Was isst man in Deutschland!? Wie unterscheidet sich ein deutsches Abendessen von einem russischen? Was trinken die Deutschen zum Frühstück?

Brot wird nicht nur aus Mehl, sondern auch aus Kartoffel- oder Karottenteig gebacken. Sesam, Kreuzkümmel, Kürbiskerne und Mohn dazugeben. Zum Frühstück essen die Deutschen immer frisches Brot – manche gehen dafür sogar frühmorgens zum Bäcker.

Zu den beliebten Brot-Spezialitäten in Deutschland gehören:

• Semmel– traditionelles deutsches rundes Weizenbrötchen;
• Pumpernickel– Brot aus grob gemahlenem Roggenmehl und ganzen Roggenkörnern;
• Dinkelbrot– Vollkornbrot mit Koriandersamen, Dill, Anis;
• Kartoffelbrot– Ein Teil des Weizenmehls wird durch Kartoffelflocken oder Kartoffelpüree usw. ersetzt.

Und das ist nur ein kleiner Teil der Backwaren, die Sie auf Reisen durch das Land probieren können.

Mit welchen Backwaren beginnt ein deutscher Morgen?

Das heißt nicht, dass die Deutschen zum Frühstück immer ein bestimmtes Gericht essen. Doch meist beginnt der Morgen in Deutschland mit dem Traditionellen Butterbrezel– Salzbrezel mit Butter. Dabei handelt es sich um eine große Brezel, die aus Hefeteig unter Zusatz von Malz gebacken wird. Sie essen Brezel mit Kaffee, Tee, Milch oder stärkeren Getränken, und sie wird in jeder Bäckerei und Bäckerei für etwa 2,5 € verkauft.

Brezeln können nicht nur salzig, sondern auch süß sein. Am Rhein entstand zum Beispiel die Puddingbrezel (beide Brezelhälften sind mit Vanillepudding gefüllt), und die Palmbrezel wird in Schwaben hergestellt – sie ist dicker als ähnliches Gebäck in anderen Regionen Deutschlands. Es gibt auch die festliche Olgabrezel, Martinsbrezel, Nussbrezel – kurz gesagt, es ist unmöglich, alle Rezepte aufzuzählen.

Aber zum sonntäglichen Adventsfrühstück gibt es in Deutschland eine andere Art Gebäck – Stollen. Äußerlich ähnelt es einem Cupcake und seine Füllung besteht aus Rosinen und kandierten Früchten, Mohn, Nüssen oder Marzipan. Der Stollen wird an Heiligabend für ein gemütliches Morgenessen mit der Familie gebacken.

Frühstück mit Bier – für die Stärksten

Im Südwesten Deutschlands gibt es die historische Region Schwaben (Westbayern und Baden-Württemberg), die über eigene gastronomische Traditionen verfügt. Die Menschen hier essen gerne gut, deshalb essen sie morgens Weißwürste Weißwurst(Weiswurst). Sie werden in einem Naturdarm aus Schweinefleisch, Speck und Gewürzen hergestellt und mit süßem Senf serviert. Gleichzeitig wird Ihr Wunsch, Senf durch Ketchup oder eine andere scharfe Soße zu ersetzen, eher auf Verwirrung als auf Verständnis stoßen, ebenso wie der Versuch, zum Essen Messer und Gabel zu verwenden.

Nicht weniger interessant ist es, herauszufinden, was man in Deutschland in einer anderen Region zum Frühstück isst – in Bayern. Unglaublicherweise haben die Deutschen hier beschlossen, Kaffee durch frischen Kaffee zu ersetzen und gönnen sich am Ende der Woche gerne eine herzhafte, kalorienreiche Mahlzeit.

Ein traditionelles deutsches Frühstück im bayerischen Stil besteht aus Brezeln, Weißwürsten, süßem Senf und einem Glas hellem, ungefiltertem Weißbier. Auf dem Land erhielt dieses Gericht sogar einen inoffiziellen Namen – Weißwurstfrühstück.

Auf der Speisekarte vieler lokaler Cafés können Sie sowohl einige der Komponenten aus der obigen Liste als auch alle auf einmal sehen. Um beispielsweise einmal ein so herzhaftes Frühstück zu probieren, können Sie zu gehen Viktualienmarkt(der größte Lebensmittelmarkt der Stadt) oder schauen Sie hinein Gaststätte Großmarkthalle(Kochelseestraße, 13) und Zum Augustiner(Neuhauser Straße, 27).

Das Morgenessen in Deutschland vereint auf organische Weise europäischen Einfluss und die Einhaltung nationaler gastronomischer Traditionen. Daher können Sie hier zweifellos ein wunderbares Frühstück ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.

Man kann kein Land verstehen, wenn man nicht seine nationale Küche probiert.

Wie Sie und ich essen die Deutschen normalerweise dreimal am Tag – Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Zum Frühstück trinken sie am liebsten Kaffee mit Milch oder Tee, essen ein frisch gebackenes Brötchen mit Marmelade, Rührei und Speck oder Wurst. Sie frühstücken früh, etwa von 7 bis 8 Uhr. Man muss sagen, dass die Deutschen dem Backen besondere Aufmerksamkeit schenken, sie lieben es, hausgemachte Kuchen und Brötchen zu backen.
Frühstück - Frühstück
zum Frühstück - zum Frühstück

Auch das Mittagessen unterscheidet sich nicht wesentlich vom mitteleuropäischen. Von 12 bis 14 Uhr ist es üblich, Suppe und Fleisch immer mit Kartoffeln, Gemüse oder Salat zu genießen oder Fleisch-Razbrat, Schmorbraten, Schnellklops und Hamburger Steak zu probieren.
Suppen werden mit Fisch oder Fleisch, Kartoffeln und Linsen zubereitet, auch mit Brennnesseln. Im Süden des Landes ist Gourmetsuppe mit Schnecken weit verbreitet, im Norden wird Suppe mit Aalen zubereitet. Beliebt sind Brot- und Biersuppen.
Es ist anzumerken, dass Gemüse in verschiedenen Formen bei den Einwohnern der Republik ein hohes Ansehen genießt – sie essen gekochtes, rohes, gebratenes Gemüse, aber Sauerkraut verdient besondere Aufmerksamkeit, sein Geschmack ähnelt ein wenig dem uns bekannten Sauerkraut. hat aber seinen eigenen, einzigartigen Geschmack. Das deutsche Nationalgericht ist Kartoffelsalat.
Anders als der zu Sowjetzeiten bei uns übliche „Fischdonnerstag“ wird in Deutschland freitags gerne Fisch zum Mittagessen gegessen.
Die Portionsgrößen sind sehr überraschend; eine Portion eines deutschen Gerichts würde in unserem Land zwei oder drei Personen ernähren.
Junge Menschen im heutigen, sich schnell verändernden Leben, insbesondere in Berlin, rennen oft zu Fast-Food-Restaurants, um einen Snack zu sich zu nehmen. Hier kaufen sie verschiedene Würste mit Senf, Hühnchen oder den allseits beliebten Denard Kebab, der aus Rindfleisch hergestellt wird.
Mittag, Mittagessen – Mittagessen
Essen – formelles Mittagessen

Zum Abendessen essen die Deutschen am wenigsten, meist schnelle Sandwiches mit Käse, Schinken, Wurst, Butter und Fisch.
Abendessen, Abendbrot – Abendessen
beim Abendessen - beim Abendessen

Bier gilt als Traditionsgetränk, Deutschland wird sogar als Land des Bierwahnsinns bezeichnet. Die Popularität des berauschenden Getränks hat zur Organisation zahlreicher Bierfeste geführt, von denen das Oktoberfest in München das beliebteste ist.
Deutsche Bierstuben (Kneipe) können als Bibliothek der deutschen Küche betrachtet werden; neben Bier können Sie Schweinshaxe, Kotelett, Fleischbällchen, Kartoffeln und Salate, Knödel und frittierte Rippchen probieren

Eine kleine Sammlung deutscher Küche:
Kotelett – Schnitzel hacken
Klops - Bits
Currywurst – Bratwurst mit Currysauce
Berliner Weisse – schwaches Berliner Weißbier mit Sirup, ein echtes Dessert für Einheimische
Brezel - Brezel
Suppe - Suppe
Fleischsuppe - Fleischsuppe
Eintopf ist eine dicke Suppe, die als vollständige Mahlzeit gilt.
Sauerkraut - Sauerkraut
Brötchen - Brötchen, Brot ein belegtes Brötchen — Sandwich ( mit Wurst, Käse usw.)
ein süßes Brötchen — Brötchen
Pfannkuchen – Berliner Pfannkuchen mit Marmelade im Inneren
Bratwurst - Bratwurst, Bratwurst
Eisbein – gekochte Schweinshaxe
Hackepeter – ein Snack aus rohem Hackfleisch mit Ei, Salz und Gewürzen, meist auf Brot gestrichen

Ein Dutzend Brot- und Brötchensorten, Schinken, Eier, Butter und Marmelade – eine weitere gastronomische Reise führt uns nach Deutschland. Um richtig zu kochen, braucht es keinen besonderen Anlass – man muss lediglich Lust haben, die einheimische Küche des Heimatlandes von Goethe und Schiller kennenzulernen. Deshalb sprechen wir heute darüber, wie lecker, schnell und abwechslungsreich der Start in einen neuen Tag mit traditionellen deutschen Gerichten sein kann.

Tatsächlich erfreut die deutsche Küche neben Bier, Würstchen und Kohl, die bereits zur Visitenkarte geworden sind, die Bewohner des Landes und Touristen vor allem mit ihrem herrlichen Brot. Mehr als dreihundert Sorten verwöhnen jeden mit ihrer knusprigen Kruste und duftenden Krume, sodass unser besonderes Frühstück ohne Toast mit allerlei Aufstrichen undenkbar ist.

Als Vorspeise können Sie versuchen, deutschen Toast mit Leberwurst zuzubereiten.

• Nehmen Sie 4 Scheiben Brot und legen Sie es zum Bräunen in den Ofen oder in die Bratpfanne.
• Während des Kochens ca. 150 g Leberwurst mit einer Gabel zerdrücken, einen fein geriebenen Apfel dazugeben und bei Bedarf pfeffern.
• Zuerst das warme Brot mit Butter bestreichen, dann die improvisierte Pastete.

Die Croutons müssen heiß gegessen werden. Wenn Sie der im Laden gekauften Leberwurst und insbesondere der Leberpastete nicht trauen, kochen wir sie einfach selbst – das ist gar nicht so schwer!

Für die Pastete benötigen wir 200 g Leber und die gleiche Menge fettes Schweinefleisch, Karotten und Zwiebeln, jeweils nur eine, Salz und Gewürze.

• Alle Zutaten separat in verschiedenen Gerichten anbraten, dann Gewürze hinzufügen, salzen und mindestens 40 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch weich ist, abkühlen lassen und entweder portionsweise in einer Mixerschüssel mahlen oder alles auf einmal durch einen Fleischwolf mahlen.
• Wir verdichten die resultierende Masse und rollen sie in Form von Würstchen fest zu einer Folie. Im Kühlschrank aufbewahren.

Diese natürliche Pastete schmeckt gleichermaßen gut auf heißem Toast oder einfach auf frischem Brot mit oder ohne Butter.

Darüber hinaus kann das Rezept mit beliebigen Zutaten ergänzt werden, die zu Ihnen passen. Sie können beispielsweise Schweinefleisch durch gedünstetes Gemüse ersetzen – es verleiht dem Geschmack eine besondere Zartheit; fügen Sie zu dieser Menge 4 – 5 gekochte Eier, Senf und Käse hinzu. Hier ist eine neue Pastete!

Für ein echtes deutsches Frühstück eignet sich Toast mit Pilzen hervorragend.

• 300 g beliebige Pilze mit 2 EL gehackten Walnüssen und Gewürzen anbraten.
• Dann verteilen wir die Füllung auf 6 - 7 Brotscheiben, bedecken jede mit einem Stück Käse und schicken sie zum Backen in den Ofen. Bei einer Temperatur von 180 Grad ist alles in 10 – 15 Minuten fertig!

Heiß servieren.

Wenn wir etwas Befriedigenderes wollen, helfen uns Croutons mit gebratenem Eigelb und Würstchen – ein echter Klassiker.

• Während das Brot (2-3 Scheiben) im Toaster oder Ofen trocknet, braten Sie die Würste in einer beschichteten Bratpfanne, um Ihr Frühstück nicht mit Öl zu beschweren.
• In einer anderen Bratpfanne mehrere gesalzene Hühnereigelb backen, am besten ebenfalls ohne Öl. Für jede Brotscheibe sollte es eine geben.
• Anschließend die heißen Croutons mit Gewürzen bestreuen und Wurst und Eigelb darauflegen. Sie können frische Gurken- oder Tomatenscheiben hinzufügen.

Wenn Sie schon genug von Sandwiches haben, aber zum Frühstück nicht auf die Kohlenhydratkomponente verzichten möchten, ersetzen wir das übliche Toastbrot durch gefüllte Brötchen.

• Wir nehmen ein kleines rundes knuspriges deutsches Brötchen, schneiden die Oberseite ab und nehmen die ganze Krume heraus.
• Braten Sie das Omelett an, indem Sie 1 Ei mit einem Esslöffel Milch und Salz verquirlen, schneiden Sie es in Streifen, schneiden Sie 50 - 60 g Schinken ab, hacken Sie das Gemüse, mischen Sie alles und füllen Sie das Brötchen mit der Füllung.
• 50 g geriebenen Käse darüberstreuen und im Ofen bei 180 – 200 Grad backen, bis der Käse gebräunt ist.

Deutscher Pudding

Neben Sandwiches und salzigen Brottoasts können Sie auch ein köstliches Dessert zum Frühstück zubereiten! Zum Beispiel deutscher Weißbrotpudding.

• Für eine Portion benötigen wir die gleichen Krümelreste vom vorherigen Rezept (ca. 50 g), die wir mit 100 g Milch auffüllen.
• Mischen Sie 10 – 15 g kandierte Früchte oder Rosinen unter das eingeweichte Brot.
• Dann das mit 30 g Zucker pürierte Eigelb hinzufügen, das Eiweiß mit Salz verrühren und vorsichtig mit der Brotmischung vermischen.
• Nehmen Sie eine Muffin- oder Cupcake-Form, legen Sie 3 Mandelkerne in Form eines Kleeblatts auf den Boden und verteilen Sie den Teig darauf.
• Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

Selbstverständlich können Sie für die Süßspeise alle gewünschten Zutaten verwenden: Vanillin, Zimt oder Kakao. Ja, und kandierte Früchte können durch Trockenfrüchte oder gehackte weiße oder dunkle Schokolade ersetzt werden.

Hausgemachte Marmelade

Deutscher Pudding passt perfekt zu hausgemachter Marmelade. Dies ist ein traditionelles Rezept. Wenn wir also Apfel- und Kürbismarmelade zu Backwaren servieren, erhalten wir ein klassisches deutsches Frühstück.

Marmelade zuzubereiten ist nicht so einfach, wie es scheint.

• Nehmen Sie 100 g Kürbis und Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf. Geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft, Zimt und gemahlenen Ingwer auf die Messerspitze.
• Kochen Sie, bis die Äpfel und der Kürbis weich werden, und fügen Sie dann ein Glas Zucker hinzu. Wir warten, bis es sich vollständig aufgelöst hat, bringen es zum Kochen und schalten es aus.

Unsere Portion Marmelade zum Frühstück ist fertig! Es kann nicht nur zu Pudding oder Muffins gegessen werden – Marmelade zu deutschen Waffeln schmeckt besonders gut.

Dieses einfache Rezept verschönert den stürmischsten Wochenendmorgen und macht den ganzen Tag zu etwas Besonderem!

Zutaten

• Mehl – ​​250 g
• Hühnerei – 4 Stk.
• Butter – 130 g
• Brauner Zucker – 100 g
• Mineralwasser – 100 ml
• Backpulver für Teig – 2 TL
• Vanillin auf einer Messerspitze

Vorbereitung

1. Butter und Zucker weiß schlagen. Eier hinzufügen und erneut schlagen.
2. Mehl, Backpulver und Vanillin mischen, Mineralwasser dazugeben und so verkneten, dass keine Klumpen zurückbleiben.
3. Wir kombinieren alles und backen nach dem Mischen im vorgeheizten Waffeleisen. Die fertigen heißen Waffeln mit Puderzucker bestreuen.

Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist, dass man sich abends mit einem echten Frühstück wie diesem versorgen kann! Backen Sie beispielsweise am Sonntagabend knusprige Waffeln und genießen Sie morgens den neuen Tag, auch wenn es Montag ist!

Dresdner Kuchen

Dresdner Kuchen kann genauso praktisch sein. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich.

• Blätterteig – 1 Packung
• Pilze – 200 g
• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g
• Schinken – 100 g
• Sauerrahm – ½ Tasse
• Tomaten – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

Die Pilze waschen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl köcheln lassen, bis sie weich sind – die Feuchtigkeit sollte vollständig verdunsten.

Das Hackfleisch anbraten

1. Wenn es gebräunt ist, die geschälten und gewürfelten Tomaten hinzufügen.
2. Alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen, salzen und nach Belieben mit Kreuzkümmel, Koriander und Muskatnuss würzen.
3. Weitere 5 Minuten kochen lassen, mit den Pilzen vermischen und saure Sahne hinzufügen.
4. Wir warten, bis die überschüssige Feuchtigkeit austritt und schalten es aus.

Teilen Sie den aufgetauten Teig in zwei Teile.

1. Wir verteilen einen auf dem Boden der Auflaufform, geben die Füllung hinein und decken den anderen ab.
2. Drücken Sie die Ränder zusammen und stechen Sie den Kuchen mit einer Gabel ein.
3. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen.

Dieser traditionelle Kuchen verleiht jeder Mahlzeit einen einzigartigen deutschen Geschmack und das Frühstück damit wird nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Also, Freunde, wie Sie sehen, ist es viel einfacher, sich ein echtes deutsches Frühstück zu gönnen, als es scheint! Wählen Sie feinste Desserts oder herzhafte Sandwiches mit allen möglichen Zutaten – Sie werden auf jeden Fall nicht enttäuscht sein!

Deutsche kulinarische Traditionen sind legendär. Einheimische Hausfrauen haben seit Jahrhunderten gelernt, leckeres und ungesundes Essen zuzubereiten, und zwar so sehr, dass Ausländer, die in einem Restaurant mit nationalem Flair gegessen haben, immer wieder dorthin zurückkehren. Woraus besteht das Tagesmenü einer durchschnittlichen deutschen Familie?

Brot

In Deutschland ist Brot die Grundlage jedes Frühstücks und Abendessens. In den Regalen der örtlichen Bäckereien finden Sie eine Vielzahl verschiedener Mehlprodukte: vom Schwarzkornbrot bis zur Mandelbrezel.

Meine Favoriten sind Käse Kuchen und Vollkornbrötchen. Aber ich kaufe sie äußerst selten: Sie sind teuer und nicht sehr vorteilhaft für die Figur. Doch die Deutschen sind es gewohnt, nur einmal am Tag satt zu essen – zum Mittagessen. Ihr Frühstück besteht aus Brötchen oder Toast, meist bestrichen mit Frischkäse (fettarmer Hüttenkäse mit verschiedenen Zusätzen) oder Butter/Marmelade/Honig. Nach Belieben Wurst, Schinken oder Käse darauflegen. Das Abendessen – Abendbrot – ist völlig dasselbe wie das Frühstück, mit nur einem Unterschied: Die Gastgeberin kann Salat mit Brot servieren.

Gemüse

Hierzulande macht Gemüse einen erheblichen Teil der täglichen Ernährung aus. Deutsche Hausfrauen haben großen Respekt vor Kohl, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Spargel. Je wohlhabender die Familie, desto mehr Gemüse findet sich im heimischen Kühlschrank.

Die meisten deutschen ersten und zweiten Gänge sind ohne eine Beilage aus gebratenem Sauerkraut undenkbar. Es klingt exotisch, aber der Geschmack ist durchaus angenehm. Hausfrauen stellen diesen Kohl nach einem speziellen Rezept her, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Früchte und Beeren

Im Norden Deutschlands ist es üblich, ein köstliches Beerendessert namens „Rote Grütze“ zuzubereiten. Es wird mit Vanillesauce, Milch oder Schlagsahne serviert. Der Geschmack des Gerichts erinnert ein wenig an Gelee.

Generell haben die Deutschen eine besondere Einstellung zu Früchten. Egal zu welcher Jahreszeit, meine Nachbarn verlassen den Supermarkt nie ohne Äpfel oder Pfirsiche. Ich liebe auch Obst sehr, versuche aber nur solche zu kaufen, die in Deutschland angebaut werden.

Fleisch

Traditionelle Küche ist ohne Fleisch undenkbar. Die Deutschen lieben vor allem Schweine- und Putenfleisch. Ich teile diese Leidenschaft nicht, weil ich Rindfleisch lieber mag: Leckere Steaks, Salzkartoffeln und Salat sind mein Markenzeichen. Aber mein Mann isst gerne Kasseler (leicht geräuchertes Schweinefleisch, das gekocht oder im Ofen gebacken werden muss).

Ein deutsches Mittagessen ist unvollständig ohne Würstchen oder ein gutes Steak. An Feiertagen kochen meine Nachbarn Eintopf mit Fleisch (dicke Suppe), Rinderroulade mit Speck oder Steaks. In letzter Zeit erfreuen sich hier auch Gerichte mit einer leichten türkischen Note großer Beliebtheit: Currywurst (Würstchen mit scharfer Soße mit Curryzusatz), Döner (ähnlich wie Döner).

Fisch
Die Deutschen kochen sogar Fisch in...Fleischbrühe. Oder im schlimmsten Fall auf dem Grill gebacken. Im Allgemeinen haben die Deutschen eine gleichgültige Haltung gegenüber Fisch, sie zeigen beim Anblick eines guten Schweinekoteletts viel mehr Lebhaftigkeit.

Die Leidenschaft für Schokolade ist legendär. Bei jedem Gang in den Supermarkt staune ich immer wieder: Es gibt keinen einzigen Einkaufswagen, in den seine Besitzer nicht mehrere Tafeln Schokolade packen. Einheimische lieben besonders Nougat und Marzipan mit Schokoladenüberzug. Die Schönheit von Marzipan ist auf den ersten Blick schwer zu erkennen, aber ich habe mich überraschend schnell in seinen Mandelgeschmack verliebt.

Marmelade kauen
Das schelmische Bärenjunges auf einer Packung Haribo-Kaumarmelade könnte zu einem der inoffiziellen Symbole Deutschlands werden. Produkte dieser Marke haben mehr als eine Generation von Deutschen ein Leben lang begleitet. Ich habe nicht verstanden, was an diesen Süßigkeiten so geheim ist, aber im Supermarkt greift meine Hand unwillkürlich nach der begehrten Tüte.