Leckerer Teig für Blumenkohl. Teig für Blumenkohlrezept ist einfach. Blumenkohl im Mayonnaise-Teig

Das leckerste und gesündeste Gemüse des Sommers ist Blumenkohl. Juli-Blütenstände sind nicht mit gefrorenen, asexuellen Winterblüten zu vergleichen, und daher ist es Zeit, sich an herrlich frischem Kohl zu schlemmen. Weißt du, wie man Blumenkohl im Teig zubereitet? Es gibt viele Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten, wir haben die besten ausgewählt.

Der bekannteste Teig ist geschlagene Eier mit Mehl. Aber nicht jeder weiß, dass es eine magere Variante gibt, die auch noch sehr lecker ist. Die Farbe der Kohlblütenstände wird nicht so hell wie bei gelben Eiern, aber die Knusprigkeit ist gewährleistet.

Das Rezept ist also einfach:

1. Kombinieren Sie 0,5 Tassen kaltes Wasser mit 4 EL. Löffel Pflanzenöl;
2. 1 Teelöffel Backpulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen;
3. 2 Gläser Mehl hinzufügen;
4. Tauchen Sie die zur Hälfte gekochten Blütenstände in den entstandenen Teig und braten Sie sie in mittelerhitztem Öl, bis sie goldbraun sind.

Sie können auch anderes Gemüse braten. Damit die Kruste besonders knusprig wird, das Öl nicht verschonen – besser frittieren. Beim Fasten kann Kohl mit Tomatensauce gewürzt werden, zu anderen Zeiten kann er als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden.

Blumenkohl-Teig ohne Ei

Nach dem gleichen Prinzip können Sie auch Teig ohne Eier, aber in Milch kochen. Wenn Sie Sojamilch anstelle von normaler Kuhmilch verwenden, erhalten Sie eine andere magere oder vegetarische Option.

Bereiten Sie einen Teig zu, der in der Konsistenz dem Pfannkuchenteig ähnelt, nur etwas dicker ist.

Der Teig wird so gemacht:

1. mischen Sie Milch zu gleichen Teilen mit Wasser, salzen Sie die Mischung nach Geschmack, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu;
2. mehl bis zur oben angegebenen Dicke hinzufügen;
3. Kohlblütenstände eintauchen, in Salzwasser gekocht, gut erhitztes Öl auflegen und goldbraun braten.

Kohl ist nicht schlimmer als der, den wir früher mit Eiern gemacht haben.

Mineralwasser

Was ist, wenn die Gäste vor der Tür stehen und es im Haus nichts Leckeres gibt? Naja, vielleicht warten im Kühlschrank ein paar Eier und ein luxuriöser Kopf schneeweißer Blumenkohl auf ihre Zeit. Das ist sie und dein Ausweg!

Blumenkohl im Teig auf gewöhnlichem Mineralwasser kochen - glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer. Wir verraten Ihnen, wie Sie Blumenkohl-Teig für ein wunderbares Gemüsegericht „aus dem Nichts“ herstellen.

Würde brauchen:

• ein Kohlkopf um etwa ein Kilogramm;
• 2 Eier;
• 6 EL. Esslöffel Mehl;
• ein Glas Mineralwasser;
• scharfer Pfeffer - ein viertel Teelöffel.

Wenn Sie gemahlenes Paprikapulver (1 Teelöffel), die gleiche Menge Curry und frischen Koriander finden, erhalten Sie etwas völlig Konzeptuelles.

Alles außer Mineralwasser in eine Schüssel geben, schlagen, Mineralwasser hinzufügen und erneut schlagen. Kohlblütenstände in die Mischung geben und mischen, bis der Überzug gleichmäßig mit Teig bedeckt ist. Dann in etwas Öl braten, bis sie weich sind. Fertiger Kohl kann mit süßer Narsharab-Sauce übergossen werden – in Kombination mit würzigem Kohl erhält man ein ganz asiatisches Ergebnis.

Bierteig

Blumenkohl im Teig aus Bier kochen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Kohl zu rösten, wenn Sie einen luftigen Teig benötigen.

Um einen Teig auf Bier herzustellen, müssen Sie ein halbes Glas Bier mit Salz mischen (die Menge nach Geschmack bestimmen), ein paar Eier hineingeben und 2 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl. Nochmals vorsichtig mit einem Schneebesen mischen. Dies reicht aus, um einen kleinen Kohlkopf zu rösten.

Braten Sie den Kohl wie gewohnt, nachdem Sie ihn in Blütenstände zerlegt haben, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang und werfen Sie ihn in ein Sieb. Danach die Blütenstände in Teig tauchen, bei schwacher Hitze braten und von allen Seiten wenden.

Käseteig für Blumenkohl

Blumenkohl im Käseteig ist eine tolle Beilage und ein köstliches eigenständiges Gericht. Fügen Sie dem Teig Hartkäse hinzu und Sie erhalten ein Produkt mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack, einem Aroma von zartem Käse und einer unübertroffenen goldenen Kruste auf abgerundeten Kohlblütenständen. Innen wird der Kohl saftig, außen lecker frittiert und knusprig.

Blumenkohl mit Käse wird also so gemacht:

1. Bereiten Sie 3 Eier, eine halbe Tasse (ungefähr) Mehl, 50 g Käse, etwas Sauerrahm (drei Esslöffel reichen) zu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken.
2. Alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen (Eier, Salz, Pfeffer, Sauerrahm).
3. Mehl hinzufügen und glatt rühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Wenn dünn, fügen Sie Mehl hinzu, bis es fest ist.
4. In erhitztem Pflanzenöl die in Teig getauchten Blütenstände von gekochtem Kohl braten.
5. Um nicht zu fettig zu werden, entfernen Sie die fertigen Stücke auf einem Papiertuch.

Köstlicher mit Käseteig gebratener Kohl ist fertig!

Im Ofen gebackener Blumenkohl

Es wäre unfair, eine weitere Art des Kohlkochens nicht zu erwähnen - im Ofen. Sie können Kohl in Sahne, mit Käse, Hackfleisch und anderen Zusatzstoffen backen. Wir werden Ihnen sagen, wie einfach und lecker es ist, gewöhnlichen gebackenen Kohl zuzubereiten, der seinen Geschmack behält, aber gleichzeitig ohne unnötigen Zusatz von Öl auskommt.

Die Hauptsache in diesem Gericht ist nach dem Kohl die Sauce.

Wir bereiten es vor, indem wir die folgenden Komponenten mischen:

1. 1 Chilischote, ein guter Bund Koriander und ein Dutzend Minzblätter, hacken und in einem Mixer mahlen;
2. Zitronensaft (1 EL Löffel), 2 EL hinzufügen. Esslöffel Gemüse (Olivenöl) und die gleiche Menge Wasser, alles in Kartoffelpüree verwandeln.

Während wir alles andere vorbereiten, decken Sie die Sauce ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Für Teig:

1. Nehmen Sie ein halbes Glas Mehl, fügen Sie ein halbes Glas Semmelbrösel hinzu, Salz und Backpulver - je einen halben Teelöffel, geben Sie je einen viertel Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, einfach gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu als indisches Gewürz "Garam Massala" (falls vorhanden);

Um den Kohl mit einer sehr knusprigen Kruste zu machen, müssen Sie beim Zubereiten des Teigs zum Frittieren die Hälfte des Mehls durch Stärke ersetzen.
Ein weiterer Tipp ist, viel gut erhitztes Öl in kleinen Portionen zu braten. Je entspannter der Kohl in der Pfanne liegt, desto besser und heller wird die Kruste.

Der Kühlschrank enthält einen luxuriösen Blumenkohlkopf. Elastisch, strahlend weiß, frisch und knackig, er zieht und verführt. Ich würde gerne sündigen, indem ich etwas koche, das nicht sehr nützlich ist, aber ausnahmslos lecker, atemberaubend und überwältigend ist. Zuerst erzähle ich Ihnen die beliebtesten Rezepte zum Kochen von Blumenkohl im Teig und dann lassen Sie uns über die Geheimnisse sprechen - dank ihnen können wir einfach unglaublich leckeren Blumenkohl im Teig zubereiten!

Blumenkohl im Teig – Grundoption

Es gibt viele Rezepte für Teig. Jede Hausfrau fügt ihr ihre Lieblingszutaten hinzu, verbirgt den „Eifer“ und hält sie zu Recht für die erfolgreichste. Um Ihre ideale Option zu finden, müssen Sie mit einer Foundation beginnen, die dann mit bestimmten Zusatzstoffen ergänzt wird.

ZUTATEN:

3 Eier;
2 EL. l. Mehl;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

KOCHEN:
Nehmen Sie einen großen Topf und füllen Sie ihn zu 2/3 mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und zünden Sie ihn an. Nach dem Aufkochen den zuvor in kleine Blütenstände geteilten Blumenkohl in das Wasser geben. Bissfest kochen (ca. 10 Minuten - je nach Größe der Stücke).
Eier mit Mehl und Salz verquirlen.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen.
Jedes Kohlstück in Teig tauchen, dann in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Blumenkohl im Teig in einer Pfanne

"Gelber" Teig für Blumenkohl

Ein kleines Geheimnis, das aus Kohl nicht nur ein köstliches Abendessen, sondern ein köstliches und unglaublich schönes Abendessen macht: fein geriebene Karotten. Dank ihr wird der Teig nach dem Rösten leuchtend orange, unglaublich attraktiv und positiv.

ZUTATEN:
1 Blumenkohlkopf;
1 kleine Karotte;
3 Eier;
2 EL. l. Mehl;
Salz, Pflanzenöl.

KOCHEN:
Den Kohl in kleine Blütenstände teilen und in Salzwasser weich kochen.
Die Karotten schälen und auf der feinsten Reibe reiben. Mit Eiern, Salz, Mehl mischen.
Die Pfanne gut erhitzen, etwas Öl einfüllen und die Kohlstücke in den Teig tauchen, von allen Seiten goldbraun braten.

Bierteig für Blumenkohl

Nicht erschrecken, Kinder sind erlaubt! Alkohol verdunstet beim Kochen trotzdem, und im Rest - ein unglaublicher Teig: knusprig, luftig, leicht und sehr lecker!
Versuchen Sie zur Abwechslung, den Kohl nicht zu kochen - er wird etwas anders, knuspriger und dichter, aber immer noch lecker.

ZUTATEN:
100 ml Bier;
2 EL. l. Mehl;
2 Eier;
Salz nach Geschmack;
1 kleiner Blumenkohlkopf;
Pflanzenfett.

KOCHEN:
Den Kohl in Blütenstände teilen.
Bier und Eier mischen, Mehl und Salz hinzufügen.
Eine Bratpfanne mit etwas Öl vorheizen.
Den Blumenkohl in Teig tauchen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten.

Blumenkohl mit Käse

Eine kleine Berührung - Käse, und der Kohl verwandelt sich, hebt stolz den Kopf, streckt seine Schultern und wird einfach eine wunderschöne junge Dame!

ZUTATEN:
100 g Hartkäse;
1 Blumenkohlkopf;
3 Eier;
1/3 TL Limonade;
1 EL. l. Sauerrahm;
2 EL. l. Mehl;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenfett.

VORBEREITUNG:
Kohl kochen.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, mischen Sie ihn mit Eiern, Salz, Soda und Mehl.
Die Kohlstücke in den Teig tauchen und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl braten.

Blumenkohl in Lison

Tatsächlich ist der Löwe der gleiche Teig, aber aus einem anderen Blickwinkel. Der Teig dient zum Binden der einzelnen Komponenten, und diesen werden wir heute verwenden. Wir bekommen Kugeln von unregelmäßiger Form - knusprig, würzig und innen sehr zart.

ZUTATEN:
1 kg Blumenkohl, in Röschen geteilt;
4 Eier;
4 EL. l. Mehl;
2 volle Art.-Nr. l. Sauerrahm;
1/3 TL Limonade;
Salz nach Geschmack;

KOCHEN:
Bereiten Sie einen relativ dünnen Teig vor - mischen Sie Eier, Sauerrahm, Salz, Soda, Mehl.
Den Kohl in kleine Blütenstände teilen, mit dem Teig mischen.
In heißem Öl anbraten, die Masse mit einem Teelöffel verteilen.

Frittierter Blumenkohl

Glaubst du, man kann Kohl im Teig noch appetitlicher machen? Leicht! Tauschen Sie die Pfanne gegen einen kleinen Topf aus, drehen Sie das Öl auf und frittieren Sie alles - unglaublich!

ZUTATEN:
100 ml Kefir;
2 Eier;
2 EL. l. Mehl;
1/3 TL Limonade;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenfett;
1 kleiner Blumenkohlkopf.

KOCHEN:
Kohlblütenstände in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Eier mit Kefir mischen, Salz, Soda und Mehl hinzufügen.
Das Öl in einem Topf gut erhitzen.
Den Kohl in Teig tauchen und sofort in heißes Öl legen. goldbraun braten - vorsichtig, nicht überbelichten, es geht schnell.

Knuspriger Blumenkohl-Teig

Ist das möglich! Wir entfernen die Eier - und voila, Sie können zu Abend essen. Es stellt sich übrigens genauso heraus.

ZUTATEN:
1 kg Blumenkohl;
1 EL. l. Stärke;
1 EL. l. Mehl;
etwa 0,5 Tassen Wasser;
4-5 st. l. Semmelbrösel;
eine Prise trockene Kräuter (lecker - mit Kräutern der italienischen Küche);
Salz, Pflanzenöl.

VORBEREITUNG:
In Salzwasser kochen, bis die Kohlblüten fertig sind.
Wir mischen Mehl und Stärke, fügen Kräuter hinzu, salzen und verdünnen mit Wasser - Sie sollten die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten.
Wir tauchen den Kohl gut in Teig und rollen ihn dann in Paniermehl.
Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Blumenkohl im Teig im Ofen

Und – ja, Kohl im Teig kann diätetisch sein! Wir entfernen das Öl (na ja, wir entfernen es fast: drei Tropfen zählen nicht) - und wir bekommen ein Gericht, das sich jeder leisten kann, der abnimmt oder nicht zunimmt.

ZUTATEN:
20 g Butter;
Vorbereitung
1 kg Blumenkohl;
2 Eichhörnchen;
1 EL. l. Mehl;
1/2 Tasse feine Semmelbrösel
1/2 TL Paprika;
1/2 TL Kurkuma;
1/2 TL trockene Kräuter;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

KOCHEN:

Kochen, bis die Kohlblütenstände fertig sind.
Eiweiß schaumig schlagen, mit Mehl, Kräutern, Kurkuma und Paprika mischen.
Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kohlscheiben in den Teig tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen und in eine Form geben.
Bei 200 Grad goldbraun backen (ca. 20 Minuten).

Innings

Entgegen der üblichen und üblichen Praxis, Blumenkohl "sauber" zu servieren, ziehen Sie Saucen in Betracht. Dieses Gemüse passt zu vielen von ihnen!

Die einfachste Möglichkeit ist Mayonnaise: Das perlmuttweiße Tröpfchen bei jedem Bissen kann tatsächlich ein Wunder bewirken und einem gewöhnlichen Gericht eine besondere Note verleihen. Mischen Sie während Ihrer Fantasie Mayonnaise mit verschiedenen Zusätzen (Knoblauch, Kräuter, Apfel, Meerrettich, Sardellen, Gewürzgurken, Chili, Senf und Dutzende anderer Zutaten) und suchen Sie nach Ihrer idealen Option. Sojasauce, Sauerrahm mit Knoblauch, Ketchup, Sahne, Ravigot, Tatar, Vinaigrette – ich finde, zu Blumenkohl passt alles! Es gibt viele Saucen, mit denen Sie Gemüse servieren können, und alles ist einen Versuch wert.

Blumenkohl im Teig sieht gut aus mit frischen Tomaten, passt gut zu Salatsalaten, lecker zu Paprika, unglaublich scharf zu koreanischen Karotten.

Geheimnisse der köstlichen Küche:

- Lassen Sie sich bei der Kohlauswahl von der gleichmäßigen Farbe des Kohlkopfes (gelblich, schneeweiß, leicht grün, aber ohne dunkle Flecken) und seiner Dichte (stark und schwer) leiten: Ein Qualitätsprodukt ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht ;

- den Kohl nicht zu lange kochen; es ist besser, ihn in kochendem Wasser zu unterbelichten (Blumenkohl ist auch roh unglaublich lecker, und eine unzureichende Wärmebehandlung behält nur seine Knusprigkeit und seine Vitamine) als ein undeutliches Püree zu verwandeln;

- Vergessen Sie nicht, das Wasser, in dem Sie den Kohl kochen, zu salzen - diese kleine Berührung verwandelt gewöhnlichen Kohl in köstlichen Blumenkohl;

- um den cremigen Geschmack des Blumenkohls zu verstärken und zu betonen, fügen Sie dem Wasser ein bis zwei Esslöffel Zucker hinzu - dies macht Ihr Abendessen keineswegs zu einem Dessert, aber der Kohlgeschmack wird dadurch ausgeprägter und bleibt zudem erhalten seine weiße Gemüsefarbe, wenn sie gekocht wird, lässt sie nicht zum gekochten durchscheinend gleiten;

- Nach dem Kochen sollte der Blumenkohl sofort unter fließendes kaltes Wasser gelegt werden - dieser Vorgang verlangsamt die weitere thermische Reaktion und hilft, elastisch zu bleiben, aber bereits weich, gekocht, aber noch knusprig;

- Wenn der Kohl vor dem Eintauchen in den Teig leicht in Mehl getaucht wird, haftet der Teig besser am Gemüse, "schält" sich beim Braten nicht ab und bleibt beim Anrichten des Abendessens an Ort und Stelle;

- Es empfiehlt sich, den gebratenen Kohl direkt aus der Pfanne auf Papierservietten oder Einwegtücher zu legen - sie nehmen überschüssiges Fett auf und der Teig bleibt knusprig und trocken.

Schöner Nachgeschmack oder Drei weitere Boni

Erstens ist es hilfreich... Die Ballaststoffe des Blumenkohls sind viel weicher als sein Weißkohl, „Brokkoli“, „Kohlrab“ und andere „Verwandte“ und wirken sich daher unglaublich positiv auf die Darmflora aus. Regelmäßiger Verzehr reduziert das Risiko für bestimmte Krebsarten deutlich und wirkt sich positiv auf den Herzmuskel aus. Der geringe Kaloriengehalt erhöht die Beliebtheit des Produkts bei Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben und einfach ihre Ernährung überwachen. Vitamine C und K, Folsäure, Omega-3-Fettsäuren – es gibt mehr als genug Gründe, um über die außergewöhnliche Nützlichkeit dieses Gemüses zu sprechen.

Zweitens ist Blumenkohl einfach... Es ist recht schnell zubereitet – und fällt damit in die Wertung der „bequemsten“ Produkte für ein schnelles Abendessen: Der Aufwand ist gering, und das Ergebnis ist ausnahmslos lecker.

Drittens ist Kohl verfügbar- Die Preise für Gemüse in unseren Märkten und Supermarkttheken sind relativ niedrig, was es möglich macht, sie ziemlich oft zu kaufen. Gleichzeitig lässt sich Blumenkohl leicht zu einem nahrhaften Gericht zubereiten, das die ganze Familie zufrieden stellt.

Blumenkohl ist unter anderen Kohlsorten führend in Bezug auf Nährwert- und Geschmackseigenschaften. Es enthält viele wichtige Vitamine wie C und E, für die Gesundheit notwendige Spurenelemente - Kalzium, Magnesium, Kalium, Silizium, Chrom, Zink, Selen und andere. Blumenkohl ist in der diätetischen Ernährung unverzichtbar, da daraus hergestellte Gerichte nahrhaft, schmackhaft und gleichzeitig kalorienarm sind.

Aus den Blütenständen des Blumenkohls können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten - Salate, Suppen, Gemüseaufläufe. In letzter Zeit haben Hausfrauen oft im Teig frittierten Blumenkohl gekocht. Dieses Gericht ist beliebt, weil es sehr lecker ist, ein attraktives Aussehen hat, von Männern, die normalerweise kein Gemüse bevorzugen, positiv bewertet wird und vor allem Blumenkohl im Teig schnell gekocht wird.

Zutaten:

1 kg Blumenkohl

3 frische Hühnereier

4 EL. Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel

½ Teelöffel Salz

½ Tasse Pflanzenöl

Blumenkohl im Teig kochen:

Um Blumenkohl richtig im Teig zu frittieren, müssen Sie die Grundprinzipien des Kochens dieses Gerichts lernen. Zuerst lernen Sie, wie man den Teig richtig zubereitet. Dazu werden Eier, Salz und Mehl gemischt, letzteres kann durch Semmelbrösel ersetzt werden. Auf Wunsch können Sie Mayonnaise, Sauerrahm, aromatische Kräuter und sogar Bier, fein geriebenen Hartkäse zum Teig geben. Die Geschmackspalette hängt von den Fantasien der Gastgeberin ab. Um den Teig vorzubereiten, werden Eier geschlagen, Salz und Mehl hinzugefügt. Alles wird so gemischt, dass der Teig nicht zu flüssig ist - bis etwa die Dicke von Sauerrahm.

Es ist sehr wichtig, den Blumenkohl richtig zum Frittieren im Teig vorzubereiten. Zuerst muss der Kohlkopf vorsichtig in separate Blütenstände zerlegt werden, die von dunklen Flecken gereinigt und mit warmem Wasser gespült werden müssen. Wenn die Triebe zu dick erscheinen, schneiden Sie sie in gleiche Teile. Der nächste Schritt besteht darin, die Blütenstände in Wasser zu kochen, das nach Geschmack gesalzen werden muss. Gleichzeitig sollte Kohl seine Elastizität und sein Aroma nicht verlieren, die Blütenstände sollten im Durchschnitt nicht länger als 10-15 Minuten in Wasser kochen.

Größere und dickere Blütenstände sollten bis zu einer halben Stunde gekocht werden. Die Garzeit sollte um ein Drittel verkürzt werden, wenn der Blumenkohl gefroren gekauft wird. Die Bereitschaft des Kohls wird durch eine Tischgabel bestimmt: Wenn er leicht in das Fruchtfleisch eindringt, ist der Kohl fertig. Die gekochten Blütenstände werden in ein Sieb gelegt, damit sie gut trocknen. Manche Hausfrauen ziehen es vor, den Kohl zu dämpfen.

Dann sollten die gekochten Blütenstände oder deren Stücke reichlich in Teig gerollt und in einer vorgeheizten Pfanne in kochendem Pflanzenöl zu einer schönen goldbraunen Kruste gebraten werden. Die Stücke werden heiß auf einem breiten flachen Teller ausgelegt und mit geriebenem Käse oder fein gehackten Kräutern bestreut. Das Gericht kann als eigenständige heiße Beilage oder als Vorspeise serviert werden.

Beim Kochen von Blumenkohl im Teig müssen Sie den Gesundheitszustand der Personen berücksichtigen, die dieses Gericht verwenden.

Kochen Sie gerne Kohlgerichte? Kochen Sie mit Alexey Zimin!

Blumenkohl ist meiner Meinung nach das interessanteste Gemüse, das Sie in Ihrem Garten anbauen können. Oder kaufen Sie es in jedem großen Lebensmittelsupermarkt. Elastisch, dicht, in einzelne Blütenstände unterteilt, erinnert an Miniatur-"Pilze", er fällt sofort auf.

Besonders aktiv blättern wir in Kochbüchern, nachdem der Blumenkohl gereift ist. Und die wichtigste saisonale Empfehlung ist das Kochen im Teig. Durch die verschiedenen Bestandteile sind die „Pilze“ immer unterschiedlich im Geschmack.

Sie können mit den Zusammensetzungen des Teigs experimentieren, da die Knusprigkeit des fertigen Gerichts vom Rezept abhängt. In Teig gebratene Blumenkohlpilze können auch als Snack serviert werden, indem man mehrere Schüsseln mit verschiedenen Saucen hinzufügt.

Blumenkohl im Teig mit knuspriger Kruste - Schritt für Schritt Rezept in der Pfanne

Ein Merkmal des Herbstmenüs ist die Sättigung mit Gemüse verschiedener Sorten. Sie werden gekocht, gedünstet, gebacken. Zahlreiche Rezepte ermöglichen es Ihnen, sich nicht zu wiederholen und jedes Mal ein neues Gericht zu servieren.

Zutaten:

• Kohlkopf;
• mehl - zwei ... drei Esslöffel;
• zwei Eier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Wasser - ein halbes Glas.

Vorbereitung:

Kohl unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in Blütenstände zerlegen. Sie müssen nicht groß oder klein sein. Machen Sie sie mittelgroß.

Nehmen Sie einen Behälter mit hohen Seiten. Eier hineinschlagen, salzen und pfeffern und gut verquirlen. Wasser einfüllen und umrühren. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Konsistenz des fertigen Teigs ähnelt einem dicken Teig für die Herstellung von Pfannkuchen.

Tauchen Sie nun die Kohlblütenstände in den fertigen Teig, so dass sie vollständig damit bedeckt sind.

Gießen Sie desodoriertes Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie den Kohl hinzu.

Das Gericht wird bei schwacher Hitze zubereitet, damit der Teig nicht anbrennt. Zuerst müssen Sie eine Seite braten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat, dann die Klumpen umdrehen und die andere in den gleichen Zustand bringen.

Sie müssen die Pfanne beim Braten nicht mit einem Deckel abdecken. Dann geht der Teig gut auf und wird knusprig.

Dieser Blumenkohl kann sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Ein einfaches Rezept für Blumenkohl im knusprigen Käseteig

Blumenkohl, in Teig mit Käse gekocht, erweist sich als unglaublich lecker. Es kann heiß oder kalt serviert werden. Diese Option passt gut zu Koteletts.

Achten Sie beim Kauf eines Gemüses auf seine Farbe. Der Kohl sollte weiß und frei von Mitessern sein.

Zutaten:

• Kohlkopf;
• ein Glas Mehl;
• Vier Eier;
• 100 Gramm Käse;
• Grün;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Das Gemüse abspülen und in mittelgroße Blütenstände zerlegen.

Die Champignons halbgar kochen. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten. Sie müssen den Kohl in kochendes Wasser tauchen. Dann in ein Sieb falten und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, salzen und mit einem Schneebesen verquirlen.

Reiben Sie den Käse auf der flachen Seite der Reibe. Hacken Sie die Kräuter. Alles zu den Eiern geben. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gut mischen.

Mehl in eine separate Schüssel geben. Legen Sie den vorbereiteten Kohl hinein und rollen Sie ihn gründlich in Mehl, so dass er die gesamte Oberfläche der Blütenstände bedeckt.

Nun den Kohl in die Ei-Käse-Mischung geben und alles vorsichtig vermischen.

Den Blumenkohl in eine Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl geben und von allen Seiten anbraten.

Alles ist fertig! Das Gericht kann am Tisch serviert werden.

Teigrezept von Julia Vysotskaya

Um Blumenkohl nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich mit Zutaten und etwas Geduld eindecken.

Zutaten:

• 1 Ei;
• 1 Blumenkohlkopf;
• 3 EL. l. Mehl;
• 1 Handvoll fein gehackter Koriander
• 100 ml eiskaltes Mineralwasser mit Kohlensäure;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 1 Teelöffel Curry;
• ¼ Löffel rote Paprika;
• ein halber Teelöffel süßer Paprika;
• ½ TL Salz.

Vorbereitung:

1. Den Kopf in mittelgroße Blütenstände zerlegen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten köcheln lassen. Werfen Sie ein Sieb hinein, um alle Flüssigkeit zu entfernen.
2. Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel. Legen Sie eine Perücke, Curry, Paprika hinein. Die Mischung ein wenig schlagen.
3. Gießen Sie gekühltes Mineralwasser in die Zusammensetzung. Koriander hinzufügen und das gesamte Mehl hinzufügen. Nochmal schlagen.
4. Den Kohl gründlich in der Mischung wälzen.
5. Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die Blütenstände darin goldbraun braten.
6. Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Sie können einen solchen Blumenkohl auf den Tisch drücken, nachdem Sie ihn mit Narsharab-Sauce gegossen haben. Es wird aus gekochtem Granatapfelsaft unter Zugabe von gemahlenem schwarzem Pfeffer, Basilikum, Koriander und Zimt zubereitet.

So sieht Narsharab-Sauce aus

Wie man eifreien Blumenkohlteig macht (magere Option)

Wenn Sie keine Eier essen, aber Blumenkohl im Teig kochen möchten, können Sie dieses Rezept verwenden.

Zutaten:

• blumenkohl - 1,2 kg;
• mehl - ein Glas;
• stärke - zwei Esslöffel mit einem kleinen Objektträger;
• kaltes Wasser - 200 ml;
• Pflanzenöl für tiefes Fett - 1 Liter;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1 TL

Leckerer Blumenkohl im Bierteig in einer Pfanne

Wenn Sie dem Kohl eine Würze hinzufügen möchten, sollten Sie es mit Bierteig versuchen. Keine Sorge, es wird keinen alkoholischen Nachgeschmack geben. Nur wird das Gemüse noch zarter und saftiger und die Biergrade verdunsten beim Braten.

Zutaten:

• blumenkohl - kleiner Kopf;
• eier - 2 Stück;
• jedes Bier - 1/3 Tasse;
• salz - 1 TL;
• Zucker - 1 TL;
• mehl - ½ Tasse;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Der Kohl muss gewaschen, trocknen und in Blütenstände zerlegt werden. Versuchen Sie, sie gleich groß zu machen, damit sie gleichzeitig und gleichmäßig garen.

Stellen Sie Wasser auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Sobald Blasen erscheinen, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Die Röschen in kochendes Wasser tauchen und drei Minuten kochen lassen.

Wenn es länger köcheln lässt, wird es zu weich und ähnelt einer Suppe.

Entsorgen Sie die Blütenstände in einem Sieb, um das gesamte Wasser abzulassen. Lassen Sie es eine Weile abkühlen und wir beginnen mit der Teigherstellung.

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, salzen, etwas verquirlen und das Bier aufgießen. Sanft - die Masse beginnt zu schäumen und nimmt an Volumen zu.

Mehl hineingeben und vorsichtig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig wird Blasen blasen. Es sollte dick sein, wie fettige hausgemachte Sauerrahm.

Der Teig hat ein leichtes Bieraroma, aber keine Sorge - es verschwindet während des Kochens.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Tauchen Sie nun die Kohlstücke in den Teig und legen Sie sie in die Pfanne.

Stellen Sie nicht zu viele Blumen auf einmal. Es wird unpraktisch sein, sie umzudrehen.

Die Champignons von allen Seiten knusprig und goldbraun braten.

Legen Sie den fertigen Kohl auf Papiertücher, um überschüssiges Fett loszuwerden. Es wird am besten heiß serviert.

Blumenkohl "Bier" passt gut zu Gemüsesalaten, Kartoffeln und Reisgarnitur. Er kann auch zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.

Teig herstellen mit Mineralwasser

Eine ungewöhnliche Version von Teig für Blumenkohl. Liebhaber von Gemüsegerichten werden es auf jeden Fall mögen!

Zutaten:

• Kohl - 500 g;
• eier - 3 Stück;
• gekühltes Mineralwasser - 150 ml;
• Salz - ½ TL ohne Rutsche;
• Curry - ½ TL ohne Rutsche;
• Knoblauch - drei Nelken;
• mehl - 12 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Zum Braten der Blütenstände empfiehlt es sich, eine Schmorpfanne mit hohem Rand zu verwenden, da das Öl stark spritzt.

Vorbereitung:

1. Kohl in Salzwasser etwa 4 Minuten kochen.
2. Werfen Sie es in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und kühlen Sie den Kohl ab.
3. Bereiten Sie den Teig vor. Eier in eine Schüssel schlagen, salzen und ein wenig schlagen. Dann Curry, gepressten Knoblauch hinzufügen. Mehl einfüllen und mit eiskaltem Mineralwasser übergießen. Rühren Sie die Mischung gut um, um alle Klumpen aufzulösen.

Der Teig sollte so dick wie Pfannkuchenteig sein.

Nun die Kohl-"Pilze" so in den vorbereiteten Teig geben, dass der Teig sie von allen Seiten bedeckt. Dann erhitzen wir das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten den Kohl von allen Seiten an, bis eine goldene Kruste entsteht.

Blumenkohl kann für die spätere Verwendung vorbereitet werden, da er auch nach dem Auftauen noch gut schmeckt.

Blumenkohlteig selber machen – ein einfaches Rezept mit Mayonnaise und Ei

Blumenkohlteig kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Versuchen wir, einen Teig aus Eiern und Mayonnaise herzustellen.

Zutaten:

• blumenkohl - 400 ... 500 Gramm;
• Mayonnaise - 160 Gramm;
• Ei;
• mehl - 3 Esslöffel;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kohl muss in Blütenstände zerlegt und in Salzwasser halb gekocht werden.

Für den Teig: ein Ei schlagen, Mehl und Mayonnaise dazugeben. Alles gründlich mischen, um eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten.

Würzen Sie den Teig mit einer Mischung aus Paprika oder einem anderen Gewürz, das Sie mögen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kohlblüten im gekochten Teig gründlich rollen. Bei schwacher Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Sie können sowohl kalt als auch heiß unterdrücken.

Die knusprige Kruste, die sich außen bildet, und der zarte Kohl innen machen das Gemüse unglaublich lecker, dabei bleibt es aber recht kalorienarm. Blumenkohl im Teig kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage dienen. Es kann mit Fleisch und Fisch serviert werden.

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Sag VK

Eines der interessantesten Geschenke im Garten ist der Blumenkohl. Dicht, elastisch, ungewöhnlich, aus einzelnen Blütenständen bestehend, fällt es auf den ersten Blick auf. Erfahrene Hausfrauen haben sich mit ihrer "Teilnahme" Hunderte von Rezepten einfallen lassen, aber das beliebteste Gericht ist Kohl im Teig. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an leckeren Rezepten aus dieser Kohlsorte.

Blumenkohl im Teig in einer Pfanne – ein Schritt für Schritt Fotorezept

Die Herbstkarte ist traditionell reich an frischem Gemüse. Sie werden gekocht, gebacken, gedünstet, um sich nicht zu wiederholen. Und in jedem neuen Gericht sind nur Geschmacksnuancen enthalten.

Wenn der Blumenkohl reif ist, blättern die Hausfrauen aktiver in den Seiten der Kochbücher. Die Hauptempfehlung der Saison ist, es im Teig zu frittieren.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 40 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Kohl: Gabeln
• Mehl: 2-3 EL. l.
• Eier: 2
• Salz: 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer:
• Wasser: 1/2 EL,

Koch Anleitung

Ofenkochoption

Blumenkohl, der in einer Pfanne im Teig gebacken wird, ist natürlich sehr appetitlich und lecker, aber viele Mütter machen sich Sorgen, was mehr ist - die Vorteile des Gemüses oder die Schäden durch die Verarbeitungsmethode? Es ist nützlicher, nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken zu werden.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Stk. (oder weniger, wenn die Familie klein ist).
• Mehl - 2-3 EL. l.
• Hühnereier - 1-2 Stk.
• Nach Geschmack salzen.
• Zitronensäure - an der Spitze eines Messers.
• Etwas Pflanzenöl.

Algorithmus der Aktionen:

1. Stufe eins - Entfernen Sie die Blätter vom Kohl, spülen Sie die Gabeln unter fließendem Wasser ab. Den Kohl in Blütenstände aufteilen, praktisch zum Backen und Servieren.
2. Stufe zwei - Kochen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, etwas Zitronensäure dazugeben (um eine Bräunung zu vermeiden).
3. Die Kochzeit beträgt 3 Minuten. In ein Sieb werfen, in eine Schüssel geben, um den Kohl abzukühlen.
4. Eier mit Salz schlagen, hier können Sie auch Gewürze und Gewürze hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig von einer ziemlich dicken Konsistenz.
5. Decken Sie das Backblech mit einer Folie ab. Mit Pflanzenöl schmieren.
6. Den Kohlblütenstand in Teig tauchen. Auf ein Backblech übertragen.
7. Im Ofen goldbraun backen.

Mit dieser Zubereitungsmethode erhalten Sie köstlichen knusprigen, aber fettarmen Kohl. Es eignet sich sowohl als Beilage zu einem Fleischgericht als auch an sich.

Käserezept – ungewöhnlich und sehr lecker

Das klassische Teigrezept geht von drei Zutaten aus – Mehl, Eier und Salz. Aber manchmal ein kleiner Schritt nach links und man landet bei einem herrlich leckeren Gericht. Ein Produkt, das zu solch drastischen Geschmacksveränderungen fähig ist, ist Käse, und die Käsekruste ist sehr knusprig und cremig.

Zutaten:

• Blumenkohl - in einer Menge von 0,5 kg.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Salz und Gewürze - nach dem Geschmack der Gastgeberin / des Haushalts.
• Mehl - 0,5 EL.
• Hartkäse - 50 gr.
• Sauerrahm 15% - 3 EL. l.
• Pflanzenöl (zum Braten von Kohl).

Algorithmus der Aktionen:

1. Vom Kohl die unteren Blätter abschneiden, abspülen. In kleine Blütenstände teilen, da es bequemer ist, sie in Teig zu tauchen und zu braten.
2. Die Blütenstände etwa 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Achten Sie darauf, dass sie nicht auseinanderfallen, kochen Sie, bis sie weich werden.
3. Bereiten Sie den Teig aus den angegebenen Zutaten zu, beginnend mit flüssigen Komponenten - Eiern, Sauerrahm. Schlagen Sie sie mit einer Gabel, bis sie glatt sind.
4. Den Käse mahlen. Senden Sie in die Eier mit Sauerrahm. Salz und Pfeffer. Mehl hinzufügen. Ein idealer Teig mit einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm.
5. Untere Blütenstände hinein. In eine heiße Pfanne mit viel Öl geben.
6. Wenn auf allen Seiten eine goldene Kruste erscheint, ist es Zeit, sie auf einem Teller herauszunehmen. Wenn Sie eine Papierserviette unter den Boden legen, wird überschüssiges Fett absorbiert.

Der köstliche Käsegeschmack verbreitet sich in der Küche, wenn der erste Blumenkohl in die Pfanne gegossen wird. Es wird auch ein Signal für den Haushalt sein, dass schon bald ein neues kulinarisches Meisterwerk von ihrer geliebten Mutter und Frau auf sie wartet.

Blumenkohl im Teig mit Mayonnaise frittieren

So wie es Teigrezepte gibt, gibt es ebenso viele Rezepte für mit dieser Technologie frittierten Blumenkohl. Von den flüssigen Komponenten werden am häufigsten Eier verwendet, manchmal werden sie von Milchprodukten begleitet, nämlich Milch, Kefir oder Sauerrahm. Das folgende Rezept ist originell, da vorgeschlagen wird, dem Teig Mayonnaise und Käse hinzuzufügen. Da Mayonnaise auf der Basis von Hühnereiern zubereitet wird, ist es nicht mehr notwendig, diese dem Teig hinzuzufügen.

Zutaten:

• Frischer Blumenkohl - 500 gr.
• Hartkäse - 150-200 gr.
• Mayonnaise - 2-3 EL. l.
• Salz.

Algorithmus der Aktionen:

1. Der Prozess beginnt mit dem Waschen des Kohls und teilt ihn in Blütenstände auf. Es ist wichtig zu überprüfen, dass es keine Blätter oder versteckten Käfer gibt.
2. Salzwasser, kochen. Senken Sie die Blütenstände (ungefähr gleich in Gewicht und Volumen). 5 Minuten reichen aus, damit der Kohl weich wird, aber nicht zerfällt.
3. Käse reiben, mit Mayonnaise mischen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze hinzufügen, da der Kohl fad schmeckt.
4. Senden Sie Blumenkohl zu diesem Teig. Gut mischen, damit die Blütenstände vollständig darin eingetaucht sind.
5. Wählen Sie eine schöne Auflaufform. Mit Pflanzenöl schmieren. Verteilen Sie die Blütenstände gleichmäßig (kann in beliebiger Form ausgelegt werden). Den restlichen Teig darauf verteilen und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
6. Eine halbe Stunde (oder weniger) im Ofen backen.

Die rosige Kruste und das erstaunliche Aroma werden der Gastgeberin sagen, dass es Zeit ist, die Teller auf den Tisch zu stellen, und den Haushalten - dass sie sich beeilen müssen, um sich die Hände zu waschen.

Bierteig für Blumenkohl

Bier ist bereit, mit Milchprodukten und Mayonnaise im Teig zu konkurrieren. Der Teig ist luftig und knusprig, mit einem leichten Brotaroma.

Zutaten:

• Frischer Blumenkohl - 0,5 kg.
• Hühnereier - 1 Stk.
• Helles Bier - 1 EL. (oder etwas weniger).
• Mehl der höchsten Klasse - 1 EL. (oder ein bisschen mehr).
• Salz, Gewürze.

Algorithmus der Aktionen:

1. In der ersten Phase ist alles traditionell - den Kohl abspülen, die überschüssigen Blätter abschneiden. In Blütenstände zerlegen, harte Basen abschneiden.
2. In Salzwasser aufkochen. Der Blumenkohl wird weich, die Käfer verstecken sich darin und die Spinnen tauchen auf.
3. Mischen Sie die Zutaten für den Originalteig, zuerst die flüssigen Zutaten (Bier und Eier), dann fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
4. Jetzt können Sie mit der Zugabe von Mehl beginnen. Gießen Sie ein wenig hinein und rühren Sie aktiv, bis es eintönig ist. Wenn der Teig anfängt, dicker Sauerrahm zu ähneln, können Sie aufhören, Mehl hinzuzufügen.
5. Die letzte entscheidende Phase kommt - das Braten. Tauchen Sie jeden Blütenstand von allen Seiten in Teig. Dann das erhitzte Öl in eine Pfanne geben. Umdrehen, sodass jede Seite goldbraun ist.

Der Geruch von Bier als solcher ist nicht zu hören, aber der Duft von frisch gebackenem Brot tritt auf. Mama backt das nächste Mal einen echten Laib und lädt heute die Familie ein, das Gericht zu probieren. Und es liegt nicht in ihrem Interesse, dem erwachsenen Mann die Hälfte dessen zu verraten, was das Geheimnis ist :).

Teigrezept mit Semmelbrösel

Blumenkohl ist gut, im Teig - toll, noch besser im Teig mit Semmelbrösel. Es ist lecker und sieht toll aus.

Zutaten:

• Kohl - 1 Stk. (oder weniger je nach Gewicht).
• Hühnereier - 2-3 Stk.
• Semmelbrösel - 100 gr.
• Salz und Gewürze.
• Pflanzenöl.

Algorithmus der Aktionen:

1. Kohl vorbereiten: schälen, auf Spinnenwanzen prüfen. Spülen und nach Blütenständen teilen.
2. In kochendes Salzwasser geben. Nach 5 Minuten das Wasser abgießen, den Kohl leicht abkühlen, sonst gerinnen die Eier vorzeitig.
3. In einem kleinen Behälter die Eier mit einer Gabel glatt schlagen. Mit Salz abschmecken und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
4. Semmelbrösel aus dem Beutel in einen separaten Behälter geben.
5. Tauchen Sie jeden Blütenstand abwechselnd in geschlagene Eier, dann in Cracker und geben Sie sie in eine Pfanne.
6. Die goldene Farbe der Kruste auf dem Kohl ist ein Signal dafür, dass alles gut läuft, aber es ist Zeit, ihn abzunehmen und auf eine Schüssel zu legen.

Wählen Sie frischen, dichten, schönen Kohl, ohne Nachdunkeln und Spuren von Fäulnis.