Baltā šokolāde: mājās gatavota recepte. Baltā šokolāde: sastāvs un īpašības Vai šokolāde var būt balta

Baltā šokolāde saldumu tirgū parādījās pavisam nesen, salīdzinot ar rūgto šokolādi, taču šajā īsajā laikā tā spējusi izpelnīties ievērojamu popularitāti saldummīļu vidū. Pērkot balto šokolādi, ir svarīgi atcerēties, ka ražotāji ne vienmēr ir apzinīgi par savu produktu sastāvu. Tas rada ievērojamu risku veselībai. Starp dažādiem uzņēmumiem arvien grūtāk ir atpazīt īstu balto šokolādi.

Daža vispārīga informācija par balto šokolādi

Šī produkta galvenā atšķirīgā iezīme ir kakao pulvera trūkums tā sastāvā, kas klasiskajai šokolādei piešķir ēstgribu brūnu krāsu. Bet šodien pēc savas popularitātes baltās flīzes ir gandrīz tikpat labas kā tumšās. To plaši izmanto kulinārijā. Tie ir dažādi pulveri, piedevas kokteiļiem un pildījumi kūkām, pīrāgiem, konditorejas izstrādājumiem un smalkmaizītēm. Šis oriģinālais deserts lieliski garšo ar augļiem, ir daļa no visdažādākajiem konditorejas izstrādājumu dekorācijas un gardēžu saldumus.

Šokolādes vēsture aizsākās maiju un acteku laikos. Pēc tam to lietoja dzēriena veidā, pikantākai garšai pievienojot piparus. Šis deserts ir nonācis pie mums, pārvarot gadu tūkstošus un saņēmis daudzas izmaiņas. Šokolādes baltā versija tika izgudrota tikai 1930. gadā. Tas radās tādēļ, ka Nestlé kompānijai radās ideja ražot produktu no kakao sviesta atlikumiem, lai tos neizmestu. Šis deserts kļuva zināms tikai pusgadsimtu pēc tā izgudrošanas. Šajā laikā sāka aktīvi ražot baltās šokolādes tāfelītes. Turklāt konditori to sāka izmantot kā savu šedevru sastāvdaļu.

Baltajai šokolādei ir patīkama krēmīga garša, pateicoties tam, ka tā satur lielu daudzumu piena pulvera. Oriģinālā garša padara šo šokolādi slavenu gan saldumu, gan konditoru vidū visā pasaulē.

Produkta sastāvs

Lai pagatavotu dabīgo balto šokolādi, nepieciešams kakao sviests, cukurs un piena pulveris un nedaudz vaniļas. Kvalitatīvs deserts satur vismaz 2,5% piena tauku, kā arī 20% pašu kakao sviestu. Pērkot flīzi veikalā, noteikti pievērsiet uzmanību tam, lai komponentu sarakstā šīs divas sastāvdaļas būtu pirmajā vietā. Ja tas tā nav, labāk ir atteikties no šāda produkta. Attiecībā uz sastāvu attīstītajās valstīs ir noteikti stingri noteikumi, kas neļauj izmantot mazāku skaitu pamatkomponentu. Bet Krievijā tāda likuma vēl nav. Šo izlaidumu bieži izmanto pārtikas ražotāji.

Zemas kvalitātes produkts, visticamāk, satur kaitīgas transtaukskābes, piedevas un cukura aizstājējus. Šādas sastāva izmaiņas ne tikai samazinās garšu, bet arī radīs ievērojamu kaitējumu cilvēka veselībai, kas ēd produktu. Daži ražotāji var nepievienot kakao sviestu vispār. Pievērsiet uzmanību tā īpašībām. Sliktas kvalitātes produktam būs balta krāsa un asa smaka. Tā garša ir cukurota, un tas slikti kūst no rokas pieskāriena. Dabīgajai baltajai šokolādei pēc savām īpašībām vajadzētu atgādināt tumšo šokolādi. Tas viegli kūst rokās, ir krēmveida krāsa un maiga smarža, maiga krēmveida pēcgarša.

Īstā baltā šokolāde satur tādus mikroelementus kā kālijs, fosfors, kā arī B grupas vitamīni.Sastāvā nav iekļauts teobromīns un kofeīns, līdz ar to produkts neiedarbojas aizraujoši uz organismu un neizraisa alerģiju.

Tā enerģētiskā vērtība ir diezgan augsta - 550 kcal.

Ieguvums un kaitējums

Baltās šokolādes ēšana palīdz ražot serotonīnu, laimes hormonu, kas palīdz izturēt sāpes un pat dažas slimības. Šis hormons palīdz pret stresu, spriedzi. Bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā jūs varat iegūt pretēju efektu, jo desertā ir arī daudz cukura. Un tā pārmērīga lietošana ir vairāku bīstamu slimību attīstības cēlonis.

Holīns, kas ir daļa no sastāva, ir nepieciešams insulīna un metionīna ražošanai, palīdz normalizēt vielmaiņas procesus aknās. Pateicoties tam, mērens šī deserta patēriņš būs labvēlīgs veselībai. Taču tajā pašā laikā ir svarīgi izvēlēties dabisku produktu, jo tikai tajā ir E vitamīns, kas ir atslēga jaunībai un normālai endokrīnās sistēmas darbībai.

Neaizraujieties ar šo desertu, pretējā gadījumā jūs iegūsit ne tikai aptaukošanos, bet arī vielmaiņas traucējumus. Nelietojiet balto šokolādi, ja Jums ir paaugstināts skābums, cukura diabēts vai alerģija pret kādu no sastāvdaļām. Bet baltā šokolādes versija ir dāvana tiem, kam ir alerģija pret kakao. Īpaši nav ieteicams iesaistīties šajā produktā cilvēkiem, kuri piekopj pasīvu dzīvesveidu, kā arī tiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos.

Kā gatavot mājās

Lai to izdarītu, jums jāiegādājas dabīgs kakao sviests (aptiekā vai specializētā veikalā). Šis komponents veidos gandrīz trešo daļu no gatavā deserta. Vienai porcijai ņem 100 g sastāvdaļas. Piena pulveris un cukurs (vēlams pulverveida) būs vajadzīgs tādā pašā daudzumā. Tam vajag arī nedaudz vaniļas.

Pūdercukurs šajā receptē būs vēlams, nevis granulēts cukurs, jo tas izšķīst daudz ātrāk un produktā neveido kristālus. Ja nav iespējas izmantot pulveri, tad vispirms vajadzētu izkausēt cukuru.

Lai pagatavotu šo desertu mājās, izkausējiet kakao sviestu ūdens peldē un pēc tam sajauciet ar visām pārējām sastāvdaļām. Piena pulvera vietā diezgan piemērota ir bērnu pārtika. Samaisiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, nenoņemot no uguns. Gatavo masu lej veidnēs un nosūta uz ledusskapi, līdz sacietē. Stundas laikā produkts būs gatavs ēšanai vai lietošanai kā sastāvdaļa mājās gatavotiem desertiem.

Video: baltās šokolādes ieguvumi un kaitējums

Faktiski, pamatojoties uz klasisko šokolādes definīciju, baltā šokolāde tā nav. Mūsu raksta varoņa sastāvā ir kakao sviests, produkts, kas izveidots no kakao pupiņām, kuras savukārt izmanto šokolādes pagatavošanai. Grupas pamatā ir kakao sviests, kam ir viegla šokolādes garša, apvienojumā ar pienu, cukuru un bieži vien citām garšām, piemēram, vaniļu. konditorejas izstrādājumi pazīstams kā baltā šokolāde.
Lai produktu sauktu par šokolādi, tam ir jāsatur kakao ar šokolādes liķieri. Nebaidieties – šokolādes liķieris pilnībā nesatur alkoholu. Tas ir biezs šķidrums. kas tiek ražots kaltētu un grauzdētu pupiņu fermentācijas laikā, no kurām tika iegūts vēlamais ekstrakts. Šis komponents ir visos produktos, ko sauc par šokolādi, izņemot balto šokolādi.
Saspiešanas laikā šokolādes liķieris izdalās tauki, ko sauc par kakao sviestu. To izmanto kā baltās šokolādes pamatu. Tulkojumā vienkāršā valodā kakao sviestu iegūst no kakao atdalīšanas procesā rūgtās vielas veidā. Ja nepieciešams, to saldina un sajauc ar papildu komponentiem, piemēram, pienu, lai šokolāde būtu tieši tāda, kādu mēs to ēdām kopš bērnības. Ir svarīgi atzīmēt, ka kakao pulveris netiek izmantots baltās šokolādes pagatavošanai. Tā vietā pievieno cukuru un pienu. No šī novērojuma izriet, ka baltā šokolāde nesatur kofeīnu, atšķirībā no parastās šokolādes, kas izgatavota no kakao.
Pārejam pie baltās šokolādes veidošanas procesa. Tāpat kā parastā šokolāde, arī šī šokolāde vispirms tiek karsēta, pēc tam atdzesēta un apstrādāta, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence, tekstūra un spīdums. Šo darbību sauc par sacietēšanu. Gatavo vielu var ievietot īpašā formā, lai iegūtu vēlamo tilpumu, kurā tiks pārdota iegūtā šokolāde.
Pēdējos gados baltā šokolāde ir ieguvusi slavu kā konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa, kas nepieciešama, lai uz tās balstītu saldumus vai produktus, kas pilnībā sastāv no baltās šokolādes. Šāda salduma krēmbaltā krāsa un maigi maiga garša nodrošina šāda salduma unikalitāti. Bieži tiek sajaukta parastā un baltā šokolāde, lai dažādos saldumos veidotu sapārotas krāsu grupas, piemēram, tādā veidā no tās var pagatavot kūku "Prāga".
Jo baltās šokolādes jēdziens nav pilnībā standartizēts, tāpēc jābūt uzmanīgiem - plauktos var atrast produktus, kas marķēti kā baltā šokolāde, bet pat nesatur kakao sviestu. Šādos produktos viņi nāk viņu aizstāt augu eļļas tāpēc šādiem produktiem nav "īstajai" baltajai šokolādei raksturīgās bagātīgās krēmīgās garšas. Tāpēc mēs iesakām rūpīgi izlasīt produkta sastāvu pirms tā iegādes, pat ja tas ir marķēts kā "baltā šokolāde". Neatrodot sastāvā kakao sviestu, jūs varat droši atlikt šādu amatu līdz labākiem laikiem.
Kakao sviests, par kuru mēs runājām iepriekš, ir ļoti stabili tauki, un to var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot garšu. Tas satur vairākus dabiskos antioksidantus, un tā glabāšanas laiks ir vairāki gadi. Papildus šokolādei kakao sviests tiek izmantots tādos produktos kā ziepes, mitrinātāji un citi ādas kopšanas līdzekļi utt.

Šokolāde ir viens no mīlētākajiem un brīnišķīgākajiem gardumiem uz zemes. To dievina gan mazākie saldummīļi, gan ļoti gados veci desertu cienītāji. Šodien tādu ir visvairāk dažādas šķirnes un šī produkta veidi: pienaini, tumši, balti, poraini, pildīti un citi veidi. Bet vispretrunīgākā ir baltā šokolāde, kuras sastāvu mēs aprakstīsim mūsu rakstā. Ja paskatās, tad šī pārtikas kategorija praktiski neatšķiras no tās melnā "brāļa". Bet pirmajā variantā kakao nav. Balto delikatesi aktīvi izmanto konditorejas izstrādājumu biznesā: to pievieno konditorejas izstrādājumiem, ar to tiek dekorētas kūkas un konditorejas izstrādājumi. Šāds labums ir labs, jo to var lietot cilvēki, kuriem ir alerģiskas reakcijas pret kakao.

Mazliet par vēsturi

Pati šokolāde ir ne mazāk kā piecus tūkstošus gadu veca. Šī salduma radīšanas recepte tika nodota no paaudzes paaudzē, no cilvēkiem uz cilvēkiem, no valsts uz valsti, līdz tas sasniedza mūsu laiku. Bet tas viss attiecas uz klasisko, melno produktu. Konkrēti (sastāvs tiks aprakstīts vēlāk), tās vēsture aizsākās 1930. gadā. To izgatavojuši Šveices uzņēmuma Nestle konditori. Tad ļaundari apgalvoja, ka tehnologam, kurš sagatavoja produktu, nav ne jausmas, ko darīt ar lieko kakao sviestu. Tāpēc daži patērētāji jauninājumu vispār neuztvēra kā ēdamu produktu. Tika prognozēts, ka jaunums ātri aizmirsīs.

Bet, neskatoties uz visiem strīdiem, 1931. gadā amerikāņu kompānija M & M's izstrādāja savu šādas šokolādes versiju. Un baltā šokolāde, kuras sastāvu pētīsim nedaudz vēlāk, beidzot mainīja savu likteni pēc Otrā pasaules kara. Šajā periodā viņš kļuva par vienu no pamata amatiem lielākajā daļā uzņēmumu, kas nodarbojas ar konditorejas izstrādājumu ražošanu. Padomju Savienībā viņš bija piesardzīgs un ilgu laiku tika uztverts kā drauds veselībai. Pat šodien vairākās valstīs šokolādes balta krāsa neuzskatu šokolādi un sauc tos par tādu vārdu kā deserts.

Kas ir iekļauts

Baltā šokolāde, kuras sastāvu mēs aprakstām, ieguva šādu krāsu, jo satur tikai baltas nokrāsas sastāvdaļas: cukuru, piena pulveri, vanilīnu un kakao sviestu, kas rada šokolādes garšu. Tas nesatur kakao šķidrumu vai kakao pulveri. Lai novērstu svešas nepatīkamas garšas rašanos, ražotāji pievieno dezodorētu eļļu. Tradicionālā cukura vietā tiek izmantots rafinēts produkts vai lēti saldinātāji.

Baltā šokolāde tiek ražota tikai no piena pulvera bāzes. Bieži vien, lai radītu lētas saldumu šķirnes, ražotāji izmanto augu hidrogenētos taukus. Šādas sastāvdaļas dažreiz izmanto kakao sviesta vietā. Šajā gadījumā kakao smarža un garša tiek iegūta, izmantojot mākslīgās garšas un garšas.

Saskaņā ar starptautiskajiem standartiem baltās šokolādes ražošanā jāievēro šādas normas:

• Kakao sviests - vismaz 20%.
• Piena pulveris - 14%.
• Piena tauki - 3,5%.
• Saldinātāji vai cukurs - nedrīkst pārsniegt 55%.
• Vanilīnu pievieno garšas iegūšanai, un lecitīnu izmanto kā emulgatoru.

Baltā šokolāde ir ļoti kaloriju saturoša – simts gramos produkta ir 541 kilokalorija.

Cienastu pozitīvās īpašības

Baltajai šokolādei, kuras kaloriju saturs ir norādīts iepriekš, ir dažas pozitīvas īpašības, kas labi ietekmē ķermeni. Tātad starp visiem no šokolādes gatavotajiem labumiem baltais produkts tiek uzskatīts par saldāko. Tāpēc pat mazākais gabaliņš var pilnībā apmierināt saldummīļu vēlmi.

Neskatoties uz to, ka gardumam ir balts nokrāsa, tas, tāpat kā klasiskā šokolāde, var jūs uzmundrināt. Delikatese veicina serotonīna ražošanu un endorfīnu iekļūšanu smadzenēs.

Baltā salduma pozitīvās īpašības ietver to, ka tai nav aizraujoša efekta, piemēram, tumšajai šokolādei. Galu galā flīzes bez kakao nesatur kofeīnu un citus tonizējošus komponentus.

Būtisks baltās šokolādes lietojums ir tieši kakao sviestā, kura katrā tāfelē ir līdz 1/5 daļai. Šī eļļa ir labi uztura tauki, kas neizraisa iekaisumu un nepaaugstina holesterīna līmeni asinīs.

Baltās šokolādes negatīvās īpašības

Regulāra šī salduma lietošana lielās devās var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Baltā šokolāde (sastāvs, īpašības ir aprakstītas šajā rakstā) satur augu taukus, kas neticami ietekmē tauku vielmaiņu organismā. Tie var radīt nopietnas problēmas ar tauku nogulsnēm, no kurām ir neticami grūti atbrīvoties.

Sastāvā esošie mākslīgie saldinātāji ir bīstami endokrīnajai sistēmai un nieru darbībai. Ja jūs ēdat balto šokolādi lielās devās, tas izraisīs melngalvju un pūtīšu parādīšanos uz ādas. Regulāri lietojot baltās flīzes, organismā nonāk neveselīgs cukura daudzums, kas kaitē asinsvadiem un zobiem.

Baltās šokolādes gatavošana

Mājās varat pagatavot garšīgu un ne pārāk “ķīmisku” baltu, kā aprakstīts iepriekš. Tam būs nepieciešami 50 grami kakao sviesta un piena pulvera, pieci grami vaniļas ekstrakta, trīs grami sojas piena pulvera, 65 grami pūdercukura un šķipsniņa sāls.

Izkausējiet kakao sviestu ūdens peldē. Iegūtajā šķidrumā, regulāri maisot, pievieno trauka saturu, parasto un sojas pienu, pūdercukurs, sāls un vaniļas ekstrakts. Tagad vajag visu izšķīdināt, līdz izveidojas pastai līdzīgs viskozs maisījums, kas ir baltā šokolāde.

Iegūto sastāvu lej veidnēs un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Šokolāde būs gatava pēc trim stundām.

Un vēl viena lieta par balto šokolādi

Balts veselībai ir aprakstīts šajā pārskatā) mājsaimnieces bieži izmanto kulinārijas nolūkos. Ja flīzes ir nepieciešams izkausēt, tad ir svarīgi nodrošināt, lai ūdens neiekļūtu izkausētajā masā. Pretējā gadījumā izkususī šokolāde salips kopā, un tās tālāka izmantošana nebūs iespējama.

Lai izveidotu visu veidu desertus, vislabāk ir izmantot šķidru produktu, kas iepakots tūbiņās.

Pirmo reizi balto šokolādi 1930. gadā ieviesa Šveices uzņēmums Nestlé. Lielākie konditorejas izstrādājumu uzņēmumi pasaulē ir iekļāvuši Baltā šokolāde savā sortimentā pēc Otrā pasaules kara, bet PSRS to sāka ražot gadu desmitiem vēlāk. Baltās šokolādes ražošanu veica pasaulslavenais padomju (tagad Krievijas) konditorejas fabrikas"Sarkanais oktobris" un "Babajevskis". Delikateses priekšrocība papildus izsmalcinātai garšai ir diezgan augsts kaloriju saturs, tāpēc sākumā tas tika iekļauts sportistu, militāristu u.c.

Mūsdienās dabisko balto šokolādi var iegādāties jebkurā pasūtījuma apjomā mūsu Alenka tiešsaistes veikalā, kas piedāvā vadošo Krievijas ražotāju produktus, kuru kvalitāte atbilst GOST un starptautiskajiem standartiem.

Pateicoties lielajam kakao sviesta saturam, baltā gāzētā šokolāde labvēlīgi ietekmē aknu darbību un stiprina imūnsistēmu. Kārumā esošais cukurs palielina endorfīnu daudzumu smadzenēs un stimulē serotonīna ražošanu, kas uzlabo garastāvokli. Šokolādes ar karameļu garšu lietošana pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, jo kakao sviests stimulē reģenerācijas procesus ādas audos.

Interneta veikals "Alenka"

Mūsu tiešsaistes e-veikals piedāvā augstas kvalitātes dabīgo balto šokolādi un kakao sviestu par konkurētspējīgām cenām no ražotājiem. Pasūtījumu piegāde tiek veikta jebkura apjoma vairumā uz visiem Krievijas reģioniem.

Katrs īsts saldumu cienītājs ir dzirdējis daudzus mītus par to, no kā ir izgatavota baltā šokolāde – viņi saka, ka to nevar uzskatīt par šokolādi. Viņi nestrīdas par gaumēm, un kādam var nepatikt šāda veida delikatese, bet kāpēc nekavējoties uzbrukt un apsūdzēt viņu visos grēkos? Goda vārds ir jāatjauno.

Šokolādes vēsture

Eiropieši nezināja par šokolādes esamību, līdz viņi atklāja Jauno pasauli:

• Šokolādes recepte nāca no indiešiem;
• Saldums ātri nokļuva Eiropas galdos un izplatījās visā pasaulē;
• Vairākus gadsimtus bija tikai viena šķirne - tumšā šokolāde;
• Šveice kļuva par otrajām mājām, kur viņi izstrādāja jaunas tehnoloģijas gardumu ražošanai;
• Tagad ikviens var iegādāties flīzes tuvākajā veikalā, izvēloties no desmitiem šķirņu.

Kopumā ir tikai trīs šokolādes veidi:

1. Melns;
2. Pienskābe;
3. Balts.

Tieši šādā hronoloģiskā secībā viņi "parādījās pasaulē". Bet ir arī visādas piedevas un pildvielas, “klasiskās” flīzes tagad ir vēl grūtāk atrast nekā ar kaut kādiem riekstiem, marmelādi vai cepumiem.

Šokolādes panākumus nodrošināja:

• Ražošanas vienkāršība;
• Lēts;
• Pastāvīga pieprasījuma pieejamība;
• Recepšu daudzveidība.

Bērni jau sen nav galvenā mērķauditorija, visiem garšo šokolāde un ir stulbi to noliegt. Vēl stulbāk - tā ēšana nav standartizēta, aizmirstot par iespējamo kaitējumuķermenim.

Pirms iegādātās flīzes atvēršanas jums jāiepazīstas ar sastāvu:

1. kakao sviests - 25%;
2. Piena pulveris - 13,5%;
3. piena tauki - 4%;
4. Cukurs - 55%.

Skaitļi var nedaudz atšķirties no norādītajām vērtībām. Bet kakao sviestam jābūt vismaz 20%, bet cukuram - apmēram 50. Šķiet, viena no galvenajām jebkuras šokolādes sastāvdaļām ir kakao pulveris, un šeit tas pat nav minēts uz iepakojuma - kā tā?

Šis ir noslēpums:

• Baltā šokolāde nesatur kakao pulveri;
• Tā kā nav pulvera, tam ir tāda pati balta krāsa;
• Šis šokolādes veids radās tikai tāpēc, ka ražotājiem vajadzēja atbrīvoties no liekā kakao sviesta;
• Garša nāk no eļļām.

Pašreizējā situācija mūs noved pie loģiska strīda - vai šis saldums ir šokolāde, ja tajā nav kakao pulvera. Lielākā daļa konditoru sliecas uz to, kas tomēr ir, pateicoties kakao sviesta klātbūtne . Piemēram, lai tā ir cita sastāvdaļa, bet produkts ir izgatavots uz kakao pupiņu bāzes, neatkarīgi no tā, ko viņi saka. Tāpēc visi ražotāji uz iepakojuma drosmīgi raksta: "Baltā šokolāde".

Šis video pastāstīs, kā pagatavot šokolādi, tostarp balto:

Kā mājās pagatavot balto šokolādi?

Ja neuzticaties lielajām korporācijām vai vienkārši vēlaties mēģināt kaut ko darīt pats, jums būs jāiegūst:

1. Silikona veidnes - sasaldētu šokolādi būs pārāk grūti izvilkt no plastmasas traukiem;
2. Kakao sviests - var iegādāties aptiekā vai konditorejas veikalā;
3. Cukurs - jebkurš pārtikas veikals;
4. Vanilīns - kaut kur nākamajā plauktā;
5. Sausais piens.

Vanilīna mums vajag tikai 1 paciņu. Jā, tie ir dažādi, taču tas tomēr ir atkarīgs no apjomiem, ko vēlaties pagatavot. Uz 300 gramiem gatavā produkta pietiek ar 2 gramiem vanilīna.

Pārējās sastāvdaļas var sajaukt vai nu norādītajās proporcijās:

• 25% kakao sviests;
• 15% sausā piena;
• 60% cukura.

Vai sajauciet proporcijās 1:1:1. Garša nedaudz mainīsies, tāpēc vislabāk ir izmēģināt abus variantus.

Pēc ražošanas tehnoloģijas:

1. Tvaika vannā izkausē kakao sviestu;
2. Pievieno pienu un cukuru;
3. Samaisiet līdz viendabīgai konsistencei;
4. pievieno vanilīnu;
5. Vēlreiz samaisiet;
6. Atbrīvoties no kunkuļiem;
7. Ielej silikona veidnē;
8. Pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest, un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām.

Pēc tam atliek tikai izņemt gatavo mājās gatavoto šokolādi no veidnes, sagriezt un pasniegt. Tas viss prasīs diezgan daudz laika, būs garšīgāks un lētāks par veikalā nopērkamo preci. Un jūs būsiet pārliecināts, ka tajā nav piedevu un ir zema alerģijas attīstības iespējamība.

Baltā šokolāde zīdīšanas laikā

Par šo tēmu ir vairāki ārstu viedokļi:

• Pirmos 6 mēnešus māmiņai labāk neriskēt ar diētu;
• Visi mātes ēdieni ietekmē piena kvalitāti un ietekmē bērnu;
• Līdz sešiem dzīves mēnešiem zīdīšana ir vienīgais uztura avots;
• Mēnesī var apēst ne vairāk kā 100 gramus baltās šokolādes;
• Uzņemšana jāsadala 3 reizes, katra pa 30-35 gramiem.

Lai nekaitētu bērnam, jūs varat ēst tikai 1 bāru mēnesī. Un tad ne uzreiz, bet sadalot trīs devās ar 10 dienu intervālu. Un tas ir maksimālais rādītājs, cik daudz jūs varat ēst, nevis minimālais. Tāpēc labāk vienkārši neriskēt ar bērna labsajūtu, 30 grami šokolādes mammai “laikus nelabos”, bet mazulim var atteikties barot bērnu ar krūti, kļūst nemierīgāks.

Ja tomēr nolemjat riskēt – apskatiet mazuļa reakciju uz zīdīšanu pēc baltās šokolādes lietošanas. Ja mazulis paudīs savu neapmierinātību, nākamreiz no salduma būs jāatsakās. Jebkurā gadījumā uz zīdīšanas periodu.

Baltās šokolādes ražošanas noslēpumi

Izmanto baltās šokolādes ražošanā:

1. kakao sviests;
2. Cukurs;
3. Piena pulveris;
4. Piena tauki;
5. Dažādas piedevas.

Kakao pulveris netiek izmantots vispār, jo tieši tas gala produktam piešķir krāsu un nelielu rūgtumu. Bet cukurs šeit ir līdz 55%, kas nodrošina baltās šokolādes augsto kaloriju saturu - tas ir kaitīgs zobiem un cukura līmenim asinīs. Tāpēc diabēta slimniekiem un tiem, kas cieš no kariesa, vajadzētu ignorēt jebkādu pieminēšanu par šo saldumu.

Arī grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir labāk atteikties no šī garduma. Lai arī kā jums iepriekš patika baltā šokolāde, jums kādu laiku būs jābūt pacietīgam. Nu, vai 20-30 grami, reizi 10 dienās barošanas laikā, ne vairāk.

Bet, ja bērns lūdz šādu šokolādes tāfelīti, varat to pagatavot mājās, tvaika pirtī, izmantojot visas tās pašas sastāvdaļas. Tādējādi jūs varat pasargāt savu mazuli no stabilizatoriem, garšas pastiprinātājiem un aromatizētājiem, kā arī citām pārtikas piedevām, kas bērniem bieži izraisa alerģisku reakciju attīstību. Kaut kas pašu rokām darināts gandrīz vienmēr ir uzticamāks par masveidā ražoto.

Ja jūs nezināt, no kā ir izgatavota baltā šokolāde, varat palikt tumsā, šajā produktā nav nekā bīstama. Jebkurā gadījumā veselam cilvēkam ar normāliem zobiem un labu glikozes uzsūkšanos.

Video par baltās šokolādes sastāvu

Šajā video tehnologs Antons Lopatins pastāstīs, no kā ir izgatavota baltā šokolāde, ko tā satur, kāpēc tā ir balta: