Kirsche ist eine Sorte kleiner, schöner und leckerer Tomaten. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Farben. Tomaten schmecken nicht nur frisch, sondern auch eingelegt hervorragend.
Alle Sorten eignen sich zum Einlegen von Kirschtomaten. Für das Einmachen in einer Flasche ist jedoch die gleiche Kirschsorte erforderlich. Es ist allgemein anerkannt, dass sich tropfen- und pflaumenförmige Tomaten am besten zum Einmachen eignen, während runde Tomaten saftigeres Fruchtfleisch haben und sich daher gut für den Frischverzehr eignen. Aber der Geschmack und die Farbe... Eine echte Hausfrau weiß sehr gut, was ihrem geliebten Haushalt am besten schmeckt. Aus diesen Gründen wird sie sich für eine Vielzahl von Kirschtomaten entscheiden. Vielleicht handelt es sich um runde Tomaten, die zum Einlegen für den Winter verwendet werden.
Mit einem guten Rezept ist es ganz einfach, Kirschtomaten haltbar zu machen. Zuerst müssen Sie die Ernte vorbereiten. Die Tomaten sollten fest, ohne Dellen und etwa gleich groß sein. Dann werden sie salzig, saftig und sehr lecker.
Im Folgenden finden Sie zwei verschiedene Möglichkeiten, Kirschtomaten haltbar zu machen, die bei erfahrenen Hausfrauen am beliebtesten sind. Sie werden seit langem verwendet, da die Beizmethode sehr einfach ist und der Geschmack der Früchte ausgezeichnet ist.
Eine einfache Möglichkeit, köstliche Kirschtomaten für den Winter einzulegen
Zum Einlegen benötigen Sie also folgende Zutaten:- 3 kg Kirschtomaten;
- zwei mittelgroße Zwiebeln;
- mehrere Dillschirme;
- Pfefferkörner;
- ein Bund Petersilie;
- ein Bund Sellerie;
- 3 große Knoblauchzehen;
- Meerrettich - 3 Blätter.
- 3 Liter Wasser;
- drei große Lorbeerblätter;
- 3 EL. l. Essig (6 %);
- 3 EL. l. Salz;
- 3 EL. l. Sahara;
- Nelken - mehrere Zweige.
Als nächstes müssen Sie die Tomaten und das vorbereitete Gemüse zum Einlegen gründlich mit warmem Wasser abspülen. Geben Sie die Hälfte der Kräuter und Gewürze in sterile Gläser. Stechen Sie jede Tomate mit einer dünnen Nadel ein und geben Sie die Tomaten in Gläser. Die Kirschtomaten mit den restlichen Kräutern bedecken.
Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie:
- Wasser in einen Topf gießen und kochen. Die durchstochenen Kirschtomaten in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und die Gläser 10 Minuten stehen lassen.
- Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Dosen zurück in die Pfanne ab, gießen Sie Salz und Zucker hinein; Nochmals aufkochen. Gießen Sie Essig in die kochende Flüssigkeit und fügen Sie die restlichen aromatischen Gewürze hinzu.
- Die fertige Marinade in Gläser mit Kirschtomaten füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um (überprüfen Sie so den festen Sitz). Wickeln Sie die Brötchen in eine warme Decke.
Es gibt eine noch schnellere und einfachere Möglichkeit, gesalzene Kirschtomaten zuzubereiten, die die Herzen vieler Hausfrauen erobert hat, die es lieben, ihre Familie und Freunde köstlich zu ernähren.
Eine schnelle Möglichkeit, Kirschtomaten für den Winter vorzubereiten
Um Tomaten für den Winter einzulegen, sind folgende Vorgänge erforderlich:- Kirschtomaten – 2 kg;
- - 3 Stk.;
- – 200 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Knoblauch – 3 Zehen.
- zwei Liter Wasser;
- 2 EL. l. Zucker und Salz;
- 5 EL. l. Essig (6%).
Während die Marinade zubereitet wird, Basilikum, Knoblauch (fein gehackt), Lorbeerblatt und Kirschtomaten in (vorsterilisierte) Gläser füllen. Wenn die Marinade zum zweiten Mal kocht, sofort in Gläser mit Tomaten füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch und stellen Sie sie an einen dunklen Ort.
In drei Tagen sind sie verzehrfertig. Sie können als Sommersnack serviert werden oder Sie warten bis zum Winter und genießen die Früchte Ihrer Arbeit.
Elegante Kirschtomaten sind besonders relevant, wenn Fleischgerichte oder rustikale Ofenkartoffeln auf dem Tisch stehen.
Moderne Hausfrauen kennen viele Möglichkeiten, sich für die gesamte kalte Jahreszeit mit Gemüse und Obst einzudecken. Eine der besten Möglichkeiten, Lebensmittel für den Winter zuzubereiten, ist das Einmachen von Kirschtomaten. Sie haben ein attraktives Aussehen, eine praktische Größe für kleine Behälter und einen guten Geschmack.
Wie man Kirschtomaten einlegt
Die Ernte der Früchte dieser Sorte unterscheidet sich nicht wesentlich von traditionellen Rezepten. Es gibt jedoch einige Besonderheiten bei der Konservierung von Kirschtomaten für den Winter. Beispielsweise werden große Tomaten mehrmals mit kochendem Wasser und Gewürzen übergossen, damit sie dämpfen können. Das Einmachen von Kirschtomaten ist ein solcher Vorgang, um das Aussehen der kleinen Früchte zu bewahren. Sie können Rezepte mit Gurken, Knoblauch, Paprika oder Karotten ergänzen.
Klassische eingelegte Kirschtomaten
Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen Sie folgende Produkte:
- Tomaten – 3 kg;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Zwiebeln – 4 Stk.;
- Pfeffer – 3 Stk.;
- Petersilie;
- Senf (Samen) – 1 TL. pro Liter Glas;
- Zucker – 6 Löffel;
- Salz – 1 Löffel;
- Gewürze;
- Essigsäure – 4 Esslöffel.
Eingelegte Kirschtomaten, Rezept:
- Bereiten Sie die Früchte vor und stechen Sie die Stiele ein, um ihre Form zu bewahren.
- Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer schälen. In große Stücke schneiden.
- Petersilie waschen und trocknen.
- Das Grün gründlich waschen, trocknen und sortieren.
- Nehmen Sie nach der Sterilisation saubere Gläser und geben Sie die Zutaten hinein.
- Senfkörner und Pfefferkörner in jedes Glas geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser über das Essen.
- Nach 15 Minuten wird die Salzlake abgelassen und erneut aufgekocht.
- 15 Minuten über die Tomaten gießen.
- Das Wasser abgießen und unter Zugabe von Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen.
- Füllen Sie die Gläser mit Marinade.
- Danach muss der Behälter aufgerollt und gelagert werden.
Kirschtomaten aus der Dose im eigenen Saft
Dieses Rezept sollte von jeder Hausfrau übernommen werden, da die Früchte sehr lecker und schön sind und daher zur Dekoration des Feiertagstisches verwendet werden können. Darüber hinaus kann die Vorspeise als Soße oder Beilage zu Hauptgerichten verwendet werden. Wenn Sie die Proportionen richtig einhalten, werden die Originalrohlinge in der kalten Jahreszeit Ihre ganze Familie begeistern.
Um leckere Kirschtomaten für den Winter im eigenen Saft zu bekommen, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:
- Tomaten zum Einlegen – 2 kg;
- für Soße (Sie können große verwenden) – 1 kg;
- Salz – 1,5 Esslöffel;
- Essig – 30 g;
- Zucker – 2 Löffel.
So legen Sie Tomaten ein:
- Bereiten Sie 0,5-Liter-Gläser vor.
- Das Gemüse für die Soße muss gewaschen, von den Stielen befreit und in einem Mixer zerkleinert werden.
- Gewürze hinzufügen.
- Die Soße aufkochen.
- Kleine Früchte werden gewaschen, in Gläser gefüllt und 7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
- Lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie die Soße hinein.
- Auf traditionelle Weise aufrollen.
Wie man Kirschtomaten einlegt
Traditionell bereiten fast alle Hausfrauen während der Gemüseerntesaison verschiedene Wintergurken zu. Kleine Tomaten für den Winter einzulegen ist nicht schwer, Hauptsache man muss sich an die Technik und die Proportionen halten. Damit der Snack schön aussieht, empfiehlt es sich, für ein Glas gelbe, rosa und rote Früchte auszuwählen. Für einen originelleren Geschmack können Sie statt Essig Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie herzhafte und würzige Snacks mögen, können Sie Kirschtomaten für den Winter mit Meerrettich einlegen.
Um köstliche gesalzene Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Früchte – 1 kg;
- Wasser – 1 l;
- Knoblauch – 7 Zehen;
- Dill – 1 Bund;
- Salz – 2 Esslöffel.
So legen Sie Kirschtomaten ein:
- Die Früchte müssen sortiert, gewaschen und am Stiel geschnitten werden.
- Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, häuten und in eine Metallschüssel geben.
- Das Grün waschen, trocknen, hacken.
- Knoblauch schälen, fein hacken.
- Restliche Zutaten zu den Tomaten geben.
- Bereiten Sie süße Salzlake vor. Kochen Sie dazu Wasser mit Salz und Zucker.
- Die Flüssigkeit abkühlen lassen und dann über die Tomaten gießen.
- Die Früchte werden 24 Stunden lang gesalzen.
- In Gläser füllen.
Getrocknete Tomaten für den Winter
Es gibt noch eine andere originelle Möglichkeit, sich für den Winter mit schönen und leckeren Tomaten einzudecken – sie zu trocknen. Diese Art von Werkstücken ist vor allem in Europa und asiatischen Ländern verbreitet. Sonnengetrocknete Tomaten eignen sich hervorragend als Zutat für warme Gerichte, Suppen, Pizza und Soßen. Zum Trocknen ist es wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen: unbeschädigt, reif, mittelgroß. Es wird empfohlen, Gemüse aus dem Freiland zu nehmen, da Gewächshaustomaten kein besonderes Aroma haben. Sie können Früchte für den Winter im Ofen, in der Sonne oder in einem speziellen Trockner trocknen.
Um getrocknetes Gemüse im Freien zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Tomaten – 10 kg;
- Pflanzenöl – 1 Tasse;
- Meersalz – 3 Esslöffel;
- Pergamentpapier;
- Tablett;
- Gitter;
- Handtuch;
- Gaze.
So trocknen Sie Gemüse für den Winter:
- Zunächst müssen Sie die Wettervorhersage für die kommende Woche überprüfen. Zum Trocknen wird eine Lufttemperatur von 32-33 Grad benötigt. Andernfalls wird das Werkstück beschädigt und schimmelig.
- Decken Sie eine ebene Fläche mit einem sauberen Handtuch ab.
- Früchte waschen, trocknen, halbieren.
- Entfernen Sie die Trennwände und Stiele.
- Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf ein Tuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und Butter darauf verteilen.
- Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hinein und geben Sie Salz hinzu.
- Decken Sie das Gemüse mit Gaze ab.
- Den ganzen Tag in der Sonne liegen lassen.
- Stellen Sie die Tabletts über Nacht an einen trockenen Ort und nehmen Sie sie morgens wieder an die Luft.
- Nach 6-7 Tagen sind die getrockneten Kirschtomaten fertig.
- Anschließend werden die Tomaten in saubere Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
Video: Kirschtomaten einmachen
Klein und lecker – Kirschtomaten – erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit bei Hausfrauen. Kleine Tomaten aus der Dose sehen auf dem Feiertagstisch sehr schön aus, besonders wenn sie verschiedene Farben haben - rot, gelb. Für den Winter marinierte Kirschtomaten sind sehr lecker, schön und hell, sie sind auch ungewöhnlich lecker. Da die Tomaten klein sind, werden sie gut in der Marinade eingeweicht. Sie können als eigenständige Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht verwendet werden.
Schnell und lecker – ein einfaches Rezept für eingelegte Kirschtomaten
Zutaten:
Für 800 Gramm Kirschtomaten:
- Salz – 130 gr.;
- Zucker – 100 gr.;
- ein Esslöffel Essig;
- ein paar Zweige Rosmarin (Sie können einen Zweig trocken nehmen)
Wie man kocht:
- Geben Sie die Früchte in saubere Gläser.
- Bereiten Sie die Marinade vor: Fügen Sie Salz, Kristallzucker und ein paar Rosmarinzweige hinzu;
- Kochen;
- Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen;
- Tomaten mit Marinade übergießen;
- Tomatengläser sterilisieren
Aufmerksamkeit! Sterilisieren Sie Tomatengläser wie folgt:
- Legen Sie ein Küchentuch auf den Boden einer hohen Pfanne.
- stelle Dosen darauf;
- gieße etwas Wasser in die Pfanne;
- anzünden und zum Kochen bringen;
- Kochen Sie die Gläser bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang;
- abkühlen lassen und aufrollen
Würzige Kirschtomaten
Zutaten:
- eineinhalb Kilogramm Kirschtomaten:
- Paprika – 2 Stk.;
- scharfe Chilischote – 1 Stk.;
- Knoblauch – 8 Zehen;
- Birne;
- Nelken – 3 Stk.;
- Lorbeerblätter und Meerrettichblätter – optional;
- Gemüse (Dill, Sellerie, Petersilie)
So bereiten Sie zwei Liter Marinade zu:
- Salz – 50 gr.;
- Zucker – 100 gr.;
- Apfelessig – 60 ml
Einmachschritte:
- Sortieren Sie die Tomaten, wählen Sie die reifsten Früchte ohne Beschädigung aus, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch.
- Die Tomaten an mehreren Stellen einstechen.
- Paprika in lange Streifen schneiden;
- Die Peperoni in kleine Stücke schneiden;
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Bereiten Sie saubere und sterilisierte Gläser vor, in die Sie Folgendes geben:
- Knoblauch und Zwiebeln;
- Dillschirm;
- Meerrettich, Lorbeerblatt;
- ein paar Nelken;
- ein Kreis scharfer Paprika und ein paar Stücke Paprika;
- Legen Sie die Früchte auf die vorbereiteten Gewürze.
- Füllen Sie den Inhalt mit heißem Wasser.
- 20 Minuten stehen lassen.
- Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen.
- Anzünden, kochen.
- Bereiten Sie die Marinade vor.
- Kochen.
- Den Herd ausschalten, Essig hinzufügen und in Gläser füllen.
- Aufrollen und umdrehen.
Beratung! Zum Einmachen von Kirschtomaten ist es besser, Liter- oder Halblitergläser zu nehmen, da es viel bequemer ist, sie aufzurollen und aufzubewahren.
Eingelegte Kirschtomaten für den Winter, genau wie im Laden
Damit Tomaten wie im Laden gekaufte Tomaten aussehen, benötigen Sie nicht nur 0,5-Liter-Gläser, sondern auch ein spezielles Rezept. Das Endergebnis sind marinierte Kirschtomaten für den Winter, genau wie im Laden, und zwar so, dass auch diejenigen, die sie nicht mögen, sie mögen. Sie benötigen also:
- Kirschtomaten;
- Pfefferkörner – 4 Stk.;
- Französische Senfkörner 1-2 EL;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Zucker – 4 TL;
- Essig – 1 TL.
- Nelken – 2 Stk.;
- Grün
- Auf Wunsch können Sie Zwiebeln oder süße Zwiebeln hinzufügen.
Geben Sie Gemüse (1 Zweig Dill und Petersilie), Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze auf den Boden des Glases. Die Tomaten mit einem Zahnstocher einstechen, damit sie nicht platzen, und fest in ein Glas geben. Fügen Sie Salz, Zucker und Senf hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser nicht den Hals erreicht, etwa 5/6 der Dose. Anschließend wird 20-30 Minuten lang sterilisiert und die Gläser aufgerollt. Auf den Kopf gestellt und abgedeckt stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Eingelegte Kirschtomaten für den Winter im Literglas
Kirschtomaten zeichnen sich durch eine erhöhte Süße aus und sehen sehr elegant aus. Die Zubereitung eingelegter Kirschtomaten für den Winter in Litergläsern ist eine praktische und schmackhafte Konservierung. Dieses bewährte Rezept zum Einlegen kleiner Tomaten in Litergläsern besteht aus folgenden Zutaten:
- Kirschtomaten kann man in verschiedenen Farben nehmen, das sieht ungewöhnlich aus;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Lorbeerblatt – 2 Stk.;
- Pfefferkörner;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- Dill in Regenschirmen (Sie können Samen verwenden);
- Scharfe Chilischote – ein paar Nelken.
Für die Zubereitung von 1 Liter Marinade benötigen Sie 1 EL. l. Salz und Zucker, 1 TL. Essig.
Legen Sie ein Lorbeerblatt, gehackte Knoblauchzehen, gemahlenen Pfeffer, 2-3 Pfefferkörner und mehrere Zehen scharfen Pfeffers auf den Boden des Glases. Die gewaschenen Tomaten werden fest in ein Glas gegeben, anschließend mit kochendem Wasser gefüllt und 30 Minuten lang mit einem sauberen Deckel verschlossen. Dann wird das resultierende Wasser aus allen Dosen in einen Topf gegossen, etwas kochendes Wasser wird hinzugefügt, während die Salzlake verdampft.
Für 1 Liter Flüssigkeit 1 EL in die Salzlake geben. Salz, 1 EL. Zucker und Dill – Schirme oder Samen. 7-10 Minuten kochen lassen, 1 TL Essigessenz hinzufügen. für 1-Liter-Glas Nähte. Über die Tomaten wird kochende Marinade gegossen. Rollen Sie die Gläser wie gewohnt auf und kühlen Sie sie kopfüber ab.
Sofort marinierte Kirschtomaten
Viele Hausfrauen haben sich in Mini-Kirschtomaten verliebt. Sie schmücken jedes Gericht, sind einfach zu verwenden, bleiben beim Kochen intakt und sind außerdem süßer und saftiger als normale Tomaten. Miniatursorten haben einen viel höheren Zuckergehalt. Sofort marinierte Kirschtomaten lassen sich bequem vor dem Urlaub zubereiten. Aufgrund ihrer Größe ziehen sie schnell in die Marinade ein und können fast sofort verzehrt werden. Aber es ist besser, die Tomaten zwei Tage ziehen zu lassen. Unser Rezept verleiht dem würzigen Aroma von Kräutern und Knoblauch einen Hauch Zimt.
Alles ist sehr schnell erledigt. Probieren Sie unbedingt dieses Express-Rezept aus und es wird Ihr Favorit werden.
Kirsche – 400 Gramm reichen aus. Wir wählen ganze, reife Früchte mit dicker Schale. Wir benötigen außerdem:
- Wasser: 0,5 Tassen
- Salz: 0,5 Esslöffel
- Zucker: 0,5 Teelöffel
- Essig 9 %: 15 ml
- Gemahlener Zimt: 1/4 Teelöffel
- Knoblauch: 1 Zehe
- Lorbeerblatt: 2 Stück
- Piment: 1-2 Erbsen
- Getrockneter Dill: 1/3 Teelöffel
- Getrocknetes Basilikum: 1/3 Teelöffel
Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir das Geschirr sterilisieren. Sie können dies mit der herkömmlichen Methode tun oder die Dampfsterilisation nutzen. Zum Sterilisieren mit Dampf kann das Glas umgedreht auf ein Metallsieb gestellt und auf einen Topf mit Wasser gestellt werden. Sie können das Glas direkt in eine kleine Schöpfkelle stellen oder auf den Ausguss des Wasserkochers stellen. Es dauert 15 Minuten, um Keime abzutöten. Das Glas wird kopfüber auf ein gebügeltes Handtuch gestellt. Das Glas muss trocken sein! Wir sterilisieren auch den Deckel.
Nun waschen wir die Tomaten und stechen sie in der Nähe des Stiels mehrmals ein – so verhindern wir, dass sie platzen. Basilikum, Dill, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Knoblauch in ein Glas geben. Wir hängen Kirschtomaten an die Kleiderbügel der Gläser. Das restliche Lorbeerblatt in die Mitte des Glases legen.
Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Zimt in kochendes Wasser geben. Gießen Sie es in ein Glas. Zum Schluss gießen Sie Essig in das Glas, damit er nicht verdunsten kann. Rollen Sie das Glas auf. Mehrmals umdrehen – der Essig sollte sich auflösen.
Wickeln Sie das Glas 5-6 Stunden lang in etwas Warmes. Sie müssen es an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. 20 Minuten – und fertig!
Notiz. Sie können im Rezept auch frische Kräuter (Basilikum und Petersilie) verwenden. In diesem Fall muss das Glas mit den vorbereiteten Tomaten 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert werden.
Rezept für eingelegte Kirschtomaten „Finger lecken gut“
Die Zubereitung von Tomaten nimmt in der Regel wenig Zeit in Anspruch, die meiste Zeit wird für die Zubereitung der Zutaten und das Abfüllen in Gläser aufgewendet. Das Rezept für eingelegte Kirschtomaten „Fingerschlecken“ macht da keine Ausnahme und die Tomaten sind einfach köstlich.
Benötigte Zutaten:
- Kirschtomaten (Sie können auch die Sahnesorte verwenden);
- 1,5 Liter Wasser;
- 3 EL. Kristallzucker;
- 2 EL. Salz;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 0,5 Tassen (oder etwas weniger) 9 %iger Tafelessig;
- 3 Zweige Rosmarin;
- 3-4 Zweige Basilikum;
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.
- Bevor Sie mit dem Konservierungsprozess beginnen, müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich abspülen und die vorhandenen Stiele vorsichtig abreißen. Der nächste Schritt besteht darin, das Grün zu waschen und zu trocknen. Das Basilikum sollte in einzelne Blätter geteilt und große Rosmarinzweige in mehrere Stücke gebrochen werden. Knoblauchzehen sollten geschält und gewaschen werden.
- Zum Einmachen von Tomaten verwenden Sie am besten Litergläser, die zunächst sterilisiert und getrocknet werden müssen. Kirschtomaten werden mit Kräutern und Knoblauch durchsetzt ausgelegt. Die Gläser sollten mit allen Zutaten gleichmäßig bis zum Rand gefüllt sein.
- Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Sie müssen dem Wasser Zucker und Salz sowie schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Wasser mit Gewürzen wird zum Feuer geschickt und zum Kochen gebracht.
- Nach einigen Minuten Kochen muss die Marinade vom Herd genommen werden. Essig in heißes Wasser geben und alles gründlich vermischen. Die fertige Marinade über die zuvor in Gläser gefüllten Tomaten gießen.
- Alle Gläser müssen zur Konservierung mit Metalldeckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt und gut verpackt werden. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können sie zur Langzeitlagerung sicher an einen kühlen Ort gebracht werden.
Damit Tomaten auf dem Feiertagstisch noch appetitlicher aussehen, können Sie Tomaten unterschiedlicher Farbe in einem Glas kombinieren. Niemand wird gleichgültig bleiben, nachdem er Ihre Kreation ausprobiert hat! Der Name Tomate spiegelt voll und ganz ihren unübertroffenen Geschmack wider, sie ist auf jeden Fall zum Fingerlecken lecker!
Der Anbau dieser Tomaten begann vor etwa 50 Jahren. Heute wird die Sorte Cherry von vielen Gärtnern angebaut. Und das ist nicht überraschend. Die Gemüsepflanze ist nicht nur wegen ihres schönen Aussehens so beliebt geworden, sondern auch wegen der Möglichkeit, aus Tomaten viele Snacks zuzubereiten. Den Spitzenplatz nimmt jedoch die Zubereitung leicht gesalzener Kirschtomaten für den Winter ein.
Kirschen zum Einlegen werden leicht unreif ausgewählt. Sie behalten während des gesamten Prozesses ihre Form. Aber überreife Exemplare werden zu Brei.
Für Liebhaber scharfer Gerichte ist es besser, der Zubereitung mehr Meerrettich und Knoblauch hinzuzufügen. Aber die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst führt ein Überschuss dieser Zutaten zu einem Elastizitätsverlust der Tomaten. Es wird geschätzt, dass 3 bis 6 Knoblauchzehen und 1 Blatt Meerrettich ideal für 1 kg Tomaten sind.
Erfahrene Hausfrauen mahlen immer alle Bestandteile der zukünftigen Marinade vor. Gehackter Dill sättigt die Salzlake besser als ganze Zweige.
Bei Kälte ziehen Tomaten länger in der Marinade ein, der Geschmack wird jedoch sehr ausgeprägt. Aber wenn Sie nicht warten können, können Sie sie 24 Stunden lang auf dem Tisch stehen lassen und eintägige Tomaten probieren.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Zum Einlegen werden Früchte guter Qualität ohne Dellen oder faule Stellen verwendet.
Tomaten unter warmem Wasser waschen. Lassen Sie sie nicht länger als 5 Minuten im Wasser. Und noch mehr: Durchnässen ist ausgeschlossen.
Um die Unversehrtheit der Tomaten nach dem Eingießen der Marinade zu bewahren, wird empfohlen, sie nicht kalt zu legen. Am besten lässt man sie 5 bis 6 Stunden auf dem Tisch liegen.
Als optimalstes Verhältnis von Salz und Kristallzucker in der Marinade gilt 1 zu 2. Erhöht man die Zuckermenge auf 3 Teile, werden die Tomaten am Ende süßlich.
Kochen Rezepte
Im Laufe der Jahre wurden sehr viele davon gesammelt. Es ist unmöglich, einem Rezept den Vorzug zu geben. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten und einfachsten Möglichkeiten, Tomaten dieser Sorte einzulegen.
Heiße Botschafterin Cherry
Nachdem Sie Tomaten auf diese Weise zubereitet haben, können Sie sie noch am selben Tag essen. Folgende Zutaten werden benötigt:
- 3 kg Tomaten;
- 100 g Knoblauch;
- 2,5 Liter Wasser;
- 50 g Zucker;
- 50 g Salz;
- Lorbeerblatt;
- Dill;
- Petersilie.
In diesem Rezept wird Kristallzucker nur hinzugefügt, um dem Geschmack eine Art Weichheit zu verleihen. Daher kann es auf Wunsch vollständig ausgeschlossen werden.
Kirschen werden gewaschen und mit einem Zahnstocher durchstochen. Dann werden sie in eine Schüssel gegeben, mit Kräutern bestreut, zerdrückter Knoblauch und ein Lorbeerblatt werden hinzugefügt.
In einen anderen Topf Wasser geben, Salz und nach Belieben Zucker hinzufügen. Die Sole wird auf dem Brenner erhitzt und zum Kochen gebracht. Dann werden die Tomaten darüber gegossen und die Form mit einem Deckel verschlossen. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, können Sie die Tomaten bereits probieren.
Rezept für kalt gesalzene Kirschen
Um diesen Snack zuzubereiten, nehmen Sie ein Holzfass, einen Plastikeimer oder eine große Flasche. Bei diesem Rezept müssen die Tomaten nicht angestochen werden, da es keinen Sinn macht, die Beizung anzupassen.
Die ausgewählten Kirschen sind fest und leicht unreif.
Zutaten zum Einlegen:
- 10 kg Tomaten;
- 5 Liter Wasser;
- 150 g Salz.
Auf den Boden des Behälters werden Meerrettichblätter, Kirschen oder Dillstängel gelegt. Gemüse wird darüber gegossen.
Salz wird in Wasser verdünnt, die Salzlösung (falls erforderlich) leicht auf Raumtemperatur erwärmt und in eine Schüssel mit Tomaten gegossen. Sie sollten vollständig mariniert sein. Wenn es nicht ausreicht, können Sie klares Wasser hinzufügen. Dort wird auch zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.
Tomaten werden mehrere Tage warm gelassen. Wenn die Salzlake trüb wird und sich oben Schaum bildet, bedeutet dies, dass das Salzen erfolgreich war und das Werkstück bereits verkostet werden kann. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und an einen kühlen Ort gestellt.
Mit Knoblauch und Kräutern
Zutaten:
- 1 kg Kirsche;
- ein halber Bund Dill und Petersilie;
- Koriander;
- 1 Liter Wasser;
- eine Prise schwarze Pfefferkörner;
- 2 Stk. Nelken;
- 2 Lorbeerblätter;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. Salz;
- 5 EL. l. Zitronensaft.
Kirschen werden gewaschen und getrocknet. In jedem von ihnen werden Einstiche gemacht.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein. Dazu kommen Salz, Zucker, Zitronensaft, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt. Nach dem Siedebeginn köchelt die Lake noch 5 Minuten. Dann kühlt es auf 60 Grad ab.
Das gesamte Grün wird zerbröckelt, der Knoblauch in Scheiben geschnitten. Tomaten werden in einer anderen Schüssel ausgelegt und mit Kräutern und Knoblauch bestreut. Alles darüber wird mit der Marinade übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Alle Gemüsesorten sollten vollständig in die Salzlake eingetaucht sein. Wenn sie auftauchen, ist es notwendig, Unterdrückung auszuüben.
Der Behälter mit den Gurken wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen können Sie die Zubereitung verzehren.
Schnelles Rezept für leicht gesalzene Tomaten in der Tüte
Zutaten:
- 0,5 kg Kirsche;
- ein Bund Petersilie und Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel. Salz.
Alle Produkte werden gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Der Knoblauch wird unter Druck zerkleinert. Das Grün zerbröseln fein.
Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Knoblauch mit Grünfink und Salz. Alles wird gründlich gemischt. Die Tomaten werden zum besseren und gleichmäßigen Einweichen in der Marinade leicht geschnitten und zur grünen Mischung gegeben. Dann wird der Inhalt in eine Plastiktüte gegeben und 2 Stunden lang auf dem Tisch stehen gelassen und in den Kühlschrank gestellt.
Mit Trauben
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Kirsche;
- 1 kg Trauben;
- ein Bund Dill;
- 4 Meerrettichblätter;
- 100 g Zucker;
- 2 EL. l. Salz;
- 2 EL. l. Essig;
- 4 Lorbeerblätter;
- 10 schwarze Pfefferkörner.
Die Beeren werden abgezupft und gründlich gewaschen. Grünfink und Meerrettich werden in einem Glas ausgelegt. Tomaten und Weintrauben werden schichtweise nach oben darauf gelegt.
Der Inhalt wird mit kochendem Wasser aufgefüllt, abgedeckt und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen, erneut aufgekocht, Zucker und Salz eingefüllt und Essig eingefüllt.
Anschließend wird die Salzlake mit der zukünftigen Gurke in den Behälter zurückgeschickt. Die Gläser sind hermetisch verschlossen.
Ohne Essig
Dieses Rezept hilft Ihnen, Gemüse schnell einzulegen. Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:
- 1 kg Tomaten;
- ein Bund Dill und Petersilie;
- 6 Knoblauchzehen;
- 2 TL. Salz.
Das Grün wird gehackt, der Knoblauch zerdrückt. Anschließend werden beide Zutaten vermischt und mit Salz bestreut. Die resultierende Mischung wird mit Kirsche kombiniert. Alles ist gut gemischt.
Das Gemüse wird in einen fest verschlossenen Beutel umgefüllt, geschüttelt und in einen beliebigen Behälter gegeben. Das Geschirr wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Grüne Kirschtomaten einlegen
Das Rezept erfordert folgende Produkte:
- 2 kg grüne Kirsche;
- 10 schwarze Johannisbeerblätter;
- 4 Dillschirme;
- 2 Knoblauchzehen;
- 6 Meerrettichblätter;
- 1-2 Peperoni;
- 5 Pfefferkörner;
- 2 Liter Wasser;
- 4 EL. l. Salz.
Der Knoblauch wird in Scheiben geschnitten, das gesamte Grün wird gewaschen.
Ein paar Johannisbeerblätter, Meerrettich, Pfeffer und Dill werden in ein 3-Liter-Glas gegeben. Darauf kommen Tomaten, dann Knoblauchzehen, Peperoni, Meerrettich und Dill. Die Schichten wechseln sich ab, bis der Behälter voll ist.
Salz wird in Wasser verdünnt. Die entstandene kalte Salzlake wird über die Tomaten gegossen. Das Glas wird verschlossen und in die Kälte gestellt. Die Zubereitung von Gurken dauert durchschnittlich 20 Tage.
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