Krompir prženi sa patlidžanom savršeno se upotpunjuju velikim, slatkim kolutima luka. Da bi se postiglo ujednačeno prženje kriški krompira sa svih strana, prvo ih je potrebno osušiti i lagano posuti škrobom.
Gusta kora patlidžana nimalo ne kvari dojam - naprotiv, postaje pravi vrhunac izdašnog i vrlo ukusnog ljetnog jela. Bolje će izgledati ako se povrće ravnomjerno seče. Budući da pulpa patlidžana upija dosta ulja, vrijedi je poslužiti uz ljuti sos ili salatu od svježeg povrća.
Sastojci
- krompir 5-6 kom.
- patlidžani 2-3 kom.
- crni luk 1 kom.
- beli luk 2-3 čena
- biljno ulje za prženje
- mljeveni crni biber
- zelenilo
Priprema
1. Patlidžane operite i uklonite im repove. Po želji se koža može skinuti. Narežite na male komade i stavite u činiju. Dodajte malu količinu soli. Dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
2. Ogulite i operite luk i beli luk. Luk narežite na tanke poluprstenove, a beli luk na kockice.
3. Operite i ogulite krompir. Narežite na srednje kocke. Narezani krompir umočite ubrusom da uklonite nastali sok.
4. U tiganj dodajte malu količinu biljnog ulja za prženje i ostavite da se zagrije. Nakon par minuta dodajte seckani krompir i pržite na jakoj vatri 10-15 minuta, povremeno mešajući lopaticom, dok ne porumeni sa svih strana.
5. U poseban tiganj sipajte malo ulja i dobro zagrejte. U to stavite patlidžane i pržite 5-7 minuta dok ne porumene. Stalno miješajte.
6. Zapečenom krompiru dodajte seckani luk i beli luk. Promiješajte i nastavite pržiti na jakoj vatri 3-5 minuta, povremeno miješajući i po potrebi dolivajući ulje.
Predstavljam vam jedno veoma pikantno i aromatično jelo od patlidžana i krompira. Biće to prženi patlidžani sa krompirom. Posebnost ovog jela bit će originalni dresing od bijelog luka i jabukovog sirćeta. Jelo se priprema brzo, a rezultat će iznenaditi vaše najmilije.
Jelo se može poslužiti kao prilog mesnim jelima ili kao bezmesno jelo uz salate od svježeg povrća. Prženi krompir sa patlidžanima pripremićemo bez dodavanja drugog povrća, ali po želji možete dodati i luk, šargarepu, tikvice, paradajz.
Taste Info Glavna jela od krompira / Drugo: tikvice i patlidžan / Pohovani krompir
Sastojci
- patlidžani 400-500 g;
- mladi krompir 500-600 g;
- beli luk 2 čena;
- sol po ukusu;
- jabukovog sirćeta 2-3 kašike. l.;
- med 1 kašika. l.;
- ljuta paprika po želji;
- biljno ulje 50 ml;
- peršun ili kopar sa zelenim lukom za serviranje.
Vrijeme pripreme: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Prinos: 2 porcije.
Kako skuvati prženi krompir sa patlidžanom u tiganju
Pripremite krompir tako što ćete ga dobro isprati vodom. Ako je krompir veoma mlad, nemojte guliti koru. Stari krompir prvo ogulite i operite.
Krompir narežite na kriške ili kockice.
Patlidžane operite i uklonite peteljke. Po želji skinite kožu sa patlidžana. Patlidžane narežite na kriške. Ako imate gorke patlidžane, posolite ih unapred, ostavite 15 minuta pa isperite hladnom vodom, tako ćete ukloniti gorčinu.
Patlidžane dobro ocijedite da uklonite višak tečnosti. Kako bi jelo bilo ukusno i ujednačeno, preporučujem da koristite mlade patlidžane bez sjemenki.
Pripremite se beli luk-ocat dopunjavanje goriva Sitno nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka. Stavite beli luk, med i jabukovo sirće u činiju. Ako želite dodati začin, ovdje možete dodati sjeckanu čili papričicu. Promiješajte dresing i ostavite na neko vrijeme.
U vreli široki tiganj sipajte biljno ulje (50 ml) i prvo dodajte krompir. Na srednjoj vatri pržite krompir do pola, do zlatno smeđe boje, 10-15 minuta.
Dodajte patlidžane u krompir i zajedno kuvajte još 10 minuta. Važno je da patlidžane ne bacate u krompir prerano dok su još sirovi. Mladi patlidžani se brzo kuvaju, a dok se krompir dobro prži, jednostavno će izgoreti.
Po potrebi dodajte ulje, plavi ga vole.
Savjet. Postoji još jedna opcija kuhanja. U posebnom tiganju pržite patlidžane do pola, u posebnom tiganju pržite krompir do pola. Zatim se sve pomiješa i dovede do spremnosti.
Krompir i patlidžan su prženi, sada ih možete posoliti.
Zatim sipajte u tepsiju beli luk-ocat dresing i dobro promešati. Za 1-2 minute preljev će ispariti i ostaviti vrlo ugodnu i ukusnu aromu, a povrće će dobiti prijatan okus. Isključite vatru, jelo je spremno.
Sklonite šerpu sa šporeta i povrću dodajte seckano začinsko bilje po želji. Pržene patlidžan i krompir poslužite vruće. Uz ovo jelo će odgovarati bilo koji sos od pavlake ili kečap.
Prženi patlidžani sa krompirom savršeno će diverzificirati vaš ljetni meni. Po želji, na kraju kuvanja možete dodati i sočni paradajz, koji se mora oguliti i sitno iseckati. U tom slučaju jelo malo prodinstajte, takođe će ispasti veoma ukusno.
Napolju je jesen. Sezonska berba je sve manja i manja. Želeo bih da pripremim obilan i ukusan ručak za celu porodicu koristeći sveže povrće. Krompir i patlidžan ćemo dinstati dok još imamo zalihe ovog povrća. Za pirjani krompir pripremite salatu od svježeg povrća koristeći aromatično bilje.
Za pripremu dinstanog krompira sa patlidžanima uzmite sledeće proizvode.
Krompir dobro isperite u tekućoj vodi. Ogulite gomolje. Narežite na krupnije komade i stavite u šerpu u kojoj ćete dinstati. Prelijte hladnom vodom da prekrije krompir. Pošalji na vatru. Skuvajte krompir. Kuvajte na laganoj vatri dok se napola ne skuva.
Sada pripremimo prženje paradajza. Šargarepu oprati, očistiti od kore, narendati na krupno rende. Luk oljuštite i narežite na kockice. Zagrejte malu količinu ulja u tiganju. Pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
Dodajte paradajz pastu. Promiješajte i pržite 1-2 minute.
U krompir dodajte prženo povrće. Promiješajte i kuhajte skoro dok ne bude gotovo. Povremeno miješajte drvenom kuhačom.
Sada pripremimo patlidžane. Za dinstanje uzmite ne baš veliko povrće sa gustom pulpom. Operite i ogulite. Narežite na male kockice. Zagrejte ulje u tiganju. Na jakoj vatri pržite patlidžane dok ne porumene uz stalno mešanje.
Krompirima dodajte pržene patlidžane. Začinite začinima. Kuvajte dok svi sastojci ne budu spremni.
Pospite začinskim biljem. Pirjani krompir sa patlidžanima je spreman.
Prijatno!
Pečeni patlidžani su uvek ukusni!
Krompir - zadovoljavajuće!
Izbor metode direktno ovisi o receptu. Povrće se stavlja u slojeve ili miješa. Prije upotrebe patlidžane je poželjno potopiti u posoljenu tekućinu. Ovo će ukloniti gorčinu iz povrća. Krompir se obično jednostavno oguli i nareže na komade određene veličine i oblika.
Šta se još stavlja u posuđe:
Ostalo povrće;
Meso, perad;
Umaci, pavlaka.
Patlidžani se peku brže od krompira. Stoga morate provjeriti stepen spremnosti jela po komadima gomolja.
Krompir sa patlidžanima, paradajz u rerni sa sirom
Recept za lisnato testo od krompira i patlidžana u rerni. Pripremljeno prethodno prženjem patlidžana. Ako je potrebno, možete preskočiti ovaj korak.
Sastojci
1 kg krompira;
0,5 kg patlidžana;
0,4 kg paradajza;
6 kašika kisele pavlake;
150 g sira;
Ulje i začini;
Beli luk, kopar.
Za kuvanje će vam trebati mali komad folije.
Priprema
1. Patlidžane je potrebno iseći na krugove, natopiti, iscijediti, a zatim ispržiti na biljnom ulju.
2. Krompir je potrebno oguliti i iseći na kriške.
3. Paradajz se takođe iseče na krugove, pavlaka se pomeša sa seckanim koprom i belim lukom.
4. Stavite krompir u redove koji se preklapaju u podmazan pleh. Ovaj sloj premažite polovinom sosa od pavlake i posolite.
5. Na isti način se polažu patlidžani na krompir, a zatim krigle paradajza. Sve se prelije drugim dijelom sosa. Paradajz je potrebno lagano posoliti.
6. Pokrijte pleh folijom i pecite na 180 stepeni.
7. Nakon 40 minuta skinite foliju, pojacajte temperaturu na 210 stepeni, jelo pospite rendanim sirom. Kuvajte još 30 minuta.
Krompir sa patlidžanima u rerni u rukavu
Jednostavan način za pečenje krompira i patlidžana u rerni. Za ovo će vam trebati rukav za pečenje.
Sastojci
0,4 kg patlidžana;
2 glavice luka;
0,7 kg krompira;
1 šargarepa;
Začini;
2 kašike ulja;
2 kašike pavlake.
Priprema
1. Patlidžane narezane na kockice prelijte posoljenom vodom. Nakon četvrt sata komade je potrebno oprati, iscijediti i ispržiti u tiganju sa dvije kašike ulja. Vatra mora biti velika, kuvati par minuta, ne dozvoliti da patlidžani omekšaju.
2. Dok su se patlidžani namakali bilo je potrebno oguliti povrće. Krompir narežite na iste komade kao i patlidžane. Luk se može nasjeckati na pola prstena. Šargarepa će biti prekrasan dodatak jelu, ovo povrće je bolje narezati na kriške.
3. Stavite sve u činiju, uključujući i prženi patlidžan. Začiniti začinima, pavlakom, dobro promešati da se svi sastojci ravnomerno rasporede.
4. Stavite ga u rukav, zavežite krajeve i napravite probod na vrhu.
5. Prebacite u pleh ili kalup.
6. Kuvati na 180 stepeni 40-50 minuta. Na kraju možete prerezati foliju i zapeći povrće.
Kotleti sa krompirom i patlidžanima u rerni
Za ovo jelo najbolje odgovara svinjski file. Ali možete koristiti i mladu teletinu. Sastojci navode težinu čistog mesa bez kostiju i masti.
Sastojci
600 g svinjetine;
2 patlidžana;
120 g sira;
5 krompira;
Začini po vašem ukusu, malo ulja za prženje patlidžana.
Priprema
1. Svinjetinu narežite na komade, istucite, natrljajte začinima i jednom kašikom majoneza. Ostavite da se marinira.
2. Patlidžane iseći na krugove i pržiti u podmazanom tiganju. Nemojte dodavati puno ulja.
3. Krompir je potrebno oguliti. Gomolji se režu na tanke krugove.
4. Možete sastaviti posudu. Stavite meso u jedan sloj, sa komadima krompira na vrhu. Ovaj sloj mora biti posut solju.
5. Pržene patlidžane stavite na krompir.
6. Vrh šoljica je premazan majonezom. Po želji u sos dodajte ljutu papriku i beli luk.
7. Sad treba posudu pokriti sirom, pokriti folijom i staviti u rernu na sat vremena.
8. Nakon sat vremena skinite foliju i ispržite koru na siru. Sve ovo vrijeme održavajte temperaturu od 190-200.
9. Prilikom serviranja, jelo se nanosi špatulom tako da se razbiju slojevi. Ukrasite zelenilom.
Krompir sa patlidžanima i tikvicama u rerni
Varijanta vrlo jednostavnog jela od povrća koje se peče na foliji ili na silikonskoj podlozi. Bonus - ukusan sos za povrće na bazi pavlake.
Sastojci
5 krompira;
3 patlidžana;
1 tikvica;
1 šargarepa;
2 kašike maslinovog ulja;
1 tsp. Provansalsko bilje, bosiljak, origano.
Sos:
5 kašika kisele pavlake;
2 čena belog luka;
1 kašika limunovog soka;
2 kašike soja sosa;
3 grančice kopra.
Priprema
1. Svo povrće se mora iseći na komade iste veličine, ali ne na kriške. Možete napraviti kocke ili kriške od 2 cm.
2. Sve stavite u činiju, dodajte maslinovo ulje, začinsko bilje po vašem ukusu, posolite i dobro promiješajte.
3. Stavite na pleh obložen folijom ili prostirkom. Preporučljivo je ostaviti razmak između komada kako bi se povrće pržilo sa svih strana.
4. Stavite pleh u rernu, pecite na 200 stepeni dok povrće ne porumeni.
5. Dok se patlidžani i krompir kuvaju potrebno je da pripremite sos. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte sve sastojke. Možete dodati ljutu papriku. Obavezno nasjeckajte bijeli luk. Promešajte, ostavite da se kuva.
6. Pripremljeno povrće stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i poslužite sa sosom.
Kotleti i krompir sa patlidžanima u rerni
Recept za kompletno jelo od mesa sa prilogom. Za kotlete možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Sos na bazi paradajza sa pavlakom.
Sastojci
za kotlete:
500 g mljevenog mesa;
1 luk;
2 kriške kruha;
Beli luk, začini.
za sos:
2 kašike tjestenine;
150 g kisele pavlake;
150 g vode;
Trebaće vam i 700 g krompira, 400 g patlidžana.
Priprema
1. Patlidžane narežite na kockice veličine 1,5-2 cm, prelijte posoljenom vodom i nakon namakanja isperite.
2. Krompir narežite na komade kao i patlidžane.
3. Hleb natopite mlekom, pa lagano ocedite mrvice i dodajte mlevenom mesu.
4. Za kotlet masu potrebno je iseći luk, iseckati beli luk, sve izmešati, začiniti jajetom i začinima.
5. Oblikovati okrugle pljeskavice. Trebalo bi da dobijete 7-8 komada. Stavite u tepsiju na udaljenosti jedan od drugog.
6. Između kotleta stavite komadiće patlidžana i krompira.
7. Za sos sve izmešati, obavezno posoliti. Prelijte sve kotlete. Ostatak sosa jednostavno sipajte u kalup.
8. Za pripremu jela potrebno je oko 50 minuta. Temperatura 180.
Krompir sa patlidžanima i piletinom u rerni
Još jedan recept za jednostavno, ali zadovoljavajuće jelo. Odaberite vrste začina i njihovu količinu po svom ukusu. Ako sumnjate, možete uzeti začin za piletinu i sigurno vam neće nedostajati.
Sastojci
0,7 kg piletine;
0,5 kg krompira;
3 patlidžana;
1 šargarepa;
Začini.
Priprema
1. Nasjeckajte piletinu na komade; obavezno dobro isperite pticu i osušite je prije nego što to učinite. Prebacite komade u veliku zdjelu.
2. Krompir i patlidžan narežite na kockice, šargarepu iseckajte na krugove. Sve dodati piletini.
3. Dodajte sve začine, majonez i sol. Stir.
4. Do tog vremena rerna bi se već trebala zagrejati na 180 stepeni.
5. Sve iz posude stavite u podmazan pleh i izgladite rukama.
6. Pecite dok ne bude gotovo, ne morate ničim prekrivati. Ali na kraju možete posuti rendanim sirom, pojačati vatru i pržiti dok ne dobije lepu koricu.
Ratatouille od krompira i patlidžana u rerni
Varijanta jela od povrća Ratatouille, za koje je bolje koristiti mladi krompir. Ali u nedostatku takvog proizvoda, možete uzeti bilo koji drugi krumpir. U jelo se dodaje i drugo povrće.
Sastojci
1 patlidžan;
2 krompira;
1 manja tikvica;
6 paradajza (3 za sos);
1 luk.
Priprema
1. Pecite papriku u rerni na 200 stepeni. Ohladiti, sitno iseckati.
2. Paradajzu skinite kožicu tako što ćete povrće opeći i brzo ohladiti. Takođe iseći na male kockice.
3. Na tiganju propržiti luk, dodati povrće i malo dinstati. Ljubitelji ljutih jela mogu dodati mahunu čilija, ali je potrebno jako sitno nasjeckati. Začinite solju.
4. Patlidžane, krompir, preostali paradajz i tikvice iseći na krugove. Stavite na rebra u podmazan pleh, naizmenično povrće, lagano posolite.
5. Stavite u rernu na 10 minuta. Temperatura rerne je ista, odnosno 200 stepeni.
6. Sada izvadite pleh sa povrćem, na njega stavite sadržaj tepsije i kuvajte jelo još 20 minuta.
Krompir s patlidžanima u pećnici - korisni savjeti i trikovi
Koža na patlidžanu pomaže komadima da zadrže oblik. Ako ga uklonite, povrće se može raspasti u kašu. Zašto i kako guliti patlidžane je važno pitanje.
Ako krompir ima malo škroba, nije prikladan za pečenje u rerni. Komadi će i dalje biti žilavi i bezukusni, bez obzira na to koliko jelo pečete.
Ako ne želite da pržite patlidžane u tiganju, možete ih ispeći u rerni. Da biste napravili ukusnu koru, kriške je potrebno namazati maslinovim uljem.
Patlidžani imaju ukus pečuraka. Da biste naglasili ovo svojstvo, u jelo možete dodati malo bujona sa ukusom gljiva ili koristiti čorbu koja odgovara vašem ukusu.
Tokom 40-60 minuta kuvanja krompira može da zagori kora od sira. Zato se jelo od povrća prvo dovede do pola pripremljenosti, a zatim pospi naribanim sirom.
Ovo svijetlo, zadovoljavajuće i zdravo jelo nastanilo se u mojoj kućnoj kuhinji čim se patlidžani pojave na pijacama. Patlidžan je bogat vlaknima i solima kalija, pa čisti organizam i reguliše metabolizam vode i soli, a koristan je i u prevenciji ateroskleroze. Nutricionisti savjetuju da jedu jedan kuhani patlidžan dnevno za one koji pate od edema. Patlidžan je veoma dobar kada se prži, ali, nažalost, upija mnogo ulja, pa ga je bolje dinstati zajedno sa krompirom i drugim povrćem. Plavu kožicu nije potrebno guliti, ona daje pirjanom povrću poseban ukus. Glavna prednost ovog jela je da se kuha samo, praktično bez vašeg učešća.
trebat će vam:
- patlidžani 4-5 kom
- krompir 2-3 kom
- crni luk 1-2 kom
- paprika 1 kom
- paradajz 2-3 kom
- beli luk 2-3 čena
- biljno ulje 4-6 kašika.
- zelenilo
- piment grašak
- Lovorov list
Trebaće ti tepsija sa debelim dnom. Ona je ta koja će pripremiti ovo jelo. Sve što trebate je oprati, oguliti i isjeckati povrće. A Ne morate čak ni da gulite patlidžane- operite i uklonite peteljku. Još jedna utješna informacija je da moderne sorte patlidžana gotovo da ne sadrže gorčinu, pa ih nije potrebno prethodno posoliti i namakati u vodi da bi se ona uklonila.
Korak po korak foto recept:
Sipajte u tepsiju ulje, staviti nasjeckano luk, lovorov list I piment grašak. Dodajte malo soli.
Na vrh stavite krupno nasjeckani luk i posolite. Možete dodati suhe začine - suneli hmelj ili italijansko začinsko bilje.
Posolite patlidžane.
Sada isecite na kockice. Uzeo sam crvenu i zelenu. Dodajte malo soli.
Završni sloj je pelat, iseći na kriške. Da biste to učinili, odrežite vrh paradajza, stavite ih u posudu i prelijte ih kipućom vodom na pola minute. Ocijedite kipuću vodu, isperite hladnom vodom - sada se koža može lako ukloniti. Ako je paradajz tvrd i nedovoljno zreo, držite ih duže u kipućoj vodi.
Ne zaboravi bijeli luk.Sol.
Sve prelijte biljnim uljem (2-3 kašike), pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 1 sat. Za samo nekoliko minuta vaš dom će se ispuniti aromom svježeg ljetnog povrća i shvatit ćete da povrće nije samo zdravo, već i ukusno! Nakon 1 sata promiješajte sadržaj šerpe i poslužite.
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
