Hähnchenmuffins mit Käse. Hähnchenmuffins – saftige Schnitzel! Originalrezepte für Hühnchen-Muffins für Feiertags- und Alltagstische

Süße Krümelmuffins sind eine kulinarische Erfindung, die Sie in die amerikanische Küche verlieben wird. Unsere Familie ist süchtig nach diesen herzhaften Muffins, deshalb bemühe ich mich, sie so gesund wie möglich zu machen: füge ein Minimum an Mehl, so viele gesunde Früchte, Nüsse und sogar Gemüse wie möglich hinzu. Heute werde ich darüber sprechen, wie ich herzhafte Hühnchen-Käse-Muffins mache. Das Rezept ist wie immer detailliert und Schritt für Schritt. Ich denke, es wird dir auf jeden Fall gefallen!
Wenn Sie herzhafte Gerichte aus dem Ofen mögen, sollten Sie unbedingt die folgenden Rezepte beachten:

Zutaten:

Gekochtes Hähnchenfilet - 200 g.
Hartkäse - 80 g (die Sorte spielt keine Rolle)
Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden) – 100 ml.
Milch - 100 ml.
Weizenmehl - 250 g.
Hühnereier - 3 Stk.
Backpulver – 1 Beutel (10 g)
Salz – eine Prise
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Dieses Rezept für Snack-Muffin-Teig ist einfach, Sie können jede beliebige Füllung zubereiten. Im Herbst verlangen Muffins förmlich nach reifem Gemüse. Diese kleinen Muffins sehen sehr appetitlich aus und sind auch noch richtig gesund: Sie enthalten nur sehr wenig Mehl und als Zusatz können Vollkornprodukte, Kleie, Flocken und Nüsse verwendet werden.

Wie man kocht:

Was die Zubereitung angeht, liegt das Geheimnis von Muffins darin, die flüssigen und trockenen Zutaten getrennt zu vermischen. Der zweite Trick besteht darin, beim Mischen der Zutaten so wenig wie möglich zu kneten. Buchstäblich drei oder vier Bewegungen und legen Sie es in die Formen. Es ist in Ordnung, wenn Sie kleine Mehlklumpen sehen – alles wird im Ofen perfekt backen. Tatsache ist, dass der Teig bei gründlichem Kneten schwer wird, im Ofen nicht gut aufgeht und seine Saftigkeit verliert.

Das Hähnchenfilet in leicht gepfeffertem und gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. Bei Hühnerfleisch reicht diese Zeit aus, um gut zu garen und nicht zu Gummi zu werden.

In einer tiefen Schüssel 3 Eier schlagen.

Fügen Sie Pflanzenöl (100 ml) hinzu. Verwenden Sie Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl. Maisteig eignet sich zum Beispiel sehr gut.

Und dann kommt Milch (100 ml) in die Schüssel. Ich möchte Sie daran erinnern, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben sollten. Wenn die Milch also kalt ist, erwärmen Sie sie etwas.

Den Teig salzen und pfeffern und nach Belieben andere Lieblingsgewürze hinzufügen.

Mehl (250 g) in eine separate Schüssel sieben.

Mehl mit Backpulver (11 g) vermischen.

Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer auf niedrigster Stufe. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, den viele Menschen überspringen. Wenn das Backpulver ungleichmäßig in den Teig eingemischt wird, gehen die Backwaren nicht gut auf.

Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben.

Hähnchenfilet fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe. Sie können mehrere Käsesorten verwenden, der Geschmack wird interessanter. Ein Stück, das im Kühlschrank bereits etwas verwittert ist, geht auch (bei Backwaren merkt man das nicht).

Ich liebe Snack-Muffins mit einem Schuss Oliven. Wenn Ihnen der Geschmack gefällt, können Sie im Rezept auch Oliven verwenden.

Kaufen Sie Oliven mit Kern – sie sind viel aromatischer und schmackhafter. Den Kern loszuwerden ist nicht schwer: Sie müssen die Olive auf ein Schneidebrett legen und mit der Handfläche leicht auf die Frucht drücken, der Kern springt von selbst heraus.

Den resultierenden Teig sorgfältig vermischen. Benutzen Sie keinen Mixer! In diesem Moment sollte nur ein Spatel oder Löffel in Ihren Händen sein.

Der Teig hat die Konsistenz dicker Sauerrahm. Wenn es zu flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen; wenn es zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn Sie sich genau an das Rezept halten (Waage, Messbecher und Löffel verwenden), müssen Sie die Dicke nicht anpassen.

1 EL in Muffinförmchen geben. gehäufter Löffel Teig. Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, wie viel Teig für eine Portion benötigt wird.

Muffins mit Hühnchen und Käse werden 30 Minuten bei 180 °C im Ofen gebacken.

Der Backofen muss vorgeheizt sein!

Fertige Muffins können mit Ihrer Lieblingssauce oder als herzhafte Beilage zu Kaffee oder Tee serviert werden.

Guten Appetit!

Für alle Liebhaber süßer Muffins habe ich ein Videorezept aufgenommen und es auf unserem You Tube-Kanal gepostet, ich hoffe, es gefällt euch! Genieße das Zusehen!

Bitte teilen Sie uns Ihr Feedback zum Rezept mit! Sagen Sie uns, welche Zusatzstoffe Sie bei der Zubereitung herzhafter Muffins verwenden. Fügen Sie gerne Oliven hinzu oder verzichten Sie darauf? Welche Käsesorten verwenden Sie? Ich freue mich sehr, wenn Du ein Foto der Muffinkrümel machst und das Foto dem Kommentar beifügst. Danke im Voraus =)

In Kontakt mit

Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten und versuchen, vor Beginn der Badesaison Gewicht zu verlieren, müssen Sie Muffins (in ihrer klassischen Form) für eine Weile vergessen oder durch dieses ungewöhnliche Analogon ersetzen. Hähnchenmuffins bestehen aus gehacktem Hähnchen und werden mit Gewürzen oder Gemüse, Kräutern, Speck und Käse ergänzt. Das fertige Produkt enthält ein Minimum an Kohlenhydraten und ein Maximum an Protein.

Hähnchenmuffins mit Käse – Rezept

Wenn Sie den Geschmack von Hühnchen abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie neben Gewürzen auch Käse verwenden. Verschiedene Käsesorten verleihen einem Gericht unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Zutaten:

Huhn - 380 g;
Eier - 2 Stk.;
getrocknete Zwiebel - 1 Teelöffel;
- 1/2 Teelöffel;
geriebener Käse - 85 g.

Vorbereitung

Das Hähnchen in Hackfleisch verwandeln und die Eier unterrühren. Fügen Sie die Gewürze aus der Liste hinzu, gefolgt von der fein gehackten Selleriestange. Der letzte Schliff ist geriebener Käse. Die fertige Mischung mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine pastöse Masse entsteht. Als nächstes das gehackte Hähnchen in sechs Mulden der Muffinform verteilen und alles eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Hähnchenmuffins mit Pilzen im Ofen

Zutaten:

Hüttenkäse - 65 g;
geriebener Käse - 35 g;
eine Handvoll Oliven;
Champignons - 115 g;
Ei - 1 Stk.;
getrockneter Knoblauch und Oregano – je 1 Teelöffel;
Hähnchenfilet - 740 g;
eine Prise Paprika.

Vorbereitung

Nachdem Sie die Pilze geschnitten haben, braten Sie sie an und würzen Sie sie mit Kräutern und Salz.

Um die Mischung homogener zu machen, ist es besser, einen leistungsstarken Mixer zu verwenden. Käse, Hühnchen und Hüttenkäse verrühren. Alles salzen und mit dem Ei vermischen. Pilzstücke, eine Prise Salz und Paprika hinzufügen. Geben Sie die Mischung, die eine mousseartige Konsistenz hat, in sechs Vertiefungen der Form und stellen Sie sie für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen. Gehackte Hähnchenmuffins können heiß serviert oder vor dem Essen aufgewärmt werden; die Konsistenz wird dadurch nicht beeinträchtigt das Gericht.

Wenn Sie über gekochtes Hähnchen verfügen, können Sie es auf Basis dieses Rezepts auch für Muffins verwenden.

Zutaten:

Vorbereitung

Das Hähnchen in Fasern teilen und in die Mulden einer Muffinform legen. Die geschmolzene Butter mit dem Ei und der Sahne verquirlen und dann die Mehl-Backpulver-Mischung hinzufügen. Den fertigen Teig über das Hähnchen gießen und alles 20 Minuten bei 180 Grad backen. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.

Muffin-Rezepte

Ungewöhnliche, sehr leckere Hähnchenmuffins mit Pilz- oder Käsefüllung – sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit detaillierten Fotos und Videos an. Diese Muffins werden Ihren Tisch schmücken.

30 Minuten

300 kcal

5/5 (2)

Ich wette, dass Sie und Ihre Familie die weichen Muffins mit Zitrus-, Frucht- oder Beerenfüllung mögen, die wir alle normalerweise in Geschäften kaufen. Allerdings wissen nur wenige angesehene Hausfrauen, dass solche kleinen Backwaren auch ohne süße Zutaten, aber mit der Zugabe ungewöhnlicher Produkte als Füllung: Hühnchen, Pilze oder Gemüsemischungen, sehr gut schmecken.

Meine Großmutter, die oft käsige Hühnchenmuffins zubereitete, entwickelte ihre eigene Schritt-für-Schritt-Anleitung auf der Grundlage eines alten, bewährten Rezepts mit detaillierten Anweisungen und Fotos des Herstellungsprozesses. Sie wählte aus der möglichen Vielfalt an Füllungen nur das Beste aus und teilte mir gerne ihre Erfahrungen mit.

Heute präsentiere ich Ihnen das Rezept meiner Großmutter für die Zubereitung köstlicher Muffins aus Hähnchenbrust, die auf Wunsch mit wenigen Handgriffen in Filet oder Hackfleisch und unter Zugabe von Pilzen oder einer zarten Käsemasse verwandelt werden.

Wissen Sie? Ungesüßte Muffins sind in den zentralasiatischen Republiken sehr beliebt, dort werden sie jedoch nicht mit Hühnchen, sondern mit Lamm- oder Rinderhackfleisch zubereitet, was eine vorherige Wärmebehandlung erfordert. Wir konzentrieren uns zunächst auf Hühnerfleisch, da es schnell und einfach zuzubereiten ist.

Option mit Pilzen

Küchengeräte

Nehmen Sie kleine Muffin- oder Cupcake-Formen (ich persönlich empfehle dringend, nur Silikonformen zu verwenden – sie eignen sich besser für solch empfindliche Produkte), ein Messer, eine beschichtete Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm und einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 600 ml , tiefe Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 400 – 800 ml, Esslöffel und Teelöffel, eine Küchenwaage oder ein einfacher Messbecher, ein Schneidebrett, eine mittelgroße Reibe, Handtücher (am besten Leinen oder Baumwolle) und einen Schneebesen. Wenn Sie einen Mixer oder Mixer haben, bereiten Sie diesen unbedingt auch vor, um die Garzeit zu verkürzen und Ihre Arbeit zu erleichtern.

Du wirst brauchen

Wissen Sie? Es ist klar, dass man statt getrockneter Kräuter auch frische Petersilie oder Dill nehmen kann, aber ist es möglich, Champignons durch Austernpilze zu ersetzen? Meine Großmutter lehnte diese Möglichkeit immer ab und behauptete, dass Austernpilze Hühnchen- und Pilzmuffins einen wässrigen Geschmack verleihen.

Füllung

Teig und Backen

Bereit! Die noch dampfenden Muffins legen wir auf eine schöne Schüssel und bestreichen sie gut mit Mayonnaise oder Sauerrahmsoße, das ist aber nicht nötig, da solche Produkte für sich genommen komplett aussehen, geschnitten aber einfach bombastisch! Der Duft von gebackenen Muffins wird Ihre Familie auf jeden Fall in die Küche locken, sodass Sie möglicherweise keine Zeit haben, sie an den Tisch zu bringen.

Videorezept für Hähnchenmuffins mit Pilzen

Im Video unten können Sie sich Schritt für Schritt die Zubereitung köstlicher Muffins mit Hühnchen und Pilzen ansehen. Die Anweisungen hier sind sehr leicht zugänglich. Selbst wenn Sie dieses Gericht noch nie zuvor gekocht haben, werden Sie keine Probleme damit haben, es zuzubereiten.

Option mit Käse

Kochzeit: 25 – 30 Minuten.
Anzahl der Personen: 8 – 12.
Kaloriengehalt pro 100 g: 250 – 350 kcal.

Du wirst brauchen

500 g Hähnchenbrust;
2 Hühnereier;
50 g Mayonnaise;
200 g Käse;

100 g Mehl;
10 g Salz;
100 ml Milch;
2 Tisch. l. getrocknetes Grün.

Wissen Sie? Für dieses Rezept für Muffins mit Hähnchenbrust und Käse können Sie absolut jede Art von Hartkäse sowie gereiften Frischkäse verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass die Weichheit des Käses die Struktur Ihrer Produkte beeinträchtigt und sie weniger dicht macht.

Kochsequenz

Füllung

Teig und Backen

Das ist alles! Unsere wunderbaren Muffins sind fertig! Es ist gut, solche Produkte mit Mayonnaise-Sauce mit Kräutern zu bestreichen oder einfach Koriander darüber zu streuen – alle werden sehr zufrieden sein. Meine Mutter serviert sie manchmal geschnitten: Die Kinder werden, wenn sie die ungewöhnliche Struktur solcher Produkte sehen, nicht launisch und beginnen sofort mit dem Essen. Servieren Sie sie heiß und kochend heiß, damit Ihre Lieben schmecken können, wie köstlich und sättigend Ihre köstlichen Muffins sind.

Videorezept für Hähnchenmuffins mit Käse

Dieses Video hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Muffins mit Hühnchen und Käse. Es zeigt ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Einzelheiten zum Kneten des Teigs, der Zubereitung der Füllung und dem Backen.

Muffins aus Hähnchen- oder Hackfleisch sind originelle, durch Backen zubereitete Koteletts. Dadurch wird das Vorhandensein von Fett fast vollständig eliminiert und durch die Verwendung von Formen können Sie fast den Effekt von gedämpften Koteletts erzielen. Lassen Sie uns klarstellen, dass dies eines der besten Gerichte für nicht strenge Diäten ist.

Hähnchenmuffins – allgemeine Kochprinzipien

Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie Hähnchenbrust. Geflügelfleisch wird in kleine Stücke geschnitten oder in einem Fleischwolf zu Hackfleisch zermahlen.
Für die Saftigkeit werden dem Hackfleisch Zwiebeln, Milchprodukte oder eingeweichte altbackene Laibkrümel hinzugefügt. Um die Geschmackseigenschaften zu verbessern, wird Hühnchen mit Käse, Gemüse und Hüttenkäse gemischt.
Gefüllte Muffins werden aus rohen Brustfleischstücken zubereitet. Die Scheiben werden gut geschlagen und auf den Boden und an die Wände der Formen gelegt, sodass in der Mitte Platz für die Füllung bleibt.
Wenn Hähnchenmuffins mit Teig zubereitet werden, wird nur gekochtes, in kleine Würfel geschnittenes Hähnchen dazugegeben. Als flüssige Basis für solche Muffins wird Kefir verwendet.
Hähnchenmuffins werden in Formen gebacken, die unabhängig aus Folie oder werkseitig hergestellten Silikonformen hergestellt werden. Damit die Produkte gleichmäßig backen und nicht austrocknen, sollte die Backtemperatur nicht unter 180 Grad oder etwas höher liegen.
Hähnchenmuffins können mit einer Beilage oder pur serviert werden; sie schmecken heiß oder kalt gleichermaßen gut.

Rezept für saftige Hähnchenmuffins mit Käse

Zutaten:

600 Gramm gekühltes Hähnchenfilet;
Käse, „russische“ Sorte – 100 gr.;
Stärke - 2 EL. l.;
100 ml Sauerrahm, mittlerer Fettgehalt;
kleine Zwiebel;
nach Geschmack – getrockneter Dill oder Petersilie;
ein Ei;
Knoblauch.

Kochmethode:

Hähnchenfilet in kaltem Wasser abspülen. Mit einem Einweghandtuch abtrocknen und in etwa anderthalb Zentimeter große Würfel schneiden. Den Käse in etwas kleinere Würfel schneiden.
Schneide die Zwiebel. Am besten hacken Sie es in kleine Scheiben, aber wenn Sie keine Stücke davon in Ihrem Gericht mögen, hacken Sie es mit einer mittelgroßen Reibe.
Hähnchen und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Sauerrahm hinzufügen, leicht salzen, Ei hineingießen. Nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer und etwas getrockneten Kräutern würzen, fein gehackten Knoblauch dazugeben.
Fügen Sie der Mischung Kartoffelstärke hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Löffel. Wenn es etwas flüssig wird, fügen Sie einen weiteren Löffel Stärke hinzu.
Füllen Sie die Silikonformen bis zum Rand mit der Mischung und stellen Sie die Hähnchenmuffins in den Ofen. Die Temperaturbehandlungszeit hängt von der Größe der Formen ab und kann zwischen einer Viertelstunde und 25 Minuten dauern.

Rezept für Zucchini-Hähnchen-Muffins

Zutaten:

ein Kilogramm junge Zucchini;
ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
Vier Eier;
Grieß – 50 gr.;
drei kleine Knoblauchzehen;
ein großer Bund Dill;
150 ml Joghurt oder fettarme Sauerrahm.

Kochmethode:

Zucchini waschen, Schale abschneiden und auf einer groben Reibe reiben. Lassen Sie es eine Weile ruhen und drücken Sie den Saft mit den Händen aus.
Das gewaschene und handtuchtrockene Filet in bis zu 0,7 cm große Würfel schneiden und das Hähnchen auf die gehackte Zucchini geben.
Trockenen Grieß, gehackten Dill und etwa ein Drittel des Bunds hinzufügen und die Eier hinzufügen. Mit Pfeffer würzen, 2 Knoblauchzehen zerdrücken oder fein reiben und leicht salzen. Anschließend gründlich umrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Tragen Sie mit einem Silikonpinsel Pflanzenöl auf den Boden und die Seiten der Formen auf. Die Fleischmischung verteilen und für eine halbe Stunde in den heißen Ofen stellen.
Den restlichen Dill fein hacken und das Grün zum vorbereiteten fermentierten Milchprodukt (Joghurt oder Sauerrahm) geben. Den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und die Sauce verrühren.
Die fertigen Zucchini-Muffins vorsichtig aus den Formen lösen und mit der vorbereiteten Soße servieren.

Saftige Hähnchenmuffins mit Pilzen

Zutaten:

zwei Zwiebeln;
ein halbes Kilo frische Champignons (Champignons oder Austernpilze eignen sich);
mittelfette Sahne, flüssig – 100 ml;
2 Hähnchenfilets;
leichte Sojasauce - 2 EL. l.;
Mischung aus „provenzalischen Kräutern“ – nach Geschmack;
Öl zum braten;
Käse, „russische“ Sorte – 120 gr.;
sechs Kirschtomaten.

Kochmethode:

Das Filet quer zur Faser in bis zu einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wenn die Stücke dicker sind, backen die Muffins nicht gut. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel und gießen Sie die Sojasauce hinein. Mit gemahlenem Pfeffer würzen, mit Kräutern der Provence abschmecken, etwas Salz hinzufügen und umrühren. Es ist wichtig, das Fleisch nicht zu stark zu salzen; wenn Sie dunkle Sojasauce verwenden, geben Sie überhaupt kein Salz hinzu.
Die Pilze gut waschen und trocknen, in kleine Scheiben schneiden und die Zwiebel mit einem schweren Messer hacken.
Eineinhalb Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und anbraten, bis sie leicht glasig ist.
Die gehackten Champignons dazugeben und bei schwacher Hitze weitergaren, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Wenn die Pilzstücke leicht gebräunt sind, etwas salzen und die Sahne hineingießen.
Nach dem gründlichen Mischen die Pilze in der cremigen Soße etwa zehn Minuten köcheln lassen. Das Braten von Pilzen sollte nicht flüssig sein. Bei Bedarf die Kochzeit verlängern.
Für die Zubereitung dieser Muffins sind Muffinformen nicht geeignet, sie sind zu niedrig. Die Behälter müssen Sie selbst herstellen. Nehmen Sie ein großes Blatt Folie mit einer Länge von mindestens 50 cm und falten Sie es in Drittel, sodass ein langer Streifen entsteht. Stellen Sie das Glas darauf, lassen Sie etwa ein Drittel vom Rand zurück und wickeln Sie es in Folie ein. Den freien Rand lückenlos über den Glasboden falten und fest andrücken. Lösen Sie die entstandene Form vorsichtig vom Glas und stellen Sie so vier weitere her.
Legen Sie die marinierten Filetstücke in einer Schicht auf den Boden der vorbereiteten Behälter. Dicht verlegen, keine Lücken lassen. Dann legen Sie die Fleischstücke an den Wänden entlang, so dass die Mitte leer bleibt.
Füllen Sie den Hohlraum bis zum Rand mit Pilzfüllung und legen Sie grobe Käsestreusel in einer dichten Schicht darauf. Die nächste Schicht wird die Tomate sein. Drücken Sie leicht darauf, um die Tomate zu vertiefen. „Kirsche“ kann durch große Tomaten ersetzt werden, die in Scheiben geschnitten werden.
Die Hähnchenmuffins für 20 Minuten in den Ofen geben, dann den Herd ausschalten und bei geschlossener Tür weitere 10 Minuten backen. Folie entfernen und servieren.

Hähnchenmuffins mit Kefir aus gekochter Brust

Zutaten:

350 Gramm Hähnchenfilet;
130 Gramm Vollkornmehl;
hochreines Pflanzenöl – 50 ml;
ein Teelöffel Ripper;
90 ml fettarmer Kefir;
ein Ei;
Lorbeerblatt;
eine kleine Prise gemahlenes Paprikapulver und Kurkuma.

Kochmethode:

Das Hähnchen mit kaltem Wasser übergießen, Kurkuma und Lorbeerblätter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig abschöpfen. Dann die Hitze reduzieren und das Filet bei schwacher Hitze garen.
Kühlen Sie das Huhn ab, ohne es aus der Brühe zu nehmen. Dann herausnehmen und in kleine, zentimetergroße Würfel schneiden.
Gemahlenes Paprikapulver, Backpulver und etwas Salz zum Mehl hinzufügen, etwa einen viertel Teelöffel.
Die Eier in das Pflanzenöl geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Eier mit Kefir vermischen, umrühren.
Gießen Sie die flüssige Basis zum Mehl und kneten Sie den Teig unter leichtem Rühren. Gekochte Geflügelfleischstücke dazugeben und nochmals umrühren, damit die Hähnchenstücke gleichmäßig verteilt sind.
Stellen Sie Muffinförmchen aus Papier in einen speziellen Ständer mit runden Aussparungen und füllen Sie diese mit dem vorbereiteten Teig. Füllen Sie die Papierformen nicht bis zum Rand, der Teig geht beim Backen auf. Es reicht aus, sie zu zwei Dritteln des Volumens zu füllen.
Legen Sie die zukünftigen Muffins in den Ofen und backen Sie sie eine Viertelstunde lang bei 180 Grad.

Würzige Quarkmuffins mit Hähnchen und Tomate

Zutaten:

Kilogramm Hähnchenbrust;
200 gr. fettarmer elastischer Hüttenkäse;
zwei Zwiebeln;
etwas Dill;
drei Esslöffel ungesalzenes Tomatenmark;
Grieß – 4 EL. l.;
Gewürze – mild, nicht scharf.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern. Mahlen Sie zuerst das Fleisch und dann erst die Zwiebel.
Hüttenkäse zum vorbereiteten Hackfleisch geben und umrühren. Wenn das Produkt körnig ist, mahlen Sie es nach dem Hühnchen in einem Fleischwolf.
Würzen Sie das gehackte Hähnchen mit Ihren Lieblingsgewürzen oder einfach mit gemahlenem Pfeffer. Salz hinzufügen, Tomate hinzufügen, fein gehackten Dill und Grieß hinzufügen. Nach gutem Rühren die Fleischmischung zehn Minuten stehen lassen, damit der Grieß leicht aufquillt.
In Silikonformen geben und 25 Minuten backen.

Kartoffelmuffins mit Hühnchen

Zutaten:

zwei mittelgroße Kartoffeln;
700 gr. Hähnchenfilet (Brust);
zwei Eier;
Weizenmehl – 2 EL. l.;
drei Esslöffel fette Sauerrahm;
5–6 Zweige frischer Dill;
Gewürze „Für Geflügelgerichte“, „Für Kartoffeln“ – nach Geschmack;
gemahlener süßer Paprika, schwarzer Pfeffer;
ein Teelöffel Pflanzenöl;
ein Esslöffel Grieß.

Kochmethode:

Die Brust mit kaltem Wasser übergießen und kochen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen, ohne aus der Brühe zu nehmen, dann leicht trocknen und in Würfel schneiden. Alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein und nicht mehr als einen Zentimeter in der Rippe haben, weniger geht auch.
Schlagen Sie die Eier in das Huhn, fügen Sie saure Sahne und fein gehackten Dill hinzu. Reiben Sie die Kartoffeln hier mit einer feinen Reibe. Alles mit gemahlenem Pfeffer und Gewürzen würzen. Etwas gemahlenes Paprikapulver hinzufügen, salzen, Mehl dazugeben und gut vermischen. Hacken Sie die Kartoffeln nicht vorher, sondern geben Sie sie zuletzt hinzu, sonst werden sie dunkler.
Damit die Muffins ihre Form behalten und eine knusprige Kruste haben, die Wände und den Boden der Formen dünn mit Butter bestreichen und großzügig mit Grieß bestreuen.
Die Hähnchenmischung in vorbereitete Behälter verteilen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Hähnchenmuffins sollten nicht länger als 20 Minuten gebacken werden, bis sie schön gebräunt sind.

Hähnchenmuffins – Kochtricks und nützliche Tipps

Für Muffins kann man nicht nur Brustfleisch verwenden. Auch aus Schenkel- und Keulenfilets lässt sich wunderbares Hackfleisch herstellen.
Sparen Sie nicht an Zwiebeln; sie verleihen trockenem Hühnerfleisch zusätzliche Saftigkeit.
Füllen Sie die Formen bis zum Rand, die Hähnchenmuffins gehen nicht auf. In den Ofen stellen und zunächst auf ein Backblech legen, damit sich der austretende Saft darin sammelt.

Hähnchenfleischmuffins sind ein einfacher, sättigender und sehr leckerer Snack. Die Garzeit beträgt nur 40 Minuten. Hähnchenfilet-Muffins sind eine tolle Ergänzung für den Feiertagstisch, können aber auch für ein normales Mittagessen zubereitet werden. Zur Zubereitung werden die gängigsten Zutaten verwendet: Hühnerfleisch, Käse, Mehl, Eier, Kräuter. Gewürze können nach eigenem Geschmack hinzugefügt werden. Das Snack-Rezept kann auch in die Kinderkarte aufgenommen werden.

Klassisches Hühnchen-Muffin-Rezept

Für 12 Portionen benötigen Sie:

Zwei Hähnchenbrust;
Ein Glas geriebener Käse;
Ein halbes Glas Mehl;
Ein halbes Glas Milch;
Zwei Eier;
Grün;
Naturjoghurt oder Sauerrahm (für Soße);
Salz;
Pfeffer;
Schnittlauch;
Mayonnaise.

Kochmethode:

Die Brüste gründlich waschen, Wasser hinzufügen und kochen. Das Wasser muss leicht gesalzen sein. Das Fleisch kochen, bis es gar ist, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das abgekühlte Fleisch fein hacken.

In einem separaten Behälter Milch mit Eiern schlagen und Mehl hinzufügen. Die Ei-Milch-Mischung mit der Soße verrühren. Die Soße wird wie folgt zubereitet: Naturjoghurt wird mit Mayonnaise geschlagen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und zum Schluss werden gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Wenn Sie keinen Joghurt haben, können Sie saure Sahne verwenden. Die Menge der Zutaten in der Soße kann angepasst werden. Die Sauce und die Milchmischung werden gründlich vermischt.

Das Grün hacken und etwas beiseite legen. Reiben Sie den Käse, am Ende sollte etwa ein Glas übrig bleiben. Das gehackte Fleisch mit Käse, Kräutern und einem Teil der Milchmasse vermischen.

Die Konsistenz des Teigs sollte einem Salat ähneln. Bestreuen Sie die Formen mit etwas Mehl. Legen Sie die Fleischschichten aus und gießen Sie die Milchmischung darüber. Den Backofen auf 185 Grad vorheizen, die Vorspeise etwa 25 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen. Die fertigen Fleischmuffins warm servieren.

Rezept für Hähnchenmuffins mit Käse, Foto:

Rezept für Hühnchen-Gemüse-Muffins

Welche Produkte werden benötigt:

Ein halbes Kilo gehacktes Hähnchen (oder zwei Brüste);
Durchschnittliche Zucchini – etwa 220 g;
1-2 Karotten – 120 g;
Durchschnittliche Zwiebel – etwa 100 g;
Sonnenblumen- und Olivenöl – nur 20 g;
Knoblauch – 14 g;
Petersilie.

Kochmethode:

Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Karotten geben. Das Gemüse etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini schälen und reiben. Das Grün hacken. Das gehackte Hähnchen auftauen, sautiertes Gemüse, geriebene Zucchini und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Mischung mit Pfeffer würzen, salzen und gründlich vermischen. Aus der Masse Kugeln formen und in Muffinformen legen. Fleischmuffins etwa 35 Minuten bei 210 Grad backen.

Wenn Hähnchenbrust verwendet wird, muss das Fleisch gründlich gewaschen, fein gehackt, gesalzen und gepfeffert und mit zwei Eiern vermischt werden. Um das Hackfleisch saftig zu machen, können Sie weiches Brot, Milch oder Sauerrahm hinzufügen.

Rezept für Hähnchenmuffins mit Gemüse, Foto:

Rezept für Hühnchen-Pilz-Muffins

Welche Produkte werden benötigt:

Zwei Hähnchenfilets;
Zwei Esslöffel Sojasauce;
Getrocknete und frische Kräuter;
120 g Hartkäse;
Mehrere Kirschtomaten;
Ein halbes Kilo Champignons;
Zwei Zwiebeln;
Ein halbes Glas fettarme Sahne;
Salz.

Kochmethode:

Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel mit Sojasauce geben und marinieren lassen. Getrocknete und frisch gehackte Kräuter dazugeben, salzen und pfeffern. Sie können beliebige andere Gewürze hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Die Champignons waschen, in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Frittieren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nachdem das Wasser verkocht ist, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Champignons fertig sind, gießen Sie die Sahne in die Pfanne und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang.

Die vorbereitete Zwiebel-Pilz-Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Marinierte Fleischstücke in gefettete Formen legen. Die abgekühlte Pilzmischung darauf geben. Als nächstes werden die Champignons mit geriebenem Käse bestreut, eine halbe Kirschtomate sollte in den Käse gedrückt werden. Anstelle von Kirschtomaten können Sie auch normale Tomaten nehmen, diese müssen dann in kleine Würfel geschnitten werden. Fleischmuffins etwa 20 Minuten bei 190 Grad backen. Nach Ablauf dieser Zeit müssen Sie die Vorspeise nicht gleich herausnehmen, sondern lassen Sie sie noch weitere zehn Minuten ruhen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern garnieren.

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Kulinarische Rezepte und Fotorezepte

Hähnchenmuffins

„Was kann man aus dem üblichen Hühnerfleisch Neues zubereiten?“ – stellen sich viele Hausfrauen die Frage. Wir empfehlen, Käse, Kräuter und Hühnchen zu kombinieren und alles im Ofen zu backen, um dem Gericht eine schöne Muffinform zu verleihen. Am Ende erhalten wir nicht nur ein sehr leckeres, sondern auch ein originelles Gericht. Schließlich wissen wir alle, dass Kochen Kreativität und reiche Vorstellungskraft erfordert. Je mehr wir kochen, desto mehr Neues entdecken wir. Mit solch originellen Hähnchenmuffins überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste, die am Ende des Abends bestimmt nach diesem Rezept fragen werden.

Zutaten So machen Sie Hühnchen-Muffins:

Hähnchenfilet – 2 Stk.
Hartkäse – 150 g
Mayonnaise – 2 EL.
Milch – 100 ml
Hühnerei – 2 Stk.
Weizenmehl – 1 EL.
Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack

Rezept Hähnchenmuffins:

In einer großen Schüssel Milch mit beliebigem Fettgehalt, Eier und geriebenen (groben) Käse vermischen.

Das Hähnchenfilet waschen und von Filmen und Fett befreien. Kochen Sie das Fleisch in kochendem Salzwasser 20 Minuten lang, nicht länger, damit das Hähnchen nicht zäh wird. Das abgekühlte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwürfel zur Milch-Ei-Mischung geben. Fügen Sie der Mischung auch frisch gehackte Kräuter hinzu.

Fügen Sie der Milch-Ei-Mischung mit Hühnchen Mayonnaise, Mehl und Gewürze nach Geschmack hinzu. Den Teig gründlich vermischen. Mit einer dünnen Schicht Öl eingefettete Formen füllen.

Hähnchenmuffins im vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Die Muffins müssen nicht länger als 25 Minuten gebacken werden, da das Hauptprodukt (Hähnchenfilet) bereits fertig ist und die restlichen Produkte schnell genug garen.

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Ein einfaches Rezept für Hühnchen-Muffins mit Fotos

Option mit Pilzen

Anzahl der Personen: 8 – 12.

200 g Weizenmehl;
5 Hühnereier;
300 – 400 g Hähnchenbrust;
4 – 5 kleine Champignons;
1 Karotte;

10 g Backpulver für den Teig;
10 g Salz;
7 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Teelöffel. getrocknete Kräuter.

Trennen Sie das Hähnchenfilet vorsichtig vom Brustbein; wenn wir Hackfleisch haben, drücken Sie den Saft heraus.
In kleine Stücke schneiden und in eine Bratpfanne geben.

Sonnenblumenöl einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen.

In der Zwischenzeit auch die Karotten und Pilze hacken und zum Hähnchen geben.

Mit der Hälfte des zurückbehaltenen Salzes salzen und die Mischung gut pfeffern, Kräuter hinzufügen.

Wir stellen den Ofen auf 180 Grad ein.
Die Formen gut auswaschen und trocken wischen.
Bestreichen Sie sie mit Margarine oder Butter.
Das Mehl in eine große Schüssel geben und Backpulver hinzufügen.
Etwas Salz und Eier hinzufügen.
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mixen.

Die Hälfte des Teigs in die Form füllen.

Etwas Füllung darauf geben und mit einem Esslöffel Teig füllen.

In den Ofen schieben und voilà: Unsere Muffins sind in 20 Minuten fertig!

Videorezept für Hähnchenmuffins mit Pilzen

Option mit Käse

Anzahl der Personen: 8 – 12.

Kaloriengehalt pro 100 g: 250 – 350 kcal.

500 g Hähnchenbrust;
2 Hühnereier;
50 g Mayonnaise;
200 g Käse;

100 g Mehl;
10 g Salz;
100 ml Milch;
2 Tisch. l. getrocknetes Grün.

Kochsequenz

Trennen Sie das Filet vorsichtig vom Knochen.
Wir geben es in einen Topf, füllen es mit Wasser und stellen es zum Kochen.

Drei Käse auf einer mittleren Reibe reiben und zum Huhn geben.

Kräuter und Salz hinzufügen, gut vermischen.

Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein.
Die Formen gründlich mit Margarine bestreichen.
Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel.
Mayonnaise, Salz und Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

Videorezept für Hähnchenmuffins mit Käse

Nachdem Sie Ihre zarten Muffins genossen haben, können Sie versuchen, andere, nicht weniger leckere Sorten dieses bezaubernden Gebäcks zuzubereiten, da ich viele bewährte Rezepte gesammelt habe. Das klassische Muffins-Rezept sowie die exquisiten American Curd Muffins erscheinen mir sehr lecker. Sie können es auch mit Schokoladenmuffins versuchen, denn der Vorgang ist genauso kurz und einfach. Im Sommer bereite ich oft Obst-Beeren-Muffins mit Äpfeln oder Muffins mit Kirschen zu, außerdem bereite ich hervorragende Backwaren nach Rezepten mit Zitrusfrüchten zu: Zitronen-Muffins und Orangen-Muffins.

Supermuffins werden auch in der Mikrowelle zubereitet! Probieren Sie Mikrowellen-Muffins und Ihre Naschkatzen zu Hause werden es Ihnen sehr danken. Die Vielfalt der Rezepte ermöglicht das Experimentieren, also verschwenden Sie keine Zeit und legen Sie los!

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Hähnchenmuffins

Hähnchenmuffins mit Käse – Rezept

Hähnchenmuffins mit Pilzen im Ofen

Hüttenkäse – 65 g;
geriebener Käse – 35 g;
eine Handvoll Oliven;
Champignons – 115 g;
Ei – 1 Stk.;
getrockneter Knoblauch und Oregano – je 1 Teelöffel;
Hähnchenfilet – 740 g;
eine Prise Paprika.

Nachdem Sie die Pilze geschnitten haben, braten Sie sie an und würzen Sie sie mit Kräutern und Salz.

Hähnchenbrustmuffins

Wenn Sie über gekochtes Hähnchen verfügen, können Sie es auf Basis dieses Rezepts auch für Muffins verwenden.

Huhn – 190 g;
Creme – 55 ml;
Butter – 35 g;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 115 g;
Backpulver – 5 g;
Petersilie.

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