Kako kuhati piletinu na žaru kod kuće. Kako kuhati piletinu na žaru u rerni

Od pamtivijeka ljudi jedu meso, iako ga sada ne kidamo zubima niti jedemo sirovo. Smislili smo mnogo načina da ga preradimo - kuhanje, prženje, parket i tako dalje. To nije iznenađujuće - po količini korisnih tvari za ljudski organizam, meso je na prvom mjestu među svim proizvodima, posebno je bogato mineralima i željezom, koji pomažu da krv prenosi kisik.

Piletina je u posljednje vrijeme postala posebno popularna kod nas - i to ne samo zato što je pileće meso najpovoljnije, već najviše zato što je ukusna piletina vrlo ukusna i spada u kategoriju dijetalnih proizvoda. Pečena piletina danas je na vrhuncu. Inače, što se tiče kalorijskog sadržaja, čak i za pileće meso, piletina na žaru ima najniže pokazatelje - 100 grama sadrži 98 kalorija. Poređenja radi: u kuvanom mesu ih ima 135, a u prženom 210. Da se ne plašimo jedni druge sa običnim starcima o kancerogenima koji se nalaze u gotovoj piletini sa roštilja, jer pravi gurman nikada neće pojesti kupovno čudo Yudo, dok kada je prava rumenkasta, ukusna piletina se može kuvati i kod kuće.

Piletina na žaru - priprema jela

Piletina na žaru mogu se pripremiti na različite načine. Ako se radi o pikniku na otvorenom, najbolji uređaj bi bila specijalna volumetrijska rešetka za velike komade mesa, koja bi trebala biti od nehrđajućeg metala i imati impresivnu drvenu ručku. Kod kuće, grilovana piletina se može kuhati u mikrovalnoj ili običnoj pećnici. Sretnici koji imaju pravi roštilj će, naravno, preferirati piletinu sa roštilja na ražnju. Za pečenje u rerni, recept zahteva tepsiju ili teglu sa uskim grlom, na primer za male krastavce.

Piletina na žaru - priprema hrane

Odličan rezultat ne zavisi samo od procesa pečenja i sastava marinada, veliku pažnju treba posvetiti izboru same piletine. Mlado meso je mnogo mekše i ukusnije, bolje je, naravno, ako je piletina domaća. Pilići od šest do sedam mjeseci su najprikladniji za pečenje na roštilju; starije domaće kokoške mogu biti malo žilave. Perad se puno kreće i njena prehrana uključuje prirodnu hranu - žitarice i insekte. Za pripremu takvog mesa samo ga posolite, popaprite i namažite maslacem. Što se tiče piletine kupljene u trgovini, naravno bolje je uzeti nezamrznuti proizvod kako meso ne bi bilo suho i žilavo. Odmrznite piletinu na sobnoj temperaturi, na otvorenom. Važno - ne odmrzavajte smrznutu piletinu sa roštilja u vodi!
Pilići masovne proizvodnje moraju se prvo marinirati.

Piletina na žaru - najbolji recepti

Recept 1: Piletina na ražnju

Opis:

Ova vrsta kuvanja se može obaviti na otvorenom koristeći ugalj (za 1 kg piletine, 1 kg uglja).

Sastojci:

Piletina, majonez (1 čaša), senf (1 kašika), limun, beli luk, začini. (Možete koristiti suneli hmelj sa dodatkom soli, kurkume i mlevenog crnog bibera).

Način kuhanja:

Operite i ostavite piletinu da se osuši, za to vreme pripremite sos - dodajte beli luk, zgnječen režnjem belog luka, u majonez i senf. Dobivenom smjesom natrljajte površinu, unutra iscijedite sok od limuna, stavite na ražanj i debelim koncem povežite krilca i noge. Piletinu držimo na ražnju sat vremena, postepeno približavajući trup ugljevlju, a zadnjih pola sata treba ga neprestano rotirati. Nećete ni okom trepnuti dok se kuva, divna sočna piletina, najapetetnije jelo koje možete zamisliti.

Recept 2: klasično kuhanje, piletina na konzervi

Opis:

Među specijalitetima, svaka domaćica ima svoj recept za klasičnu piletinu sa roštilja, ali na najčasnijem mestu je pečena piletina na konzervi u rerni, koja se priprema veoma jednostavno. Nekoliko nijansi ovog recepta pomoći će vam da dobijete posebno ukusno i originalno jelo.

Sastojci:

Velika piletina, pavlaka, beli luk, lovorov list, aleva paprika, senf, mešavina provansalskog bilja (bosiljak, ruzmarin, origano, mažuran, menta, majčina dušica, timijan).

Način kuhanja:

Operite i osušite piletinu, istrljajte belim lukom, premažite senfom i pospite mešavinom provansalskih biljaka. U teglu sa uskim grlom stavljamo malo vode (2/3), nekoliko listova lovora i graška pimenta. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena (možete upakovati u plastiku i staviti u frižider do jutra). Glavna tajna ovog recepta– impregnacija piletine sa aromom lovora i aleve paprike. Sve što treba da uradimo je da stavite piletinu na teglu i stavite je u zagrejanu rernu; divna aroma će ispuniti vaš stan za samo 15 minuta. 10 minuta pre kraja pečenja trup premazati pavlakom i vratiti u dubinu rerne. Prođe malo vremena i pesma se rađa! „Preplanula“ ljepotica na plehu ima mirisno meso sa nježnom aromom piletine.

Recept 3: Piletina na žaru u mikrotalasnoj pećnici

Opis:

Ugrađeni roštilj vam omogućava da skuhate kricu kod kuće; uz pravi recept za marinadu, vaša porodica će vas nositi u naručju za ovako ukusan obrok.

Sastojci:

Piletina težine 1,4 -1,5 kg, začini i proizvodi za marinadu: limunov sok, bijeli luk, 3 žlice biljnog ulja, 4 žlice. kašike začina za roštilj. Kreativna prefinjenost recepta za marinadu može se nadopuniti, na primjer, crnim vinom.

Način kuhanja:

Pripremite marinadu. Piletinu premazati marinadom i nakon pola sata staviti na roštilj. Na dno stavite tanjir za masnoću, stavite u mikrotalasnu na 10 minuta, zatim ugasite rernu i sipajte vodu u tanjir (1/3 šolje). Pržite u režimu combi-2 10-12 minuta sa obe strane. Pecite u jednostavnoj rerni 1-2 minuta.
Ne oklijevajte - ovo je vrlo ukusno jelo.

Recept 4: Piletina sa roštilja u jogurtu

Opis:

Ova piletina je veoma sočna i ima ukus koji podseća na dimljeno meso, za pripremu ovog mesa uzmite veliku porciju.

Sastojci:

Cijela piletina težine 2,5 kg (ili but), svježe mlijeko (1 kašika), jogurt (1 kašika), začini za roštilj, so, začini za meso.

Način kuhanja:

Ovaj recept se zasniva na mariniranju piletine u sosu od ovih sastojaka. Piletinu ili but temeljno operite i nasjeckajte na porcije. Posolite, pobiberite i pomiješajte sa dosta začina. Pomešati sa mlekom i jogurtom, ostaviti da odstoji (može i do jutra). Gotove komade stavite na roštilj i pržite dok ne porumene. Ne zaboravite poslužiti začinsko bilje, kečape i umake.

— Ako volite piletinu sa zlatnom koricom, ostavite kožu na trupu i pecite na rešetki. Da biste dobili sočne komade u sosu, uklonite kožu.

— Za pripremu raznih marinada koristite samo rafinirano biljno ulje kako ne biste prekinuli aromu gotovog proizvoda.

Pečenje na roštilju u rerni i mikrotalasnoj je zgodno jer ne morate da se mučite sa ugljem, a nemaju svi priliku da kuvaju na otvorenom. Jela sa roštilja su vrlo raznolika, gotovo svako netečno jelo za koje nije potreban pribor može se skuhati na roštilju. Peku piletinu sa roštilja, povrće sa roštilja, meso sa roštilja, ribu sa roštilja.

Jedno od najpopularnijih jela je piletina sa roštilja. Recept za piletinu sa roštilja je vrlo jednostavan, pa je bolje da naučite kako da kuvate piletinu sa roštilja umesto da kupujete gotovu piletinu sa roštilja. Naravno da je bitno da li će biti pripremljeno grilovana piletina u rerni, piletina na žaru u fritezi ili piletina na žaru na drvenom uglju. Recept za kuhanje piletine na žaru je u svim slučajevima sličan, ali se tehnologija kuhanja razlikuje. Za pečenje piletine na drvenom uglju potrebno je povremeno okretati trup piletine. Naravno, piletina sa roštilja kod kuće često se kuva u mikrotalasnoj pećnici. Morate shvatiti da ako se piletina kuha u mikrovalnoj pećnici, roštilj neće biti tako ukusan, ali s druge strane, piletina se brže kuha i lakše je kontrolirati proces. Još jedan uobičajeni način kuhanja piletine na žaru je piletina na žaru u pećnici. Recept za piletinu na žaru u rerni može imati neku vrstu pilećeg fila, ali se često priprema bez njega. Zgodno je i peći u rerni jer će se piletina ravnomerno ispeći, a višak masnoće će kapnuti na lim za pečenje. Piletina na žaru može se pripremiti u cijelosti ili u dijelovima. To mogu biti nogice na žaru, pečena krilca. Važan detalj je marinada za piletinu sa roštilja. Bez toga nećete dobiti ukusnu piletinu sa roštilja. Marinada se priprema na bazi majoneze ili suhog bijelog vina, uz dodatak začina. Ali ako je vremena kratko, piletina sa roštilja može se kuhati i bez marinade. Reći ćemo vam kako kuhati piletinu na žaru bez marinade: prvo natrljajte piletinu solju i začinima, a zatim istrljajte biljnim uljem. U ovom slučaju dobićete i ukusnu piletinu sa roštilja sa ukusnom hrskavom koricom. Po takvoj kori je poznata prava piletina sa roštilja, a fotografija kuvane piletine sa smeđkastom koricom malo koga ostavlja ravnodušnim. U principu, svinjetina na žaru i junetina na žaru pripremaju se po istim pravilima. Za trljanje je bolje koristiti maslinovo ulje, a vino treba biti suho crveno. Danas postoje i posebni tiganji koji vam omogućavaju da pržite meso bez ulja. Kuvanje mesa u grill tiganju je takođe vrlo zgodno, pa ako niste ljubitelj mikrotalasnih pećnica, koristite ovaj specijalizovani pribor. Najnepretenciozniji je roštilj za kobasice, jer je poluproizvod i ne traje dugo za kuhanje.

Posebna poslastica je riba na žaru. Svježe, vruće, miriše na dim, može ugroziti restoran. Najukusnije su pastrmka na žaru, losos na žaru, skuša na žaru, losos na žaru. Recept za ribu na žaru je također vrlo jednostavan: riba se mora posuti začinima, limunovim sokom ili bijelim vinom. Ako je riba velika, kriške limuna se mogu staviti unutra ili u rezove na leđima. Riba na žaru u mikrotalasnoj takođe ispada dobro. Osim ribe na žaru, možete kuhati i druge morske plodove, poput škampa na žaru.

Za roštilj u mikrovalnoj pećnici najbolje je pročitati upute koje će vam uvijek reći kako peći u mikrovalnoj pećnici. Često sadrže i recepte za mikrovalnu pećnicu sa roštiljem, ali pouzdanija opcija bi bili provjereni recepti za roštilj od vaših kolega domaćih kuhara, koje možete pronaći na našoj web stranici. Reći će vam kako da skuvate piletinu na žaru, povrće na žaru u rerni, kako da napravite piletinu na žaru u rerni i na ugljevlju, kao i druge recepte za roštilj.

Postoji mnogo lažnih tvrdnji o piletini na žaru. Na primjer, da je ovo vrlo štetno meso, doslovno zasićeno kancerogenima. S tim u vezi, napominjemo da leš kupljen u supermarketu i tretiran velikom količinom majoneze kojoj je istekao rok trajanja je zaista štetan za zdravlje. Ali piletina na žaru u električnoj ili plinskoj pećnici, pečena u mirisnom umaku sa začinskim biljem, neće naškoditi i samo će oduševiti pravog gurmana.

Štaviše, meso je zdravo! Uostalom, ako brojite kalorije, onda ih ima manje u gotovom trupu nego u kuhanom komadu. Dakle, kuhanjem piletine na žaru u električnoj pećnici ili električnom roštilju uštedjet ćete samo 98 kalorija na svakih 100 grama mesa. Poređenja radi, kuvana piletina ima 138 kalorija, a pečena piletina ima 200 kalorija.

Suptilnosti kuvanja. Koje meso odabrati i koliko kuhati

1. Koristite samo svježe ili ohlađeno meso. Ispada nježnije i sočnije od smrznute piletine.
2. Ako recept za piletinu na žaru uključuje marinadu, kao osnovu koristite rafinirano suncokretovo ulje. Ima najneutralniji okus, koji neće nadjačati okus glavnog proizvoda.
3. Ako ste ipak kupili smrznuto truplo, nemojte ga odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili u sobi. U prvom slučaju, meso će se početi kuhati već tokom odmrzavanja, au drugom će postati žilavo i suho. Idealna opcija je odmrzavanje u frižideru, na „najtoplijoj“ polici, odnosno dalje od zamrzivača.
4. Suprotno uvriježenom mišljenju, preporučljivo je kuhati cijelo pile u pećnici na ražnju od fabričkog trupa, a ne od domaćeg. Potonji je dobar za dinstanje, ali može biti pretvrd na roštilju. Ako još imate domaću piletinu pri ruci, potopite je u fiziološki rastvor: dodajte pola čaše soli u 2 litre vode, ostavite da odstoji 2-5 sati, osušite i tek onda kuvajte. Ovo će ga učiniti savršeno mekanim.
5. Spremnost mesa možete provjeriti pomoću kulinarskog termometra: unutrašnja temperatura bi trebala biti 85 stepeni. Ili možete upotrijebiti običnu čačkalicu, ali treba probušiti but, a ne prsa, jer se potonji duže kuha. Tekući bistri sok će pokazati da je meso spremno.
6. Izvadite trup iz rerne odmah nakon pečenja i odmah poslužite. Ako ostavite duže, meso će se osušiti, a hrskava koža će mlohati dok čekate na trpezu.

Tehnike pečenja piletine na žaru

Postoje 2 načina kuhanja piletine u pećnici i roštilju kod kuće.

1. Piletina u rerni na postolju– rezultat je jelo sa savršeno hrskavom koricom, jer tokom pečenja trup ne dolazi u kontakt sa masnoćom koja kaplje. Da biste dobili najukusniji rezultat, procijenite vrijeme potrebno za pečenje (40 minuta po kg težine piletine). I piletinu pecite većinu vremena na temperaturi od 200 stepeni, a 15 minuta pre kraja pečenja uključite roštilj.
2. Pokušajte kuhati grilovana piletina u rerni na ražnju. Da biste to učinili, stavite trup na ražnju, dobro pričvrstite krila i noge (zgodno je to učiniti čačkalicama ili koncem za kuhanje). Stavite u hladnu rernu, uključite režim „pljuvanja“ sa temperaturom od 200 stepeni na 20 minuta. Za to vrijeme na trupu će se formirati korica koja će "zapečatiti" sok iznutra. Nakon toga, meso se peče 30 minuta u režimu "gore-dno", temperatura se smanjuje na 180 stepeni. Zatim kuhajte još 30 minuta u režimu "grill", podižući temperaturu na 200.

3 ukusna recepta

Piletina sa belim lukom

trebat će vam:

• trup piletine;
• beli luk – 6 čena;
• puter – 50 g;
• sol i biber, biljno ulje.

Priprema

1. Beli luk iseckati na tanke kriške. Pažljivo ih stavite pod kožu piletine. Stavite nekoliko komada putera u područje grudi.
2. Pomiješajte biljno ulje, biber i sol. Ovom smjesom premažite trup.
3. Pecite u rerni na rešetki ili ražnju.

Mirisna indijska piletina

trebat će vam:

• trup piletine;
• Začin za masalu za piletinu (možete je napraviti sami tako što ćete pomiješati kurkumu, kim, crni biber, cimet, korijander, lovorov list, đumbir, kardamom, kim, sjemenke gorušice i sol);
• veliki limun.

Priprema

1. Prethodno natrljajte trup začinima i stavite u frižider (idealno preko noći).
2. Napravite okomite rezove na limunu i umetnite ga u piletinu.
3. Stavite trup na ražnju; limun će spriječiti da visi.
4. Pecite dok ne bude gotovo, prije serviranja poprskajte limunovim sokom.

Piletina sa kajenskim biberom

trebat će vam:

• chick;
• biber i sol;
• maslinovo ulje – 3 kašike. kašike;
• sušeni origano - ¼ kašičice;
• sušena paprika - ¼ kašičice;
• kajenska paprika - prstohvat.

Priprema

1. Pripremite trup, pobiberite i posolite.
2. Pomiješajte maslinovo ulje sa začinskim biljem i istrljajte trup.
3. Pecite do kraja.

Svaki recept za grilovanu piletinu u rerni na ražnju i roštilju izuzetno je jednostavan. Kao rezultat, bez problema ćete dobiti neverovatno ukusno jelo!

Piletinu sa roštilja mnogi percipiraju kao ne baš zdravo jelo. Značajnu ulogu u stvaranju takve reputacije odigrala je perad kupljena u trgovini, koja se ne priprema uvijek od svježih namirnica. Domaća piletina sa roštilja u rerni može biti ne samo ništa manje ukusna, već i zdrava ako se pravilno kuva.

Koje su prednosti peradi na žaru?

Meso peradi je veoma hranljivo. Ali ako je ćuretina ili patka skupo zadovoljstvo, onda je piletina dijetetski i jeftin proizvod. Ako potonje napravite na roštilju "formata" od visokokvalitetnog i svježeg mesa, tada će takva hrana biti manje kalorična od kuhane ili pečene.

Evo nekoliko brojeva za poređenje. 100 g piletine sa roštilja sadrži samo 98 kcal, dok kuvana piletina ima 140 kcal. O prženom mesu ne treba ni govoriti: njegov sadržaj kalorija je 200 kcal.

Suptilnosti kuvanja

• Preporučljivo je kupiti svježe, ohlađeno pileće meso. Tada će ispasti sočnije.
• Za podlogu marinade preporučljivo je koristiti rafinirano biljno ulje kako ne bi narušilo okus jela.
• Smrznuto meso je najbolje odmrznuti na donjoj polici frižidera, a ne u mikrotalasnoj pećnici ili u kipućoj vodi.
• Za pečenje na roštilju preporuča se odabrati fabrički proizvedenu, a ne domaću perad, jer ova potonja može biti pretvrda. Ako želite da omekšate meso, potopite ga u fiziološki rastvor na 2 sata. Za pripremu pomiješajte 2 litre vode i 0,5 žlice. sol.
• Spremnost piletine možete provjeriti tako što ćete probušiti but šibicom ili čačkalicom. Ako iscuri bistar sok, meso se može konzumirati.
• Piletinu morate pojesti odmah nakon kuhanja, inače će koža postati mlohava i ustajala - izgubit će se šarmantni učinak roštilja.

Domaće verzije piletine sa roštilja

Mnogi ljudi sumnjaju da li je moguće napraviti piletinu na žaru u pećnici. Sasvim. Postoje čak 2 metode - međutim, prilagođene, jer kod kuće nema posebne opreme:

Ako nemate ražnju, preporučljivo je kuhati na rešetki, a ispod ptice stavite pleh da se ocijedi masnoća. Tada će se piletina duže peći, ali njen ukus neće biti lošiji. Ako se odlučite da pticu ispečete na rešetki, poželjno je da je prvo narežete na komade pa tek onda stavite u rernu.

Grilovana piletina u rerni na ražnju

Sastojci:

• piletina;
• sol;
• začini.

Priprema:

1. Operite piletinu i osušite je.
2. Meso natrljajte začinima i solju. Neke domaćice prave rezove na trupu tako da je bolje zasićen začinima.
3. Pripremljeni trup stavite u vrećicu, čvrsto je pritisnite i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. Vrećicu možete čvrsto vezati kako se miris ne bi raspršio.
4. Kada je piletina marinirana, nabodite ražnju, zavežite pticu za ražnju i stavite u zagrejanu rernu.
5. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati. Meso je bolje ne stavljati na jaku vatru, jer se možda neće ispeći i izgorjeti.

Kako kuhati piletinu na žaru u rerni sa marinadom?

Sastojci:

• piletina;
• kari začin;
• sol, biber po ukusu;
• majoneza.

Priprema:

1. Operite pticu i osušite papirnim ubrusom.
2. Natrljajte trup solju i ostavite pola sata.
3. Natrljajte piletinu biberom i ostavite još pola sata.
4. Podmažite trup izvana i iznutra majonezom i karijem i ostavite još pola sata.
5. Kada je ptica marinirana, stavlja se na ražnju i stavlja u rernu. Temperatura za pečenje - 180 stepeni. Ako nemate ražnja, piletinu možete staviti na roštilj.
6. Prosečno vreme kuvanja je 40 minuta (može i duže na rešetki). Da bismo provjerili "stanje" proizvoda, probušimo ga čačkalicom u predjelu bedara. Bistri sok će teći - možete ići po tanjire.
7. Nakon što isključite rernu, meso je potrebno ostaviti neko vreme u njemu, ali ga nemojte prepeći da ne ispadne previše suvo.

Piletina na žaru u rerni sa narandžama: recepti sa fotografijama

Sastojci:

• piletina;
• 1 narandža srednje veličine;
• 50 ml soja sosa;
• 50 ml Tirijaki sosa;
• začini.

Priprema:

Pecite na laganoj vatri 2 sata.

Piletina na ugljevlju

Naravno, najukusnija opcija je piletina kuhana na drvenom uglju. Gotovo svaki entuzijast na otvorenom ima u svom arsenalu ražnjiće za roštilj.

Sastojci:

• Pileći trup;
• 3 čena belog luka;
• začini

Priprema:

1. Izrendajte ili sitno nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa začinima.
2. Ovom aromatičnom smjesom natrljajte trup sa obje strane.
3. Navucite piletinu na 2 ražnjića.
4. Meso pecite kao ćevape uz stalno okretanje.

Grilovana piletina u pavlaci

Sastojci:

• trup piletine;
• sol, crveni i crni biber - po 1 kašičica;
• senf – 1 kašika. l.;
• pavlaka - 100 g.

Priprema:

1. Piletinu dobro operite (sa obe strane), osušite i skinite preostalu kožu sa nogu.
2. Fabrički uzgojena piletina još uvijek može imati masnoću, pa čak i gel koji proizvođači dodaju mesu kako bi ono postalo mekše i teže. Morate se riješiti i svega ovoga.
3. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i začine.
4. Trećina dobivene smjese koristit će se za premazivanje unutrašnjosti trupa. Premažite piletinu spolja preostalom marinadom.
5. Ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se trup upije. Po želji možete ostaviti preko noći.
6. Ispod krila je potrebno napraviti proreze i u njih umetnuti sama krilca kako ne bi ispadala tokom prženja.
7. Vežite noge da se ne raspadnu.
8. Stavite piletinu na ražnju.
9. Stavite u rernu i uključite način rada "Grill". Ispod piletine stavite pleh da se ocijedi mast.
10. Vreme kuvanja - sat vremena na temperaturi od 200-220 stepeni.

Spremnost mesa se provjerava na uobičajen način - čačkalicom. Pazite da ne prekuvate piletinu ili će se raspasti. Kada je vaša poslastica spremna, izvadite je.

Piletina sa roštilja u rerni je ukusno jelo koje će ukrasiti svaki praznični sto. A aroma svježe pečene piletine bezuvjetno će osvojiti svakoga tko joj je na dohvat ruke. Recept je jednostavan, ali perad će očito nadmašiti svoje "proizvode" iz trgovine - barem u smislu korisnosti.

ladyspecial.ru

Grilovana piletina u rerni (praznični recept)

Hrskavo, rumenasto, primamljive arome i delikatno sočnog ukusa! To je ono što mnoge privlači kada vide piletinu sa roštilja. Prijatelji, da li volite piletinu sa roštilja?

Evo najzanimljivijeg: piletine na žaru se setite tek kada izađete iz velikog supermarketa, hipermarketa ili prođete ulicom pored malih butika sa natpisom PILETI NA GRILU. Ali češće nego ne, uhvate vas arome piletine sa roštilja i na kraju je kupite samo na prazan želudac. Da li vam se ovo ikada desilo?

Ako volite piletinu sa roštilja, nemojte žuriti da je kupite u prodavnici, planirajte da sami napravite sočnu, zlatno smeđu piletinu. Štaviše, to će uštedjeti vaš budžet.

Neko se možda neće složiti, jer kaže da je piletini potrebno mnogo vremena da se kuva. Ništa slično, kažem ti! Apetitna zlatno smeđa piletina može se pripremiti za 1,5 sat. Od toga se čeka 1 sat i 20 minuta. Kao što vidite, 10 minuta vaše pažnje, a ostalo je piletina sama za sebe.

Za recept za grilovanu piletinu u rerni trebaće vam:

kako kuhati ukusnu pečenu piletinu

Piletina sa roštilja se peče na ražnju ili u režimu roštilja. Danas ću koristiti ražnju, ali za one koji imaju pećnicu bez ovih uređaja, ne brinite, ukusnu piletinu sa koricom možete skuhati i bez njih. Da biste to učinili, stavite marinirani trup ptice na rešetku za pećnicu, a lim za pečenje s malom količinom vode stavite na najnižu policu.

To je neophodno učiniti, jer će se tokom pečenja mast slijevati sa piletine i, kako ne bi zagorila na plehu, savjetujem vam da koristite ovaj savjet. Osim toga, zbog isparavanja vode, vaša će piletina biti još nježnija. A onda možete uživati ​​u mirisima koji dolaze iz rerne.

Još jedan mali savjet: tokom pečenja voda može ispariti, pa kontrolirajte isparavanje i po potrebi dodajte još! Dakle, odmrznutu piletinu isperite i obrišite papirnim ubrusom. Pripremite sol i mljeveni crni biber. Paprika i biljka ostavite ulje za sam kraj.

Utrljajte so i biber po cijeloj ptici, uključujući i unutrašnjost.

Dakle, koliko vam je ovaj proces trajao? Imam nešto manje od 10 minuta, uključujući pranje suđa od marinade. Onda je stvar tehnike - stavljamo pile na ražnju. Ovu stvar sam povjerila svom mužu. Dok je moj muž pričao sa piletinom (smejući se), upalila sam rernu na 230 ºS. Postavljamo ražnju na svoje mjesto i počinjemo. Postavim vrijeme na 230ºC na 10 minuta, zatim spustim temperaturu na 200º i dodajem ostatak vremena.

Dok se piletina peče, mogu bezbedno da se bavim svojim poslom. Ali savjetujem vam da ne sjedite besposleni, jer su mirisi iz pećnice primamljivi. Ali budite strpljivi i sočni, čeka vas ukusna piletina sa ukusnom koricom!

Kako bi na pečenoj piletini postigle zlatno smeđu koricu, mnoge domaćice drže pticu u pećnici 2 sata. To uopće nije potrebno, jer postoji mala tajna kako dobiti zlatno smeđu piletinu na vrijeme. Da bismo to učinili, odložene biljke dolaze nam u pomoć. ulje i paprika. Da, da, papriku dodajte 15 minuta prije kraja pečenja.

Pomoću silikonske četke promiješajte otopinu. ulje paprike.

I ovu smjesu ravnomjerno nanesite na cijelo pile. Da vam kažem, zgodno je to raditi kada se piletina rotira.

Često, po završetku pečenja, žurimo da izvadimo zlatno smeđu piletinu iz rerne i onda bam, meso nije do kraja pečeno. Kako možemo znati da li je naša piletina pečena ili ne? Naravno, postoji jedan mali način na koji su mnogi zaboravili, a ako ne, pošaljite svoju recenziju na ovaj recept i mnogi će vidjeti da ste kuhar koji se pamti!

Evo metode: uzmite nož i napravite mali rez ili čak ubod na mjestu trupa piletine gdje se dugo kuha. Po mom mišljenju ovo je dojka. Tečnost treba uliti i zapamtiti, ako je čista, bez ikakvih drugih nijansi, onda je piletina potpuno spremna i može se izvaditi iz pećnice. Ali ako vam se ne sviđa boja tečnosti, bolje je da piletinu držite u rerni još 5-10 minuta.

Pa, vrijeme je isteklo i možete si pomoći. Pečena piletina, zato je pečena, da uživate u ukusu!

Stoga bez priloga osim lagane salate od svježeg povrća i omiljenih umaka za pečenu piletinu. I da, pečenu piletinu najbolje je jesti vruću!

Prijatan apetit i sve najbolje!

kulinaroman.ru

Grilovana piletina u rerni na rešetki recept

Ljeti dosta često jedemo piletinu sa roštilja na pikniku ili na otvorenom. Uostalom, nemate uvijek priliku i želju za kuhanjem roštilja. a gotova piletina postaje odlična alternativa. Čak i kod kuće, za ručak ili večeru, ukućanima ne smeta da ga pojedu.

A kako porodični budžet ne bi mnogo patio od takvih troškova, naučimo kako kuhati piletinu na žaru kod kuće u pećnici. Štoviše, sada mnogi ljudi imaju novu pećnicu s funkcijom roštilja ili s ventilatorom i različitim opcijama grijanja.

U ovom receptu pokazaću vam kako da skuvate zaista ukusnu i mekanu piletinu sa roštilja u rerni kod kuće. Po ukusu ni na koji način nije lošiji od kupljenog u prodavnici, a kako kažu rođaci, ispada bolje. Zaista ispadne mekana, čak se i prsa lako žvaću.

• Piletina – 1 kom.
• Piletina (paprika) - po ukusu za izdašno premazivanje piletine
• Sol - po ukusu

Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici na roštilju ili ražnju - recept sa fotografijom:

1. Piletina mora biti prethodno marinirana u soli i paprici. Da biste to učinili, isperite piletinu iznutra i izvana i obilno je premažite solju i paprikom. Ovako se peče piletina na roštilju. Unutrašnjost piletine možete i premazati pulpom od belog luka (ne za svakoga).

Minimalno vrijeme mariniranja je 1-1,5 sati. Ali bolje ga je marinirati uveče i skuhati ujutru. Da bi se piletina bolje marinirala, stavite je u celofan i stavite u frižider.

2. Sada napravite rezove na koži (sa obe strane), kao na fotografiji, i umetnite vrhove pilećih šapa u prorez.

3. Da krila ne bi virila sa strane, ubacujemo ih i u proreze. Tako smo bez konopca dobili urednu piletinu sa stisnutim udovima, koja sada sigurno neće izgorjeti u pećnici.

4. U rernu stavite duboki pleh na donji deo i u njega ulijte oko 1 litar vode.

5. Nešto više postaviti roštilj na koji stavljamo marinirano pile. Ako imate ražnju (što je još bolje), stavite ga zajedno sa piletinom u sredinu.

6. Grilovanu piletinu peći u rerni na 150 stepeni. U roku od 1 sata. Uključujemo grijanje odozgo i odozdo + ventilator.

Vrijeme kuhanja direktno ovisi o veličini piletine. Imao sam malo pile koje je stalo u plastičnu vrećicu. Ako je piletina veća, biće potrebno malo duže da se potpuno skuva. Piletinu možete i jednom okrenuti tokom kuvanja.

7. Nakon kuvanja, na protivniku ostaje dovoljno masnoće. A sve najukusnije ostaje u gotovoj piletini.

8. Domaća piletina sa roštilja je spremna.

Može se poslužiti uz povrće i prilog. Ako ste ga spremali za piknik, onda ga prvo zamotajte u celofan pa u vrećicu kako bi duže zadržao toplinu.

vtarelochke.ru

Recept za grilovanu piletinu u rerni

Piletina s roštilja, koja se može kupiti u gotovo svakom supermarketu, svakako je ukusan proizvod, ali ne uvijek zdrav: piletina kuhana u "konvejernim" uvjetima prepuna je ne najzdravijih, a često čak i štetnih sastojaka, uključujući ozloglašene aditive, konzervansi, pojačivači ukusa.

Piletina na žaru kuhana kod kuće mnogo je zdravija, i što je najvažnije, prirodnija. Možete kuhati piletinu na žaru u pećnici vlastitim rukama, trošeći malo više od sat vremena slobodnog vremena na cijeli postupak. Pozivamo vas da se upoznate s našim korak-po-korak receptom sa fotografijama.

Metode za pečenje piletine na žaru u rerni

Postoje dva glavna načina kuhanja piletine na žaru u pećnici kod kuće, od kojih je svaki jednako jednostavan - razlikuju se samo u vremenu potrebnom za kuhanje.

Prva metoda je kuhanje piletine na ražnju (svaka moderna pećnica je opremljena metalnim ražnjevima).

Drugi način je pečenje piletine na žaru na rešetki u pećnici. Pečenje piletine na rešetki u pećnici ima jedan značajan nedostatak: ako je piletina dovoljno velika, postoji rizik da se ne ispeče u potpunosti. Zato je za pečenje piletine na rešetki preporučljivo prvo iseći pticu i ispeći njene pojedinačne delove u rerni - na primer, pileća krilca, bataki ili nogice ispadaju odlično kada se peku na rešetki u rerni. .

Oba načina pripreme piletine s roštilja vlastitim rukama imaju samo jednu zajedničku stvar - u oba slučaja prvo morate marinirati piletinu. Upravo marinada objašnjava delikatan, bogat i neobičan ukus jela.

Sastojci

Sve što vam je potrebno za pripremu piletine sa roštilja kod kuće (osim, naravno, pravog mesa peradi - težine od 1,5 kg do 2 kg) su sastojci za marinadu. U principu možete eksperimentirati sa sastavom sastojaka prema vlastitom ukusu i nahođenju. Nudimo vam klasičan recept za marinadu za grilovanu piletinu u rerni.

Za pripremu marinade potrebni su nam sljedeći sastojci:

Soja sos - 3 kašike. kašika

Pavlaka (po želji se može zamijeniti kefirom s visokim udjelom masti) - 3 žlice. kašike

Začini: crna ili crvena paprika - 0,5 kašičice

origano - 0,5 kašičice

kari - 0,5 kašičice

hmelj-suneli - 0,5 kašičice

Kako kuhati piletinu na žaru u rerni

Sol obično nije potrebna za pripremu marinade, jer je sam soja sos prilično slan.

Za pripremu marinade potrebno je pomiješati kiselo vrhnje i kefir u jednakim omjerima, dodati pola žličice začina i dobro promiješati dok se ne formira homogena masa. Ako je marinada pregusta, može se razrijediti s malom količinom vode. U dobivenu marinadu potrebno je potopiti komade pilećeg mesa ili, ako više volite kuhati cijelu piletinu sa roštilja, premažite cijelu pticu pripremljenom smjesom. Da bi meso bilo dobro zasićeno marinadom, mora se ostaviti da se marinira najmanje dva sata.

Pečenje piletine sa roštilja u rerni na ražnju

Nije uzalud što se ova metoda smatra najjednostavnijom - ne zahtijeva nikakvu preliminarnu pripremu. Sve što treba da uradite je da piletinu navučete na metalni ražnjić i stavite je u rernu, a ispod ptice stavite pleh kako ispušteni sok ne bi zaprljao rernu. Grilovanu piletinu treba peći u rerni sat do sat i po na temperaturi od približno 240 stepeni. Bolje je provjeriti spremnost mesa nožem.

Pečenje piletine sa roštilja na roštilju

Za pečenje piletine na žaru u pećnici na rešetki, ptica se prvo mora isjeći. Marinirane komade piletine stavite na rešetku, stavite peći otprilike na sredinu, a ispod rešetke stavite pleh da se ocijedi masnoća. Piletinu je potrebno kuhati dvadeset pet do trideset minuta, pri čemu se komadi mesa moraju nekoliko puta okrenuti da se korica dobro isprži.

Iskreno se nadamo da vam je naš korak po korak recept sa fotografijama pomogao da odgovorite na pitanje kako kuhati piletinu na žaru u pećnici.

vsezdorovo.com

Nežno meso, hrskava korica, stimulativni miris belog luka i začina... Ovde čak i dobro uhranjen čovek može da oseti iznenadni napad gladi. Kakvo je ovo jelo? Naravno, piletina sa roštilja! Iz nekog razloga rijetko se priprema kod kuće, iako po složenosti od deset jedva dostiže trojku. Zašto ga kupiti ili naručiti sa drugih mjesta? Dok će dostava stići do vašeg doma s proizvodom sumnjive kvalitete, sami ćete se dobro snaći. Uostalom, pečenje piletine u rerni traje oko sat i po. Pošaljite prijatelje ili muža na bijelo ili pivo ili sok od citrusa i na posao!

"Griller" - što znači "zapaliti", tako da je glavna stvar da naša ptica ne vene pri kuhanju u pećnici, već "gori". Isti glagol, inače, Francuzi koriste za sunčanje. Slažemo se, na plaži ili u solariju bacamo se i okrećemo ispod izvora topline koji nije gori od piletine shawarma ispod grijaćih elemenata giros roštilja.

Temperaturni režim mora biti veoma moćan. Na primjer, piletinu na ražnju (ako je rotirajuća) treba peći na temperaturi iznad 215°C. Ako pravite pticu na tegli, onda, naravno, ne biste trebali prijeći prag od 200°C, inače će proizvod izgorjeti.

Postoji mnogo opcija za "paljenje" kod kuće. Ptica se može pripremiti:

• na ražnju;
• na roštilju;
• na boci;
• na posebnom užlebljenom tiganju "rešet".

Možete koristiti ne samo, već i komade - noge, batake, butine, krilca, prsa. Najvažnije je ne odstupiti od osnovnog principa roštiljanja: nema kontakta sa sagorevanjem masti i njenim proizvodima, od kojih su neki opasni karcinogeni. Zahvaljujući poštivanju ovog principa, perad na rešetki u pećnici, na tegli, na ražnju u pećnici ispada ne samo ukusna, već i niskokalorična - oko 100 kcal - i zadovoljava kanone zdrava dijeta.

Savjet: ako u svom kulturnom programu imate piletinu na ražnju, možete kupiti i smrznutu lešinu. Ni u kom slučaju ne uzimajte vrećicu u kojoj se vidi ružičasti led - to je jasan znak da je trup drugi put zamrznut. Odmrznuto meso treba odmah skuvati.

Na ražnju

Najlakše je kuhati ako vaša pećnica ima rotirajući ražanj. Evo jednostavnog recepta za grilovanu piletinu u rerni na ražnju.

Bit će potrebno

• trup piletine težine oko 1,5 kg - 1 kom .;
• soja sos - 30 ml;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 4-5 velikih čena;
• so, biber i začini - po ukusu.

Savet: Tokom kuvanja sa ptice kaplje dosta masnoće. Ispod stavite pleh za pečenje i ostalo povrće da dobrota ne propadne. Pazite da ne zagore – vrijeme kuhanja je 20-40 minuta.

Koraci kuvanja

Savjet: Neki recepti preporučuju da se krila i noge odrežu čačkalicama, ali to ne biste trebali činiti. Prvo, dobijamo dodatne rupe za curenje masti, a drugo, tokom kuvanja se fuge olabave i krilo ili noga mogu olabaviti.

1. Stavite pticu u hladnu (!) rernu. Uključite roštilj na 25 minuta da se korica stegne i spriječi da sok iscuri.
2. Zatim koristimo sljedeće termalne modove:

• okrenite grudi prema gore, uključite “gore i dolje” i rotirajte ražanj - 20 minuta na 220°C;
• okrenuti leđa gore i ponovo uključiti “gore-dole” i rotirati ražnju - 20 minuta na 220°C;
• “roštilj” - 20-30 minuta.

U prosjeku, piletina sa roštilja u pećnici na ražnju traje oko 1,5 sat, ali ako dobijete diva težeg od 2 kg, trebat će 2 sata ili više.

Savjet: provjerite spremnost ptice čačkalicom: probušite joj butinu duboko, do kosti, i ako poteče bistar sok, znači da je spremna.

Punjena piletina sa roštilja

Pticu nije potrebno praviti solo, možete je i puniti. I vjerujte mi, ispada jednostavno zapanjujuće!

Bit će potrebno

• trup piletine 1,2–1,3 kg - 1 kom.;
• puter - 30 gr.;
• veliki luk - 1 kom.;
• pečurke (šampinjoni, bukovače, odmrznute pečurke) - 120 gr.;
• lagano sušene krušne mrvice - 1 šolja;
• sjeckani peršun - 1 kašičica;
• rendana limunova korica - 1 kašičica;
• mažuran, muškatni oraščić, crni biber - po 1/4 kašičice;
• sirovo jaje - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Redoslijed kuhanja

1. Pripremimo fil. Na puteru propržiti sitno nasjeckani luk, pržiti na jakoj vatri da brzo dobije zlatno smeđu koricu.
2. Čim luk malo poprimi zlatnu boju, dodajte krupno iseckane pečurke. Pržite 2-3 minute da gljive puste malo soka.
3. Skinite sa vatre, pomiješajte mrvice, začine, peršun, koricu i pečenje, posolite.
4. Počinjemo sa trupom. Da se piletina na ražnju ne bi iznutrila tokom pečenja, vežemo vrat i zašijemo rep. Vežemo noge i omotamo krila ptici.

Informacije: glavni začini za piletinu su so i crni biber. Mogu se upotpuniti nečim (ili odjednom) iz ovog buketa: kurkuma, kim, cimet, soja sos, limunov sok, korijander, mleveni lovorov list, đumbir, kardamom, suvi mleveni senf, kim, menta, ruzmarin, peršun, bosiljak.

Karamelizovana prsa sa roštilja

Možete peći cijelo truplo ili pojedine dijelove. Isjeckanu piletinu sa roštilja najbolje je kuhati u električnoj pećnici. Omogućava vam brzu promjenu načina rada, brzo stvaranje željene temperature. Predstavljamo vam karamelizovana prsa sa roštilja, koje ćemo napraviti u rerni na rešetki.

Trebamo

• veliki (0,8–0,9 kg) - 2 kom.;
• puter - 4 kašike. kašike;
• med - 100 gr.;
• soja sos - 75 ml;
• slatki senf - 2 čaja. false;
• sol, bijeli biber po ukusu.

Počnimo da kuvamo

1. Operite meso i osušite ga. Skinite kožu sa grudi. Svaku prsu izrežemo na 2 mala i 2 velika fileta. Posolite i pobiberite po ukusu.
2. Zagrijte ulje u vodenom kupatilu i pomiješajte ga sa medom i ostalim sastojcima.
3. Na svakom od velikih fileta napravite duboki rez u obliku slova X (ali ne u potpunosti). U posudu sipajte 1/3 marinade. Stavite meso u posudu tako da rezovi budu na vrhu. Odozgo prelijte marinadom i sipajte u rezove. Stavite male filete u posude, prvo ih potpuno navlažite mješavinom meda. Ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Peći ćemo na rešetki u dobro zagrijanoj rerni na 240°C u režimu “grill” ili “odozdo i gore” ili jednostavno “odozdo”.
5. Podmažite roštilj biljnim uljem i na njega stavite filet. Mali se mogu staviti na foliju ako padnu između rebara roštilja.
6. Pržite sa svake strane 15-20 minuta. Pazimo da meso ne izgori. Tokom prženja podmazati marinadom.

Karamelizirana prsa na roštilju općenito ispadaju vrlo slična onima kuhanima na roštilju.

Ukusno i zdravo!

Možete beskrajno maštati s opcijama recepata, posebno pečenjem na roštilju u pećnici. A najvažnije je da na kraju ptica ispadne i ukusnija kada je pržena ili pečena u masti, i mnogo zdravija. To znači da svojim domaćim dijetalnim remek-djelima možete češće maziti.

Bit ćemo iskreno zahvalni na povratnim informacijama o našem radu i na pomoći u poboljšanju i razvoju naše web stranice.