Jednostavna remek-djela od lisnatog tijesta:

Cvijeće od lisnatog tijesta

Pravite lisnato pecivo prateći uputstva sa slike. Sve što vam je potrebno za ovo je spretnost ruke i oštar nož. Ne zaboravite na fil: u sredinu stavite suhe kajsije ili suve šljive. Prije serviranja svako lisnato tijesto ukrasite džemom po ukusu. Ako je prilika svečana, onda pokažite svoju maštu: nacrtajte lišće balzamičnim umakom.

Ažurni kolačići sa jabukama

Razvaljajte tijesto u krug. Narežite ga na trouglove. U sredinu svake kriške stavite fil od rendane crvene jabuke. Napravite dva reza sa svake strane i umotajte fil kao što je prikazano na slici. Pecite kolačiće u rerni.

Cheesecakes

Napraviti takvu ljepotu uopće nije teško. Razvaljano lisnato tijesto narežite na kvadrate. Savijte svaki kvadrat dijagonalno, praveći kovertu, kao na slici ispod.

Sada počinje glavni kreativni trenutak. Oštrim nožem napravite rezove na trokutima, odstupajući centimetar od ruba i, ne dopirući do oštrog kraja, također centimetar. (pogledajte sliku ispod). Otkrijte svoj kvadrat i premažite ga bjelanjkom pomoću četke. Sada, pažljivo uzimajući izrezane ivice, postavljamo ih kao na slici ispod. Ostaje samo staviti fil i otići u rernu.

Jakobova kapica od lisnatog tijesta
Sam naziv ovog konditorskog proizvoda govori sam za sebe. Naše lisnato tijesto je ukusna punjena pita koja izgleda kao obična kapica (iako malo trbušasta). Štaviše, kapica nije samo oblik, ona je i jedan od četiri načina za zatvaranje pite, zajedno sa stranom, džepom i obrubom.

Razvaljani sloj lisnatog tijesta isecite na pravougaonike. Na svaku staviti fil. Ovdje možete dati mašti na volju i koristiti ono što volite: čokoladu, džem, mješavinu brašna, putera i šećera (horiz), svježe voće, orašaste plodove, meso, fil od gljiva, sir itd.

Sada preklopite naš pravokutnik na pola, kao što je prikazano na slici i pomoću posebnog zupčanika obradite rub.

Uvijanje od lisnatog tijesta
Curl je prelepo ime, zar ne? Sam proizvod ne izgleda ništa manje lijepo. I kako je ukusno!!! Ova prefina lisnata peciva zaista izgledaju kao kovrče, a nije ih nimalo teško napraviti.

Razvaljajte sloj lisnatog testa, formirajući jedan veliki pravougaonik, pospite ga filom.

I treba da isečete rolnu na komade debljine 1,5-2 cm.Svaki deo otvaramo, kao što je prikazano na slici ispod, i stavljamo na lim za pečenje.

Leptir od lisnatog testa
Pogledajte pažljivije, vidjet ćete šta su leptiri - svijetli, mirisni i nevjerovatno ukusni. I prave se od istog lisnatog tijesta. Pripremite fil, voće, orašaste plodove i kreirajte...

Prvo razvaljajte sloj i izrežite ga na kvadrate. Sada je proces rada gotovo isti kao kod pravljenja kolača od sira. I kvadrate savijamo u trouglove, isječemo, otvaramo i premažemo bjelanjkom.

Sada uzmite odrezani vrh s jedne, pa s druge strane i spojite ga. Stavite fil u nastale prozore. Gotove proizvode možete ukrasiti čime god želite - polovicama konzerviranih kajsija, grožđa ili bilo kojeg bobičastog voća, orašastim plodovima, posipom.

Mašnica od lisnatog tijesta

Mašnica - u vrućem ljetnom danu, tako ukusna poslastica će vam dobro doći. Krem torte nisu preporučljive u ovom periodu, ali mašne od lisnatog tijesta izgledaju veoma impresivno na stolu, jer izgledaju svečano. Djeca uživaju u ovoj poslastici.

Presavijte standardni kvadrat razvaljanog lisnatog tijesta u trokut. Sada pravimo dva reza. Kao što se jasno vidi na gornjoj fotografiji. Morate ih učiniti tako što ćete nož pomicati od oštre ivice do osnove, 1 cm kraće od ruba. Dobivenu traku (širina 1 cm) omotamo oko baze nekoliko puta. Naš luk se može ispeći. Kad je gotovo, pospite ga šećerom u prahu ili premažite marmeladom od kajsija. Hrskavi ukus...

Stalak za lisnato testo

Priprema ove poslastice odmah će dodati raznolikost, jer istovremeno možete pripremiti kvadrat lisnatog tijesta s nekoliko nadjeva. I to se radi ovako:

Razvaljajte sloj lisnatog tijesta i isecite ga na kvadrate. Svaku presavijte u trougao, a zatim napravite rez na jednoj strani, ne dosežući centimetar do ruba. Sada, pažljivo uzimajući rub sa strane reza, pomičemo izrezanu traku na suprotnu ivicu. Takva peciva mogu biti pogodna ne samo za slatka jela, već i kao originalni zalogaj. Samo bi kvadrati u ovom slučaju trebali biti manji. Ispunite prostor filom za salatu, meso ili pečurke - ovo jelo ima veoma prefinjen ukus.

Pletenica od lisnatog tijesta
Pletenica od tijesta koju predlažemo da napravite je vrlo jednostavna.

Razvaljano lisnato testo iseći na tanke, uske pravougaonike.
U sredini svakog pravougaonika napravimo rez jednu trećinu njegove cijele dužine.

Sada možemo početi sa tkanjem. Uzimamo jednu ivicu pravokutnika i prolazimo kroz nastalu rupu, pa opet i tako dalje dok ne dobijemo tako lijepu pletenicu (pogledajte sliku ispod).

Kroasan od lisnatog tijesta
Prozračne lisnate đevreke prelijepog naziva kroasani znaju i vole i djeca i odrasli.

Za njihovu pripremu razvaljajte lisnato tijesto u obliku pravokutnika ili kruga po želji. Zatim ga izrežite na dugačke trouglove. Svaki trougao, počevši od osnove, umotamo rolatom. Ispada isto tako slatko kao na slici ispod.

Po vrhu premažite žumancem i stavite u rernu. Kroasani mogu imati širok izbor punjenja.

Medaljon od lisnatog tijesta
Vjerovatno ste već shvatili da mnogi nazivi proizvoda direktno opisuju kako točno izgleda ovo ili ono lisnato tijesto. Uzmite, na primjer, medaljone. Odmah je jasno da se radi o slatkom ukrasu, iako mu je namjena nešto drugačija od namjena privjesaka za nakit. Da, i to je mnogo lakše uraditi.

Razvaljani sloj lisnatog tijesta isječemo na kvadrate, koje zatim presavijamo na pola, formirajući trouglove. Sada, odstupajući od ruba za 1-1,5 cm, počevši od baze, pravimo rezove na obje strane trokuta. Štoviše, trebate napraviti rezove na takav način da ne dosegnu gornji ugao trokuta za jedan i pol centimetar.

Sada, uzimajući rubove izrezanih traka, povezujemo ih zajedno i stvaramo "krevet" za punjenje, kao što je učinjeno na slici ispod. Napunite ga filom i možete poslati medaljon u rernu.

Pola kroasan od lisnatog tijesta
Same polovice kroasana izgledaju vrlo atraktivno. Male, uredne, samo mole da ih se što prije isproba. I potrebno ih je napraviti gotovo na isti način kao i cijeli kroasani.

Tek kada su trokuti spremni za savijanje, prepolovite ih po cijeloj dužini. Prilikom umotavanja rolne potrebno je držati odrezanu stranu tako da ivica bude glatka i lijepa, bez izbočina. Nakon što je lisnato testo ispečeno, ovaj rub se posipa šećerom u prahu, posipa i umače u otopljenu čokoladu, marmeladu ili glazuru.

Traka od lisnatog tijesta

Apsolutno svi pripadnici starije generacije sjećaju se lisnatog peciva iz sovjetskih školskih menza. Naše trakice su donekle slične njima, ali izgledaju mnogo ukusnije, a osim toga su i punjene.

Dakle, razvaljajući sloj lisnatog tijesta, preko polovine rasporedite fil, pospite susamom ili orasima i preklopite lim na pola, stavljajući slobodni rub na polovicu sa filom. Pažljivo ispravite i izrežite na trake čiju širinu određujemo po vašem ukusu. Gotove trake pospite puderom i ukrasite.

Mrežica od lisnatog tijesta
Klasičan dizajn pite - mrežicu - koristićemo i pri izradi lisnatog testa.

Za to nam je potreban poseban uređaj, valjkasti pečat. Nakon što iz razvaljanog sloja lisnatog tijesta izrežemo identične kvadrate, podijelimo ih na način da dobijemo isti broj glatkih kvadrata i kvadrata s mrežicom. Nakon što glatki dio premažite bjelanjkom, premažite fil i pokrijte odozgo mrežicom. Peći. Da bi površina bila sjajna, možete, po želji, premazati proizvod žumanjkom prije pečenja. Dekoracija ovih slojeva može biti vrlo različita.

Užina od lisnatog testa
U prijevodu s engleskog, snack znači lagana užina. Stoga vam predlažemo da pripremite ukusna lisnata peciva koja će biti vrlo zgodna za užinu.

Kao i uvek, pažljivo, trudeći se da ne pritisnete, razvaljajte lisnato testo. Naoružamo se posebnim uređajem i nacrtamo liniju koja se sastoji od tankih vodoravnih pruga u sredini valjanog lima. Ako u kući nema uređaja za valjak, upotrijebite nož. Da biste lakše napravili horizontalne rezove, vizualno podijelite list ispred sebe na tri jednaka dijela. Centralni dio treba obraditi. Zatim fil stavite direktno na naše trakice, pospite ga susamom ili orasima i preklopite glatkim rubovima.

Puž od lisnatog tijesta

Pripremljeni razvaljani sloj lisnatog tijesta prekrijte filom, ravnomjerno ga rasporedite po površini. Po vrhu pospite susamom, suvim grožđem, orašastim plodovima ili cimetom - šta god želite i pažljivo zarolajte rolat. Zatim ga, naoružani oštrim nožem, narežite na kriške (po 1,5-2 cm). Svaku krišku stavite na lim za pečenje i stavite u rernu.

Čokoladni hljeb od lisnatog tijesta
Omiljeni doručak školaraca, predškolaca, kao i očeva, majki, djedova i baka, lisnati kruh sa čokoladom može se svrstati u najpopularnije lisnato tijesto. Nema posebnih trikova u izradi, a proizvod ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući.

Razvaljajte sloj lisnatog testa, stavite čokoladni fil na jednu ivicu i pažljivo savijte, ne uskom rolnom, već širim zavojima. Premažite žumancem i stavite u rernu. Nakon pečenja možete ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Cvijet od lisnatog tijesta

I na kraju, pravo remek-djelo poslastičarske umjetnosti - cvijet od lisnatog tijesta. Svako ko ga vidi i proba pitaće vas za tajnu pravljenja ovakve lepote. Tako elegantno, a tako jednostavno za napraviti.

Razvaljano testo iseći na kvadrate. (Da biste bili sigurni da su isti, možete koristiti kartonski šablon). Zatim svaku presavijemo na pola i isečemo, pomerajući se 1-1,5 cm od oba ugla baze.Otvorimo kvadrat. Nemojte žuriti da uklonite izrezanu traku. Samo prvo zgrabite neke suprotne ivice i spojite ih, a zatim drugu i povežite ih sve u sredini.

Dobićete cvijet na stalku. Popunite prostore filom i pošaljite proizvod u rernu.

Ako ste kreativna osoba i kuvanje vam je umjetnost, iskoristite tijesto da napravite ukusnu raznovrsnu hranu od običnih kobasica. Kobasice u tijestu pomoći će vam da diverzificirate prehranu. Istovremeno, prednost između ovog jela i verzije kupljene u trgovini je u tome što je tijesto lisnato tijesto.

Lako se priprema, baš kao i pite, a gotovi proizvodi izgledaju izuzetno ukusno i jednako su ukusni.

Postoji mnogo načina da lijepo pripremite ne samo pite, već i kobasice u lisnatom tijestu i običnom tijestu.

Najčešći način

Većina kuhara voli ovu opciju pakiranja!

Najljepši način

Najoriginalniji način

Kako umotati lisnato testo

Da bi lisnato tijesto za pite bilo zaista ljuskavo i lijepo, mora biti pravilno umotano.

Ispravan način umotavanja lisnatog tijesta je sljedeći:

Razvucite tijesto, na njega stavite puter, na sredinu tijesta, tako da ivicama tijesta možete potpuno pokriti vrh;
Maslac na testu treba da leži u neprekidnom sloju, a ne u komadima. Zatim tijesto sa maslacem iznutra oklagijom razvaljati u dugačak „lim“. Mramorna oklagija je pogodna za razvlačenje tijesta;
debljina razvaljanog testa sa maslacem unutra treba da bude 1,5 cm.. Ovaj „lim“ presavijte u „knjigu“: trećinu „limova“ zamotajte sa desne na levu stranu, a zatim jednu trećinu lista umotajte od s lijeve na desnu stranu. Dobijamo tri sloja tijesta;
umotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač u frižideru do petnaest minuta;
sve ove korake (razvaljajte tijesto, preklopite ga kao knjigu i stavite u zamrzivač na petnaestak minuta), istim redoslijedom, ponovite još tri puta;
Nakon svakog razvlačenja tijesta oklagijom, prije nego što tijesto savijete u „knjigu“, ne zaboravite otresti višak brašna sa tijesta. Zapamtite da je gornja ivica “knjige” uvijek usmjerena udesno;
Nakon četvrtog valjanja i umotavanja lisnato testo stavite ne u zamrzivač, već u frižider ispod zamrzivača da „odmara“ 30 minuta.

Od ovog lisnatog testa možete praviti pite i kroasane. Pite od takvog tijesta uvijek će biti uspješne. Tijesto se lako oblikuje i praktički se ne lijepi za ruke zbog svoje višeslojne strukture.

Želim da skuvam nešto posebno za praznik. I ponudite novu interpretaciju već poznatih i omiljenih jela. Dakle, vrijeme je da provjerite neke nove ideje za dizajn hrane!

Naša današnja recenzija posvećena je kreativnom rezanju tijesta - od najjednostavnijih do pravih remek-djela proizvodnje brašna.

Stavljanje ideja u kasicu prasicu!

Lepinje od trakica i slojeva tijesta bez nadjeva

Od "kobasica" od kvasnog tijesta možete napraviti prekrasne lepinje. Da se trake ne bi zalijepile, kobasicu prvo treba namazati jajetom. A zatim ga omotajte ukrašenom linijom prema uzorku koji vam se sviđa.

Od male umotane trake možete napraviti punđu sa cvećem, mašnu ili lepinju od listova.

Za djecu svakako pravimo pecivo u obliku životinja.

Od sloja lisnatog tijesta možete napraviti elegantnu lepinju sa velikom mašnom.

Pečenje na bazi kiflica

Na bazi kiflica mogu se napraviti originalni klasovi, lepinje i hljeb. Ovdje se koriste različite sheme za rezanje tijesta makazama.

Klasić pravimo na sledeći način: testo "kobasicu" pospite makom. Zatim napravimo rezove u rolatu pod uglom od 45 stepeni i položimo ih u "pigtail".

Slično pravimo i klasove punjene makom ili cimetom sa šećerom.

Ružičasti vijenac možete napraviti od rolade sa šećerom i cimetom.

Ako rolnicu isečete na komade i stavite na lim za pečenje, možete napraviti rolnice sa cimetom. Kada su gotove, napunite lepinje čokoladnom glazurom, koncentrisanim sirupom, orašastim plodovima sa šećerom ili drugim ukusnim ukrasom.

Dekorisanje ivice pite

Otvorene pite i pizze možete ukrasiti na poseban način tako što ćete unaprijed ukrasiti rub i napuniti ga filom.

Originalne punjene pite

Odrasli i djeca vole pite. Svoje najmilije možete iznenaditi i obradovati praveći ih u obliku ruža, životinja, kovrča, jabuka i drugog voća i povrća. Tako možete napraviti tematske pite za određeni događaj ili za određenu osobu.

Punjene pite

Velike punjene pite mogu se ukrasiti u obliku smiješne kornjače. Reljef na školjki može se napraviti pomoću otisaka čaša ili knedli.

Punjena pita od cveća može se napraviti sa bilo kojim prilično gustim filom ili kombinacijom dva fila. Na donji sloj stavite fil i formirajte centar i prsten. Zatim prekrijte drugim slojem tijesta i popravite centar tanjirom. Obruč pričvrstimo oko ruba i napravimo rezove, rasklapajući tijesto poput latica cvijeta.

Na sredini sloja tijesta pravimo punjenu prstenastu pitu sa filom koji viri i savijamo prema ivici.

Punjena pita u obliku ribe se pravi od lisnatog ili kvasnog tijesta.

Seoska pita sa mlevenim mesom i jajima je takođe prilično lepa i šarena. Ovo jelo će sigurno oduševiti Vaše goste!

Od malih okruglih pita sa filom formiramo grozd i ukrašavamo rezbarenim listovima i lozom. Evo gotovog kulinarskog remek-djela!

Punjena pita se može perforirati. Za takvu pitu prikladan je gusti fil od komada mesa, kupusa i jabuka.

Dvobojne pite

Pite i lepinje od dvobojnog tijesta su vrlo originalne. Radimo ih po principu poznate Zebra pite, farbajući pola tijesta kakao prahom. A onda sve zavisi od vaše mašte. U posudu za pečenje možete staviti snježno bijele kuglice tijesta i puniti ih tamnim dijelom tijesta, možete ispeći raznobojne kolače i od njih napraviti tortu ili spojiti dva sloja svijetlog i tamnog tijesta , napravite dvije rolne i od njih napravite leptiriće u boji.

Dekorativni hleb

Naš je običaj da goste dočekujemo kruhom i solju. Ali gdje se može nabaviti lijep ukrasni kruh? Ispostavilo se da ga možete ispeći sami. Postoji mnogo vrijednih opcija. Upoznajmo ih:

Otvorene pite i pite

Otvorene pite i pite mogu biti ukrašene ne samo originalnim rubom.

Pite od lisnatog tijesta sa efektom cvijeta otvaranja pravimo od dva kvadratna sloja, rezajući gornji.

Sada pravimo šarlotu sa jabukama u novom formatu. Na prhko tijesto namažemo nadjev od skute konzistencije guste kisele pavlake, a odozgo ukrasimo ružicama od jabuka.

Pite ukrašavamo bobicama i filom od džema ukrasnim komadima tijesta.

Radimo otvorene pite od lisnatog tijesta sa filom od mesa.

Pite i pite ukrašavamo bordurom od tijesta i kobasica. Da biste to učinili, stavite kobasicu između dva sloja, pričvrstite je, napravite rezove i rasklopite.

Možete napraviti pite od ruža s komadićima kuhane kobasice.

Otvorena pita sa kruškom i svježim sirom je vrlo zdrava. Podlogu od prhkog tijesta punimo kruškama narezanim na kolutiće, ne razdvajajući ih. Polažemo ih u obliku cvijeta i punimo tekućim filom od skute. Peći.

Od lisnatog tijesta i pola kruške pravimo pitu od krušaka. Originalno i jednostavno!

pita "Deda Mraz"

Za novogodišnji praznik vrijedi ispeći pitu sa jednim od njenih simbola. Predlažemo da napravite pitu sa likom Djeda Mraza.

Sada, potpuno naoružani, počnimo eksperimentirati s originalnim pekarskim proizvodima!

Korištene fotografije: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Što civilizacija dalje napreduje, čovječanstvo više pažnje posvećuje estetskoj strani bilo koje pojave. Ni ovi trendovi nisu zaobišli ni pečenje: ako je primitivnom čovjeku bilo dovoljno samljeti zrna divljih žitarica, pomiješati brašno s vodom i peći beskvasni suhi somun na vrelom kamenju, kasnije su ljudi naučili da peku ne samo somune, već i kolače. , lepinje, kolačiće, pite i pite najrazličitijih oblika, najbizarnijih obrisa.

Kada je u pitanju pečenje, nisu svi proizvodi ravnopravni. Na primjer, oblik lepinja ne može biti previše raznolik - i nema potrebe za tim: po definiciji, lepinja je proizvod okruglog oblika napravljen od kvasnog tijesta, bez punjenja. Istina, neki izvori također klasificiraju druge proizvode kao lepinje: iste lepinje, koje mogu imati složeniji oblik, na primjer, mašne.

Ali ako treba da napravimo jednostavne, obične lepinje, mi ih bez odlaganja pečemo okrugle ili ovalne. Ako su u pitanju lepinje za hamburgere ili hot dogove, možete njihovu površinu posuti susamom.

Ostale takve domaće peciva mogu se posipati:

šećer;
nut crumbs.

Na njima možete napraviti geometrijske uzorke:

mali rezovi oštrim nožem (ovo se odnosi na duguljaste punđe);
tačkasti uzorak sa zupcima viljuške, ali ih uranja vrlo plitko;
u sredinu lepinje utisnite grožđice, kandirano voće ili orahe.

Kako napraviti lepinje od kvasnog tijesta korak po korak

Dignuto i umeseno testo se deli na delove. Da biste to učinili, grumen tijesta se podijeli na nekoliko dijelova, razvalja, a zatim se potrebni komadi odrežu ili otkinu rukom.
Stavite ga među dlanove i razvucite tijesto dok ne postane okruglo.
Površina se posipa nakon provjere.
Pogačice premažite žumancem da porumene i ispecite.

Ako vas zanimaju opcije za pečenje s punjenjem, onda se to ne odnosi na lepinje, već na pite. Ali pecivama se može dodati i raznolikost dodavanjem parenih i pobrašnjenih grožđica u tijesto prilikom miješenja.

U piti nije važan samo sadržaj, već i forma (fotografija)!

Kakve pite pečemo, kakve ne stavljamo unutra...

Pite mogu biti:

sa džemom;
sa svježim sirom;
sa voćem i bobicama;
sa kupusom;
sa mesom;
sa pečurkama.

Ali o dizajnu nam nije posebno stalo - osim što pokušavamo nekako diverzificirati vrh pita kako bismo mogli razlikovati proizvode s različitim nadjevima kada ih ima nekoliko.

Da biste ih razlikovali, možete oblikovati figurirani greben na vrhu, lagano štipajući tijesto, možete utisnuti grožđice ili orahe.

U međuvremenu možete oblikovati pite drugih oblika:

kvadrat;
trokutast;
pleteni ("pletenice")

Evo recepta za formiranje trokutastih pita korak po korak:

Razvaljajte tijesto i u sredinu stavite fil.
Uzmite tri ivice i spojite ih preko fila.
Oblikovani trougao lagano pritisnemo da bude ravan, ali to radimo pažljivo da ga ne oštetimo.

Ali osim pita, postoje i pite - velike, lepe, uvek sa filom.

Što se tiče pita, one mogu biti:

otvoren;
zatvoreno.

Otvorene pite se sastoje od dva sloja: donji je tijesto, gornji je fil. Kada se zatvori, na fil staviti još jedan sloj testa.

Kako promijeniti oblik velikih pita

Obično se za ukrašavanje takvih proizvoda koriste komadići tijesta koji ostaju nakon što se pita "isproba" za pećnicu, odnosno ispod tepsije, a višak se odreže.

Opcije za ukrašavanje pite:

Rubove donjeg sloja možete ostaviti malo veće od pleha, tako da kasnije, nakon postavljanja fila, zamotate ivicu tijesta, čineći lijepu stranu otvorene pite.
Ako je pita zatvorena, stavite gornji sloj i stisnite ga sa donjim, a uz ivicu formirajte prekrasnu kapicu ili kovrčavu traku, ili šta god vam mašta kaže.
Ako ima ostataka, razvaljajte ih u tanke kobasice koje zatim lagano poravnamo. Iz ovih traka tijesta postavljamo uzorke, kao na slikama. Najjednostavniji je rešetka. Ovo je tradicionalni uzorak za otvorenu pitu sa džemom.

Što se tiče pletene ili "pigtail" pite: može se napraviti samo sa prilično gustim i ne baš mrvičastim nadjevom. Najbolje ih je praviti sa seckanim voćem.

Pletemo tortu:

Razvaljajte tijesto u pravougaonik.
Na sredinu stavite red fila.
Rubove sečemo ukoso, ne dosežući 2-2,5 cm od fila.
Ovim kosim trakama prekrivamo fil, savijajući ih jednu po jednu.
Odozgo možete posuti šećerom i cimetom.

Kolačići: kako napraviti čak i zvijezdu, čak i polumjesec

Ali srećnik je jetra.

Oblik kolačića može biti vrlo raznolik:

okrugli;
kvadrat;
zvijezde;
polumjeseci

Na tržištu su dostupni setovi za sečenje kolačića, tako da je oblikovanje ovih proizvoda brzo i jednostavno.

Kako oblikovati kolačiće:

List tijesta se razvalja na potrebnu debljinu.
Uzmite željeni kalup, lagano namažite njegove rubove biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo: ako su kalupi pravilno obrađeni, nakon istiskivanja kolačići ostaju na stolu, a kalup se diže bez lijepljenja.
Kao kalup možete koristiti stakleno posuđe tankih stijenki malog promjera: mala čaša, čokana, čaša.
Možete istisnuti bilo koji uzorak, posuti šećerom, cimetom, orasima.

Dvoslojni kolačići su veoma lepi, kada se dva kolačića drže zajedno pomoću:

krema;
kondenzirano mlijeko (uključujući kuhano);
džem;
džem:
džem

Treba imati na umu da se samo pečene polovice mogu držati zajedno.

Kako oblikovati kolačiće s orašastim plodovima

Zasebno treba spomenuti ovu vrstu kolačića pod nazivom „orasi“. Peku se pomoću posebnog uređaja koji se zove lješnjak.

Algoritam formiranja:

Na donju površinu lješnjaka stavlja se sloj tijesta.
Pokrijte drugom površinom i pritisnite.
Sav višak tijesta koji se pojavi potrebno je pažljivo ukloniti i zalijepiti za preostalu grudu tijesta: ako se to ne učini, ono će izgorjeti.
Preklopljeni lešnik se stavlja na šporet, nakon pečenja sa jedne strane sve se okreće, a druga se peče.
Skinite lješnjak sa vatre, otvorite ga, ostavite da se malo ohladi i izvadite dobijene pečene polovice.
Na ovaj način ispečemo cijelo tijesto, pustimo da se „školjke“ ohlade, a zatim ih napunimo kuhanim kondenzovanim mlijekom ili kremom.

7 načina da lijepo umotate lepinje (video)

Ako želite impresionirati svoje goste, pečurke možete ispeći na isti način koristeći sličan uređaj. Nakon što se ohlade, kapice im se umaču u otopljenu čokoladu. Noge se mogu premazati šećernom glazurom.

Danas ćemo se upoznati sa zanimljivim primjerima vrlo lijepih i originalnih peciva. Potrebno je samo malo poraditi s tijestom prije nego što lepinju ili pitu pošaljete u pećnicu - i dobijamo prava kulinarska remek-djela! Može postojati bezbroj opcija za takve „scenografije“, pa je ovdje najvažnije razumjeti osnovne principe i malo vježbati, a onda ćete i sami biti iznenađeni kakvom ljepotom dobijate. Da ne spominjemo kako možete zadovoljiti svoju porodicu i zadiviti svoje goste.

Dekorativno rezanje peciva, foto

Ovako izgleda, ili sunce ili suncokret. Od traka tijesta se razvaljuju pojedini segmenti, a zatim se cijela struktura premazuje umućenim jajetom (ili bjelanjkom) i posipa se šećerom, susamom, makom ili drugim sjemenkama.

A ovo je tako slatka koverta sa džemom od jagoda. Ili malina. Ili možda trešnja. Općenito, možete staviti bilo koji fil, čak i sir ili čokoladu.

Druga opcija za čvorove.

A evo i originalne tube sa sirom. Ili rolnicu, ako želite. U zapadnoj verziji ovdje se koristi krem sir. Ali možete staviti krišku običnog sira ili topljenog sira. Krema od skute će takođe uspeti.

A ovo je tako originalna upletena pletenica. Slične opcije s preliminarnim rezanjem ili rezanjem tijesta naširoko se koriste u proizvodnji pita s raznim nadjevima.

Ova neobična zvijezda u obliku krsta napravljena je od uskih traka, poput traka od tijesta. U stvari, radni komad za pečenje je tkan. Možete tkati bilo šta ako želite.

Veoma velika i lepo dekorisana torta od sira. Kao punilo - svježi sir, krem sir, skutni desert, itd.

Ova pita u obliku pletenice može se praviti sa raznim nadjevima, i to ne samo slatkim. Opcije s gljivama, mljevenim mesom ili ribom će ispasti sjajne. Inače, pomoću ove pletenice lako možete pripremiti peciva u obliku ribe, krokodila i drugih vodenih životinja.

Ovdje je torta podijeljena na fragmente, od kojih je svaki ukrasno uvijen. Postoji dosta sličnih opcija za rezanje tijesta.

Evo jednog od njih. Ovdje je princip proizvodnje isti kao u prethodnoj verziji.

A evo još jedne lepinje od prethodno isečenog tijesta. Ovaj put - sa džemom od jabuka.

Kiflice i punjene pite

Sada ćemo vam pokazati nekoliko opcija za obećane pite u obliku životinja. Ovdje vaša mašta nije ničim ograničena, tako da samo trebate postaviti pravi smjer.

Pita ili kulebjak u obliku krokodila

Ovdje se divite ribi kulebyak "Krokodil". Međutim, umjesto ribljeg kulebyakija možete napraviti pitu od mesa - razlika će biti samo u punjenju, ali ne i u samom dizajnu.

Ovdje je fil bio riblji file, pirinač, krompir, zeleni luk i malo maslinovog ulja. Skuvajte pirinač i krompir, ostavite da se riba malo krčka. Sitno nasjeckajte sastojke i stavite na pripremljeni list kvasnog tijesta.

Evo verzije sa mesnim punjenjem. Ovdje je jednostavno - mljeveno meso prženo sa lukom, malo kupusa za sočnost, možete dodati šampinjone i, naravno, omiljene začine.