Recept za posne pite od kvasnog tijesta. Posne pite - recepti za savršeno tijesto i ukusne nadjeve. Kiflice sa krompirom i prženim lukom

Verovatno ne postoji osoba koja ne voli pite. Neko više voli pečene pite, neko pržene, neko ih više voli sa mesom ili jetrom, a drugi sa kupusom ili krompirom. Pite uvek možete jesti, čak i tokom posta. Ako postite, koristite naš recept za posebno posno tijesto.

Posno testo za pite u rerni

Nadjevi za posne pite su toliko raznoliki da se možete zbuniti pri odabiru.

Evo nekih od najpopularnijih nadjeva s kojima možete bezbedno peći pite tokom posta:

• krompir sa koprom i maslinovim uljem
• kupus
• pirinač sa začinskim biljem
• pire od pečenog pasulja
• jabuke
• trešnje
• kajsije

Kao što vidite, možete bezbedno koristiti bilo koje povrće i voće kao punjenje. Pa, ako ste se već odlučili za fil, onda krenimo s pripremom posnog tijesta za pite u pećnici.

trebat će nam:

• brašno – 1 šolja
• voda – 3-4 čaše
• šećer – 0,5 šolje (za slatko testo) ili 1 kašičica. (za slano)
• sol - prstohvat
• biljno ili maslinovo ulje – 125 ml
• svježi kvasac – 25 g

Zagrejte vodu na 36 stepeni i u njoj rastvorite kvasac. Zatim dodajte šećer i sol, dobro promiješajte. Postepeno dodavati prosijano brašno uz stalno mešanje.

Kada ste dodali svo brašno, ulijte maslinovo ulje i mijesite tijesto oko 10 minuta. Stavite ga u duboku posudu i pokriveno peškirom stavite na toplo mesto. Kada je tijesto naraslo, možete početi praviti pite.

Napomena: Ako razmišljate kako podmazati posne pite prije nego što ih stavite u pećnicu, preporučujemo da date prednost maslinovom ulju - ono ima nenametljivu aromu koja neće pokvariti okus pita.

Posne pite treba peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta.

Posne pite: recept za prženje

Po ovom receptu pite uvek ispadnu prozračne i ukusne.

Za pripremu posne pržene pite trebat će vam:

• suvi kvasac – 1 pakovanje
• brašno – 500 g
• voda – 250 ml
• sol - 0,5 kašičice.
• šećer - 0,5 kašike. l.
• biljno ulje - 2 kašike. l.

U toploj vodi otopite običan kvasac, dodajte sol i šećer. Ako imate suvi kvasac, bolje ga je odmah pomiješati sa brašnom. U tom slučaju pomiješajte šećer, vodu, sol, a u drugoj posudi pomiješajte brašno s kvascem, zatim sjedinite dva dijela budućeg tijesta, dodajte biljno ulje.

Zamesiti mekano testo i staviti na toplo mesto. Nakon nekog vremena, tijesto će narasti - to znači da možete praviti pite. Gotove pite pržite minut-dva sa svake strane.

Kao što vidite, tokom posta možete pripremiti i pečene i pržene pite, ako imate pri ruci dobar recept. Posne pite po ukusu nisu inferiorne od opcija koje se peku od tijesta uz korištenje mlijeka ili jaja.

Prijatno!

Tepsija i sardina na sicilijanski način - recept Knedle punjene sirom i spanaćem - recept

Tokom posta morate izbjegavati masnu hranu. Tipično, pite su visokokalorična peciva s različitim nadjevima.

Postoje recepti za ukusne pite koje se mogu jesti tokom posta, gde je testo posno, a nadjevi su od heljde, džema, pečuraka ili krompira.

Posne pite sa krompirom

Ovo su posne, krepke pite od kvasnog tijesta i punjene krompirom i prženim lukom.

Sastojci:

• čaša biljnog ulja;
• 4 šolje brašna;
• sol - kašičica;
• 5 gr. suhi kvasac;
• čaša tople vode;
• zelenilo;
• pola kilograma krompira;
• sijalica.

Priprema:

1. Brašno pomešati sa kvascem, pola kašike soli. Dodajte toplu vodu i pola šolje ulja.
2. Posno tijesto za pitu stavite na toplo mjesto da naraste.
3. Krompir skuvati u slanoj vodi i pripremiti pire.
4. Sitno nasjeckajte zelje, propržite luk i dodajte u pire.
5. Gotovo tijesto razvaljajte u kobasicu i isecite na nekoliko jednakih delova.
6. Svaki komad razvaljajte, u sredinu stavite dio fila i zatvorite rubove.
7. Pite pržite na ulju dok ne porumene.

Ove posne pite sa kvascem savršene su uz čaj za doručak, večeru ili užinu.

Posne pite sa heljdom i pečurkama

Ovo je recept za posne pite sa neobičnim nadjevom od gljiva i šampinjona.

Potrebni sastojci:

• 0,5 šolje biljnog ulja;
• 0,5 čaše vode;
• pola kilograma brašna;
• sijalica;
• sol;
• 300 g heljde;
• 150 g šampinjona.

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte vodu sa uljem, dodajte malo soli i brašna.
2. Ostavite testo da odstoji pola sata pokriveno peškirom.
3. Skuvati heljdu. Luk i šampinjone nasjeckajte i propržite.
4. Pečeno pomiješajte sa heljdom, posolite i ostavite da se ohladi.
5. Testo podeliti na 14 jednakih delova.
6. Svaki komad tanko razvaljajte u pravougaonik.
7. Stavite fil blizu ivice pravougaonika, savijte ivice u kovertu i uvijte pitu u rolnu.
8. Pecite pite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Gotove posne pite u rerni su hrskave i izgledaju kao lisnato testo.

Sastojci:

• voda – 150 ml;
• pola kilograma brašna;
• 15 g svježeg kvasca;
• jedna i po kašika. kašike šećera;
• sol - prstohvat;
• jedan i po sto. kašike biljnog ulja;
• 80 bilo kakvog džema.

Priprema:

1. Kvasac izgnječiti viljuškom i dodati šećer. Stir.
2. U kvasac dodati 1/3 šolje brašna, u porcije sipati vodu, promešati.
3. Ostavite tijesto na toplom mjestu dok se ne utrostruči.
4. Ostatak brašna prosijte i sipajte testo.
5. Ostavite testo da naraste.
6. Nakon sat i po u tijesto dodajte puter.
7. Testo je naraslo - možete početi sa pečenjem.
8. Od tijesta napravite nekoliko identičnih loptica, razvaljajte ih i u sredinu stavite džem. Zatvorite ivice pite.
9. Pecite pite na ulju.

Hrana treba da bude sobne temperature pre kuvanja. Pite možete pržiti u tiganju ili dubokoj masnoći.

Posne pite sa kupusom

Za pite uveče zamesite testo, a ujutru počnite da ga pečete.

Potrebni sastojci:

• voda - jedna i po čaša;
• svježi kvasac - 50 g;
• pola čaše šećera;
• 180 ml. biljna ulja;
• 3,5 kašičice soli;
• pola paketa vanilina;
• 900 g brašna;
• jedan i po kg. kupus;
• začini;
• 1 kašičica šećera.

Koraci kuhanja:

1. Napravite testo. U velikoj posudi pomiješajte šećer i kvasac u toploj vodi.
2. Dodajte puter, vanilin, jednu i po kašiku soli, promešajte. Dodajte brašno.
3. Zamesiti testo i posudu poklopiti poklopcem. Ostavite u frižideru preko noći.
4. Kupus sitno nasjeckajte. Stavite u tiganj sa puterom, dodajte kašiku šećera i dve kašike soli. Promiješajte i dinstajte.
5. Kad se kupus slegne dodati mljevenu papriku i dva lovorova lista. Promiješajte i nastavite dinstati dok kupus ne omekša.
6. Od tijesta pravite jednake loptice i jednu po jednu razvaljajte u plosnate pogačice. Na sredinu stavite fil, odozdo uštipnite ivice tako da vrh pite postane gladak.
7. Stavite pite, šavom prema dolje, na pleh i pecite 15 minuta dok ne porumene.

Pite ispadaju ružičaste, nježne i ukusne. U fil možete dodati seckani kopar.

Danas - velikoposne pite. Prilično su radno intenzivne, ponekad za njihovu pripremu su potrebni skupi proizvodi, ali mislim da jednostavno ne možete bez takvih jela tokom posta! Jer Veliki post traje 7 sedmica, a ukupan broj dana posta u godini za pravoslavne hrišćane je više od 200. I ovi dani mogu uključivati ​​rođendane, imendane, nezaboravne datume i jednostavno posjete dragih gostiju koje želite razmaziti ukusnom hranom . Ovim pitama volim da nahranim i one svoje prijatelje koji ne poste koji me uveravaju da je post zastrašujući, nezdrav i nepodnošljiv. Nikako – samo treba da upotrijebite malo domišljatosti.

Dakle, 6 slatkih i slanih pita za druženja sa prijateljima, porodične proslave i jednostavno ukusne doručke, večere ili ručkove koje možete ponijeti sa sobom na posao.

Kiflice sa krompirom i prženim lukom

Ove rolnice imaju veliku količinu fila u tankoj ljusci prhkog tijesta. Mogu se napraviti unaprijed i zamrznuti, a zatim samo pržiti. Dobri su i topli i hladni. Odlična opcija za doručak, užinu ili večernji čaj. Obratite pažnju na tijesto - pogodno je i za pravljenje posnih knedli.

za test:
Brašno - 2,5-3 šolje (čaša - 250 ml)
Voda - 1 čaša
Susam ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Sol - 1 kašičica.

Za punjenje:
Krompir - 8 srednjih gomolja
Luk - 4 velike glavice luka
Biljno ulje za prženje
Posolite po ukusu

Mlevena slatka paprika - prstohvat

Krompir prethodno skuvajte u koži dok ne omekša i ohladi.

Za tijesto prosijte 2,5 šolje brašna u prikladnu duboku posudu. Pomiješajte vodu, sol i ulje. Pustite da provri i sipajte kipuću smesu u brašno, dobro mešajući. Testo će ispasti pocepano, grudasto i teško će se mesiti. Nije strašno - ostavite ga pola sata pod peškirom i postaće mnogo lakši za rukovanje.

U međuvremenu oljuštite luk i narežite na kockice. Na biljnom ulju pržite luk uz stalno miješanje dok ne postane mekan i hrskav. Kuvani krompir oguliti gnječicom za krompir. Dodati pripremljeni luk sa uljem na kome se pržio, posoliti, dodati crni biber i papriku. Stir. Fil treba da bude gust i gust.

Zamesiti testo. Postat će mekana i elastična. Ako se tijesto lijepi, dodajte još nekoliko kašika brašna. Gotovo tijesto treba razvaljati bez posipanja brašna.

Testo razvaljajte na tanke slojeve (1,5-2 mm debljine), isecite na kvadrate 12x12 cm.. Sastavite kiflice: na ivicu svakog kvadrata stavite po kašiku fila, savijte bočne ivice i zarolajte (kao punjene palačinke) . Stavite na čistu posudu ili peškir, sa šavom nadole. U ovoj fazi, rolnice se mogu zamrznuti za skladištenje ili odmah pržiti. U tiganj ulijte biljno ulje bez mirisa (treba da prekrije dno) i dobro zagrijte. Pržite kiflice: prvo sa šavom nadole, a zatim sa druge tri strane. Zatim ih stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom i obrišite višak ulja. Kao što sam već rekao, možete ih jesti hladne, ali vruće, sa hrskavom koricom, posebno su dobre.

Pita od kvasca sa nekoliko vrsta fila

Pite s kvascem klasik su žanra, a bezmesni nadjevi, naravno, nisu zanimljivi i ukusni kao meso, riba ili mliječni proizvodi. Šta ako pokušate da pomešate nekoliko filova u jednu pitu? Pečurke će piti dodati ukus, šargarepa će dodati slatkoću, kupus lagano hrskati, a pirinač će sprečiti da se testo razmoči. Bitno je da se nadjevi naslanjaju, to će dati zanimljivu igru ​​okusa i tekstura.

za test:
Brašno - 4-4,5 šolje
Voda - 1,5 šolje
Suhi kvasac - 2 kašičice.
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašičica. (nepotpuno)

Za punjenje:
Pirinač - ¼ šolje
Luk - 2 kom.
Mladi kupus - 300 g
Šargarepa - 300 g
Svježi šampinjoni - 250 g
Svježi kopar - nekoliko grančica
Sol - po ukusu
Šećer - 1-2 kašičice. (ako je potrebno)
Svježe mljeveni crni biber - prstohvat
Slatka mlevena paprika - prstohvat
Biljno ulje za prženje

Za pripremu testa zagrejte 1,5 šolju vode dok se ne zagreje (nikako vruće!). Dodati šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta. Za to vrijeme će se kvasac otopiti i početi djelovati: na površini vode će se pojaviti pjena. Dodati so i 4 šolje brašna, ne baš dobro miješati (najlakše je to učiniti rukama).

Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte. U ovoj fazi nema potrebe za postizanjem homogenosti tijesta, glavna stvar je da je svo brašno navlaženo. Pokrijte testo peškirom i ostavite 20 minuta na toplom mestu bez propuha. Nakon 20 minuta mesiti na stolu, po potrebi posuti brašnom. Ostavite na toplom još 30-40 minuta, a zatim ponovite mesenje i ostavite testo još pola sata na toplom ispod peškira. Dok se tijesto diže pripremite nadjeve.

Pirinač operite i skuvajte na uobičajen način, ohladite. Jedan luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša i prozirne. Pomiješajte luk sa pirinčem i posolite po ukusu.

Drugi luk i mladi kupus nasjeckajte što tanje. Stavite u dublji tiganj, posolite, dodajte 2 kašike biljnog ulja i pržite uz stalno mešanje na srednjoj vatri. Kupus treba da ostane malo hrskav. Začinite mlevenom slatkom paprikom i ohladite.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno ili narežite na sitne kockice. Na dvije kašike ulja pržite šargarepu dok potpuno ne omekša i dok ne ispari višak tečnosti. Posolite po ukusu, po želji dodajte 1-2 kašičice šećera (ljeti, kada je šargarepa slatka, nije potrebno). Cool.

Šampinjone operite, prepolovite i svaku polovinu narežite na kriške. Pecite šampinjone u tiganju bez ulja uz stalno mešanje. Otpustit će dosta vode koju treba ispariti. Kada višak tečnosti ispari, posolite po ukusu, dodajte 2 kašike ulja i pržite 5 minuta. Pobiberite, dodajte sitno seckani kopar. Cool.

Testo premesiti dva puta i podeliti ga na dva nejednaka dela: ⅔ za donji sloj i ⅓ za gornji.

Veći dio tijesta razvaljajte u sloj debljine nešto manje od centimetra. Prebacite u podmazan pleh. Položite slojeve fila, ostavljajući 5 centimetara slobodnih na svakoj ivici: prvo pirinač, zatim kupus, zatim šargarepu, gornji sloj - pečurke. Drugi sloj razvaljajte, njime prekrijte fil, podignite ivice donjeg sloja i pitu uštipnite oko ivica. Obavezno ostavite da se diže 20-25 minuta ispod peškira.

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Zatim pitu premažite jakim, slatkim crnim čajem i pecite 40-50 minuta dok ne porumeni. Gotovu pitu ponovo premažite jakim slatkim čajem i ostavite da se „odmara“ ispod peškira najmanje 20 minuta.

Mediteranska pita sa patlidžanom i slatkom paprikom

Prije nekoliko godina na internetu sam otkrila nekoliko neobičnih recepata za posno tijesto. Uporedivši ih, identifikovao sam opšti princip pripreme: jednaka zapremina tečnosti (sok, voda, vino, pivo) i biljnog ulja se pomeša sa dvostrukom zapreminom brašna uz dodatak sode ili praška za pecivo. Ovako pripremljeno testo je mekano, puterasto, lomljivo i veoma mekano. Ima ukus kao dobro testo za pecivo. Ovo tijesto koristim za slatke i slane pite, i od njega pravim kolačiće. A prvi recept je otvorena pita na mediteranski način sa patlidžanom i slatkom paprikom.

za test:
Brašno - 2 šolje
Suvo belo vino - ½ šolje
Maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem bez mirisa) - ½ šolje
Prašak za pecivo - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Sol - 1 kašičica.
Osušeni bosiljak (ili origano, ili mješavina talijanskog bilja) - 1 žličica.

Za punjenje:
Luk - 4 velike glavice luka
Sol - po ukusu
Šećer - 3 kašike. l.
Vinsko sirće - 3 kašike. l.
Maslinovo ulje - 5 kašika. l.
Patlidžani - 2 manja patlidžana
Crveni luk - 1 glavica luka
Paprika - 1 velika
Svježe mljeveni crni biber - prstohvat

U šerpi pomešati 1 litar vode i 1 kašiku soli. Patlidžane narežite na kriške debljine 0,5 cm i potopite u salamuri, pritiskajući tanjirom da ne isplivaju.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Krčkajte na 2 kašike ulja poklopljeno 20 minuta uz povremeno mešanje.

Pripremite tijesto. U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, so i suvo bilje. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, vino i šećer (2 žlice). Protresite viljuškom dok se voda i ulje lagano ne sjedine. Sipajte u smesu od brašna i kašikom umesite testo. Ne morate postići savršenu konzistenciju, samo pomiješajte sve sastojke. Pokrijte testo peškirom i ostavite pola sata.

Provjerite luk. Trebalo bi da pusti tečnost i postane mekano. Pojačajte vatru i skinite poklopac. Pržite 5-10 minuta, a zatim dodajte vinsko sirće, šećer (3 kašike) i so po ukusu. Krčkajte još 10-15 minuta. Smjesa treba da bude gusta, tamna i slatka.

Patlidžane ocijedite i osušite papirnim ubrusom. Krugove pržite na suvom tiganju (možete koristiti gril tiganj) u porcijama po minut sa svake strane. Patlidžani će postati gušći i mekši.

Ogulite crveni luk i papriku i narežite na velike kvadrate. Pržite na jakoj vatri na 2 kašike maslinovog ulja 3 minuta. Povrće treba da ostane hrskavo.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Zamijesite tijesto i rukama ga raširite po plehu, pomažući se malom oklagijom ili okruglom čašom. Trebalo bi da dobijete sloj debljine 7-8 mm.

Po vrhu rasporedite smjesu od luka, na nju stavite paprike i luk i patlidžane. Posolite, pospite crnim biberom i pokapajte maslinovim uljem.

Pecite u zagrejanoj rerni 45 minuta. Ova pita je posebno dobra topla uz bijelo vino.

Pita od jabuka sa grizom

Da, da, zaista je jako ukusno, a i vrlo jednostavno. Za ovaj recept trebat će vam margarin - sada u trgovinama postoji nekoliko vrsta koje se u potpunosti sastoje od biljnih masti. Pa, van posta bolje je napraviti takvu pitu sa prirodnim puterom.

uzmi:
Brašno - 1 šolja
Griz - 1 šolja
Šećer - 1 čaša
Sol - prstohvat
Prašak za pecivo - 1 kašičica.
Cimet (opciono) - 1 kašičica.
Granny Smith jabuke - 6 velikih jabuka
Margarin na bazi biljnih masti - 150 g

Ogulite jabuke i narendajte ih na krupnije rende. Pomiješajte brašno, griz, sol, šećer i prašak za pecivo. Po želji dodajte cimet. Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Okruglu tepsiju obilno namastite komadićem margarina. Stavite mali (ne više od pola centimetra) sloj suhe smjese u kalup. Preko smjese rasporedite sloj rendanih jabuka, pa opet sloj suve smjese, tanji od prvog. Naizmjenični slojevi jabuka i suhe smjese. Što su slojevi tanji, to će pita biti ukusnija. Posljednji sloj treba napraviti od suhe smjese i malo deblji od ostatka.

Na smjesu stavite tanke komadiće margarina, pokušavajući da ravnomjerno pokrijete cijelu površinu pite. Pecite u rerni oko sat vremena dok ne porumeni. Prođite nožem duž stranica i skinite prsten iz kalupa. Pustite da se pita potpuno ohladi prije serviranja.

Otvorena pita sa borovnicama i jabukama

Još jedna varijanta pite sa posnim prhkim tijestom, ovoga puta - brusnica-jabuka. Ova pita se mora ohladiti prije serviranja: tokom procesa hlađenja sok od brusnice se upije u fil, stegne se i postaje homogeniji.

za test:
Brašno - 3 šolje
Voda - ¾ šolje
Biljno ulje bez mirisa - ½ šolje
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - ½ kašičice.
Prašak za pecivo - 1 kašičica.

Za punjenje:
Smrznute brusnice - 300 g
1 velika slatka jabuka
Šećer - 120 g
Prezle - 2 kašike. l.
Mljeveni cimet - prstohvat
Mljeveni karanfilić - prstohvat

Za tijesto pomiješajte brašno i prašak za pecivo u velikoj posudi. Pomiješajte ¾ šolje vode sa solju i šećerom i pustite da proključa. Skinite sa vatre, ulijte ½ šolje biljnog ulja, brzo promiješajte i sipajte u brašno. Viljuškom miješajte sve sastojke dok se svo brašno ne navlaži. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim umesite testo rukama i ostavite da odmara još pola sata.

Za fil pomešati začine, 2 kašike šećera i prezle.

Jabuku oguliti i iseći na male kockice. Pomiješajte sa smrznutim borovnicama i ostatkom šećera.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Okruglu tepsiju sa visokim stranicama namazati biljnim uljem. Testo razvaljajte u ravan kolač prečnika većeg od pleha. Stavite somun u posudu za pečenje i oblikujte testo u korpu sa stranicama. Donji deo posuti mešavinom prezla, a na vrh staviti jabuke i brusnice. Pecite na 200 stepeni 25 minuta, pa smanjite temperaturu na 150 i pecite još 25-30 minuta. Isključite rernu i ostavite pitu u njoj još toplu 10 minuta, a zatim izvadite i ohladite.

Čokoladna pita od višanja

Ovaj biskvit (da, možete napraviti jako ukusan biskvit od biljnog ulja, brašna i vode) pogodan je za najposebnije prilike. Prozračno čokoladno tijesto, višnje, sloj čokolade - jednom riječju, ovo je veličanstvena rođendanska torta koju će voljeti i odrasli i djeca!

uzmi:
Brašno - 2 šolje
Šećer - 1 čaša
Biljno ulje bez mirisa - ⅓ šolje
Voda - oko ½ šolje
Jabukovo sirće - 1 kašika. l.
Kakao - 2 kašike. l.
Sol - prstohvat
Tamna čokolada - 200 g
Prašak za pecivo - 1 kašičica.
Svježe ili smrznute trešnje bez koštica - 300 g

Višnje oguliti i dodati pola čaše šećera. Smrznute višnje pospite šećerom bez odmrzavanja. Ostavite sat vremena. Zagrijte rernu na 180 stepeni, pleh sa visokim stranicama namažite biljnim uljem i pospite kašičicom kakaa. Dobijeni sok sipajte u čašu i napunite čašu do vrha vodom za piće. Sipajte u duboku činiju. Dodajte puter, šećer, so, sirće i kakao.

100 g čokolade otopite na vodenom kupatilu i sipajte u činiju. Miješajte pjenjačom. Dodati brašno i prašak za pecivo, umutiti mikserom. Dodajte višnje i promiješajte kašikom. Izlijte testo u kalup i odmah stavite u rernu na oko sat vremena. Spremnost biskvita provjerite čačkalicom - iz torte treba izaći suh, bez lijepljenja mrvica. Ohladite pleh sa gotovim biskvitom na rešetki. Stavite biskvit na tanjir. Na vodenoj kupelji otopite 100 g čokolade i pažljivo prelijte ohlađeni biskvit. Prije serviranja sačekajte 10 minuta da se čokolada stegne.

Prijatno!

Prilikom ponovnog objavljivanja materijala s web stranice Matrony.ru potrebna je direktna aktivna veza na izvorni tekst materijala.

Pošto ste ovde...

...imamo mali zahtjev. Portal Matrona se aktivno razvija, publika nam raste, ali nemamo dovoljno sredstava za redakciju. Mnoge teme koje bismo željeli pokrenuti i koje su od interesa za vas, naše čitatelje, ostaju neotkrivene zbog finansijskih ograničenja. Za razliku od mnogih medija, mi namjerno ne vršimo pretplatu, jer želimo da naši materijali budu dostupni svima.

Ali. Matrons su dnevni članci, kolumne i intervjui, prijevodi najboljih članaka na engleskom o porodici i obrazovanju, urednicima, hostingu i serverima. Tako da možete razumjeti zašto tražimo vašu pomoć.

Na primjer, 50 rubalja mjesečno - je li to puno ili malo? Šolja kafe? Nije mnogo za porodični budžet. Za Matrone - puno.

Ako nas svi koji čitaju Matronu podrže sa 50 rubalja mjesečno, oni će dati ogroman doprinos razvoju publikacije i nastanku novih relevantnih i zanimljivih materijala o životu žene u savremenom svijetu, porodici, podizanju djece, kreativno samoostvarenje i duhovna značenja.

13 Teme komentara

2 Odgovora na temu

0 Followers

Najreagiraniji komentar

Najtoplija tema za komentare

novo star popularan

0 Morate biti prijavljeni da biste glasali.

Ono što mi se sviđa kod ovih pita je to što ne morate dugo da mučite sa pečenjem, uveče ih mesite, a ujutru pečete. Testo ispadne ukusno - mekano i prozračno, ne možete ni reći da je . Možete napraviti bilo koje punjenje - i slano i slatko.

Skrećem vam pažnju na naš porodični recept za posne pite od kvasca sa kupusom. Moja baka je uvek strogo poštovala sve pravoslavne postove i često je pekla ove pite sa svojom majkom tokom posta. Usput, pokazalo se da je vrlo povoljno za budžet.

Verzija pita bez kvasca može se pripremiti, na primjer, prema moldavskom receptu -.

spoj:

tijesto:

• 1,5 šolje (ili 375 ml) tople vode
• 50 g svježeg komprimovanog kvasca
• 1/2 šolje (ili 100 g) šećera
• 180 ml biljnog ulja (bez arome)
• 1,5 tsp. sol
• 1/2 paketića vanilin šećera
• 800-900 g brašna

Punjenje:

• 1,5 kg kupusa
• otprilike 2 tsp. sol
• 1 tsp. Sahara
• začini

1. Testo za pite najbolje je mesiti uveče da ima vremena da se dobro diže u frižideru preko noći. Treba uzeti veliku šerpu (5 litara, jer će se tijesto jako dići) i u nju umiješati toplu vodu (ali ne vruću), šećer, kvasac i miješati dok se kvasac ne otopi. Zatim dodajte puter, so i vanilin šećer. Promiješajte i postepeno dodajte brašno. Dobro umesiti. Testo treba da bude veoma mekano, malo lepljivo za ruke.

   Umeseno posno testo od kvasca

2. Pokrijte pleh sa testom i ostavite u frižideru preko noći.
3. Ujutro isjeckajte kupus za punjenje pite.
4. U velikom tiganju zagrejte malo ulja (u njemu možete propržiti 1/2 kašičice kima i kima) pa dodajte kupus.

   Priprema fila od kupusa

5. Dodajte sol, šećer i promiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri.
6. Nakon par minuta, kada se kupus malo proprži (slegao), pobiberite, dodajte 2-3 lista lovora i promešajte. Dinstajte dok kupus ne omekša.
7. Na kraju sam ga posula garam masalom (1/2 kašičice). Ako ga imate, možete dodati još nasjeckanog kopra.

   

8. Izvadite testo iz frižidera.

   Testo sa kvascem, dizano u frižideru

9. Razvaljajte loptice Ø 4 cm i stavite ih na podmazan sto na udaljenosti jedna od druge.

   Kuglice od tijesta

10. Pokrijte čistim peškirom i ostavite 15 minuta. Ako je kuhinja hladna, u ovoj fazi uključite rernu da bude toplija (tijesto će se bolje dizati). A ako je vruće, možete ga uključiti u fazi pravljenja pita.
11. Nakon 15 minuta tijesto će se malo povećati u volumenu.

    Matched balls

12. Pospite malo brašna po stolu ili dasci, uzmite jednu lopticu, malo je spljoštite i povucite sve ivice prema sredini. To će nam pomoći da formiramo lijepe i glatke pite.

    Formiranje testa

13. Uštipnite ivice i malo ih pritisnite prema unutra. Spljoštite lopticu dlanom i malo je razvaljajte oklagijom.
14. U sredinu stavite punu kašiku fila od kupusa.

    Pravljenje pite sa kupusom

15. Stisnite ivice kao za.

    

16. Sada morate lagano povući oba kraja, spojiti ih zajedno i stisnuti. Ovo će biti dno.

    

17. Ako je potrebno, rukama oblikujte pitu u savršeni oblik i stavite je na podmazan pleh, sa šavom nadole.
18. Na ovaj način formiranim pitama punite cijeli pleh, ne zaboravite da između njih ostavite dovoljno slobodnog prostora.

    Pite na plehu

19. Ako konzumirate mliječne proizvode, vrh možete premazati kiselom pavlakom ili zašećerenim mlijekom kako biste napravili lijepu koru.
20. Stavite u rernu i pecite na 190ºC 15 minuta dok ne porumeni. Dok se prvi dio peče, napravite preostale pite.

    Pite sa kupusom su spremne

21. Gotove pite prebacite na peškir, a nove pažljivo prebacite u isti pleh i stavite u rernu.

    

Pite sa kupusom ispadaju vrlo ukusne i nježne. Dobio sam nešto više od 30 komada, a rasprodali su se u jednom danu, iako sam očekivao da će biti dovoljno za par. Samo ih nemojte slagati jednu na drugu dok se potpuno ne ohlade, inače će se zgužvati.

P.S. Ako vam se svidio recept, čeka vas još puno ukusnih stvari.

Post je vrijeme namijenjeno razmišljanju o duši, a ne o hrani, međutim, čovjek je slab, a većina nas nije u stanju da se pridržava strogih monaških pravila: što manje treba da razmišljamo o hrani, to više moramo razmislite o tome, čak i u duhu „šta biste voleli da skuvate nešto ukusno što bi bilo bez putera, jaja i mleka?“

Kako bi vam pomogao da prođete kroz ovogodišnji izazov ograničenja, Magic Food je odlučio razmisliti umjesto vas i jednostavno ponuditi nekoliko recepata za posne pite. Sve što se od vas traži je samo da uzmete i kuvate, bez gubljenja vremena na traženje, razmišljanje, razmišljanje i snove.

Naravno, okus takvih peciva daleko je od idealnog - većina verzija posnih pita ne razlikuje se po suptilnim nijansama okusa, elegantnim rješenjima ili neočekivanim kombinacijama okusa. To su samo svakodnevne pite - manje-više prijatne, manje-više zanimljive, manje-više originalne. Općenito, samo neka dobra peciva koja će vam pomoći da izdržite potrebno vrijeme do Uskrsa.

Međutim, ovaj izbor je najbolji recepti od najboljih. Opcije za posne pite, isprobane desetinama godina i od strane hiljada domaćica, koje će uspjeti iznenaditi i zadiviti. U većini slučajeva nećete ni shvatiti da govorimo o potpunom odsustvu životinjskih proizvoda - ovi pečeni proizvodi ispadaju tako lijepi!

5 veličanstvenih slanih posnih pita

1. Pita od kvasca sa kupusom

Mekano testo od kvasca sa sočnim nadjevom od kupusa jelo je zapanjujuće! Opcija je posna, ali u isto vrijeme toliko ukusna da je gotovo nemoguće stati i ograničiti se na jedan ili dva komada.

Sastojci za tijesto:

3 šolje brašna;
20 g svježeg kvasca (po potrebi zamijenite 10 g suhog kvasca);
1 tbsp. l. Sahara;
1 tsp. sol;

1 čaša tople vode.

Sastojci za punjenje:

1/2 glavice kupusa;
1 šargarepa;
2 glavice luka;

so i biber po ukusu.

Kako kuvati

1. Svježi kvasac samljeti sa šećerom i ostaviti 10 minuta. Čim se "probude" dodajte so, toplu vodu, biljno ulje i promešajte. Dodati brašno i umesiti glatko, elastično testo. Zaokružite, stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruči.

1. Istovremeno pripremite fil - kupus sitno nasjeckajte, oguljeni luk narežite na kolutove, a očišćenu šargarepu narendajte na sitno.

1. Zagrijte biljno ulje u tiganju, propržite luk dok ne postane proziran, dodajte šargarepu. Nakon par minuta dodajte kupus, promiješajte, posolite i nastavite pržiti još 10-20 minuta. Čim se kupus počne lijepiti za dno tiganja, sipajte trećinu čaše vode, pokrijte poklopcem i dinstajte kupus dok ne omekša. Po želji dodajte biber.

1. Dignuto tijesto zamijesite, stavite na radnu površinu i razvaljajte u pravougaonik. Vizuelno ga podelite po dužini na tri dela, na centralni stavite fil od kupusa. Preostale ivice sa desne i lijeve strane izrežemo na trake pod uglom od otprilike 45 stepeni u koracima od 1-1,5 cm, pa dobijenim trakama prekrijemo fil, naizmenično ih savijajući prema sredini. Stisnemo ivice. Dobijeni "klasić" prekrijte peškirom i ostavite pola sata da se stegne. Prije pečenja površinu pite namazati jakim crnim čajem pomiješanim sa par kašika šećera.

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite pitu oko 25 minuta dok ne porumeni. Poslužite i toplo i hladno.

2. Posna pita od pečuraka

Oh, kakva je to mirisna pita! Zahvaljujući malom triku, uobičajeno punjenje od šampinjona "proširiće se" po kući sa nevjerovatnim viskoznim mirisom i jednostavno će biti nemoguće odoljeti da pojedete još jedan komad viška.

Sastojci za tijesto:

1 tsp. sol;
150 ml biljnog ulja;
1 čaša tople vode;
500 g brašna.

Sastojci za punjenje:

1 kg šampinjona;
1 šolja suhih vrganja;
2 velika luka;
biljno ulje za prženje;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati

1. Dough. Pomiješajte vodu i ulje, posolite i dodajte brašno. Zamesiti veoma mekano, nelepljivo testo, zaokružiti ga, umotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane.

1. Punjenje. Vrganje skuvajte, ocedite od tečnosti, narežite na sitno.

1. Šampinjone narežite na male kockice. Luk - na pola prstena.

1. U tiganju zagrejte ulje, propržite luk dok ne postane proziran, dodajte sve pečurke. Pržite dok višak tečnosti ne ispari. Posolite i pobiberite.

1. Sastavljanje pite. Tijesto podijelite na dva dijela - jedan treba biti malo veći, drugi shodno tome manji. Veći dio razvaljamo u tanak pravougaoni sloj malo veći od pleha, prebacimo na metalni lim i formiramo male stranice. Ravnomerno rasporedite fil. Razvaljajte drugi dio tijesta i pokrijte pitu, zatvarajući rubove. Viljuškom probušite gornji sloj tijesta na nekoliko mjesta i stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko pola sata.

3. Torta od tikvica

Lagan i delikatan tart će delovati veoma sočno, sveže i ukusno. Iako... zašto bi se činilo? Evo šta je – nestvarna prolećna pita! Štoviše, gotovo bez težine, sama zahtijeva odsutnost čvrstih proizvoda životinjskog porijekla u svom sastavu.

Sastojci za tijesto:

1/2 čaše piva;
100 g biljnog ulja;
2 šolje brašna;
1/2 tsp. sol;
1/2 tsp. soda;
1 tsp. kumin.

Sastojci za punjenje:

4-5 kašika. l. pire krompir;
3 mlade tikvice;
4 čena belog luka;
sol, biber po ukusu;
1 luk;
2 žlice. l. maslinovo ulje;
4-5 grančica peršuna.

Kako kuvati

1. Pripremite tijesto - pomiješajte puter i pivo, dodajte sol, sodu, kim. Postepeno dodavati brašno - testo treba da bude mekano, ali ne lepljivo, elastično i prijatno.

1. Razvaljajte ga u sloj i stavite u okrugli oblik, formirajući stranice. Odrežite višak tijesta.

1. Po dnu lagano rasporedite pire krompir.

1. Tikvice narežite na ploške, pomiješajte ih sa solju i ocijeđenim bijelim lukom. Ravnomerno rasporedite preko krompira.

1. Luk narežite na kolutiće i pospite po tikvicama. Poprskati uljem.

1. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta. Poslužite toplo. Po želji pitu popratite posnim umakom od orašastih plodova.

4. Otvorite pitu od patlidžana

Patlidžani su vrlo sezonski proizvod, ali danas se u supermarketima mogu naći sasvim pristojni "plavi". Obavezno ih zgrabite i odnesite kući - pita s ovim drugovima ispada netrivijalna i vrlo, vrlo ukusna!

Sastojci za tijesto:

1 čaša vode;
3 šolje brašna;
1 tsp. suhi kvasac;
4 žlice. l. biljno ulje;
1/2 tsp. sol.

Sastojci za punjenje:

4 velika patlidžana;
2 paradajza;
2 glavice luka;
3 čena belog luka;
100 g oraha;
biljno ulje za prženje;
mali komad čili papričice;
mali snop zelenila;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati

1. Pomiješajte toplu vodu sa suvim kvascem i ostavite 5-10 minuta. Čim se na površini tekućine pojavi pjenasto "jezerce", dodajte sol, puter i postepeno dodajte brašno, mijesite glatko, elastično, neljepljivo tijesto. Okružite, stavite u čistu, podmazanu posudu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se barem udvostruči.

1. Dok se tijesto diže pripremite fil. Patlidžane operite, ogulite i narežite na kockice. Pospite solju i ostavite pola sata. Nakon što "plavi" puste sok, stavljamo ih u cjedilo.

1. U međuvremenu ogulite i narežite luk na kockice. Pržite do zlatne boje u biljnom ulju. U isti tiganj stavite patlidžane i sve zajedno pržite još 10-15 minuta. Posolite, dodajte sitno nasjeckanu ljutu papričicu, sjeckano začinsko bilje, iscijedite bijeli luk.

1. Orašaste plodove osušite u suvom tiganju, nasjeckajte na krupnije mrvice i dodajte patlidžanima.

1. Dignuto testo izbušite i stavite na podmazan pleh, formirajući ravnu tortu sa malim stranicama. Nadjev rasporedimo ravnomjerno po cijelom somunu. Narežite paradajz na kriške i stavite ih na patlidžane.

1. Posnu pitu od patlidžana pecite oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Poslužite vruće.

5. Hrskava galeta od luka

Galette je divan izbor pita. Peciva su veoma diskretna, elegantna i hrskava. Tanko testo, sočan fil, odličnog ukusa.

Sastojci za tijesto:

100 g pšeničnog brašna od celog zrna;
150 g običnog pšeničnog brašna;
100 g rafinisanog suncokretovog ulja;
1 tsp. iglice ružmarina;
1/2 tsp. sol;
100 g kipuće vode.

Sastojci za punjenje:

7 velikih luka;
1 tbsp. l. Sahara;
2 žlice. l. biljno ulje;
1/2 čaše crvenog poluslatkog vina;
1 tsp. iglice ružmarina;
soli po ukusu.

Kako kuvati

1. Pogodnije je pripremiti fil unaprijed - tako da možete brzo sastaviti pitu za 5-10 minuta i staviti je u pećnicu.

1. Luk oljuštite, narežite na kolutove i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Dodati šećer, pržiti još pola minuta, pa zaliti vinom, dodati so i ruzmarin i dinstati na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

1. Dough. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte sol i ruzmarin, ulijte puter i miješajte dok ne postane vlažna mrvica. Ulijte kipuću vodu i miješajte kašikom dok ne postane glatko. Testo je spremno.

1. Na listu pergament papira razvaljajte tijesto u tanki okrugli sloj. Rasporedite fil. Zamotamo rubove, formirajući nabore.

1. Posnu galetu pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta.

5 divnih slatkih posnih pita

1. Neobična posna pita sa slojem brusnice

Prvi u rejtingu! Neverovatna pita od brusnica, koju, generalno, nije sramota nazvati tortom. Naravno, ako ga brzo skuhate, bit će još ukusnije, ali za posno pečenje i dalje je vrlo, vrlo dostojna opcija - uglavnom, ovdje uopće ne nedostaje kremastih ili mliječnih nota. Zahvaljujući sloju kiselog bobica, pita ispada vlažna, mekana i neobično prijatna na ukus. Odlično uz šoljicu jutarnje kafe!

Sastojci za tijesto:

200 g biljnog margarina;
2 žlice. l. laneno sjeme;
3-3,5 šolje brašna;
1 šolja šećera;
1/3 tsp. sol;
1 tsp. brašno.

Sastojci za sloj:

2 šolje brusnica;
1,5 šolje šećera.

Kako kuvati

1. Prije svega, lan - u ovom receptu zamjenjuje jaja, držeći tijesto zajedno. U čašu stavite dvije supene kašike sjemenki i prelijte sa malo kipuće vode - oko trećine čaše tečnosti. Ostavite najmanje 2 sata (sasvim dovoljno, mada je zgodnije to učiniti uveče).

1. U međuvremenu pripremite fil - čiste bobice provucite kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom.

1. Kada lan dobro nabubri, izmiksajte ga blenderom. Međutim, tek dok ne postane potpuno homogena, masa bi trebala dobro posvijetliti i postati viskozna.

1. Pomiješajte lan sa šećerom. Dodati so i prašak za pecivo, a zatim umesiti testo, dodajući brašno u masu. Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke i treba se prilično lako razvaljati. Bolje je da se zadovoljite sa tri čaše brašna - tako će kolač biti mekši. Ako tijesto ne popušta, ne brinite i dodajte još pola šolje.

1. Gotovo tijesto podijelite na 5-6 dijelova i razvaljajte tanke pogačice direktno na lim za pečenje. Režemo u krug (pravougaonik), skupljamo ukrase u lopticu i razvaljamo drugi sloj za tortu.

1. Pecite jednu po jednu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 5-7 minuta. Vrući kolač prebacite na tanjir i odmah (!) premažite sa par kašika smese od brusnica. Odmah po pečenju stavite sledeći sloj na prethodni i takođe ga namažite slojem bobičastog voća.

1. Posljednju tortu izlomiti u mrvice i posuti preko pite. Prekriti listom papira za pečenje, pa staviti dasku za rezanje i - pažnja! – vršiti pritisak (na primjer, posuda s vodom). Ostavite pitu u ovom obliku najmanje 5 sati, nakon čega skinemo uteg i isečemo je.

2. Posna mana

Delikatna i lagana pita koja se savršeno uklapa u format jutarnjeg čaja. Obično svi vole ovo jednostavno pecivo na bazi griza - mrvičasto, sočno, aromatično. Dobra vijest je da se mana savršeno kuha bez mliječnih proizvoda ili jaja.

Sastojci:

2 žlice. l. laneno sjeme;
1 šolja šećera;
1 šolja griza;
1 čaša biljnog mlijeka (zobeno, bademovo, bundevino, sojino, kokosovo ili bilo koje drugo);
2/3 šolje brašna;
1/2 šolje rafinisanog suncokretovog ulja;
1/2 tsp. sol;
1/2 tsp. soda;
1 šolja bilo kojeg bobičastog voća (maline, borovnice, trešnje, ribizle ili njihova mješavina).

Kako kuvati

1. Sjemenke lana prelijte kipućom vodom tako da tekućina samo prekrije lan. Ostavite najmanje 2 sata (ili najbolje preko noći) - nakon čega možete početi sa pripremom pite.

1. Pomešati suve sastojke - griz, brašno, so, sodu, šećer. Ulijte biljno ulje. Dodajte mlijeko i lan. Ponovo miksajte dok ne postane glatko. Masa će biti prilično tečna.

1. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom ili grizom. Pažljivo sipajte testo u njega. Po vrhu ravnomjerno rasporedite bobice (smrznute ne treba odmrznuti).

1. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-50 minuta i pecite do kraja. Manu vadimo iz kalupa tek kada se potpuno ohladi. Kolač je sočan i vlažan i veoma je ukusan.

3. Posna čokoladna pita

Nevjerovatan recept! Teško je povjerovati, ali u potpunom odsustvu životinjskih proizvoda, bez jaja i putera, mlijeka i pavlake, možete napraviti neverovatnu postnu pitu koja će izgledati najizvrsnije i originalno. Ovaj recept se još naziva i Crazy Cake, i zaista može da vas izludi: ukusan, nežan, vlažan i veoma, veoma čokoladan.

Sastojci za tijesto:

4 pune žlice. l. kakao;
1,5 šolje brašna;
2/3 šolje hladne vode;
1 šolja šećera;
1/2 šolje rafinisanog biljnog ulja;
1/2 tsp. sol;
1 tsp. soda;
1 tbsp. l. 9% stonog sirćeta.

Sastojci za fudge (opciono):

1/3 šolje hladne vode;
1 tbsp. l. škrob;
3 žlice. l. kakao;
3 žlice. l. Sahara;
1/4 tsp. limunska kiselina.

Proces kuvanja je neverovatno jednostavan.

Kako kuvati

Za testo dobro izmešajte sve suve sastojke. Dodajte ulje, vodu i sirće i brzo promiješajte.

Gotovo testo sipajte u podmazan i brašnom posut pleh i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 50 minuta. Posnu čokoladnu pitu ispecite dok se ne osuši. Izvadite iz kalupa tek nakon potpunog hlađenja.

Za glazuru pomiješajte sve suve sastojke, dodajte vodu i ponovo promiješajte. Stavite na vatru i pirjajte dok se ne zgusne. Gotovu glazuru odmah namazati preko torte.

4. Posna pita od maka

Pečenje s makom je a priori ukusno, gotovo ga je nemoguće pokvariti, ali je sasvim moguće poboljšati. U nastavku su preporuke kako da od korizmene pite od maka napravite remek-djelo.

Sastojci za tijesto:

250 ml tople vode;
1 tsp. suhi kvasac;
2 žlice. l. Sahara;
2 žlice. l. biljno ulje;
1/2 tsp. sol;
1 tsp. koricu limuna;
500 g brašna.

Sastojci za punjenje:

300 g maka;
100 g kandiranog voća;
100 g grožđica;
100 g oraha;
1/3 šolje šećera;
2 žlice. l. med;
1 tbsp. l. škrob;
1 tsp. začini po ukusu (cimet, kardamom, kora).

Kako kuvati

1. Punjenje. Mak prelijte s tri do četiri čaše ključale vode, snažno promiješajte, a zatim stavite u sitno sito. Kada se voda ocijedi, mak prebacite u šerpu, dodajte pola litre vode, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne proključa.

1. Gotov mak dva puta provucite kroz mlin za meso. Dodajte med, šećer, začine, skrob, seckane orahe i kandirano grožđe. Dobro promiješajte.

1. Dough. Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi. Nakon što aktivirate potonje, dodajte sol, koricu, puter i postepeno dodajte brašno. Zamesiti elastično, glatko testo, meko i veoma prijatno. Okrugli, stavite u posudu namazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruči.

1. Zamesiti gotovo testo, podeliti ga na dva dela i svaki razvaljati u pravougaoni sloj. Fil podeliti na dva dela i na svaki pravougaonik naneti ravnomeran sloj, ostavljajući po obodu 1,5 cm. Urolati rolne i stisnuti ivice. Gotove rolnice narežite na kockice dužine do 4 cm.

1. Priprema formulara. Dno obložite komadom pergament papira izrezanim u obliku kruga. Bokove namazati uljem i posuti brašnom (grizom). Unutra „izlažemo“ komade rolata. Nije čvrsto, ali i bez praznina.

1. Ostavite da se stegne pola sata i zagrejte rernu. Odgovarajuću pitu podmazati biljnim uljem ili jakim i slatkim crnim čajem i peći na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Kajgana je odlična kada je topla, a nije loša kada je hladna.

5. Pita od krušaka i meda

Vlažan i aromatičan koji oduzima dah, viskozan i gust. Uz ovu pitu možda čak i pomislite da su kruške i med stvoreni jedno za drugo. Ne želim više da govorim – samo želim da otrčim u kuhinju i stvaram.

Sastojci:

2 kruške;
1,5 šolje brašna;
2/3 šolje šećera;
2 žlice. l. med;
1/2 šolje biljnog ulja;
1,5 tsp. brašno;
1/2 tsp. sol;
1/3 tsp. cimet;
100 g badema u listićima (isjeckanih badema).

Kako kuvati

1. Kruške oguliti i iseći na kockice.

1. Sipajte šećer, so i vodu u pogodan lonac dovoljne zapremine. Dodajte biljno ulje. Stavite na vatru, dovedite skoro do vrenja, uklonite. Dodajte med i promiješajte – trebao bi se potpuno otopiti.

1. Sačekajte par minuta pa dodajte sodu, promešajte i dodajte brašno. Ponovo premešajte - testo treba da ima konzistenciju guste pavlake. (Po potrebi možete dodati još malo brašna, ali ne više od 0,5 šolje).

1. Pomiješajte sa kruškama i premjestite tijesto u podmazan oblik. Po vrhu pospite seckane orahe ili bademe. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 35 minuta, da proverite da li je gotovo drveni štapić.

Pa, jeste li prepisali recepte za velikoposne pite uredno ispisanim rukopisom u svoju kuharicu? Obavezno probajte, pravo prema listi, jedan za drugim, i neka vaša objava bude laka, ugodna i učinkovita.