Kuhanje piletine sa roštilja kod kuće. Kako kuhati piletinu na žaru u rerni

Od pamtivijeka ljudi jedu meso, iako ga sada ne kidamo zubima niti jedemo sirovo. Smislili smo mnogo načina da ga preradimo - kuhanje, prženje, parket i tako dalje. To nije iznenađujuće - po količini korisnih tvari za ljudski organizam, meso je na prvom mjestu među svim proizvodima, posebno je bogato mineralima i željezom, koji pomažu da krv prenosi kisik.

Piletina je u posljednje vrijeme postala posebno popularna kod nas - i to ne samo zato što je pileće meso najpovoljnije, već najviše zato što je ukusna piletina vrlo ukusna i spada u kategoriju dijetalnih proizvoda. Pečena piletina danas je na vrhuncu. Inače, što se tiče kalorijskog sadržaja, čak i za pileće meso, piletina na žaru ima najniže pokazatelje - 100 grama sadrži 98 kalorija. Poređenja radi: u kuvanom mesu ih ima 135, a u prženom 210. Da se ne plašimo jedni druge sa običnim starcima o kancerogenima koji se nalaze u gotovoj piletini sa roštilja, jer pravi gurman nikada neće pojesti kupovno čudo Yudo, dok kada je prava rumenkasta, ukusna piletina se može kuvati i kod kuće.

Piletina na žaru - priprema jela

Piletina na žaru mogu se pripremiti na različite načine. Ako se radi o pikniku na otvorenom, najbolji uređaj bi bila specijalna volumetrijska rešetka za velike komade mesa, koja bi trebala biti od nehrđajućeg metala i imati impresivnu drvenu ručku. Kod kuće, grilovana piletina se može kuhati u mikrovalnoj ili običnoj pećnici. Sretnici koji imaju pravi roštilj će, naravno, preferirati piletinu sa roštilja na ražnju. Za pečenje u rerni, recept zahteva tepsiju ili teglu sa uskim grlom, na primer za male krastavce.

Piletina na žaru - priprema hrane

Odličan rezultat ne zavisi samo od procesa pečenja i sastava marinada, veliku pažnju treba posvetiti izboru same piletine. Mlado meso je mnogo mekše i ukusnije, bolje je, naravno, ako je piletina domaća. Pilići od šest do sedam mjeseci su najprikladniji za pečenje na roštilju; starije domaće kokoške mogu biti malo žilave. Perad se puno kreće i njena prehrana uključuje prirodnu hranu - žitarice i insekte. Za pripremu takvog mesa samo ga posolite, popaprite i namažite maslacem. Što se tiče piletine kupljene u trgovini, naravno bolje je uzeti nezamrznuti proizvod kako meso ne bi bilo suho i žilavo. Odmrznite piletinu na sobnoj temperaturi, na otvorenom. Važno - ne odmrzavajte smrznutu piletinu sa roštilja u vodi!
Pilići masovne proizvodnje moraju se prvo marinirati.

Piletina na žaru - najbolji recepti

Recept 1: Piletina na ražnju

Opis:

Ova vrsta kuvanja se može obaviti na otvorenom koristeći ugalj (za 1 kg piletine, 1 kg uglja).

Sastojci:

Piletina, majonez (1 čaša), senf (1 kašika), limun, beli luk, začini. (Možete koristiti suneli hmelj sa dodatkom soli, kurkume i mlevenog crnog bibera).

Način kuhanja:

Operite i ostavite piletinu da se osuši, za to vreme pripremite sos - dodajte beli luk, zgnječen režnjem belog luka, u majonez i senf. Dobivenom smjesom natrljajte površinu, unutra iscijedite sok od limuna, stavite na ražanj i debelim koncem povežite krilca i noge. Piletinu držimo na ražnju sat vremena, postepeno približavajući trup ugljevlju, a zadnjih pola sata treba ga neprestano rotirati. Nećete ni okom trepnuti dok se kuva, divna sočna piletina, najapetetnije jelo koje možete zamisliti.

Recept 2: klasično kuhanje, piletina na konzervi

Opis:

Među specijalitetima, svaka domaćica ima svoj recept za klasičnu piletinu sa roštilja, ali na najčasnijem mestu je pečena piletina na konzervi u rerni, koja se priprema veoma jednostavno. Nekoliko nijansi ovog recepta pomoći će vam da dobijete posebno ukusno i originalno jelo.

Sastojci:

Velika piletina, pavlaka, beli luk, lovorov list, aleva paprika, senf, mešavina provansalskog bilja (bosiljak, ruzmarin, origano, mažuran, menta, majčina dušica, timijan).

Način kuhanja:

Operite i osušite piletinu, istrljajte belim lukom, premažite senfom i pospite mešavinom provansalskih biljaka. U teglu sa uskim grlom stavljamo malo vode (2/3), nekoliko listova lovora i graška pimenta. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena (možete upakovati u plastiku i staviti u frižider do jutra). Glavna tajna ovog recepta– impregnacija piletine sa aromom lovora i aleve paprike. Sve što treba da uradimo je da stavite piletinu na teglu i stavite je u zagrejanu rernu; divna aroma će ispuniti vaš stan za samo 15 minuta. 10 minuta pre kraja pečenja trup premazati pavlakom i vratiti u dubinu rerne. Prođe malo vremena i pesma se rađa! „Preplanula“ ljepotica na plehu ima mirisno meso sa nježnom aromom piletine.

Recept 3: Piletina na žaru u mikrotalasnoj pećnici

Opis:

Ugrađeni roštilj vam omogućava da skuhate kricu kod kuće; uz pravi recept za marinadu, vaša porodica će vas nositi u naručju za ovako ukusan obrok.

Sastojci:

Piletina težine 1,4 -1,5 kg, začini i proizvodi za marinadu: limunov sok, bijeli luk, 3 žlice biljnog ulja, 4 žlice. kašike začina za roštilj. Kreativna prefinjenost recepta za marinadu može se nadopuniti, na primjer, crnim vinom.

Način kuhanja:

Pripremite marinadu. Piletinu premazati marinadom i nakon pola sata staviti na roštilj. Na dno stavite tanjir za masnoću, stavite u mikrotalasnu na 10 minuta, zatim ugasite rernu i sipajte vodu u tanjir (1/3 šolje). Pržite u režimu combi-2 10-12 minuta sa obe strane. Pecite u jednostavnoj rerni 1-2 minuta.
Ne oklijevajte - ovo je vrlo ukusno jelo.

Recept 4: Piletina sa roštilja u jogurtu

Opis:

Ova piletina je veoma sočna i ima ukus koji podseća na dimljeno meso, za pripremu ovog mesa uzmite veliku porciju.

Sastojci:

Cijela piletina težine 2,5 kg (ili but), svježe mlijeko (1 kašika), jogurt (1 kašika), začini za roštilj, so, začini za meso.

Način kuhanja:

Ovaj recept se zasniva na mariniranju piletine u sosu od ovih sastojaka. Piletinu ili but temeljno operite i nasjeckajte na porcije. Posolite, pobiberite i pomiješajte sa dosta začina. Pomešati sa mlekom i jogurtom, ostaviti da odstoji (može i do jutra). Gotove komade stavite na roštilj i pržite dok ne porumene. Ne zaboravite poslužiti začinsko bilje, kečape i umake.

— Ako volite piletinu sa zlatnom koricom, ostavite kožu na trupu i pecite na rešetki. Da biste dobili sočne komade u sosu, uklonite kožu.

— Za pripremu raznih marinada koristite samo rafinirano biljno ulje kako ne biste prekinuli aromu gotovog proizvoda.

Grilovana piletina u rerni. Šta može biti jednostavnije i teže u isto vrijeme? Čini se da ste uzeli piletinu, začine, uključili pećnicu na grill i nakon nekog vremena možete uživati ​​u ukusnom jelu sa zapanjujućom aromom. Ali nije ga bilo! Ili je piletina ispala malo suva, ili je samo pečena i nema ništa zajedničko sa grilovanom piletinom po ukusu, ili nije bila hrskava korica ili nešto drugo. Nakon nekoliko neuspjelih eksperimenata, pokušaji kuhanja piletine na žaru u pećnici obično se završe, a mi nastavljamo kupovati gotove verzije ovog jela u supermarketima, tjerajući misli o kancerogenima i ostajući u punom povjerenju da je nemoguće kuhati na žaru. piletina kod kuce.

U stvari, ništa nije nemoguće. Piletina sa roštilja pečena u kućnoj rerni ispada mnogo ukusnija, zdravija i bolja od piletine iz prodavnice. Prvo, dodajete samo one začine koje volite, drugo, možete kontrolirati kvalitetu same piletine, odlučiti hoćete li pržiti svježu ili smrznutu, seosku ili sa farme peradi, i općenito kontrolirati cijeli proces kuhanja, uključujući i vrijeme ptica provodi u rerni. Naravno, za kuhanje piletine na žaru u pećnici će biti potrebno više vremena nego uz običan odlazak u trgovinu, ali uloženo vrijeme i trud su vrijedni rezultata - ukusno sočno meso s mirisnom hrskavom koricom!

Ako se odlučite kuhati piletinu na žaru u pećnici, potrebno je unaprijed pripremiti sve što vam je potrebno. Prvo na šta treba obratiti pažnju nije uopće piletina, već posuđe za pečenje. Pošto govorimo o pečenju u rerni, moraćete da odustanete od volumetrijske rešetke za roštilj, moraćete da odustanete i od ražnja, jer će ugradnja u rernu biti veoma problematična, osim ako, naravno, ne dolazi sa pečnica. Možete koristiti staklenu bocu na starinski način, ili je bolje kupiti poseban stalak za pečenje piletine na žaru u pećnici. Takav stalak je poseban uređaj na koji se postavlja piletina, dok će se sva masnoća cijediti u posebno za to predviđenu posudu, a piletina će se ravnomjerno pržiti i ne sušiti.

Kada su jela pripremljena, vrijeme je da se počne raditi na sastojcima, jer od njihovog kvaliteta umnogome ovisi konačan okus jela. Posebnu pažnju treba obratiti na izbor same piletine. Bolje da je domaća i svakako mlada. Pilići stari 6-7 mjeseci savršeni su za pečenje na roštilju; ako koristite odrasle piliće, meso može ispasti žilavo. Ako uspijete pronaći mlado seosko pile, možete ga jednostavno posoliti i popapriti, namazati uljem, staviti na postolje i peći. Ako su vaše mogućnosti ograničene na piletinu kupljenu u trgovini, izbjegavajte zamrznute opcije, inače meso može ispasti suho i žilavo. Ako je teško pronaći ohlađenu verziju, ali zaista želite kuhati piletinu na žaru u pećnici, onda možete pokušati koristiti smrznutu piletinu. Međutim, trebalo bi ga odmrznuti na sobnoj temperaturi bez da ga ničim prekrivate. Ni u kom slučaju ne odmrzavajte piletinu u vodi, to će sigurno uticati na ukus gotovog jela. Osim toga, prvo treba marinirati piliće iz trgovine.

Kada su jela pripremljena i piletina odabrana, vrijeme je da počnete s pripremom ukusnog, aromatičnog jela sa hrskavom koricom. Probajte skuhati piletinu sa roštilja u rerni koristeći recepte ispod.

Grilovana piletina u kefir marinadi

Sastojci:
trup piletine težine 1-1,5 kg,
500 ml. kefir,
1 luk,
½ limuna
3-4 čena belog luka,
2 žlice. biljno ulje,
1 tbsp. pileća čorba,
mljeveni crni biber,
sol.

Priprema:
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, dodajte kefir, biljno ulje, sok od pola limuna, biber i sol. Dobro promešati. Ako želite dodati bilo kakve začine, morate to učiniti sada. Premažite piletinu marinadom, stavite u plastičnu vrećicu, prelijte preostalom marinadom i snažno protresite nekoliko minuta. Zatim zatvorite vrećicu i ostavite je u frižideru najmanje 2 sata. Zagrejte rernu na 200 stepeni, stavite piletinu na rešetku, sipajte vodu u pleh, na vrh stavite rešetku sa piletinom i ostavite u rerni sat vremena. Povremeno otvarajte rernu i prelijte piletinu čorbom. Nakon sat vremena uključite gril i pecite piletinu dok ne bude gotovo.

Grilovana piletina u rerni sa đumbirom

Sastojci:
1 piletina težine 1-1,5 kg,
3 žlice. majonez,
1,5 tbsp. sok od limuna,
2 žlice. biljno ulje,
5 čena belog luka,
1 tsp svježi đumbir,
senf po ukusu,
timijan,
ruzmarin,
bosiljak,
menta,
mažuran,
žalfija,
mješavina bibera,
sol.

Priprema:
Može se koristiti i sušeno bilje. Koristite ohlađenu piletinu. Dobro ga operite i osušite. Pripremite marinadu od majoneze, limunovog soka, biljnog ulja, senfa, začinskog bilja, sitno naribanog đumbira, belog luka, soli i bibera. Dobijenim sosom premažite piletinu, možete, na isti način kao u prethodnom receptu, staviti piletinu u vrećicu, dodati marinadu i dobro protresti. Ostavite piletinu u marinadi u frižideru preko noći. Kada je piletina dovoljno dobro marinirana, zavežite krilca i krakove čvrstim, debelim prirodnim koncem. Stavite piletinu na rešetku za piletinu za pečenje. Zagrijte rernu na 200 stepeni, prebacite na gril režim, stavite piletinu unutra i pecite do kraja. Spremnost možete provjeriti nakon 1-1,5 sati tako što ćete piletinu probušiti nožem. Ako sok iscuri bistar, piletina je spremna.

Grilovana piletina u rerni bez marinade

Sastojci:
1 trup piletine,
1 tbsp. maslinovo ulje,
¼ tsp. sušeni origano,
¼ tsp. sušeni bosiljak,
¼ tsp. paprika,
1/8 tsp kajenski biber,
¼ tsp. mljeveni crni biber,
¼ tsp. sol.

Priprema:
Zagrejte rernu na 230 stepeni. Piletinu dobro operite, spolja i iznutra, pod hladnom tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusima. Voda ne treba da curi iz piletine. Stavite piletinu na rešetku za roštilj i natrljajte maslinovim uljem. U posebnoj posudi pomiješajte sol, biber i ostalo bilje i začine. Dobijenu smesu utrljajte na piletinu i stavite je u rernu na 20 minuta. Visoka temperatura na početku kuvanja će održati meso sočnim. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još 40 minuta. Testirajte piletinu na spremnost tako što ćete je probušiti nožem. Kada je piletina spremna, izvadite je iz rerne i ostavite da odstoji 10-15 minuta pre serviranja.

Grilovana piletina u medu i senfu

Sastojci:
1 trup piletine,
100 gr. francuski senf,
100 gr. dušo,
1 limun,
½ tsp. paprika,
¼ tsp. crvena paprika,
1 češanj belog luka,
½ tsp. sol.

Priprema:
Beli luk oljuštite, propasirajte kroz presu i pomešajte sa solju, paprikom i biberom. Dodajte senf i med, iscijedite sok od pola limuna i dobro promiješajte umak. Ako je med zašećeren, držite ga u vodenom kupatilu dok ponovo ne postane tečan. Piletinu dobro premažite sosom pomoću četke za pecivo, pazeći da premažete i unutrašnjost. Ostavite piletinu u marinadi 40 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrejte rernu na 200 stepeni, stavite piletinu na rešetku za roštilj i pecite u rerni do kraja. Gotovu piletinu možete preliti i preostalim umakom od medenog senfa.

Popularnost piletine sa roštilja samo raste, kupuje se za piknike, za večeru i jednostavno kada nema vremena za kuvanje. Danas se piletina s roštilja može kupiti u gotovo svakom supermarketu, ali ovo nesumnjivo ukusno jelo bit će bogato poznatim aditivima za okus, pojačivačima okusa i konzervansima. Ali zašto razmišljati o mogućoj šteti svih ovih tvari ako možete probati kuhati ukusnu i zdravu piletinu na žaru u pećnici? Provodeći vrlo malo vremena, dobićemo prelijepu piletinu preplanule strane, hrskave kože, sočnog mesa i najukusnije arome koja će okupiti cijelu porodicu za jednim stolom.

Piletinu sa roštilja mnogi percipiraju kao ne baš zdravo jelo. Značajnu ulogu u stvaranju takve reputacije odigrala je perad kupljena u trgovini, koja se ne priprema uvijek od svježih namirnica. Domaća piletina sa roštilja u rerni može biti ne samo ništa manje ukusna, već i zdrava ako se pravilno kuva.

Koje su prednosti peradi na žaru?

Meso peradi je veoma hranljivo. Ali ako je ćuretina ili patka skupo zadovoljstvo, onda je piletina dijetetski i jeftin proizvod. Ako potonje napravite na roštilju "formata" od visokokvalitetnog i svježeg mesa, tada će takva hrana biti manje kalorična od kuhane ili pečene.

Evo nekoliko brojeva za poređenje. 100 g piletine sa roštilja sadrži samo 98 kcal, dok kuvana piletina ima 140 kcal. O prženom mesu ne treba ni govoriti: njegov sadržaj kalorija je 200 kcal.

Suptilnosti kuvanja

• Preporučljivo je kupiti svježe, ohlađeno pileće meso. Tada će ispasti sočnije.
• Za podlogu marinade preporučljivo je koristiti rafinirano biljno ulje kako ne bi narušilo okus jela.
• Smrznuto meso je najbolje odmrznuti na donjoj polici frižidera, a ne u mikrotalasnoj pećnici ili u kipućoj vodi.
• Za pečenje na roštilju preporuča se odabrati fabrički proizvedenu, a ne domaću perad, jer ova potonja može biti pretvrda. Ako želite da omekšate meso, potopite ga u fiziološki rastvor na 2 sata. Za pripremu pomiješajte 2 litre vode i 0,5 žlice. sol.
• Spremnost piletine možete provjeriti tako što ćete probušiti but šibicom ili čačkalicom. Ako iscuri bistar sok, meso se može konzumirati.
• Piletinu morate pojesti odmah nakon kuhanja, inače će koža postati mlohava i ustajala - izgubit će se šarmantni učinak roštilja.

Domaće verzije piletine sa roštilja

Mnogi ljudi sumnjaju da li je moguće napraviti piletinu na žaru u pećnici. Sasvim. Postoje čak 2 metode - međutim, prilagođene, jer kod kuće nema posebne opreme:

Ako nemate ražnju, preporučljivo je kuhati na rešetki, a ispod ptice stavite pleh da se ocijedi masnoća. Tada će se piletina duže peći, ali njen ukus neće biti lošiji. Ako se odlučite da pticu ispečete na rešetki, poželjno je da je prvo narežete na komade pa tek onda stavite u rernu.

Grilovana piletina u rerni na ražnju

Sastojci:

• piletina;
• sol;
• začini.

Priprema:

1. Operite piletinu i osušite je.
2. Meso natrljajte začinima i solju. Neke domaćice prave rezove na trupu tako da je bolje zasićen začinima.
3. Pripremljeni trup stavite u vrećicu, čvrsto je pritisnite i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. Vrećicu možete čvrsto vezati kako se miris ne bi raspršio.
4. Kada je piletina marinirana, nabodite ražnju, zavežite pticu za ražnju i stavite u zagrejanu rernu.
5. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati. Meso je bolje ne stavljati na jaku vatru, jer se možda neće ispeći i izgorjeti.

Kako kuhati piletinu na žaru u rerni sa marinadom?

Sastojci:

• piletina;
• kari začin;
• sol, biber po ukusu;
• majoneza.

Priprema:

1. Operite pticu i osušite papirnim ubrusom.
2. Natrljajte trup solju i ostavite pola sata.
3. Natrljajte piletinu biberom i ostavite još pola sata.
4. Podmažite trup izvana i iznutra majonezom i karijem i ostavite još pola sata.
5. Kada je ptica marinirana, stavlja se na ražnju i stavlja u rernu. Temperatura za pečenje - 180 stepeni. Ako nemate ražnja, piletinu možete staviti na roštilj.
6. Prosečno vreme kuvanja je 40 minuta (može i duže na rešetki). Da bismo provjerili "stanje" proizvoda, probušimo ga čačkalicom u predjelu bedara. Bistri sok će teći - možete ići po tanjire.
7. Nakon što isključite rernu, meso je potrebno ostaviti neko vreme u njemu, ali ga nemojte prepeći da ne ispadne previše suvo.

Piletina na žaru u rerni sa narandžama: recepti sa fotografijama

Sastojci:

• piletina;
• 1 narandža srednje veličine;
• 50 ml soja sosa;
• 50 ml Tirijaki sosa;
• začini.

Priprema:

Pecite na laganoj vatri 2 sata.

Piletina na ugljevlju

Naravno, najukusnija opcija je piletina kuhana na drvenom uglju. Gotovo svaki entuzijast na otvorenom ima u svom arsenalu ražnjiće za roštilj.

Sastojci:

• Pileći trup;
• 3 čena belog luka;
• začini

Priprema:

1. Izrendajte ili sitno nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa začinima.
2. Ovom aromatičnom smjesom natrljajte trup sa obje strane.
3. Navucite piletinu na 2 ražnjića.
4. Meso pecite kao ćevape uz stalno okretanje.

Grilovana piletina u pavlaci

Sastojci:

• trup piletine;
• sol, crveni i crni biber - po 1 kašičica;
• senf – 1 kašika. l.;
• pavlaka - 100 g.

Priprema:

1. Piletinu dobro operite (sa obe strane), osušite i skinite preostalu kožu sa nogu.
2. Fabrički uzgojena piletina još uvijek može imati masnoću, pa čak i gel koji proizvođači dodaju mesu kako bi ono postalo mekše i teže. Morate se riješiti i svega ovoga.
3. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i začine.
4. Trećina dobivene smjese koristit će se za premazivanje unutrašnjosti trupa. Premažite piletinu spolja preostalom marinadom.
5. Ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se trup upije. Po želji možete ostaviti preko noći.
6. Ispod krila je potrebno napraviti proreze i u njih umetnuti sama krilca kako ne bi ispadala tokom prženja.
7. Vežite noge da se ne raspadnu.
8. Stavite piletinu na ražnju.
9. Stavite u rernu i uključite način rada "Grill". Ispod piletine stavite pleh da se ocijedi mast.
10. Vreme kuvanja - sat vremena na temperaturi od 200-220 stepeni.

Spremnost mesa se provjerava na uobičajen način - čačkalicom. Pazite da ne prekuvate piletinu ili će se raspasti. Kada je vaša poslastica spremna, izvadite je.

Piletina sa roštilja u rerni je ukusno jelo koje će ukrasiti svaki praznični sto. A aroma svježe pečene piletine bezuvjetno će osvojiti svakoga tko joj je na dohvat ruke. Recept je jednostavan, ali perad će očito nadmašiti svoje "proizvode" iz trgovine - barem u smislu korisnosti.

ladyspecial.ru

Grilovana piletina u rerni (praznični recept)

Hrskavo, rumenasto, primamljive arome i delikatno sočnog ukusa! To je ono što mnoge privlači kada vide piletinu sa roštilja. Prijatelji, da li volite piletinu sa roštilja?

Evo najzanimljivijeg: piletine na žaru se setite tek kada izađete iz velikog supermarketa, hipermarketa ili prođete ulicom pored malih butika sa natpisom PILETI NA GRILU. Ali češće nego ne, uhvate vas arome piletine sa roštilja i na kraju je kupite samo na prazan želudac. Da li vam se ovo ikada desilo?

Ako volite piletinu sa roštilja, nemojte žuriti da je kupite u prodavnici, planirajte da sami napravite sočnu, zlatno smeđu piletinu. Štaviše, to će uštedjeti vaš budžet.

Neko se možda neće složiti, jer kaže da je piletini potrebno mnogo vremena da se kuva. Ništa slično, kažem ti! Apetitna zlatno smeđa piletina može se pripremiti za 1,5 sat. Od toga se čeka 1 sat i 20 minuta. Kao što vidite, 10 minuta vaše pažnje, a ostalo je piletina sama za sebe.

Za recept za grilovanu piletinu u rerni trebaće vam:

kako kuhati ukusnu pečenu piletinu

Piletina sa roštilja se peče na ražnju ili u režimu roštilja. Danas ću koristiti ražnju, ali za one koji imaju pećnicu bez ovih uređaja, ne brinite, ukusnu piletinu sa koricom možete skuhati i bez njih. Da biste to učinili, stavite marinirani trup ptice na rešetku za pećnicu, a lim za pečenje s malom količinom vode stavite na najnižu policu.

To je neophodno učiniti, jer će se tokom pečenja mast slijevati sa piletine i, kako ne bi zagorila na plehu, savjetujem vam da koristite ovaj savjet. Osim toga, zbog isparavanja vode, vaša će piletina biti još nježnija. A onda možete uživati ​​u mirisima koji dolaze iz rerne.

Još jedan mali savjet: tokom pečenja voda može ispariti, pa kontrolirajte isparavanje i po potrebi dodajte još! Dakle, odmrznutu piletinu isperite i obrišite papirnim ubrusom. Pripremite sol i mljeveni crni biber. Paprika i biljka ostavite ulje za sam kraj.

Utrljajte so i biber po cijeloj ptici, uključujući i unutrašnjost.

Dakle, koliko vam je ovaj proces trajao? Imam nešto manje od 10 minuta, uključujući pranje suđa od marinade. Onda je stvar tehnike - stavljamo pile na ražnju. Ovu stvar sam povjerila svom mužu. Dok je moj muž pričao sa piletinom (smejući se), upalila sam rernu na 230 ºS. Postavljamo ražnju na svoje mjesto i počinjemo. Postavim vrijeme na 230ºC na 10 minuta, zatim spustim temperaturu na 200º i dodajem ostatak vremena.

Dok se piletina peče, mogu bezbedno da se bavim svojim poslom. Ali savjetujem vam da ne sjedite besposleni, jer su mirisi iz pećnice primamljivi. Ali budite strpljivi i sočni, čeka vas ukusna piletina sa ukusnom koricom!

Kako bi na pečenoj piletini postigle zlatno smeđu koricu, mnoge domaćice drže pticu u pećnici 2 sata. To uopće nije potrebno, jer postoji mala tajna kako dobiti zlatno smeđu piletinu na vrijeme. Da bismo to učinili, odložene biljke dolaze nam u pomoć. ulje i paprika. Da, da, papriku dodajte 15 minuta prije kraja pečenja.

Pomoću silikonske četke promiješajte otopinu. ulje paprike.

I ovu smjesu ravnomjerno nanesite na cijelo pile. Da vam kažem, zgodno je to raditi kada se piletina rotira.

Često, po završetku pečenja, žurimo da izvadimo zlatno smeđu piletinu iz rerne i onda bam, meso nije do kraja pečeno. Kako možemo znati da li je naša piletina pečena ili ne? Naravno, postoji jedan mali način na koji su mnogi zaboravili, a ako ne, pošaljite svoju recenziju na ovaj recept i mnogi će vidjeti da ste kuhar koji se pamti!

Evo metode: uzmite nož i napravite mali rez ili čak ubod na mjestu trupa piletine gdje se dugo kuha. Po mom mišljenju ovo je dojka. Tečnost treba uliti i zapamtiti, ako je čista, bez ikakvih drugih nijansi, onda je piletina potpuno spremna i može se izvaditi iz pećnice. Ali ako vam se ne sviđa boja tečnosti, bolje je da piletinu držite u rerni još 5-10 minuta.

Pa, vrijeme je isteklo i možete si pomoći. Pečena piletina, zato je pečena, da uživate u ukusu!

Stoga bez priloga osim lagane salate od svježeg povrća i omiljenih umaka za pečenu piletinu. I da, pečenu piletinu najbolje je jesti vruću!

Prijatan apetit i sve najbolje!

kulinaroman.ru

Grilovana piletina u rerni na rešetki recept

Ljeti dosta često jedemo piletinu sa roštilja na pikniku ili na otvorenom. Uostalom, nemate uvijek priliku i želju za kuhanjem roštilja. a gotova piletina postaje odlična alternativa. Čak i kod kuće, za ručak ili večeru, ukućanima ne smeta da ga pojedu.

A kako porodični budžet ne bi mnogo patio od takvih troškova, naučimo kako kuhati piletinu na žaru kod kuće u pećnici. Štoviše, sada mnogi ljudi imaju novu pećnicu s funkcijom roštilja ili s ventilatorom i različitim opcijama grijanja.

U ovom receptu pokazaću vam kako da skuvate zaista ukusnu i mekanu piletinu sa roštilja u rerni kod kuće. Po ukusu ni na koji način nije lošiji od kupljenog u prodavnici, a kako kažu rođaci, ispada bolje. Zaista ispadne mekana, čak se i prsa lako žvaću.

• Piletina – 1 kom.
• Piletina (paprika) - po ukusu za izdašno premazivanje piletine
• Sol - po ukusu

Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici na roštilju ili ražnju - recept sa fotografijom:

1. Piletina mora biti prethodno marinirana u soli i paprici. Da biste to učinili, isperite piletinu iznutra i izvana i obilno je premažite solju i paprikom. Ovako se peče piletina na roštilju. Unutrašnjost piletine možete i premazati pulpom od belog luka (ne za svakoga).

Minimalno vrijeme mariniranja je 1-1,5 sati. Ali bolje ga je marinirati uveče i skuhati ujutru. Da bi se piletina bolje marinirala, stavite je u celofan i stavite u frižider.

2. Sada napravite rezove na koži (sa obe strane), kao na fotografiji, i umetnite vrhove pilećih šapa u prorez.

3. Da krila ne bi virila sa strane, ubacujemo ih i u proreze. Tako smo bez konopca dobili urednu piletinu sa stisnutim udovima, koja sada sigurno neće izgorjeti u pećnici.

4. U rernu stavite duboki pleh na donji deo i u njega ulijte oko 1 litar vode.

5. Nešto više postaviti roštilj na koji stavljamo marinirano pile. Ako imate ražnju (što je još bolje), stavite ga zajedno sa piletinom u sredinu.

6. Grilovanu piletinu peći u rerni na 150 stepeni. U roku od 1 sata. Uključujemo grijanje odozgo i odozdo + ventilator.

Vrijeme kuhanja direktno ovisi o veličini piletine. Imao sam malo pile koje je stalo u plastičnu vrećicu. Ako je piletina veća, biće potrebno malo duže da se potpuno skuva. Piletinu možete i jednom okrenuti tokom kuvanja.

7. Nakon kuvanja, na protivniku ostaje dovoljno masnoće. A sve najukusnije ostaje u gotovoj piletini.

8. Domaća piletina sa roštilja je spremna.

Može se poslužiti uz povrće i prilog. Ako ste ga spremali za piknik, onda ga prvo zamotajte u celofan pa u vrećicu kako bi duže zadržao toplinu.

vtarelochke.ru

Recept za grilovanu piletinu u rerni

Piletina s roštilja, koja se može kupiti u gotovo svakom supermarketu, svakako je ukusan proizvod, ali ne uvijek zdrav: piletina kuhana u "konvejernim" uvjetima prepuna je ne najzdravijih, a često čak i štetnih sastojaka, uključujući ozloglašene aditive, konzervansi, pojačivači ukusa.

Piletina na žaru kuhana kod kuće mnogo je zdravija, i što je najvažnije, prirodnija. Možete kuhati piletinu na žaru u pećnici vlastitim rukama, trošeći malo više od sat vremena slobodnog vremena na cijeli postupak. Pozivamo vas da se upoznate s našim korak-po-korak receptom sa fotografijama.

Metode za pečenje piletine na žaru u rerni

Postoje dva glavna načina kuhanja piletine na žaru u pećnici kod kuće, od kojih je svaki jednako jednostavan - razlikuju se samo u vremenu potrebnom za kuhanje.

Prva metoda je kuhanje piletine na ražnju (svaka moderna pećnica je opremljena metalnim ražnjevima).

Drugi način je pečenje piletine na žaru na rešetki u pećnici. Pečenje piletine na rešetki u pećnici ima jedan značajan nedostatak: ako je piletina dovoljno velika, postoji rizik da se ne ispeče u potpunosti. Zato je za pečenje piletine na rešetki preporučljivo prvo iseći pticu i ispeći njene pojedinačne delove u rerni - na primer, pileća krilca, bataki ili nogice ispadaju odlično kada se peku na rešetki u rerni. .

Oba načina pripreme piletine s roštilja vlastitim rukama imaju samo jednu zajedničku stvar - u oba slučaja prvo morate marinirati piletinu. Upravo marinada objašnjava delikatan, bogat i neobičan ukus jela.

Sastojci

Sve što vam je potrebno za pripremu piletine sa roštilja kod kuće (osim, naravno, pravog mesa peradi - težine od 1,5 kg do 2 kg) su sastojci za marinadu. U principu možete eksperimentirati sa sastavom sastojaka prema vlastitom ukusu i nahođenju. Nudimo vam klasičan recept za marinadu za grilovanu piletinu u rerni.

Za pripremu marinade potrebni su nam sljedeći sastojci:

Soja sos - 3 kašike. kašika

Pavlaka (po želji se može zamijeniti kefirom s visokim udjelom masti) - 3 žlice. kašike

Začini: crna ili crvena paprika - 0,5 kašičice

origano - 0,5 kašičice

kari - 0,5 kašičice

hmelj-suneli - 0,5 kašičice

Kako kuhati piletinu na žaru u rerni

Sol obično nije potrebna za pripremu marinade, jer je sam soja sos prilično slan.

Za pripremu marinade potrebno je pomiješati kiselo vrhnje i kefir u jednakim omjerima, dodati pola žličice začina i dobro promiješati dok se ne formira homogena masa. Ako je marinada pregusta, može se razrijediti s malom količinom vode. U dobivenu marinadu potrebno je potopiti komade pilećeg mesa ili, ako više volite kuhati cijelu piletinu sa roštilja, premažite cijelu pticu pripremljenom smjesom. Da bi meso bilo dobro zasićeno marinadom, mora se ostaviti da se marinira najmanje dva sata.

Pečenje piletine sa roštilja u rerni na ražnju

Nije uzalud što se ova metoda smatra najjednostavnijom - ne zahtijeva nikakvu preliminarnu pripremu. Sve što treba da uradite je da piletinu navučete na metalni ražnjić i stavite je u rernu, a ispod ptice stavite pleh kako ispušteni sok ne bi zaprljao rernu. Grilovanu piletinu treba peći u rerni sat do sat i po na temperaturi od približno 240 stepeni. Bolje je provjeriti spremnost mesa nožem.

Pečenje piletine sa roštilja na roštilju

Za pečenje piletine na žaru u pećnici na rešetki, ptica se prvo mora isjeći. Marinirane komade piletine stavite na rešetku, stavite peći otprilike na sredinu, a ispod rešetke stavite pleh da se ocijedi masnoća. Piletinu je potrebno kuhati dvadeset pet do trideset minuta, pri čemu se komadi mesa moraju nekoliko puta okrenuti da se korica dobro isprži.

Iskreno se nadamo da vam je naš korak po korak recept sa fotografijama pomogao da odgovorite na pitanje kako kuhati piletinu na žaru u pećnici.

vsezdorovo.com

Teško je biti siguran u svježinu i okus piletine sa roštilja iz kafića brze hrane. Ako želite da počastite svoju porodicu ovim jelom, bolje je da ga sami skuvate. Kod kuće možete napraviti piletinu sa roštilja u rerni na nekoliko načina.

Sastojci: cela srednja pileći trup, 1 kašika. l. (na hrpu) senfa, pola čaše punomasne pavlake, so, začini za živinu, suvi beli luk, mešavina paprika.

1. Prvo, trup se čupa kako bi se uklonilo preostalo perje, a izrezuju mu se žlijezde lojnice u predjelu repa. Piletina se opere i lagano osuši. Nakon toga možete je marinirati.
2. Za marinadu u šoljici pomešati senf, pavlaku, so i sve začine preporučene u receptu. Njihov set se može menjati po sopstvenom ukusu.
3. Dobivenom aromatičnom smjesom piletina se temeljito utrlja ne samo izvana, već i iznutra. U ovom obliku ostavlja se preko noći na donjoj polici frižidera. Ako nema takve rezerve vremena, ostavite radni komad da odstoji u marinadi barem nekoliko sati.
4. Zatim se trup nabode na ražnju. Potrebno je vezati krila i noge.
5. Ražnja se postavlja u rernu zagrejanu na 200-210 stepeni.
6. Grilovana piletina se peče u rerni na ražnju 1,5-2 sata u režimu "Gril". Točno vrijeme ovisit će o njegovoj veličini.

Ispod ražnja sa pticom obavezno stavite pleh za pečenje sa vodom kako bi se sakupila masnoća koja kaplje.

Recept u plehu za pečenje

Sastojci: veliki trup piletine, sitna so, 80-90 g majoneze, 20 g senfa, 4-5 čena belog luka, prstohvat mlevenog bibera.

1. Nakon pranja i sušenja, trup piletine natrlja se sa svih strana mješavinom soli, bibera i zgnječenog bijelog luka.
2. Marinada se priprema od slane majoneze sa senfom. Dobivena masa se utrlja na pticu, nakon čega se odlaže na hladno na sat vremena.
3. Pripremljeni trup se umota u foliju i položi na lim za pečenje.
4. Jelo će se peći 40-45 minuta na srednjoj temperaturi.

10-15 minuta prije pečenja odvijte foliju tako da trup porumeni.

Sa belim lukom

Sastojci: trup peradi, 6-7 čena belog luka, bilo koje aromatično bilje, so po ukusu, 1 kašika. filtriranu vodu.

1. Piletina se opere, osuši, pa natrlja solju, mešavinom paprika i malo protisnutog belog luka. U ovom obliku ostat će na hladnom najmanje 2 sata. Pripreme je bolje ostaviti preko noći.
2. Preostali bijeli luk se isječe i stavlja u trup. Možete mu dodati bilo koje začine.
3. Ptica će se kuhati na posebnom okruglom postolju za nju. Voda se ulijeva unutar konstrukcije. Piletina je pričvršćena na metalnu "rešetku".

Jelo će se peći u jako zagrejanoj rerni 60-90 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini trupa.

Začinjena grilovana piletina u soja sosu

Sastojci: trup piletine za oko 1,5 kg, 2 žlice. punomasni majonez, ljuti kečap, soja sos, beli luk po ukusu, po 1 kašičica. bilo koji začin za živinu, pčelinji med, muškatni oraščić i ljutu adjiku.

1. Beli luk se izgnječi i pomeša sa adjikom, soja sosom, medom, začinima i ostalim sastojcima recepta.
2. Dobivenom pastom treba temeljito premazati sve strane pilećeg trupa. Idealno bi bilo da stoji u marinadi cijelu noć. Ali barem se radni komad ostavi nekoliko sati.
3. Trup se prži u rerni na rešetki 80-90 minuta na temperaturi od 210-220 stepeni.

Ovo jelo možete skuhati na flaši.

Kako kuhati na roštilju?

Sastojci: trup peradi, 5-6 žlica. rafinirano ulje, 4 glavice luka, 5-6 srednjih krompira, 270 g svježih šampinjona, nekoliko grančica ruzmarina, kuhinjska so.

1. Ptica se dobro opere i osuši papirnim ubrusima. Zatim se premazuje sa svih strana mješavinom ulja i soli. Možete dodati svoje omiljene začine.
2. Sve povrće je krupno iseckano, poprskano uljem i posuto solju. Polažu se na lim za pečenje zajedno sa seckanim pečurkama i grančicama ruzmarina.
3. Piletina se stavlja na rešetku preko pleha za pečenje. Cijela konstrukcija se ostavi u zagrijanoj pećnici 70 minuta.

Čim bistri sok počne da teče iz mesta uboda na trupu, to znači da je piletina potpuno spremna.

Sa limunom u rerni

Sastojci: ceo trup ptice, kuhinjska so po ukusu, 1 kašičica. začina za perad, ½ žličice. senf u prahu, beli luk po ukusu, 2 cela limuna, mešavina paprika, 2 kašike. rafinirano ulje.

1. Rerna se zagreva na 180 stepeni.
2. Za marinadu pomešati mlevenu papriku, protisnuti beli luk, senf, so i začine. Dobivena smjesa se sipa u rafinirano ulje. Tu se iscijedi sok od dva limuna.
3. Trup je prekriven marinadom iznutra i izvana. Zatim se radni komad ostavlja nekoliko sati.

Piletina se peče u jako zagrejanoj rerni 80-90 minuta dok ne iscuri sok.

U marinadi od sira

Sastojci: cijeli trup peradi (oko 1,3 kg), 920 g topljenog sira, muškatni oraščić po ukusu, 2 žlice. soja sos, 3 kašike. masni majonez, so i suvi beli luk.

1. Za marinadu sirevi se sjedine i umese. Najbolje je uzeti meki, tekući sir. Dodaju se majonez, suvi beli luk, soja sos i muškatni oraščić. Po potrebi se masa posoli. Umjesto suhog bijelog luka možete koristiti svježi bijeli luk po ukusu, nakon što ga provučete kroz presu za bijeli luk.
2. Opran i osušen pileći trup temeljno se premazuje dobivenom smjesom sa svih strana. Marinada ne bi trebala biti samo s vanjske strane ptice, već i iznutra. Zatim se radni komad ostavlja najmanje 4 sata.

Pripremljeni trup se stavlja na ražnju i peče u dobro zagrijanoj rerni dok sok ne iscijedi.

Grilovana piletina na kefiru

Sastojci: trup peradi cca 1,3-1,4 kg, veliki luk, pola limuna, pola litre punomasnog kefira, beli luk po ukusu, puna čaša pilećeg bujona, aromatično bilje, sitna so, 3 kašike. biljno ulje.

1. Za marinadu sitno nasjeckajte luk, a bijeli luk nasjeckajte na bilo koji prikladan način. U navedene komponente se sipa ulje.
2. Na kraju se u marinadu ulije kefir, svježe iscijeđeni sok od pola limuna, doda se sol i aromatično bilje.
3. Piletina, oprana i osušena papirnim ubrusima, dobro se premaže marinadom i stavi u vrećicu. Preostalom smjesom možete preliti na vrh. U ovom obliku, ptica će se marinirati na hladnom najmanje 2 sata.
4. Pecite piletinu na plehu ili na posebnom postolju 80-90 minuta.

Svakih 15 minuta trup se prelije juhom za sočnost.

Originalni recept na tegli

Sastojci: ceo trup piletine, so po ukusu, mešavina začina (obojene mlevene paprike, sušeni bosiljak, menta), maslinovo ulje.

1. Ptičiji trup se dobro opere sa svih strana, prelije maslinovim uljem i natrlja solju, kao i začinima. Pripravak u ovom obliku možete ostaviti nekoliko sati kako bi meso bilo zasićeno začinjenim aromama.
2. Tegla će se koristiti od stakla - savršeno čista (bez naljepnica ili najmanjih tragova istih).
3. Kontejner je napunjen približno 2/3 vodom. Tamo se bacaju preostali začini. To će omogućiti da se trup natopi začinima iznutra.
4. Na teglu se stavlja piletina. Stakleno posuđe se stavlja u posudu za pečenje u koju će se tokom kuvanja slijevati masnoća.

Za pripremu poslastice je potrebno 80-90 minuta u veoma zagrijanoj rerni.

Sa pavlakom i provansalskim začinskim biljem

Sastojci: ceo trup ptice (težine oko 1,5 kg), 130 g masne pavlake (najbolje domaće), kuhinjska so po ukusu, 2 male. kašike senfa, par velikih prstohvata provansalskog bilja, mešavina paprika.

1. Pileći trup se sa svih strana opere tekućom vodom i dobro osuši. Ako je na njemu ostalo perje, potonje se mora ukloniti.
2. U posebnoj posudi pomešajte domaću pavlaku, senf, so, papriku i provansalsko začinsko bilje. Ako nemate pri ruci seoski mliječni proizvod, možete uzeti onaj iz trgovine, ali ima puno masti.
3. Trup je potpuno prekriven marinadom na bazi kiselog vrhnja. Potrebno ga je podmazati i spolja i iznutra. Idealno bi bilo ostaviti proizvod preko noći kako bi bio dobro zasićen marinadom. Ako nemate toliko vremena, dovoljno će vam biti najmanje 2-3 sata.
4. Zatim se trup nabode na ražnju ili jednostavno položi na rešetku i stavi u dobro zagrijanu pećnicu.
5. Na 210-220 stepeni, jelo će se kuvati za 80-90 minuta.

Obavezno stavite pleh za pečenje sa malom količinom vode ispod ražnja ili roštilja da se ocijedi mast sa ptice.

Sa narandžama

Sastojci: ceo trup ptice, punomasni majonez po ukusu, 4-6 čena belog luka, 2 veće zrele narandže, kuhinjska so, bilo koje aromatično bilje. U nastavku je opisano kako pravilno pripremiti piletinu na žaru sa citrusnim voćem kod kuće.

1. Trup se dobro opere i osuši.
2. Jedno voće se oslobađa kore. Drugi se, zajedno sa korom, isječe na tanke krugove.
3. Pripremljeni trup natrlja se mješavinom majoneze, soli, aromatičnog bilja i zgnječenog bijelog luka. Možete ostaviti nekoliko čena bijelog luka i njima puniti trup.
4. Takođe, nekoliko voćnih kriški se stavlja pod kožu ptice.
5. Preostala cijela narandža bez kore se ušije unutar trupa. Da bi jelo bilo aromatičnije, možete ga kombinirati ne samo s bijelim lukom, već i sa bilo kojim drugim aromatičnim dodacima. Neke domaćice, uz naranču, u piletinu ušiju komadiće oguljenog korijena đumbira ili čak cijele štapiće cimeta.

Proizvod se peče u rerni 80-90 minuta na visokoj temperaturi.

Mirisna, veoma ukusna piletina sa roštilja dobiće se u rerni: recepti na roštilju ili roštilju!

Kuhanje sočne i ukusne piletine sa roštilja kod kuće nije nimalo teško ako imate sasvim običnu pećnicu. Samo pokupite svježu, sirovu piletinu u trgovini, donesite je kući i otvorite naš recept s fotografijama korak po korak koje će vam jasno pokazati kako izgleda proces kuhanja.

• jedno celo pile
• omiljeni začini

Odmrznite piletinu, a zatim je obilno pospite začinima koje volite. Nemojte se bojati pretjerati: nemoguće je pokvariti piletinu začinima, glavna stvar je odabrati začine koji će se dobro slagati jedni s drugima.

Natrljajte piletinu začinima, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini posude i ostavite u tom položaju pola sata.

Da vam noge ne bi smetale, možete ih vezati običnim koncem ili dugim stabljikama zelenog luka.

Celu piletinu stavite na ražnju i stavite u rernu zagrejanu na temperaturu od najmanje 200 stepeni. Odaberite funkciju roštilja i pecite oko sat vremena. Kada je piletina gotova, izvadite je iz rerne, skinite sa ražnja i poslužite. Jelo možete ukrasiti povrćem ili začinskim biljem.

Recept 2: grilovana piletina u rerni (sa fotografijama korak po korak)

• 1-1,5 kg - piletina
• 2 kašičice - soli
• 2 kašičice - bosiljak (sušeni)
• 3 kašičice - majoneza
• 3 kašičice - senf
• po ukusu - crvena paprika (čili)
• po ukusu - crni biber

Prvo operite piletinu. Stavite trup na ručnik ili salvetu da se malo osuši.

Zatim trup piletine natrljajte crnim biberom i solju iznutra i izvana. Ostavite piletinu da se namače dvadesetak minuta. Za piletinu sa roštilja možete koristiti začine (mažuran, muškatni oraščić, beli luk, timijan).

Dok se piletina namače u začinima, pripremite sos za nju. Uzmite činiju i pomiješajte majonez sa senfom. Zatim dodajte sušeni bosiljak i obilno pospite crvenom paprikom. Promiješajte smjesu.

Pripremljeni pileći trup obilno premažite sosom. Zatim stavite na tanjir i stavite u frižider na još pola sata (da se marinira).

Zagrijte rernu. Stavite piletinu na roštilj. Temperatura pečenja treba da bude od 180°C do 200°C. Pecite piletinu oko sat i po do dva. Da mast ne zagori, u pleh nalijte malo vode i stavite ispod piletine. Probušite ga nožem; ako je sok lagan, piletina je spremna, ali ako ima krvi, onda ne.

Gotovu piletinu poslužite vruću, stavite je na tanjir sa krompirom i sirovim povrćem.

Recept 3, jednostavan: grilovana piletina sa belim lukom u rerni

• piletina - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• sol, biber, začini - po ukusu;
• ljuta paprika - po želji;
• voda - 1 čaša.

Pogodnije je staviti krila u proreze na pilećim prsima kako se ne bi izbočila sa strane.

Pripremite rešetku za pečenje piletine. Sipajte malo vode u to.

Stavite piletinu na rešetku i stavite je u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Prijatno! Sada znate kako kuhati piletinu na žaru u pećnici!

Recept 4: piletina na žaru u rerni na rešetki (sa fotografijom)

Ovo je vrlo jednostavan recept za grilovanu piletinu u rerni, samo odaberite svoje omiljene začine!

• Piletina - 1 komad
• Začin za piletinu - 20 grama
• Sol - Po ukusu

Odmrznite piletinu, operite je pod mlazom vode i osušite peškirom.

Natrljajte trup sa svih strana začinima i solju, ne zaboravljajući unutrašnjost.

Zamotajte piletinu u prozirnu foliju prilično čvrsto, možete je čak i vezati. I ostavite u frižideru par sati, ili još bolje, preko noći.

Izvadimo piletinu, te joj vrlo pažljivo i čvrsto vezujemo noge kanapom, kao i krilca. Da se ne pokvari tokom kuvanja!

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni (dovoljno je 160 stepeni) 1 sat i 20 minuta.

Spremni! Poslužite, ukrašeno voćem i svježim povrćem, u centru svečane trpeze!

Recept 5, korak po korak: kako kuhati piletinu u pećnici

Piletina sa roštilja pečena na ražnju ravnomerno je pečena, a domaća piletina je ukusnija od piletine iz prodavnice. Koristite so i začine po ukusu. Da biste ga skuhali u pećnici, trebat će vam ražnja za roštilj ili poseban stalak. Koristio sam pljuvač.

• Piletina - 1 kom.
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• Biljno ulje - 50 ml
• Začini za piletinu - 2 kašičice.

Operite piletinu pod hladnom vodom i osušite.

Podmažite biljnim uljem.

Pospite solju i začinima. Imam soli - već sa začinima.

Navucite piletinu na ražanj i učvrstite. Noge vežemo nitima.

Pričvrstimo krila na trup pomoću čačkalica. Stavite ražnju sa piletinom u rernu i stavite pleh.

Pecite u režimu "Gril" na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Spremnost utvrđujemo na sljedeći način: piletinu probušite nožem, ako izađe lagana tekućina, piletina je spremna. Moja piletina je bila teška 1,4 kg, a vreme pečenja je bilo oko 2 sata, uključujući i vreme za zagrevanje rerne.

Naša piletina na žaru u rerni je spremna. Poslužite uz pita hleb, kiseli luk i sveže povrće. Prijatno!

Recept 6: Piletina na žaru sa začinima, pečena u rerni

• piletina 2 kg
• vode 2 l
• soli 60 g
• piment grašak 1 kašičica.
• korijander, kurkuma, čili, mljeveni alem, lovorov list po ukusu
• biljno ulje 2 kašike. laž

Uzmite veliku piletinu.Uklonite višak masnoće da ne preplavi rernu.

Skuvati i ohladiti marinadu, posoliti je u količini od 30 g na 1 litar vode, lovorov list, alevu papriku. Piletinu stavite u ohlađenu marinadu.

Odozgo je mali pritisak, recimo tanjir, da piletina ne pluta.Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na jedan dan.

Izvadite ga, obrišite papirnim ubrusom i iznutra istrljajte začinima. Začinsko bilje možete izabrati po svom ukusu. Stavite na ražnju na viljušku, učvrstite diskovima sa obe strane i stavite u rernu. 1 sat 15 minuta Ispod piletine na donju policu stavite pleh prekriven folijom da ne zaprlja rernu.