Pirjani krompir sa mesom u šerpi, recept sa fotografijom. Krompir skuvati u loncu za prilog Krompir na pari

Ukupno vrijeme: 60 minuta | Vrijeme kuhanja: 50 minuta | Prinos: 6 porcija

Sastojci

• svinjetina – 500 g
• veliki luk - 1 kom.
• šargarepa – 1 kom.
• krompir – 1 kg
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• lovorov list – 1 kom.
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• timijan – 2 čipsa.
• sol - po ukusu
• voda – 500 ml
• paradajz pasta – 1 kašika. l.
• beli luk - 2 zuba.
• sušeni ili svježi kopar - 1 kašičica.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Svinjetinu sam oprala, osušila papirnim ubrusima i narezala na srednje komade - 4x4 cm stavila sam ih u jako zagrijani suvi tiganj (ako je meso posno, bez masnoće, možete dodati ulja).



Ja sam ga pržila na jakoj vatri, uvek bez poklopca, kako bi meso brzo zapeklo sa svih strana. Tako ćemo "zapečatiti" sve sokove unutar svakog komada, oni će se zadržati unutra tokom dinstanja, što znači da će svinjetina ispasti sočna i meka. Na samom kraju kuvanja, prženo meso sam posipala solju, biberom i sušenom majčinom dušicom, zagrejala nekoliko sekundi da pusti aromu začina, a zatim prebacila u šerpu za dinstanje.



U istom tiganju u kojem se pekla svinjetina ispržila sam luk i šargarepu narezane na srednje kockice. Čim je povrće porumenilo, stavila sam ga u tiganj sa prženim mesom.



U tiganj sam nasula oko pola litre vode, dodala malo soli, lovorov list i par zrna bibera i prokuvala.



Dobijenom kipućom juhom prelijte sadržaj tiganja - tekućina treba u potpunosti prekriti meso. Stavila sam na vatru i dinstala 30-40 minuta dok svinjetina ne omekša. Temperatura treba da bude srednja, poklopac napola otvoren. Na kraju sam dodala kašičicu paradajz paste i pustila da ključa dok se ne otopi.



Krompir ogulite i narežite na srednje kriške. Stavite u šerpu i dinstajte još 20 minuta na laganoj vatri poklopljeno. Tečnosti treba biti dovoljno da krompir malo viri iznad njega (ako ga potpuno napunite, posuda će se pokazati previše tečnom). Po potrebi možete dodati malo kipuće vode.



Na samom kraju kuvanja, kada je krompir već bio spreman, dodala sam kopar i par čena belog luka, iseckanog nožem.



Odmah skinite sa vatre, lagano promiješajte i ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta. Ako prokuhate bijeli luk, njegov okus će biti manje izražen, inače će lagano zapariti i ugodno će se hrskati, a aroma će biti jednostavno fantastična!

Jelo je najbolje servirati toplo. Krompir kuvan u tiganju, dinstan sa mesom, veoma je ukusan, aromatičan i sočan. Posluživanje se može dopuniti kiselim kupusom, a posebno su dobri krastavci.

Sve tajne dinstanog krompira sa mesom

Sa čime kuvati? Pirjani krompir sa mesom možete kuvati u šerpi (najbolje sa debelim dnom) na šporetu, u loncima u rerni ili u loncu - ja sam ga kuvala u šerpi.

Zašto pržiti ako je jelo dinstano? Bez obzira na način kuhanja, komadi mesa se prvo moraju pržiti, a zatim dinstati dok ne omekšaju. U tome se krije tajna sočnosti jela. Vrijedi posebno pržiti u tiganju (prvo meso na jakoj vatri, pa šargarepu i luk na srednjoj vatri dok ne provide), ali možete i odmah u tiganju debelih stijenki, prvo dodajte jedno pa drugo. Okus će biti zanimljiv ako pržite ne samo meso, već i krompir (na masti, u biljnom ulju ili uz dodatak putera). Ali ova vrsta pečenja ima više kalorija.

Sa kojim mesom? Za kuvanje je pogodna bilo koja vrsta mesa od masne svinjetine do dijetalnog kunića. Za zainteresovane: prije prženja mesa pokušajte ga marinirati u mekom dijon senfu - okus će biti još bogatiji i bogatiji.

Da li je sorta krompira bitna? Šta osim krompira? Bolje je uzeti krompir koji nije prekuhan, sa umerenim sadržajem skroba. Povrće se odlično slaže s mesom i krompirom – ne samo šargarepa i luk, već i slatke paprike, patlidžani i tikvice. , je još jedno klasično jelo za večeru koje je omiljeno u mnogim porodicama.

Šta je sa začinima? Obratite pažnju na začine. Osušeni kopar, lovorov list, majčina dušica i crni biber klasična su kombinacija koja će obogatiti ukus jela. Nekoliko češnja bijelog luka, dodanih u tavu u završnoj fazi, dodat će pikantnost i pikantnost.

Koji je najbolji sos? Odličan je paradajz ili pasirani paradajz. Paradajzu možete dodati kašiku kisele pavlake za mekoću, a vodu zameniti čorbom za veće bogatstvo. Količinu umaka prilagodite po vlastitom nahođenju. Ako volite da „jušku“ natopite hlebom, povećajte količinu tečnosti.

Cijeli krompir oguliti i kuhati, ovisno o veličini, podliven u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i ohladite. Prilikom kuhanja, krompir (i oguljen i u omotaču) treba potpuno preliti vodom. U supi skuvati sitno iseckani krompir.
Krompir skuvajte u loncu u zavisnosti od veličine gomolja.

Recept za kuvani krompir

Trebaće vam - 700 grama krompira, voda

1. Najbolje je izabrati krompir iste veličine da ne ispadne da jedan deo krompira nije kuvan, a drugi prekuvan.

2. Operite i ogulite krompir samo malo ostružite.

3. Krompir stavite u hladnu posoljenu vodu (kafena kašičica za pola kilograma krompira prelivenog do vrha vodom) da se ne prekuva.

4. U tiganju treba biti dovoljno vode da potpuno prekrije krompir – i još 1 centimetar. Ako nema dovoljno, dolijte do potrebnog nivoa i stavite šerpu na jaku vatru.

5. Nakon kuhanja smanjite vatru na malu temperaturu, dok se kuhaju, da voda ne ispari;
6. Držite krompir na vatri 20-25 minuta, za brže pečenje (15 minuta) oguljeni krompir možete iseći na 2-3 dela.
7. Ako treba da proverite koliko je krompir spreman, možete ga probušiti viljuškom. Ako se krompir lako može potpuno probušiti viljuškom, znači da je krompir spreman.

To je sve - prilog je spreman, možete dodati još krompira u salatu ili pire krompir. Inače, tokom kuvanja krompir se praktično nije promenio u težini. :)

Mladi krompir je bolje skuvati u ljusci, staviti u hladnu vodu, vreme kuvanja je 15 minuta: mlade gomolje nakon prokuvanja nije potrebno guliti, jer je kora veoma korisna.

Kako da skuvate krompir u košuljici

Prije kuhanja vrijedi odabrati krompir iste veličine kako bi se kuhao u isto vrijeme. Mladi krompir je najpogodniji za kuhanje „u bundu“ – koža im je vrlo zdrava.
1. Isperite krompir pod hladnom vodom da uklonite svu prljavštinu i ostružite ga nožem.

Krumpir spreman za kuvanje

2. Stavite krompir u šerpu.
3. Krompir prelijte hladnom posoljenom vodom - par centimetara iznad krompira. Sol je neophodna da bi se sprečilo pucanje kore krompira tokom kuvanja.
4. Stavite šerpu, pokrivenu poklopcem, na jaku vatru.
5. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta.

Krompir se kuva u košuljici

6. Proverite spremnost krompira tako što ćete ga probušiti viljuškom. Ako viljuška lako uđe u krompir i probije njegovu sredinu, to znači da je krompir spreman.
7.1. Ako vam treba krompir za salatu, potopite ga u hladnu vodu i ohladite, a zatim ogulite i upotrebite u salati.
7.2. Ako se krompir koristi kao prilog, malo ga ohladite u posudi sa poklopcem.
8. Ogulite krompir iz košuljice.
Mladi krompir poslužite neoljušten (koja od krompira je, inače, veoma dobra za srce). Poslužite krompir sa puterom, začinskim biljem i uživanjem. :)

Krompir sa puterom, začinskim biljem i zadovoljstvom..!

Fkusnofacts

Krompir se smatra korisnijim jer... Kožice krompira („kožica“) sprečavaju varenje korisnih materija.

PS: Da se krompir ne bi raspao, možete dodati još soli (kašika soli na 2 litre vode).

Da biste uštedeli par minuta kuvanja krompira, dodajte 1 kocku 30 grama putera prilikom pečenja. Tada će se krompir kuvati na temperaturi nešto višoj od uobičajenih 100 stepeni, a samim tim i brže.
Prednosti krompira
Prednosti krompira su zbog sadržaja aminokiselina, vitamina C (posebno svježeg), kalija, tuberozina, cinka i škroba. Krompir blagotvorno djeluje na organizam i zdravu osobu, sprječava bolesti, a za bolesne je pravi pribor za prvu pomoć.
Krompir poboljšava rad srca. Sirovi krompir se stavlja na bolna područja kože kod opekotina, dermatitisa i upala. Krompir je koristan i po tome što sprečava mnoge bolesti - bacil tuberkuloze, bolesti kardiovaskularnog sistema, diuretičkog sistema. Krompirov škrob je koristan za kronične bolesti gastrointestinalnog trakta kao protuupalno sredstvo, sok od krumpira se koristi u liječenju artritisa. Dišite preko kuvanog krompira kada ste prehlađeni.

Energetska vrijednost kuvanog krompira
73 kalorije na 100 grama krompira;
proteini - 2 grama, ugljikohidrati - 16,7 grama, masti - 0,4 grama.

Kako kuvati krompir u spori loncu, ekspres loncu, pari
U sporom šporetu, krompir se kuva 30 minuta na režimu „Kuvanje“. Krompir kuvajte u ekspres loncu 5 minuta. Krompir kuvajte na pari 35 minuta.

Koliko dugo pržiti krompir?
Pržite krompir u zavisnosti od veličine kriški. Pržite tanke kriške krompira oko minuta na srednjoj vatri. Kocke oko 1 cm strane - - minuta.

Kada soliti krompir?
Voda se mora posoliti neposredno prije dodavanja krompira.

Šta je krompir
Krompir je jestivo povrće, veoma rasprostranjeno u našoj zemlji, veoma hranljivo i relativno jeftino.

Kako pravilno čuvati krompir

1. Da krompir ne potamni tokom kuvanja, u vodu u kojoj će se kuvati krompir možete dodati malo 9% sirćeta (1 kašika na 2 litra vode).

2. Slatkasti ukus smrznutog krompira nestaje ako sirovi krompir držite 3-4 dana na sobnoj temperaturi.

3. Sirovi oguljeni krompir ne može se dugo držati u vodi – maksimalno 20-30 minuta, inače se ne može izbeći gubitak vitamina.

4. Krompir je bolje čuvati u mraku da bi se sačuvao vitamin C.

Skuvati krompir po sorti

Za kuhanje i pire krompir treba odabrati sorte krompira sa visokim sadržajem skroba (više od 15%), jer se bolje kuvaju.
1. Sineglazka.
Mladi krompir sorte Sineglazka treba oguliti i kuvati 20 minuta. Plodovi mladog krompira se neće raspasti. Zreli plodovi krompira dobro se skuvaju u pire. Vrijeme kuhanja je 15 minuta nakon ključanja, zatim ocijedite vodu i dinstajte u maloj količini vode 10 minuta.
Krompir sorte Sineglazka nije pogodan za kuhanje u košuljima, jer će ljuska krumpira pucati.
2. Plava.
Krompir od borovnice je pogodan za pravljenje pire krompira; vreme kuvanja je 25 minuta nakon ključanja. Meso krompira je belo i ne potamni tokom kuvanja.
3. Lorch.
Lorch ima visoku lomljivost. Za pripremu kuvanog krompira ove sorte ogulite ga u potpunosti i kuvajte 10 minuta. Zatim, bez ispuštanja vode, ostavite krompir da odstoji 10 minuta, pokrivši tiganj poklopcem, kako bi se voće kuvalo na unutrašnjoj temperaturi i neće se mrviti.

Za supe i salate birajte sorte sa niskim udjelom škroba (manje od 15%), jer se kuhanjem ne pokvase.
1. Vođa.
Kuhajte mladi krompir sorte "Leader" u omotaču za salatu 15 minuta, zreli - 25 minuta, u multivarku u režimu "Para" - 15-20 minuta.
2. Red Scarlett.
Red Scarlett kuvajte u koži 20-25 minuta, u parnom loncu 15-20 minuta, meso krompira je kremasto-žuto i ne menja boju tokom kuvanja. Crveni Scarlett krompir kuvajte u supi 15 minuta.
3. Nevsky.
Nevsky krompir se lako guli i pere, što ga čini idealnim za salate i supe. Krompir Nevsky kuvajte u omotu za salate 20 minuta. Naseckani krompir kuvajte u supi 15-20 minuta.

Kuvani krompir na studentski način

Sastojci:
1 kg krompira, 5 kobasica, 200 grama ruskog sira. Cijena je oko 120 rubalja, jelo je dovoljno za večeru za dvoje veoma gladnih učenika. Vreme kuvanja je 40 minuta.

Kuvanje krompira na studentski nacin
Krompir ogulite i skuvajte. Prokuhajte kobasice i sitno ih narežite. Tri sira na krupno rende. Sve pomešati i izgnječiti u šerpi u gusti pire, posoliti. Poslužite prije nego se ohladi. Možete dodati zelenilo.

Kako oguliti krompir

Stavite krompir u cjedilo i svaki krompir operite pod hladnom vodom.
Mladi krompir ogulite tako što ćete kratkim, tankim nožem strugati po celoj površini krompira, sastružući kožu. Nakon ljuštenja, svaki krompir stavite u posudu sa hladnom vodom kako biste sprečili da krompir porumeni.
Ogulite zrele i stare krompire na sledeći način: odrežite tanak sloj (par milimetara) kore od krompira, izrežite tamne fleke i oči, a krompir takođe stavite u posudu sa hladnom vodom.

Kao što istorija govori, stari ljudi su prvi put počeli da koriste krompir kao kultivisano povrće pre oko 5.000 godina u oblasti blizu basena jezera Titikaka - ovo jezero se nalazi na granici država Peru i Mili.

Već u ta davna vremena, uloga krompira je bila veoma važna u ishrani Indijanaca u zapadnoj Južnoj Americi.

Kada su španski osvajači stigli u Južnu Ameriku 1547. godine, prvi put su videli divlji krompir. Tada su prvi put izvezli čudne gomolje u Evropu.

Krompir je imao veoma, veoma težak period da se ukorijeni u Evropi. Danas je nemoguće zamisliti mnoge recepte, uključujući i krompir na francuski način, ali nekada je morala proći kroz dug period nepriznavanja i nezaslužene osude.

Uloga crkve u to vrijeme bila je velika, a upravo je zbog svoje informativnosti krompir smatran „đavoljom jabukom“, jer se čudno povrće razmnožavalo ne iz žitarica, već u zemlji. Istorija krompira u Evropi obavijena je mnogo predrasuda i praznoverja. Najblaže rečeno, novo povrće nikome se nije svidjelo. To nije ni čudo, kako pričaju priče – ljudi su jeli sirove gomolje, probali vrhove i zelene bobice. Naravno, ovo je bilo praćeno velikim brojem trovanja hranom. Doktori tog vremena su vrlo ozbiljno vjerovali da krompir širi gubu i da može uzrokovati pomućenje uma.

Kao što znate, Petar I donio je prvu vreću krompira u Rusiju.

Danas se krompir uzgaja u cijelom svijetu: u Arktičkom krugu, u pustinjama Afrike i u močvarama Nove Gvineje. Krompir se proširio u 130 zemalja svijeta.

Krompir se odavno i čvrsto nastanio u našim kuhinjama. Recepti za jela od krompira su veoma brojni. Krompir se koristi u pripremi stotine različitih jela – jede se ujutro, za ručak i za večeru. Recepti za krompir pripremaju se u tiganju i loncu, u loncu i ekspres loncu, te u novoj loncu i loncu. Kuvaju supe, prže, gnječe, gulašu i drugo. Koliko bi naša trpeza bila siromašna da nemamo recepte - francuski krompir, krompir u loncima u rerni i olivije salatu? Krompir salata, krompir supa, krompir omlet, rolat od krompira, kotleti od krompira, pita od krompira i mnoge druge. Krompir hrani milijarde ljudi širom svijeta i njegov počasni naziv „Krompir – drugi kruh čovječanstva“ je opravdan.

Danas je nemoguće naći zemlju ili državu u kojoj se krompir ne smatra nacionalnim proizvodom i koja ne tvrdi da ima najbolje recepte od ovog povrća. Sam ili kao sastojak raznih jela, dominira svetskom kuhinjom nekoliko vekova.

Recept br. 1 Domaći dinstani krompir bez mesa

Pirjani krompir je veoma jednostavno za pripremu, omiljeno, svakodnevno jelo. Vjerovatno je teško pronaći osobu bilo gdje na planeti koja će odbiti tanjir aromatičnog i mrvljivog krompira sa ukusnim umakom, donekle sličnim bogatoj supi. Takođe nije potrebno koristiti meso za pripremu ovog jela.

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

1. Krompir 700g;
2. 2 glavice luka;
3. 2 srednje svježe šargarepe;
4. Gomila svježeg (raznog) zelenila;
5. Nekoliko listova lovora;
6. 2-3 kašike biljnog ulja;
7. Po ukusu - so, mleveni crni biber, češanj belog luka, suvi začini.

1. Oguljeni krompir oguliti i iseći na dugačke kockice poprečnog preseka 2x2 cm.

Ova metoda kuhanja smatra se najkorisnijom. Kore krompira sadrže Da li kora krompira zaista ima sve vitamine? vitamini A, B1, B3, B6, proteini, vlakna, kalijum, gvožđe i drugi mikroelementi neophodni za čoveka.

Kako biste osigurali da se krompir ravnomjerno kuha, pokušajte odabrati gomolje iste veličine. Dobro ih operite od prljavštine (bolje je to učiniti tvrdom četkom) i probušite ih čačkalicom na nekoliko mjesta kako kora ne bi pukla.

Napunite gomolje hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije. Zatim posolite: oko ½ kašike soli na 1 litar vode. Ali možete staviti i više: krompir će uzeti onoliko soli koliko mu je potrebno.

Zatim poklopite šerpu poklopcem i stavite na jaku vatru.

Nakon što provri, kuvajte krompir na srednjoj vatri još 20-25 minuta.

Ako je krompir star, najvjerovatnije će se vrijeme morati povećati na 30 minuta. A za mladi krompir može biti dovoljno 15 minuta.

Vrlo je lako provjeriti spremnost krompira. Gomolj morate probušiti nožem ili viljuškom. Ako je mekan, onda je krompir spreman. Nakon kuhanja ocijedite vodu, ostavite da se krompir malo ohladi i po potrebi ohladi.

Ovdje je možda najteže riješiti se kore i svih očiju i zelenih mrlja. Inače, proces se praktički ne razlikuje od kuhanja krumpira u omotu.

Ne izlažite oguljeni krompir vazduhu. Ako nećete odmah kuhati, gomolje stavite u vodu da ne potamne.

Bolje je uzeti gomolje srednje veličine, jer će se brže kuhati. Veliki gomolji mogu se rezati na pola ili na nekoliko dijelova.

jamieoliver.com

Sirovi krompir stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i posolite. Ako stavite povrće u kipuću vodu, sredina se možda neće prokuvati. Međutim, mišljenja o ovom pitanju su podijeljena čak i među poznatim kuharima. Na primjer, voditeljica programa kuhanja Martha Stewart zalijeva krompir hladnom, ali toplom vodom.

Ako treba da sprečite da krompir proključa, dodajte 1 kašiku sirćeta na 1 litar vode.

Stavite tiganj na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite je.

Nakon ključanja, cijeli oguljeni krompir se kuva 20-25 minuta, isečen na komade - 15-20 minuta.

Prije isključivanja štednjaka provjerite spremnost krompira: probušite ga nožem.

jamieoliver.com

Zatim ocijedite vodu. Ako to ne uradite, krompir će omekšati.

Kako kuvati krompir za salatu

Najčešće se za salatu koristi krompir. Samo što se kuva par minuta manje nego inače da povrće bude čvršće.

Ako ne volite da gulite kuvani krompir, ogulite sirovi krompir i narežite ga na sitne kockice ili po potrebi za salatu.

Zatim krompir prelijte hladnom vodom, posolite i kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Da biste provjerili spremnost malih kockica, jednostavno probajte jednu od njih.

U pravilu, nakon što voda proključa, kuhaju se 10-12 minuta.

Glavna stvar je da ih ne prekuvate. Uostalom, za salatu vam je potreban tvrdi krompir koji se neće pretvoriti u pire.

Koliko dugo kuvati krompir u supi

Za supu, krompir se obično reže na trake i stavlja u već ključalu čorbu.

Krompir se kuva u supi 7-10 minuta.

Međutim, vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini. Što krupnije isečete krompir, duže će se kuvati.

Kako kuvati pomfrit

Krompir se može kuhati ne samo na tradicionalne načine. Na primjer, prokuhajte u zasićenoj fiziološkoj otopini. Krajnji rezultat će biti pomfrit sa ukusom pečenog krompira. Idealno za dodavanje raznovrsnosti salatama ili redovnoj večeri.

fotorecept.com

Uklonite svu prljavštinu sa gomolja, stavite ih u emajliranu posudu i napunite hladnom vodom tako da potpuno prekrije krompir.

Sipajte dosta soli u tiganj: oko 300-400 g možda ćete morati dodati još tokom procesa, jer se sol ne bi trebala potpuno otopiti.

Zakuhajte vodu na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte krompir poklopljeno oko 30 minuta, povremeno mešajući.

Inače, slani rastvor se tada može koristiti još mnogo puta za pripremu pomfrita.

Još nekoliko životnih hakova

1. Da bi se krompir brže skuvao, u šerpu stavite komadić putera. Otopljeni puter će prekriti vodu tankim filmom i ometat će isparavanje. Temperatura u tiganju će se povećati i krompir će se kuvati oko 5 minuta brže.
2. Kako biste krompiru dali izuzetnu aromu, u tavu dodajte nekoliko komada luka ili par karanfilića prerezanih na pola. Možete dodati i lovorov list ili začine, a oguljeni krompir posuti seckanim koprom.
3. Tečnost u kojoj se kuvao krompir može se koristiti kao čorba za pravljenje supe od povrća. Biće zasićen korisnim mikroelementima sadržanim u krompiru.

Krompir je jedan od glavnih dobavljača kalijuma. Osim toga, sadrži vitamine i minerale neophodne za normalno funkcionisanje organizma. Da biste sačuvali sve korisne komponente krumpira, morate naučiti kako ih pravilno kuhati.

Krompir možete kuhati u loncu oguljenom ili sa korom. Prije procesa kuhanja, gomolje ne smijete dugo držati u vodi niti ih čuvati na svjetlu. Krompir koji nema zelene mrlje bira se za konzumaciju, jer je to prvi znak dugotrajnog skladištenja proizvoda i njegove toksičnosti.

Brza navigacija kroz članak

Oguljeni krompir

Da biste skuhali krompir u loncu, potrebno je da odaberete pravi omjer vode, soli i samog krompira. Obično se za 500 g krompira, koji je potpuno prekriven vodom, potroši jedna kašičica krupne soli. Gomolji trebaju biti iste veličine kako bi se svi kuhali u isto vrijeme. Za pripremu kuvanog krompira biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 1 kg krompira.
• 2 kašičice soli.
• Voda.

Da skuvate krompir u šerpi potrebno vam je:

• Krompir operite i ogulite, isperite vodom i stavite u šerpu.
• Ako su gomolji mali, možete ih ostaviti cijele, veliki krompir možete prerezati na pola ili na četiri dijela.
• Ako su krumpiri različitih veličina, onda male treba staviti cijele u tepsiju, a veće podijeliti na nekoliko dijelova.
• Gomolje prelijte vodom dok ne budu potpuno pokriveni i posolite.
• Na jakoj vatri prokuhajte sadržaj tiganja.
• Smanjite gas tako da voda još lagano ključa.
• Pokrijte tiganj poklopcem, ostavite mali razmak i kuhajte 20 minuta.
• Nakon isteka navedenog vremena, viljuškom provjerite spremnost krompira (lako će prodrijeti u kuhani krompir).
• Isključite vatru i ocedite vodu.

Poslužite kuvani krompir vruć sa puterom ili biljnim uljem.

Jakne krompir

Krompir kuhan u ljusci gubi mnogo manje hranjivih tvari od oguljenog. Brzina pripreme zavisi od veličine gomolja i njihovog vremena u zemlji. Za pripremu kuvanog krompira trebaće vam:

• 1 kg krompira.
• 2 kašike soli.
• Voda.

Da skuvate krompir u ljusci potrebno vam je:

• Krompir dobro operite pod mlazom vode tvrdom stranom sunđera.
• Šerpu od 4 litre stavite na vatru, u nju stavite gomolje i nalijte vodom skoro do vrha.
• Zakuhajte sadržaj posude, posolite, smanjite vatru, pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak.
• Krompir kuvajte u ljusci 30 minuta.
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, provjerite spremnost jednog od gomolja viljuškom.

Ako se kao prilog poslužuje krompir, onda ga treba malo ohladiti bez vode ispod poklopca, krompir za salatu držati u hladnoj vodi nekoliko minuta.