Schokoladenkuchen „One two three“ von Andy Chef. Schokoladenkuchen „Für eins zwei drei Schokoladen-Biskuitkuchen 123

„Wenn Sie dieses Rezept jetzt lesen, können Sie sich glücklich schätzen, dass Sie noch nie auf ein so einfaches Rezept gestoßen sind. Und das, obwohl jeder, der meinen Kuchen probiert hat, die Augen verdreht und gesagt hat: „Gott, wie lecker, aber.“ Ich werde so etwas nie alleine machen.“

Dies ist einer meiner schönsten Momente, in denen ich in 20 Minuten ein Gericht aus den einfachsten Zutaten zubereitet habe, und jedem, der es probiert, kommt es vor, als wäre dies das geheimste Rezept der besten Köche der Welt, das einmal im Jahr enthüllt wird Jahrhundert an drei glückliche Menschen in einer mondhellen Nacht.

Nun, und am wichtigsten ist, dass die Kuchen nach diesem Rezept unanständig lecker sind, einen reichen Schokoladengeschmack (und insbesondere Schokolade) und eine mäßige Feuchtigkeit haben. Da sich herausstellte, dass ich diesen Kuchen innerhalb von drei Tagen dreimal gebacken hatte, hatte ich Zeit, alle seine Stärken zu bewerten. Wenn der Kuchen fertig und abgekühlt ist, wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein. Nach ein paar Stunden haben Sie den weichsten, elastischsten und saftigsten Kuchen, den Sie je gesehen haben. Ich habe einfach Stücke davon abgeschnitten und es als eigenständiges Dessert gegessen; es sind überhaupt keine Imprägnierungen oder Cremes erforderlich. Und in dieser Form kann es 3-4 Tage liegen und immer besser werden.

Die Zusammensetzung der Produkte ist im Allgemeinen überraschend; es gibt nichts, was nicht jeden Tag in Ihrem Kühlschrank oder Schrank aufbewahrt werden würde. Und für den Teigknetvorgang gibt es keinerlei Vorgaben – alle Zutaten in eine Schüssel geben, etwa drei Minuten schlagen und fertig. Es ist keine Überraschung, dass ich diesen Kuchen dreimal gebacken habe, und ich bereue nur, dass ich ihn nicht noch ein paar Mal gemacht habe.

Oh ja, das ist im Allgemeinen ein unanständig großzügiger Bonus, aber aus dieser Menge an Zutaten kann man 1 dicken Kuchen von 20 cm (die Höhe beträgt etwa 4-5 cm) oder zwei von jeweils 16 cm bekommen. Der Teig verdoppelt sich buchstäblich in der Lautstärke!

Wie ich bereits sagte, gibt es hier keine Techniken, die einzige Bedingung ist, dass wir ganz zum Schluss Essig hinzufügen. Gehen. Mehl (250 g), Soda (1,5 TL), Salz (Teelöffel), Zucker (300 g) und Kakao (55 g) vermischen.

Mit einem Schneebesen leicht vermischen, um zumindest irgendwie so zu tun, als wären wir ernsthafte Köche, und das Rezept erfordert Geschick;)

Als nächstes schicken wir zwei Eier, weiche Butter (60 g), Olivenöl (60 ml), Vanilleextrakt (ein paar Teelöffel), Milch (280 ml) und Weinessig (1 EL). Sie können jeden anderen Essig verwenden, den Sie in Salatdressings verwenden, solange er nicht zu stark ist (bis zu 6 %).

Jetzt müssen wir nur noch alle Zutaten mit einem Mixer gut vermischen. Zuerst erscheinen Klumpen und Streifen von Ölflecken, aber nach 3-4 Minuten wird die Masse glatt, gleichmäßig und glänzend.

Wie ich bereits geschrieben habe, machen wir es in einer Form von 16 bis 20 cm. WICHTIG! Das Volumen des Teigs verdoppelt sich. Versuchen Sie daher nicht, die Form mehr als zur Hälfte zu füllen. Die Form mit Öl einfetten. Ich lege immer Pergament auf den Boden, damit man sich nicht lange mit dem Herausnehmen des Kuchens abmühen muss.

Bei 175 Grad etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen wächst zunächst aktiv, dann beruhigt er sich. Oben kann sich ein Klumpen bilden, der sogar platzen kann – seien Sie nicht beunruhigt, das ist gut, wir erhalten eine poröse Struktur.

Wie üblich kontrollieren wir mit einem Holzspieß. Es sollte trocken herauskommen. Das heißt, nach 40 Minuten beginnen wir alle 5 Minuten mit der Überprüfung.

Der fertige Kuchen löst sich fast sofort aus der Form. Legen Sie es vorsichtig umgedreht auf einen Rost. Und entferne das Pergament.

Können Sie glauben, dass ich nur 2 Zentimeter Teig in die Form gegossen habe, der resultierende Kuchen aber mehr als 4 cm groß war?! Und noch einmal: Stellen Sie sicher, dass die abgekühlten Kuchen mindestens ein paar Stunden lang in einem luftdichten Behälter (oder einer Folie) aufbewahrt werden. Wenn Sie am Anfang vielleicht den Eindruck haben, dass die Außenseite der Kuchen etwas trocken ist, werden sie später genauso feucht und porös.

Wenn die Kuchen bis zum Zusammensetzen des Kuchens überleben, verwenden Sie eine beliebige Sahne, ich habe einfach Ganache darüber gegossen.

Springform 18 cm.

Wie man Schokoladenkuchen macht – Rezept von Andy Chef

Sieben Sie das Weizenmehl, um es mit Sauerstoff anzureichern und die Backwaren porös zu machen. Backpulver, Salz und Kakao hinzufügen. Gut mischen.

In einer separaten (tiefen) Schüssel Hühnereier mit zimmerwarmer Butter vermischen.

Die Eiermischung mit einem Mixer glatt rühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

Kombinieren Sie Zucker mit der resultierenden Mischung. Nochmals mit einem Mixer verrühren. Es besteht keine Notwendigkeit, lange zu schlagen.

Olivenöl einfüllen. Gründlich vermischen, um das Öl mit den restlichen Zutaten zu vermischen. Übrigens können Sie Olivenöl auch durch anderes Pflanzenöl ersetzen.

Geben Sie die trockenen Zutaten in kleinen Portionen in die flüssige Mischung. Gründlich mischen.

Damit sich der Teig leichter schlagen lässt, abwechselnd Milch hinzufügen. Zum Schluss Weinessig hinzufügen und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig wird flüssig.

Decken Sie die Springform mit Pergament ab und fetten Sie sie mit Butter (Butter oder Gemüsebutter) ein. Gießen Sie den resultierenden Teig in die Form (bis zur Hälfte). Beim Backen nimmt das Volumen des Teigs zu. Berücksichtigen Sie diesen Umstand bei der Wahl der Form.

Den Schokoladenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 155 °C etwa 60–80 Minuten backen. Die Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß: Stecken Sie ihn in die Mitte des Kekses. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln und mehrere Stunden „reifen“ lassen. Mit der Zeit wird es noch besser – weich, feucht und elastisch.

Den hohen Schokoladenkuchen nach Belieben in 2-3 Teile schneiden und mit einer beliebigen Sahne bestreichen. Allerdings ist es so lecker und saftig, dass man auf Sahne verzichten kann. Also Schokolade und Sahne schmelzen und über den Kuchen gießen. Nach Wunsch dekorieren.

Schokoladenkuchen für eins – zwei – drei – fertig ist das Rezept von Andy Chef. Nach 2-3 Tagen wird es noch schmackhafter. Guten Appetit!

Kochzeit: 2 Stunden

Anzahl der Portionen: 8-10

Wie man Schokoladenkuchen für 1,2,3 macht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Schritt 1. Trockene Zutaten in einem Behälter mischen: Kakao, Zucker, Mehl, Salz und Soda.

Bei Bedarf können Mehl und Kakao gesiebt werden, um den Teig homogen und klumpenfrei zu machen.

Schritt 2. Wählen Sie natürlichen dunklen Kakao und Ihr Dessert wird Schokolade ohne den Nachgeschmack von Kakaopulver. Dank des hochwertigen Kakaos ist es also genau so dunkel geworden.

Schritt 3: Zu den trockenen Zutaten Eier, weiche Butter, Olivenöl, Vanilleextrakt, Milch und Weinessig hinzufügen.

Alles mit einem Mixer gründlich vermischen, aber nicht zu lange schlagen.

Schritt 4. Fetten Sie die Form, in der Sie den Schokoladenkuchen backen möchten, mit Butter ein und legen Sie sie mit Pergament aus.

Schritt 5. Füllen Sie die Form maximal zu 2/3 des Teigs, da dieser stark aufgeht.

Meine Form hat einen Durchmesser von 18 cm und der fertige Kuchen ist fast 8 cm hoch.

Schritt 6. Den Schokoladenkuchen im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen. Mit einem trockenen Spieß die Bereitschaft prüfen.

Wenn Ihr Ofen den Konvektionsmodus ausschalten kann, tun Sie dies. Dann gehen die Kuchen in der Mitte nicht stark auf und platzen nicht, sondern backen gleichmäßig und sauber.

Schritt 7. Den fertigen Schokoladenkuchen in Folie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Während dieser Zeit wird es mit Feuchtigkeit gesättigt und wird elastischer und geschmeidiger.

Schokoladenkuchen kann als Kuchen gegessen werden, indem man ihn einfach bedeckt, oder in Kuchenschichten schneiden und darin einweichen, oder mit einer beliebigen Sahne nach Geschmack.

Wenn Sie dieses Rezept jetzt lesen, können Sie sich glücklich schätzen. Ein so einfaches Rezept haben Sie wahrscheinlich noch nie erlebt. Und das, obwohl jeder, der meinen Kuchen probierte, die Augen verdrehte und sagte: „Gott, wie lecker, aber ich werde ihn nie selbst backen.“

Olivenöl2	60 g
Butter 82 %	60 g
Hühnerei	2 Stk
Kristallzucker	300 g
Kakaopulver	55 g
Tisch salz	10 g
Backpulver	18 g
Weizenmehl	250 g
Vanilleextrakt flüssig	20 g
Milch 2,5 %	280 ml
Weinessig 3%	15 ml

Mit einem Schneebesen leicht vermischen, um zumindest irgendwie so zu tun, als wären wir ernsthafte Köche, und das Rezept erfordert Geschick;)

Als nächstes schicken wir zwei Eier, weiche Butter (60 g), Olivenöl (60 g), Vanilleextrakt (ein paar Teelöffel, wenn kein Extrakt vorhanden ist, durch nichts ersetzen, einfach weglassen), Milch (280 ml) und Weinessig (1 EL). Sie können jeden anderen Essig verwenden, den Sie in Salatdressings verwenden, solange er nicht zu stark ist (bis zu 6 %).

Jetzt müssen wir nur noch alle Zutaten mit einem Mixer gut vermischen. Zuerst erscheinen Klumpen und Streifen von Ölflecken, aber nach 3-4 Minuten wird die Masse glatt, gleichmäßig und glänzend.

Ungefähr 50-60 Minuten. Der Kuchen wächst zunächst aktiv, dann beruhigt er sich. Oben kann sich ein Klumpen bilden, der sogar platzen kann – seien Sie nicht beunruhigt, das ist gut, wir erhalten eine poröse Struktur.

Wie üblich kontrollieren wir mit einem Holzspieß. Es sollte trocken herauskommen. Das heißt, nach 40 Minuten beginnen wir alle 5 Minuten mit der Überprüfung.

Der fertige Kuchen löst sich fast sofort aus der Form. Legen Sie es vorsichtig umgedreht auf einen Rost. Und entferne das Pergament. Schokoladenkuchen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Food-Blog und Online-Shop mit Lieferung in ganz Russland andychef.ru

Wenn die Kuchen bis zum Zusammensetzen des Kuchens überleben, verwenden Sie eine beliebige Sahne, ich habe nur Ganache darüber gegossen.

Rezept von andychef.ru

Was den Schokoladenkuchen eins, zwei, drei auszeichnet, ist die Einfachheit seiner Zubereitung. Der Biskuitkuchen, den ich gemacht habe, ist reichhaltig und lecker und erfordert nur ein Minimum an Zutaten. Es wird sehr weich und saftig. Selbst im Ofen ist es schwierig, das Dessert auszutrocknen, wenn die Proportionen richtig eingehalten werden. Das Rezept erfordert Produkte, die in jedem Haushalt zu finden sind.

Allgemeine Grundsätze und Geheimnisse des Kochens

Schokoladen-Biskuitkuchen für eins, zwei, drei erfordert wie andere Teiggerichte eine besondere Herangehensweise. Sein Hauptvorteil ist die schnelle Zubereitung und die Einfachheit des Komponentensatzes. Um einen Schokoladenkuchen einmal, zweimal, dreimal richtig zuzubereiten, müssen Sie das Rezept und ein paar einfache Regeln befolgen:

Zunächst werden alle trockenen Zutaten vermischt;
ohne vorheriges Schlagen wird ihnen Flüssigkeit zugesetzt;
Essig wird zuletzt eingegossen und sollte eine Stärke von nicht mehr als 6 Prozent haben;
Sahne und Imprägnierung machen den Keks saftiger;
Sie können das Dessert mit Zuckerguss und Beeren dekorieren.

Der Keks geht sehr gut auf. Sie können es entweder im Ofen oder in einem Slow Cooker backen.

Um gute Gerichte aus Schokoladenteig zuzubereiten, empfiehlt es sich, den Kakao immer zu sieben und nur kräftige schwarze Sorten des Produkts zu verwenden.

Schokoladenkuchen für eins, zwei, drei mit einer Schicht Sahne

Um schnell ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches Rezept. Schokoladenkuchen für eins, zwei, drei ist hierfür die beste Option. Eine Mindestmenge an Produkten und Zeitersparnis sind garantiert. Durch die Sahne ist dieser Kuchen gut durchnässt und geschmeidig. Es stellt sich heraus, dass der Geschmack genau Schokolade ist und die Konsistenz zart ist.

Glasur wird zur Dekoration und Füllung verwendet. Schokoladen-Biskuitkuchen für 1, 2, 3 hat eine Besonderheit. Als letzte Zutat wird Essig hinzugefügt. Schokoladenkuchen für eins, zwei, drei lässt sich sehr schnell zum Backen vorbereiten; der Kuchen bleibt 50 Minuten im Ofen. Die Gesamtkochzeit beträgt eineinhalb Stunden.

Erforderliche Zutaten

Im Grill oder Ofen können Sie ein-, zwei- oder dreimal einen Schokoladenkuchen backen. Auch das Backen in der Mikrowelle ist problemlos möglich. Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Mehl – 250 g;
eineinhalb Teelöffel Soda;
ein kleiner Löffel Salz;
50 g Kakao, damit der Kuchen ein-, zwei-, dreimal einen Schokoladengeschmack bekommt;
2 Eier;
300 g Zucker;
60 g Butter;
Olivenöl – 60 g;
2 Teelöffel Vanillin;
280 ml Milch;
ein Esslöffel Fruchtessig, nicht mehr als 6 Prozent stark.

Die Zubereitung des Schokoladenkuchens dauert etwas mehr als eine Stunde. Alle Zutaten sind vorhanden, trotzdem ist das Dessert sehr lecker und raffiniert.

Einen Keks zubereiten

Schokoladenkuchen für 1, 2, 3 besteht aus einem saftigen Biskuitkuchen und einer cremigen Schicht, sowie klassisch zubereiteter Glasur. Ein weiterer Vorteil ist die Schnelligkeit des Kochens. Ein Kuchen im Slow Cooker wird saftiger, wenn man die Backzeit einhält. Für den Schoko-Biskuitkuchen für eins, zwei, drei müssen Sie eine Springform vorbereiten, damit diese beim Herausnehmen nicht zerbricht.

Mehl und Kakao in eine tiefe Tasse sieben, eine Prise Salz, Zucker und Vanille hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Löffel, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Die restlichen Zutaten werden nacheinander in den Teig gegeben: Butter und Olivenöl, Milch und Eier, Soda und Essig hinzufügen.
Um eine homogene Masse zu erhalten, müssen Sie einen Mixer verwenden. Im Anfangsstadium bilden sich Klumpen, die sich jedoch nach 5 Minuten Schlagen auflösen. Der Teig erhält eine homogene Konsistenz, beginnt zu glänzen und sieht appetitlich aus.
Die Form muss durch Einfetten mit Öl vorbereitet werden. Es empfiehlt sich, den Boden mit Backpapier zu belegen, damit der Teig nicht anbrennt.
Die Kuchen sollten 50 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. In einem Multikocher wird mit dem Programm „Backen“ 1 Stunde lang ein Schokoladenkuchen für eins, zwei, drei zubereitet.
Sie können den Kuchen nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher überprüfen. Es empfiehlt sich, ihn vor dem Herausnehmen aus der Form abzukühlen, damit er nicht zerbricht.

Sie können eine dicke Kruste erhalten, indem Sie die Zutaten richtig mischen und backen. Nehmen Sie es nicht gleich aus dem Ofen. Es setzt sich aufgrund schneller Temperaturänderungen ab. 10 Minuten im offenen Ofen bewahren das Volumen.

Der Keks wird vorsichtig aus der Form gelöst. Danach muss es in Frischhaltefolie eingewickelt und 2 Stunden stehen gelassen werden.

Wie man Sahne macht

Ein einfacher Schokoladenkuchen für eins, zwei, drei wäre ohne Sahne nicht komplett. Es kann alles sein, je nach persönlicher Vorliebe. Durch Imprägnierung oder Sahne können Sie die Kuchen saftiger machen. Wenn das Dessert jedoch in einem Slow Cooker zubereitet wird, ist dies möglicherweise nicht erforderlich.

Buttercreme ist sehr schnell zubereitet. Es werden Kondensmilch und Vanillin benötigt. Mit Butter glatt rühren und leicht abkühlen lassen.
Eine leichtere Creme wird aus Sahne mit Puderzucker hergestellt. Alles muss mit einem Mixer gründlich aufgeschlagen werden, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Sie können es vor dem Einfetten etwas abkühlen lassen.
Eiweiß mit Puderzucker eignet sich auch perfekt für Schokoladenkuchen für eins, zwei, drei. Um den Schaum fester zu machen, müssen Sie beim Schlagen eine Prise Salz hinzufügen.

Hausmannskost bietet reichlich Raum für Fantasie. Schokoladenkuchen ist so lecker, dass jede Sahne dazu passt.

Wie man Glasur macht

Durch die Glasur können Sie das Erscheinungsbild ansehnlicher und den Geschmack intensiver gestalten. Es ist sehr schnell und mit einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet. Ein Schokoladenkuchen kann ein-, zwei- oder dreimal mit einer dünnen, glatten Schicht Zuckerguss dekoriert werden.

100 g Kakao in einen Topf geben, Zucker und Salz auf die Messerspitze geben. In diese Masse werden vorsichtig 100 ml Milch gegossen.
Die Mischung wird erhitzt, bis sie eindickt. Dazu kommt ein Löffel Butter und Cognac.
Die Glasur wird weitere 2 Minuten gekocht. Die Hitze muss ausgeschaltet und der Inhalt des Topfes gerührt werden, bis er abgekühlt ist.

Die resultierende Mischung wird warm über das Dessert gegossen. Damit die Glasur abkühlen kann, müssen Sie den Schokoladenkuchen in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen zusammenbauen

Es empfiehlt sich, aus leckeren, zarten, hohen und porösen Keksen mehrere Kuchenschichten zu backen. Entlang der Seite wird ein Einschnitt gemacht und die Teilung erfolgt mit einer Angelschnur. Es empfiehlt sich, die Kuchen beim Abkühlen zu trennen, damit sie nicht zerbrechen.

Jede Schicht sollte mit einer guten Schicht Creme überzogen werden. Sie können zwischen den Kuchen kernlose Beeren oder gehackte Nüsse hinzufügen. Die Oberseite des Schokoladenkuchens wird ein-, zwei-, dreimal mit Zuckerguss gefüllt. Nach Abschluss der Montage wird das Dessert in den Kühlschrank gestellt. Wenn es sitzt, ist es sehr schokoladig und lecker.

httpss://youtu.be/SJ2MlE2AZtI

Schokoladen-Cupcake für eins, zwei, drei mit Zuckergussfüllung

Schokoladenkuchen für eins, zwei, drei kann wie ein Cupcake oder Muffin aussehen. Zum Backen werden kleine Formen verwendet. Ein wesentlicher Bestandteil ist Glasur. Das Dessert ist originell und sehr lecker.

So bereiten Sie die Kruste vor

Die Hauptanforderung beim Backen ist eine schnelle Zubereitung und ein Minimum an Zutaten. Es gibt eine Version dieses Desserts. Dafür benötigen Sie:

180 g Mehl;
Löffel Kakao;
25 g Schokoladenpudding;
Backpulver;
Zucker – 150 g;
Milch – 100 ml;
200 g Butter;
Eier – 3 Stk.;
Vanillin.

Für einen Cupcake benötigen Sie eine etwas andere Teigstruktur als für einen Kuchen.

Mehl und Kakao müssen gesiebt und mit Backpulver vermischt werden. Fügen Sie Schokoladenpudding hinzu, der bei Bedarf problemlos durch Maisstärke ersetzt werden kann.
Zu den trockenen Zutaten werden Milch und Eier, Zucker und Vanillin, weiche Butter und eine Prise Salz hinzugefügt.
Alle Komponenten werden 5 Minuten lang gründlich mit einem Mixer vermischt. Zunächst sehen sie unscheinbar aus, aber nach dem Schlagen entsteht ein homogener Teig mit cremiger Konsistenz.
Die resultierende Masse reicht für 15 Standard-Cupcakes. Den Teig in mit Backpapier ausgelegte Formen verteilen und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Das Dessert kann heiß serviert werden, besser ist es jedoch, es etwas abzukühlen. Dann ist es bequemer, es aus den Formen zu nehmen und mit Glasur zu dekorieren. Wenn Sie 1 Form haben, backen Sie einen kleinen Kuchen. Wenn der Kuchen fertig ist, kühlen Sie ihn ab und dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen.

Vorbereitung der Glasur

Verleiht dem Schokoladen-Cupcake eins, zwei, drei reichen Geschmack – Zuckerguss. Es lässt sich leicht aus einfachen Zutaten zubereiten.

100 ml Milch werden in einem Topf erhitzt und mit Schokoladenstückchen versetzt. Sie benötigen einen Riegel oder spezielle Backchips.
Die Masse muss ständig gerührt werden. Wenn es anfängt einzudicken, vom Herd nehmen.
Butter zur heißen Glasur geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Es wird empfohlen, die Glasur warm zu verwenden. Sie kann einen, zwei, drei Schokoladenkuchen, Cupcakes, Muffins und sogar Kekse dekorieren. Während der Saison empfiehlt es sich, das Dessert mit Beeren abzuwechseln, die ihm eine leichte Säure verleihen. Schokoladengebäck passt gut zu Schlagsahne, Fruchtstücken und Nüssen. Wenn Sie keine Zeit haben, Sahne und Glasur vorzubereiten, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen.

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