Mesni sufle: recepti. Mesni sufle za decu recept. Recepti za meso za djecu mlađu od godinu dana Recept za sufle od pilećeg mesa za djecu

Vazdušni pileći sufle je dijetalno, niskokalorično jelo. Tehnika pripreme suflea od pilećih prsa podsjeća na tepsiju od mesa. Jelo se razlikuje od tepsije po prozračnoj konzistenciji i delikatnoj strukturi. Pileći sufle se priprema za djecu u vrtićima i školskim menzama.

Za pripremu jela kao u vrtiću koristi se najnježniji dio piletine - prsa. Pecite jelo u rerni, spori šporet ili kuhajte na pari.

Soufflé je predstavnik francuske kuhinje. Prevedeno, naziv jela znači "naduvan", "prozračan". Naziv jela definiše glavnu karakteristiku suflea – njegovu prozračnu teksturu. U početku je sufle bio desert, slatko jelo. Suflei su se počeli pripremati kao druga jela kasnije. Osnova za sufle može biti povrće, gljive, svježi sir i meso.

Pripremiti pravi sufle nije teško, ali morate se pridržavati pravila i redoslijeda procesa. Kako bi se osiguralo da sufle ne pada i da ima prozračnu strukturu, komponente moraju biti na sobnoj temperaturi. Potrebno je umutiti soufflé, postepeno povećavajući intenzitet blendera. Važno je da ne istučete bjelanjke, inače se sufle neće dići.

Lako je pripremiti svoje omiljeno jelo. Soufflé se može poslužiti za ručak, večeru ili popodnevnu užinu.

Vrijeme pripreme suflea: 1 sat i 20 minuta.

Sastojci:

• mljeveni pileći file – 600 g;
• puter – 50 g;
• biljno ulje;
• jaje – 3 kom;
• mleko – 100 ml;
• sol.

Priprema:

1. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta.
2. Sipajte mleko u jaja.
3. Pomiješajte mljeveno meso, jaja i sol.
4. Nežno umutite sastojke mikserom.
5. Otopite puter. Stavite u testo.
6. Mešajte sastojke dok struktura ne postane homogena.
7. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
8. Prebacite mleveno meso u kalup.
9. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 60 minuta.

Uobičajeni sufle od pilećih prsa može se mijenjati dodavanjem mrkve u mljeveno meso. Jelo se ispostavilo dijetalno, ukusno i vrlo ukusno. Sufle možete poslužiti uz bilo koji obrok kao samostalno jelo.

Sastojci:

• šargarepa – 70 gr;
• pileći file - 600 g;
• brašno – 2 kašike. l.;
• jaje – 4 kom;
• puter – 100 g;
• kefir - 300 ml;
• sol.

Priprema:

1. Skuvajte pileći file.
2. Sameljite meso dva puta.
3. Mljevenom mesu dodati žumanca i sol. Stir.
4. Šargarepu samljeti na rende.
5. U šerpi otopite puter. U ulje dodajte šargarepu. Krčkajte šargarepu 5-6 minuta dok ne omekša.
6. U suvom tiganju popržite brašno. U brašno lagano dodavati kefir uz stalno miješanje i razbijanje grudvica.
7. Mljeveno meso pomiješajte sa šargarepom i kefirom. Stir.
8. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu. Umućene belance prebacite u testo.
9. Podmažite posudu za pečenje uljem. Prebacite testo u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Isključite rernu i sačekajte da se sufle ohladi.

Svakodnevno za ručak ili večeru možete pripremiti delikatno dijetalno jelo. Jelo se sviđa ne samo djeci, već i odraslima, posebno onima koji podržavaju pravilnu uravnoteženu prehranu.

Za pripremu jela biće potrebno 1 sat.

Sastojci:

• tikvice – 300 gr;
• pileći file - 500 g;
• prirodni jogurt – 1 kašika. l.;
• jaje – 1 kom;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Pileće meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Tikvice oguliti, iseći na komade i sameljiti u mašini za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodajte jaje i tikvice. Dobro promešati.
4. U tijesto dodajte jogurt i sol. Stir.
5. Stavite testo u kalupe za pečenje.
6. Pecite sufle 45-50 minuta na 180 stepeni.

Pileći sufle sa mladim krompirom

Sufle od krompira se može kuvati na pari, u spori šporet ili u rerni. Jelo se može poslužiti za ručak ili popodnevni čaj.

Pileći sufle je jelo od izuzetne vrednosti kao deo dijetalnog menija, hrane za bebe ili ishrane onih koji su skloni da jedu samo zdravu hranu. Jedinstven, neuporediv, delikatan ukus jela dobijenog po pristupačnim receptima može zadovoljiti potrebe i odraslih gurmana i dece.

Kako skuvati pileći sufle?

Pileći sufle se priprema od piletine mljevene u pire uz dodatak jaja, mliječnih proizvoda i začina. Jelo se kuva na pari ili peče u rerni.

1. Kao osnovnu komponentu za pravljenje suflea, možete koristiti pilića prsa, pulpu od buta, buta ili pileća džigerica.
2. Mesne kriške ili mleveno meso se u blenderu obrađuju do mekane teksture.
3. Prilikom dodavanja jaja, žumanca se sjedinjuju sa mesom prije sjeckanja, a bjelanjci, umućeni do vrhova, laganom pokretima nagore se u završnoj fazi pripreme podloge miješaju kašikom.
4. Bilo koji od recepata postat će svjetliji, a okus gotove delicije pikantniji ako mesnu kompoziciju dopunite sitno sjeckanim začinskim biljem, aromatičnim začinima po izboru i začinima.

Pileći sufle - recept u rerni

Recept za pileći soufflé predstavljen u nastavku pružit će vam priliku da dobijete verziju jela koja je podjednako pogodna za dijetalni obrok ili za praznični stol. U potonjem slučaju, predjelo treba ispeći u porcioniranim kalupima ili, prije serviranja, iseći na porcionirane kriške i efektno ukrasiti.

Sastojci:

• piletina - 0,5 kg;
• jaje – 1 kom.;
• krema – 100 ml;
• brašno – 3 kašičice;
• puter – 30 g;
• muškatni oraščić – 1 prstohvat;
• so, biber, zeleni luk, peršun, kopar.

Priprema

1. Skuvajte piletinu.
2. Nakon hlađenja meso stavite u posudu blendera.
3. Dodajte žumanca, pavlaku, puter, začinsko bilje i brašno, sameljite sastojke.
4. Začinite smesu po ukusu, umešajte umućena belanca i prebacite u šerpu.
5. Pecite pileći sufle u rerni 30 minuta na 180 stepeni.

Pileći sufle kao u vrtiću - recept

Za one koji ne mogu zaboraviti vrtićki meni i žele ponovo osjetiti nježne tople note svojih omiljenih jela, vrijeme je da pripremite pileći sufle kao u vrtiću, koristeći sljedeće proporcije sastojaka i jednostavne preporuke. Prsa korištena u originalu mogu se zamijeniti mesom s nogu i butina.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• jaja – 2 kom.;
• mleko – 100 ml;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• puter – 50 g;
• sol - po ukusu.

Priprema

1. Skuvajte pileća prsa.
2. Meso sameljite u blenderu, dodajte mleko, žumanca i brašno.
3. Začinite podlogu po ukusu, prelijte umućenim bjelanjcima i stavite u tepsiju.
4. Pecite sufle od pilećih prsa kao u vrtiću 45 minuta na 180 stepeni.

Dijetalni pileći sufle

Pileći sufle, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, bit će još zdraviji i dijetetskiji zbog punjenja pileće podloge povrćem, koje posvjetljuje ionako laganu strukturu. Pistacije će jelu dodati izuzetne note okusa, a sitno sjeckano začinsko bilje učinit će ga pikantnijim i aromatičnijim.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• jaja – 2 kom.;
• tikvice – 200 g;
• brokula – 150 g;
• luk - 1 kom.;
• mleko – 200 ml;
• pistacije – 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 50 ml;
• zelje - 1 grozd;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Pileći file i tikvice se iseckaju i iseckaju zajedno sa brokolijem i lukom pomoću blendera.
2. Ulijte mlijeko, dodajte začinsko bilje, začine, puter, žumanca, pistacije i sve ponovo promiješajte.
3. Umutiti bjelanca i umiješati u dobijenu podlogu.
4. Pileću smjesu stavite u kalup i pripremite dijetalni pileći sufle 30 minuta na 180 stepeni.

Sufle od mlevene piletine u rerni

Još je lakše i brže pripremiti pileći sufle od sirovog mljevenog mesa. Ova opcija kuhanja pogodna je za one koji nemaju priliku koristiti blender. Okus poslastice neće biti tako delikatan kao u prethodnim slučajevima, ali za one koji više vole da osete strukturu mesa, biće prioritet.

Sastojci:

• mleveno pileće meso - 0,5 kg;
• jaje – 1 kom.;
• mleko – 50 ml;
• pavlaka - 1,5 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.;
• puter – 50 g;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Mljevenoj piletini dodati seckani luk.
2. U podlogu izmiksajte žumanca, mlijeko, pavlaku, sol, biber i umućen bjelanjak.
3. Smesu stavite u kalupe ili obične posude i pecite sufle od mlevene piletine na 180 stepeni 30 minuta.

Kuvani pileći soufflé

Sljedeći recept za pileći sufle možete koristiti kada trebate iskoristiti ostatke pilećeg mesa od jučerašnjeg obroka ili jednostavno pripremiti ukusno dijetalno jelo za cijelu porodicu. U ovom slučaju, piletina se koristi kuhana ili pečena u pećnici dok se ne skuha i dopunjena šargarepom.

Sastojci:

• kuvana piletina - 0,5 kg;
• jaje – 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• mleko – 100 ml;
• griz – 2 kašike. kašike;
• puter – 50 g;

Priprema

1. Meso se stavlja u blender zajedno sa šargarepom kuvanom ili dinstanom u ulju.
2. Dodati žumanca, griz, so, biber, začine i mleko, sve umutiti mikserom.
3. Pripremite sufle od kuvane piletine u nauljenom obliku na 180 stepeni 30-40 minuta.

Pileći sufle sa pirinčem

Pileći sufle možete pripremiti dodavanjem kuvanog pirinča i bijelog sosa od mlijeka aromatiziranog začinima i lukom. Ova verzija je idealna za one koji vole aromu luka, ali prisustvo biljne pulpe u jelu to ometa. Sastav možete dopuniti biljem ili orasima.

Sastojci:

• pileća pulpa - 0,5 kg;
• jaje – 1 kom.;
• pirinač – 100 g;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko – 0,5 l;
• brašno – 2 kašike. kašike;
• puter – 150 g;
• lovor – 2 kom.;
• so, biber, začini - po ukusu.

Priprema

1. Skuvajte piletinu.
2. Mlijeko zagrijte do ključanja uz dodatak nasjeckanog luka, lovorovog lista i začina, ostavite 15-20 minuta, procijedite.
3. U mlečnu bazu dodajte 4 kašike. kašike putera, brašno i kuvajte dok se ne zgusne.
4. Piletinu samljeti u blenderu, dodajući joj bijeli sos i žumanca.
5. Umiješajte kuhani pirinač i proteinsku pjenu.
6. Stavite smjesu u kalupe.
7. Pripremite pileći sufle sa pirinčem na 180 stepeni u rerni 30 minuta.

Pileći sufle sa povrćem

Pripremljeni sufle od piletine i tikvica sa dodatkom zelenog graška, kukuruza, po želji paprike, šargarepe i luka biće idealno rešenje za dijetetski ili niskokalorični obrok. Svetao izgled jela i njegov neverovatan delikatan ukus vole i deca i odrasli.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• jaje – 1 kom.;
• tikvice – 100 g;
• grašak i kukuruz – po 50 g;
• beli luk – 2 čena;
• paprika - 0,5 kom .;
• krema – 100 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Piletinu nasjeckajte i stavite u posudu blendera zajedno sa rendanim bijelim lukom, žumancem, mlijekom i začinima.
2. Izmrvite masu dok ne postane glatka.
3. Dodajte kockice tikvica, biber, grašak, kukuruz i umućen bjelanac.
4. Prebacite smesu u kalup i pripremite ukusan pileći sufle 30 minuta na 180 stepeni.

Soufflé od pileće džigerice

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji vole hranjiva jela od jetre. Meki, umjereno pikantni okus dobijenog suflea može se diverzificirati dodavanjem malo kuhane šargarepe, pirjane na ulju, ili naribane svježe pulpe paradajza, koja je prethodno očišćena od kore.

Sastojci:

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• jaje – 2 kom.;
• griz – 2 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.;
• krema – 100 ml;
• puter – 20 g;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Pileća džigerica se samelje u blenderu uz dodatak luka, pavlake i žumanaca.
2. Posolite, pobiberite, griz po ukusu, umiješajte snijeg od bjelanaca umućen sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.
3. Podlogu prebacite u nauljenu tepsiju i pecite na 180 stepeni 30 minuta.

Pileći sufle sa pečurkama i sirom

Klasičan ukus jela možete obogatiti i učiniti ga bogatijim dodavanjem pilećeg temeljca. Možete koristiti i šampinjone i bukovače, kao i aromatičnije divlje gljive, nakon što ih prokuvate do potpunog kuhanja i spustite na dno u slanu vodu.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• šampinjoni – 200 g;
• jaje – 2 kom.;
• prezle - 2 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.;
• krema – 200 ml;
• maslinovo ulje – 50 g;
• so, biber, sir - po ukusu.

Priprema

1. Na ulju propržiti sitno seckane pečurke sa lukom.
2. Piletinu samljeti u blenderu uz dodatak pavlake i žumanaca.
3. Začinite pileću masu, umiješajte pržene šampinjone, krekere, sir i umućen snijeg od bjelanaca.
4. Masu prebaciti u nauljene kalupe ili jednu zajedničku posudu i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
5. Za 30 minuta, sufle od piletine i gljiva će biti gotov.

Pileći sufle u spori šporetu

Ispast će ništa manje ukusno, nježno i sočno. U ovom slučaju, hleb namočen u mleko i skrob, krompir ili kukuruz, koriste se kao komponenta za balansiranje debljine. Jelo će biti nevjerovatno aromatično zbog dodatka mješavine talijanskog suvog bilja.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• jaje – 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• luk - 1 kom.;
• krema – 200 ml;
• skrob - 1 kašika. kašika;
• bijeli kruh - 1 kriška;
• biljno ulje - 20 ml;
• italijansko začinsko bilje – 2 prstohvata;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Isjeckano meso se stavlja u posudu blendera.
2. Dodati luk i beli luk, začine, hleb, skrob, žumanca i pavlaku, sve umutiti do kremaste teksture.
3. Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg.
4. U smjesu za piletinu umiješajte gustu proteinsku pjenu, a bazu prebacite u činiju.
5. Pripremite pileći sufle u režimu "Pečenje" 60 minuta.

Pileći sufle u mikrotalasnoj - recept

Ovaj nevjerojatno nježan proizvod možete pripremiti za samo nekoliko minuta, osiguravajući sebi i svojim ukućanima ukusan i zdrav doručak, lagani ručak ili večeru, čiji će sadržaj kalorija ovisiti o udjelu masti u korištenom svježem siru. Jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, bilo kojom salatom ili odgovarajućim ukusnim sosom.

Sastojci:

• pileći file - 200 g;
• proteini - 2 kom.;
• svježi sir – 100 g;
• biljno ulje - 10 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Sameljite piletinu u blenderu.
2. Dodajte svježi sir, sol, biber, ponovo umutite smjesu dok ne postane kremasta.
3. Umućene bjelanca u gustu i gustu pjenu umutiti u dobijenu podlogu i prebaciti u nauljeni oblik.
4. Posudu, pokrivenu poklopcem, pošaljite u mikrotalasnu pećnicu na 5-7 minuta.

Pileći soufflé na pari

Možda najkorisnija verzija sa čitave liste raznih varijanti jela je pileći soufflé na pari. Možete ga kuhati u multivarku, koristeći odgovarajući program, dupli kotao u posudi za kuhanje žitarica ili jednostavno u tavi s kipućom vodom, stavite duboki kalup u nju i pokrijte strukturu poklopcem.

Neka jela za djecu nisu tako jednostavna za pripremu, ali na kraju se trud više nego isplati.

Pileći sufle za dete od godinu dana nije samo zdrava i zadovoljavajuća poslastica, već i ukusan ručak za vaše mališane. Malo je vjerovatno da ćete moći odbiti takav obrok, jer čak i pogled na takvo jelo izaziva apetit.

Gotovo svaka majka jednogodišnje bebe savršeno dobro zna šta su dječiji hirovi. Posebno je neugodno kada je žena s ljubavlju stajala za štednjakom nekoliko sati, ali na kraju izbirljiva beba jednostavno odbija jesti. Tokom ovog teškog perioda, najbolje je češće maziti bebu svojim omiljenim, ukusnim receptima.

Pileći sufle se može nazvati odličnom opcijom za bebe u prvoj godini života iz više razloga.

• Prvo, ovo jelo je nevjerovatno zadovoljavajuće i hranljivo, pa će dijete dugo ostati zadovoljno i neće tražiti užinu pola sata nakon obroka.
• Drugo, sufle od peradi ima nevjerovatno nježnu, prozračnu konzistenciju. Čak i najizbirljiviji mališani sigurno će poželjeti uživati ​​u ovoj poslastici.
• Treće, takvo jelo sadrži veliku količinu hranjivih i korisnih tvari, što je važno za pravilan razvoj i rast bebe. Pileći sufle se često priprema i za djecu predškolskog uzrasta u vrtiću, što samo po sebi ukazuje na besprijekoran ukus ovog recepta.

Jedini nedostatak ove opcije u jelovniku djeteta od 1 godine je relativna složenost njegove pripreme. Zapravo, ako imate minimalno znanje o kuhanju, pripremanje pilećih suflea za dijete neće biti teško. A za one mlade majke koje nikada nisu pravile sufle vlastitim rukama, u nastavku smo dali detaljne recepte korak po korak.

Napominjemo i činjenicu da se sufle za djecu svakako ne može svrstati u brzi obrok ili ekspres recept. Stoga, ako planirate nahraniti svoju bebu ovom obilnom poslasticom za ručak, bolje je početi kuhati odmah nakon doručka.

Međutim, ako u svojoj kuhinji imate modernog maminog pomoćnika - spori štednjak ili parni kotao, tada će biti mnogo lakše skuhati nježni i ukusni sufle od ptica. Da biste to učinili, prvo morate skuvati piletinu dok ne omekša, nakon čega se meso isjecka nožem. Zatim umutite kokošje jaje dok se ne dobije čvrsta pjena, ulijte ga u isjeckanu kuhanu živinu, ulijte četvrt šolje kravljeg mlijeka, dobro umutite cijelu masu blenderom.

Pripremite jelo oko sat vremena u režimu "Na pari", prvo ne zaboravite da sipate vodu u zdjelu multivarka ako koristite ovu kuhinjsku jedinicu. Po želji, dok mutite smjesu za sufle, u posudu možete dodati komadiće šargarepe, bundeve ili mlade tikvice kako biste jelu dodali aromu i poboljšali boju. Ne zaboravite hranu lagano posoliti, jer mala djeca ne vole bljutavu hranu.

Jer postoji veliki rizik da se sufle na jednom mestu pregreje i osuši, a da se na drugom uopšte neće ispeći. Stoga za dječji stol koristite pećnicu, parni kotao ili multivarku.

Tajne ukusnog i prozračnog suflea od piletine kao u vrtiću

Ako odlučite razmaziti svoje dijete uspješnim jelom, onda prije svega pažljivo razmislite o izboru mesa.

Najboljim dijelom pilećeg trupa za pripremanje dječjih jela smatra se pečenica - nemasno meso od prsa. Ovo je najbolje kupiti za pečenje pilećih suflea.

Premasno pileće meso ili suha, stara perad potpuno su neprikladni za ove svrhe. Zapamtite da je ljepota suflea u njegovoj prozračnoj, poroznoj konzistenciji. Kvalitet samog mesa ovdje će igrati veliku ulogu.

Uvek prethodno skuvajte piletinu dok ne bude potpuno kuvana pre nego što pripremite ručak za vaše jednogodišnje dete. U prehrani djece neprihvatljivo je peći suflee od sirovog mesa. Također, file se ne kuha u tavi s kipućom vodom do pola - važno je postići potpunu toplinsku obradu proizvoda.

Najvažnija nijansa prilikom pripreme nježnog pilećih suflea za bebu je sjeckanje već pripremljenog ptičjeg mesa. Ručni blender je najprikladniji za ove svrhe, jer je zgodno pasirati kuhano meso koje je prethodno narezano na kriške. Što je mesna pulpa homogenija, to bolje, jer takvo jelo ne zahtijeva dugo žvakanje - čak i mrvica koja ima samo nekoliko zuba može to podnijeti.

Da bi vaš sufle bio što mekšiji i mekši, u njega svakako treba staviti umućen bjelanjak. Štoviše, prepelice su idealne za malu djecu - ukusnije su u takvoj poslastici, a koristi za bebu bit će neuporedivo veće. Međutim, pileća jaja će također poslužiti za sufle.

Najbolji izbor bi bio da bjelanjke umutite ručno – na primjer, pjenjačom. To se radi sve dok se na površini ne pojave prilično strmi proteinski vrhovi. Što se ova komponenta bolje umuti, to će jelo biti mekše.

Dodavanje proteina pilećem mesu je takođe čitava nauka. Da bjelanjci ne bi otpali i imali vremena da se ukapnu, pažljivo se unose u masu, malo je miješajući. I tek nakon toga sve izmiksaju blenderom.

Ako odlučite napraviti sufle za svoje dijete u posebnim kalupima za porcije, onda ne zaboravite na važno pravilo - jelo će se tokom pečenja neizbježno podići na vrh, dodajući volumen. Zato kalupe za pileći sufle ne treba puniti do vrha.

Kako bi se spriječilo da se poslastica za jednogodišnjeg mališana tokom kuhanja povuče natrag i izađe suha, ne otvarajte vrata pećnice dok jelo nije potpuno kuhano. Nakon toga ostavite da sufle malo odstoji u rerni, pa ga tek onda izvadite.

Sada kada ste svjesni svih suptilnosti i nijansi pripreme ove omiljene poslastice, možete sigurno zagrijati peć. Inače, ako malo posolite dok mutite bjelanjke, bolje ćete zadržati lepršavu pjenu. I bilo koje svježe začinsko bilje dobro ide uz bujni pileći sufle.

Nježan pileći sufle u rerni za malo dete

Trebaće nam

• Pileći file – 200 g;
• Pileće jaje – 1 kom.;
• Kravlje mlijeko – 50 ml;
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa;
• Pšenično brašno - 1 kašika;
• Sol - po ukusu.

Svojim rukama pripremamo najbolji pileći sufle u rerni za vašu bebu

• Stavite lonac na vatru, dodajte vodu i stavite da proključa. Opran pileći file stavite u zdjelu i kuhajte sastojak dok se potpuno ne skuva.
• Izvadite meso iz kipuće vode i ostavite da se malo ohladi, a zatim ga isjeckajte na komade. Zatim dobro umutimo meso dok ne dobijemo homogeni, prozračni pire.
• Pileće žumance istucite u činiju sa mesnim pireom, a belanca za sada stavite u posebnu posudu, gde ćemo ga umutiti. Izmiksajte masu.
• U budući sufle za bebu dodajte malo pšeničnog brašna (možete ga prosijati da poslastica bude još bogatija). Dodajte kravlje mlijeko. Ponovo dobro izmiksajte mleveno meso.
• U činiju sa bjelanjcima sipajte malo soli, pa snažno umutite pjenjačom dok ne dobijete bijelu, gustu pjenu.
• Pažljivo i polako dodajte umućen bjelanjak u pire od mesa da ne bi imao vremena da otpadne. Isto tako pažljivo i postepeno miješajte masu, a da ne koristite previše žlice.
• Kalupe za pečenje namazati uljem i puniti smesom. Ne zaboravite ostaviti mjesta da se sufle diže prilikom pečenja.
• Zagrijte rernu i stavite kalupe u nju na pola sata, podesite temperaturu na 180 stepeni.

Ukusni pileći sufle sa pirinčem za jednogodišnje dete

Trebaće nam

• Pileći file – 200 g;
• Pileća jaja – 2 kom.;
• Okrugla riža - 2 kašike;
• Maslac – 2 kašike;
• Kravlje mleko - 4 kašike;
• Sol - po ukusu.

Mi pravimo mirisni sufle sa pirinčem i piletinom kod kuće za dete

• Oprano pileće meso skuvati u kipućoj vodi, pa malo ohladiti. Umutiti pticu u homogeni pire, dodajući mleko.
• Pirinač napunite hladnom vodom (u omjeru 1:2) i stavite u posudu multivarka na 5-7 minuta, gdje kuhamo u režimu "Rice". Možete ga i skuhati u loncu na šporetu.
• Sada napola skuvan pirinač prelijte mlijekom i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Dodajte sastojak našem mesnom pireu.
• Zatim dodajte omekšali puter i žumance. Smjesu ponovo prolazimo blenderom, dobivajući pahuljastu, homogenu teksturu.
• Bjelanjke posebno umutite pjenjačom u činiji dok se ne stvori bijela, čvrsta pjena. Možete dodati prstohvat soli kako biste spriječili da vrhovi otpadnu.
• Bjelanjke sjediniti sa pireom i pažljivo promiješati. Podijelite pileći sufle u kalupe.
• Stavite posudu u parni kotao ili u zdjelu multivarka i kuhajte u režimu "Na pari" sat vremena.

Ovaj pileći sufle je ono što je potrebno detetu od godinu dana, jer je u isto vreme veoma prozračan, ukusan i zasitan zahvaljujući dodatku pirinča. A ova verzija recepta je vrlo slična poslastici koja se često nudi djeci u vrtiću.

Majke moraju da razmišljaju u kom obliku da serviraju meso na dečijem stolu. Pogotovo kada su u pitanju vrlo mladi gurmani. Brzo im dosade "pirei", ali i dalje nemaju dovoljno zuba za kotlete. Recept za mesni sufle za djecu će doći u pomoć: beba definitivno neće odbiti ovo nježno i prozračno jelo. Soufflé se peče ili kuha na pari. Ovdje je glavni sastojak meso ili džigerica, a povrće po želji može postati „druga gusla“.

Zašto na dječjem jelovniku moraju biti jela od mesa? Proizvod bogat proteinima odgovoran je za normalan razvoj i puni rast organizma. Meso sadrži važne aminokiseline, kalcijum, cink, fosfor i vitamine B. Proizvod je glavni „snabdevač“ gvožđa, što eliminiše razvoj anemije.

Prema savjetima pedijatara, meso se uključuje u ishranu djece od osmog mjeseca, ako je dijete dojeno. I od šest meseci, ako je beba veštačka. Jednokomponentni pirei su prikladni za prvo upoznavanje, a zatim možete diverzificirati dječji meni zanimljivim jelima, na primjer, prozračnim sufleom.

Za ishranu beba je pogodno samo nemasno meso. To može biti teletina, zec, piletina ili ćuretina. Kada se beba upozna s mesom, možete mu ponuditi jela od jetre, jer je ovaj proizvod bogat vitaminima i izvor je folne kiseline. Goveđa jetra se bira za ranu dohranu jer je niskoalergena.

Mesna „pita“ za male gurmane: pripremite u 4 koraka

Francuska se smatra rodnim mestom suflea. U početku je ovo ime značilo isključivo prozračni desert na bazi pahuljastih tučenih bjelanaca. Međutim, kasnije su počeli pripremati slane opcije - povrće, ribu, meso.

Majke često pripremaju mesni sufle za djecu. Ovo je pravi spas. Čak i ona djeca koja kategorički odbijaju meso u bilo kojem obliku vole jelo. u čemu je tajna? U neobičnoj porciji serviranja, prozračne konzistencije i delikatnog ukusa.

Šta treba da znate o kuvanju? Evo četiri glavna koraka koja ćete morati poduzeti.

1. Meso skuvajte i sameljite. Za dječji sufle meso se prvo skuva, a zatim pire pomoću blendera.
2. Bjelanjak temeljno umutite. O tome zavisi raskoš i nježnost soufflea, pa morate probati.
3. Odabir kuhinjskog uređaja. Soufflé jednako dobro ispada u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili parnom kotlu. Glavna stvar je odabrati recept za uređaj. Za jelovnik mališana jelo je bolje kuhati na pari.
4. Kupujemo silikonske kalupe. Jedan kalup - jedna porcija. Vrlo zgodno, posebno kada je u pitanju dohrana. Kalupe treba napuniti najviše tri četvrtine: smjesa će se dići tokom kuhanja.

Piletina

Kada je vaše dijete prvi put probalo meso, zar nije cijenilo njegov ukus? Pripremite pileći sufle za svoje dijete: vaš mališan sigurno neće odbiti ovo jelo. Ispod je recept za djecu mlađu od godinu dana, ali i stariji mali gurmani će cijeniti sufle pripremljen po ovoj tehnologiji. Recept je za jednu porciju. Ako je vaša beba alergična na piletinu, može se zamijeniti ćuretinom ili zecom.

trebat će vam:

• pileći file - 50 g;
• bijeli kruh - jedan komad;
• jaje;
• mleko - pola čaše.

Šta treba da radimo

1. Kuvano meso izradite u pire pomoću blendera.
2. Hleb natopite mlekom i dodajte ga izmrvljenim u meso.
3. Odvojite bjelanca od žumanaca. U mesnu smjesu dodajte žumanca i dobro promiješajte.
4. Umutiti bjelanca dok ne stvore stabilnu pjenu. Dodajte ih u smjesu i lagano promiješajte.
5. Stavite u kalup.
6. Kuhajte na pari 15 minuta.

Recept se može ponoviti u mikrovalnoj pećnici: sufle neće biti ništa manje nježan od svog parnog para. Za djecu od dvije godine možete pripremiti pileći sufle u rerni: peče se oko pola sata na 180°C. Meso nije prethodno kuvano, jelo se posoli, dok je na početku dohrane potrebno meso prokuvati, a upotreba soli se ne preporučuje.

Od teletine

Nježna teletina odlična je za pripremu dječjih jela. Dijetetski proizvod se lako apsorbira u tijelu, posebno ako se servira u obliku suflea koji se topi u ustima. Jelo od telećeg mesa svidjet će svi ukućani, pa je bolje uzeti hranu za nekoliko porcija odjednom.

trebat će vam:

• teletina - pola kilograma;
• juha (mesna) - pola čaše;
• dva jaja;
• puter - 40 g;
• brašno - kašika;
• sol.

Šta treba da radimo

1. Samljeti prethodno skuvano meso.
2. Odvojite bjelanca i žumanca. Umutiti bjelanca u jaku pjenu.
3. Umutiti meso, juhu, puter, žumanca i brašno u pastu.
4. Ulijte bijelu pjenu, lagano promiješajte.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C pola sata.

Recept špijuniran u vrtiću

Mesni sufle se priprema čak iu vrtiću. Djeca posebno vole okus jela iz vrtića: svoju porciju jedu sa zadovoljstvom i čak ne odbijaju dodatak. Kako pripremiti mesni sufle za dijete da bude ukusan kao hrana iz vrtića? Slijedite jednostavan recept i jelo će ispasti kao u vrtiću.

trebat će vam:

• meso peradi (piletina ili ćuretina) - 100 g;
• dva jaja;
• mleko - pet kašika;
• puter - supena kašika;
• pirinač - 30 g.

Šta treba da radimo

Kuvano meso narežite na sitne komade. Mesu dodajte kašiku mleka i blenderom izmiksajte dok ne dobijete konzistenciju paštete.

1. Skuvajte pirinač.
2. Kada su žitarice skoro gotove, ulijte preostalo mlijeko i dinstajte dvije do tri minute.
3. Pomiješajte mesnu smjesu i topli pirinač. Umutiti blenderom u homogenu pastu.
4. Odvojite belanca, umutite ih u jaku penu. Dodati u kuvanu pastu od pirinča i mesa.
5. Stavite u kalupe.
6. Kuhajte na pari 25 minuta.

Ovaj recept se može pripremiti i u sporom štednjaku; sufle će ispasti u obliku prozračne torte. Uređaj će vam pomoći ako nemate silikonske kalupe. Ovaj način kuhanja je relevantan kada trebate nahraniti cijelu porodicu. Ne zaboravite povećati količinu sastojaka: masa treba da pokrije zdjelu multivarka debelim slojem.

Sa grizom i šargarepom

U sufleu možete "sakriti" ne samo okus mesa, već i povrća i žitarica. Često majke "maskiraju" zdrave sastojke u jelu koje djeca ne vole - griz i šargarepu.

trebat će vam:

• pileći file - pola kilograma;
• jedna velika šargarepa;
• mlijeko - pola čaše;
• dva jaja;
• puter - 20 g;
• griz - 20 g.

Šta treba da radimo

1. Zagrijte mlijeko. Prelijte ga grizom i ostavite da nabubri pola sata.
2. Pomešati kuvano meso, isečeno na komade, iseckanu kuvanu šargarepu, žumanca, rastopljen puter, griz.
3. Izmiksajte u blenderu do konzistencije paste.
4. Bjelanjke dobro umutiti.
5. Sipajte proteinsku penu u smesu. Lagano promiješajte.
6. Podijelite soufflé u kalupe za serviranje.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta. Možete ga kuhati na pari, neće vam trebati više od pola sata.

Eksperiment sa jetrom

Hranjenje jetre djeteta nije lak zadatak. Ali ako proizvod poslužite u obliku soufflea, onda će sve uspjeti. Sudeći po nježnom okusu i teksturi koja se topi u ustima, beba neće ni pretpostaviti da jelo sadrži neomiljeni proizvod. Sufle od jetre za djecu se lako priprema.

trebat će vam:

• džigerica (piletina/goveđa) - 250 g;
• mlijeko - pola čaše;
• brašno - 15 g;
• puter - 15 g;
• dva jaja;
• sol - po ukusu.

Šta treba da radimo

1. Prokuvajte jetru.
2. Umutiti ga blenderom sa mlekom, brašnom, puterom i žumancima.
3. Odvojeno umutite bjelanca. Trebalo bi da dobijete stabilnu penu.
4. Belanca umešajte u preostale sastojke.
5. Podijelite smjesu u kalupe.
6. Pecite u rerni: dovoljno je 15 minuta na 200°C. Apetitna kora će ukazivati ​​na spremnost.

U sufle od jetre možete dodati povrće: karfiol, šargarepu, brokulu. Zeleni će pomoći da jelo bude svjetlije i da se poigra sa ukusom: kopar i peršun će naglasiti ukus jetre.

Mesni sufle za djecu: 3 trika za mamu

Da bi mesni souffle bio ukusan, morate znati neke trikove u kuvanju. Zapamtite tri glavna.

1. Bjelanjke istucite hladno. Nakon što odvojite belanca (pazite da ne uđe ni kap žumanca), stavite ih u frižider. Kada se ohlade, lako će narasti u jaku penu. Tako će souffle učiniti nježnim i prozračnim.
2. Pratite redosled kojim unosite sastojke. Bjelanjke uvijek treba dodati posljednje kako bi se sufle dignuo i bio mekast.
3. Dodajte povrće. Ako mesnom pireu dodate malo povrća, sufle će dobiti dodatnu mekoću. Povrće daje jelu delikatan, prijatan ukus.

Mesni sufle za decu priprema se uz dodatak male količine soli, bez začina. Ako planirate cijelu porodicu hraniti dječjim sufleom, onda mesnu masu možete podijeliti na dva dijela: jedan ostaviti kao "dječiji", a u drugi dodati crni biber, bijeli luk i sušeni bosiljak. Mesni sufle se servira sa povrćem, pavlakom i paradajz krem ​​sosom.

Print