Testenina sa piletinom i pečurkama u krem sosu. Testenina sa piletinom i pečurkama recepti sa fotografijama Testenina sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Tjestenina sa piletinom i šampinjonima već je postala klasično jelo jer ne zahtijeva posebne sastojke niti dugo vremena. Ova hrana nam je došla iz italijanske kuhinje i osvojila je obožavatelje svojim neobičnim ukusom. Kremasti sos čini testeninu mekom i mekom. Razmotrimo kako pravilno pripremiti takvo talijansko jelo, koji su provjereni recepti dostupni čak i početnicima i koliki je kalorijski sadržaj ove hrane?

Za pripremu prave italijanske tjestenine potrebno je uzeti odgovarajuću tjesteninu. To bi trebale biti trake brašna bilo kojeg oblika, ali napravljene od durum pšenice. Prikladne su i višebojne vrste paste s različitim dodacima.
Kako bi meso u posudi bilo mekano i sočno, preporučuje se upotreba svježe, nezamrznute piletine. To može biti filet, mrvica s nogu ili leđa.
Posebno obratite pažnju na izbor gljiva. Za kuvanje su pogodne različite sorte: šampinjoni, lisičarke, bele pečurke, pa čak i pečurke.
Prilikom pripreme tjestenine treba je malo nedovoljno kuhati dok potpuno ne omekša. Nakon što se riješi viška vode, tjestenina će imati vremena da se kuha pod utjecajem pare.
Kako biste osigurali da sama tjestenina ima nježan ukus, možete dodati malo mlijeka u vodu tokom kuhanja. Ovaj sastojak ne samo da će poboljšati okus, već će dati i neobičnu laganu aromu.
Neki recepti koriste mljeveno meso. Kuvari obavljaju ovaj korak kako bi razbili vlakna i učinili proizvod savitljivim i mekim. Meso je preporučljivo tući čekićem samo ako je bilo u zamrzivaču. Ovu obradu obavite brzo i bez mnogo napora.
Posljednji i ponekad najvažniji korak u pravljenju tjestenine je ukrašavanje i serviranje. Ovoj tački treba posvetiti veliku pažnju. Da bi serviranje izgledalo originalno, koristite začinsko bilje, salate, povrće (paradajz, paprika, krastavci), umake i začine.

Recepti za tjesteninu sa piletinom i šampinjonima u kremastom sosu

Talijani koriste različite sastojke prilikom pripreme jela. U hranu mogu dodati razne umake, čorbe, začine i začinsko bilje. Kuvari početnici prvo bi trebali pripremiti klasičan recept za špagete sa piletinom i gljivama, a tek onda eksperimentirati s drugim vrstama tjestenine. Pogledajmo provjerene ukusne opcije za ovo jelo.

Špageti sa piletinom i pečurkama u sosu od krem sira

Sir se često dodaje u italijanska jela, jer ovog proizvoda u ovoj zemlji ima u izobilju. Ali takav element dodaje neobičan ukus i izgled. Špageti su dugačka, tanka tjestenina koju vole jesti i odrasli i djeca, a njenu kombinaciju sa piletinom i gljivama rado će podržati svi članovi porodice. Kako skuvati tako izdašno i ukusno jelo kod kuće?

Sastojci:

oguljeni svježi šampinjoni – 300 g;
svježe, ne smrznuto pileće meso – 400 g;
luk, oguljen – 1 glavica;
krema sa udjelom masti od 20% ili više - 200-250 g;
suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 supene kašike;
tvrdi sir, bez plijesni – 100-150 g;
špageti od durum pšenice – 400-500 g;
so, crni i alem biber, bosiljak, ostali začini - prema ukusu.

Korak po korak recept za špagete sa piletinom i pečurkama sa krem sosom od sira:

Operite i osušite pileće meso.
Narežite ga na male komade veličine 2*1,5 cm.
Luk očistimo i operemo, narežemo na tanke poluprstenove ili kriške. Kako biste spriječili da vam sok uđe u oči, često vlažite nož pod hladnom vodom.
Pečurke operemo i isečemo. Trebalo bi da dobijete tanke i prozirne ploče, širine 1-2 mm.
Stavite u zagrejan tiganj: biljno ulje, pečurke. Pržite ih 5 minuta, a zatim dodajte sitno narezani luk, mešajući, kuvajte još 5 minuta.
Zatim meso stavite u tiganj, pržite da blago porumeni, sipajte vrhnjem, dodajte začine, posolite i kuvajte 20 minuta. na laganoj vatri.
Prokuhajte oko 3 litre izvorske vode, posolite i dodajte špagete. Dok ključa, u šerpu dodajte 1 kašiku biljnog ulja. Testeninu kuvajte oko 8-10 minuta, kako je navedeno u uputstvu. Kako biste osigurali da pasta ravnomjerno pada u vodu, uzmite veliku posudu.
Tri sira bez kalupa izrendajte na krupnije ili sitno narežite i dodajte mesu. Nakon mešanja kuvajte jelo još nekoliko minuta.
U međuvremenu, ocijedite špagete u cjedilu ili ocijedite vodu pomoću posebnog poklopca.
Dodajte tjesteninu u tiganj, promiješajte i poslužite.
Jelo možete ukrasiti bilo kojim začinskim biljem, paradajzom, kečapom ili umacima. Prijatno!

Taljatele sa spanaćem, piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Poreklom iz Bolonje, taljatele se često poslužuju sa bolonjez sosom, ali postoje i jednostavniji recepti. Ove male tanke trakice tijesta za jaja, smotane u malu kuglicu, izgledaju vrlo originalno. Ova tjestenina se prodaje u porcijama, tako da ne morate razmišljati kako da je podijelite. Razmotrite jednostavan i neobičan recept za taljatele sa špinatom i krem sosom.

Sastojci:

originalne taljatele – 300 g;
svježi, mladi spanać – 300-350 g;
pileće meso, file – 300 g;
smrznuti ili svježi vrganji – 250-300 g;
luk, beli luk - prema ukusu (ali najmanje po 1 komad);
prirodna krema 20-40% - 200 ml;
rendani parmezan – oko 70-100 g za serviranje;
sol, mljeveni biber - prema ukusu.
Suncokretovo ulje - oko 50 g za prženje.

Recept za taljatele u kremastom sosu sa piletinom i spanaćem - korak po korak:

Pečurke operite i po potrebi očistite. Ako ima velikih, narežite ih malo na komade veličine 3-4 cm.
Meso operemo i krupno iseckamo na drvenoj dasci.
Ogulite luk i beli luk. Operite ih i narežite na male kockice.
Spanać dobro operite pod mlazom vode i nasjeckajte na krupnije komade.
Stavite sve sastojke jedan po jedan u zagrejani tiganj i pržite nekoliko minuta.
Dodajte vrhnje, dinstajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta.
U međuvremenu skuvajte taljatele u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju (mogu da se kuvaju od 5 do 15 minuta, u zavisnosti od proizvođača).
Gotovu testeninu stavite u tiganj sa mesom, pečurkama i spanaćem i promešajte.
Prilikom serviranja svaku porciju taljatela pospite naribanim ili sitno seckanim parmezanom i dodajte mali list zelenog spanaća. Prijatno!

Recept za testeninu sa piletinom, pečurkama i paradajzom sa pavlakom

Paradajz se ne dodaje često pravim italijanskim jelima, ali je u ruskoj kuhinji ovaj dodatak mnogo češći. Domaćice ovim povrćem zamjenjuju kupljeni kečap ili sok od paradajza, poboljšavajući prirodnost sosa za tjesteninu. Isprobajte domaću verziju pileće tjestenine, koja sadrži paradajz, pavlaku i svima omiljene šampinjone.

Sastojci:

pileće meso, krilca ili bataki – 300-400 g;
oguljeni, svježi šampinjoni – 200 g;
crveni paradajz, zreli – 350-400 g;
kisela pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 200 g;
tjestenina bilo kojeg formata od durum pšenice – 300-400 g;
sol, ulje, začini - prema ukusu.

Kako pravilno kuvati testeninu sa piletinom, paradajzom i pečurkama:

Operite meso, šampinjone i paradajz pod mlazom vode.
Odvojite file od kosti (ako se za recept koriste krilca, onda izostavljamo ovu tačku). Meso narežite na sitne komade, veličine 2-4 cm.
Šampinjone nasjeckajte na tanke trakice.
Paradajz narežite na kockice širine 1-1,5 cm.
Meso stavite u zagrejan tiganj na ulju, pržite 1-2 minuta, dodajte šampinjone.
Kada ovi sastojci stoje u tiganju 5-7 minuta, dodajte paradajz, so, biber i sve dobro izmešajte.
Nakon 10 minuta dinstanja na laganoj vatri dodajte pavlaku.
U međuvremenu tjesteninu stavite u kipuću vodu i skuvajte je prema uputama na pakovanju. Ocijedite vodu pomoću cjedila i stavite na nekoliko tanjira.
Za svaku porciju tjestenine stavite pripremljeno meso sa šampinjonima i paradajzom. Sve prelijte sosom koji je nastao u tiganju.
Ukrasite sa nekoliko listića peršuna, kopra i bosiljka i poslužite.

Jednostavan recept za tjesteninu sa vrganjima i kremastom piletinom

Početnici u kuvanju svakako bi se trebali okušati u pravljenju tjestenine, jer ovo jelo zahtijeva vrlo malo vremena. Ali, unatoč brzini izvođenja, okus takve tjestenine može biti odličan. Pogledajmo korak po korak kako napraviti pastu sa vrganjima, piletinom i kajmakom, jednostavno, ali sa ukusom koji nije lošiji od onih poznatih italijanskih kuvara.

Sastojci:

klasična tjestenina – 400 g;
svježe vrganje – 300 g;
pileće meso, file – 250-300 g;
prirodna pavlaka 20% ili pavlaka – 200 g;
oljušteni luk - 1 kom.;
nekoliko čena belog luka.

Korak po korak proces pripreme tjestenine sa vrganjima, vrhnjem i piletinom:

Vrganje je potrebno dobro očistiti i oprati pod mlazom vode. Ostavite ih da se kuvaju 15 minuta u dosta vode. Ako su gljive prethodno bile zamrznute, ovu tačku možete izostaviti.
Ocijeđene kuhane šampinjone sipajte u zagrijani tiganj sa suncokretovim uljem i pržite ih 5 minuta na srednjoj vatri.
Oguliti luk, beli luk. Narežite ih na male kockice. Dodati gljivama.
Meso dobro oprati, iseći na komade 2*1,5 cm, dodati u tiganj.
Testeninu stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 7-9 minuta.
U tiganj dodajte kuvanu testeninu i vrhnje. Dodajte so i začine po ukusu i promešajte.
Nakon 2-3 minuta dinstanja, jelo će biti spremno za posluživanje. Prijatno!

Fettuccine sa pečurkama i pilećim prsima u krem sosu od belog luka

Fettuccine pasta se smatra jednom od najbogatijih vrsta tjestenine iz Italije. Sadrži kalcijum, magnezijum, holin, beta-karoten, cink, selen, bakar i mnoge elemente grupe B. Ova pasta izgleda klasično: tanke trakice, rezane oštrim nožem, širine 7 mm. Fettuccine se često priprema sa kremastim sosom jer dodaje delikatan ukus. Razmislite o neobičnom receptu s gljivama i bijelim lukom.

Sastojci:

fetuccine pasta – 400 g;
šampinjoni, oguljeni – 250 g;
pileći file - 1,5-2 prsa;
vrhnje ili prirodna pavlaka - 200 ml;
beli luk - 1 oguljena glavica.

Način pripreme fetućina sa belim lukom i vrhnjem:

Šampinjone, meso i beli luk operite pod mlazom vode. Stavite sastojke u cjedilo da se ocijedi višak vode.
Sve oprane sastojke narežite na male uske trake širine 7 mm (poput fetućina).
Sve to stavite u veliki tiganj, dodajte suncokretovo ulje i pržite na laganoj vatri 15-17 minuta.
Posebno skuvajte fetućine testenine u posoljenoj vodi. Za pikantan ukus dodajte nekoliko listova lovora.
Pripremljeni fetučini pomešati sa sosom direktno u tiganju, dodati kremu umućenu sa jednim režnjem belog luka.
Poslužite ovo jelo sa nekoliko zelenih listova.

Kremasta tjestenina sa šampinjonima i mljevenom piletinom u spori šporetu

Multicooker je odavno postao sastavni dio kuhinjske opreme, jer je uz njegovu pomoć lako pripremiti bilo koje jelo. Za pripremu tjestenine sa umakom u jednom uređaju potrebno je imati dodatnu posudu koja se postavlja iznad glavne posude. Takav pribor često dolazi u kompletu s glavnim alatima za više kuhala. U njega pripremimo kremastu pastu.

Sastojci:

kajmak od 21% - 200 g ili punomasno mleko - 350 g;
italijanska tjestenina – 300 g;
oguljeni šampinjoni – 250 g;
mljevena piletina bez luka - 250 g;
puter – 100 g;
sol, začini - prema ukusu.

Kako kuhati italijansku tjesteninu sa mljevenim mesom, šampinjonima, piletinom u laganom šporetu:

Stavite sitno seckane šampinjone, mleveno pileće meso, pavlaku (ili punomasno mleko) u veliku posudu za multivarke.
Sve ovo posolite i pobiberite, dobro izmiješajte.
Na vrh posude stavite dodatnu duboku posudu s rupama, koja je namijenjena za kuhanje na pari.
U to stavite italijansku pastu i na vrh stavite nekoliko komadića putera.
Na elektronskom ekranu multivarka podesite režim "Steam", vreme kuvanja - 20-30 minuta.
Kada prođe 15 minuta na tajmeru, otvorite spori šporet, prebacite testeninu u sos i sve promešajte. Za 5-10 minuta koliko ostane na dasci, pasta će upiti vlagu iz sosa i imaće nenadmašan ukus.
Poslužite jelo sa nekoliko listova sveže zelene salate.

Karbonara sa piletinom, pečurkama i šunkom u krem sosu

Pasta Carbonara su neobični špageti u koje se dodaju vrlo sitni komadići guanciale (svinjski obraz), jaja, parmezan i začini. Ovo jelo se smatra istinski italijanskim jer ima neobičan, jak ukus. Guanciale u svom sastavu dopušteno je zamijeniti drugim vrstama mesnih proizvoda sličnih okusa. Koristimo provjereni recept Carbonara sa piletinom, šunkom, kajmakom.

Sastojci:

Italijanski špageti – 300 g;
svježe pileće meso, nesmrznuto – 200 g;
pečurke (po mogućnosti šampinjoni) – 200-300 g;
svježa domaća šunka – 200-250 g;
parmezan (originalni, italijanski) – 100 g;
žumanca pilećeg jajeta – 4 kom. srednja veličina;
krema – 220-250 ml;
sol, mljeveni biber - prema ukusu.

Kako kuhati "Carbonara" korak po korak sa piletinom, pečurkama, šunkom:

Šunku narežite na male trakice.
Pileće meso operite, osušite, narežite na male dugačke komade.
Pečurke oguliti, isprati pod mlazom vode, narezati na male trakice.
Šunku i meso stavite u dublji tiganj ili lonac, prelijte suncokretovim uljem i pržite na jakoj vatri do 5 minuta.
Nakon toga dodajte gljive u posudu i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte kremu sa žumancima, solju, biberom i naribanim parmezanom (dodajte pola prvobitne količine sira).
U posebnom velikom loncu skuvajte italijansku tjesteninu do pola (ostavite da se nedovoljno kuha 1 minut).
Ocijedite višak vode iz tjestenine, dodajte je mesu sa šampinjonima, ulijte kremastu smjesu.
Cijelo jelo miješajte na laganoj vatri 1 minutu, skinite s vatre i poslužite, prelivši svaki dio naribanim parmezanom.

Kalorijski sadržaj testenine sa piletinom i pečurkama sa kremastim sosom

Koliki je kalorijski sadržaj jedne porcije tjestenine (200 g), koja uključuje piletinu, šampinjone i 10% vrhnja? Uzmimo u obzir da je za pripremu jela korišteno suncokretovo ulje (10 g), izvorska voda i bijela kamena sol. U ovom slučaju energetska vrijednost jela bit će 209 kcal. Sastav i kalorijski sadržaj ostalih kremastih tjestenina varirat će ovisno o sastojcima koji se koriste za pripremu.

Video recepti: ukusna pasta sa pečurkama i piletinom sa kajmakom

Na internetu postoji mnogo recepata za italijansku klasičnu ili modificiranu tjesteninu, tako da je jako teško izabrati one zaista najbolje. Da biste se zaštitili od netočnih primjera, bolje je koristiti video majstorske tečajeve s vizualnom demonstracijom procesa kuhanja. U nastavku pogledajte primjere takvih videa s implementacijom recepata za tjesteninu s gljivama, piletinom i vrhnjem.

Špageti sa piletinom u krem sosu od pečuraka

Recept za tjesteninu od Julije Vysotske

Predlažem da pripremite tjesteninu sa kremastim umakom koji uključuje pileći file i šampinjone. Za ovo jelo možete koristiti svoje omiljene začine, a ne samo crni biber i so. Krema se mora zagrijati prije dodavanja kako se kasnije ne bi zgrušala. Zagrevam ih u mikrotalasnoj. Koristila sam svježe šampinjone, ali šampinjoni i bilo koji drugi bi bili savršeni.

Sastojci za pravljenje testenine sa piletinom i pečurkama

Pileći file narežite na tanke kriške, a zatim na kockice.

Filete pržite na biljnom ulju, posolite i pobiberite. Nakon pet minuta dodajte nasjeckani luk.

Pečurke dobro operite i narežite na kriške.

Prženoj piletini i luku dodajte pečurke. Posolite i dodajte omiljene začine. Pržite dok pečurke ne omekšaju i ne porumene.

Zatim ulijte vruću pavlaku, promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne, oko 3 minute.

Skuvajte testeninu i stavite na tanjir. Prelijte kremastim sosom sa pečurkama i piletinom.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Testenina sa piletinom i pečurkama u krem sosu je veoma ukusno jelo koje se može poslužiti i gostima. Mnogi ljudi vole tjesteninu, tako da definitivno ne možete pogriješiti. Današnja opcija kuhanja je vrlo jednostavna, ali je istovremeno toliko ukusna da se jednostavno nemoguće otrgnuti. Dodamo pileći file i šampinjone sa malo slatkastog paradajza i kajmaka, prstohvat granuliranog belog luka takođe će dati svoj jarki akcenat testenini, tako da je ovde sve na svom mestu. Što se tiče samih špageta, ovdje je potrebno koristiti tjesteninu od durum pšenice; I ovaj ispadne veoma ukusan.

- špageti – 150-200 gr.,
- pileći file – 200 gr.,
- šampinjoni – 200 gr.,
- crni luk – 1 kom.,
- paradajz – 2 kom.,
- krema 15% - 1 čaša,
- biljno ulje - 2 kašike,
- so, biber - po ukusu,
- granulirani beli luk – ½ kašičice,
- parmezan – 20 gr.,
- zelje - za serviranje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pripremite sve potrebne sastojke, možete odmah staviti šerpu sa vodom na vatru, pustiti da voda za špagete polako proključa. U međuvremenu pripremite sastojke za sos - pileći file operite, osušite, narežite na male komadiće. Ogulite i isperite luk, luk možete nasjeckati na trakice ili kockice.

Šampinjone operite i osušite, a pečurke narežite na male komadiće.

Kada voda u tiganju proključa, dodajte prstohvat soli i spustite špagete. Skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju, trebalo bi da budu „na zub“, ali ni u kom slučaju ne budu mekani.

U tiganju zagrijati biljno ulje, dodati komade pilećeg filea zajedno sa lukom i šampinjonima, pržiti 4-5 minuta.

Operite i osušite paradajz, odrežite područje rasta stabljike, a zatim narežite paradajz na male kockice. U tiganj dodajte kriške paradajza, dodajte malo granuliranog belog luka, dodajte začine po ukusu.

U sve sastojke sipajte kremu, promešajte i dinstajte sos na laganoj vatri oko 10 minuta. Prije serviranja stavite špagete na tanjire, prelijte ih sosom i pospite naribanim parmezanom. Savjetujem vam da probate i ovaj

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Testenina sa piletinom i šampinjonima u sosu od pavlake, recept sa fotografijom koje nudimo, idealna je za večeru. Umak od kiselog vrhnja omiljen je zbog ugodnog bogatog okusa, lakoće pripreme i raznovrsnosti upotrebe. Odlično se slaže sa gotovo svim jelima od mljevenog mesa, mesa, piletine i ribe u njemu možete dinstati i peći krompir, gljive, karfiol, tikvice i patlidžane. Sos je posebno ukusan u kombinaciji sa prženim pečurkama i mekim pilećim fileom. Priprema se brzo i jednostavno, a može se poslužiti uz bilo koji prilog – što nije opcija za obilnu porodičnu večeru.

Najlakši prilog za pripremu je tjestenina ili tjestenina od durum pšenice. Pročitamo upute na pakovanju i rasporedimo faze kuhanja tako da i prilog i pileći file sa šampinjonima u sosu od pavlake budu gotovi u isto vrijeme. U prvoj fazi ćemo sve iseći i pržiti. Zatim skuhajmo testeninu. Dok se tjestenina kuha (obično 8-10 minuta), pripremite sos od pavlake i začinite pržene šampinjone sa piletinom. Možda se čini da je proces odugovlačen, ali u stvari se sve priprema vrlo brzo - za 25-30 minuta ukusna večera će biti na stolu.

Sastojci:

- pileći file – 250-300 g;
- luk - 2 kom;
- šampinjoni – 150 gr;
- pavlaka – 150 ml;
- brašno – 1 kašika. l;
- voda - 0,5 šolje (ili više - do željene gustoće sosa);
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 3-4 kašike. l;
- crveni i crni biber, bosiljak - po ukusu;
- tjestenina – 100 gr. po porciji.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Stavite lonac sa dosta vode na srednju vatru. Dok voda za testeninu ključa, pripremite sve sastojke. Pileći file prelijte vodom, osušite i narežite na kockice srednje veličine, po zalogaju.

Dva mala luka nasjeckajte na male kockice. Uglavnom, možete dodati još luka - to će zgusnuti sos i dati mu sopstveni ukus.

Uzimamo bilo koje šampinjone - obične ili kraljevske (tamnije su). Narežite na male kockice ili kriške ako su pečurke male.

Zagrijte ulje, dodajte luk i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Čim počne da porumeni, luk je gotov, ne pržite ga duže da se ne osuši.

U luk dodajte pileći file i promiješajte. Pržite nekoliko minuta dok komadi ne posvijetle sa svih strana.

Posolite i začinite piletinu začinima (možete koristiti one navedene u receptu ili odaberite po svom ukusu). Poklopite i ostavite da se krčka desetak minuta.

U to vrijeme voda je proključala, dodajte tjesteninu u količini od sto grama suhe tjestenine po porciji (ili koliko vam odgovara). Posolimo vodu. Vrijeme kuhanja je obično navedeno na pakovanju - slijedite ove preporuke. U međuvremenu, piletina je skoro spremna, možete dodati gljive. Promiješajte, pojačajte vatru i isparite sok od gljiva.

Dok se pečurke prže, napravite sos od pavlake. Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom, posolite i pobiberite.

Sve je potrebno dobro utrljati da nema grudvica. Masa mora biti apsolutno homogena, inače će se nakupiti grudvice brašna i više ih neće biti moguće mijesiti.

Stavite sos u šerpu sa piletinom i pečurkama. Mešajte dok se sos odmah ne zgušnjava.

Dodajte pola šoljice ili više vode (možete da koristite vodu za testenine), neprestano mešajući da se sos ne bi zgrudao. Pustite da provri i kuvajte pet minuta.

Testenina je kuvana. Stavite u cjedilo. Ostavite malo čorbe da razblažite sos ako je potrebno. Stavite u činiju, dodajte malo ulja i ostavite na toplom.

Umak dotjerajte do željene gustine dodavanjem juhe od tjestenine. Zagrijavanje. Testeninu stavite na tanjir, na nju dodajte komadiće piletine i pečurke i prelijte je sosom od pavlake. Ili odmah dodajte tjesteninu u sos, sve pomiješajte i stavite na tanjire. Prilikom serviranja, gotovo jelo se može posuti naribanim sirom ili začinskim biljem.

Prijatno!
Pokušajte također

Još jedna jednostavna ideja za brzu večeru iz sunčane Italije - tjestenina sa piletinom i šampinjonima u kremastom sosu, recept, kao i uvijek, sa fotografijama korak po korak. Po tradiciji, u talijanskoj kuhinji uobičajeno je koristiti svježe šampinjone - njihov okus je neutralan i dobro se slaže s raznim komponentama umaka. Ali u modernom kuhanju možete ih zamijeniti bukovačama ili divljim gljivama. Preporučljivo je uzeti kovrčavu tjesteninu: mašne, rogove, spirale, tako da se umak zadrži na njoj ili uđe unutra. Tada će gotovo jelo imati vrlo delikatan, sočan ukus.

Receptu za tjesteninu sa piletinom, šampinjonima i krem sosom dodam malo začina, ali je bitno ne pretjerati kako ne bi nadjačali ukus kreme. Par prstohvata crnog bibera, paprike ili provansalskog bilja biće dovoljno.

Za pripremu tjestenine sa šampinjonima, piletinom i krem sosom trebat će vam:

file pilećih prsa - 300-350 g;
durum testenina – 300 g;
pečurke – 150 g;
luk - 2 glavice;
krema 10-15% - 200 ml;
suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
sol - po ukusu;
crni biber, paprika, mešavina provansalskog bilja - po 2-3 prstohvata.

Kako skuvati pastu sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu. Recept

Prije svega pripremam sve što je potrebno. Stavite lonac vode za testeninu na srednju vatru. Dodam malo soli. Dok proključa, sječem sastojke za sos. Luk sam narezala na sitne kockice.

Pečurke operem, odrežem peteljke i očistim svu prljavštinu sa klobuka. Narezao sam ga na kriške. Ako kuvate sa šumskim gljivama, prvo ih morate prokuhati. Bukovače nije potrebno kuhati, već ih je bolje narezati na sitne komade. Smrznute ne treba odmrznuti; oni idu pravo iz vrećice u tiganj.

Pređimo na piletinu. Sa filetom je jednostavno: isječem ga na komade veličine zalogaja. File možete zamijeniti drugim mesom tako što ćete izrezati meso sa butova ili nogu. Ali u ovom slučaju ćete morati duže pržiti.

Za aromu i poboljšanje ukusa piletinu posipam biberom i paprikom. Ali možete ostaviti i tako i dodati začine uz so.

U tiganj sipam ulje i zagrejem. Sipajte luk, dinstajte na laganoj vatri dok ne postane proziran ili lagano porumeni dok se oko rubova kockica ne pojavi zlatni rub.

Loading mushrooms. Pojačam vatru na najjaču da brže ispari sok od gljiva.

Čim tečnost ispari, smanjite vatru. Miješajući lagano propržite šampinjone zajedno sa lukom.

Ja dodam pileći file. Dobijeni sok takođe isparim i ostavim da se krčka na laganoj vatri dok kockice fileta ne pobele.

Posolim po ukusu i začinim sa par prstohvata provansalskog bilja (ili majčine dušice, bosiljka). Nakon toga pokrijte poklopcem i kuhajte piletinu dok ne skuva.

Voda je počela da ključa. Pastu sipam u posoljenu kipuću vodu i odmah snažno promešam da se spirale ne zalepe za dno. Kada počne da ključa, smanjim vatru na vrlo nisku. Na laganoj vatri ključanje će biti lagano, a tjestenina će se ravnomjerno kuhati. Pogledajte na pakovanju vrijeme kuhanja, svaki proizvođač ima svoje preporuke. Možete ga kuhati al dente kada je gornji sloj mekan, a unutrašnja pasta gušća. Ili kuvajte dok ne omekša - šta god želite.

U međuvremenu, piletina, pečurke i luk su skoro gotovi. Izvadim jedan komad, isecem ga - unutra meso ce biti ujednacene bjelkaste boje, mekano.

Ulijem kremu. Uzeo sam nemasne, zgusnu se kada prokuvaju, ali ne toliko da ih treba nečim razblažiti. Ako je udio masti visok, onda ima smisla dodati malo juhe od tjestenine u umak ili je razrijediti juhom i vodom.

Nakon dodavanja vrhnja pustim da sos prokuha, posolim po potrebi. Ne pokrivam ga poklopcem da se krema ne odvaja.

Za otprilike pet minuta sos će biti gotov. Da biste poboljšali ukus, možete naribati mali komad sira i pričekati da se sir otopi.

Pastu stavim u cjedilo i procijedim juhu. Ostavljam malo, možda će biti korisno da sosu damo željenu konzistenciju.

Zatim postoje dvije opcije serviranja: tjesteninu stavite u tiganj sa umakom i promiješajte. Ili ga već izmiksajte u tanjiru. Ako odaberete prvu opciju, nemojte da umak ne bude gust. Prvo ga razrijedite, a zatim namažite pastu. I ostavite da se dobro zagrije.

Testeninu sa sosom obično serviramo na velikim tanjirima kako bi se sve lakše izmiksalo. Položim tjesteninu u hrpu i napravim rupu u sredini. Tu stavim dvije-tri kašike kremastog sosa sa komadićima piletine i šampinjona, posipam začinskim biljem. Pa, onda svako za sebe odlučuje šta će biti ukusnije: tjesteninu pomiješati ili umočiti u umak. Dobar tek svima! Tvoj Pljuškin.

Detaljan recept za kuvanje možete pogledati u video formatu.

Testenina sa piletinom i pečurkama u krem sosu

Ovo brzo i ukusno jelo biće dobro rešenje i za porodični ručak i za romantičnu večeru.

Sastojci:

Pasta – 250 g
Pileća prsa – 250 g
Šampinjoni – 5 kom.
Luk – ½ kom.
Kisela pavlaka ili jogurt – 120 g
Bosiljak
Maslinovo ulje

Priprema tjestenine:

Prije svega, potrebno je skuvati tjesteninu u posoljenoj vodi.
Luk i šampinjone ogulite i narežite na sitne kockice ili kriške po želji.
Na malo maslinovog ulja propržiti luk, pa dodati šampinjone. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, 5-7 minuta. Dodajte kiselu pavlaku ili jogurt i sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko.
Ja radije pržim piletinu posebno, ali možete dodati fil u šampinjone i luk i sve zajedno dinstati.
U pripremljeni sos dodajte pripremljenu testeninu, dobro izmiksajte špagete sa pečurkama i lukom.
Volim da ovo jelo serviram tako što na testeninu stavim male komadiće piletine, a mali list bosiljka će dodati malo ukusa.

Špageti sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu su gotovi. Prijatno!

Testenina sa pečurkama i piletinom u kremastom sosu

Italijanska kuhinja je omiljena u cijelom svijetu zbog svojih ukusnih, a opet jednostavnih i brzih jela za pripremu. Testenina je jedno takvo jelo. U kulinarstvu postoji više od deset vrsta ove tjestenine, a uz nju ide još više umaka.

Tjestenina sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu je odlično rješenje za svakodnevnu večeru, kada želite nešto posebno, a da ne trošite puno vremena i truda stojeći za šporetom.

Sastojci

Špageti od durum pšenice – 200 g;
Pileći file – 200 g;
Svježe bukovače – 150 g;
Krema – 200 ml;
Luk - 0,5 kom;
Tvrdi sir - 50 g;
Biljno ulje - 4 kašike. l;
Sol, biber po ukusu;
Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Kako skuvati pastu sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu

Počnimo sa pravljenjem kremastog sosa sa piletinom i pečurkama. Na zagrijanom puteru ili biljnom ulju (idealno je rafinirano suncokretovo ulje, jer ima nešto manje kalorija od putera) popržite pečurke narezane na sitne komade.

Čim gljive ispare vlagu i porumene, dodajte im sitno nasjeckani luk.

Kada luk omekša i počne da postaje proziran, u tepsiju dodajte pileći file narezan na kockice. Bolje je uzeti svježi, ohlađeni pileći file, a ne odmrznut, tako će meso zadržati više soka, a piletina u sosu neće biti suha. Pržite sastojke oko 8 minuta dok se piletina ne skuva, povremeno miješajući drvenom lopaticom.

Vrijeme je da prokuvate špagete. U šerpu dodajte vodu u količini navedenoj u uputstvu na pakovanju. Obično je to 1 litar. za 80 g suhe testenine i 1 kašika. sol. Preporučljivo je dodati 2 supene kašike u kipuću vodu. maslinovo ili suncokretovo ulje da se špageti ne bi sljepili.

Skuvajte špagete dok ne budu al dente - malo nedovoljno kuvani. Ovo je ne samo ukusnije, već i zdravije, a ljuti sos će ih dovesti do spremnosti već u tanjiru.

U međuvremenu dodajte kremu u tepsiju. Sat vremena prije kuhanja izvadite kremu iz frižidera da postigne sobnu temperaturu i da se ne zgruša u tiganju. Pustite da proključa i kuvajte dok se sos malo ne zgusne, oko 5 minuta.

Čim je sos gotov, dodajte mu sitno seckani tvrdi sir i dobro promešajte.

Gotove špagete skinite sa vatre i ocedite vodu.

U to vrijeme, sos je konačno bio kuhan i postao je viskoznije konzistencije, jer se sir potpuno otopio u vrućoj kremi.

Kremastu testeninu od piletine i pečuraka počnite da servirate tako što ćete porciju špageta staviti na topli tanjir i napraviti mali bunar u sredini.

Napunite ovu šupljinu sa nekoliko kašika krem sosa.

Jelo pospite rendanim sirom i sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Savjeti za kuhanje:

Ovo jelo se mora poslužiti odmah nakon kuvanja, jer se testenina može ohladiti, pa čak i slepiti dok se sprema sos. Stoga je bolje sve sastojke staviti na stol unaprijed kako ne biste gubili vrijeme na traženje pravog proizvoda u hladnjaku.
Najbolje je kuhati tjesteninu u kremastom umaku sa šampinjonima i piletinom koristeći bukovače. Ali možete ih zamijeniti šampinjonima, proces kuhanja će biti isti. Ako odlučite koristiti divlje gljive, prvo ih morate prokuhati.
Gotove špagete možete dodati direktno u tiganj sa sosom, promešati i u ovom obliku staviti na tanjire. Tako će pasta biti sočnija, ali će prezentacija jela biti domaćija.

Pasta sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu

Kuvanje testenine sa piletinom, pečurkama i sirom

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Pečurke (ne više od 300 grama).
piletina (pola kilograma)
Luk (1 komad).
Krema (ne više od 250 grama).
Maslinovo ulje (3 supene kašike).
Sir (100 grama).
Špageti (pola kilograma).
Začini.

Ispod je korak po korak recept (sa fotografijama) kako skuhati tjesteninu u kremastom umaku sa gljivama i piletinom:

1. Priprema piletine. Nakon pranja mesa, filet je potrebno odmrznuti, odstraniti kosti i hrskavicu, narezati na porcije.

3. Priprema gljiva. Pečurke se operu i iseckaju na tanke kriške.

4. Prženje pečuraka i luka. U tiganj sipajte tri kašike maslinovog ulja i tu dodajte gljive. Zatim, nakon pet minuta, dodajte luk.

5. Prženje piletine. Čim luk i pečurke počnu da rumene, dodajte im komade piletine. Kada svo povrće dobije zlatnu boju, potrebno je dodati vrhnje, sol i začine. Zatim se sastojci prže dvadeset minuta pod zatvorenim poklopcem.

6. Kuvanje špageta. Rezance za jelo treba prethodno skuvati. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod navedeno je na poleđini ambalaže.

7. Priprema sira. Sir se nariba na krupno rende i baci u tepsiju sa ostalim sastojcima.

8. Mešanje svih sastojaka. Stavite špagete u tiganj i dobro promiješajte jelo. Nakon pet minuta sklonite sa vatre. Prijatno.

Kako skuvati testeninu sa piletinom, pečurkama i belim vinom?

Piletina, šampinjoni, krem sos i belo vino najbolji su kvartet koji će vam pomoći da se oporavite nakon napornog dana na poslu. Štaviše, recept za pripremu ovog jela ne zahtijeva nikakve posebne sastojke koje bi bilo teško pronaći u najbližem supermarketu.

Ispod je korak po korak recept (sa fotografijama) kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama u kremastom umaku:

1. Priprema pilećeg mesa. U ovoj fazi potrebno je odmrznuti file, ukloniti kosti i hrskavicu, ako ih ima, i narezati na porcije. Osim toga, prije nego što to učinite, obavezno isperite piletinu pod tekućom vodom. Porcije treba da budu male i okrugle.

2. Priprema marinade. Meso u jelu treba da ima prijatan začinjen ukus. Da biste to učinili, prvo se mora marinirati. Za pripremu marinade potrebno je pomiješati četiri supene kašike maslinovog ulja i četiri kašike suvog belog vina. Po želji uz gotovo jelo možete poslužiti i ukusan sos za tjesteninu.

Komadi piletine se urone u pripremljenu marinadu i ostave u tom položaju sat vremena u frižideru. Važno je da marinada prekrije svaki komad. Da biste to učinili, možete ga napraviti malo više, na primjer, uzimajući svaki sastojak ne četiri kašike, već pet.

3. Pečenje piletine. Nakon sat vremena možete početi pržiti piletinu. Komadići fileta se bacaju u zagrejani tiganj bez ulja. Preporučljivo je pržiti piletinu u porcijama. Na ovaj način svaki komad može biti dobro pečen sa svake strane. Gotovi komadi se prebacuju u čistu zdjelu.

4. Prženje pečuraka. Sljedeća faza pripreme tjestenine s piletinom i šampinjonima u kremastom umaku (recept korak po korak sa fotografijama) je prženje šampinjona. Preporučljivo je koristiti šampinjone. Prvo ih treba obrisati vlažnom krpom i očistiti. Povrće treba prati samo u krajnjem slučaju.

Pečurke se prže sa dve kašike maslinovog ulja. Kada se ulje upije, dodajte tri kašike vode u pečurke i pržite još nekoliko minuta.

5. Pravljenje sosa. Kada se šampinjoni isprže do zlatno smeđe boje, vrijeme je da počnete praviti kremasti sos. Da biste to učinili, gljivama dodajte tri supene kašike mleka i jednu kašiku skroba. Ovim sastojcima dodajte dve kašike vina i dve kašike vrhnja. Čim smjesa proključa, mora se dinstati na vatri još najmanje minut.

6. Kuvanje rezanaca. Rezance za jelo treba prethodno skuvati. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod navedeno je na poleđini ambalaže. Gotove rezanci stavljaju u tiganj, dodaju piletinu i šampinjone. Jelo se dinsta na šporetu još nekoliko minuta i skloni sa vatre. Prije serviranja, tjestenina se može ukrasiti začinskim biljem. Prijatno.

Savjeti za pravljenje prave tjestenine

Da bi tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku (recept sa fotografijama korak po korak) bila zaista ukusna, domaćicama se savjetuje da se upoznaju s nekoliko jednostavnih preporuka koje će uvelike olakšati proces pripreme jela:

1. Koju vrstu tjestenine trebate koristiti za pravljenje tradicionalne tjestenine?

Tradicionalna italijanska tjestenina je ista tradicionalna tjestenina. Forma nije bitan. Bitne su samo sirovine za njihovu proizvodnju. Najbolja tjestenina je ona od sorti durum pšenice. Možete koristiti i šarene špagete. Jedini uslov je da se za njih moraju koristiti prirodne boje.

2. Kakvo meso treba da bude?

Ispostavilo se da je i piletini potreban posebno pažljiv odabir. Iskusni kuhari preporučuju korištenje nezamrznute piletine. Ne morate kupovati samo filete. Na primjer, može biti mrvica od potkoljenice.

Tradicionalna opcija su šampinjoni. Ali ako u frižideru ima bilo koje druge vrste gljiva, u redu je. Mogu se koristiti i za pravljenje tjestenine sa piletinom. Glavna stvar je da je proizvod svjež. U suprotnom, može uništiti jelo.

4. Kako pravilno kuvati testeninu?

Da bi tjestenina sa piletinom i šampinjonima u kremastom umaku (recept korak po korak sa slikama) bila baš onakva kakva je pripremljena u tradicionalnom obliku, tjesteninu treba malo nedovoljno skuhati. Još će imati vremena da dostignu potpunu spremnost - dinstanje zajedno s ostalim komponentama jela u ljutom krem sosu.

5. Kako jelu dati delikatan ukus?

Delikatan ukus - ovako treba pamtiti pravilno pripremljenu testeninu sa piletinom i pečurkama. Da biste to uradili, moraćete da koristite mleko. Među prednostima dodavanja tjestenini vrijedi napomenuti ne samo ugodan okus, već i aromu.

6. Da li je potrebno tući meso čekićem?

U nekim receptima autori govore o tučenju mesa čekićem. Ovo se preporučuje samo ako se jelo priprema od piletine koja je već bila u zamrzivaču. Preradu mesa čekićem treba obaviti brzo i bez velike sile.

7. Dekorisanje i serviranje testenine.

Kao i kod svakog jela, tako i kod tjestenine važan je i dekoracija i prezentacija. Za ukras možete koristiti bilo koje zelje i povrće. Uz njih će jelo zasigurno zablistati jarkim bojama.