Ukusan pilav od bulgura sa patlidžanima: „Hoće li biti ekstra?“ Ako nikada niste probali ovu verziju pilafa, trčite u kuhinju! Turski bulgur pilav je prekrasno, aromatično, samostalno jelo. Ukusan, zasitan i zdrav, primamljivo ukusan ručak ili večera za decu i odrasle od bulgura sa patlidžanom i paradajzom doneće mnogo prijatnih utisaka.
Ako se odlučite kuhati pilav bez mesa sa povrćem, nećete požaliti. Odlično jelo! Nije recept, već čisto zdravlje. Tasty? Ne ta reč! Zdravo? Bez sumnje.

Sastojci:

• bulgur - 500 grama;
• luk - 1 komad;
• patlidžan (srednje veličine) - 1 komad;
• paradajz - 1 komad;
• slatka paprika (mala) - 3 komada;
• biljno ulje;
• mljeveni crni biber;
• sol po ukusu;
• paradajz pasta (pire) - 1 kašika.

Ukusni bulgur pilav sa patlidžanima. Korak po korak recept

1. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
2. Slatku papriku oljuštite od sjemenki u sredini i nasjeckajte na tanke sitne kriške. Koristila sam tri mala zelena duga paprika u zrnu, ali će mi odgovarati svaka paprika, samo da je slatka.
3. Jedan patlidžan nije veliki, već srednje veličine, dobro ga operite, odrežite peteljku, prepolovite, pa svaku polovinu ponovo prepolovite po dužini i sad narežite patlidžan na sitne kockice. Ako su vam patlidžani malo gorki, posolite ih i napunite vodom da odstoje i puste gorčinu. NEMOJTE propustiti ovaj trenutak: jer će od toga zavisiti ukus pilafa. A ako nemaju gorak ukus, ne morate to da radite.
4. Jedan dobro zreo, sočan crveni paradajz narežite na male kockice.
5. Za pripremu pilafa sa bulgurom i povrćem koristićemo dublji tiganj ili možda šerpu (ali je poželjno da jelo ima teflonski premaz). Koristila sam dublji tiganj.
6. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i stavite na šporet. Zalijemo malo ulja, ali i dosta, da bulgur pilav ne bude suv.
7. Na dobro zagrejano ulje stavite luk i biber, promešajte i pržite dok ne omekšaju.
8. Zatim stavite patlidžane u tiganj, dobro promiješajte i nastavite sve pržiti dok patlidžani ne porumene.
9. Kada patlidžani porumeni, u povrće dodajte paradajz pastu (pire) i sve dobro promešajte.
10. Sada stavite paradajz u tiganj, ponovo sve dobro izmešajte i dinstajte dok paradajz ne omekša (ja poklopim tiganj i dinstam na laganoj vatri).
11. Kada su patlidžani i paradajz omekšali, dodajte bulgur i sve dobro izmiješajte.
12. Zatim napunite vodom. Potrebno vam je dovoljno vode da potpuno prekrije bulgur (i oko centimetar odozgo).
13. Sadržaj tiganja zakuhajte sa otvorenim poklopcem i čim proključa stavite na laganu vatru, pokrijte tiganj poklopcem i ponovo prokuhajte.
14. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Bulgur dinstati ne otvarajući poklopac dok se sva voda ne upije (meni treba 10-15 minuta).

Veoma ukusan, mekan, ukusan bulgur sa patlidžanom bez mesa, jednostavan za pripremu. Vaša porodica će cijeniti ovaj pilav. Ja čak vrlo često kuham ovo jelo za svoju porodicu - i jednostavno su oduševljeni pilafom sa patlidžanom. Na “Volim kuhati” naći ćete još mnogo ukusnih recepata - to će vam pomoći da ugodno iznenadite svoje ukućane.

Danas ću vam ponuditi svoju verziju pilafa - sa bulgurom i patlidžanom. Zaista mi se dopao zbog lakoće pripreme i ukusne kombinacije sastojaka. Za ovo jelo obavezno koristite mješavinu začina za pilav, tada ćete dobiti vrlo ukusno jelo!

Bulgur pilav sa patlidžanom dobar je kako za vrijeme posta, tako i za svaki dan za one koji vole da jedu zdravo i zdravo.

Pripremimo sve sastojke za pripremu jela.

Crni luk narežite na pola prstena, bijeli luk nasjeckajte nožem, a zeleni luk narežite na sitne trakice.

Wok ili bilo koji tiganj sa visokim stranicama i neprijanjajućim premazom dobro se slaže za pripremu ovog jela.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte beli luk, zeleni luk i začin za pilav, sve pržite na jakoj vatri 2-3 minuta mešajući da povrće ne zagori.

Zatim dodajte luk i kuvajte još 3-4 minuta.

Patlidžane narežite na male krugove. Komšinica me počastila ovim neobičnim patlidžanima, pa sam odlučila da ih iskoristim.

Dodajte patlidžan u tiganj. Pržite ih sa ostatkom povrća još 10 minuta mešajući.

Zatim u tiganj dodajte bulgur.

U šerpu dodajte toliko vode da bude dva prsta viša od ostalih sastojaka. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Smanjite vatru na nisku, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte pilav 35-40 minuta, dok se bulgur ne skuva i tečnost ne ispari.

Mirisni bulgur pilav sa patlidžanom je spreman! Stavite ga u veliku duboku posudu i poslužite toplo.

Prijatno!

Za one koji opet ne mogu da smisle šta da skuvaju za večeru, nudim ovo jednostavno i veoma ukusno jelo - bulgur sa patlidžanom. Neki ljudi to zovu pilaf, sa čime se ja kategorički ne slažem. Ostavimo naziv "pilaf" za pirinač sa mesom i neke njegove varijacije. Znam da se kuva i bez mesa, a slatko sa voćem. Ali ako ste umorni od pirinča, obratite pažnju na bulgur i skuvajte ga sa patlidžanom. Osim patlidžana, trebat će vam paradajz, slatka i mljevena paprika, te luk.

Jelo se priprema u šerpi. Za prženje povrća biće vam potreban tiganj sa neprijanjajućim slojem. Proporcije proizvoda su date za 4 porcije - na osnovu redovne porodične večere. Ako kuhate za 2-3 osobe, nemojte žuriti da smanjite broj sastojaka. Bulgur sa povrćem je toliko ukusan da će neko sigurno tražiti još.

Sastojci

• 4 šolje bulgura;
• 2 srednja luka;
• 4 srednja paradajza;
• 1 slatka paprika;
• sol, mljeveni crni ili crveni biber po ukusu;
• 6 čaša vode;
• 4 srednja patlidžana;
• 2 kašike biljnog ulja za prženje.

Priprema

Patlidžane operite, narežite na kriške debljine ne više od 1 cm i pospite krupnom solju. Ostavite na stranu. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite na ulju dok ne bude providan. Papriku oprati, iseći na tanke trakice i dodati luku, dobro promešati. Povrću dodati oguljen i sitno isečen paradajz i dinstati oko pet minuta. Bulgur operite, stavite u šerpu, dodajte povrće. Začinite solju i biberom po ukusu, promešajte, dodajte dovoljno vode i dinstajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Patlidžane oprati, iseći na kockice i pržiti na ulju dok ne skuhaju. U ostale sastojke dodajte patlidžane, promiješajte i dinstajte još pet minuta.

Gotov bulgur sa patlidžanima dinstajte u šerpi ispod poklopca desetak minuta i poslužite.

SASTOJCI

• 250 g bulgura
• 200 g bukovača
• 1 veliki patlidžan
• 1 srednja tikvica
• 1 veliki paradajz
• 3 zelena luka
• 1 češanj belog luka
• 3 žlice. l. ekstradjevičansko maslinovo ulje
• 1 tsp. kari prah
• prstohvat mljevenog cimeta
• po jedan veliki prstohvat sušenog timijana i origana
• svježe mljevenog crnog bibera

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Sa gljiva uklonite čvrste peteljke. Patlidžan, tikvice, paradajz i klobuke pečuraka narežite na velike kriške. Isjeckajte bijeli luk, a zeleni luk narežite na tanke kolutiće.

U woku ili tiganju s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje, dodajte kari i cimet i zagrijte 1-2 minute. Dodajte pripremljeno povrće i brzo pržite uz stalno mešanje. Začinite sušenim začinskim biljem.

Stavite povrće u šerpu ili šerpu odgovarajuće veličine, dodajte bulgur, prelijte sa 500 ml ključale vode, posolite, pobiberite, promešajte i kuvajte 15-20 minuta, prvo na srednjoj, a zatim na laganoj vatri.

Po želji komadiće patlidžana možete posuti solju i ostaviti 20-30 minuta. - ovo će ukloniti višak gorčine. Ranije je to bio jedini način kuhanja patlidžana, ali moderne sorte, u pravilu, nemaju gorak okus. Bulgur sa pečenim povrćem je veoma ukusan. Isecite ih kao u receptu, stavite u posudu za pečenje ili na pleh, pokapajte maslinovim uljem i pospite začinima i začinskim biljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta. Zatim pomiješajte sa bulgurom i nastavite prema uputama u koraku br. 3 recepta.

Neverovatan pilav od zrna bulgura (posebno obrađene pšenice) sa prženim patlidžanima! Moj bulgur je jako grubo samljeven i kad se pripremi podsjeća na biserni ječam, ali je pšenica, a ne ječam.

Sastojci:

• 2 žlice. grubi bulgur
• 1 srednji luk
• 2 srednja paradajza
• 1 zelena paprika
• sol, mljevena crna i crvena ljuta paprika
• 3 žlice. vode
• 2 srednje uska patlidžana
• 1 tbsp. biljno ulje za prženje

Patlidžane oguliti na trakice i cele ih staviti u dosta slane vode da uklone gorčinu (pokriti tanjirom da ne isplivaju). Bulgur operite i posebno potopite u hladnu vodu.

Luk nasjeckajte na kockice, pelat na kockice, a papriku sa sjemenkama na kvadratiće. Nemam biber jer moja ćerka ne jede hranu sa paprikom, ali svakako možete da je dodate.

Na jakoj vatri pržite luk na malo ulja (ja sam koristila suncokretovo) dok ne porumeni. Dodajte biber i miješajte samo minutu dok se ne pojavi miris. Dodajte paradajz, promiješajte nekoliko puta i ostavite da puste sok. Iz bulgura brzo ocijedite vodu, dodajte, posolite, pobiberite i promiješajte par puta.Ulijte vodu i prokuvajte.

Krčkajte na laganoj vatri ispod poklopca 25-35 minuta.

Sada idemo na patlidžane. Inače, postoji opcija da se patlidžani isprže na samom početku i da se dodaju uz paradajz, ali meni se tako ne sviđa. Po mom mišljenju, na ovaj način se patlidžani prepeku i gube na ukusu. Stoga ih dodajem 5 minuta prije nego što je bulgur gotov i onda dajem pilav. Kao rezultat, dobijem pilav natopljen okusom patlidžana i ukusno miriše na njih.

Zagrejte ulje u malom tiganju. Patlidžane operite, lagano ih ocijedite i dobro osušite. Koristite male kockice i zapamtite da patlidžani lagano smanjuju volumen prilikom prženja.Pržite na zagrijanom ulju na jakoj vatri uz miješanje i stavite na papirnate ubruse.