte komadić putera. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi. U ohlađenu kašu umutite jaja i dobro izmiksajte. Zatim morate zagrijati malo biljnog ulja u tavi. Dajte kaši oblik ćufte i, nakon što je uvaljate u prezle, brašno ili susam, počnite pržiti. Najukusnije je jesti loptice od griza sa želeom, i tople i hladne. Takođe pokušajte da im dodate džem ili kondenzovano mleko.

Kada je vaša porodica naizgled isprobala sve moguće opcije toplih jela od mesa, a vi ipak želite da skuvate nešto novo, probajte ćufte sa umakom za ručak. Po načinu kuhanja, malo podsjećaju na obične kotlete, jer su ćufte na bazi miješanog mljevenog mesa, luka i začina. Ali za razliku od kotleta, ćufte se prvo prže na ulju, a zatim pirjaju u rerni, zajedno sa umakom. Kao rezultat, dobijate neverovatno sočno jelo od mesa, prekriveno ukusnom zlatno smeđom koricom na vrhu.

Ćufte možete poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak jednostavnom prilogu, kao što je pire krompir, kuvana riža ili kaša od heljde.

Taste Info Glavna jela od mesa

Sastojci

• Mljeveno svinjsko i juneće meso – 500 gr.;
• Pileće jaje – 1 kom.;
• Pšenično brašno - 2 kašike;
• Luk - 1 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Biljno ulje – 60 ml;
• Paradajz pasta – 1 kašika. l.;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu;
• Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Kako skuvati loptice od mlevenog mesa sa umakom u rerni

Da biste uštedjeli vrijeme, koristite gotovo miješano mljeveno meso, koje se naziva i domaće, ili ga pripremite sami. Svinjsku i goveđu pulpu sameljite u mašini za mljevenje mesa u jednakim omjerima i stavite dobiveno mljeveno meso u zdjelu.

Ogulite luk. Narežite ga na vrlo sitne kockice, ili polovinu luka sameljite zajedno sa mesom u mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte 1/2 kriške luka, ostatak će poslužiti za pripremu sosa.

Dodajte pileće jaje u činiju. Kao iu svakom drugom jelu u kojem mljevenom mesu treba dati određeni oblik, jaje je korisno da se taj oblik ne raspadne tijekom toplinske obrade.

Začinite sastojke u posudi sa solju i mlevenim crnim biberom. Dobro promešati. Po želji u mleveno meso možete dodati mlevenu čili papriku ili papriku.

Od mlevenog mesa oblikujte mesne okruglice dajući im ovalni oblik i uvaljajte ih u brašno.

Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i zagrejte ga. Kuvane ćufte pržite sa obe strane na biljnom ulju dok se ne stvori svetlo smeđa korica. Pržene kotlete stavite u posudu za pečenje, takođe podmazanu uljem. Pokušajte odabrati oblik koji nije prevelik, tako da će u budućnosti ćufte biti gotovo potpuno prekrivene umakom.

Počnite pripremati umak. Ogulite šargarepu i isjeckajte je pomoću rende. Zatim, šargarepu i preostali luk treba pržiti na vrućem biljnom ulju dok ne omekšaju.

Čim kriške povrća omekšaju, u tiganj dodajte paradajz pastu i sipajte sa oko 200 ml. prokuvane vode. Stavite sastojke da proključa na jakoj vatri. Ako mislite da je umak prerijedak, umiješajte 1 kašičicu u posebnu čašu. skroba i 3 žlice. čista voda. Dobijenu tečnost ulijte u kipući umak i dobro promiješajte. Primijetit ćete kako se sos počinje zgušnjavati pred vašim očima.

Dobijeni umak sipajte u posudu za pečenje.

Kuglice od mlevenog mesa sa umakom stavite u rernu, unapred podesite temperaturu na 200 stepeni. Krčkajte jelo u rerni 20-25 minuta. Nakon što izvadite tepsiju iz rerne, pospite kotlete seckanim svežim začinskim biljem.

Apetitne ćufte sa umakom su spremne. Poslužite ih vruće uz prilog po želji ili kao samostalno jelo.

Čiste mesne kotlete ne kuvam tako često i obično isključivo za mušku polovinu, jer ženska polovina ipak preferira kotlete. Ali, da budem iskren, niko nikada nije odustao od bijela.

Svaki put ih pravim drugačije, sve zavisi od proizvoda koje imam pri ruci.

Danas sam sve posebno kupio, znao sam da ću i za tebe kuhati. Stoga ovaj put imam idealan izbor mesnih proizvoda: juneće, svinjetina i pileća prsa.

Više volim da dodam manje govedine, a jednake dijelove svinjetine i piletine. Upravo od mljevenog mesa u ovom omjeru ćufte su najskladnije, odnosno mesne i sočne, ali u isto vrijeme vrlo nježne.

Za ćufte obično (kao ovaj put) kupim vrat, i goveđu i svinjsku. Najnježniji je, sa dovoljno masnoće, mleveno meso od njega uvek ispadne savršeno sočno.

Pileća prsa se mogu zamijeniti filetima buta ili drugim dijelovima piletine, nije bitno. Međutim, danas je izrezana dojka izgledala toliko primamljivo da sam odlučila da se ne trudim.

Za 15 gotovih mesnih okruglica trebat će nam:

• 200 grama goveđeg vrata
• 400 grama svinjskog vrata
• 400 grama fileta pilećih prsa
• 1 luk
• 1 sirovo jaje
• 2 čena belog luka
• sol, mljeveni crni biber po ukusu
• mljeveni krekeri za paniranje
• puter za prženje

za sos:

• 2 kašike paradajz paste
• čaša vrele prokuvane vode
• sol, granulirani šećer po ukusu

Oprala sam svo meso i isjekla na jednake komade:

Provučeno kroz mašinu za mlevenje mesa. Išla je i cela glavica crnog luka:

Za one koji vole, možete dodati par čena belog luka, ja sam lično jedan od tih obožavatelja:

Sada je mleveno meso konačno spremno za pravljenje ćufte, samo ga treba držati u frižideru sat vremena, za to ga prebacim u posebnu posudu sa poklopcem.

Za sat vremena počinjem da formiram kuglice. Obično se prave okrugle i malo pritisnute odozgo kako ne bi nabubrile tokom prženja. Možete ga panirati u brašnu, ali ja više volim u prezlama:

Sirove ćufte stavljam na sto (da mogu sve odjednom staviti na vreli tiganj):

Preporučljivo je pržiti ih na puteru, kao i sve mesne prerađevine, ali ponekad odstupim od ovog pravila i pržim ih na biljnom ulju, mada ne danas. Ipak, sa puterom izgledaju sočnije i ukusnije!

Pržim ih desetak minuta sa svake strane dok ne porumene na temperaturi od 200 stepeni, pa tek onda smanjim vatru, poklopim tiganj i ostavim da se krčka još dvadesetak minuta dok ne budu gotovi.

Ovako ih možete jesti:

Ne možete zamisliti koliko su ukusne, aromatične, nevjerovatno sočne! Čak prskaju i sok kada ih zagrizete. Najbolja opcija za naše muškarce, slažete se!

Za decu kuvam ćufte u sosu od paradajza.

Da bih to uradio, 2 kašike paradajz paste razblažim u prokuvanoj vrućoj vodi, posolim, zasladim i sipam u tiganj sa ćuftama:

Pustila sam ih da se krčkaju u ovom sosu pet do deset minuta, a zatim poslužim uz bilo koji prilog uz paradajz sos:

Uvjeravam vas, nećete ih moći povući za uši, od takvih ćufti se neće ni sjetiti za ćufte!