Patlidžan sa piletinom: recepti, tajne kuvanja. Ukusna piletina zapečena u rerni sa patlidžanom i paradajzom Kako ispeći piletinu sa patlidžanom i paradajzom

Moja porodica voli da kuva i jede piletinu sa patlidžanima i paradajzom u rerni za praznike. Jelo je samostalno i ne zahteva nikakav dodatni prilog. Povrće i piletina uvijek ispadnu sočni, a cijelo jelo je prekrasno, zahvaljujući zlatno-braon kori od sira. Ovo jelo je najbolje poslužiti u porcijama za prazničnim stolom. Ako imate male porcione posude za rernu, bolje je da u njima kuvate piletinu.

Pripremimo sve sastojke za pečenje piletine sa patlidžanom i paradajzom u rerni. Ako želite da dobijete vrlo dijetalnu verziju jela, patlidžane je bolje pržiti na roštilju bez ulja, a onda je bolje isključiti sir i majonez ili ih zamijeniti sortama s niskim udjelom masti.

Prije svega, pripremimo povrće. Patlidžan narežite na tanke kriške. Narežite paradajz na tanke kriške. Isjeckajte peršun i bijeli luk.

Pecite kriške patlidžana u gril tiganju po 4 minute sa svake strane. Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem. Rasporedite polovinu kriški patlidžana, malo preklapajući.

Pileća prsa narežite na deblji rez i otvorite kao knjigu, fil istucite kuhinjskim čekićem i sa obe strane pospite so, biber i začin za piletinu.

Stavite pileći file u tepsiju na patlidžane.

Stavite preostale trake patlidžana na pileći file. Gornji deo patlidžana namažite majonezom ili pavlakom.

Na vrh pažljivo stavite kriške paradajza. Pospite ih seckanim belim lukom i peršunom.

Sir se može naribati, a ako je vaš sir već narezan na porcije, onda ih rasporedite preklapajući. Samo ravnomjerno pospite rendani sir preko paradajza. Po vrhu možete posuti sir sa paprikom, ali ovo je više za lepotu. Tepsiju sa piletinom stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 25-30 minuta.

Prilikom pečenja piletine sa patlidžanima i paradajzom u rerni, pustiće se dosta soka, a zatim je možete ocediti ili napraviti sos.

Poslužite gotovo jelo u porcijama.

Dobro izgleda na prazničnom stolu i ispada veoma, veoma ukusno. Prijatno!

Patlidžani su oduvijek služili kao izvor inspiracije kulinarskim stručnjacima. Odlično se slažu sa raznim začinima i drugim povrćem, a posebno su ukusni zapečeni patlidžani sa piletinom u rerni. Najpopularniji i pristupačni recepti mogu se koristiti za dnevni jelovnik.

Za 5 porcija trebaće vam:

• 600 g;
• 8 krompira srednje veličine;
• 1 veliki patlidžan;
• 1 luk;
• 5 - 6 sočnih paradajza;
• 2 tbsp. l majonez;
• biljno ulje za prženje krompira i podmazivanje kalupa.

Za pripremu piletine sa patlidžanom i krompirom u rerni potrebno je ne više od 20 minuta.

File narežite na duguljaste komade, luk na pola prstena, promiješajte, prelijte majonezom, stavite na hladno mjesto pola sata.

Posolite oguljeni krompir izrezan na četvrtine i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Glavno povrće iseći na kockice, paradajz na kriške i pomešati sa krompirom. U podmazan pleh stavite sve povrće u ravnomerni sloj, sa mesom na vrh.

Pečene patlidžane i krompir možete pripremiti tako što ćete krompir zameniti tikvicama. U ovom slučaju, ljuti začini će dodati pikantnost neutralnom ukusu povrća.

Recept 2

Potrošnja proizvoda za 2 porcije:

• 2 patlidžana;
• 2 pileća fileta;
• 2 paradajza;
• 8 tbsp. l rendani sir;
• 1 luk;
• peršun;
• sol, biber po ukusu;
• biljno ulje.

Narežite na kriške debljine oko 5 mm, propržite glavni sastojak povrća sa obe strane.

Na laganoj vatri propržite seckani luk i beli luk, dodajte rendani paradajz, biber, so, seckano začinsko bilje i nastavite da kuvate sos oko 10 minuta.

File narežite na kockice ili trakice i stavite u ključalo ulje na nekoliko minuta. U kalup ili dublji tiganj, podmazan uljem, u slojevima slažite patlidžane i filete, dodajući sos. Poslednji sloj treba da bude sir. Jelo se peče u rerni dok se ne stvori hrskava korica od sira. Patlidžani su dobri i topli i kao hladna grickalica.

Recept 3

Za 2 porcije jela trebaće vam:

• 2 patlidžana;
• 0,5 kg fileta;
• 3 sočna paradajza;
• 200 grama rendanog sira;
• 2 čena belog luka;
• zelenilo;
• biljno ulje za prženje.

Patlidžane prerežite duboko po dužini 3 puta, ne dopirući do peteljke. Lagano pržite trake mesa širine oko 3 cm. Paradajz narežite na kriške, zelje nasjeckajte. Stavite filet i paradajz u dobijene kriške patlidžana.

Naseckani beli luk pomešati sa majonezom. Zatim punjeno povrće stavite u kalup, obilno pospite začinskim biljem i prelijte majonezom. Ako se sprema više od 2 porcije, prave se slojevi i svako od njih se prelije sosom. Na kraju se izloži sav sir. Pecite jelo u rerni dok se ne stvori zlatna kora od sira. Piletina sa patlidžanom i obično ne treba soli zbog upotrebe majoneze.

Postoji ogroman broj opcija za pripremu piletine s patlidžanom zbog činjenice da se ovi popratni proizvodi dobro slažu. Koji god recept za "patlidžan s piletinom" da se uzme kao osnova, morate se pridržavati nekoliko općih pravila:

1. Patlidžani bi trebali biti mladi sa sjajnom, netaknutom korom. Takvi plodovi ne moraju biti prethodno namočeni u slanoj vodi da bi se uklonila gorčina, što se svakako ne bi najbolje odrazilo na ukus jela, pogotovo ako se peče sa tikvicama u rerni.
2. Najbolje je koristiti pileće meso koje nije zamrznuto: filet neće biti vodenast i zadržat će prirodnu sočnost.
3. Po želji možete ga zamijeniti ćurećim fileom, ali ovo gušće meso prije prženja je potrebno otkucati.
4. Ako se patlidžani kuvaju sa piletinom i sirom, fil prvo treba ispržiti da se ne bi stvorila zlatno smeđa korica od sira pre nego što se meso skuva.

Jelo pripremljeno uzimajući u obzir ove nijanse uvijek će biti sočno, aromatično, ukusno, lagano i istovremeno zadovoljavajuće.

Nudim izdašno i ukusno toplo jelo - patlidžan sa piletinom u rerni. Takvo jelo može biti samostalno ili nadopuniti prilozima od žitarica, tjestenine ili krumpira. Postoje razne mogućnosti za pripremu ovako toplog zalogaja, jako mi se sviđa u obliku lepeze, ali možete napraviti opciju u obliku čamaca, što također izgleda prilično originalno.

Pripremite potrebne sastojke za kuvanje.

Narežite luk na kockice.

Piletinu takođe narežite na kockice. Uzela sam meso sa butova, socnije je, ali moze se koristiti i file. Imam 300 g mesa.

Patlidžane isecite u lepezasti oblik, ostavite rep, izgledaće lepše kada se poslužite. Posolite unutrašnjost patlidžana i ostavite 20-30 minuta.

U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte meso i malo propržite. Dodajte čašu gustog paradajz soka. Ostalo mi je malo kuvanog soka i iskoristio sam ga. Dinstajte meso dok sok ne ispari do pola.

Kada sok ispari, u šerpu posolite, pobiberite i nasjeckajte bijeli luk, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Tem za pečenje obložite folijom. Patlidžane izbrišite salvetama, uklonite višak vlage i stavite na pleh, lagano ih otvorite da formiraju lepezu. Na vrh pokapajte malo suncokretovog ulja.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite patlidžane 25 minuta. Zatim izvadite pleh iz rerne i rasporedite fil sa piletinom na rezove patlidžana. Pospite mljevenim origanom.

Narendajte sir i po vrhu pospite patlidžane. Vratite patlidžan i piletinu u rernu i pecite 10-15 minuta dok sir ne dobije željenu smeđu boju.

Odmah po kuvanju vruće patlidžane sa piletinom i sirom stavite na tanjire, dodajte začinsko bilje i poslužite.

Prijatno!

Ukusna piletina zapečena u rerni sa patlidžanom i paradajzom

Sastojci

Piletina težine 1,5 kg.
2 srednja patlidžana.
2 srednje paprike.
2 srednje mlade šargarepe.
2 srednja luka.
3-4 čena belog luka.
4 manja paradajza.
Par kašika pavlake.
Ljubičasti bosiljak i listovi origana.
Domaća mješavina začina za piletinu.
Crni biber.
Sol.

Kako kuvati

1. Posolite trup spolja i iznutra, pospite začinima (ja sam imala domaće, koje je u Sočiju pripremila tetka Nino). Pretpostavljam da je u smjesi imeretski šafran, korijander, sušeni bijeli luk i još mnogo toga što mi je nepoznato. Ostavite na hladnom mestu nekoliko sati. Moja piletina je ovako stajala oko 12 sati.

2. Mlade patlidžane sa nedovoljno razvijenim sjemenkama i nježnom korom operite i narežite na kockice.

3. Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na kockice ili velike trake.

4. Ogulite opranu šargarepu i narežite je na srednje kockice.

5. Oguljeni luk iseći na 4-6 komada po dužini.

6. Oguljeni beli luk krupno iseckati.

7. Izmešano povrće stavite u posudu u kojoj planirate da pravite pečenu piletinu, posolite, pospite začinima i dodajte začinsko bilje.

8. Piletinu premažite pavlakom sa svih strana i stavite na povrće.

9. Peći na 200°C oko 1 sat, smanjiti temperaturu na 170°C i peći još 20 minuta.

10. Izvadite piletinu i patlidžan iz rerne, ostavite da odstoji 5-10 minuta, poslužite gladnom i aromatičnom domu uz kriške ciabatte, sveže tortilje ili svež domaći hleb. Nema potrebe da umačete sos - odličan je. Za odrasle možete sipati čašu hladnog, dobrog vina - bijelog ili crvenog (na vama je).

savjet:

Možete uzeti duplo više povrća - ispada da se topi u ustima. Za raznovrsnost možete dodati još tikvica.

Jelo je sasvim prikladno za svečani sto
Sa ovom piletinom u rerni ima minimalne frke - stavite je i ona se gotovo sama peče. Nije potrebno zalijevati, miješati ili raditi druge manipulacije tokom kuhanja.
Kao dodatni prilog uz jelo bi se odlično složio jednostavan složeni pirinač.

Morate dodati još zelenila. Pogodni su bosiljak, čubar, estragon, origano, timijan.

2016-08-04

Datum: 04.08.2016

Tagovi:

Pozdrav dragi moji čitaoci! Čini se da nisam planirala da kuvam ovako nešto, ali dan ranije mi je ostalo par patlidžana od kuvanja. Nisam mogao odmah odlučiti gdje da ih stavim. Htjela sam za ručak ispeći prozaičnu, ali sam se onda predomislila - nije bilo dovoljno krompira za četiri usta. "Eureka!" Nije samo Arhimed zavapio kada je svoje tijelo uronio u tečnost, nego i ja danas, odlučivši da kokošku uparim sa patlidžanima i drugim darovima sa polja. Moj improvizovani recept je rezultirao veoma dobrom piletinom sa patlidžanom i paradajzom u rerni.

Možda ne izgleda baš prezentabilno. Piletinu sam kuvala uveče i svojim slabovidnim očima nisam videla sve „bodlje“ na telu pečene piletine, koje sam izvlačila pincetom. Morao sam psu dati dio mesa sa bodljama, na čemu mi je bila jako zahvalna... Ali ispalo je jako, jako ukusno, vjerujte mi na riječ!

Mirisni ajapsandal (recept) pravim dosta često ljeti. Ali ovo je prvi put da kombinujem celo pile i patlidžane u jedno jelo, iako već duže vreme pravim tepsiju sa pilećim prsima, paradajzom, sirom i borovnicama. Ispostavilo se kao vrlo povoljna kombinacija - meso s neobičnim prilogom. Kako jelo ne bi bilo previše kalorično, preporučujem da prije pečenja odrežete višak masnoće s piletine. pa šta treba da radimo?

Recept za piletinu sa patlidžanom i paradajzom u rerni

Sastojci

• Piletina težine 1,5 kg.
• 2 srednja patlidžana.
• 2 srednje paprike.
• 2 srednje mlade šargarepe.
• 2 srednja luka.
• 3-4 čena belog luka.
• 4 manja paradajza.
• Par kašika pavlake.
• Ljubičasti bosiljak i listovi origana.
• Domaća mješavina začina za piletinu.
• Crni biber.
• Sol.

Kako kuvati

Moji komentari

Maštajte, oslanjajući se na znanje i iskustvo, i imaćete kulinarsku sreću!