Prednosti kupusa kelerabe, štete i kontraindikacije za upotrebu. U kojim uslovima raste ovo povrće, koji delovi su jestivi. Recepti za domaću kuhinju i tradicionalnu medicinu.
Sadržaj članka:
Kolraba (Brassica oleracea) je sorta jestivog baštenskog kupusa, takođe poznata kao "kupus od repe" u Nemačkoj i "kupus repa" u Italiji. Takva su imena nastala zbog okusa i izgleda povrća: vizualno je slično i repi i kupusu. Po ukusu, keleraba je slična belom kupusu, repi ili rotkvi, ali ih po nekim parametrima nadmašuje: sočnija je, nema ukusa gorčine ili ljutine. Za razliku od drugih kultura kupusa, u Rusiji se keleraba ne jede sa listovima, već sa stabljikom. Povrće je bilo poznato u starom Rimu. Smatra se da je njegovo mjesto porijekla istočni Mediteran, vjerovatno Grčka. "Kupusna repa" nije zahtjevna za uslove rasta, iako nije vrlo česta, što je zbog niske popularnosti u zemljama ZND.
Sadržaj kalorija i sastav kupusa kelerabe
Sastav kupusa kelerabe uključuje 13 vitamina, koji moraju biti uključeni u vašu svakodnevnu prehranu. Po količini hranljivih sastojaka samo se sirovi brokula ili kineski kupus mogu porediti sa kelerabom.
Kalorijski sadržaj kupusa kelerabe - 44 kcal na 100 grama proizvoda, od čega:
- Proteini - 2,8 g;
- Masti - 0,1 g;
- Ugljeni hidrati - 7,9 g;
- Organske kiseline - 0,1 g;
- Dijetalna vlakna - 1,7 g;
- Voda - 86,2 g;
- Pepeo - 1,2 g.
- Kalijum, K - 370 mg;
- Kalcijum, Ca - 46 mg;
- Magnezijum, Mg - 30 mg;
- Natrijum, Na - 10 mg;
- Fosfor, Ph - 50 mg.
- Aluminijum, Al - 815 μg;
- Gvožđe, Fe - 0,6 mg;
- Selen, Se - 0,7 mcg.
- Škrob i dekstrini - 0,5 g;
- Mono- i disaharidi (šećer) - 7,4 g.
- Vitamin A - 17 mcg;
- Beta karoten - 0,1 mg;
- Vitamin B1 - 0,06 mg;
- Vitamin B2 - 0,05 mg;
- Vitamin B4 - 12,3 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 mg;
- Vitamin B6 - 0,17 mg;
- Vitamin B9 - 18 mcg;
- Vitamin C - 50 mg;
- Vitamin E - 0,2 mg;
- Vitamin K - 0,1 mcg;
- Vitamin PP, NE - 1,2 mg;
- Niacin - 0,9 mg.
- Valin - 0,049 g;
- Histidin - 0,019 g;
- izoleucin - 0,079 g;
- Leucin - 0,068 g;
- Lizin - 0,057 g;
- Metionin - 0,013 g;
- Treonin - 0,049 g;
- Triptofan - 0,010 g;
- Fenilalanin - 0,038 g;
- arginin - 0,105-0,110 g;
- Cistin - 0,007 g.
- Oleinska (omega-9) - 0,007 g;
- Linolna (omega-6) - 0,021 g;
- Linolenska (omega-3) - 0,027 g;
- Palmitic - 0,011 g;
- Stearin - 0,001 g.
Keleraba je niskokalorična, što joj omogućava da se uvrsti u jelovnik dijete kao sastojak salate od povrća začinjene uljem. Osim toga, ako uporedite prednosti i štete kupusa kelerabe, možete ga sigurno dodati u kasicu hranljive hrane.
Korisna svojstva kupusa kelerabe
Ovo povrće se koristi ne samo u kulinarstvu, već i kao lijek za liječenje mnogih bolesti u jednom od odjeljaka tradicionalne medicine - biljnoj medicini. U nastavku nećemo govoriti o tradicionalnoj medicini, već o naučno dokazanim korisnim svojstvima "kupusne repe".
Prednosti kelerabe i jela sa njenim sadržajem:
- Poboljšava rad nervnog i kardiovaskularnog sistema. Magnezijum u kelerabi blagotvorno deluje na posledice povreda navedenih sistema, a takođe poboljšava stanje mišićno-koštanog sistema.
- Održavanje acidobazne i vodene ravnoteže. Vitamin B6 u ovom povrću pomaže u apsorpciji kalijuma, što zauzvrat stvara povoljne uslove za balansiranje ravnoteže telesnih tečnosti u telu.
- Pomaže u "dobijanju na masi" prilikom bavljenja sportom. Arginin, koji se koristi za kreiranje dodataka prehrani za bodibildere, u kombinaciji s kalijem i natrijem poboljšava ishranu mišića, a također stvara uslove za mišićne kontrakcije, što omogućava korištenje kelerabe kao sportske prehrane.
- Liječenje anemije. Esencijalna aminokiselina leucin se naučno koristi kao lijek za anemiju, a koristi se i za liječenje bolesti bubrega. Osim toga, leucin je također uključen u stvaranje okusa kelerabe.
- Poboljšava pamćenje. U tijelu se supstanca sintetizira iz holina - prenosioca nervnog impulsa, koji zauzvrat poboljšava pamćenje i nervni sistem.
- Ublažava većinu simptoma dijabetesa. Utjecaj kombinacije elemenata u tragovima i aminokiselina pokazuje pozitivan trend u metabolizmu ugljikohidrata, normalizuje rad pankreasa i reguliše nivo inzulina u krvi.
- Smanjuje nivo holesterola u krvi. Askorbinska kiselina pretvara holesterol u žučne kiseline, tjerajući jetru da otpusti još više kolesterola iz krvi, što na kraju smanjuje ukupnu količinu.
- Povećava imunitet. Keleraba sadrži dnevnu dozu vitamina C za djecu, koji ima imunomodulatorno djelovanje.
- Krhke kosti i zubi. Fosfor uz pomoć kalcijuma u sastavu kelerabe jača ne samo kosti i zube, već i lomljivu i beživotnu kosu i nokte.
- Oslobađa crijeva od toksina. Ova vrsta kupusa nježno čisti crijeva od štetnih elemenata i tvari.
- Eliminiše bolesti usne duplje. Sok od kelerabe liječi rane različitog stepena, rane itd.
Bilješka! Preporučuje se upotreba kelerabe tokom dojenja, jer ova vrsta kupusa sadrži mnogo korisnih supstanci u kombinaciji sa niskim nivoom alergijskih reakcija, što će poboljšati zdravlje bebe bez ikakvog rizika od bilo kakvih komplikacija.
Kontraindikacije za upotrebu kupusa kelerabe
Prema službenim podacima, ne postoje kategorične kontraindikacije za korištenje ovog povrća, ali ćemo razmotriti sve moguće neugodne posljedice koje se mogu izbjeći jedenjem ukusnog i nesumnjivo zdravog "kupusa od repe".
Kelerabu treba koristiti s oprezom u takvim situacijama:
- Povećana želučana kiselina. U tom slučaju može doći do problema sa žgaravicom, a ako nastavite da konzumirate povrće, pankreatitisom.
- potrošnja mlijeka. U kombinaciji sa kelerabom može izazvati dijareju.
- Trudnoća. Keleraba na 100 grama sadrži 13 mg purina, čija zloupotreba prijeti problemima s crijevima.
- . Može uzrokovati pogoršanje.
- Industrijska proizvodnja kelerabe. Ovo povrće odlično upija sve materije, pa ga proizvođači koriste da ga „hrane” u bašti i nedozvoljenim đubrivima. Obratite pažnju na mjesto gdje je proizvod uzgojen, kao i na samog proizvođača, ako je moguće, pogledajte recenzije na internetu.
Pažnja! Slučajevi individualne netolerancije su izuzetno rijetki, međutim, kada se pojave prvi simptomi, prestanite koristiti proizvod i posavjetujte se s liječnikom.
Recepti sa kelerabom
"Kupus-repa" se može kuvati na pari, kuvati, dinstati, pržiti i puniti. Ali mnoge domaćice se i dalje pitaju kako jesti kupus kelerabe - svjež ili za svaki slučaj, da li je bolje termički obraditi? Na ovo pitanje su već odgovorili naučnici iz različitih zemalja - svježe! Keleraba u ovom obliku bolje zadržava ukus i može se koristiti kao sastojak vitaminskih dijetalnih salata.
Oni koji su već probali kelerabu upoređuju njen ukus sa ukusom stabljike belog kupusa, ali napominju da nema neprijatne gorčine ili oštrine, mnogo sočnije pulpe.
U nastavku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata sa kelerabom:
- Varivo od povrća sa kelerabom. 300 grama oljuštenog kupusa kelerabe, 200 grama slatke crvene paprike i 150 grama luka narezanog na krupnije trakice. Luk propržiti do zlatno smeđe boje, dodati biber, zatim kelerabu, posoliti po ukusu, dodati crni mleveni biber, po želji možete sipati prstohvat paprike. Zaliti sa 80 ml vrele vode, kuvati na srednjoj vatri dok voda potpuno ne proključa. Poslužite uz pirjanu svinjetinu ili piletinu i kuvani pirinač.
- Keleraba pečena sa krompirom i sirom. 500 grama kelerabe i 400 grama krompira oguliti, skuvati do pola, ohladiti i iseći na srednje kolutove. Mlijeko (100-150 ml) pomiješajte sa jajetom, režnjem belog luka, solju, crnim biberom i začinskim biljem - po ukusu. Tvrdi ili srednje tvrdi sir (200 grama) narendajte na krupno rende. U posudu za pečenje stavite krompir i kelerabu, komadići sira će jelu dodati mekoću. Sve prelijte mlečnom smesom, pospite sirom i pecite na temperaturi od 180 stepeni 40 minuta. Za koru od sira: Pojačajte temperaturu rerne pred kraj.
- Popečke od kupusa "Ružičasta keleraba". Kelerabu (800 grama) oguliti i narendati, ostaviti da odstoji 2 minuta, ocediti sok koji se stvorio na dnu. Kolrabi dodajte jaje, 2-3 kašike brašna, kašiku otopljenog putera, dobro promešajte. Nastavljajući miješati, uliti malo prokuhane vode dok tijesto ne postane konzistencije guste kisele pavlake, posoliti. Po želji se može dodati zgnječeni (sitno nasjeckani) bijeli luk ili šećer kako bi jelo postalo glavno ili desert. Dobiveno "tijesto" stavite kašikom na tavu zagrejanu na biljnim uljem, formirajući manje-više ujednačene palačinke. Pržite sa svake strane palačinke 1-1,5 minuta. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.
- . Keleraba (200 grama), šargarepa (200 grama), slatka paprika (100 grama) i kisele jabuke (100-200 grama po ukusu) narezane na tanke trakice. Dobijenu smjesu začinite solju, maslinovim ili suncokretovim uljem, poprskajte limunovim sokom, dobro promiješajte. Može se jesti sa žitaricama ili konzumirati kao samostalno jelo.
- Salata sa kelerabom i pinjolima. Kelerabi (300 grama) i šargarepu (150-200 grama) oguliti, narezati na tanke trakice ili izrendati za korejske šargarepe, posoliti. Dodajte seckanu šaku peršuna, pavlaku, so i pinjole - po ukusu. Za više slatkoće možete dodati par kašika kukuruza iz konzerve. Da se dobro promeša.
Zanimljivo je da se u Evropi jedu i listovi kelerabe, a ne samo stabljika. Ali vrijedi napomenuti da možete jesti samo mlade listove, jer se preporučuje korištenje mladih plodova za kuhanje. U zapadnim zemljama, keleraba se uzgaja jako dugo i aktivno se konzumira zajedno s drugim vrstama kupusa.
U narodnoj medicini vjeruje se da keleraba povećava apetit. Ali to ne znači da ćete nakon salate od povrća poželjeti prženi krompir sa majonezom. Naprotiv, ovaj neverovatan kupus, u kombinaciji sa niskim sadržajem kalorija, pojačaće vam apetit ako imate problema sa njim. Dakle, za najbolji efekat preporučuje se uzimanje 100 ml soka 40-60 minuta prije jela. U slučaju bronhijalne astme potrebno je napraviti odvar od vrhova kelerabe i uzimati ga u toku pogoršanja bolesti, a odvarak od samog stabljika se redovno koristi kod tuberkuloze.
Boja ploda kelerabe varira od svijetlozelene do tamnoljubičaste, ali je meso uvijek bijelo i sočno. Odsustvo ljutine ili gorčine, u poređenju sa belim kupusom, posledica je prisustva saharoze u „kupusu od repe“.
Keleraba je u Rusiji dobila nadimak "sjeverni limun", zbog visokog sadržaja vitamina C (više nego u limunu), kao i zbog mjesta uzgoja - sjevernih krajeva. Ali većina vrtlara ovo povrće smatra "neozbiljnim" i nedostojnim pažnje, radije uzgajajući obični bijeli kupus. Tako se naše sunarodnjakinje domaćice i dalje pridržavaju mišljenja da je "za vitamine dovoljno i običan kupus". Vrijeme je da razbijemo ovaj mit okretanjem naučnih podataka o blagodatima kelerabe i uvrstimo je na listu obaveznih jelovnika!
Šta kuhati s kelerabom - pogledajte u videu:
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Kolraba je dvogodišnja zeljasta biljka za ishranu, botanička sorta.
Za razliku od ostalih kupusnjača, ne jedu se listovi, već zadebljani donji dio stabljike - stabljika. Keleraba je rasprostranjena u zapadnoj Evropi, SAD-u, Kanadi, a posebno u srednjim i sjevernim geografskim širinama. Otporan je na nepovoljne vremenske uslove, pa se uzgaja čak i na krajnjem sjeveru, Kamčatki i Sahalinu.
Jestivi dio kelerabe je stabljika koja u nadzemnom dijelu poprima sferni ili repni oblik.
Okus kelerabe je sočan, slatkast, bez oštrine svojstvene. Izrasla stabljika ima ukus stabljike kupusa, ali keleraba je mnogo ukusnija i sočnija.
Kalorijski sadržaj kupusa kelerabe
Kalorijski sadržaj kupusa kelerabe je 42 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav kelerabe
Sastav kelerabe sadrži visok sadržaj vitamina C, kao i vitamine kao što su A, B, B2, PP. Osim toga, proizvod je bogat vrijednim mineralnim solima, kao i magnezijumom, kalcijumom, fosforom, kalijumom, željezom i kobaltom. Sastav kelerabe sadrži enzime i veliku količinu biljnih proteina i vlakana (kalorizatora). Pulpa ovog kupusa je bogata fruktozom, glukozom, sadrži spojeve sumpora, pa je prilično vrijedan dijetetski proizvod. Visok sadržaj vitamina C u kupusu kelerabe objašnjava njegovo drugo ime - "sjeverni limun".
Korisna svojstva kupusa kelerabe
Bez sumnje, keleraba je veoma korisna. Posebno se preporučuje djeci i trudnicama. Korištenje kelerabe u hrani ima blagotvoran učinak na metabolizam, funkcionisanje probavnog sistema, posebno jetre, žučne kese i gastrointestinalnog trakta. Visok sadržaj kelerabe podstiče uklanjanje tečnosti iz organizma, a prisustvo vlakana sprečava taloženje holesterola i igra važnu ulogu u prevenciji i lečenju ateroskleroze.
Savremena medicinska istraživanja dokazala su da je prisustvo kupusa kelerabe na jelovniku odlična prevencija raka debelog crijeva i rektuma, jer ovaj proizvod u svom sastavu sadrži tvari koje sadrže sumpor.
Ljekovita svojstva kelerabe se koriste i u narodnoj medicini. Uvarak od stabljike i vrhova ovog povrća koristi se u liječenju plućne tuberkuloze i astme.
Navedena korisna svojstva čine kelerabu važnom komponentom u jelovniku ljudi koji žele da jedu ispravno, uz maksimalne zdravstvene prednosti.
Kuvanje kelerabe
Jedu se sirove svježe stabljike, kao i mladi listovi kelerabe. Sirove salate od kelerabe su posebno ukusne, zahvaljujući svom sočnom i delikatnom ukusu. Međutim, keleraba se konzumira i kuhana i dinstana, poput običnog bijelog kupusa. Ako se keleraba nariba na krupno rende, a zatim začini biljnim uljem, tada će joj okus biti malo sličan okusu rotkvice, samo mnogo nježniji. Tokom termičke obrade, bolje je narezati kelerabu na male kockice veličine graška.
Od kupusa kelerabe pripremaju se varivo, palačinke, supa od povrća. Može se puniti tako što se iz jezgre stabljike odstrani pulpa i stavi fil od sitno iseckanog povrća ili mesa (kalorizator). Keleraba se ne može samo puniti, već i peći, pržiti u prezlama, marinirati, a kuvana keleraba se servira vruća sa dodatkom sosa od sira. Kako biste naglasili i poboljšali poseban okus ovog povrća, preporučuje se jelima sa svježim kupusom dodati sok od limete ili soja sos.
Kozice, riba, piletina, šargarepa, krastavci i kikiriki odlično idu uz kelerabu.
kupus kelerabe u Rusiji nije toliko popularan kao druge vrste, i šteta je. Mnogi ljudi su ravnodušni prema ovom povrću, jer ne znaju ništa o njegovim korisnim svojstvima ili načinima kuhanja.
Ova vrsta kupusa sazrijeva ranije od široko uzgajanog i konzumiranog bijelog kupusa, a ističe se po svojoj nepretencioznosti prema vremenskim uvjetima. Keleraba se ne boji hladnoće, tako da se može uzgajati u bilo kojoj regiji Rusije, poznatoj u cijelom svijetu kao najhladnija zemlja.
U Holandiji, Njemačkoj, drugim zemljama zapadne Evrope, kao iu Kanadi i SAD-u keleraba uzgajan dugo vremena.
U ljudskoj prehrani ova vrsta kupusa pojavila se nekoliko stoljeća prije početka naše ere, a postoje dokazi da su je prvi uzgajali stanovnici Rimskog carstva - općenito su voljeli kupus. Kelerabu su nazvali "kaulorap" - repa iz stabljike, a savremeni naziv biljke potiče od starog rimskog.
Izgled kupusa kelerabe
Po izgledu kupus kelerabe zaista jako podsjeća na repu ili rotkvicu, a okusom se može uporediti sa stabljikom običnog kupusa, ali je nježniji i slatkiji. Za hranu se koristi takozvana stabljika kelerabe - zadebljala stabljika koja ima sferni oblik i raste iznad zemlje - baš kao i glavica drugih vrsta kupusa.
Boja stabljike kelerabe može biti vrlo atraktivna.: svijetlozeleno, malinasto, tamno ili svijetlo ljubičasto, a meso kelerabe je uvijek bijelo, vrlo sočno i ugodnog okusa. U njemu ima više hranjivih tvari nego u bijelom kupusu, ali nema gorčine i oštrine zbog visokog sadržaja saharoze.
Šta kupus kelerabe uzgajamo uglavnom vrtlari amateri, što je zaista žalosno: većina ljudi ovo povrće smatra neozbiljnim, a neki farmeri direktno navode da je nemoguće zaraditi novac na njegovom uzgoju. Međutim, u sjevernim krajevima, ranozrelost ove vrste kupusa, kao i njegove nutritivne prednosti, i dalje su bile cijenjene - keleraba se tamo uzgaja češće nego u cijeloj zemlji, pa se čak naziva i "sjevernim limunom". Zaista, da bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminom C, potrebno je u toku dana pojesti samo 120 g ovog posebnog kupusa.
Keleraba: sastav, prednosti i kalorije
u međuvremenu, vrijednost kelerabe kao dijetetskog i medicinskog proizvoda je nesumnjiva. U njemu ima više vitamina C nego u limunu i narandži, a kalorija je vrlo malo - oko 45 kcal na 100 g proizvoda.
Keleraba ima veoma bogat sastav- Bukvalno je zasićen vitaminima i mineralima. Pored proteina, masti, ugljenih hidrata, dijetalnih vlakana, pulpa kelerabe sadrži skrob, prirodne šećere, enzime, organske kiseline; vitamini A, C, E, K, PP, B vitamini, beta-karoten; makroelementi - kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor, sumpor; elementi u tragovima - gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, selen, fluor, molibden, bor, aluminijum, kobalt.
Korisna svojstva i tretman kupusa kelerabe
Keleraba je samo božji dar za gojazne ljude, kao i za one koji se žele riješiti viška kilograma i održati vitku figuru.
Osim što ima malo kalorija, sadrži tartronsku kiselinu, supstancu koju nutricionisti nazivaju magičnom jer sprječava pretvaranje ugljikohidrata u masti. Ove kiseline ima i u nekom drugom povrću i voću: krastavcima, patlidžanima, jabukama ili dunji, a posebno je ima u kelerabi. Ako skuhate kelerabu sa jabukama i svježim krastavcima, onda će vam ova kombinacija zaista brzo pomoći da se magično riješite viška kilograma.
Keleraba ima diuretski učinak, čisti crijeva od toksina, ublažava upale kod oboljenja gastrointestinalnog trakta, normalizuje krvni pritisak i čini celo telo jačim i zdravijim. Keleraba se ne apsorbira na isti način kao bijeli kupus, već mnogo lakše, bez izazivanja nadimanja u crijevima i nadimanja.
Istraživanja u gastroenterologiji to pokazuju Konzumacija kelerabe značajno smanjuje vjerovatnoću razvoja raka rektuma, budući da sadrži puno sumpornih jedinjenja; kao i karcinom pluća, dojke, bešike i muških genitalnih organa.
Funkcije jetre i žučne kese također se obnavljaju kada se konzumiraju. keleraba; apetit se poboljšava; ublažavaju se bolesti kao što su hronični gastritis, peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kolelitijaza.
Slice keleraba može se davati djeci prije jela, posebno onima koji često odbijaju jesti glavna jela.
Sok od kelerabe
Koristan je i ljekoviti sok od kelerabe.: kalcij koji se nalazi u njemu je u lako probavljivom obliku i aktivno je uključen u formiranje kostiju i zuba. Općenito, sadržaj kalcija u kelerabi može se uporediti s mliječnim proizvodima, jajima i sirom.
Iz istog razloga keleraba i njen sok veoma su važni u ishrani trudnica i osoba sklonih osteoporozi.
Blagotvorno dejstvo kelerabe
Spektar korisnosti kelerabe je veoma širok.: pomaže kod nedostatka vitamina, djeluje protuupalno, ublažava otoke, uklanja toksine, uništava neke patogene mikrobe, odupire se razvoju ateroskleroze, poboljšava sastav krvi i jača imuni sistem.
Redovnom upotrebom kelerabe poboljšava se metabolizam, obnavlja se rad nervnog sistema; preporučuje se i nakon zaraznih bolesti, bolesti bubrega, dijabetesa i anemije.
Pomaže izbacivanju viška tečnosti iz organizma, zbog sadržaja kalijuma u njemu, a velika količina vlakana sprečava nakupljanje naslaga holesterola.
U narodnoj medicini odvar keleraba a njeni vrhovi su se ranije uspješno koristili za liječenje tuberkuloze i bronhijalne astme.
Keleraba u kuvanju
U kulinarstvu, keleraba se koristi u različitim oblicima.: peče se, dinsta i prži, čak i puni, ali je najbolje koristiti sirovog, za pripremu raznih vitaminskih i dijetalnih salata - sa šargarepom, zelenim lukom, koprom, celerom, jabukom i krastavcem.
Želio bih da što više ljudi shvati vrijednost ovog nevjerovatnog povrća i da se uz njegovu pomoć otarasimo mnogih hroničnih bolesti.
Mladi listovi se takođe mogu jesti. keleraba, a ne samo stabljika: stavljaju se u čorbe i boršč, a zreliji listovi se kuvaju ili pirjaju, a zatim zgnječe i koriste za pravljenje priloga, fritula, kotleta od povrća. Osim toga, listovi sadrže više vitamina C nego same stabljike.
Prije kuvanja, keleraba se oguli. U Njemačkoj vole punjeno i pečeno keleraba, a u Francuskoj se dodaje u salate, peče se s njim, pa čak i supa.
Recept: pečena keleraba
Vrlo jednostavno i ukusno jelo - keleraba u tijestu.
Prethodno oguljeno i narezano krupno voće keleraba kuvajte u maloj količini slane vode nekoliko minuta, a zatim svaki krug umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u brašno i pržite na ulju dok ne porumeni. Takva keleraba se služi hladna, sa pavlakom ili limunovim sokom, posuta svežim koprom ili peršunom. Možete ga koristiti kao prilog za meso.
Uzgred, sa mesom keleraba dobro se slaže - nutricionisti ovu kombinaciju proizvoda ocjenjuju "na pet najboljih", jer tvari sadržane u ovom kupusu pomažu tijelu da lakše apsorbira mesna jela, bez ikakve štete po zdravlje.
Keleraba salata sa slaninom
Vrlo dobra salata keleraba sa slaninom - probajte da je napravite kod kuće.
Za pripremu 2 porcije salate trebat će vam 100 g slanine, 200 g kelerabe i šargarepe, malo pavlake i mljevenog kima - 0,5 kašičice. Slanina narezana na kockice se poprži u tiganju i položi na papirni ubrus da se osuši i odstrani višak masnoće. Šargarepa i keleraba, narezana na tanke trakice, blanširaju se nekoliko minuta u kipućoj vodi, zatim se ohlade i takođe osuše. Povrće se pomiješa sa slaninom i kimom i zalije pavlakom.
Korabu možete kuvati i sa ribom, od nje praviti delikatne pire, pudinge i tepsije.
U prodaji možete naći kelerabu, ali prilično rijetko., međutim, svježe povrće donosi pravu korist. Stoga, ako imate priliku, pokušajte rasti keleraba na vašoj dači ili na parceli, i bićete veoma zadovoljni i njegovim ukusom i svojom vitkom figurom.
Kolraba je bliski srodnik bijelog kupusa, koji nam je došao iz zapadne Evrope. Povrće se pominje u izvorima iz 16. veka, a ime potiče od nemačkih reči i doslovno znači "kupus repa". Zaista, po izgledu i nježnom slatkastom okusu, voće istovremeno podsjeća i na kupus i na repu, a po svojim korisnim svojstvima ni na koji način nije inferiorno od poznatog brokule. Kako bi upotreba kelerabe donijela samo koristi tijelu, važno je razumjeti njezino djelovanje i naučiti o kontraindikacijama i mogućoj šteti.
Korisna svojstva kelerabe
Redovna konzumacija kelerabe pozitivno utiče na sve organe i sisteme organizma. Kupus pokazuje sljedeće djelovanje:
- normalizira metaboličke procese;
- uklanja višak tečnosti iz organizma;
- čisti bubrege od infekcija i soli;
- snižava krvni pritisak;
- čisti krvne sudove od holesterola;
- ima protuupalni učinak;
- smanjuje viskoznost krvi;
- povećava nivo hemoglobina;
- poboljšava probavu zbog koleretskog učinka;
- stimuliše proizvodnju želudačnog soka;
- ubrzava pokretljivost crijeva;
- pomaže u borbi protiv zatvora, ima blagi laksativni učinak;
- smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva.
Keleraba je posebno korisna za starije osobe koje pate od hroničnih bolesti srca i krvnih sudova, arterijske hipertenzije, angine pektoris i ateroskleroze. Pravljenje salata od svježeg kupusa ili dodavanje u topla jela i supe može poboljšati zdravlje, pa čak i smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.
Druga kategorija ljudi koja treba obratiti pažnju na kelerabu su trudnice. Povrće poboljšava apsorpciju kalcija, koji je u velikim količinama neophodan za normalan razvoj fetusa, i jača imunitet buduće majke.
Uvođenje zdravog povrća u ishranu tokom dojenja stimuliše proizvodnju mleka, zasićuje ga vitaminima i mikroelementima. Djeca koja hranom primaju sve potrebne tvari aktivna su, puna energije i u razvoju ispred svojih vršnjaka.
Vole kelerabu i majke starije djece. Slatkast ukus i hrskavo jezgro privlače mnoge školarce koje je obično teško naterati da jedu povrće. Bogat hemijski sastav osigurava zasićenje organizma koji sazrijeva vitaminima i podstiče apetit.
Tabela: Hemijski sastav proizvoda (100 g)
Povrće se lako apsorbira u tijelu i sadrži gotovo cijeli periodni sistem.
| Nutritivna vrijednost | |
| kalorija | 44 kcal |
| Vjeverice | 2,8 g |
| Masti | 0,1 g |
| Ugljikohidrati | 7,9 g |
| Alimentarna vlakna | 1,7 g |
| organske kiseline | 0,1 g |
| Voda | 86,2 g |
| Mono- i disaharidi | 7,4 g |
| Škrob | 0,5 g |
| Ash | 1,2 g |
| vitamini | |
| Vitamin PP | 0,9 mg |
| beta karoten | 0,1 mg |
| vitamin A (RE) | 17 mcg |
| vitamin B1 (tiamin) | 0,06 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,05 mg |
| Vitamin B5 (pantotenski) | 0,165 mg |
| vitamin B6 (piridoksin) | 0,2 mg |
| Vitamin B9 (folik) | 18,5 mcg |
| vitamin C | 50 mg |
| vitamin E (TE) | 0,2 mg |
| vitamin K (filokinon) | 0,1 µg |
| Vitamin PP (ekvivalent niacina) | 1,2 mg |
| Kolin | 12,3 mg |
| Makronutrijenti | |
| Kalcijum | 46 mg |
| Magnezijum | 30 mg |
| Natrijum | 10 mg |
| Kalijum | 370 mg |
| Fosfor | 50 mg |
| Hlor | 47 mg |
| Sumpor | 15 mg |
| elementi u tragovima | |
| Iron | 0,6 mg |
| Cink | 0,29 mg |
| Jod | 2 mcg |
| Bakar | 135 mcg |
| Mangan | 0,21 mg |
| Selen | 0,7 mcg |
| Fluor | 14 mcg |
| molibden | 10 mcg |
| Bor | 100 mcg |
| Kobalt | 1 mcg |
| Aluminijum | 815 mcg |
Video: Prednosti kupusa kelerabe
Kontraindikacije i moguća šteta
Unatoč masi korisnih kvaliteta kupusa, postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu. Ne preporučuje se uključivanje svježih stabljika i soka od njih u ishranu osobama sa:
- individualna netolerancija na proizvod;
- gastritis s visokom kiselošću;
- peptički ulkus želuca i duodenuma;
- pankreatitis u akutnoj fazi;
- teška hipotenzija (nizak krvni pritisak).
Ako tek počinjete da se upoznajete sa ovim nevjerovatnim povrćem, probajte prvi put malo kupusa kako biste saznali imate li individualnu netoleranciju. Ako se ne pojave negativne kožne reakcije (crvenilo, osip, svrab) ili crijevne reakcije (proljev, nadutost), slobodno uključite voće u prehranu.
Još jedna opasna osobina kelerabe je njena sposobnost akumulacije nitrata, što može uzrokovati trovanje. Stoga je preporučljivo uzgajati kupus u otvorenom tlu bez upotrebe preparata za rast ili ga kupiti od provjerenih prodavača.
Postoji mnogo opcija za kuvanje kelerabe: kupus se može jesti sirov, dodati u ljetne salate, kuhan, dinstan, pržen i pečen. Svježa keleraba se smatra najkorisnijom, ali čak i uz toplinsku obradu zadržava većinu hranjivih tvari.
Ne postoje strogi medicinski standardi koji određuju dozvoljenu količinu kelerabe dnevno za zdravu osobu. Vodite se svojim osjećajima: ponekad velika količina vlakana sadržanih u svježem kupusu uzrokuje pojačano stvaranje plinova u crijevima, pa se ograničite na jedan ili dva mala ploda ujutro. Kuhana keleraba kao prilog mesu ili kao dio paprikaša od povrća može se jesti bez ograničenja.
Za razne bolesti
Kolecistitis
Keleraba ima pozitivan učinak na rad jetre i žučne kese, pa je korisno ovo povrće dodati svježim salatama i od njega kuhati glavna jela. Dobro ublažava bolove i upale kod holecistitisa svježe iscijeđeni sok od kupusa.
Dijabetes
Kod dijabetesa, repa se smatra jednim od najkorisnijih povrća. Tokom sezone preporučuje se svakodnevno jesti svježe voće, dodavati ga u salate, supe i glavna jela. S obzirom da je keleraba dijetetski proizvod, može se jesti u neograničenim količinama.
Pijelonefritis
Kod upale bubrega, keleraba pomaže da se ubrza oporavak. Stoga je korisno jesti polovinu ploda svježeg kupusa dnevno, pijući ga s puno čiste vode.
Za mršavljenje
Keleraba je vrijedan dijetetski proizvod koji u svom sastavu nema gotovo nikakve masti, dobro zasićuje i sadrži malo kalorija. Stoga, ljeti, kada sazrije svježi rod, pokušajte da ishranu napravite na bazi povrća, uključujući zdrav i ukusan kupus. Glavno pravilo za pripremu jela od kelerabe za one koji žele smršaviti je odabrati recepte koji koriste minimalno ulje, majonez i druge masne dodatke.
Tokom trudnoće
Keleraba je pogodna za uključivanje u ishranu trudnice
Kupus možete jesti tokom trudnoće, pa čak i trebati. U prvom tromjesečju, kada su žene često zabrinute zbog toksikoze, najbolje je jesti svježe salate od tanko narezane kelerabe, sjeckane mrkve i začinskog bilja. Povrće je poželjno začiniti dobrim maslinovim uljem.
Kiseli kupus je poznati narodni lijek za toksikozu u prvim mjesecima trudnoće. Hrskava, prijatnog kiselkastog ukusa, keleraba ništa gore ublažava mučninu i zasićuje organizam vitaminima. Takav proizvod se može jesti 2-3 puta sedmično ujutro. Ali u drugom i trećem tromjesečju bolje je ne zloupotrebljavati kiseli kupus: višak soli može dovesti do edema.
Svježe voće sadrži puno vlakana i sprječava zatvor, ali u velikim količinama može uzrokovati nadimanje kod žena. Stoga bi najbolja opcija u posljednjim fazama trudnoće bila keleraba kao dio supa i drugih jela.
Tokom dojenja
Tokom dojenja, keleraba koju majka jede može izazvati anksioznost i grčeve kod bebe. Stvar je u tome što velika količina vlakana iritira nezreli probavni sistem bebe i povećava stvaranje gasova. Otuda i bolovi u stomaku, nadimanje i problemi sa stolicom. Stoga bi mlade majke na neko vrijeme trebale odustati od ukusnog kupusa, uprkos njegovim prednostima.
Kada beba napuni tri mjeseca i njegova crijeva postanu zrelija, možete pokušati vratiti kelerabu u ishranu. Počnite polako dodavati sitno nasjeckane kockice kupusa u supe i variva, gledajući reakciju bebe. Do šest mjeseci djeteta mnoge majke mirno jedu svježe voće bez negativnih reakcija mrvica.
Kupus-repa za djecu
Uz tikvice, karfiol i brokulu, keleraba se koristi kao prva dopunska hrana i dozvoljena je od navršenih šest mjeseci. Birajte jako, zdravo voće koje nije uzgojeno s kemikalijama ili štetnim gnojivima. Povrće se uvodi po opštim pravilima: počnite sa pola kašičice kupusa, dobro prokuvanog i iseckanog u homogeni pire, a za nedelju dana dovedite ovu količinu do preporučenih 80-100 g dnevno. Ako u roku od jednog dana nakon što je jela kelerabu, beba postane hirovita i svim svojim izgledom pokazuje da ga muči trbuščić, odgodite upoznavanje sa kupusom za nekoliko sedmica.
Dozvoljeno je uključiti kupus u pire od povrća za bebe
Recepti za zdravlje organizma
Sok za ublažavanje egzacerbacije holecistitisa
Sastojci:
- svježa keleraba - 2-3 ploda;
- med - 1 kašičica
Skinite koru sa kupusa, narežite ga na sitne kockice i sokovnikom iscijedite sok iz kelerabe. Od navedenog broja komponenti dobije se približno ¼ šolje napitka. U ovu zapreminu treba dodati kašičicu meda, sve promešati i uzimati svakodnevno 15-20 minuta pre ručka. Tok tretmana je 10-14 dana (dok se bol ne smiri i do poboljšanja).
Vitaminski pire od povrća za dječju hranu (od 8 mjeseci)
Sastojci:
- keleraba - 1/2 glavice;
- spanać - 100 g;
- krompir - 75 g;
- puter - 1 kašika. l.;
- kuvano žumance - 1 kom.
Sameljite opranu i oguljenu kelerabu i krompir. Spanać dobro operite u tekućoj vodi. U posudi debelih stijenki zagrijte puter i u njemu dinstajte krompir i kupus, po potrebi dolivajući vodu. Nakon 15 minuta dodajte listove spanaća i dinstajte još oko 10 minuta. Nakon ovog vremena sve malo ohladite, izmiksajte u blenderu i pomiješajte sa sjeckanim žumancem.
Ukusna i zdrava jela za celu porodicu
Supa
Sastojci:
- stabljika praziluka - 1 kom.;
- veliki luk - 1 kom.;
- peteljka celera - 1 kom.;
- paradajz pasta - 1 kašičica;
- svježi spanać - 50 g;
- sol - po ukusu;
- puter - 2 kašike. l.;
- krompir - 2 kom.;
- keleraba - 3 kom.;
- šargarepa srednje veličine - 1 kom.
- Ogulite i dobro operite sve povrće.
- Crni luk, šargarepu, celer i praziluk sitno nasjeckajte, prebacite u lonac sa zagrijanim uljem, dodajte paradajz pastu i pržite 7 minuta.
- Korabu narežite na tanke kriške. Uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim stavite u cjedilo.
- Krompir narežite na kockice.
- U šerpi prokuhajte 1,5 litara vode, stavite svo pripremljeno povrće i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.
- Spanać sitno iseckati, dodati u supu, pa kuvati još 4 minuta.
- Gotovo jelo posolite i pobiberite po ukusu i sklonite sa vatre.
Topla salata
Sastojci:
Recept za kuvanje korak po korak:
- Za pripremu dresinga iscijedite sok od limuna u šolju, dodajte mu prstohvat soli i bibera, sve istucite viljuškom. Zatim polako sipajte maslinovo ulje, nastavljajući da mutite. Na samom kraju u masu stavite senf i dobro promiješajte.
- Nasjeckajte cilantro i luk.
- Ako plod kelerabe ima listove, odrežite ih i krupno nasjeckajte nožem (ili ih ostavite cijele ako nisu preveliki).
- Kupus oguliti od kore, meso iseći na kriške. Kuvajte ih u kipućoj posoljenoj vodi zajedno sa listovima do pola (oko 5-10 minuta). Ocijedite vodu i pustite da se keleraba malo ohladi.
- Stavite kupus sa listovima u činiju za salatu, pospite lukom i cilantrom, prelijte dresingom i sve lagano promiješajte.
- Prelijte kaparima i poslužite salatu toplu.
Keleraba na njemačkom
Sastojci:
- 8 malih glavica kelerabe;
- 500 g mljevenog svinjskog mesa;
- 0,5 šolje kuvanog pirinča dugog zrna;
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka;
- 3 grančice peršuna;
- 50 g putera;
- 2 velika jaja;
- 0,5 šolje guste pavlake;
- 3 šolje pilećeg bujona;
- 2 tbsp. l. brašno;
- 1.5 st. l. pasta od rajčice;
- 2 tbsp. l. mljevena slatka paprika;
- 0,25 tsp sjemenke kima;
- soli biber.
Recept za kuvanje korak po korak:
- Korabu oguliti, odrezati 0,5 cm od dna radi stabilnosti glavica.Odozgo skinite “poklopac” debljine 1,5 cm i izvadite unutrašnjost, ostavljajući oko 0,5 cm sa strane.
- Pulpu iseckati veoma sitno. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Zagrejte u tiganju 2 kašike. l. puter i dinstajte luk i beli luk 6 minuta. Prebacite sve u veću činiju, dodajte mleveno svinjsko meso, pirinač, seckani peršun, jaja, 0,5 šolje kelerabe, papriku, kim, paradajz pastu. Posolite i dobro izmiješajte sastojke.
- Pripremljeni fil toboganom rasporedite u posude za voće.
- Pripremite fil. Vruću pileću supu pomiješajte sa preostalom seckanom kelerabom.
- Ovu masu sipajte u posudu za pečenje, stavite kelerabu u jedan red, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 50 minuta.
- Pažljivo sipajte sos od pečenja u šerpu. Ugasite rernu, a kalup sa kelerabom prekrijte folijom i ostavite.
- U čistoj šerpi otopite preostali puter i pržite brašno, neprestano miješajući, 3 minute. Ulijte vrhnje i pustite da provri.
- Nakon 1 minute, smjesu postepeno sipajte u šerpu sa sosom za pečenje. Začinite solju i biberom i kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta.
- Prebacite kelerabu na tanjir za serviranje i obilno prelijte pripremljenim dresingom.
Keleraba je dokazala da zdrava i uravnotežena ishrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna! Ako još niste upoznati sa ovim nevjerovatnim povrćem, uključite ga u svoju ishranu i tijelo će vam sigurno reći "hvala".
Malo ljudi zna kako se kuva keleraba. Uostalom, nisu svi čuli za tako neobično povrće. Zato smo odlučili da ovaj članak posvetimo ovoj temi.
Opće informacije o proizvodu
Prije nego što vam kažemo kako kuhati kupus kelerabe, trebali biste malo reći o tome što je takvo povrće općenito. Keleraba se zove kupus sa peteljkama, koji je u našu zemlju došao iz Italije. U Evropi se uzgaja od 16. veka.
U prvoj godini života formira se sferična zadebljana stabljika s ogromnom zalihom hranjivih tvari. Nakon potpunog formiranja, gornji dio povrća privremeno zaustavlja svoj rast, a na biljci se formira svojevrsno zadebljanje.
Keleraba je kultura ranog zrenja. Dakle, od sjetve sjemena do direktne žetve prođe samo dva mjeseca. Za hranu je bolje koristiti nježne i mlade biljke s malim stabljikama. Takav kupus se može konzumirati sirov, kao i dinstan, kuvan ili pržen.
Keleraba (kupus): recepti za prvo jelo
Stručnjaci kažu da je takvo povrće mnogo korisnije od bijelog ili karfiola. Uostalom, sadrži mnogo vitamina, mineralnih soli, ugljikohidrata i proteina. Treba napomenuti da po prisutnosti kalcijuma keleraba nadmašuje čak i proizvode poput sira, mlijeka i jaja.
Kuhanje kelerabe ne oduzima puno vremena. Na primjer, supa od povrća od ovog povrća može se napraviti za samo pola sata.
Dakle, da bismo napravili ukusno bogato jelo, potrebno nam je:
- keleraba - oko 500 g;
- slatka repa - 1 mali komad;
- svježa šargarepa - 2 srednja komada;
- gomolji krompira - 3 kom.;
- ljuti luk - 2 glavice;
- korijen celera - 25 g;
- listovi zelene salate ili spanaća - oko 30 g;
- pavlaka ili pavlaka - 130 ml;
- puter - oko 50 g;
- praziluk - grozd;
- svježi paradajz - 2 mala komada;
- biljno ulje - dodajte po vlastitom nahođenju;
- bilo koja fina sol - po ukusu;
- peršun, kopar - po ukusu.
Prerada povrća
Jela od kelerabe nisu samo ukusna, već i iznenađujuće zdrava. Da biste napravili krepku i hranjivu supu, potrebno je uzeti svježi kupus, dobro ga oprati, a zatim izrezati listove i očistiti stabljike. Zatim morate ukloniti kožu u dnu lista, ukorijeniti i ponovo oprati pod hladnom vodom. Nakon toga, prerađeno povrće treba narezati na ne baš debele kriške.
Što se tiče ostalog povrća, potrebno ga je također oprati, oguliti, a zatim isjeckati na male kvadratiće.
Pirjanje dijela sastojaka
Prije kuhanja kelerabe, neke komponente treba dobro propržiti. Da biste to učinili, stavite tiganj na šporet, u njega sipajte povrće i puter, a zatim ga lagano zagrijte. Zatim u posude treba staviti nasjeckanu repu, šargarepu, svježi peršun i kopar, luk i celer. Nakon što izmiješate sve povrće, treba ga pržiti dok se ne pojavi crvenkasta korica. U zaključku, potrebno im je dodati svježi paradajz, usitnjen u kašastu masu blenderom.
Termička obrada cijelog jela
Kako kuvati kelerabu? Da biste to učinili, stavite veliki lonac vode na vatru i sačekajte da proključa. Zatim u kipuću tečnost stavite kupus, narezan na kriške. Nakon kuhanja 2-3 minute, povrće se mora izvaditi i baciti u cjedilo. Nakon toga u istu čorbu staviti seckani krompir i povrće proprženo u tiganju. Nakon mešanja sastojaka treba ih začiniti solju, prokuvati i kuvati oko 20 minuta.
Završni korak u pripremi ukusne supe od povrća
Pet minuta pre kraja kuvanja supe od povrća u nju treba staviti sitno iseckani spanać (ili listove zelene salate), kao i praziluk. Nakon skidanja sa šporeta, u jelo se moraju dodati kuvane kriške kelerabe. Usput, mogu se poslužiti uz stol i odvojeno.
Kako predstaviti supu na stolu
Sada znate kako da kuvate kelerabu. Recepti za prva jela s ovim povrćem mogu uključivati potpuno različite sastojke. Dakle, ako želite neko zadovoljavajuće jelo, možete ga skuhati sa govedinom ili piletinom.
Nakon što povrće potpuno omekša, juhu je potrebno rasporediti po tanjirima i poslužiti sa svježim začinskim biljem, vrhnjem ili pavlakom. Prijatno!
Kako kuvati kelerabu? Vitaminska salata
Kao što je gore spomenuto, takvo povrće se može konzumirati ne samo kuhano ili prženo, već i sirovo. To je svježi kupus kelerabe koji može zasititi vaš organizam svim potrebnim hranjivim tvarima.
Dakle, za pripremu vitaminske salate potrebno nam je:
- svježi kupus kelerabe - oko 400 g;
- mlada šargarepa - oko 3 srednja komada;
- ne-kisela jabuka - 1 veliki komad;
- svježe iscijeđeni sok od limuna - velika kašika;
- masna pavlaka - 150 g;
- fina jodirana so - dodati po ukusu.
Obrada sastojaka
Kako smo gore saznali, termalno kuhanje kelerabe ne traje mnogo vremena. Međutim, prilikom takve obrade povrće može djelomično izgubiti hranjive tvari i vitamine. S tim u vezi, stručnjaci savjetuju korištenje ovog proizvoda u sirovom obliku.
Dakle, kako se obrađuje keleraba (kupus)? Recepti za salate preporučuju da se povrće dobro opere, ogulite sa peteljki i kore, a zatim naribate na krupno rende. Nakon toga, isto morate učiniti sa preostalim sastojcima. Ipak, preporučljivo je šargarepu narendati na sitno rende.
Proces formiranja jela i serviranja na stol
Nakon pravilnog obrađivanja povrća i voća, potrebno ih je staviti u zajedničku posudu, začiniti solju po ukusu, dodati limunov sok i masnu pavlaku. Nakon miješanja svih komponenti kašikom, treba ih staviti u zdjelu za salatu i poslužiti za stolom prije glavne tople večere. Prijatno!
Kuvanje drugog jela u rerni
Da li je punjena keleraba (kupus) ukusna? Recepti koji uključuju upotrebu ovog povrća uključuju potpuno različite sastojke. Oni također mogu napuniti ovaj proizvod i poslati ga u pećnicu na pečenje. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:
- keleraba što svežija - 2 kom. (za 2 porcije);
- šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
- veliko kokošje jaje - 1 kom.;
- ljuti luk - 1 kom.;
- mljeveni crni biber, fina morska sol - dodati po ukusu;
- svježi puter - oko 50 g;
- tvrdi sir - 2 kriške.
prerada kupusa
Da biste napravili takvo drugo jelo, trebali biste znati kako se keleraba pravilno obrađuje. Kako ga kuhati u pećnici, reći ćemo u nastavku.
Dakle, povrće treba dobro oprati, odrezati mu sve stabljike i korijenski dio, a zatim ga oguliti posebnom gulicom za povrće. Zatim morate okruglim nožem ukloniti jezgru kupusa. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste dobiti neku vrstu čaša sa zidovima od 1,4-2 centimetra.
Prerada ostatka povrća
Nakon što je kupus prerađen, treba ga staviti u slanu vodu i ostaviti pola sata (1 desertna kašika soli treba da padne na 1 čašu tečnosti). Dok se keleraba blanšira, treba da počnete sa pripremom preostalih sastojaka. Dakle, ljuti luk i šargarepu treba oljuštiti, a zatim ih sitno nasjeckati. Što se tiče kokošjeg jajeta, mora se snažno istući viljuškom.
Pirjajte povrće
Da bi takvo jelo bilo što ukusnije i mirisnije, preporučuje se da neke sastojke prethodno ispržite na maslacu. Da biste to učinili, stavite posudu na vatru, otopite ulje za kuhanje, a zatim stavite luk i šargarepu. Inače, tamo se šalje i keleraba koja ostane nakon prerade. Kako pripremiti ove sastojke? Treba ih pržiti na laganoj vatri dok povrće ne porumeni i ne omekša. Prije isključivanja šporeta, pirjane sastojke je potrebno preliti razmućenim kokošjim jajetom, začiniti mlevenim aleve paprikom i sitnom morskom solju. Nakon brzog miješanja svih komponenti, moraju se odmah ukloniti s vatre.
Proces formiranja
Sada znate kako se obrađuje keleraba. Šta se može pripremiti od takvog povrća? Postoji mnogo recepata zahvaljujući kojima domaćice mogu napraviti neobičnu večeru za cijelu svoju porodicu.
Da biste skuhali ukusan pečeni kupus, treba ga pravilno puniti. Da biste to učinili, potrebno je da uklonite povrće iz slane vode i ponovo dobro isperite. Dalje, u njegov šuplji srednji dio potrebno je staviti zapečene proizvode. I moraju u potpunosti napuniti kelerabu.
Termička obrada drugog kursa
Nakon što se večera formira, mora se staviti u oblik otporan na toplinu. Takođe treba uliti oko 1 čašu obične vode za piće. Takvu večeru potrebno je peći u pećnici zagrijanoj na 185 stepeni dok glavni proizvod ne omekša. Nekoliko minuta prije kuhanja na njegovu površinu stavite jednu malu krišku sira.
Kako predstaviti drugo jelo na stolu
Gotovi punjeni kupus treba staviti na male ravne tanjire, a zatim ih poslužiti vruće. Osim toga, takvo jelo može biti ukrašeno grančicama svježeg začinskog bilja i mrežicom majoneza. Prijatno!
Zdrava kaša za doručak
Razgovarali smo o tome kako skuhati ukusnu supu za večeru, obilno punjeno povrće i vitaminsku salatu za ručak. Ali kako se može napraviti doručak koristeći takav proizvod? Za ovo nam je potrebno:
- pirinčana krupica okruglog zrna - 1 šolja;
- svježa keleraba - 200 g;
- filtrirana voda za piće - 2 čaše;
- puter - po ukusu;
- seosko masno mlijeko - 2 šolje;
- sol i granulirani šećer - nanijeti po ukusu.
Priprema komponenti
Za pripremu mliječne kaše treba koristiti isključivo pirinčanu krupicu okruglog zrna. Mora se dobro isprati u vodi. Zatim je potrebno oprati kelerabu, oguliti je, a zatim je narendati na krupno rende.
Kuvanje na šporetu
Da biste napravili ukusnu mliječnu kašu, potrebno je uzeti tiganj debelih stijenki, u nju uliti vodu, dodati pirinčane žitarice i staviti naribano povrće. Nakon što sastojci proključaju, treba ih kuhati oko 10 minuta. Zatim u jela treba dodati svježe seosko mlijeko, sol i granulirani šećer po ukusu. Nakon što ponovo sačekate da proključa, pomiješajte sve sastojke, pokrijte poklopcem i kuhajte na vrlo laganoj vatri pola sata. Za to vrijeme pirinač treba da prokuha, a kupus u njemu da se potpuno otopi. Na kraju u mlečnu kašu treba staviti puter.
Završna faza
Nakon skidanja posude sa štednjaka, mora se držati pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Zatim se mliječna kaša mora rasporediti na tanjire i poslužiti kao ukusan i zdrav doručak. Prijatno!
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
