Kulinarische Rezepte aus verschiedenen Ländern. Kulinarischer Atlas: Kuchen der Völker der Welt.

Jeder von uns kennt den Ausdruck – wie viele Menschen, so viele Meinungen. Wenn man es geographisch ein wenig verändert, erhält man so viele Völker, so viele Traditionen. Dieser Ausdruck gilt auch für das Kochen. Die Küche jedes einzelnen Volkes der Welt stellt separate kulinarische Königreiche dar, über die es äußerst interessant ist, etwas darüber zu lernen.

Jedes auf der Erde lebende Volk hat seine eigenen Traditionen und seine eigene Geschichte und natürlich seine eigenen Besonderheiten der nationalen Küche. Die nationale Küche fungiert als eine Art Hochburg jener jahrhundertealten Traditionen, die jedem am Herzen liegen und die bewahrt und geheim gehalten wurden, um sie von Generation zu Generation weiterzugeben. In Italien wird Ihnen niemand das wahre Geheimnis der Herstellung köstlicher Pasta verraten, die Chinesen werden Ihnen nicht das Nationalrezept für die Zubereitung von Gerichten aus Schlangenfleisch oder Haifischflossen verraten, und über die französische Küche, die es schon lange gibt, braucht man nicht zu reden galt als der aristokratischste der Welt.

nationale Küche ist eine Reihe von Gerichten, die ständig von Bewohnern eines bestimmten Territoriums oder Landes zubereitet werden. Historische Voraussetzungen sind ein Merkmal jeder nationalen Küche. Die meisten Gerichte, die in einer bestimmten Region als national gelten, wurden vor mehreren Jahrhunderten zubereitet. Im Laufe der Zeit wurden die Rezepte verbessert und ergänzt, um die kulinarischen Geheimnisse an zukünftige Generationen weiterzugeben. Am häufigsten Nationalgerichte bestehen aus den Produkten, die in einem bestimmten Gebiet verfügbar sind. Es gibt auch Bedingungen für die Zubereitung von Gerichten aus der nationalen Speisekarte.

Kulinarische Feinschmecker sind bereit, weit zu reisen, um die nationale Küche eines bestimmten Landes zu genießen. Den Geschmack von echtem Sushi kann man schließlich nur in Japan probieren, und geröstete Kastanien, zubereitet nach Originalrezepten, kann man nur in Frankreich genießen. Wer keine Möglichkeit hat, fremde Länder zu besuchen, kann versuchen, einige Rezepte und Besonderheiten herzhafter Nationalgerichte in seiner eigenen Küche zu studieren.

Alle existierenden Nationalküchen der Welt lassen sich in mehrere große Gruppen einteilen, die sie nach einigen gemeinsamen Merkmalen vereinen.

Europäische Küche

Die moderne europäische Küche hat sich unter dem Einfluss der nationalen Besonderheiten verschiedener europäischer Länder entwickelt. Trotzdem ist es schwierig, von einer einzigen europäischen Küche zu sprechen, da das Territorium Europas von vielen Völkern bewohnt wird und ihre Lebensweise und Kultur nicht nur von klimatischen, sondern auch von geografischen Bedingungen bestimmt werden. Die Küche der südlichen Länder Westeuropas unterscheidet sich im „Temperament“ von der Küche ihrer nördlichen Länder, ebenso wie sich der Charakter eines Spaniers oder Italieners von dem der Finnen unterscheidet. Die Küche des Südens ist würzig, aromatisch und farbenfroh im Vergleich zur einfacheren und zurückhaltenderen Küche des Nordens.

Zu den Merkmalen der europäischen Küche zählen die Fülle an Gemüsegerichten und die Verwendung einer Vielzahl verschiedener Saucen. Im Gegensatz zu den Völkern des Ostens verwenden die Europäer viel weniger Gewürze, Gewürze und Gewürze und konzentrieren sich auf die Erhaltung des Geschmacks der Originalprodukte.

Die europäische Küche hat ihren Ursprung in Griechenland. Später wanderte die Kochkunst zusammen mit Köchen ins antike Rom. Aus diesem Grund weisen die moderne italienische und griechische Küche so viele Gemeinsamkeiten auf. Gemeinsamkeiten weisen auch die Küchen Italiens, Spaniens, Portugals und Frankreichs auf. Dies ist zunächst die Verwendung von Ingwer, allen Pfeffersorten, Thymian, Fenchel, Salbei, Zimt, Estragon und Vanille. Auf der Speisekarte stehen immer Gemüse und Obst: Tomaten, Paprika, Gurken, Weintrauben, Feigen und Orangen. Viele Fisch- und Meeresfrüchtegerichte sowie Geflügel, Lamm, Schwein oder Rind.

Zu Recht gelten die südeuropäischen Staaten aber auch als Gesetzgeber der europäischen Küche. So lernten die Europäer zum Beispiel den Kaffee aus Österreich kennen, die Deutschen, Belgier und Tschechen brachten ihnen die Liebe zum Bier bei und die Briten brachten den Europäern bei, wie man echten Tee trinkt.

Östliche Küche

Die orientalische Küche vereint gastronomische Bräuche und Traditionen arabischer und muslimischer Länder, asiatischer Länder, der Türkei sowie einiger kaukasischer und Balkanländer. Ebenso wie der Begriff „Europäische Küche“ ist auch der Begriff „Orientalische Küche“ sehr weit gefasst und relativ, da er die kulinarischen Traditionen unterschiedlichster Länder umfasst, die in ihren Bräuchen und Vorlieben teilweise völlig gegensätzlich sind. Beispielsweise bevorzugen sie in den meisten Ländern der muslimischen Welt Lammfleisch, während sie in China und Japan Fisch und Meeresfrüchte bevorzugen.

Die Hauptprodukte, die zur Zubereitung orientalischer Gerichte verwendet werden, sind Reis, Lamm, fermentierte Milchprodukte, Bohnen, Gemüse und Obst sowie Mehlprodukte. Fisch und Meeresfrüchte, Käse, Rindfleisch und Eier werden bis auf wenige Ausnahmen in geringerem Umfang verzehrt. Orientalische Gerichte zeichnen sich durch ihre Schärfe und ihren würzigen Geschmack aus.

Ein weiteres Merkmal der orientalischen Küche ist das Fehlen von Suppen im europäischen Verständnis. Viele orientalische Küchen bieten charakteristische Suppen wie „Shurpa“ – eine ziemlich dicke und fettige Suppe. In verschiedenen Ländern kann es unterschiedlich heißen (Sorpo, Shorpo, Shorpa, Chorpo) und aus unterschiedlichen Zutaten bestehen. Die häufigsten Lebensmittel sind Gemüse und gebratenes Fleisch. Das Kochen von Shurpa ist ein ziemlich spezifischer Prozess, da seine Konsistenz eher an Brei erinnert. Für Suppen werden heimisches Getreide, viele Zwiebeln und Gemüse verwendet. Der erhöhte Fettgehalt von Shurpa ist mit der Verwendung von Ghee oder Fettschwanzfett bei der Zubereitung verbunden.

Typische Gerichte der orientalischen Küche sind außerdem Pilaw, Dolma, Schaschlik und Schawarma. Als Brot werden Lavash, Fladenbrot und Pita gebacken.

Orientalische Süßigkeiten aus Nüssen und Trockenfrüchten, Baklava, Turkish Delight, Sorbet und Halva sind auf der ganzen Welt berühmt. Als Getränke bevorzugen die Bewohner dieser Länder orientalischen Kaffee und Ayran, während Chinesen, Japaner, Menschen in Zentralasien und Inder Tee bevorzugen.

Amerikanische Küche

Die amerikanische Küche ist eine bizarre Mischung verschiedenster Nationalgerichte. Die Traditionen der indigenen Völker und Stämme Amerikas sind eng mit den Traditionen der Spanier, Engländer, Italiener, Franzosen und Portugiesen verknüpft, die in diese Länder kamen. Deshalb blieb Amerika die Anerkennung seiner nationalen Küche verwehrt.

Die amerikanische Küche setzt sich aus der Küche vieler Länder zusammen. Der Kontinent selbst hat eine lange Geschichte und viele Völker ließen sich auf seinem Territorium nieder – all dies hatte direkte Auswirkungen sowohl auf die Besonderheiten der Speisenzubereitung als auch auf die nationale Küche im Allgemeinen.

Trotz ihrer Vielfalt ist die nordamerikanische Küche recht einfach. Der Großteil davon besteht aus Gerichten aus Mexiko und den USA. Mexikaner genießen feurige und herzhafte Gerichte, die auf den Traditionen der Azteken und Spanier basieren. Und die Vereinigten Staaten sind nicht abgeneigt, mit vielen Gerichten zu prahlen, die aus Europa und Asien hierher gebracht werden.

Unter den Küchen Südamerikas nimmt die brasilianische Küche eine Spitzenstellung ein. Die Küche Brasiliens ist so vielfältig und interessant, dass sogar Gerichte aus benachbarten Regionen exotisch sein können.

Spitzenkoch Erwin Peters – Beste Rezepte

Fast jedes Land hat sein eigenes Nationalgericht – ein Kultgericht, das dort häufiger gegessen und geliebt wird als andere. Nationalgerichte sind Teil der Kultur des Landes und eine beliebte „Attraktion“ für jeden Touristen. Wenn Sie ins Ausland reisen, probieren Sie natürlich lieber das berühmteste Gericht eines fremden Landes. Für den Fall, dass Sie eine Reise unternehmen, bewahren Sie diese Liste mit Nationalgerichten aus verschiedenen Ländern auf, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind.

1. Barbados: Peek-a-boo und der fliegende Fisch

Barbados hat viele Fische wie Opah, Thunfisch, Barrakuda und Rotbarsch, aber das Land wird auch das „Land der fliegenden Fische“ genannt. Und diese Fischart hat es sogar zum berühmtesten Nationalgericht von Barbados geschafft, das Coo-Coo heißt. Coo Coo besteht hauptsächlich aus Maisgrieß und Okra-Früchten, und der dazu servierte fliegende Fisch wird normalerweise gebraten oder gedünstet.

2. Kanada: poutine (Betonung auf der zweiten Silbe)

Poutine kam Ende der 1950er Jahre nach Quebec. Dies ist das Lieblingsgericht aller Kanadier. Es besteht aus Pommes Frites, wird mit brauner Soße garniert und mit Käsestücken serviert. Obwohl das Rezept recht einfach ist, gibt es viele Variationen von Poutine. Einige Restaurants bieten dieses Gericht mit Belag wie Hühnchen, Speck oder Montreal-Räucherfleisch, Drei-Pfeffer-Sauce oder sogar Kaviar und Trüffeln an.

3. Syrien: Kebbe

Dieses Gericht ist auch im Libanon, Palästina und Jordanien beliebt. Ein typischer syrischer Kebbe besteht aus Bulgur (Hartweizen), gehackten Zwiebeln und fein gehackten Stücken Rind-, Lamm-, Ziegen- oder Kamelfleisch. Die beste Variante von Kebbe sind mit Rind- oder Lammfleisch gefüllte Schnitzel. Die Koteletts können auch zu Kugeln oder Fladen geformt und in Brühe gebacken oder gekocht werden.

4. Polen: Bigus

Bigus ist ein traditioneller Fleischeintopf in der polnischen, litauischen und weißrussischen Küche, aber nur die Polen betrachten ihn als Nationalgericht. Dieser sehr nahrhafte und schmackhafte Eintopf wird aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet – Frisch- und Sauerkraut, verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, Tomaten, Honig, Pilzen, Paprika, Kreuzkümmel, Lorbeerblättern, Oregano, Pflaumen und anderen Zutaten. Bigus kann auf einem Teller oder in einem Brötchen serviert werden.

5. Griechenland: Souvlaki

Griechenland ist ein Land mit mehreren bekannten Gerichten auf der ganzen Welt, wie zum Beispiel Keftedes, Moussaka oder Tzatziki, aber Souvlaki gilt normalerweise als das berühmteste griechische Gericht. Dieses in Griechenland beliebte „Fast Food“ besteht aus kleinen Fleischstücken und manchmal auch Gemüse am Spieß. Souvlaki wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt, es können jedoch auch Huhn oder Lamm verwendet werden. Am Spieß, auf Fladenbrot mit Beilagen und Soßen oder mit Bratkartoffeln servieren.

6. Italien: Pizza

Pizza ist auf der ganzen Welt berühmt, daher macht es keinen Sinn, Ihnen dieses Gericht vorzustellen. Erzählen wir Ihnen besser, wie die Margherita-Pizza entstanden ist. Der Legende nach wurde diese Pizza im Jahr 1889 erfunden, als der neapolitanische Koch Raffaele Esposito den Auftrag erhielt, eigens zu Ehren des Besuchs von Königin Margherita eine Pizza zu kreieren. Von den drei Pizzen, die er zubereitete, bevorzugte die Königin diejenige, deren Zutaten von den Nationalfarben Italiens dominiert wurden: Rot (Tomaten), Grün (Basilikum) und Weiß (Mozzarella). Dann wurde beschlossen, diese Pizza zu Ehren von Königin Margherita zu benennen.

7. Irland: Irischer Eintopf

Der im Jahr 1800 erstmals anerkannte Irish Stew ist das häufigste Gericht in diesem Land und ein Grundnahrungsmittel auf jeder Pub-Speisekarte. Ursprünglich war es eine dicke Brühe mit gekochtem Lammfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Petersilie, heute wird dem Gericht jedoch oft auch anderes Gemüse hinzugefügt.

8. USA: Hamburger

Hamburger werden wie Pizza oder Pasta auf der ganzen Welt gegessen, allerdings wird das Gericht meist vor allem mit den USA in Verbindung gebracht. Das Wort „Hamburger“ kommt vom deutschen Wort „Hamburg“, von wo aus im 19. Jahrhundert viele nach Amerika auswanderten. Am 27. Juli 1900 verkaufte der amerikanische Lebensmittelkoch Louis Lessing den ersten Hamburger in seiner Heimatstadt New Haven.

9. Ungarn: Gulasch

Gulasch wurde Ende des 19. Jahrhunderts zum Nationalgericht Ungarns, als die Ungarn nach Symbolen der nationalen Einheit suchten, um sich von anderen Völkern der österreichisch-ungarischen Monarchie abzuheben. Dieses herzhafte Gericht verbreitete sich später in ganz Mitteleuropa, Skandinavien und Südeuropa. Gulasch ist eine Suppe oder ein Eintopf aus Rindfleisch (manchmal auch Kalb-, Schweine-, Wild- oder Lammfleisch) und Gemüse, reichlich gewürzt mit Pfeffer und anderen Gewürzen.

10. Israel: Falafel

Dieses Gericht ist nicht nur in Israel, sondern im gesamten Nahen Osten verbreitet. Dabei handelt es sich um frittierte Bällchen oder Kuchen aus gemahlenen Kichererbsen, Gartenbohnen oder beidem. Wird normalerweise in Pita oder Lafe serviert. Falafel ist so beliebt geworden, dass McDonald's in einigen Ländern damit begonnen hat, McFalafel anzubieten.

Obwohl dieses Gericht ursprünglich aus Jamaika stammt, wird es auch in Großbritannien, Kanada und den USA gegessen. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird gesalzener Kabeljau in gekochtem Akki (einer lokalen tropischen Frucht), Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen sautiert. Wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen mit Brotfrüchten, Brot, Knödeln oder gekochten grünen Kochbananen serviert. Oft wird das Gericht mit Kokosmilch abgewaschen.

12. Österreich: Wiener Schnitzel

Hierbei handelt es sich um ein sehr dünnes und frittiertes Kalbsschnitzel. Das beliebteste Wiener und österreichische Gericht überhaupt. Es besteht aus leicht zerkleinertem Kalbfleisch, das leicht gesalzen und in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln gewälzt wird. Traditionell wird dieses Gericht mit Kartoffelsalat, Gurkensalat, Petersilienkartoffeln, Pommes oder Bratkartoffeln und einer Zitronenscheibe serviert.

13. Südkorea: Bulgogi

Übersetzt als „feuriges Fleisch“. Dies ist ein typisch südkoreanisches Gericht, das normalerweise aus gebratenem mariniertem Rindfleisch besteht. Die Marinade ist eine Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Zucker, Wein, Frühlingszwiebeln und manchmal Pilzen. Viele Restaurants in Südkorea haben kleine Grillsets in ihre Tische eingebaut, sodass die Gäste ihr eigenes Fleisch grillen können.

14. Frankreich: dünne Pfannkuchen

Sehr dünne, süße Pfannkuchen, meist aus Weißmehl. Sie werden mit verschiedenen Füllungen serviert und können süß (mit Zucker, Fruchtmarmelade, Erdbeeren, Ahornsirup usw.) und herzhaft (mit Käse, Schinken, Eiern, Ratatouille, Pilzen, Artischocken und verschiedenen Fleischprodukten) sein.

15. China: Pekingente

Das berühmteste Gericht aus der Hauptstadt Chinas und eines der berühmtesten chinesischen Gerichte weltweit. Ente mit knuspriger Haut, serviert mit Frühlingszwiebeln, Gurken, süßer Bohnensauce und dünnen Pfannkuchen. Manchmal wird eine Schüssel mit scharfer Soße – zum Beispiel Hoisin – auf den Hauptteller gegeben.

16. Brasilien: Feijoada

Die Hauptzutaten dieses herzhaften und sehr schmackhaften Gerichts sind Bohnen und frisches Schweine- oder Rindfleisch. Dieses Gericht besteht aus schwarzen Bohnen, verschiedenen Schweine- oder Rindfleischprodukten wie Speck oder geräucherten Schweinerippchen sowie mindestens zwei Sorten geräucherter Würstchen und Trockenfleisch vom Rind. Wird normalerweise mit weißem Reis und Orangen serviert – letztere helfen der Verdauung.

17. Ukraine: Borschtsch

Beliebt in vielen Ländern Ost- und Mitteleuropas. Soll ich Ihnen erklären, was das ist? Ausländer beschreiben sie als eine dicke und würzige Suppe mit Rüben als Hauptzutat. Fast immer wird Rind- oder Schweinefleisch hinzugefügt, für die Brühe werden Fleischstücke, Kartoffeln und Rüben verwendet. Manchmal werden Karotten und Paprika hinzugefügt. Sie essen es mit Brot.

18. Thailand: Thailändische Nudeln

Frittierte Reisnudeln. Es wird in Restaurants serviert, man kann es aber auch an einem Straßenstand kaufen. Es wird aus trockenen, mit Wasser angefeuchteten Reisnudeln hergestellt, die mit Eiern und gehacktem Tofu gebraten werden. Als Gewürze werden eine Vielzahl verschiedener Zutaten verwendet: Tamarindenmark, Fischsauce, getrocknete Garnelen, Knoblauch, Schalotten, Chili usw. Mit Limettenspalten und gehackten gerösteten Erdnüssen servieren. Je nach Region können auch frische Garnelen, Krabben, Hühnchen oder anderes Fleisch enthalten sein.

19. Tschechische Republik: Rahmfilet

In der Tschechischen Republik gibt es eine ewige Debatte darüber, was das Nationalgericht des Landes ist – Rahmfilet oder Haxe. Lass es das Erste sein. Das Filet besteht normalerweise aus Rindfleisch, das mit einer dicken cremigen Sauce und Knödeln serviert wird. Manchmal wird das Gericht mit Zitronenscheiben und Preiselbeeren serviert.

20. Venezuela: Arepa

Diese Maismehl-Tortillas gelten manchmal als das Nationalgericht Kolumbiens. Verschiedene Regionen des Landes verwenden unterschiedliche Größen, Mehlsorten und zusätzliche Zutaten. Im Osten Venezuelas beispielsweise haben Arepas typischerweise einen Durchmesser von 7 bis 20 cm und eine Dicke von etwa 2 cm. Heute wird dieses Gericht in speziellen Elektrogeräten zubereitet, was etwa 7 Minuten dauert (und bei der üblichen Kochmethode 15-25 Minuten).

21. Türkiye: Döner

Kebab entstand auf den Straßen der Türkei, wo Straßenverkäufer das Fleisch aus vertikal aufgehängten Stücken schnitten. Traditionell wird Kebab aus Lammfleisch zubereitet, je nach lokalen Vorlieben oder religiösen Überzeugungen kann der Kebab jedoch auch aus Rindfleisch, Ziege, Huhn, Schweinefleisch oder sogar Fisch zubereitet werden. Wird normalerweise in Fladenbrot oder Fladenbrot serviert.

22. Singapur: Chili-Krabbe

Die Hauptzutat dieses köstlichen Meeresfrüchtegerichts sind natürlich Krabben. Es wird in einer dicken, süßen und würzigen Tomaten-Chili-Sauce frittiert. Dieses Gericht wurde sogar in die Liste der „50 köstlichsten Gerichte der Welt“ auf Platz 35 aufgenommen.

23. Serbien: Pljeskavica

Dieses Balkangericht wird aus verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet. Traditionelles serbisches Pljeskavica wird aus einer Mischung aus Lamm-, Schweine- oder Rinderhackfleisch (manchmal auch Kalbfleisch) hergestellt, mit Zwiebeln gebraten und auf einem Teller mit Gemüse und Beilagen – normalerweise Bratkartoffeln oder Brot – serviert. In letzter Zeit erfreut sich dieses herzhafte und köstliche Gericht auch in anderen Teilen Europas zunehmender Beliebtheit.

24. Neuseeland: Bacon and Egg Pie

Dieser Kuchen enthält Speck, Eier, Zwiebeln, Erbsen, Tomaten und Käse und ist daher ziemlich kalorienreich. Manchmal mit Ketchup serviert. Dieses Gericht ist auch im benachbarten Australien beliebt.

25. Belgien: Moules-Frites

Übersetzt bedeutet „Muscheln und Pommes“. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Belgien und gilt hier als Nationalgericht, ist aber auch in Frankreich und anderen westeuropäischen Ländern beliebt. Das Ungewöhnlichste an Moules-Frites ist ihre Größe. Eine Portion dieses Gerichts pro Person in fast jedem Restaurant in Belgien wiegt 1,5 kg! Muscheln und Pommes werden meist auf separaten Tellern serviert, damit die Kartoffeln nicht zu weich werden.

Die nationale Küche kann viel über ihre Menschen erzählen. Kultgerichte eines bestimmten Landes sind oft auf der ganzen Welt bekannt und gehören sogar zum täglichen Speiseplan vieler Familien. Andere Gerichte sind nicht weniger lecker und originell, aber aus irgendeinem Grund erfreuen sie sich im Ausland nicht so großer Beliebtheit. Deshalb präsentieren wir Ihnen ohne weiteres die besten traditionellen Gerichte aus aller Welt.

Bigos, Polen

Dies ist ein Eintopf mit Sauerkraut. Es gibt viele Möglichkeiten für Bigos, und sowohl Kohl als auch Fleisch (Schwein oder Wild, geräucherte Wurst usw.) können unterschiedlich sein.

Colcannon, Irland

Das ist Kartoffelpüree und Kohl. Wird normalerweise als Beilage zu gekochtem Schinken, gebratenem Bruststück oder Würstchen serviert.

Gebratene Muscheln mit Pommes frites, Belgien

Sie können „Moules Frites“ in fast jedem belgischen Restaurant probieren, aber seien Sie vorsichtig: Eine Portion wiegt eineinhalb Kilogramm! Einheimische scherzen, dass Pommes frites universell seien, aber „Muscheln aus Brüssel“, also „Muscheln gibt es nur in Brüssel“.

Ful Medames, Ägypten

Dies ist ein Püree aus gekochten Bohnen mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Aufgrund der Billigkeit und des Nährwerts dieses Gerichts ist Ful seit der Antike ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Bevölkerung. Da Ful ein schwer verdauliches Gericht ist, wird es zum Frühstück oder im Extremfall zum Mittagessen gegessen.

Fasolada, Griechenland

Dies ist eine Suppe mit weißen Bohnen, Gemüse (meist Tomaten und Paprika) und Olivenöl. Es wird angenommen, dass das einfache und sättigende Gericht bereits im antiken Griechenland beliebt war.

Fleischbällchen, Dänemark

Fleischbällchen aus Kalbs-, Rind- und Schweinehack sind nicht wie die, die in unserer Lieblingssuppe schwimmen. Dänische „Frikadeller“ sind Koteletts, die nach bester Tradition mit Salzkartoffeln und Soße serviert werden.

Adobo, Philippinen

Adobo ist ein beliebtes philippinisches Gericht aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse, mariniert in Essig, Sojasauce und Knoblauch. Obwohl der Name des Gerichts spanisch ist („adobar“ bedeutet „Marinade“), ist die Zubereitungsmethode spezifisch philippinisch.

Chilis in Nogada, Mexiko

Der Name des Gerichts bedeutet übersetzt „Chili in Walnusssauce“. Das sind mit Reis und Fleisch gefüllte Paprikaschoten, garniert mit Walnusssauce. Die Farben des Gerichts repräsentieren die Farben der mexikanischen Flagge: grüne Chilis, weiße Erdnusssauce und rote Granatapfelkerne. Sehr patriotisch!

Ajaico, Kolumbien

Dabei handelt es sich um eine Kartoffelsuppe mit Hähnchenstücken, Mais und „Guasco“, einer aromatischen Pflanze, die der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Eine dicke, homogene Cremesuppe wird am häufigsten mit Sauerrahm, Kapern und Avocado serviert.

Bulgogi, Südkorea

Bulgogi (oder Bulgogi) sind marinierte Stücke von gegrilltem Rind- oder Kalbfleisch. Zubereitet mit Knoblauchzehen, Paprika und Zwiebeln, serviert mit Blattgemüse wie Kohl.

Crêpes, Frankreich

Dies ist eine Art Pfannkuchen, der mit Milch ohne Hefe zubereitet wird. Crepes können einseitig gebacken werden (wenn sie mit Füllung serviert werden) und werden auch oft zur Herstellung von Kuchen und Torten verwendet.

Pekingente, China

Eines der beliebtesten und ältesten Gerichte des Landes, „Beijing Kaoya“, wird wie folgt zubereitet: Der Entenkadaver wird mit Honig eingerieben und in einem speziellen Ofen gebacken und beim Servieren in dünne Scheiben geschnitten. Voraussetzung: Die Entenhaut sollte knusprig, dünn und nicht fettig sein. Die Ente wird mit Mandarinenfladenbrot, Zwiebeln und süßer Klettensauce serviert.

Fish and Chips, Großbritannien

Hierbei handelt es sich um frittierten Fisch (traditionell Kabeljau, es kann aber auch alles mit weißem Fleisch sein, wie Schellfisch oder Flunder) mit großen Scheiben Pommes Frites. Einfach und sehr lecker!

Feijoada, Brasilien

Es ist ein eintopfartiges Gericht aus Bohnen, Fleischprodukten und Farofa (Maniokmehl). Das herzhafte Gericht wird in einem Tontopf mit Kohl, einer Orangenscheibe und auf Wunsch Reis serviert. Einer gängigen Version zufolge wurde Feijoada vor 300 Jahren von Sklaven erfunden, die aus Afrika nach Brasilien gebracht wurden.

Pad Thai, Thailand

Ein lokaler Favorit sind gebratene Reisnudeln mit Garnelen und/oder Fleisch, Tofu, Fischsauce, Schalotten, Sojasprossen und eingelegten Radieschen.

Ramen, Japan

Eine Brühe mit Weizennudeln und manchmal Fleisch, Gurken, Eiern, Nori und anderen Zutaten ist das beliebteste japanische Fastfood.

Currywurst, Deutschland

Dabei handelt es sich um normale Würstchen mit einer Soße auf Ketchupbasis und Currypulver, von denen in Deutschland jährlich 800.000.000 Portionen verzehrt werden.

Arepa, Venezuela

Flauschige, gefüllte Maismehlpfannkuchen sind ein tolles Frühstück. Es kann mit Käse, Avocado oder beidem gefüllt werden, was hierzulande sehr beliebt ist.

Pho, Vietnam

Dabei handelt es sich um eine Nudelsuppe mit Rind- oder Hühnerstücken oder gebratenem Fisch. Garniert wird die Suppe mit der asiatischen Variante Basilikum, Minze, Limette und Sojasprossen.

Pasta, Italien

Ein Gericht, das sich auf der ganzen Welt verbreitet hat, ist Pasta. Es gibt Tausende von Pasta-Varianten – sowohl in Form von Nudeln als auch als Beilage zu einem warmen Gericht.

Putin, Kanada

Also, beruhige dich! Der französische Name ist Poutine und die Betonung liegt auf der letzten Silbe. Das Nationalgericht von Quebec besteht aus Pommes Frites mit Käsescheiben und gesüßter Soße. Das Gericht wurde erstmals in den 1950er Jahren zubereitet, heute findet man es jedoch nicht nur in regulären Restaurants, sondern auch in den kanadischen Filialen der Ketten McDonald's, Burger King und KFC.

Wir laden Sie ein, in ein Dutzend Länder zu reisen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen – ohne Visa, Flugzeuge, Koffer und Schilder in ausländischen Metropolen. Um sich auf den Weg zu machen, reicht es aus, eine gemütliche, sonnige Küche mit komplettem Proviant zu mieten – und dann den Anweisungen zu folgen, die Sie in der Fortsetzung dieses Artikels finden. Sie finden Rezepte für nationale Süßigkeiten aus aller Welt – Backwaren und Süßwaren, auf die Schweden, Australien, China, Serbien und andere Länder stolz sind. Leuchtende Farben, Geschmackskombinationen, die Sie sich nicht einmal vorstellen können: Warum nicht, schließlich können Sie die Welt erkunden, indem Sie sie probieren!

15 nationale Süßwarenprodukte

1. Prinsesstårta (Schweden)

Die schwedische Prinzessinnentorte wurde in den 1930er Jahren von Annie Åkerstrom kreiert. Sie war die Lehrerin der Töchter von Prinz Karl von Schweden, Herzog von Västergötland. Der Kuchen hieß ursprünglich„Gröne Tårta“ (Grüner Kuchen), aber den Prinzessinnen gefiel es so gut, dass das Rezept in Annies Kochbuch als „Prinsesstårta“ veröffentlicht wurde.

Die Basis des Kuchens ist ein Biskuitkuchen, gefolgt von Schichten aus Himbeermarmelade, Buttercreme und Schlagsahne. Damit sich diese Köstlichkeit nicht ausbreitet, wird sie oben mit grünem Marzipan überzogen (daher der Name „Grön tårta“). Heutzutage ist dieser Kuchen nicht nur grün, weshalb er manchmal auch „Prinstårta“ (Prinzenkuchen) genannt wird.

2. Froschkuchen (Australien)

Der Froschkuchen wurde 1922 von Balfours Bakery erfunden. Es besteht aus Biskuitkuchen, Buttercreme und ist mit Fondant belegt. Anfangs war es nur grün, später erweiterte die Bäckerei die Farbpalette auf Rosa und Braun. Heute ist „Frog“ in anderen, „saisonalen“ Farben zu finden.

3. Šakotis / Sękacz (Litauen / Polen)

„Šakotis“ erschien während des polnisch-litauischen Commonwealth. Ein Holzspieß wird mit Eierteig übergossen, der zu tropfen beginnt und „Zweige“ bildet. Wenn sie leicht gebacken sind, wird der Spieß erneut mit Teig übergossen.

4. Baumkuchen (Deutschland)

Baumkuchen ist eine glatte Version von Šakotis, bei der der Spieß durch Eintauchen des Teigs zubereitet wird, anstatt ihn darüber zu gießen. Im Querschnitt ähnelt der Kuchen einem gefällten Baum. Baumkuchen ist das Markenzeichen der Stadt Salzwedel.

5. Battenberg-Kuchen (UK)

Die Geschichte schweigt über den Ursprung dieses Kuchens. Die Basis von „Battenberg“ sind zwei Biskuitkuchen, traditionell gelb und rosa, die in rechteckige Quader geschnitten und im Schachbrettmuster ausgelegt sind. Um die Kuchen zusammenzuhalten, wird meist Aprikosenmarmelade verwendet. Die Oberseite der Torte ist mit Marzipan bedeckt.

Aber diese Version von Battenberg ist meiner Meinung nach ein Meisterwerk:

6. 月饼 / 月餅 / Mondkuchen (China)

Dieser Lebkuchen hat mich umgehauen! Es scheint mir, dass ich endlos über verschiedene Ausführungsmöglichkeiten nachdenken kann.
Mondkuchen (Yuebing) ist ein traditioneller Lebkuchen, der während des Mittherbstfestes (Zhongqiujie) gegessen wird. Auf dem Lebkuchen ist meist die Hieroglyphe für „Langlebigkeit“ oder „Harmonie“ abgebildet.

Die Füllung von Yuebing kann je nach Region unterschiedlich sein: Lotussamenpaste, Nüsse, süße Bohnenpaste usw.

Moderne Mondkuchen weichen manchmal ein wenig von der Tradition ab, beispielsweise werden sie aus Gelee hergestellt oder mit Zuckerguss überzogen.

7. Red Velvet Cake (USA)

Die Basis von Red Velvet Cake ist ein dunkel- oder leuchtend roter Biskuitkuchen, der durch Zugabe von Lebensmittelfarbe oder Rüben hergestellt wird. Mit Frischkäse und Buttercreme-Zuckerguss belegen.
Heute wird der Kuchen oft in Herzform gebacken. Ich verbinde Red Velvet Cake mit Dexter.

8. Ruske kape (Bosnien und Herzegowina, Kroatien, Serbien)

Der Name dieser Torte wird mit „Russischer Hut“ übersetzt, weil... Die Form ähnelt einer Uschanka. Im Inneren besteht es aus abwechselnd Schokoladen- und Vanilleschichten aus Biskuit und Sahne. Schokolade darüber träufeln und mit Kokosraspeln bestreuen.

9. Carac (Schweiz)

Carac ist ein knuspriger Kuchen mit einem Durchmesser von 8 bis 25 cm, die Füllung besteht aus Schokolade und ist oben mit einer hellgrünen Glasur überzogen.

10. Kransekage / Kransekake (Dänemark / Norwegen)

Dieser kegelförmige Kuchen besteht aus Teigringen, die innen hohl sind.

Overflødighedshorn – eine Variante von Kransekake – gilt als traditionelle Hochzeitstorte. Overflødighedshorn bedeutet übersetzt „Füllhorn“.

Der Kuchen ist mit Schokolade, Süßigkeiten und anderen kleinen Backwaren gefüllt.

11. Bolu Pandan (Indonesien)

Für die Zubereitung dieses Kuchens wird der Saft der Blätter des Pandan-Baums verwendet, der Bolu Pandan seine grüne Farbe verleiht. Manchmal wird auch grüner Farbstoff verwendet, um die Farbe zu verstärken. Als Füllung und Dekoration können verschiedene Optionen verwendet werden: Schokolade, Buttercreme, Kokosflocken usw.

12. Königskuchen (USA)

Der Königskuchen wird während des Weihnachtsfestes Dreikönigstag gebacken. In der Louisiana-Version ist der Kuchen mit Zuckerguss in den traditionellen Farben des Mardi-Gras-Karnevals überzogen (analog zu unserer Maslenitsa – Abschied vom Winter und Willkommen im Frühling): Lila – Gerechtigkeit, Grün – Glaube, Gold – Macht. Diese Farben wurden 1892 übernommen.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (China)

Typischerweise wird Fa Gao („Wohlstandskuchen“) aus Reismehl hergestellt und gedämpft (anstatt gebacken), bis die Oberseite in vier Stücke zerfällt.

14. Croquembouche (Frankreich)

Dieses Dessert besteht aus Kränzchen, die mit Karamell überzogen und zu einer Tüte gefaltet werden. Croquembouche wurde im frühen 19. Jahrhundert erfunden.

15. Feenbrot (Australien)

Dieses ungewöhnliche „Gericht“ kann weder Kuchen noch Gebäck genannt werden. Das ist ein süßes Sandwich. Weißbrot wird in Dreiecke geschnitten, mit Butter bestrichen und die Oberseite wird fest mit Konfektbelag bedeckt. Feenbrot ist ein beliebter Leckerbissen für Kinder.