Gulaš od povrća u loncu ili kotliću je dobar za prste polizati. Gulaš od povrća sa mesom recepti sa fotografijama Gulaš od povrća sa mesom na vatri

Jela koja se pripremaju po sličnim principima kao i variva postoje u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. Najpoznatiji od njih su popularno francusko predjelo ragu peraja, italijanski bolonjski ragu (ili frikasi) i ciriški ragu. Inače, poznata jela kao što su goveđi stroganoff i gulaš mogu se svrstati i u gulaše.

Ali u Velikoj Britaniji, jela koja podsjećaju na gulaš obično se nazivaju gulaš. Istovremeno, gotovo svaki stanovnik britanskog kopna upoznat je s okusom najaromatičnijeg i vrlo neobičnog irskog gulaša. Gulašu vrlo slična su i njemačko jelo eintopf i popularna japanska poslastica chankonabe, koja se smatra pravom hranom za sumo rvače.

Danas ćemo pokušati pripremiti prilično tradicionalan, u našem razumijevanju, mesni gulaš sa povrćem, koji se odlikuje ne samo lakoćom pripreme, već i zaista delikatnim, ugodnim i vrlo sočnim okusom!

Za kuhanje mesnog paprikaša u kotliću trebat će vam:

šargarepa – 0,5 kg
goveđe meso - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
paradajz - 0,5 kg
krompir - 0,5 kg
paprika – 3 kom.
patlidžani – 2 kom.
beli luk – 5 zubaca.
biljno ulje - 3 kašike. l.
mljeveni crni biber
zelenilo
sol

Kako kuvati paprikaš od mesa u kotliću:

1. Prvo pripremimo patlidžane. Da bismo to učinili, prvo ih operemo, zatim isječemo na sitne komade, zatim posolimo i ostavimo tako pola sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, patlidžane treba oprati pod tekućom vodom kako bi se uklonila gorčina.
2. Krompir ogulite, dobro operite, a zatim ga narežite na sitne komade (kriške). Zatim operite papriku, uklonite sjemenke i jezgru, a zatim narežite na kockice. Oguljeni beli luk propasiramo kroz presu za beli luk ili ga narendamo na najsitnije rende.
3. Meso dobro operite u hladnoj vodi, osušite, a zatim isecite na male porcije. Ogulite šargarepu i luk (pa ih operite), nakon čega šargarepu narežemo na ploške, a luk nasjeckamo na kockice.
Paradajz stavite u manju posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite u njoj 3-4 minute, nakon čega svakom paradajzu skinemo kožicu i narežemo ga na male kriške.
4. Sada kada su svi sastojci već pripremljeni, uzmite naš kotao, ulijte u njega malo biljnog ulja i stavite na vatru. Čim se ulje dovoljno zagrije, smanjite vatru, stavite meso u kotao, lagano ga propržite, a zatim dodajte luk i šargarepu. Sve dobro izmešati i pržiti meso i povrće oko 5-7 minuta (sa zatvorenim poklopcem, ali povremeno mešajući).
5. Zatim u kotao dodajte krompir i patlidžan, pomiješajte ih sa ostatkom povrća i dinstajte pod zatvorenim poklopcem oko 10-15 minuta (vatra treba biti minimalna). Nakon toga dodajte slatke paprike, seckani beli luk i paradajz. Zatim je gulaš potrebno dobro posoliti i popapriti po ukusu, poklopiti i dinstati na laganoj vatri još oko sat vremena, nakon čega kotao sklonimo sa vatre i serviramo mesni paprikaš na stol. Da biste to učinili, rasporedite ga u porcije na tanjire, a zatim pospite još mljevenog crnog bibera i pospite jelo svježim, sitno sjeckanim začinskim biljem. Varivo poslužite vruće sa komadićima mekog svježeg hljeba (iako je varivo ohlađeno veoma ukusno).

I opet moj omiljeni gulaš "iz bašte". Njegov princip je jednostavan. Šetaš po bašti i skupljaš u korpu sve što voliš: luk, tikvice, paprike, patlidžan itd. i sve u jednom loncu :)
Danas ću vam ispričati kako smo napravili gulaš sa mesom sa dodatkom da udovoljimo postu, dijeti i nama muškarcima. Kao i uvijek, sve je jednostavno, ali glavna stvar je da ne zbunite redoslijed.

Hajde da počnemo

Sastojci:
Šargarepa
Crni luk
Slatka paprika
Patlidžan
Ljuta paprika
Paradajz
Bijeli luk
Meso (svinjetina, u ovom slučaju)
Biljno ulje
Sol, biber, sveže začinsko bilje

Povrće ukupno

Ne zaboravite da sve radimo sa zaokretom :). Zagrijte ulje u kotlu i u isto vrijeme dodajte luk i šargarepu.

Kada šargarepa i luk omekšaju, šaljemo paprike u firmu

Uživanje u prelepim pogledima u kotliću :)

Jesu li paprike omekšale? Vrijeme je za patlidžan

Čekamo da se "plavi" spreme i prvi deo "Marlezon baleta" je završen. Ovo je za one koji poste :) Izvadite iz kotlića u dublju činiju i nemojte da se ohladi
I u prazan kazan stavite krupno iseckane tikvice. Odmah posolite da povrće pusti sok.

Za desetak minuta tikvice su gotove. Mi ga izvadimo. Drugi deo je gotov.....

Sada je vrijeme za muški proizvod. Rezanje mesa.....

I poslati u zagrejani kotao i pržiti sa svih strana.

Dodajte poluprstenove luka i ponovo pržite

Luk je bio pržen. meso je postalo mekano, vreme je za paradajz

Uskoro će paradajz pustiti svoj ukusni sok...

U principu, možete ostaviti sve kako jeste i dobiti tri jela, ali ako sve pomešate i malo prodinstate ispod poklopca, dobijate fantastičan obrok.
Stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i gotovi ste. Molim vas dođite do stola.

Varivo od povrća sa mesom- recept koji mnoge neće iznenaditi, jer nam je ovo ukusno jelo poznato od djetinjstva. Ipak, ovaj recept za varivo od povrća je dobar jer je kombinacija povrća i mesa savršeno odabrana. U našem slučaju, varivo od povrća sa mesom priprema se brzo. Sa sigurnošću možemo reći da će se ovo ukusno jelo dopasti mnogima.

Klasičan recept za varivo od povrća sa mesom

Proizvodi:

• Krompir - 1 kilogram
• Svinjetina - 500 grama
• Tikvice, crvena ljuta paprika po 1 komad
• Paprika - 3 komada
• Paradajz - 4 komada
• Crni luk - 3 glavice luka
• Šargarepa - 2 komada
• Beli luk 5 čena
• Kopar, peršun - po 1 veza
• Paradajz pasta 5 kašika
• Lovorov list - 3 lista
• Mljeveni korijander, mljeveni biber, sol po ukusu

Počnimo sa kuvanjem:

1. Počnimo s mesom. Svinjetinu dobro operite, uklonite kosti i tvrde žilice. I narežite na male komade. Zatim izvadimo tiganj. Ulijte biljno ulje i zagrijte. Isjeckano meso baciti u tiganj.Vatra je jaka. Pržite dok se ne pojavi korica.
2. Sljedeći korak je seckanje luka i šargarepe. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narežite na poluprstenove u obliku tanjira.
3. Kada je povrće iseckano, dodajte ga mesu. Dobro promešati i pržiti oko 2 minuta, tj. dok povrće ne omekša.
4. Hajdemo na tikvice. Ogulimo ih i narežemo na kockice. Stavljamo u kazan gdje ćemo dinstati gulaš.
5. Krompir takođe ogulimo i iseckamo. Dodajte ih u tikvice.
6. Sljedeći korak je paradajz. Poparite kipućom vodom, držite neko vrijeme u kipućoj vodi i ogulite kožu. Narežite ih na kockice kao prethodno povrće. I šaljemo ga u kazan. Povrće dobro izmiksajte u kotliću.
7. Paprike smo narezali, prethodno ih očistili od peteljke i sjemenki. Isjeckajte bijeli luk. Po želji možete dodati ljutu papriku. Dovoljno je pola ove paprike.
8. U tiganj sa mesom stavite seckane paprike i beli luk. Dodajte paradajz pastu. Sve dobro izmiješajte. Pokrijte poklopcem. Krčkajte na srednjoj vatri oko pola minuta.
9. Prebacite sadržaj tiganja u kotao. Ponovo sve promiješajte, dodajte sol, mljeveni crni biber, lovorov list i 2 šolje vode. Sada upalite jaku vatru i sačekajte da proključa.
10. Kada proključa, smanjite vatru na srednju. Dinstajte dok se sos ne zgusne. Ovo je otprilike 30-40 minuta. Gulaš je skoro spreman.
11. Nasjeckajte zelje i dodajte u gulaš. Mix. Krčkajte oko minut. Sada možete ugasiti vatru.
12. Gulaš je spreman. Može se poslužiti. Preostalo zelje može se poslužiti kao preliv.

Varivo od povrća sa mesom

Za pripremu jela po ovom receptu potrebno je pripremiti:

• Govedina – 500 gr.
• Luk – 500 gr.
• Krompir – 500 gr.
• Paradajz – 500 gr.
• Šargarepa – 500 gr.
• Patlidžan – 2 kom.
• Paprika – 2-4 kom.
• Gomila zelenila.
• Pobiberite i posolite.

Hajde da počnemo:

1. Patlidžan operite i ocedite vodom i narežite na kockice. U činiju stavite malo vode, posolite i držite kockice u njoj oko 1 sat. Ocijedite vodu.
2. Papriku i krompir narežite na kockice. Meso takođe narežite na kockice. Luk i šargarepu narežite na pola prstena.
3. Paradajzu skinite kožicu i narežite ih. Sada nam je potrebna tepsija sa trostrukim dnom.
4. Na dno poslagamo meso na kockice, zatim luk u slojevima, na vrhu šargarepu, zatim krompir, patlidžan i papriku.
5. Svaki sloj posolite i pobiberite, možete dodati i nasjeckani bijeli luk. Nemojte dodavati vodu - varivo treba da se kuva u sopstvenom soku.
6. Naš paradajz stavljamo na sam vrh. Ovo veličanstveno gruzijsko jelo kuvaćemo ispod poklopca 2-3 sata. Na kraju kuvanja dodajte cilantro ili bosiljak.
7. Naše jelo je spremno, dobar tek svima!!!

Varivo od povrća sa mesom i tikvicama

trebat će nam:

• Svinjetina i junetina – 500 gr.
• Šampinjoni – 200 gr.
• Tikvice – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Beli luk – 2 zuba
• Provansalsko bilje so i biber.
• Suvo belo vino – 150 gr.
• Peršun – svježe lišće.
• Brašno – 2-3 kašičice.
• Kukuruzno ulje – 2 kašike.
• Lovorov list – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Meso oprati i iseći na proizvoljne komade. Ogulite tikvice i narežite na srednje kockice. Luk nasjeckajte, a šampinjone narežite na 4 dijela.
2. Zagrijte tiganj, ulijte malo kukuruznog ulja i na njemu propržite naše meso, šampinjone, kockice tikvica i luk. Tokom prženja, kada povrće počne puštati sok, posolite i pobiberite. Kada se na mesu i tikvicama počne pojavljivati ​​zlatno smeđa korica. Dodati 100 gr. bijelo vino, ostavite da provri.
3. Zatim odmah dodajte provansalsko bilje i lovorov list. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.
4. Sada dodajemo još 50 grama vina i ako tečnost još nije u potpunosti prekrila naše meso, možemo dodati još malo čorbe.
5. Za otprilike 1 sat naše jelo će biti spremno. Čim nam meso omekša, dodajte nasjeckani bosiljak ili cilantro i zalijte vrhnjem.
6. U posebnoj šolji razrijedite brašno u vodi i sipajte u našu posudu. Količina brašna zavisi od konzistencije i gustoće sosa koji volite.
7. Pažljivo promešajte, ostavite da se krčka još 5-7 minuta i sklonite sa šporeta. Naš gulaš je već pripremljen.
8. Kao prilog ovom jelu može poslužiti riža ili bilo koja tjestenina. Želim vam dobro zdravlje i dobar tek.

Varivo od povrća sa mesom

Potrebni sastojci:

• Svinjetina je posna, ali ne suva - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Beli luk – 3-4 zuba.
• Biber u zrnu – 5-6 zrna
• Posolite po ukusu
• Paradajz – 2 kom.
• Paprika 1 kom.
• Karfiol – 200 – 250 gr.
• Lovorov list
• mast – 1 kašika.
• Paprika -1 kašičica. gr.
• Ljuta paprika – 3-4 koluta iz mahune.

Način kuhanja:

1. Započnimo proces. Oprano i pažljivo osušeno meso narežite na kockice srednje veličine. Crni luk sitno nasjeckajte, paradajz i biber narežite na ploške.
2. Karfiol odvajamo na male cvatove.
3. U tiganj stavite svinjsku mast i u njoj propržite nasjeckani luk. Dodajte kockice mesa, posolite i pobiberite, dodajte papriku.
4. Promiješajte i pržite na laganoj vatri 5 minuta. Dodati paradajz, papriku i cvetove karfiola, beli luk isečen na 2 dela, biber u zrnu.
5. Krčkajte 30-35 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati čili papričicu, lovorov list i sitno iseckani 1 češanj belog luka.
6. Probajte i po potrebi posolite i pobiberite. Uz ovo jelo odlično ide tjestenina kao prilog. Dobar tek svima.

Gulaš od povrća sa mlevenim mesom

Bogat izbor povrća i mlevenog mesa omogućiće vam da uživate u buketu aroma i neopisivih ukusa. Možete koristiti mljeveno svinjsko ili juneće meso, ali za dijetnu prehranu bolje je držati se mljevene piletine.

Potrebni sastojci:

• 500 g – mleveno meso;
• 500 g – kupus;
• 500 g – krompira;
• 3 žlice. l. - biljno ulje;
• 2 kom. - šargarepa;
• 2 kom. - biber;
• 300 ml – voda;
• 2 kom. - luk;
• kopar, peršun, so i drugi začini.

Način kuhanja:

1. Počnimo s opisom recepta s pripremom sastojaka. Krompir ogulite i narežite na kockice, šargarepu je bolje naribati, ali po želji možete i na kockice, a luk na tanke poluprstenove.
2. Uzmite glavicu kupusa, isecite potreban komad i sitno iseckajte. Paprika se oguli od peteljke i nareže na tanke trakice.
3. Zeleni se takođe mogu sitno iseckati. Čini se da su sastojci spremni, možete nastaviti direktno na prženje. Bolje je uzeti veliki tiganj da možete sve ispeći odjednom u jednoj posudi.
4. U zagrijano ulje prvo dodajte mljeveno meso, nakon što nestane ružičasta boja, u tiganj stavite šargarepu, nakon minutu uđu paprika i luk.
5. Povrće malo propržiti, a zatim mu dodati krompir. Čvrsto zatvorite poklopac. Povremeno promiješajte.
6. Posolite i začinite začinima za mleveno meso. Vrijeme je za vodu.
7. Ulijte tečnost u šerpu i dinstajte oko 20 minuta. Zatim otvorite poklopac, dodajte kupus, sve dobro promiješajte i nastavite dinstati varivo na laganoj vatri oko 30 minuta.
8. Jelo je spremno – ne zaboravite da ga ukrasite svežim začinskim biljem.

Varivo od povrća sa mesom (svinjska rebra)

Varivo sa mesom možete pripremiti ne samo od mesnog fileta, već i od rebarca. U tom slučaju uzmite svinjska rebra i određeni broj povrća.

Potrebni sastojci:

• 400 g – rebra;
• 300 g – krompir;
• 2 kom. - luk;
• 3 kom. - paradajz;
• kopar;
• 1 PC. – tikvice;
• 3 kom. - šargarepa;
• začini.

Način kuhanja:

1. Priprema paprikaša od povrća sa svinjskim rebrima je prilično jednostavna. Prvo podijelite rebra na nekoliko malih komada.
2. Povrće takođe ogulimo i isečemo: krompir na kockice, šargarepu na rende, luk na kolutiće, tikvice na kvadrate.
3. Bolje je oguliti paradajz, preliti ih kipućom vodom, ukloniti film, a zatim ih nasjeckati.
4. Hajde da kuvamo. Stavite svinjska rebra u vruće ulje. Dobro pržite komade mesa oko 5 minuta.
5. Zatim u meso dodamo luk. Pokrijte poklopcem i ostavite da meso upije sok od luka. Zatim u jelo dodajte šargarepu i krompir.
6. Ostavite da se sastojci ponovo malo proprže, a nakon par minuta u tiganj dodamo i posljednji proizvod – tikvice. Ostaje samo da se gulaš dinsta do kraja.
7. Na kraju posolite i pospite koprom.

Gulaš od povrća sa mesom u laganoj šporeti

Ako priprema paprikaša od povrća na uobičajeni način, na šporetu, traje duže nego što biste željeli, onda se dinstanje u sporom šporetu ispostavi ne samo da ima bogatiji ukus, već i ne zahteva stalnu prisutnost u kuhinji. Multicooker znatno olakšava proces kuhanja.

Potrebni sastojci:

• 500 g – meso;
• 2 kom. – tikvice;
• 3 kom. – paprika;
• 3 kom. – patlidžani;
• 2 kom. - luk;
• 3 kom. - paradajz;
• 1 PC. - šargarepa;
• rast. ulje;
• 3 zuba - bijeli luk.

Način kuhanja:

1. Ne prelazeći na glavnu grupu sastojaka, narežite patlidžane na kockice i posolite. Povrće treba da ostane u ovom stanju neko vreme, oko sat vremena.
2. To će im omogućiti da izgube malo gorčine, što može uticati na ukus jela.
3. Uzmite svinjsko meso i podijelite ga na kockice. Dodajte malo biljnog ulja u posudu, podesite režim "Prži" i temeljito pržite svinjetinu 15 minuta.
4. Za sada, pobrinimo se za povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na tanke kolutiće, paprike (bolje je uzeti paprike različitih boja) na trakice, a paradajz također narežite na srednje komade.
5. Isjeckano povrće pošaljite na meso i produžite režim na 10 minuta. Ostaje samo dodati tikvice, patlidžan i nasjeckani bijeli luk. Ako u posudi nema dovoljno vode, možete dodati 100 ml juhe ili vode.
6. Posolite i kuvajte jelo u režimu "dinstanje" oko 40 minuta.

Gulaš od povrća sa mesom u rerni

Potrebni sastojci:

• 500 g – meso;
• 2 kom. - šargarepa;
• 500 g – krompira;
• 2 kom. - luk;
• 500 g – kupus;
• 3 kom. - paradajz;
• 100 g – margarina;
• začini.

Način kuhanja:

1. Ispecite komade mesa. Ako odaberete masno meso, onda je bolje da ne dodajete ulje u tiganj. Dok se meso polako peče, pripremite povrće.
2. Krompir se isječe na kockice, luk na kolutove, šargarepa na kolutiće. Kupus sitno nasjeckajte, a paradajz narežite na kockice.
3. U dubljoj posudi pomiješajte svo povrće, posolite i začinite. Gulaš se može kuvati u zasebnim loncima, ili u manjoj šerpi.
4. U posudu za kuvanje prvo stavite prženo meso, a zatim izmiksano povrće.
5. Sipajte čašu vode i stavite u rernu. 30 minuta pre kuvanja u posudu dodati margarin. Prilikom serviranja gulaš ukrasite začinskim biljem.

Varivo od povrća sa mesom - kulinarski savjet

Gulaš od povrća vam omogućava da koristite bilo koje povrće koje trenutno možete pronaći kod kuće. Čak i samo jedna šargarepa, luk i nekoliko krompira mogu napraviti ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Prijatno!

Spreman sam da jedem dobro meso u gotovo neograničenim količinama. A kada mi se ponudi nešto isključivo biljno, nemam želju da jedem ovo nešto. Ali sa svinjetinom je druga stvar. Često zahvaljujem višem umu što sam rođen u narodu kome nijedna nacionalna tradicija ne zabranjuje ovo meso. Zato što je veoma, veoma ukusno. A danas ću vam pričati o tome kako skuvati varivo od povrća u kotliću. Generalno, da budem iskren, ne znam koji su ljudi izmislili ovo jelo, ali ovim ljudima želim prosperitet i sve najbolje.

Lista proizvoda za recept za gulaš:
1) Svinjetina svježa – 0,5 – 0,7 kg.
2) Krompir. Pet komada je dovoljno.
3) Par šargarepa srednje veličine.
5) Pet srednjih glavica luka.
6) Pola glavice kupusa.
7) Glavica belog luka.
Kašika paradajz paste. Možete jednostavno uzeti oko tri svježa paradajza za istu svrhu.
9) Zira, začinsko bilje, so i biber - po vašem ukusu.
10 Suncokretovo ulje.

Kako kuvati varivo od povrća sa mesom u kotliću:
1) Zapalite vatru i zagrejte kotao. U međuvremenu biramo krompir veličine običnog jajeta i ogulimo ga. Sve veće krompire narežite na komade. Čim vidimo da je kotlić dobro zagrejan, u njega sipajte suncokretovo ulje.
2) Izrežite meso. Trebat će nam komadi veličine od 3 do 5 cm. Sa njih uklanjamo filmove i masnoću.
3) Čim ulje počne da ključa, stavite reznice. Možete čak i baciti kosti unutra. Plus par komada mesa za ukus.
4) Sada izvadimo pržene krompire i uronimo krompir na svoje mesto. Okrenite ga i malo posolite prije nego što bude gotovo. Kada su krompiri gotovi, izvucite ih i stavite u zatvorenu posudu da sačekaju krilca. Zatim stavite meso u kotao i pržite sa svih strana.
5) Dodajte luk, koji se prvo mora iseći na pola prstena.
6) Šargarepu iseckati na kockice debljine pola centimetra.
7) Potrebno je otprilike 5 minuta da šargarepa postane dovoljno mekana u kotliću.
Kupus narežemo na kvadrate ili trake i bacimo u kazan. Ne pokrivajte poklopac i sačekajte deset minuta.
9) Dodajte čašu vode i pokrijte poklopcem.
10) Dinstati 15 minuta, pa dodati pelat ili paradajz.
11) Dodati krompir i malo promešati. Nakon toga možete ponovo poklopiti kotao i držati na laganoj vatri oko pet minuta.

Probao sam davno dinstajte u kotliću na vatri, i bilo je divno. Recept koji sam opisao pripremljen je u neposrednoj blizini kuće, na posebnom metalnom postolju.

Završni dodir je da isječete bijeli luk i začinsko bilje, a zatim ih zajedno sa kimom dodate u naš gulaš. Time je proces kuhanja završen.

Fotografija pripreme paprikaša u kotliću prema receptu