Jele paradajz sa želatinom. Paradajz u želatinu: najbolji recepti. Upute za kuhanje korak po korak

I neko je došao na ideju da u uobičajenu marinadu doda želatinu za konzerviranje! Ispostavilo se da je stvar vrlo čudna, ali, iznenađujuće, korisna i vrlo ukusna. Apsolutno sve se jede iz konzerve! Nema salamure bez vlasnika u kojoj pluta usamljeni paradajz, koji se premješta naprijed-natrag, kako ga ne bi izlio i oprao teglu za sobom. Punjenje od želea nestaje gotovo prije samog povrća - ispada tako ukusno. I sami konzervirani paradajz, zahvaljujući gustom "okruženju", savršeno zadržavaju svoj oblik i bogat ukus. Jednom riječju, svakako treba pripremiti barem uzorke paradajza u želeu za zimu - fenomenalnih, mirisnih, začinjenih i originalnih. Probala sam do sada 2 recepta i zadovoljna sam sa oba.

Zatvorite paradajz u ljutom žele salamuru bez sterilizacije

Sastojci:

Izlaz: oko 2,5 litara.

Kako pripremiti paradajz u prozirnom želeu (korak po korak recept sa fotografijom):

Luk narežite na umjereno tanke kolutiće ili poluprstenove. Možete sigurno povećati njegovu količinu na oko 1 kg, naravno, ako želite. Luk je takođe veoma ukusan.
Odaberite najmanji, najljepši i najzreliji paradajz. Mali plodovi, kada se motaju bez obavezne sterilizacije, bolje su zasićeni kipućom vodom i punjenjem od želea. Stoga se sigurno neće pokvariti prije zime. Osim toga, mali paradajz gušće puni tegle. Operite povrće. Svaki paradajz pažljivo pregledajte da na njemu nema tamnih mrlja, pukotina, udubljenja i drugih nedostataka. Čačkalicom napravite 3-5 dubokih uboda kako bi se i sredina paradajza dobro zagrijala prilikom sipanja.
Za konzerviranje su prikladne velike staklenke od 3 litre ili manje posude - svaka od 0,75-2 litre. Dobro isperite odabranu posudu, istrljajte je iznutra i izvana sodom bikarbonom radi dezinfekcije. Staklo bi trebalo da "škripi" pod prstima. Začine podeliti u tegle - biber u zrnu obe vrste, kopar, lovorov list i oguljeni čen belog luka.
Položite sloj paradajza. Na vrh stavite sloj luka. Naizmjenično mijenjajte povrće dok se tegle ne napune. Prokuhajte čistu vodu. Sipajte paradajz do vrata. Pokrijte čistim poklopcima. Da bi se plodovi dobro parili i ne bi fermentirali do zime, potrebno ih je ostaviti da odstoje 15-20 minuta (u zavisnosti od zapremine posude).
U međuvremenu pripremite fil od želatina. Sipajte želatin u manju činiju. Dodajte oko pola šolje vrele (ali ne ključale) vode. Promiješati. Ostavite masu da odstoji da granule nabubre i delimično se otope.
Ocedite tečnost iz tegli. Ona više neće biti potrebna. Pripremite žele bazu. Izmjerite 1,5 litara vode. U to sipajte so i šećer. Prokuhajte marinadu.
Dodati otopljeni želatin. Promiješati. Čim uočite prve znake ponovnog ključanja, sklonite fil sa vatre.
Sipajte sirće u tegle. Prelijte salamuru od želatina preko paradajza i luka.
Zarolajte i okrenite. Zamotajte i ohladite. Sutradan, kada se žele stvrdne, konzervaciju možete ukloniti u podrum. Kada se čuva u frižideru, želatina salamura može postati malo mutna. Ali to neće uticati na ukus.
Ja lično imam takav paradajz koji se čuva do zime u tamnoj, suvoj, hladnoj ostavi. Nikada nije eksplodirala. Paradajz ispada sočan, mirisan, jednostavno fantastičan. Žele ispada mirisno, začinjeno i nježno.

Jednostavno fenomenalni paradajz u želeu na bazi suvog želatina sa senfom

Potrebni proizvodi:

Korak po korak jednostavan recept sa fotografijom:

Za pripremu konzerviranja možete koristiti želatinu bilo koje vrste - u pločama ili granulama (instant). Prvi se mora natopiti toplom čistom vodom i pričekati dok se ne otopi. Drugi brzo nabubri, za nekoliko minuta. Sipajte materijal. Promiješati. Dok se priprema žele baza, pobrinite se za ostale sastojke radnog komada.
Rajčice je bolje uzeti male, mesnate, izdužene. Operite voće. Uklonite stabljike. Izrežite pulpu na 2-4 dijela, ovisno o veličini paradajza.
Uklonite sjemenke iz mahune paprike. Narežite na kolutiće ili tanke trakice.
Uzmite tegle potrebnog kapaciteta. Očistite ih sodom bikarbonom. Isperite nekoliko puta. Na dno stavite režanj belog luka, nekoliko slatkog graška i češanj. Tamo pošaljite trećinu slatke paprike.

Opis

Kriške paradajza u želatini za zimnicu jedinstvena su grickalica koja nimalo ne liči na slične zimnice. Značajka ovog jednostavnog recepta je da paradajz kuhan prema njemu ima gustu i jaku strukturu, a takav nevjerojatan rezultat je potpuno nemoguće postići konvencionalnim konzerviranjem kod kuće. Želatin vam takođe omogućava da sačuvate jarko crvenu boju paradajza, tako da povrće iz konzerve ispadne još ukusnije i privlačnije.
Naš paradajz je jedinstven i po tome što se rasol sa kojim se čuvaju za zimu zgusne do želeaste konzistencije tokom hlađenja. Ovo je vrlo neobično i neobično, što naš radni komad čini posebnim. Svaki jelovnik savršeno će upotpuniti i diverzificirati marinirani paradajz u kriškama želatine.

Paradajz možete konzervirati s dodatnim povrćem prema ovom foto receptu korak po korak. To može biti ili luk ili bilo koje drugo povrće. U svakom slučaju, dodatni sastojci će imati iste kvalitete kao i paradajz. Ne preporučuje se konzerviranje povrća u želatini bez sterilizacije, jer će se sigurno zamutiti i otkinuti zavijene poklopce. A preparate od paradajza pripremljene po ovom receptu morate čuvati samo u frižideru ili drugom hladnom mestu.
Dakle, počnimo sa kuvanjem!

Sastojci

Kriške paradajza u želatini za zimnicu - recept

Prvo dovedite jestivu želatinu u željeno stanje. Sipajte sastojak u dublju posudu i napunite je sa petsto mililitara proključale vode. Ovako ostavite želatin narednih šezdeset minuta da nabubri..

Zatim u šerpu sipajte preostala dva litra vode i dodajte pripremljeni nabubreni želatin. Stavite masu na vatru i držite je dok se granule želatine potpuno ne otope, povremeno miješajući smjesu drvenom lopaticom.

U vruću marinadu dodajte sol i granulirani šećer, kao i stolno sirće u potrebnoj količini. Nakon što otopite komponente, utišajte vatru.

U međuvremenu pripremite paradajz. Dobro ih operite i uklonite peteljke. Pokušajte koristiti male, sočne, mesnate rajčice.

Povrće narežite na kriške ili polovice i stavite u suhe sterilne tegle. Pažnja! Izrezani dijelovi paradajza treba da se što manje dodiruju..

U pakovane paradajze dodajte karanfilić i crni biber u zrnu. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.

Vruću marinadu prelijte preko buduće grickalice i lagano pokrijte limenim poklopcima. Da biste pojednostavili proces, napunite staklenke marinadom pomoću posude za zalijevanje.

Sada stavite pripremljene praznine u posudu sa obloženim dnom. Napunite ih vodom i sterilizirajte dvadesetak minuta. Ova manipulacija se mora obaviti bez greške, jer pruža konzervaciju uz mogućnost dugotrajnog skladištenja.

Sterilizirane tegle paradajza hermetički zamotajte posebnim ključem i pokrijte toplim ćebetom naredna tri sata. Nakon toga izvadite praznine ispod ćebeta, pričekajte da se potpuno ohladi i prebacite u hladnu prostoriju za dalje skladištenje. Ukusni kiseli paradajz u kriškama želatine spreman je za zimu. Sada ćete sigurno imati čime iznenaditi i ukusno nahraniti svoje najmilije u bilo koje doba godine.

Kada biramo, to nam govori da trebamo uzeti samo paradajz srednje veličine, koji mirno ulazi u teglu kao cjelina, a ujedno želimo da vam predstavimo takve recept: paradajz u želatinu može se pripremiti na kriške. Za ovu opciju kuhanja prikladni su veliki plodovi, koji općenito ne mogu ići u staklenku, ali ako se beru tradicionalnom metodom, onda će se pulpa jednostavno rasprsnuti.

Dakle, ako imate velike ili ispucane paradajze, možete ih konzervirati u želeu, a savršeno će zadržati oblik i gustu teksturu. Općenito, možete uzeti bilo koji recept za kiseli paradajz, ali u marinadu se mora dodati i samo želatin. Rezanjem paradajza na kriške i punjenjem želatina možete sačuvati više povrća. Mogu se kombinovati u tegli sa drugim povrćem: krastavcima, paprikom, lukom, šargarepom, takva salata se može sačuvati u želatinu.

Za dve tegle od tri litra potrebno je oko dva kilograma paradajza, krupnog i mesnatog, četiri slatke paprike, glavicu belog luka, četiri glavice luka, šest kašika želatina, tri kašike soli, jednu kašiku šećera, začine za ukus (biber u zrnu, lovorov list, karanfilić, sjemenke kopra).

Paradajz u želatinu za zimnicu

Usuđujemo se pretpostaviti da je malo ljudi probalo, iako mogu reći o svim zamršenostima kuhanja, ali domaćice ipak preferiraju tradicionalnije metode berbe.

Jeste li primijetili da bi kuhali paradajz u želatinu za zimnicu, osim paradajza, bit će potrebni dodatni sastojci koji će učiniti okus obratka zasićenijim. Prvo nam je potrebna slatka paprika, preporučljivo je odabrati crveno povrće, mesnato, veliko. Mora se oprati, odstraniti peteljku i sjemenke. Drugo, trebate uzeti glavicu bijelog luka, berba za zimu je nezamjenjiva bez nje, bijeli luk mora biti oguljen. Po želji možete dodati luk, pa čak i šargarepu, ali to zavisi od individualnih preferencija ukusa.

Što se tiče posebnih začina, od kojih zavise note ukusa marinade, to su grašak crnog ili aleve paprike, lovor, semenke kopra, karanfilić, uvek se dodaju po ukusu, može se dodati i komadić ljute paprike.

Luk mora biti oguljen, narezan na kolutiće, paprika - na pola prstena, bijeli luk - na kriške. Veliki paradajz iseći na četiri dela, manje plodove na pola.

Kao i uvijek, povrće ćemo staviti u sterilizirane tegle koje možete sterilizirati na nekoliko načina, na primjer, pomoću mikrovalne ili pare, kotlića kipuće vode ili pećnice. Poklopci se moraju kuhati 10 minuta i ostaviti u vodi dok se ne zavrnu. Da biste uštedjeli vrijeme, prije pripreme povrća potrebno je tegle staviti na sterilizaciju. Nudimo vam tradicionalnu opciju sterilizacije, za koju se koriste uređaji koji su prisutni u kuhinji svake domaćice, ovo je običan čajnik. U njega je potrebno uliti pola vode, staviti na vatru i prokuvati. Kotlić treba da ima ručku koja se može položiti na bok, jer se tegle od tri litra moraju sterilisati na otvorenom poklopcu, ali se manje posude mogu staviti i na izljev iz kojeg će curiti para. Teglu s grlom staviti u kotlić i ostaviti 20 minuta aktivnog ključanja.

Zatim ćemo pripremljeno povrće staviti u teglu kuhanu na pari, to možete učiniti u slojevima ili pomiješano. Sada možete napraviti marinadu, on je taj koji je, kao i uvijek, vrhunac domaćeg čuvanja i svaka domaćica ima svoju tajnu pripreme.

U šerpu sipajte dva i po litra vode, prokuhajte. U to vrijeme u svaku teglu treba dodati tri supene kašike želatina. I već u kipuću vodu morate dodati začine, šećer i sol. Soli se mora dodati tri supene kašike, ostale sastojke ostavljamo po sopstvenom nahođenju.

Kuhajte marinadu 5 minuta. Teglu je potrebno napuniti ispod samog vrata. Zatim se može zamotati poklopcem i poslati u podrum na zimnicu. A u sezoni paradajza svakako ga skuhajte već na našoj web stranici.

Recept: Paradajz u želatinu

Šta kažeš na kuvanje ukusni paradajz u želatinu punjena piletinom. Za to nam je potrebno osam zrelih paradajza, 2,5 kašike pilećeg bujona, dve šargarepe, jedan koren peršuna, jedan luk, 4,5 kašičice želatina u prahu, tri kuvana jaja, dva pileća buta, grašak iz konzerve, dva sveža krastavca i zelje po ukusu peršun.

Sada krećemo sa kuvanjem, prvo treba da skuvate čorbu od krakova, takođe u posoljenu čorbu stavite očišćenu šargarepu, koren peršuna, luk, papriku i lovorov list. Možete koristiti i tehniku ​​koju iskusni kuvari poput: možete ispeći malo luka u rerni, tada će čorbu dati bogatu zlatnu boju. Meso se mora izvaditi iz čorbe, pa kašikom pažljivo ukloniti masni sloj čorbe, dodati mu prah, ali pre toga želatin preliti vrelom vodom i ostaviti da nabubri.

Zatim stavite trećinu staklenke zelenog graška u ravnu zdjelu za salatu, po vrhu rasporedite jaja narezana na krugove. Od gotovih šargarepa potrebno je izrezati zvjezdice i staviti na vrh. Sada pažljivo ulijte potrebnu količinu juhe u zdjelu za salatu i ostavite u hladnjaku dok se ne stvrdne.

Možete nastaviti do paradajza, koji ste, čini se, već zaboravili. Uklonite jezgro od voća, napunite. Za fil koristimo meso buta koje je potrebno odvojiti od kosti, sitno iseckati, dodati krastavce iseckane na kockice, zeleni grašak, jedno jaje, takođe so i biber po ukusu. Začinite majonezom i dobro promiješajte. Svaki paradajz napunite prelivima. Sada stavite povrće na smrznuti žele u posudu za salatu, prelijte juhom i ponovo stavite u frižider. I, servirajući za stol, ukrasite začinskim biljem i majonezom.

Ukusni paradajz u želatinu

Paradajz iz konzerve u želatinu mogu se čuvati u frižideru neko vrijeme, ali je bolje da ih poslužite za stol nakon nekoliko dana ako ste odabrali recept za kiseljenje, ali možete skuhati i žele od povrća i tako iznenaditi sve svoje prijatelje ovako neobičnim jelom . Trebaće vam četiri paradajza i dva krastavca, kašika seckanog kopra, dve kašike 3% sirćeta, dve čaše čorbe od povrća, 20 g želatina u prahu, biber i so po ukusu.

Prvo treba natopiti želatin, za jedan dio praha - šest dijelova hladne prokuhane vode. Paradajz i krastavce iseckati na kockice, posoliti i pobiberiti. Pomiješajte paradajz sa začinskim biljem. Pomiješajte juhu sa sirćetom, unesite smjesu želatina i zagrijte na laganoj vatri, možete i u vodenoj kupelji da se zrna potpuno rastvore. Trećinu želiranog bujona potrebno je sjediniti sa paradajzom, a ostatak supe sa krastavcima. Pola želea od krastavca sipajte u duboke kalupe, ostavite u frižideru da se zgusne. Zatim sipajte žele od paradajza, ohladite. Zatim preostali žele sa krastavcima. Kada se žele zgusne, pre serviranja, potrebno je kalupe spustiti u vruću vodu na nekoliko sekundi, lepo staviti žele od povrća na posudu.

Paradajz u želatinu bez sterilizacije

Paradajz u želatinu bez sterilizacije možete kuvati svaki dan, pa ako imate 15 zrelih paradajza, 9 grama želatina, paradajz paste, soli, onda možete skuhati veoma ukusan, i što je najvažnije, neobičan aspik. Prvo prerežite paradajz na pola. Kesicu želatine preliti sa 400 ml kipuće vode, zagrevati u vodenom kupatilu dok se sva zrna ne otope. Ali nemojte dozvoliti da smjesa proključa. Zatim je potrebno razrijediti kipućom vodom do zapremine od 2,5 šolje, dodati pastu od paradajza, a ako nije pri ruci, dodati pasiranu kuvanu rajčicu. Ovom masom prelijte kriške paradajza, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Poslužite na stolu, prelijte provansalskim sosom ili bilo kojim drugim po vašem ukusu.

Paradajz iz konzerve u želatinu

Vrlo ukusan zalogaj od povrća može se pripremiti po latvijskom receptu, za to trebate uzeti jedan i pol kilograma paradajza, 300 grama šargarepe. Za prelivanje se na svaki litar vode dodaju tri i po kašike šećera, dve kašike soli, kašičica sirćeta, crni biber po ukusu, 10 g želatine i jedan lovorov list.

Želatin potopite u hladnu vodu. Paradajz narežite na ploške, čvrsto stavite u teglu. Stavite vodu na vatru i dodajte sve sastojke, začine, miješajte dok se sol i šećer ne otope. Dok fil ključa, potrebno je u njega spustiti šargarepu, narezanu na komadiće, tako da ključa četiri minuta. Tegle prelijte vrućom marinadom. Zatim sterilizirajte: uzmite široku aluminijsku tepsiju, stavite ručnik na dno i stavite tegle tako da im se zidovi ne dodiruju. Za teglu od pola litre potrebno je pet minuta, za teglu od litra 10 minuta, za teglu od tri litra 20 minuta.

Neko voli da konzervira salate od povrća u želatinu, za to trebate uzeti jedan i pol kilograma paradajza, četiri glavice luka, tri paprike. Sirup se priprema od 875 ml vode, tri kašike šećera, dve desertne kašike soli, četiri kašike želatina, 100 ml sirćeta.

Želatin se mora razblažiti u 500 ml hladno probavljene vode, ostatak vode - 375 ml - je potrebno da bi se sirup prokuvao dodavanjem šećera i soli, ali i sirćeta. U vreli sirup dodajte natopljenu želatinu, ali nemojte da proključa. Luk treba narezati na kolutove, preliti kipućom vodom pola sata. Paradajz i papriku iseći na krugove, pa ocediti tečnost od luka, povrće rasporediti u tegle u slojevima, u svaku teglu dodati po nekoliko zrna bibera, preliti sirupom i sterilisati oko 15 minuta. Od ove količine dobit ćete pet tegli od pola litra.

Konzervirano voće i povrće omogućava vam da značajno diverzifikujete jelovnik u hladnim zimskim mesecima, kao i da napunite telesne rezerve vitaminima. Stoga se u sezoni berbe domaćice trude da što više "natovare" ostavu, podrum i druge kante - kisele, soli, prave džem i prave salate. Mnogi preferiraju provjerene recepte za twist, čiji su rezultati dosljedno predvidljivi i "testirani" na kući i gostima. A za druge, godišnji period konzervacije prilika je za kulinarsko eksperimentiranje sa sastojcima i začinima. Danas ćemo ići drugim putem i skuhati paradajz u želatini za zimu - odličan način da "pričvrstite" preveliki ili napuknuti paradajz koji nije odabran za kiseljenje. Nudimo vam nekoliko korak-po-korak recepata sa fotografijama geliranog paradajza za zimu: bez sterilizacije i sa njim, sa lukom i drugim povrćem, sa peršunom. Ukusno i originalno!

Paradajz u želatini sa lukom za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Paradajz u želatinu

Za ovaj radni komad najprikladniji su gusti "mesnati" paradajzi male veličine. Paradajz konzerviran za zimu u želatini odlično se slaže s lukom - daje marinadi nježan slatkasti okus. Ispada tako originalan žele od povrća, koji se dobro slaže s toplim glavnim jelima, a izgleda i izuzetno impresivno kada se posluži. Koristite naš korak po korak recept sa fotografijom paradajza u želatinu - i zimi ćete sigurno imati čime iznenaditi svoje goste! Broj paradajza, luka, belog luka, paprike i lovorovog lista naveden u receptu je na tegli od jedne litre.

Sastojci za berbu paradajza u želatinu sa lukom za zimu

• paradajz - 700 gr.
• luk - 1 kom.
• lovorov list - 1 kom.
• crni biber - 8 graška
• beli luk - 2 čena
• šećer - 1 šolja
• sol - 0,5 šolje
• stolno sirće - 2 kašike.
• želatin - 1,5 kašike.
• voda - 3 litre

Korak po korak upute za kuhanje paradajza u želatini s lukom

Ukusni paradajz u želatini za zimu - recept bez sterilizacije

Paradajz u želatinu bez sterilizacije

Prema ovom receptu, paradajz u želatini priprema se za zimu bez sterilizacije, što značajno skraćuje vrijeme za konzerviranje. Za praznine možete koristiti paradajz velikih veličina ili s manjim nedostacima na površini - plodovi su još uvijek izrezani na kriške. Gotovi paradajz sa želatinom su ukusni i savršeno se uklapaju u „mrtvu prirodu“ svečane trpeze.

Spisak sastojaka za recept za paradajz u želatini za zimu bez sterilizacije:

• paradajz
• šećer - 3,5 kašike.
• sol - 2 žlice.
• sirće 9% - 1 desertna kašika
• želatin u granulama - 10 gr.
• crni biber u zrnu - 3 - 5 kom.
• lovorov list - 1 kom.
• voda - 1 litar

Postupak pripreme paradajza u želatinu bez sterilizacije:

1. Želatin potopiti u vodu da nabubri.
2. Prema receptu, količina začina, soli i šećera izračunata je za jednu litarsku teglu, pa je bolje uzeti upravo takve posude. Banke se temeljito operu i steriliziraju na bilo koji prikladan način.
3. Čisti paradajz isječemo na polovine ili četvrtine (ako je plod krupan) i čvrsto pakujemo u tegle.
4. Pripremamo salamuri - prokuhamo vodu u loncu i dodamo začine (sol, šećer, biber, lovorov list). Držite na vatri još 5 minuta, a zatim dodajte pripremljeni želatin i sve zajedno izmiksajte.
5. Rasol sipajte u tegle, zarolajte poklopce i nakon hlađenja odnesite u ostavu.

Recept za ukusan paradajz sa želatinom i peršunom

Paradajz u želatinu za zimnicu

Paradajz konzerviran u želeu sa začinima dobija originalan ukus i miris. Takvo jelo privlači svojim ukusnim izgledom, tako da se definitivno neće "izgubiti" na stolu - odmah ga poželite probati. Naš recept za peršun sa želatinom od paradajza će dodati dašak sofisticiranosti vašim dnevnim i prazničnim jelovnicima.

Paradajz sa želatinom i peršunom - sastojci za ukusnu pripremu

• krem paradajz
• aleva paprika
• karanfil
• peršun (zeleni ili korijen)
• šećer - 6 kašika.
• sol - 1,5 žlice.
• sirće 9% - 2 kašike.
• instant želatin - 1 kašika.
• voda - 1 litar

Ukusni paradajz sa želatinom i peršunom za zimu - korak po korak opis recepta

1. Paradajz operemo, isečemo na dve polovine i odrežemo peteljke.
2. Za konzerviranje uzimamo litarske tegle, koje se prvo moraju sterilizirati. U svaku posudu sipajte alevu papriku (2 - 3 graška), karanfilić (1 kom.) i nasjeckano začinsko bilje ili korijen peršuna. Zatim položimo izrezani paradajz, pokušavajući da svaku krišku spustimo prema dolje.
3. U kipuću vodu dodajte so, šećer i želatin prema receptu. Dodati sirće i dobro promešati.
4. Paradajz prelijte u tegle sa vrućom marinadom i pokrijte poklopcima. Sada je potrebno sterilizirati u vrućoj vodi 10 minuta.
5. Zarolajte, okrenite i pokrijte toplim ćebetom. Dan kasnije, ohlađene limenke se pripisuju ostatku praznih zaliha za zimu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Među mnogima danas izdvajamo kiseli paradajz u veoma ukusnom slatko-kiselom želeu. Pored tradicionalnih začina, začina i sirćeta, paradajzu se dodaje instant želatin, koji zgušnjava marinadu kada se ohladi. Ako teglu paradajza držite u frižideru nekoliko sati pre serviranja, dobićete spektakularno predjelo – paradajz, luk i režnjeve belog luka u providnom mirisnom želeu. Za berbu je bolje uzeti male rajčice s gustom kožom, mesnate. Ili uzmite trešnje crvenu i žutu. Sastav marinade možete mijenjati po vlastitom nahođenju, usvajajući samu ideju dodavanja želatine u marinadu. Ali za početak, najbolje je držati se ovog jednostavnog recepta za zimski žele paradajz bez namakanja želatinom.

Sastojci:

- mali paradajz - 400 gr;
- luk - 0,5 veliki;
- beli luk - 2-3 zuba;
- čili papričice - 2-3 koluta (po želji);
- Lavrushka - 1 list;
- voda - 2 čaše;
- instant želatin u prahu - 1 kašika. l.;
- kuhinjska so - 0,5 kašike. l.;
- šećer - 1 kašika. l. sa niskim brdom;
- stono sirće 9% - 2 kašike. l.;
- sjemenke bijele gorušice - 0,5 kašičice;
- grašak crnog ili aleve paprike - 6-8 kom.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Biramo srednje guste paradajze. Očistimo od peteljki, operemo. Polovinu većeg luka narežite na perje ili poluprstenove. Rezanje belog luka na kriške.

Na dno tegle stavimo malo crnog luka, zatim paradajza. Filovati do sredine, ponovo staviti luk i do vrha filovati paradajzom. Ubacite preostali luk. Po želji se u teglu paradajza može dodati grančica celera ili peršuna.

Sipati želatinu, poželjno je uzeti u prahu, instant.

Za marinadu u šerpu sipajte vodu, na isto mesto stavite lavrušku, tanjire belog luka, jedan ili dva koluta ljute paprike, semenke gorušice, crni biber u zrnu. Dodajte so i šećer. Prokuhajte marinadu na jakoj vatri. Kuvajte dvije do tri minute, otopite sol i šećer. Skloniti sa vatre, dodati sirće. Mi mešamo.

Tegle marinade sa paradajzom sipajte do samog vrha da se marinada malo razlije. Čvrsto zatvorite poklopac bez uvrtanja.

Dno tepsije obložimo ručnikom ili debelom krpom, presavijajući ga u nekoliko slojeva. Stavljamo teglu, sipamo vodu, gotovo potpuno zatvarajući teglu (do ramena). Stavite na malu vatru. Od početka ključanja vode sterilizirajte 12-15 minuta.

Držeći ispod dna, izvadimo teglu, čvrsto je zavrtimo istim poklopcem kojim su paradajz bili pokriveni tokom sterilizacije. Ohladiti na sobnu temperaturu i čuvati. Sretno sa pripremama!
Pogledajte i kako da kuvate ukusno