Kraljevsko meso ispada neverovatno ukusno, rafinirano i sočno. Nije iznenađujuće što zauzima ponosno mjesto na bilo kojem prazničnom stolu. Otkrijmo s vama nekoliko zanimljivih recepata za njegovu pripremu.
kraljevski recept za meso
Sastojci:
- 500 g;
- krompir - 500 g;
- luk - 2 kom.;
- tvrdi sir - 200 g;
- majonez - po ukusu;
- paradajz sos;
- paradajz - 2 kom.;
- šampinjoni iz konzerve - 200 g;
- ananas iz konzerve - 100 g;
- masline bez koštica - 10 kom.
Kuvanje
Kako kraljevski skuvati meso? Dakle, za početak, pripremimo sve potrebne sastojke. Krompir oguliti, oprati i iseći na male krugove debljine oko pola centimetra. Zatim prelazimo na meso: preradimo ga, narežemo na komade, svaki lagano istucimo i začinimo začinima. Luk očistimo od ljuske i nasjeckamo na kolutiće. Lim za pečenje premažemo biljnim uljem, rasporedimo slojeve krompira, svinjetine, kolutiće luka, maslina bez koštica, komadića ananasa i konzerviranih šampinjona, nasjeckanih na tanjure. Odozgo sve premažemo majonezom i posipamo velikom količinom naribanog sira. Sada meso šaljemo kraljevski u rernu, zagrijanu na 200°C, i detektujemo oko 45 minuta.
Kraljevsko meso sa pečurkama
Sastojci:
- 200 g;
- luk - 2 kom.;
- tvrdi sir - 150 g;
- majonez - 250 ml;
- svježe šampinjone - 150 g;
- začini.
Kuvanje
Za pripremu ovog "kraljevskog" jela preradimo svinjetinu, narežemo je na komade, istučemo čekićem, posolimo, pobiberimo po ukusu i stavimo u pleh podmazan uljem. Zatim ravnomjerno rasporedite gljive, nasjeckane na kriške, i pospite kolutima luka. Odozgo naribajte sir i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Obilno premažite majonezom i pecite meso oko sat vremena u rerni na 200°C. Gotovo jelo se servira toplo sa začinskim biljem i svježim povrćem.
Kraljevsko meso u loncima
Sastojci:
- teleća pulpa - 500 g;
- krompir - 5 kom.;
- paradajz - 2 kom.;
- crvena paprika - 1 kom.;
- prirodni jogurt - 200 ml;
- beli luk - 2 čena;
- začini;
- svježe začinsko bilje - za dekoraciju.
Kuvanje
Teleću pulpu preradimo, narežemo na komade i lagano prokuhamo sa začinima. Posebno skuvajte krompir u ljusci, a zatim ga ohladite, ogulite i narežite na kriške. Paradajz i papriku operemo, skinemo kožicu i iseckamo na krugove. Sada meso, luk, krompir i povrće stavljamo u glinene lonce, ulijemo prirodni jogurt i u svaki istisnemo režnjeve belog luka. Šaljemo ih u prethodno zagrijanu rernu i držimo na 180°C oko pola sata.
Kraljevsko meso sa krompirom
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- luk - 2 kom.;
- tvrdi sir - 100 g;
- svježi paradajz - 1 kom.;
- krompir - 2 kom.;
- majonez - 100 ml;
- adjika - 1 kašika. kašika;
- svježi peršun - po želji;
- začini.
Kuvanje
Pripremamo sve proizvode: oprati svinjetinu, iseći na komade, dobro istući, posoliti i pobiberiti. Adžiku spojimo sa majonezom, prelijemo meso ovom smjesom, dobro promiješamo i ostavimo da se marinira u frižideru 2-3 sata. Zatim ga prebacimo u namašćeni oblik, po vrhu posipamo seckanim lukom, krompir naribamo na krupno rende i ravnomerno rasporedimo po obliku. Cijelu površinu premažemo umakom koji je ostao nakon marinade i zaspi naribanim sirom. Po vrhu rasporedite kriške paradajza i ukrasite peršunom. Jelo pečemo u zagrejanoj rerni dok meso ne bude spremno.
Čak i bez poznavanja recepta, samo kada čujete naziv „meso, kraljevska govedina“, uključite se u nešto bogatog ukusa, mirisa i izgleda. Ali u stvari, govorimo o mogućnosti kuhanja mesa na francuskom - tepsija od mesa, gljiva, sira, paradajza, luka, majoneza. Pripremljeni proizvodi se slažu slojeva u posudu za pečenje i peći u rerni na 40 minuta. Hoćete li istovremeno svaki sloj premazati majonezom ili se ograničiti na jedan - detalji koji ne negiraju ono glavno: kraljevsko meso u pećnici osuđeno je da zauzme centralno mjesto na svečanom stolu.
Kraljevska govedina je dobar recept, univerzalno rešenje. Jer se SVIMA sviđa. Od spomenutog recepta, govedina se kraljevski razlikuje po glavnom sastojku: uostalom, "po francuskom" se češće kuha od svinjetine i piletine. Govedina pečena u pećnici u slojevima odlikuje se „kraljevskim“ dizajnom: umjesto porcioniranih i mini-forma, imamo posla s punopravnim tepsijom.
Sastojci
- junećeg mesa 400 g
- mariniranih šampinjona 150 g
- crni luk 4-5 kom.
- paradajz 2 kom.
- beli luk 2 čena
- biljno ulje 3 kašike. l.
- majoneza 3 kašike. l.
- tvrdi sir 70 g
- so, biber po ukusu
Kako kuvati kraljevsku govedinu u rerni
Napomenu
- uspjeh jela umnogome ovisi o kvaliteti mesa, pa je bolje uzeti lonac;
- ako vaš komad govedine ima puno filmova i vena, vrijedi izrezati meso na male kockice;
- Umjesto paradajza možete koristiti paradajz sos.
Naziv ovog recepta govori sam za sebe. Svinjetina sa pečurkama, kuvana "kraljevski", odlikuje se bogatstvom koje se ogleda u odličnom ukusu jela. Mnogi od nas imaju gomilu različitih recepata za pečenje svinjetine u rerni.
Svi se razlikuju po komponentama i procesu pripreme. Od kada sam prvi put pokušao da pravim svinjetinu kraljevski, ostali recepti za svinjetinu u rerni su izbledeli u pozadini.
Mislim da je to sve zbog odlične kombinacije svinjetine sa šampinjonima, koprom, pavlakom i sirom. Ovi sastojci su veoma komplementarni, a ne prekidaju ukus svakog od njih.
Naravno, još jedan plus recepta za svinjetinu u rerni je to što ne treba puno vremena za kuvanje. Samo trebate pravilno rasporediti slojeve i sve će uspjeti. I iako ovo jelo često kuham radnim danima (jer moj muž jako voli meso, kao, općenito, većina muškaraca), dobro je i za svečanu trpezu.
Posebno je divno kraljevski kuvati svinjetinu sa šampinjonima ljeti, kada možemo koristiti svježe šampinjone i svježi kopar.
Zabilježite i sami kraljevsku svinjetinu i uvjerite se u bogatstvo ovog recepta!
Trebat će nam*:
Svinjetina - 300 g
Pečurke - 7-10 komada (200 g)
Crni luk - 1 srednji luk
Tvrdi sir - 100-150 g
Majonez - 3 kašike. l.
Pavlaka - 3 kašike. l.
Kopar (svjež ili sušen) - po ukusu
Sol, biber - po ukusu
Suncokretovo ulje - za podmazivanje tiganja
*Na osnovu 4 porcije.
kuhanje:
I šaljemo našu kreaciju u pećnicu (180-190 C 30-40 minuta). Evo šta smo završili.
Ukrasite sitno seckanim svežim koprom. Poslužite uz krompir, pirinač ili testeninu.
S poštovanjem, Polya Rai.
Kraljevska svinjetina su kotleti u originalnom kaputu, koji se obično peku u rerni. Samo jelo je jednostavno, ali uvijek ispadne ukusno i elegantno.
Pogotovo ako je pripremljeno po svim pravilima. Evo najboljih recepata.
Kraljevska svinjetina - Opći principi kuhanja
Meso. Koristi se svinjsko meso ili bilo koje meso bez žilica i filmova, koje se lako reže na kriške. Zatim se otkucavaju kuhinjskim čekićem.
Začini, umaci. Koriste se razni začini, pavlaka, majonez, adjika, kečapi. Trljaju meso ili druge slojeve fila.
Sir. Uvijek je prisutan u jelu i uobičajeno ide dovršeno. Da biste imali lepu i hrskavu koricu na kraljevskoj svinjetini, izaberite tvrdi sir koji se dobro topi.
Punjenje. Koriste se razni proizvodi: paradajz, pečurke, luk, ananas, suve šljive, krompir. Neki sastojci zahtijevaju prethodno kuhanje. Kiseljenje, ali se većina proizvoda stavlja na meso sirovo. Važno je slijediti preporučeni redoslijed.
Kraljevska svinjetina sa krompirom
Uobičajen i vrlo jednostavan recept za kraljevsku svinjetinu, za koju vam je potreban već kuhani krompir. Ako je od salate ili drugog jela ostalo nekoliko komada, onda ih možete koristiti.
Sastojci
0,6 kg mesa;
2 kuvana krompira;
1 veliki paradajz;
1 s. l. adjika;
80 grama tvrdog sira;
100 ml kisele pavlake;
2 glavice luka;
Kuvanje
1. Opranu svinjsku kašu narežite na ploče debljine 7 mm. Lagano istucite čekićem, komadiće natrljajte solju i biberom. Ostavite sa strane, pustite da se mariniraju u začinima.
2. Kuvani krompir oguliti, izrendati. Uklonite ljuske sa sirovog luka. Narežite na tanke kolutiće, takođe paradajz. Pomešajte kiselu pavlaku sa ljutom adjikom. Ali možete koristiti i majonez, sol.
3. Komade svinjetine poređajte na podmazan pleh ili u kalup tako da se ne dodiruju.
4. Na svinjetinu stavite kolutiće luka, razbacajte ih po cijeloj površini, koliko želite.
5. Sada narendani kuvani krompir. Pažljivo ga položimo, pritisnemo da se čips ne rasprši.
6. Krompir namazati ljutim sosom sa dodatkom ađike.
7. Sada rasipamo krugove paradajza.
8. Šaljemo lim za pečenje u rernu, pečemo svinjetinu 40 minuta na 190 stepeni.
9. Sir grubo istrljajte.
10. Vadimo kraljevsku svinjetinu, posipamo paradajz sirom i ponovo šaljemo da se peče u rerni. Čekamo pojavu zlatne kore i jelo je spremno!
Kraljevska svinjetina sa pečurkama
Varijanta šik kraljevske svinjetine sa šampinjonima. Postoji slično jelo sa kiselim pečurkama, recept je ispod.
Sastojci
700 g svinjetine (pulpa);
200 g šampinjona (svježi šampinjoni);
1 glavica crnog luka;
2 kašike ulja;
3 kašike majoneza;
150 g sira;
2-3 paradajza.
Kuvanje
1. Pečurke narežemo na kriške. U šerpu sipajte kašiku ulja, više nije potrebno. Zagrijte i rasporedite gljive. Pržite 5 minuta na najjačoj vatri da se pojavi lagana korica. Isključite, pustite da se fil od gljiva ohladi.
2. Luk narezati na tanke poluprstenove, posoliti i zapamtiti rukama. Narežite paradajz na kriške.
3. Svinjetinu oprati, pa preko zrna iseći na kotlete debljine pola centimetra. Pokrijte komade folijom, malo udarite čekićem.
4. Meso natrljajte solju, biberom, odmah prebacite u podmazan pleh.
5. Raspršimo luk.
6. Na vrh stavite komadiće prženih šampinjona.
7. Po želji, beli luk se može iscediti u majonez, ili posoliti, dodati senf ili ađiku. Ovo je za one koji vole začinjenu hranu. Ali možete koristiti umak u čistom obliku. Ploče gljiva namažite vrlo tankim slojem.
8. Po vrhu posipajte paradajz, pošaljite svinjetinu sa pečurkama na pola sata u rernu.
9. Sir grubo istrljajte ili sitno nasjeckajte.
10. Izvadimo posudu, debelo prekrijemo čipsom od sira, pržimo do zlatno smeđe boje.
Kraljevska svinjetina sa ananasom
Kolutovi ananasa se koriste za kraljevsko kuhanje svinjetine. Ovo jelo je vrlo jednostavno i lagano, ali meso je poželjno marinirati unaprijed, ispast će ukusnije.
Sastojci
5 kriški svinjetine (po 150-170 g);
5 kolutova ananasa;
2 čena belog luka;
2 kašike majoneza;
1 kašika soja sosa;
120 g sira;
Kuvanje
1. Pomiješajte majonez sa sjeckanim bijelim lukom, dodajte biber i soja sos. Sol nije potrebna.
2. Istucite mesne tanjire, namažite pripremljenom smesom, ostavite najmanje sat vremena, ostavite da se svinjetina dobro natopi.
3. Meso staviti na pleh, na svaki komad staviti kolut ananasa.
4. Stavite posudu u rernu na 20 minuta.
5. Izvaditi, posuti rendanim sirom.
6. Vratite u rernu. Kraljevsko prasetinu kuvajte još 15-20 minuta. Sve ovo vrijeme temperatura je 200 stepeni. Ne treba raditi manje kako bi meso zadržalo sočnost.
Kraljevska svinjetina sa ukiseljenim pečurkama
Recept za ljutu svinjetinu sa kiselim pečurkama. Jelo se priprema i sa sirom, ali ne na uobičajen način.
Sastojci
0,8 kg mesa;
150 g sira;
150 g crnog luka;
250 g kiselih šampinjona;
Bilo koji začini;
Ulje za podmazivanje tepsije.
Kuvanje
1. Meso iseći, istući čekićem, ali ne mnogo. Komadiće trljamo bilo kojim začinima po vlastitom nahođenju, ali zapamtite da gljive, sir i majonez već sadrže sol, ne morate puno dodavati kako ne biste pokvarili jelo.
2. Podmažite lim za pečenje, rasporedite komade svinjetine u jednom sloju.
3. Pečurke ocijedite u cjedilo, otresite marinadu. Zatim svaku narežite na kriške. Premažite preko mesa.
4. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, po vrhu pospite šampinjone.
5. Sir grubo istrljamo, u sloju položimo na meso sa filom.
6. Sada majonez. Dobro promiješamo i lagano namažemo sloj sira, trudimo se da ga ne istisnemo iz fila od gljiva.
7. Meso šaljemo u rernu na sat vremena. Pečemo na 190 stepeni. Zahvaljujući premazu od majoneze, kora od sira neće izgorjeti, jelo će biti pečeno.
Kraljevska svinjetina sa kiselim lukom
Recept za ukusnu kraljevsku svinjetinu sa filom od povrća. Vrhunac ovog recepta je kiseli luk. Daće mesu sočnost i pikantan ukus.
Sastojci
500 g mesa;
2 glavice luka;
2 paradajza;
2 kašike majoneza;
Biber, sol;
70 g sira;
Stono sirće.
Kuvanje
1. Majonezu posolite i pobiberite, promešajte. Po želji možete iscijediti češanj bijelog luka. Odlično nadopunjuje meso.
2. Svinjetinu iseći na 5 kriški. Uzimamo običan kuhinjski čekić, tučemo meso nekoliko puta, ali nema potrebe za revnošću. Zatim natrljamo sa obe strane sosom od majoneza.
3. Luk narežite na pola prstena. Pomiješajte 50 ml sirćeta i isto toliko hladne vode. Sipamo luk. Marinirajte pola sata uz povremeno mešanje. Zatim ocijedite marinadu.
4. Paradajz iseći na krugove.
5. Na svinjetinu stavite kiseli luk, prekrijte krugovima paradajza.
6. Stavite posudu u rernu, pecite na 200 stepeni dok luk ne porumeni. Ne dozvoli da izgori.
7. Izvadite pleh, pospite paradajz tankim slojem tvrdog rendanog sira.
8. Kraljevsko jelo pržite do zlatno smeđe sirne korice.
Kraljevska svinjetina sa suvim šljivama i orasima
Još jedna varijanta kraljevskog mesa, za koju su vam potrebne suhe šljive. Ako je tvrdo, onda je potrebno preliti mlakom vodom da sušeno voće malo omekša. Ali gledamo, ne bi trebalo da mlitave.
Sastojci
500 g mesa;
140 g suvih šljiva;
1 kašika oraha;
2 čena belog luka;
70 g kisele pavlake;
140 g sira;
Sol i papar.
Kuvanje
1. Komad svinjetine isječemo na tanjire, a zatim svaki treba istući, posoliti. Stavi u stranu.
2. Začiniti pavlaku sa belim lukom, dodati seckane orahe, biber. Pomiješajte sos.
3. Suve šljive narežite na trakice ili sitne kockice.
4. Svinjske tanjire namazati sosom od pavlake.
5. Na vrh rasporedite komadiće suvih šljiva. Trudimo se da ih držimo u jednom sloju.
6. Sada trljamo sir, ali nemojte praviti sitne čipsove, inače će izgoreti brže nego što će se meso skuvati.
7. Suve šljive punimo sirom, šaljemo svinjetinu u pećnicu.
8. Kraljevsko jelo kuvamo oko 40 minuta, temperatura je 180, viša ne treba.
Kraljevska svinjetina sa patlidžanom
Posebnost ove svinjetine je upotreba umaka od patlidžana i orašastih plodova. Jelo je veoma sočno, letnje i ukusno.
Sastojci
500 g mesa;
1 patlidžan;
1 paradajz;
1 kašika oraha;
2 čena belog luka;
1 luk;
110 g sira.
Kuvanje
1. Patlidžan iseći na krugove. Po potrebi potopite u slanu vodu. Zatim pržite u podmazanom tiganju sa jedne strane. Ostavite drugu stranu sirovu.
2. Stavljamo meso, istucimo svinjetinu i natrljamo je začinima. Prebacite u pleh.
3. Pripremite sos: nasjeckajte bijeli luk i orahe, pomiješajte sa majonezom, pobiberite i promiješajte.
4. Crni luk narežite na sitno i tanko. Možete kuhati jelo i bez njega.
5. Sakupljamo posudu. Po svinjetini pospite luk, rasporedite kriške patlidžana, prženom stranom nadole. Sirovi vrh premažite umakom od majoneze s orasima i prekrijte kriškama paradajza.
6. Sve to pecite u rerni 30 minuta.
7. Vadimo, zaspimo sa sirom. Kuvamo još 15-20 minuta. Sve ovo vrijeme održavamo temperaturu u području od 190-200 stepeni.
Royal Pork - Savjeti i trikovi
Čips od sira često prođe pored mesa, ocijedi se tokom pečenja, zalijepi se za lim za pečenje. Kako ne biste gubili vrijeme na pranje, lim možete prekriti silikonskom prostirkom, komadom folije ili nauljenim pergamentom.
Kora od sira je počela da gori, ali meso još nije spremno? Morate uzeti kiselo vrhnje, vrhnje ili majonez, izvaditi posudu iz rerne i namazati sir sa bilo kojim od ovih proizvoda. Neće ometati stvaranje zlatne kore, ali će usporiti ovaj proces.
Iako nismo kraljevi, možemo sebi priuštiti kuhanje. Iako, ako se okrenemo istoriji Rusije, malo je verovatno da su kraljevi znali za ovo jelo. Jelo je, najvjerovatnije, dobilo ime upravo po svom izvrsnom ukusu, dostojnom kraljeva i plemića. Recepti za kraljevsko meso su veoma slični francuskim receptima za meso. Koristi se uglavnom svinjetina, rjeđe piletina, teletina ili govedina.
Princip kuhanja mesa na kraljevski način je da se komadi svinjetine peku u slojevima, ili kako ih još zovu ispod bunde. Kao takav „krzneni kaput“ koriste se pečurke, paradajz, luk i sir. Često se dodaju krompir, suve šljive, ananas, kisele pečurke i luk, kuvana jaja. Kao i recepti, kraljevska svinjetina se kuva sa slojem sosa. U te svrhe koriste se majonez, kečap, adjika, kiselo vrhnje, ren, soja sos ili umaci od senfa. Od gljiva se koriste pržene bukovače, šampinjoni ili divlje gljive.
Kraljevsko meso u rerni, korak po korak recept sa fotografijom koji je predstavljen u nastavku, biće pripremljen na bazi svinjskog mesa, paradajza, gljiva i sira. Takva sočna pečena svinjetina ispod bunde u pećnici može se poslužiti ne samo za večeru, već i za svečani stol. Budite sigurni da će gosti i ukućani sigurno tražiti još ili recept za ovaj ukusan ukus.
Sastojci:
- Svinjetina - 600 gr.,
- Luk - 2-3 kom.,
- Paradajz - 3-4 kom.,
- Crni biber - 5-10 gr.,
- Sol - po ukusu
- Šampinjoni - 300 gr.,
- pavlaka - 100 ml.,
- tvrdi sir - 300 gr.,
- Suncokretovo ulje
Kraljevsko meso u rerni - recept
Kraljevsko meso u rerni. Fotografija
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
