호일이나 슬리브로 오븐에서 구운 돼지 고기. 오븐에 구운 쇠고기 : 호일과 슬리브 요리 요리법

오븐에 구운 쇠고기는 언제나 매우 맛있고 부드럽습니다. 고기의 육즙을 유지하기 위해 호일이나 슬리브에 구워냅니다. 구운 쇠고기는 다양한 반찬, 샐러드 또는 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 다음으로, 슬리브와 호일에 담아 오븐에 넣을 수 있는 몇 가지 저렴한 쇠고기 조리법을 알려드리겠습니다.

오븐에서 호일로 구운 쇠고기 요리법

우리는 다음이 필요합니다:호일, 모르타르, 베이킹 시트, 그릇.

재료

단계별 준비

베이컨과 라드 150-200g(250-300g)을 얇은 입방체로 자릅니다. 라드에서 피부를 제거해야합니다. 완성된 큐브를 냉동실에 20-25분 동안 넣어 약간 얼도록 합니다.
커민 6g과 고수씨 5-6g을 절구에 넣습니다. 우리는 모든 것을 철저히 갈아줍니다.
다진 마늘(4~5쪽)을 향신료에 넣고 다시 잘게 갈아주세요. 마늘 페이스트로 마무리해야 해요.
간장 35ml를 그릇에 붓고 준비된 향신료와 마늘 페이스트를 넣고 고추 가루 2g을 넣고 섞습니다.
쇠고기 조각 (600-800g)을 자르고 다진 베이컨과 라드로 고기를 채 웁니다.
준비된 고기를 그릇에 담아 매리네이드를 넣고 쇠고기의 모든 면을 코팅합니다.

2시간 후 쇠고기를 호일 위에 놓고 포장합니다.
호일에 담긴 고기를 베이킹 시트에 옮기고 200도에서 100-110분 동안 굽습니다.
완성된 쇠고기를 호일로 살짝 식힌 후 잘라서 제공할 수 있습니다.

비디오 레시피

다음 영상에서 호일로 오븐에서 쇠고기를 굽는 방법과 시간을 자세히 확인할 수 있습니다.

요리 시간: 105~110분.
우리는 다음이 필요합니다:모르타르, 슬리브, 베이킹 시트.

재료

단계별 준비

비디오 레시피

쇠고기를 소매에 넣어 오븐에 굽는 과정에서 중요한 내용을 놓치지 않으려면 다음 영상을 시청하는 것이 좋습니다.

오븐에 넣은 호일에 당근을 곁들인 고기(쇠고기)

요리 시간: 65~75분.
우리는 다음이 필요합니다:호일, 베이킹 시트 또는 와이어 랙.

재료

단계별 준비

비디오 레시피

위에서 설명한 전체 구운 쇠고기 레시피를 다음 비디오에서 자세히 볼 수 있습니다.

고기로 맛있는 요리가 많이 준비됩니다. 예를 들어 야채나 치즈와 함께 구울 수 있습니다. 퍼프 페이스트리에 튀긴 버섯과 양파를 넣고 고기 한 조각으로 만든 요리입니다. 이 요리는 자르면 매우 아름답게 보입니다. 집에서 만들 수 있는데, 이는 상점에서 구입하는 소시지에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 오븐을 사용할 기회가 없다면 사용해 보는 것을 추천합니다.

친구 여러분, 호일과 슬리브로 쇠고기를 쉽게 구울 수 있는 방법을 알려 드렸습니다. 저희 레시피가 마음에 드셨다면 댓글로 감상을 공유해주세요.

생선, 고기, 야채 및 닭고기는 오븐에서 간단하게 구우거나 알루미늄 호일로 싸거나 양피지로 말거나 특수 슬리브에 넣는 등 현대적인 장치를 사용하여 만들 수 있습니다. 각 어시스턴트마다 장단점이 있으므로 자신에게 적합한 것을 선택하세요!

호일, 양피지 및 베이킹 슬리브가 비교적 최근에 우리 주방에 등장하여 주부들의 사랑과 존경을 빠르게 얻었습니다. 위에서 언급 한 장치 중 하나에 고기 나 생선 조각을 던지고 좋아하는 양념으로 잘 양념하고 미래의 창작물을 뜨거운 오븐에 보내는 것보다 쉬운 일은 없기 때문에 잠시 잊어 버렸습니다. 당신은 끓이거나 튀기는 그런 사치를 결코 허용하지 않을 것입니다. 당신은 이러한 방법을 끊임없이 경계해야 합니다. 간단한 오븐 굽기가 가장 쉬운 요리 방법으로 여겨지는 것은 당연하며, 호일이나 슬리브를 사용하면 과정이 더욱 쉬워집니다.

첫째, 야채, 고기, 생선, 닭고기, 다진 고기 및 이들의 조합(예: 감자를 곁들인 돼지고기 또는 호박을 곁들인 생선) 등 거의 모든 것을 호일과 슬리브로 요리할 수 있습니다. 즉, 주부는 주요 제품과 함께 어떤 반찬을 제공할지 생각할 필요가 없습니다. 동시에 구워집니다! 요리사는 부풀기 위해 많은 양의 물이 필요한 생 시리얼만을 다루는 것을 권장하지 않습니다. 둘째, 다양한 유형의 밀폐 된 "셔츠"로 요리하려면 특별한 요리 재능이 필요하지 않습니다. 그 안에 들어있는 모든 요리는 자체 주스로 조리되기 때문에 맛있고 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 부드럽습니다. 주방 보조원과 관련된 세 번째 즐거운 점은 일반 베이킹 중에 모든 방향으로 분사되어 장비에 청소하기 어려운 침전물을 생성하는 그리스로부터 베이킹 시트와 오븐을 보호한다는 것입니다. 일반적으로 소매, 호일, 양피지는 인류의 뛰어난 발명품입니다. 가장 중요한 것은 최고 품질과 가장 안전한 장치를 선택하고 올바르게 취급하는 방법을 배우는 것입니다.

구매 규칙
소매 또는 가방?	미래 요리의 안전을 보장하려면 "환경 친화적"또는 "폐기 후 물질이 대기 중으로 유해 물질을 방출하지 않습니다"라는 라벨이 붙은 유럽산 베이킹 슬리브를 구입하는 것이 좋습니다. 구입하기 전에 견딜 수 있는 온도와 고정 방법을 확인하십시오. 같은 소재로 만든 넥타이가 더 편리해요. 패스너를 선택하는 경우 철제 부품이 가열되고 얇은 와이어가 요리 중에 날아가는 경향이 있으므로 플라스틱 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 소매 대신 베이킹 백을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 크기를 살펴보고 향후 요리에 적합한지 결정하는 것입니다. 다른 모든 측면에서 이러한 보조자는 차이가 없습니다. 슬리브와 가방의 가장 중요한 품질은 강도이지만 아쉽게도 이는 실제로만 확인할 수 있습니다. 베이킹하는 동안 바로 조각나거나, 제품과 "접착"되거나, 조리 후 손으로 쉽게 찢어지는 장치가 있습니다. 양질의 조수에게는 이런 일이 발생하지 않습니다! 밀폐성이 있고 내구성이 뛰어나 요리 후에도 칼이나 가위로만 개봉할 수 있습니다.
호일: 얇고 내구성이 좋음	일부 주부들은 호일을 두께에 따라 선택해야 한다고 생각합니다. 실제로 두꺼운 알루미늄 시트는 너무 단단해서 사용하기 어려울 수 있습니다. 이상적인 호일은 강하지만 동시에 얇고, 잘 구부러지고 접혀지며, 어떤 모양이든 유지되고 찢어지지 않습니다. 그러나 일부 개체의 경우 한 번에 두 장을 사용하는 것이 더 좋습니다. 수입 제품을 사용하는 경우 유럽 제조업체를 선호하고, 국내 제품인 경우 포장에서 GOST를 찾으십시오.
종이에는 실리콘이 필요해요!	양피지는 갈색으로 표백하고 말아서 표준 베이킹 시트에 맞게 시트로자를 수 있습니다. 나열된 옵션 중 어느 것을 선택할지는 각 주부의 취향에 달려 있습니다. 훨씬 더 중요한 것은 종이에 지방 및 습기 방지 실리콘 코팅이 추가로 존재한다는 것입니다. 밀폐 베이킹을 위해서는 그러한 사본을 구입하는 것이 좋습니다.

가장 중요한 것은 소매가 맞는다는 것입니다!

베이킹 슬리브는 요리에 능숙하지 않고 주방을 별로 좋아하지 않는 주부들에게 이상적입니다. +200°C ~ +230°C의 가열 온도를 견딜 수 있는 특수 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 파이프입니다(이는 포장에 표시되어야 함). 소매 너비는 평균 33cm이고 길이는 임의로 지정할 수 있으므로 닭 가슴살 1 개 또는 양 다리 전체를 구울 수 있습니다. 가장 편리한 방법은 필요한 부분을 잘라내어 한쪽을 묶고 맛있는 내용물을 채우고 다른 쪽 끝에 고정하여 멋진 "사탕"을 얻는 것입니다. 그런 다음 요리하는 동안 슬리브에서 과도한 증기가 나오도록 이쑤시개로 위에 구멍을 여러 개 만들어 풍선처럼 부풀어 오르지 않고 오븐 벽에 닿지 않도록하는 것을 잊지 마십시오. 이로 인해 플라스틱이 녹아 찢어질 위험이 있습니다(같은 이유로 이 장치는 그릴이나 바비큐 등의 모닥불에서 사용할 수 없습니다). 이러한 간단한 조건을 따르면 자체 주스로 조리되는 것이 아니라 내부를 순환하는 뜨거운 증기의 강력한 영향을 받아 매우 맛있고 부드럽고 부드러운 요리를 소매에 얻을 수 있습니다. 또한 요리하기 전에 지방을 추가 할 필요가 없습니다. 제품은 이미 맛있습니다. 또한 슬리브가 단단하여 매리 네이드, 와인 및 기타 액체를 사용하여 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 고기나 생선을 부드럽고 바삭하게 만들고 싶다면 요리가 끝나기 몇 분 전에 상단의 플라스틱을 자르고 간식이 적절하게 갈색이 될 때까지 기다립니다. 밀봉된 장치에 들어 있는 음식은 그렇지 않은 경우보다 훨씬 빨리 구워진다는 점을 기억하세요. 큰 양고기 조각을 오븐에서 요리하는 데 평균 3시간이 걸리고 슬리브에서 요리하는 데 1~1.5시간이 걸린다고 가정해 보겠습니다.

로스팅 팬에 칠면조 드럼스틱을 준비합니다. 이렇게하려면 고기에 소금과 후추를 뿌리고 파프리카를 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다. 그런 다음 한쪽이 묶인 베이킹 슬리브에 넣고 다음 재료를 추가합니다. 드라이 화이트 와인 한 잔을 붓고 빨간색과 노란색 피망 조각, 아스파라거스, 신선하고 햇볕에 말린 토마토를 추가합니다. 슬리브의 내용물을 가볍게 흔든 후 반대쪽을 묶고 이쑤시개로 구멍을 뚫은 다음 +200°C로 예열된 오븐에 15~20분 동안 넣습니다. 이런 식으로 나누어 진 요리를 구울 수도 있고 한 번에 여러 개의 생크를 소매에 넣을 수도 있습니다.

호일 접시

베이킹 슬리브와 달리 식품 호일은 요리하기 전에 기름을 발라야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 달라붙을 것입니다. 또한 식초 등 강산에 노출될 수 없으며, 구운 요리에 와인이나 액상 양념장을 첨가하는 것도 문제가 된다. 그러나 알루미늄 시트에는 장점이 있습니다! 최대 +600°C의 온도를 견딜 수 있으므로 감자, 사탕무, 생선 또는 고기를 안전하게 싸서 석탄에 직접 던지거나 바베큐 그릴에 놓을 수 있습니다. 이것은 이러한 위업을 수행할 수 있는 유일한 장치입니다. 가장 중요한 것은 기름칠 된 호일에 필요한 제품 (돼지 고기 조각, 감자 또는 닭고기 전체)을 놓고 좋아하는 향신료로 맛을 낸 다음 주스가 새지 않도록 최대한 단단히 밀봉하는 것입니다. 전체 베이킹 시트를 나누어진 조각으로 채우는 경우, 여러 층의 알루미늄으로 덮고 가장자리를 집어 넣으십시오. 이 경우 요리가 더 빨리 요리되고 더 부드러워집니다.

호일에 야채를 얹은 채 바다 송어를 요리합니다. 이렇게하려면 내장, 비늘 및 지느러미에서 시체를 청소하고 양쪽에 세 개의 깊은 상처를 만드십시오. 생선의 각 홈과 표면 전체에 레몬즙을 뿌리고 바다 소금을 뿌립니다. 그런 다음 송어를 밀가루로 굴려서 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이때 호일에 식물성 기름을 바르고 밝은 달콤한 고추, 가지, 양파, 호박, 토마토 등 다양한 색상의 다진 야채를 두 줄로 놓습니다. 과일에 소금을 뿌리고 식물성 기름을 바르십시오. 야채 줄 사이에 튀긴 생선을 놓고 호일로 단단히 싸서 +200°C에서 20-30분 동안 굽습니다. 요리가 끝나면 먼저 접시에 야채를 놓고 뼈가 최대한 제거된 생선 조각을 놓습니다. .

쉽지 않은 종이

친환경 요리를 고수하는 일부 주부들은 플라스틱 베이킹 슬리브와 알루미늄 호일을 좋아하지 않습니다. 당신이 이 범주에 속한다면 양피지가 당신의 선택입니다. 어떤 음식도 완벽하게 구워집니다. 이 목적을 위해서만 단순한 얇은 종이 (누수)를 사용하는 것이 아니라 귀중한 주스 한 방울도 통과하지 못하게하는 실리콘 코팅 보조제를 사용하는 것이 좋습니다. 양피지를 접어서 상단이 열리는 베이킹 팬에 넣을 수도 있고, 요리사처럼 시트의 가장자리를 말아서 일반 스테이플러로 고정할 수도 있습니다. 일반적으로 전문가들은 특이한 종이를 매우 좋아하며 그 안에 담긴 요리가 호일이나 슬리브보다 더 맛있고 부드럽고 자연스럽다고 믿습니다. 이 환경 친화적인 장치에서는 생선을 통째로 요리하는 것이 특히 좋습니다. 그러나 양피지 "셔츠"에 들어있는 고기나 야채도 잘 작동합니다.

양피지에 양고기 다리를 요리하세요. 이렇게하려면 칼로 고기에 구멍을 뚫고 소금, 다진 마늘, 로즈마리를 채우십시오. 그런 다음 양고기 조각에 겨자, 소금을 넉넉히 바르고 파프리카를 뿌립니다. 그런 다음 기름을 바른 양피지 위에 고기를 놓고 그 옆에 큰 감자 조각 (또는 작은 전체 감자)을 놓고 소금을 뿌리고 기름을 뿌립니다. 백리향이나 로즈마리 가지를 위에 놓고 두 번째 양피지로 덮은 다음 끝을 비틀어 스테이플러로 고정합니다. 양고기 다리는 +200°C에서 최소 한 시간 동안 구워야 합니다.

베이킹 스타
에블리나 블레단스
	1년 전에 저는 베이킹 슬리브를 발견했는데 이제는 그것이 없는 내 삶을 상상할 수 없습니다! 나는 야채를 곁들인 닭고기, 고기, 생선 등 모든 것을 셀로판으로 요리합니다. 매우 편안합니다. 팬이 깨끗하게 유지되고 제품 내부의 육즙이 유지되어 요리가 매우 부드럽고 부드러워집니다. 지금은 이렇게 멋진 주방기기를 예전에 몰랐던 것이 조금 후회되기도 합니다.
다나 보리소바
	나는 호일이나 슬리브를 사용한 적이 없지만 밀폐 된 "껍질"에서 굽는 또 다른 좋은 방법, 즉 굵은 식용 소금을 사용하는 방법을 알고 있습니다. 짠 '코트'에 가장 잘 어울리는 것은 딸이 좋아하는 도미입니다. 물고기는 기본적인 방법으로 만들어집니다. 베이킹 시트에 소금을 붓고 껍질을 벗긴 도미를 그 위에 올려준 후 다시 소금으로 덮어 사방에서 생선을 둘러쌉니다. 굽고 나면 흰색 "코트"를 제거해야 요리가 완성됩니다!
베라 브레즈네바
	제 생각에는 요리가 지방을 추가하지 않고 자체 주스로 요리되기 때문에 슬리브와 호일로 요리가 더 가볍고 건강해집니다. 동시에 가장 어렵고 건조한 고기조차도 육즙이 많고 맛있습니다. 예를 들어, 닭고기나 칠면조 가슴살을 오븐에 굽는다면 건조하고 질긴 물질이 될 것입니다. 그리고 슬리브와 호일에서는 비교할 수 없을 정도로 부드럽고 부드럽습니다. 사실, 맛과 향을 위해 야채와 프로방스 허브로 굽는 것이 더 좋습니다.

이 조리법은 건강한 식습관을 추구하는 사람, 채식주의자 또는 엄격한 식단이 필요한 치료를 받고 있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 맛있고 만족스러운 고기 요리를 준비하는 이 옵션은 믿을 수 없을 정도로 맛있는 음식을 즐기고 자신을 만족시키고 싶은 사람들에게 적합합니다. 오늘 우리는 오븐에서 감자로 돼지 고기를 요리하는 방법에 대해 이야기하고 있습니다.

로스트는 대부분의 사람들이 좋아하는 요리입니다. 따라서 오늘날에는 오븐에서 요리하는 방법이 충분합니다.

돼지고기가 가장 칼로리가 높은 제품으로 간주된다는 사실에도 불구하고 가끔씩 돼지고기를 함유한 요리를 즐겨보세요. 맛있고 군침이 도는 요리의 걸작을 즐기고 싶다면 슬리브와 호일로 준비할 수 있는 몇 가지 요리법을 제공합니다.

오븐에서 돼지고기를 넣은 감자를 믿을 수 없을만큼 맛있고 맛있게 만들려면 구매할 때 제품을 신중하게 선택해야 합니다.

가장 신선한 고기만을 구입하는 것이 좋습니다. 고기는 연한 분홍색을 띠고 탄력이 있어야합니다. 냉동 조각을 사용할 수 있습니다. 그러나 오랫동안 냉동된 돼지고기를 서두르지 마십시오. 어떤 감자라도 괜찮습니다.

요리 준비 방법에 따라 필요한 감자 및 기타 제품도 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 감자를 중간 두께의 판으로 자르는 것이 좋습니다. 그러나 원한다면 원하는 대로 잘라낼 수 있습니다.

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이 로스트 레시피는 풍성한 고기 요리를 좋아하는 사람들 사이에서 가장 인기 있고 널리 퍼져 있습니다. 이것은 점심이나 저녁 식사를 위해 소매에 구워 맛있는 로스트를 만드는 가장 쉬운 방법입니다.

오븐에 돼지고기를 곁들인 감자와 같은 요리를 준비하려면 모든 가정에서 찾을 수 있는 최소한의 제품 세트만 준비하면 됩니다.

500gr. 돼지고기;
500-600gr. 감자들;
소금, 후추, 허브 - 맛보기;
마늘 4쪽.

우선 제품을 세척, 가공 및 절단합니다. 돼지 고기는 부분으로 자르고 감자는 조각이나 입방체로자를 수 있습니다. 마늘과 허브는 잘게 썰어서 향긋한 혼합물을 고기 위에 붓고 30분 동안 담가두어야 합니다. 그런 다음 모든 제품을 슬리브에 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣으세요. 소매에 감자를 넣은 돼지고기는 익을 때까지 50-60분 동안 구울 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 슬리브를 자르고 접시는 "마무리"하기 위해 이 형태로 남겨 두어야 합니다.

완성된 로스트는 오븐에서 꺼내 서빙할 수 있습니다. 원하는 경우 감자와 함께 구운 돼지 고기에 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

이 요리 옵션에 따르면 오븐에서 (슬리브 또는 호일로) 구운 돼지 고기는 매우 부드럽고 만족스럽고 향긋합니다. 이 요리의 걸작은 다음과 같이 준비됩니다.

돼지 고기 1kg;
감자 1kg;
3개의 큰 양파;
중간 당근 2개;
50그램 버터;
100gr. 마요네즈.

이 로스트는 위에서 설명한 원리에 따라 준비됩니다. 먼저 모든 제품이 준비됩니다. 돼지 고기는 작은 조각으로 자르고, 감자는 입방체로, 양파는 반 고리로, 당근은 조각으로 자릅니다. 모든 제품은 하나의 용기에 결합됩니다. 그 후에 소금에 절이고 후추를 뿌리고 잘 섞어야 합니다. 호일에 돼지고기와 감자로 고기 캐서롤을 만들 계획이라면 먼저 베이킹 접시에 기름을 발라야 합니다. 그 후에야 야채와 고기를 추가하십시오. 베이킹 슬리브를 사용할 수 있습니다. 이 경우 마요네즈가 들어간 모든 제품을 즉시 넣을 수 있습니다.

미래의 요리가 담긴 틀이나 슬리브는 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 야채와 감자를 곁들인 돼지고기를 가전제품의 종류와 성능에 따라 오븐에서 약 60분 동안 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 호일과 슬리브에 구멍을 뚫은 후 접시를 이 형태로 다시 구워야 합니다. 요리 창작이 향기로 포화되고 황금 빵 껍질을 얻는 데 10-15 분이면 충분합니다.

아래 설명된 기술에 따르면 감자와 치즈를 곁들인 오븐에 구운 매우 맛있는 돼지고기를 얻을 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
돼지 고기 약 1kg;

약 0.5kg의 감자;
중간 당근 3개;
2개의 큰 양파;
100-200gr. 치즈;
우유 300-500ml;
소금, 후추 - 맛보기;
Khmeli-Suneli 양념 약간;
식물성 기름.

요리가 시작될 때 제품을 적절하게 준비합니다. 우리는 고기를 상당히 큰 부분으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 고기가 요리되는 동안 기름을 두른 팬에 지정된 양의 재료의 절반을 넣습니다.

감자;
양파와 당근;
치즈, 입방체로 자릅니다.

이 모든 제품은 가볍게 소금에 절인 후 갈은 후추를 뿌려야합니다. 그 위에 튀긴 돼지고기를 올려 놓을 수 있습니다. 다시 소금과 후추를 살짝 넣어주세요.

남은 양파링, 잘게 썬 당근, 감자를 고기 위에 올려주세요. 다시 소금을 살짝 뿌린 뒤 양념과 후추를 뿌린다. 이제 제품에 우유를 채울 수 있습니다. 최상층 (감자)을 완전히 덮어서는 안됩니다.

고기 요리를 오븐에 넣어 굽기 전에 팬을 호일로 덮으세요. 호일에 구멍을 뚫을 필요가 없으며 가능한 한 금형에 꼭 맞아야하며 가장자리를 잘 눌러야합니다.

다음으로, 미래의 요리 걸작을 예열된 오븐에 넣을 수 있습니다. 돼지고기와 감자를 오븐에서 200도에서 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 그 후 꺼내서 양식을 엽니 다. 제품이 준비되면 강판 치즈의 나머지 절반을 위에 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 로스트를 다시 오븐에 15-20분 동안 넣는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 고기는 준비 상태에 도달하고 치즈는 아름다운 황금빛 갈색 껍질로 변합니다.

로스트와 같은 요리는 놀라운 맛과 향뿐만 아니라 돼지 고기와 감자가 모든 사람이 접근 할 수있는 제품으로 간주되기 때문에 매우 인기가 있습니다.

기사 내용:

대부분의 경우 호일, 양피지 또는 소매를 어떤 요리에 사용해야하는지 생각하는 사람은 거의 없습니다. 우리는 보통 가지고 있는 것을 가져갑니다. 그러나 그렇게 간단하지는 않습니다. 올바른 재료를 선택하는 것이 완제품의 품질에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 모든 것을 제자리에 놓고 알루미늄 호일, 슬리브 및 베이킹 페이퍼를 사용하는 복잡한 방법을 공유해 봅시다.

양피지

양피지는 200°C 이하의 온도에서 모든 음식을 굽는 데 사용됩니다. 기름을 바르지 않고 베이킹 시트를 덮기만 하면 음식이 달라붙지 않고 팬이 타지 않습니다. 주부들은 양피지에 담긴 환경 친화적인 요리 때문에 양피지와 사랑에 빠졌습니다. 이것은 부엌의 훌륭한 도우미입니다. 가장 중요한 것은 그것을 올바르게 선택하는 것입니다.

종이는 실리콘으로 코팅되어 있어야 합니다. 그러면 고온을 견디고 액체가 통과하지 못하게 됩니다.
그들은 갈색과 흰색 양피지를 생산합니다. 그들의 품질은 동일합니다.
종이는 오븐실의 베이킹 트레이 너비에 따라 롤 또는 개별 시트로 판매됩니다. 시트를 베이킹 시트에 간단히 놓고 롤에서 필요한 길이를 자릅니다.
양피지로 생선이나 고기를 굽는 봉투를 만드는 것이 편리합니다. 이렇게하려면 일반 문구 스테이플러로 고정하는 것이 편리합니다.

알루미늄 호일

호일은 활성 금속인 얇은 알루미늄으로 만들어집니다. 길이, 너비, 밀도가 다양합니다. 매우 얇은 호일은 음식을 포장할 때 찢어질 수 있고, 매우 촘촘한 호일은 잘 구부러지지 않아 고기나 생선 등을 포장할 때 불편합니다. 중간 밀도의 호일을 선택하는 것이 좋습니다.

호일의 장점은 알루미늄 시트가 최대 600°C의 온도를 견딜 수 있어 그 안에 맛있는 고기나 감자를 구울 수 있다는 것입니다. 오븐뿐만 아니라 야외 바베큐의 석탄에서도 마찬가지입니다. 베이킹하는 동안 호일의 고온이 고르게 유지되고 알루미늄은 주스가 증발하는 것을 방지하여 제품을 매우 맛있게 만듭니다. 대부분 고기, 가금류, 생선을 굽는 데 사용됩니다. 양피지와 마찬가지로 베이킹에 호일을 올바르게 사용하는 방법도 알아야 합니다.

산과 알칼리를 피하십시오. 예를 들어, 호일로 포장된 식품에 레몬 주스, 와인 또는 식초 양념장을 붓지 마십시오. 또한, 베이킹파우더가 함유된 반죽을 덮지 마세요. 알루미늄은 공기와 결합하면 산화 보호막으로 덮여 산화를 방지하기 때문입니다. 그리고 산과 알칼리는 이 필름을 용해시켜 유해한 알루미늄염을 방출합니다.
호일에 넣기 전에 고기나 생선에 해바라기유를 바르십시오. 그렇지 않으면 달라붙을 것입니다.
음식을 호일로 올바른 방향으로 감싸세요. 잎은 광택이 있고 매트한 면이 있습니다. 샤이니는 가열 시 오븐에서 발산되는 열을 잘 반사하여 음식이 달라붙지 않습니다. 따라서 매트한 면이 테이블을 향하고 반짝이는 면이 음식을 향하도록 포일을 펴세요. 음식을 봉투에 싸거나 반짝이는 면이 안쪽을 향하도록 호일을 한 겹 더 덮습니다.
전자레인지에서 음식을 굽는 데 호일을 사용해서는 안 됩니다. 알루미늄이 전자레인지 벽에 닿으면 스파크가 발생하여 장치가 손상될 수 있습니다.
호일에 담긴 음식은 베이킹 시트를 펼친 것보다 더 빨리 익습니다.
냉장고에 음식을 호일로 보관할 수 있습니다.

베이킹용 슬리브

슬리브는 매일 대가족에게 먹이를 주어야 할 때 이상적입니다. 내열필름(얇은 식품등급 플라스틱)으로 제작된 파이프이며, 재질은 폴리에틸렌프탈레이트(PTEF)입니다. 롤 형태로 판매되며, 롤에서 풀리고 필요한 길이로 절단됩니다. 제품은 그 안에 배치되고 플라스틱 테이프 또는 클립으로 양쪽이 묶여 있습니다. 폴리에틸렌은 최대 220°C의 온도를 견딜 수 있으며 가열 시 유해 물질을 방출하지 않습니다.

소매에 있는 요리는 매리네이드와 소스를 사용하여 구울 수 있습니다. 증기의 영향으로 제품은 자체 주스를 방출하여 조리되어 육즙이 많고 부드러워집니다. 슬리브의 장점은 슬리브가 없을 때보다 요리가 더 빨리 준비된다는 것입니다. 비교를 위해 작은 닭고기는 오븐에서 1시간 동안 굽고, 증기 순환이 지속적으로 이루어지므로 오븐에서 35~40분 동안 굽습니다. 조리가 끝나면 증기로 인해 화상을 입지 않도록 주의하세요. 그리고 황금 껍질이 필요하다면 요리가 끝나기 15분 전에 소매를 자르세요. 고기, 가금류, 생선, 야채 또는 다양한 요리 등 슬리브에 있는 모든 음식을 구울 수 있습니다.

품질이 우수하고 인증된, 가급적이면 유럽에서 제조된 베이킹용 슬리브와 가방을 구입하세요. 이러한 라벨에는 "환경 친화적" 또는 "폐기 후에도 유해 물질을 대기 중으로 방출하지 않는 물질"이라고 적혀 있습니다.
소매 길이를 양쪽에 묶을 수 있는 약간의 여유를 두고 측정합니다. 한쪽 끝이 밀봉된 가방이 판매되고 있지만 두 번째 가장자리만 고정하면 됩니다.
소매 한쪽 끝을 묶어서 소매를 채우고 반대쪽 끝을 빨래집게로 고정하면 편리합니다.
높은 온도로 인해 오븐에서 슬리브가 부풀어오르게 됩니다. 올바르게 위치하지 않으면 벽에 부딪혀 터질 수 있습니다.
와이어 랙이 아닌 베이킹 시트에 슬리브에 음식을 넣으십시오.
슬리브에서 베이킹할 때는 "그릴" 모드를 사용할 수 없습니다.
가열 시 백의 색이 변하고, 불쾌한 매운 냄새가 나고, 부서지고 부서지면 사용하는 것이 위험합니다.
이쑤시개로 고기의 소매를 뚫어 음식이 익었는지 확인하세요. 쉽게 지나가고 빨간 주스가 흘러나오지 않으면 오븐을 끄세요.
베이킹 시간은 제품의 크기에 따라 다릅니다. 2kg의 삶은 돼지고기를 1시간 30분 동안 굽고, 닭고기는 1시간, 야채는 40분, 생선은 30분 동안 굽습니다.

따라서 소매, 양피지 또는 호일을 선택할지 결정하는 것은 주부의 몫입니다. 어쨌든 모든 요리 보조원은 요리를 더 쉽게 만들고 맛있고 향기롭고 맛있게 만드는 데 도움을 줄 것입니다.

비디오:

호일을 사용해야 하는 이유는 무엇이며 양피지는 무엇입니까? 차이점이 뭐야?

때로는 맛있고 맛있는 저녁 식사나 왕실 점심으로 가족을 부려 먹고 싶을 때가 있습니다. 오븐에서 요리하는 고기 요리, 특히 쇠고기는 특별한 날이나 매일 먹기에 이상적입니다. 고기는 육즙이 많고 부드럽고 향긋하며 매우 부드럽습니다. 오븐에 구운 쇠고기는 예외없이 모두를 기쁘게 할 것입니다. 올바른 조리법을 선택하고 매리네이드도 잊지 마세요. 특별한 조미료가 요리에 고소한 향을 더해줍니다.

쇠고기 요리를 시작하기 전에 음식과 도구를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 몇 가지 규칙을 따르십시오.

냉동 고기는 영양분뿐만 아니라 맛도 잃기 때문에 냉장 또는 신선한 쇠고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
쇠고기는 분홍빛이 도는 색조와 정맥이 적어야합니다. 그러면 구운 고기가 더 부드러워집니다.
베이킹 시트, 호일 또는 슬리브의 오븐에서 쇠고기를 구울 수 있습니다.
베이킹 시트, 유리 용기, 로스팅 팬과 같은 특수 내열 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
모든 제품은 철저히 세척하고 건조해야 하며 이를 위해 종이 타월을 사용할 수 있습니다.

소매에서 부드러운 고기 요리하기

아마도 모든 주부는 "오븐에서 쇠고기를 굽는 데 얼마나 걸립니까?"라는 질문에 관심이 있을 것입니다. 고기가 잘 튀겨지고 육즙이 많아지도록 하려면 최소 2시간 동안 구워야 합니다. 쇠고기를 자체 주스로 끓이려면 베이킹 슬리브를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

화합물:

냉장 쇠고기 - 1kg;
올리브 오일 - 5 큰술. 엘.;
마늘 정향;
간장 - 5 큰술. 엘.;
고추 혼합물;
조미료;
소금.

준비:

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매콤한 맛과 향이 나는 육즙이 풍부한 쇠고기를 요리하고 싶다면 오븐에서 호일로 구워보세요. 쇠고기를 호일로 구울 때 한 가지 작은 뉘앙스를 염두에 두십시오. 베이킹 시트에 물을 부으십시오. 물의 증발로 인해 고기는 육즙이 많고 부드러워집니다. 많은 주부들이 오븐에서 쇠고기를 호일로 굽는 데 얼마나 오래 걸릴지 관심이 있습니까? 준비하는 데 약 1-1.5 시간이 걸립니다. 접시의 준비 상태는 호일의 가장자리가 검게 변하여 표시됩니다.