Chanakhi in georgischen Töpfen: ein klassisches Rezept und seine Variationen. Chanakhi mit Hühnchen – zubereitet nach dem „Einstellen und vergessen“-Prinzip. Chanakhi in Hühnertöpfen

2016-08-05

Hallo liebe Leser des Blogs von Irina Rybchanskaya! Unser heutiges Treffen wird von Vera Ramazova geleitet. Wir setzen unsere Bekanntschaft mit der erstaunlichen Küche des Kaukasus fort. Mögen mir Bewohner anderer Regionen verzeihen, aber mir scheint, dass die kaukasische Küche eine der köstlichsten ist. Schauen Sie sich das unübertroffene, nach Rauch riechende Essen an – nicht das Essen, sondern das Lied! Heute sind Bottiche in Töpfen der Held des kulinarischen Tages. Auf Armenisch - Chanakh, auf Georgisch - Chanakhi, andere Nationalitäten haben etwas anderes, aber die Hauptsache liegt nicht im Namen, sondern in der Essenz dieses erstaunlichen Gerichts!

Chanakh ist recht einfach zuzubereiten, aber das Endergebnis übertrifft alle Erwartungen. Es ist schwer, ein Gericht zu finden, das so viele Lieblingszutaten vereint, die dieses kulinarische Meisterwerk ergeben. Man sagt, dass im Kaukasus im 16. Jahrhundert Bottiche auftauchten und nur die Oberschicht sie zubereiten konnte, und das alles, weil die dorthin gebrachten Kartoffeln teuer waren und nur dem Adel zur Verfügung standen.

Es wird angenommen, dass der klassische Chanakh mit Lammfleisch zubereitet wird (und dem stimme ich zu), aber wie sich herausstellte, eignet sich jedes nicht sehr fette Fleisch dafür – sowohl Fruchtfleisch als auch Rippchen. In Armenien wird Chanakhi in Töpfen in einem Tandoor (das ist ein Steinofen zum Backen von Lavash) gekocht und natürlich ist das darin enthaltene Chanakhi fantastisch!

Heute, nachdem ich einen weiteren „Raubzug“ im Gefrierschrank gemacht hatte, fand ich ein Stück Schweinefleisch und erkannte sofort, dass ich es kochen musste, um drei Personen zufrieden zu stellen und die kulinarischen Vorlieben aller zu befriedigen.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von Chanakha in Töpfen

Zutaten für 3 Töpfe

• 500 g Schweinefleisch.
• 4 mittelgroße Kartoffelknollen.
• 6 kleine Auberginen.
• 2 kleine Paprika.
• 1 Teelöffel fein gehackte Peperoni.
• 2 mittelgroße Tomaten.
• 1 Zwiebel.
• 4-6 Knoblauchzehen.
• Ein Drittel Bund Koriander, Petersilie, Burgunderbasilikum.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Salz.

Wie man kocht

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, waschen und in ein Sieb geben. Das Gemüse waschen.
2. Die Auberginen mit einem Zebrastreifen schälen und der Länge nach in 3-4 Stücke schneiden. Wenn Ihre Auberginen größer und dicker sein sollen, schneiden Sie sie so, dass die Dicke mindestens 1 cm beträgt. Die Auberginen sind noch nicht bitter, deshalb habe ich sie nicht mit Salz bedeckt und auch nicht ausgepresst.
   
3. Braten Sie die Auberginen in Pflanzenöl an und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
   
4. Nun braten wir in einer anderen Bratpfanne bei starker (!) Hitze in einem beliebigen Öl (im wahrsten Sinne des Wortes ein Tropfen) unser Fleisch unter ständigem Rühren goldbraun an, vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Sobald es „fest geworden“ ist, schalten Sie die Heizung aus.
   
5. Die Paprika in 4 Teile schneiden, die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
   
6. Die Tomaten halbieren und dann in mitteldicke Scheiben schneiden.
   
7. Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
   
8. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe oder nach Belieben.
   
9. Das Grün fein hacken. Wenn die Basilikumstiele zu dick sind, entfernen Sie sie.
   
10. Kommen wir zum spaßigen Teil – die Zutaten für die Canakhi in die Töpfe geben. Wir legen Fleischstücke auf den Boden, wenn es sich um Rippen handelt, dann sollte man vorher darauf geachtet haben, dass die Knochen richtig in die Töpfe passen.
    
11. Meine Auberginen waren eher klein als mittelgroß, also habe ich sie halbiert. Und Sie handeln der Situation entsprechend. Nun die Auberginen in 2 Reihen auf das Fleisch legen.
    
12. Den durch eine Presse gepressten Knoblauch auf die Auberginen geben.
13. Legen Sie nun die Zwiebeln aus.
    
14. Zwiebel - Paprika und Peperoni, sehr fein gehackt.
    
15. Nun alles mit der Hälfte der gehackten Kräuter bestreuen.
16. Die Kartoffeln verteilen und etwas Salz hinzufügen.
    
17. Tomaten auf die Kartoffeln legen und ebenfalls salzen.
    
18. Der letzte Akkord des Chanakh ist die verbleibende Hälfte des Grüns.
    
19. Jetzt verschließen wir die Töpfe mit Deckeln (wenn Sie keinen haben, verwenden Sie Folie) und legen das Backblech in den Ofen.
20. Ich habe die Canakhi bei mittlerer Hitze, etwa 180 Grad, 45–50 Minuten lang gekocht. Überprüfen Sie die Kartoffeln, ob sie fertig sind, alles andere gilt umso mehr. Zu diesem Zeitpunkt breitet sich ein so überwältigender Geruch in der Küche und dann in der gesamten Wohnung aus, dass es immer schwieriger wird, die Haushaltsmitglieder vom Herd fernzuhalten.
21. Und jetzt ist alles bereit
    

Ein berühmtes Gericht der georgischen Küche in einer leichten Diätversion. Hühnerfleisch, saftiges Gemüse und würzige kaukasische Kräuter ergeben eine erstaunlich zarte und aromatische Kombination. Chanakhi mit Hühnchen in Töpfen ist lecker, gesund und schön.

Wie praktisch ist dieses Ding - Tontöpfe. Ich warf alles hinein, goss Soße oder einfach nur heißes Wasser ein, stellte es in den Ofen – und war frei, bis der köstliche Duft ankündigte, dass das Essen fast fertig sei.

Heute kochen wir Canakhi in Töpfen. Chanakhi ist gedünstetes Gemüse mit Fleisch. Etwas zwischen dem ersten und zweiten und daher sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet.

Rezept für Chanakhi in Töpfen mit Hühnchen

Für die Zubereitung von Chanakhs können Sie Lammfleisch (ein Klassiker des Genres) oder Hühnchen verwenden. Heute sprechen wir darüber, wie man Chanakhi mit Hühnchen kocht. Die gesamte Vorarbeit dauert etwa 15 Minuten, etwa eine Stunde im Backofen oder in der Heißluftfritteuse – und schon steht ein köstliches, aromatisches Gericht auf dem Tisch. Die Zutaten sind jeweils für einen Topf angegeben, sodass Sie bei Bedarf die benötigte Produktmenge für beliebig viele Töpfe problemlos berechnen können.

Rezept für Chanakhi mit Hühnchen.

Wir bereiten die Produkte vor: waschen, reinigen.

Zwiebel fein hacken, Karotten in halbe Ringe, Kartoffeln und Auberginen in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden, Paprika gleicher Größe in Scheiben schneiden. Sie können eine ganze Hähnchenkeule oder -keule hinzufügen oder sie auch in Stücke schneiden. Im ersten Fall wird die Brühe reichhaltiger. Wenn nicht der gesamte Unterschenkel in den Topf passt, brechen Sie den Knochen mit einer Küchenschere oder einer Gartenschere ab.

Nun geben wir alles schichtweise in den Topf. Die erste Schicht besteht aus Hühnerfleisch.

Als nächstes gehackte Zwiebeln und Karotten.

Als nächstes kommt die Paprika in den Topf. Das klassische Rezept für Chanakha enthält Paprika. Aber ich persönlich koche Chanakhi mit Hühnchen gerne ohne. Und Sie können probieren, was Ihnen am besten schmeckt.

Anschließend die Kartoffelwürfel auslegen.

Für Kartoffeln - Auberginenwürfel. Geschnittene Auberginen können vorgesalzen, 5-10 Minuten stehen gelassen und mit kaltem Wasser abgespült werden. Dadurch soll die Bitterkeit beseitigt werden. Die würzige Auberginenbitterkeit in Chanakha stört mich überhaupt nicht, deshalb mache ich es normalerweise nicht so.

Die oberste Schicht sind Tomaten. Sie können sie in Würfel schneiden, schälen und entkernen oder einfach reiben. Kräuter und Knoblauch können sofort hinzugefügt werden. Aber meiner Meinung nach wird das Gericht aromatischer und schöner, wenn man den fertigen Chanakhas frische Kräuter und Knoblauch hinzufügt. Jetzt müssen Sie nur noch etwa ein halbes Glas heißes Wasser mit darin gelöstem Salz in den Topf geben.

Chanakhi ist ein Nationalgericht Georgiens, das aus Lammfleisch und Gemüse wie Auberginen, Zwiebeln und Kartoffeln zubereitet wird. Dem Canakhi müssen Gewürze hinzugefügt werden. Jetzt wird das Gericht nicht nur aus Lammfleisch, sondern auch aus anderen Fleischsorten – Schweinefleisch und Rindfleisch – zubereitet.

Kochen Sie Chanakhi in Tontöpfen: Sie verstärken das Aroma. Gemüse und Fleisch in Töpfen werden langsam gegart, köcheln lassen und behalten ihren Geschmack und ihre Saftigkeit. Sie können Gusseisen- und Keramiktöpfe verwenden, das Gericht kann jedoch anbrennen oder austrocknen.

Chanakhi in Töpfen

Das klassische georgische Rezept für Chanakha erinnert an Gemüseeintopf und dicke Suppe.

Zutaten für 4 Töpfe:

• 2 Auberginen;
• Lamm – 400 g;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Tomaten;
• 2 Gemüsepaprika;
• Grün;
• 120 g grüne Bohnen;
• 2 Zwiebeln;
• etwas Lammfett;
• 8 Knoblauchzehen;
• Chilischote – 0,5 Stk.;
• vier Teelöffel Adjika.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Fleisch in große Stücke schneiden: Auberginen in 8 Teile, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten – in zwei Hälften, Paprika – in 4 Teile. Die Bohnen schälen und die Chilischote in 8 Stücke schneiden.
2. Wenn die Töpfe heiß sind, geben Sie jeweils ein kleines Stück Fett, eine halbe Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Auberginenstücke, eine Handvoll Bohnen und eine halbe Kartoffel hinein. Mit Gewürzen würzen.
3. Legen Sie eine Schicht Fleisch in die Mitte des Topfes, fügen Sie Gewürze, zwei Paprikastücke und eine halbe Tomate hinzu.
4. Fügen Sie 2 Stück Chili und einen Löffel Adjika hinzu. Gießen Sie kochendes heißes Wasser in jeden Topf. Sie können es durch warmen Rotwein ersetzen. Die Canakhi 1,5 Stunden im Ofen garen.
5. Das fertige Gericht mit Kräutern würzen.

Bereiten Sie die Töpfe im Voraus vor. Wenn die Töpfe aus Ton sind, füllen Sie die Schüsseln mit Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und schalten Sie ihn ein, um die Pfanne vorzuheizen. Stellen Sie Tontöpfe nicht in einen heißen Ofen, da sie sonst platzen könnten.

Chanakhi in einer Pfanne

Traditionell wird Chanakhi in Töpfen zubereitet, Sie können das Gericht aber auch in einer Eisenpfanne mit dickem Boden zubereiten.

Zutaten:

• 1 kg. Rindfleisch;
• ein halbes Kilo Paprika;
• Jeweils 1 kg. Tomaten und Auberginen;
• 3 Zwiebeln;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Bund Koriander;
• 6 Zweige Basilikum;
• 1 scharfe Paprika;
• 7 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Geben Sie etwas Öl in die Pfanne, damit das Gemüse und das Fleisch nicht am Boden kleben bleiben und anbrennen.
2. Die Aubergine in Ringe schneiden und auf den Boden der Pfanne legen.
3. Das Fleisch in dünne Stücke schneiden, die Paprika in halbe Ringe schneiden. Verteilen Sie diese Zutaten auf den Auberginen.
4. Geschälte, in Ringe geschnittene Tomaten und dünne Zwiebelringe auf die Paprika legen.
5. Alles mit gehacktem Knoblauch, scharfer Paprika, Kräutern und Salz bestreuen.
6. Legen Sie eine weitere Reihe Zutaten aus und legen Sie in die allerletzte Schicht die in Kreise geschnittenen Kartoffeln. Alles mit etwas Öl beträufeln und leicht salzen.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie sie 1,5 Stunden lang.
8. Gehackten Knoblauch und Kräuter zum vorbereiteten Canakhi geben und den Ofen nach 3 Minuten ausschalten.

Zutaten:

• 2 Auberginen;
• ein halbes Kilo Schweinefleisch;
• 700 g Kartoffeln;
• 3 große Zwiebeln;
• 8 Tomaten;
• 2 Karotten;
• 6 Knoblauchzehen;
• Stapel Wasser;
• Gewürze;
• ein großer Bund Koriander;
• scharfe Paprikaschote.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, die Kartoffeln in große Scheiben, die Zwiebelhalbringe und die Karotten in Kreise.
2. Auberginen und Tomaten nicht schälen und in große Würfel schneiden.
3. Die Peperoni in große Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
4. Gießen Sie etwas Öl oder Fett auf den Boden des Kessels, fügen Sie Zwiebeln und Fleisch hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu.
5. Decken Sie das Fleisch mit Kartoffeln ab, fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie Karotten, Auberginen und Gewürze hinzu.
6. Das Gemüse hacken und die Hälfte über das Gemüse streuen, Knoblauch, Peperoni, Tomaten, Gewürze hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Den Deckel schließen und anzünden.
7. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen. Den Kessel in den Ofen stellen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, 1,5 Stunden bei 180°C köcheln lassen.

In einem Kessel gekochte Canakhi portionsweise in tiefen Tellern servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:

• Hähnchenfilet;
• 2 Auberginen;
• 3 Kartoffeln;
• Grün;
• Birne;
• 2 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden, auf den Topfboden legen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
2. Kartoffeln und Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden und auf die Zwiebel legen.
3. Das Gemüse und den Knoblauch hacken, über das Gemüse streuen, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen und 1/3 Tasse Wasser hinzufügen.
4. Die Tomaten schälen, in einem Mixer zerkleinern, in einer Pfanne köcheln lassen und in einen Topf geben.
5. Backen Sie die Canakhi eine halbe Stunde lang und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Köstliches georgisches Gericht! Sie können es entweder auf dem Herd in einer Kasserolle oder im Ofen in portionierten Töpfen zubereiten. Die eigentliche Zubereitung ist ganz einfach: Alles schneiden und schichtweise anrichten, schon ist das Ergebnis hervorragend!

Die Hauptzutat in Canakhi ist nicht Fleisch, sondern Auberginen. Auberginen benötigen keine Zubereitung – sie werden weder gebraten, gesalzen, geschält noch eingeweicht. Laut Rezept werden Auberginen frisch und recht grob gehackt zu den Chanakhas gegeben. Dadurch erhält Chanakha einen einzigartigen säuerlichen Geschmack, der mit keinem anderen Fleischgericht verwechselt werden kann.

- Hühnerfleisch - 500 gr;
- Auberginen - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 große Zwiebeln;
- reife Tomaten - 3-4 Stück;
- Kartoffeln - 500 gr;
- Wasser - 1 Glas;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5-2 Teelöffel;
- gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
- frischer Koriander oder Petersilie - 2 große Bunde.

Sie können Hähnchenfleisch nach Ihrem Geschmack wählen – nehmen Sie die Brust oder fetteres Fleisch von den Schenkeln oder Keulen. Natürlich müssen alle Kerne herausgeschnitten werden; nur das in Portionen geschnittene Fruchtfleisch wird dem Canakhi hinzugefügt.

Wir hacken das gesamte Gemüse für Chanakhi grob. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Möglicherweise benötigen Sie mehr Zwiebeln; wenn sie gehackt sind, sollten sie den Boden der Schüssel mit einer dicken Schicht bedecken.

Schneiden Sie die Auberginen in ziemlich große Würfel oder schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften.

Gehackte Zwiebeln auf den Boden des Kessels geben. Etwas Salz hinzufügen und mit schwarzem und rotem Pfeffer bestreuen.

Legen Sie die nächste Schicht Hähnchenstücke aus. Unbedingt salzen und großzügig mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Es ist wünschenswert, dass der Pfeffer frisch gemahlen und aromatisch ist.

Kartoffeln auf das Fleisch legen, schälen und in große Stücke schneiden. Wählen Sie für Chicken Chanakha stärkehaltige Kartoffelsorten, damit die fertigen Kartoffeln krümelig werden. Auch diese Schicht muss gesalzen und gepfeffert werden.

Decken Sie die Kartoffeln mit einer Schicht gewürfelter Auberginen ab. Salz und Pfeffer.

Die oberste Schicht machen wir aus Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch. Tomaten können in Ringe oder Stücke oder Scheiben geschnitten werden. Etwas salzen und pfeffern.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über das Gemüse und das Fleisch. Das Canakhi auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Mit einem Deckel abdecken und für eine Stunde in den Ofen stellen. Wenn Sie auf dem Herd kochen, erhöht sich die Garzeit auf 1,5 Stunden; Sie müssen Chanakhi nach diesem Rezept bei sehr schwacher Hitze kochen. Die Ofentemperatur beträgt etwa 170 Grad.

Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie es nicht sofort auf Teller, sondern lassen Sie es eine Weile ziehen. Viel frischen Koriander oder Petersilie hacken und das fertige Gericht beim Servieren mit Kräutern bestreuen. Kurz vor Ende des Garvorgangs können Sie dem Canakhi noch ein Lorbeerblatt und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, dann wird das Gericht noch aromatischer. Chanakhi wird immer heiß serviert, mit hausgemachtem Brot, Kräutern und Peperoni.

Chanakhi ist ein georgisches Gericht, das aus mit Gemüse gedünstetem Fleisch besteht. Gedämpfte, mit viel Saft getränkte und aromareiche Zutaten ergeben eine echte Köstlichkeit, die Sie neben ihrem tadellosen Geschmack auch mit einer fröhlichen, festlichen Optik begeistern wird. Es gibt viele Rezepte für Chanakha, aber man geht davon aus, dass dieses Gericht am besten in Ton-/Keramiktöpfen zubereitet wird.

Diese Version von Chanakhi unterscheidet sich geringfügig vom Original, da sie an unsere Realität und unsere hausgemachten Produkte angepasst ist, aber im Allgemeinen wird die Kochtechnologie befolgt und das fertige Gericht ist ausgezeichnet! Wählen Sie also frische, saisonale Auberginen und Tomaten, aromatische Kräuter, Rind- oder Lammfleisch und beginnen Sie mit dem Prozess! Wir hoffen, dass Ihnen unser georgisches Chanakha-Rezept mit Fotos dabei hilft, die Aufgabe problemlos zu meistern!

Zutaten:

• Rindfleisch (idealerweise Lamm) – 500 g;
• Paprika - 2 Stk.;
• Auberginen - 2 Stk. (klein);
• Zwiebeln - 2-3 Köpfe;
• Kartoffeln - 3-4 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• frische Tomaten - 3-4 Stk.;
• frische Kräuter (Koriander, Basilikum, Petersilie usw.) – ein kleiner Bund;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten) - 5-6 EL. Löffel;
• Butter (ursprünglich Fettschwanzschmalz) - etwa 50 g.

Chanakhi-Rezept auf Georgisch mit Foto

Wie man Canakhi mit Rindfleisch kocht

1. Die Auberginen in große Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen, mischen und 20–30 Minuten einwirken lassen, dann abspülen. Diese einfache Methode hilft, die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen.
   
2. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
   
3. Nachdem Sie die Stiele, Kerne und Membranen entfernt haben, schneiden Sie die Paprika in große quadratische Stücke. Bei der Zubereitung von Chanakha empfiehlt es sich, verschiedenfarbige Früchte zu wählen, damit das fertige Gericht farbenfroh und möglichst appetitlich ist.
   
4. Wir schneiden die geschälten Kartoffeln in große Scheiben – zuerst halbieren wir die Knollen, dann teilen wir jeden Teil in Viertel.
   
5. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Idealerweise müssen Sie für die Zubereitung von Chanakha Lamm- und Fettschwanzfett verwenden. Da wir das Gericht jedoch zu Hause zubereiten, können wir uns eine leichte Abweichung vom Originalrezept erlauben und Rinderbrei verwenden.
   
6. Bevor Sie die Zutaten in die Töpfe geben, braten Sie sie leicht an (Sie können diesen Schritt bei Bedarf überspringen). Legen Sie die Auberginen zunächst in eine heiße Pfanne mit einer kleinen Portion Pflanzenöl. Unter Rühren einige Minuten auf der Hitze kochen (bis es leicht goldbraun ist).
   
7. Übertragen Sie die Auberginen in eine andere Schüssel. Geben Sie bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die hell geschnittenen Paprika an (5 Minuten reichen aus).
   
8. Als nächstes braten Sie die Kartoffeln, bis sie leicht gebräunt sind.
   
9. Nachdem Sie die Kartoffelspalten aus der Pfanne genommen haben, braten Sie die Zwiebel an. Vergessen Sie nicht, die Halbringe regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
   
10. Sobald die Zwiebelscheiben leicht gebräunt sind, geben Sie sie in eine andere Schüssel und braten Sie das Fleisch an. Es empfiehlt sich, das Rindfleisch portionsweise in die Pfanne zu geben und in 2-3 Portionen zu garen – gibt man alle Stücke auf einmal, wird viel Feuchtigkeit abgegeben und das Fleisch wird nicht mehr gebraten, sondern gedünstet. Unsere Aufgabe ist es, eine gebräunte Kruste zu bekommen, aber gleichzeitig den gesamten Saft darin zu behalten.
    

    Wie man Canakhi im georgischen Stil in Töpfen kocht

11. Wir werden die Zutaten schichtweise auslegen (das Rezept ist für 4-5 Töpfe ausgelegt). Zuerst verteilen wir das Fleisch. Mit Salz bestreuen.
    
12. Als nächstes legen wir die Zwiebelscheiben aus. Da wir Chanakhi mit Rindfleisch zubereiten und kein Fettschwanzfett verwenden, geben wir für die Saftigkeit ein kleines Stück Butter in jeden Topf.
    
13. Als nächstes sortieren Sie die Auberginen. Nach Belieben salzen.
    
14. Legen Sie die nächste Schicht Kartoffeln aus und fügen Sie erneut ein Stück Butter hinzu. Salz nach Geschmack.
    
15. In Scheiben geschnittene Paprika auf Kartoffelspalten legen.
    
16. Um Chanakha nach georgischer Art zuzubereiten, wählen Sie reife und maximal saftige Tomaten aus, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten. Leicht mit Salz bestreuen.
    
17. Geben Sie fein gehackten Knoblauch hinein und bestreuen Sie den Inhalt der Töpfe reichlich mit frischen Kräutern. Sie können Koriander, Basilikum, Petersilie usw. verwenden. Je mehr Grün, desto aromatischer und appetitlicher wird das Gericht! Fügen Sie nach Wunsch Gewürze/Würzmittel hinzu, zum Beispiel gemahlenen Koriander oder Adjika.
    
18. Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für etwa anderthalb Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (bis das Fleisch weich ist). Es ist nicht notwendig, Wasser in die Behälter zu geben, da saftige Saisontomaten und anderes Gemüse bereits ausreichend Flüssigkeit produzieren. Das Gericht mit frischen Kräutern bestreut servieren.
    

Chanakhi nach georgischer Art in Töpfen ist fertig! Guten Appetit!