Koliko minuta kuvati karfiol. Koliko kuhati karfiol: recepti za kuhanje svježeg i smrznutog. Klasični recept za lonac

Neposredno prije kuhanja, karfiol treba oprati pod hladnom vodom i podijeliti na male cvatove.

Proces kuvanja karfiola:

Prvo morate znati za koja jela trebate kuhati karfiol.

Ako za supe, onda karfiol treba da skuvate u hladnoj vodi. Uzimamo šerpu, u nju stavimo oprane cvjetove karfiola, nalijemo hladnom vodom i stavimo na vatru. To je neophodno kako bi u vodi ostalo više arome i ukusa kupusa, čorba se može koristiti kao čorba za ukusnu supu. Takođe dodajemo začine po vašem ukusu i želji.

Ako karfiol kuvamo kao zasebno jelo, onda ga odmah stavimo u kipuću vodu, tako da zadrži više sokova.

Koliko dugo treba kuvati karfiol?

Svježi karfiol kuhajte 10-15 minuta. Vrijeme će se početi računati od trenutka ključanja vode. Odmah nakon ključanja posolite (oko 2 kašičice soli na 1 litar vode). Karfiol skuvajte poklopljen. Da biste bili sigurni da je karfiol pečen, možete u njega zabiti viljušku ili nož. Ako uđe mekano, karfiol je pečen.

Nakon kuvanja:

Ako ste kuhali kupus za salate ili druga jela, onda ga morate procijediti kroz cjedilo. Ako za supu, onda vam je i dalje potrebna juha od kupusa.

Karfiol je cijenjen ne samo zbog svog ukusa, već i zbog prednosti koje daje našem tijelu. Najjednostavnije jelo od ovog povrća su kuhani cvatovi začinjeni umakom od jaja ili puterom. Ove glave možete u početku prokuhati, pa tek onda dinstati sa mesom ili drugim povrćem. Karfiol se može pržiti, soliti, pa čak i konzervirati. U supama ovo povrće može zamijeniti čak i piletinu po svojim nutritivnim kvalitetima.

Danas kupiti karfiol nije teško. U svakom supermarketu ovo povrće je zastupljeno u nekoliko sorti. Ali, najvredniji je karfiol sa belim glavicama. Ali sive i zelene glavice su grubljeg ukusa, pa čak i gorke.

Nakon kupovine ovakvog kupusa potrebno je odvojiti zelene listove od glavice kupusa i potopiti ih u slanu vodu na pola sata. To je neophodno kako bi se karfiol očistio od mogućih štetočina.

Nakon ovog tretmana, karfiol se može jesti sirov. Ali, najčešće se ovo povrće podvrgava termičkoj obradi. Glavica kupusa se skuva cela ili podeli na cvatove i posebno kuva. Najčešći proces kuhanja ovog povrća je kuhanje.

Možete skuvati sirovi ili smrznuti karfiol. Ali, takav proces dramatično smanjuje količinu vitamina i drugih hranjivih tvari koje ostaju u kupusu nakon kuhanja. Da biste smanjili takve gubitke, možete pribjeći sljedećim trikovima:

• Cvatove je potrebno položiti u lonac s već kipućom vodom
• Nivo vode bi trebao biti nizak. Treba da pokrije samo povrće
• Kuvajte ne zatvarajući tiganj poklopcem. Dva-tri minuta na jakoj vatri, zatim smanjite nivo i dovedite do pripravnosti
• Smrznuti karfiol nije potrebno odmrznuti prije kuhanja.
• Povrće je najbolje polagati u već posoljenu vodu.

Aluminijumsko i bakreno posuđe loše utiče na kvalitet i ukus ovog povrća. Najbolje je kuhati karfiol u emajliranoj tavi ili koristiti vatrostalno stakleno posuđe. Korisne materije se veoma dobro čuvaju u glinenim posudama.

Karfiol će ispasti veoma ukusan ako nije malo prokuhan. Kada se skuva, treba da zadrži elastičnost i da hrska u ustima. Ako se ovo povrće probavi, ne samo da će izgubiti više nutrijenata, već će i postati manje ukusno.

Generalno, ova vrsta kupusa se brzo kuva. Stoga, kako se ne bi prekuhali, potrebno je povremeno provjeravati spremnost probijanjem vilicom ili kušanjem.

VAŽNO: Ako prilikom kuhanja karfiola vodu zamijenite mlijekom, tada će cvatovi ne samo zadržati svoju snježnobijelu boju, već će i postati mnogo ukusniji.

Prženi karfiol. Kako je ukusno pržiti karfiol u tiganju?

Pohovana karfiol je odlično samostalno jelo ili ukusan prilog uz meso. Nema posebnih tajni u prženju ovog povrća. Najvažnije je pravilno pripremiti proizvode. Da biste to učinili, morate očistiti cvatove s gornjih listova i početi pržiti.

• Najbolje je ispeći karfiol sa belim lukom i začinskim biljem. Uz njihovu pomoć, jelo će ispasti vrlo mirisno i ukusno. Ali, kada pržite ovo povrće, potrebno je osigurati da cvatovi ne izgore. To može značajno narušiti njihov ukus.
• Beli luk očistimo od ljuske. Trebaju nam 2-3 karanfilića. Zgnječimo ih nožem i pržimo u tiganju na biljnom ulju. Spremnost belog luka zavisi od svetlo zlatne boje koju će prekriti tokom prženja.
• Sada je na redu karfiol. To (700 g) mora se podijeliti na cvatove i staviti u tavu u koju dolazi bijeli luk. Voda se ne sme dodavati. U suprotnom, kupus će ispasti ne pržen, već kuhan
• Pržite povrće 10 minuta, a zatim dodajte timijan. Nakon 5 minuta možete dodati malo vode (oko 100 ml). U ovoj fazi prženja više nije strašno. Štaviše, voda će prženi karfiol učiniti sočnijim i ukusnijim.
• Smanjite vatru i dodajte limunovu koricu. Mora se pripremiti od četvrtine limuna. Zatim u tiganj sa kupusom dodajte lovorov list i limunov sok. Pravimo ga i od četvrtine voća. Prije nego što skinete tiganj sa šporeta, dodajte mu crni biber i kopar.

Tako prženi karfiol možete poslužiti uz pržene kobasice ili govedinu.

Ovo povrće možete pržiti u tijestu.

• Da biste to učinili, uzmite prezle (75 g) i karfiol (350 g). Za pripremu ovog jela trebat će vam i sol, jaje i biljno ulje.
• Prije prženja karfiol mora se kuhati u slanoj vodi 10 minuta. Poželjno je skuhati cijelu, a prije prženja podijeliti na cvatove
• Kuvanje tijesta. U manjoj posudi viljuškom umutite jaje sa malo soli. Zatim morate dodati krutone i sve ponovo promiješati
• Stavite šerpu na šporet i dobro zagrejte. Karfiol uvaljati u tijesto sa svih strana i poslati u tepsiju. Preostalo pohanje prelijte na cvasti. Čim povrće porumeni, možete skinuti tiganj sa šporeta i servirati kupus na sto.

Recept za junetinu sa karfiolom

Meso se odlično slaže sa karfiolom. Za ovo jelo najbolje je koristiti mladu junetinu. Ovo meso sadrži malo kalorija, pa se sa sigurnošću može nazvati dijetalnim.

• Ovaj recept nam je došao iz azijske kuhinje. Stoga se posebna uloga u njegovoj pripremi daje mariniranju mesa u soja sosu. Tako će meso biti veoma mekano i ukusno.
• Narežite govedinu (400 g) na male komadiće. Pomiješajte soja sos (3 supene kašike), šećer (1 kašika), pirinčano sirće (1 kašika) i skrob (1 kašika). Marinirajte meso oko pola sata.
• Isecite beli luk (1 češanj). Popržite na ulju i dodajte karfiol (400 g). Pržite oko minut. Sipajte malo vode u šerpu i dinstajte pet minuta
• Pržite đumbir (pola kašičice) na jakoj vatri. U tepsiju dodajte marinirano meso. Pomiješajte govedinu i kupus i dovedite do pripravnosti

Kako napraviti kremastu supu od karfiola?

Pire supe kod nas nisu toliko popularne kao na Zapadu. Ali, to ne znači da ih treba napustiti. Štaviše, karfiol čini takve supe odličnim izvorom mnogih nutrijenata i vitamina.

• U šerpi otopite puter (40 g). Dodajte brašno (40 g) i promiješajte. Nakon nekoliko minuta u ovu smjesu dodajte kuhanu pileću juhu (150 ml).
• Trebalo bi da dobije gust sos. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Zagrejemo pileću juhu (1,3 ml) i ulijemo je u prethodno pripremljeni gusti sos. Miksajte dok ne postane glatko i dodajte kuvani kupus (manja glavica), jaja (2 kom.), biber, so i pavlaku (300 ml) umućenu u blenderu. Za ukus možete dodati prstohvat muškatnog oraščića.
• Ova pire supa odlično ide uz knedle. Za njih je potrebno pomešati mrvice hleba (75 g), puter (10 g), mleko, jaje, so i biber. Od dobijenog "tijesta" pravimo male kuglice i dodajemo ih u gotovu supu
• Pre serviranja ovu supu treba ukrasiti začinskim biljem i posuti rendanim sirom.

Kako napraviti smrznutu supu od karfiola?

• Smrznuti kupus je dobar iz dva razloga. Prvo, možete ga kupiti tokom cijele godine. I, drugo, kada se zamrzne, u njemu se čuvaju gotovo sve korisne tvari. Jelo koje se nudi u nastavku teško se može nazvati kulinarskim remek-djelom. Ali svako može da ga kuva. I trebat će dosta vremena
• Luk (1 kom.) i krompir (2-3 kom.) narežite na kockice. Pržite ih u dubokom tiganju na biljnom ulju dok ne porumene.
• U tiganj dodajte smrznuti kupus (500 g) i sipajte čorbu (1 l). Kuvajte oko pola sata
• Juhu ohladite i sipajte u blender. Dodajte pavlaku (100 ml), začine i pomiješajte sastojke. Dobijeni pire sipajte u šerpu i kuvajte 1 minut. Sipati u činije i dodati mljevenu crvenu papriku.

Recept za ukusan boršč sa karfiolom

Borsch je jedno od najpopularnijih jela svih slovenskih naroda. Njegovi recepti su brojni. Boršč možete skuhati i od karfiola. Ovo povrće će učiniti boršč nevjerovatno ukusnim i zdravim.

• Pripremamo čorbu. Goveđa prsa (400 g) stavimo u šerpu, napunimo vodom i zapalimo. Uklonimo kamenac nakon ključanja. Dodajte šargarepu (2 kom.) i luk (2 kom.). Čorba treba da ključa oko 2 sata. Zatim se povrće izvadi iz tiganja. Meso se uklanja s kosti i vraća u čorbu. Tu je potrebno dodati i lovorov list i sol.
• Pripremamo preljev za boršč. U tiganju zagrijemo ulje (50 g). Na njemu propržite nasjeckani luk. Spremnost se određuje prema zlatnoj boji. Dodati sitno narendanu šargarepu. Propasiramo ga sa lukom oko 3 minute
• U tiganj dodati rendani paradajz (2 kom) i cveklu (2 kom). Pomiješamo sastojke. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte pola čaše vode i pirjajte još 5 minuta
• Krompir (3 kom.) očistimo i narežemo na male kockice. Dodajte ih u čorbu. Kupus (1 glavicu) podijelimo na cvatove. I takođe stavite u čorbu 5 minuta nakon dodavanja krompira
• Izrežite zelje (celer, kopar, beli luk) i dodajte ga u čorbu. Nakon 5 minuta prženu sipajte u čorbu. Promiješajte i ugasite vatru

Paprikaš od povrća sa karfiolom recept

Ako ste na dijeti, teško da možete biti zadovoljni svojom ishranom. No, prema mišljenju stručnjaka, upravo je oskudna ishrana tokom dijete često prepreka koju mnogi ne mogu savladati. Svoju ishranu tokom dijete možete diverzificirati uz pomoć paprikaša od povrća čija je osnova karfiol.

• Karfiol (četvrtinu glavice) pažljivo razdvojite na cvatove i operite. Sipajte vodu u šerpu i posolite. Kuhajte kupus 7-8 minuta. Izvadite iz šerpe i prebacite u činiju.
• Narežemo oguljeni luk (1 kom.) i šargarepu (1 kom.). Moje tikvice (1 kom.) i narežite na kockice. Zagrejte tiganj i u njega sipajte ulje. Pržite luk i šargarepu
• Slatku papriku (1 kom.) očistimo od sjemenki. Narežite ga na krupnije komade i dodajte luku i šargarepi. Kada luk porumeni, dodajte seckane tikvice u tiganj. Posolite i promiješajte
• Moje patlidžane (2 kom.) i narežite ih na kockice. Dodajte njih i karfiol ostatku povrća. Ponovo posolite i promiješajte. Narežite paradajz (2-3 komada) na krupnije kockice i dodajte u tiganj. Dodavanje zelenila
• Dodajte malo vode, posolite po potrebi i dinstajte dok ne omekša. Varivo se može poslužiti sa pavlakom ili majonezom. Istina, tada gulaš neće postati dijetalni

Recept za karfiol sa pečurkama

Pečurke i karfiol su odlični izvori proteina za naš organizam. Pogotovo ako se pomiješaju u jednoj posudi. Pečurke i karfiol ne samo da se dobro slažu, već se i savršeno nadopunjuju.

Sa pečurkama

• Karfiol (1 glavica) očistiti od zelenih listova i skuvati u slanoj vodi
• Pečurke (šampinjoni su najbolji za ovaj recept) očistimo i narežemo na tanke kriške
• Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckani beli luk (2 čena), u tiganj dodati seckane pečurke (150 g). Poprskajte ih limunovim sokom. To će spriječiti da pocrne tokom kuvanja. Posolite i pobiberite po ukusu
• Sada treba da pripremite čuveni Bešamel sos. Da biste to učinili, u otopljeni puter dodajte brašno (20 g) i propržite ga. U tankom mlazu sipajte mlijeko (0,5 l). Mešajte dok mleko ne provri
• Dodajte sol, muškatni oraščić i biber. Kuvajte 4-5 minuta i sklonite sa šporeta
• Pržene pečurke stavite u posudu otpornu na toplotu. Na vrh poslagati kuvani karfiol. Sve prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Kuvajte 10-15 minuta i poslužite

Omlet sa karfiolom - ukusno proteinsko jelo, recept!

Delikatna aroma karfiola, upotpunjena ukusom putera i jaja. Šta bi moglo biti bolje u ljetno jutro? Omlet sa karfiolom u svojoj konzistenciji je veoma nježan i ukusan. A u isto vrijeme, njegova priprema je jednostavna kao i priprema obične kajgane.

• Karfiol (300 g) operemo pod mlazom vode. Očistimo ga od zelenih listova i podijelimo na cvatove. Kuvajte u slanoj vodi 5-10 minuta. Kupus vadimo iz tiganja u trenutku kada mu cvatovi postanu mekani
• Jaja (1-2 kom.) umutiti blenderom ili mikserom. Posolite i ulijte mlijeko (3/4 šolje). Miksajte dok ne postane glatko. Pažljivo dodajte brašno (1,5 kašika). Potrebno je isključiti stvaranje grudica
• Karfiol narežite na male komadiće. Zagrejte tiganj i u njega stavite kupus. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. U tiganj sipajte fil od jaja i ispecite omlet sa obe strane

Poslužite jelo na stolu sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Kako kuhati ukusni karfiol: savjeti i recenzije

Inga. Brže skuvam omlet. Za to se kuhani cvatovi preliju jajima i ribanim sirom. Omlet je veoma ukusan. A sir dodaje dašak začina.

Što se tiče pire supa, za njihovu pripremu ne koristim blender. Kupus i ostalo povrće samo skuvam i sameljem kroz rende. Dodam začinsko bilje i sir. Da, ne percipiram karfiol bez njega. Malo prokuvam i poslužim za sto.

Natalia. Ljeti uvijek kuham salate od karfiola jednom sedmično. Mogu se dodati bilo koji sastojci. Osnovna salata se priprema od kuvanih cvetova kupusa, začinskog bilja i maslinovog ulja.

Video: Karfiol sa mlečnim sosom

Zdravo! Da li ste znali da je karfiol veoma popularan proizvod u ishrani ljudi koji preferiraju zdravu ishranu. Od njega možete skuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Da bi bilo koje jelo od karfiola bilo ukusno, morate odabrati svježe, čvrste cvatove, samo pazite da na njima nema crnih tačaka. U nastavku ćemo vam reći kako i koliko kuhati karfiol.

Koliko minuta kuhati karfiol?

Svježi karfiol podijelimo na cvatove, operemo i kuhamo u emajliranom loncu 10-15 minuta, da u vodi postane snježnobijel, možete dodati četvrtinu šolje mlijeka i kašičicu limunovog soka (po 1 litar vode).

Prije prženja karfiol kuhajte sedam minuta u slanoj vodi.

Karfiol se može kuhati u mikrovalnoj pećnici, za to stavljamo cvatove u posebnu posudu s poklopcem. Dodajte tri kašike vode i stavite na punu snagu. Kuvajte tri minuta, pa malo posolite, lagano promešajte i kuvajte još pet minuta. Stabljike cvasti treba da postanu mekane.

Također je vrlo lako kuhati svježi karfiol u sporom štednjaku, za to podijelimo kupus na cvatove, stavimo ga u posudu za kuhanje na pari, odaberete odgovarajući način rada i kuhamo 20 minuta. Provjeravamo spremnost nožem, ako je potrebno, dodajte vrijeme.

Koliko kuvati karfiol za dete?

Moram reći da je ovo veoma delikatno povrće i da se vrlo brzo kuva, tako da kupus ne treba kuvati duže od deset minuta, inače će jednostavno prokuvati. Kuvati karfiol za dijete treba od pet do deset minuta.

Koliko dugo kuhati smrznuti karfiol?

Zamrznuti karfiol potopite u hladnu vodu, stavite na jaku vatru, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.

Koliko dugo kuhati svježi karfiol?

Da biste ubrzali vrijeme kuhanja karfiola, možete napraviti zarez u obliku križa na glavnoj stabljici dubine 1,5-2 centimetra. Celu glavicu, stabljiku dole, promešati u blago posoljenu vodu i kuvati 5 do 10 minuta, najvažnije je da cvetiće ne prekuhaju, jer mogu da izgube oblik i teksturu, što je važno u recepturi salata. Da biste se oslobodili mirisa koji kupus ima, možete dodati malo hleba u vodu tokom kuvanja.

kuvani karfiol

Sastojci:

• karfiol;
• voda;
• sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Karfiol operemo, rastavljamo na zasebne cvatove.
2. Kupus umočite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 10-15 minuta.
3. Kuvani karfiol ocijedite u cjedilu da se voda ocijedi.
4. Prebacite na tanjir i poslužite.

Karfiol za ukras

Sastojci:

• karfiol - 600 g;
• beli luk - 2 čena;
• maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
• vinsko sirće - 2 kašike. kašike;
• sol - 2 kašičice;
• crni biber - 2 prstohvata.

kuhanje:

1. Kupus rastavljamo na velike cvatove.
2. Zakuhajte vodu, dobro posolite (voda treba da bude slana). O
3. kupus staviti u kipuću vodu i kuvati na jakoj vatri 4-6 minuta.
4. Čim je kupus počeo da se buši nožem, odmah ga izvadimo iz vode.
5. Dijelimo na manje cvatove.
6. I kupus začinite maslinovim uljem sa vinskim sirćetom ili uljem natopljenim bijelim lukom.

Kuvani karfiol sa suvim grožđem

Sastojci:

• karfiol - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• grožđice - 100 g;
• sjemenke jezgre - 50 g;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Karfiol kuvajte u slanoj vodi 5 minuta.
2. Zatim na biljnom ulju oko dvije minute pržite luk narezan na kolutiće, dodajte sjemenke i grožđice i pržite još tri minute uz povremeno miješanje.
3. Dodajte karfiol i pirjajte još par minuta. Jelo ispada ukusno i mirisno.

Osim toga, kao i svako povrće, karfiol sadrži veliku količinu proteina, a ima nizak sadržaj kalorija. Zbog toga je neophodno znati kuvati karfiol kako bi se sačuvale hranljive materije i hranljive materije koje sadrži.

Svo povrće je veoma bogato vitaminima. Ali naravno, jesti ih sirove nije baš ukusno. Zbog toga se podvrgavaju termičkoj obradi. Ali treba imati na umu da se s produženim termičkim izlaganjem sva korisna svojstva gotovo u potpunosti uništavaju. Kako kuvati karfiol da se u njemu sačuvaju svi vitamini?

Kuvati karfiol ne treba više od 5-7 minuta. Dužom obradom postaje manje korisna. Prije toplinske obrade, kupus treba rastaviti na cvatove. Možete ga i umočiti na neko vrijeme u slanu, hladnu vodu. Time ćete se riješiti insekata koji mogu biti prisutni u njemu. Cvatovi se spuštaju u kipuću vodu i kuhaju određeno vrijeme. Nije potrebno pokriti lonac poklopcem. Nakon 5-7 minuta karfiol treba izvaditi iz vode i staviti u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Tada od njega možete kuhati širok izbor jela.

Prilikom kuhanja treba uzeti u obzir i veličinu cvasti. Trebali bi biti što sličniji. To će omogućiti da se svaki cvat ravnomjerno kuha.

mnogi. Odlično se slaže s drugim proizvodima. Od njega možete skuhati i posebno jelo.

Nudimo recept kako da kuvate karfiol. Ova salata se priprema brzo i sadrži puno. Da biste to učinili, skuhajte karfiol, rastavljajući ga na cvatove. Kuhajte kratko da sačuvate sve vitamine. Za one koji se pridržavaju samo zdrave prehrane, možete ga jednostavno umočiti u jako vruću vodu na neko vrijeme. Kupus raširimo u zdjelu za salatu i tamo dodamo sjeckane orahe i zelje. Orašasti plodovi se mogu uzimati bilo koje, prema vlastitom nahođenju. Uzimamo i bilo koje zelje. Dodajte biljno ili maslinovo ulje i promiješajte. Ova salata je veoma zdrava.

Za ljubitelje začinjene hrane, možete skuhati sledeće jelo. Uzimamo karfiol i rastavljamo ga na cvat. Zatim kuvajte 5-7 minuta, ne više. Dodajte sol, mljevenu crvenu papriku, biljno ulje i malo sirćeta. Možete narendati malo šargarepe na dugačke tanke trakice i dodati u salatu. Sve dobro izmiksamo. Kako biste jelu dali lijepu boju, možete dodati šafran. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha. U ovom jelu možete i ljutu papriku narezati na tanke trakice i dodati zelje (peršun i cilantro).

Prodaje se u prodavnicama tokom cele godine Kako kuvati smrznuti karfiol? Tehnologija je praktično ista. Ovdje postoji nekoliko mišljenja. Neki savjetuju da se kupus prethodno odmrzne na sobnoj temperaturi, a zatim kuha 5-7 minuta. Drugi savjetuju da se smrznuti kupus odmah baci u kipuću vodu i kuha 10-12 minuta. Možda je druga opcija poželjnija.

Najkorisnije je povrće kuhano u parnom kotlu. Obrađeni na ovaj način, zadržavaju više nutritivnih svojstava i vitamina. Mnogi ljudi se pitaju kako kuhati karfiol u parnom kotlu, i što je najvažnije, koliko? Kupus se kuva u parnom kotlu 8 minuta. Nakon toga se mora izvaditi i koristiti za pripremu glavnog jela.

Karfiol je veoma koristan za organizam. Glavna stvar je da ga pravilno skuvate.

Nekada - prije otprilike 2,5 hiljade godina - karfiol je bio samonikla biljka. Zalaganjem mediteranskih seljaka koji su živjeli u tim dalekim vremenima, uzgojena je i počela da se uzgaja ukusna i zdrava biljka na njihovim imanjima. Međutim, u početku se karfiol uzgajao isključivo u Egiptu, Siriji i Perziji.

Arapi su visoko ciljali kulturu zbog svojih ljekovitih i izvrsnih svojstava okusa, čak je i veliki iscjelitelj tog vremena - Avicena - bio siguran da na hladnoći karfiol može dati snagu čovjeku. Zajedno sa arapskim osvajačima kupus je došao u Španiju, ali su ga Sirijci donijeli na Kipar. Nakon toga je prirodni dar nazvan kiparski kupus.

U Evropi su Francuzi, Britanci, Italijani i Holanđani postepeno počeli da uzgajaju proizvod. Tek u 18. veku povrće se pojavilo u Rusiji, i to u početku isključivo na trpezama aristokrata. Danas svi sunarodnjaci mogu kupiti proizvod za kuhanje raznih jela, a vrijedni savjeti iskusnih kuhara pomoći će da se pravilno kuha.

Vrijeme kuhanja

Prije kuhanja, karfiol se mora podijeliti na cvatove. Kuvajte cvatove 10-15 minuta. Za naknadno prženje, karfiol prethodno kuvajte 7 minuta. Ako kuvate kupus u parnom kotlu, potrebno je da ga kuvate 30 minuta. Ali u sporom štednjaku proizvod se kuha za samo 15 minuta. Prethodno smrznutu karfiol treba kuvati 15-20 minuta, dok proizvod nije potrebno odmrznuti.

Kako kuvati karfiol

u šerpi

Za kuvanje je najbolje koristiti emajliran tiganj.

u mikrotalasnoj

1. Stavite cvatove karfiola u posebnu tepsiju, poklopite poklopcem.
2. U posuđe se dodaje par kašika vode, mikrotalasna pećnica se stavlja na punu snagu.
3. Kupus je dovoljno kuhati u mikrovalnoj pećnici 3 minute na punoj snazi, zatim posoliti i kuhati još 4 minute da proizvod prokuha.

U multivarku i pari

1. Stavite pojedinačne cvatove u poseban pleh.
2. Steam tako što uključite odgovarajući način rada na uređaju.
3. Proizvod se priprema 15 minuta u sporu loncu, 30 minuta u parnom loncu.
4. Potrebno je nožem provjeriti spremnost karfiola.

• Kada kupujete proizvod, morate se fokusirati na njegov rok trajanja. Karfiol treba da izgleda dobro i da ne smrdi.
• Prije kuhanja, glavicu kupusa potrebno je rastaviti na cvatove i dobro isprati. Ovaj postupak pomaže da se kupus oslobodi malih insekata. Isperite kupus 15 minuta.
• Morate odabrati samo svježi kupus - bjelkaste boje, sa svježim listovima, a također ne mlohav.
• Kupus morate odabrati u providnoj vrećici, bez vode i snijega.

recept za karfiol

Karfiol u kremastom sosu

1. Operite kupus srednje veličine, ogulite ga, podijelite na cvatove, a zatim ga stavite u zdjelu u loncu.
2. Kuhajte na pari 15-20 minuta.
3. U međuvremenu se priprema krem ​​sos. Za njega pripremite 250 grama guste pavlake, biber i sol. Umak se umuti, doda se sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, luk, promiješa.
4. Gotovi kupus se izvadi iz kotla, rasporedi u porcije, obilno prelije umakom.

Pileće meso sa karfiolom

Za kuvanje je potrebno uzeti:

• 500 grama kupusa;
• 500 grama pilećih prsa.

Jelo se priprema ovako:

1. Prsa se operu, iseku na komade od 50-70 grama.

Karfiol se oduvijek uzgajao u povrtnjacima i prodavao na pijacama, ali baš ovo povrće nije bilo mnogo traženo. Ova vrsta kupusa je stekla posebnu popularnost poslednjih decenija, jer je tada sve veći broj ljudi počeo da se pridržava zdrave prehrane. Uostalom, karfiol ima nizak sadržaj kalorija, ali u svom sastavu ima ogromnu količinu korisnih tvari, elemenata u tragovima i vitamina.

Ako je karfiol pravilno skuvan, onda ni oni koji ne vole posebno jela od povrća neće ostati ravnodušni. A za to se svježi karfiol prvo mora skuhati, a zatim se može koristiti kao prilog, grickalica, pire krompir za bebe, ali i za razne salate.

Koliko dugo kuhati svježi karfiol

Tehnologija kuhanja ovog povrća je apsolutno jednostavna, ali ne treba zaboraviti da će okus budućih jela i očuvanje što više korisnih tvari direktno ovisiti o vremenu kuhanja.

Prije kuhanja karfiola, glava mu se rastavlja na cvatove. Kuvaju se oko 10 minuta nakon ključanja, a ako se i kupus prži, na primjer, u tijestu, proces kuhanja se smanjuje na 7 minuta. Ako skuvate cijelu glavicu karfiola, trebat će vam najmanje 20 minuta. Ali ovdje je potrebno uzeti u obzir veličinu - što je veća glavica kupusa, to je više vremena provedeno. Stoga je nakon 20 minuta kuhanja potrebno provjeriti spremnost probijanjem debelog dijela stabljike: ako se lako probuši, onda je kupus spreman.

Danas u pomoć modernim domaćicama priskaču „pametni“ kuhinjski aparati koji pomažu ne samo da se ubrza proces kuhanja, već i sačuva velika količina korisnih tvari u povrću.

U parnom kotlu karfiol će biti gotov za 30 minuta, u sporom šporetu taj proces će se smanjiti na 15 minuta, a u mikrotalasnoj pećnici za kuhanje ovog povrća potrebno je samo 7 minuta.

Tehnologija kuhanja svježeg karfiola

Prije nego što počnete kuhati povrće, potrebno ga je očistiti od listova, dobro isprati i podijeliti na cvatove. Za kuhanje ove vrste kupusa bolje je koristiti staklenu ili emajliranu posudu.

1. Cvjetiće karfiola ili cijelu viljušku stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i lagano posolite. U vodu možete dodati mlijeko da zadržite bijelu boju.
2. Stavite posudu sa kupusom na jaku vatru, koju nakon ključanja vode smanjite. Preporučljivo je ne pokrivati ​​tiganj poklopcem, inače će se boja kupusa promijeniti - požutjet će.
3. Cijelu glavicu kupusa kuhati oko 20 minuta, a podijeliti na cvatove - 10 minuta.
4. Kada istekne vreme koje je određeno za kuvanje, potrebno je da viljuškom ili nožem proverite spremnost karfiola. Ako se debeli dio cvasti lako probuši, onda je kupus već spreman.
5. Kuvano povrće uz pomoć rupe ili cjedila izvadite na tanjir.

Nijanse koje treba uzeti u obzir

Kao i svaki proizvod, karfiol ima svoje tajne, s obzirom na koje možete iznenaditi svoj dom vrlo ukusnim jelima.

• Kada kupujete ovo povrće, morate pažljivo pregledati cijelu glavicu kupusa. Trebao bi biti gusto, cvatovi trebaju biti bjelkaste boje bez truležnih tamnih mrlja, a listovi trebaju biti zeleni i svježi. Takođe, od karfiola ne bi trebalo da dolazi neprijatan miris.
• Glavna mudrost koju svakako trebate zapamtiti je da se karfiol ne može probaviti, inače ćete dobiti mekanu i gadnu tvar.
• Proces kuvanja karfiola prati ne baš prijatan miris. Da biste to eliminisali, dovoljno je spustiti mali kreker u posudu u kojoj se kuva kupus.
• Da bi karfiol tokom kuvanja ostao bijel, potrebno je u vodu dodati malo mlijeka (ne više od 1-2 supene kašike).
• Okus ovog povrća značajno će se poboljšati ako se prokuva u blago zaslađenoj vodi ili se za kuvanje koristi mineralna voda.
• Kako tokom kuhanja kupus ne bi dobio žućkasto-sivkastu boju, tiganj ne treba prekrivati ​​poklopcem.
• Čim je karfiol skuvan, poželjno je da ga šupljikavom kašikom odmah izvadite iz čorbe. Ako se ostavi u vodi, pokvariće ukus kupusa. Ali čorbu u kojoj je kuhana, mnoge domaćice ne sipaju, već je koriste za pravljenje supa i umaka od povrća.
• Karfiol treba s oprezom koristiti onim osobama koje imaju pogoršanje želučanih i crijevnih bolesti, kao i probleme s bubrezima.

Recept za karfiol pečen sa sosom od sira

Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

• jedan kilogram glavice karfiola;
• kašika brašna;
• 250 g mlijeka;
• 100 g tvrdog sira;
• sol;
• biber.

Rastavljenu u zasebne cvatove, kuvajte karfiol oko 7-8 minuta. Bacite u cjedilo. Pripremite sos, za koji u šerpi otopite puter, dodajte mu brašno, ne zaboravljajući da dobro promešate smesu. Zatim polako sipajte mleko, uz mešanje sosa. Dobro zagrijati, skloniti sa vatre i dodati 2/3 naribanog sira.

Kuhane cvatove stavite u oblik otporan na toplotu i prelijte umakom od sira, preliven preostalim sirom. Napunjenu formu stavite u dobro zagrejanu rernu i pecite oko 25 minuta. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da jelo dobije ukusnu prženu koricu. Takav kupus se servira vruć uz stol, a po želji se može preliti sa još kiselog vrhnja.

Ocjena: (1 Glas)

Odavno je poznato da karfiol ima nevjerovatan, neuporediv okus i ogromnu količinu korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Povrće je dostupno svima, vrlo je popularno među ljubiteljima pravilne prehrane, ljudima koji žele održati idealnu formu i dobro zdravlje. Da bi svježi karfiol donio ne samo koristi, već i uživanje u okusu, morate znati kako ga pravilno odabrati, kuhati, sa čime ga poslužiti i kako sačuvati vrijedna svojstva povrća.

Kako odabrati i pripremiti karfiol za kuvanje

Kako bi kuhano jelo od karfiola imalo ugodan okus i zadržalo sve korisne kvalitete proizvoda, potrebno je posvetiti maksimalnu pažnju izboru povrća. Idealna opcija je uzgoj proizvoda u svom vrtu, to će biti 100% garancija odsustva kemikalija, raznih vrsta obrade. Ako to nije moguće, onda kada kupujete povrće na tržištu ili u supermarketu, trebate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Idealna za kuvanje će biti glava srednje veličine.
• Listovi trebaju biti zeleni, bez blijedih i očiglednih oštećenja.
• Cvatovi - bijeli, čisti, bez crnih tačaka, nedostataka. Ne treba kupovati glavicu kupusa kojoj su odsječeni vrhovi, to je siguran znak da je proizvod počeo da se kvari i da je oštećenje odrezano da bi izgledao.
• Glavica kupusa treba da bude elastična, ali ne teška.

Koliko dugo kuvati kupus pre prženja

U kulinarstvu postoji mnogo jela u kojima je karfiol glavni ili dodatni sastojak. Ovo je klasična verzija prženog povrća u tijestu, jednostavno kuhanih proizvoda, kiselih ili sa posebnim umakom. U bilo kojem receptu, prije kuhanja, svježi kupus treba prokuhati. Ali ovaj proces je vrlo skrupulozan, jer morate znati koliko dugo ga kuhati da ne proključa, ne izgubi svoja korisna svojstva, okus. Kuhanje karfiola:

• 7 minuta - u loncu prije naknadnog prženja povrća.
• 30 minuta - u parnom kotlu na punoj snazi.
• 15 minuta - kuhanje na laganoj vatri.
• 3-5 minuta - u mikrotalasnoj.

Kako ukusno kuhati karfiol - recepti sa fotografijama

Karfiol je skladište korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Često se koristi kao hrana za bebe ili kao dijetalna hrana za osobe na dijeti. Postoji povrće, po želji, moguće i sirovo, ali samo neki gurmani vole ovu opciju, tako da morate naučiti kako kuhati ukusna jela od njega, pravilno kuhati i posluživati ​​gotova kulinarska remek-djela. Svježi karfiol možete kuhati na nekoliko načina: klasično (pomoću lonca), u sporu kuhalu, na paru ili u pećnici.

Klasični recept za lonac

Vjekovima se svježi karfiol kuhao u loncu u početnoj fazi pripreme. To mu daje potrebnu mekoću, pomaže u otkrivanju najboljih kvaliteta ukusa. Ovaj proces oduzima minimalno vrijeme i trud, a gotov rezultat može impresionirati i najzahtjevnije gurmane. Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Emajlirana posuda male veličine.
• Sol - mali prstohvat.
• Voda.

Korak po korak opis procesa kuhanja karfiola:

• Glavu karfiola prerežite po dužini, podijelite na male cvatove. Preporučljivo je da svi dijelovi budu iste veličine kako bi ključali ravnomjerno i istovremeno.
• Stavite cvatove u posudu, sipajte vodu tako da malo pokrije kupus, lagano posolite.
• Stavite na veliku vatru, pustite da provri. Povrće kuvajte 7 minuta.
• Pokrivanje lonca poklopcem tokom kuvanja će uzrokovati da povrće požuti. Da biste sačuvali snježnobijelu boju, kuhajte u otvorenoj posudi, a u vodu na vrh noža dodajte limunsku kiselinu, limunov sok ili sirće.
• Nakon isteka vremena izvadite cvatove iz vode. Preostali bujon je bogat vitaminima, blagotvornim svojstvima, pa je idealan za pravljenje supe.

Svježi karfiol kuhan na pari u loncu ili loncu

Da biste sačuvali maksimalnu korisna svojstva povrća, potrebno ga je kuhati u sporu štednjaku ili dvostrukom kotlu. Ovaj način obrade zahtjeva minimalan napor, ali je proces nešto duži vremenski od, na primjer, kuhanja u loncu. Kuhanje karfiola uz pomoć modernih kuhinjskih aparata pravi je užitak, a u dobijenom ukusnom i zdravom povrću će uživati ​​svi bliski ili neočekivani gosti.

Za kuvanje će vam trebati:

• Svježi karfiol - 1 glava.
• Voda.
• Multicooker ili kuhalo na pari.
• Mali prstohvat soli.

Proces kuhanja korak po korak:

• Namočite glavicu kupusa u hladnoj vodi petnaestak minuta - to će pomoći da se riješite prljavštine, insekata.
• Podijelite proizvod na identične cvatove.
• U posudu multivarka ili parnog kotla sipajte vodu, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari, gdje ćete staviti cvatove.
• Zatvorite poklopac uređaja, odaberite način rada "Steam". Vrijeme kuhanja ovisi o mogućnostima i funkcionalnosti opreme, ali se otprilike vrijedi fokusirati na takve pokazatelje: spori štednjak - 13-18 minuta, dvostruki kotao - 25-30.
• Na kraju kuhanja rasporedite proizvod i ostavite da se malo ohladi prije nego što nastavite s daljnjim manipulacijama.

Jednostavan način da se kuva dok se ne skuva u mikrotalasnoj

Često se dešava da za pripremu večere ostane jako malo vremena, a vi zaista želite da obradujete voljene nečim ukusnim i zdravim. Idealna opcija je karfiol, a da biste uštedeli vreme na ključanju, ovaj postupak treba obaviti u mikrotalasnoj pećnici. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci i atributi:

• Svježi karfiol.
• Voda - 3-5 kašika. l.
• Sol - 0,5 kašičice.
• Posuda za mikrotalasnu pećnicu. Važno je zapamtiti: metalni pribor se ne može koristiti za kuhanje - to može dovesti do kvara opreme.

Kako kuhati karfiol korak po korak u mikrovalnoj pećnici:

• Ogulite sve listove, glavicu kupusa podijelite na cvatove i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom.
• Stavite povrće u činiju, dodajte nekoliko kašika vode i prstohvat soli.
• Pokrijte posudu poklopcem, stavite u mikrotalasnu.
• Uključite mikrovalnu na punu snagu i kuhajte četiri minute, a zatim pomiješajte cvatove i stavite još 3 minute.
• Provjera spremnosti je vrlo jednostavna - stabljike postaju mekše i lako se probijaju nožem.

Kuvanje karfiola u rerni

Originalni način kuvanja karfiola je u rerni. Mnogima to nije poznato, ali dobiveno jelo neće ostaviti ravnodušnim čak ni osobu s najistančanijim ukusnim preferencijama. Za kuhanje povrća trebat će vam sljedeći sastojci i pribor:

• Tacna sa visokim stranicama.
• Svježi karfiol.
• Mlijeko - 3 supene kašike.
• Tvrdi sir - 150 grama.
• Zelenilo po ukusu (kopar, peršun, začinsko bilje).

Priprema korak po korak:

• Svježi karfiol oguliti od zelenih listova i podijeliti na cvatove.
• Temeljno isperite pod hladnom tekućom vodom.
• Stavite u emajliran lonac, posolite, dodajte malo vode, prokuvajte i kuvajte desetak minuta.
• Isperite pod tekućom vodom i stavite na pleh koji ste prethodno podmazali biljnim uljem.
• U posebnoj posudi umutite jaja sa mlekom i zelenilom. Smesu prelijte preko povrća, pospite rendanim sirom.
• Šaljite u rernu na 20 minuta dok se potpuno ne ispeče.
• Neverovatno ukusna i zdrava užina je spremna. Ovo jelo je savršeno za mirnu porodičnu večeru ili za malu proslavu.

Kako kuhati prije zamrzavanja da ne potamni

Da biste zimi uživali u ukusnom i zdravom povrću, mora se od ljeta pripremiti zamrzavanjem. Sastojci:

• Karfiol.
• Limunska kiselina.
• Voda je topla i hladna.
• Kontejner za kuvanje i kese za odlaganje.

Kako svježe smrznuta karfiol ne bi potamnila i zadržala svoje najbolje korisne kvalitete, morate slijediti ove korake, poštujući sljedeća pravila:

• Prije svega, morate pažljivo pristupiti izboru povrća: glavica kupusa treba biti gusta, bez vidljivih tamnih mrlja, tromih elemenata i drugih oštećenja.
• Podijelite povrće na cvatove iste veličine, nemojte praviti prevelike dijelove.
• Temeljito operite sve cvatove od moguće prljavštine, insekata i rezultata hemijskog tretmana.
• Da biste zadržali snježnobijelu boju kupusa, morate izvršiti sljedeće korake:

• Stavite cvatove u lonac prokuhane vode na nekoliko minuta.
• Šuškastom kašikom izvadite cvatove i stavite u hladnu vodu ili jednostavno isperite hladnom tekućinom.
• U kipuću vodu dodati limunsku kiselinu, u omjeru 1/3 kašičice po litru vode. Ova mješavina će spriječiti da povrće porumeni.
• Umočite cvatove u kipuću vodu s limunskom kiselinom, kuhajte oko tri minute dok ne počnu plutati.
• Stavite povrće u cjedilo, prebacite na papirni ubrus da upije višak tečnosti.
• Spakirajte povrće u vrećice ili plastične posude, pošaljite u zamrzivač.

Svježi karfiol podijelite na cvatove i kuhajte - minuta.

Smrznuti karfiol skuvati - minuta bez odmrzavanja.
Karfiol kuvajte u parnom loncu 25 minuta, u sporu loncu - 15 minuta.

Kako kuvati karfiol

1. Karfiolu oguliti listove, izrezati tamna mjesta na cvatovima i oprati.

2. Kupus iseći po peteljci.

3. Karfiol razdvojite na cvjetiće.

4. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru.

5. Posolite vodu.

6. Stavite kupus u provrelu vodu.

7. U vodu sipajte sirće da kupus ne potamni kuvanjem.

8. Kuvajte kupus na srednjoj vatri uz srednje bujanje 20 minuta.

9. Stavite karfiol u cjedilo da ocijedi vodu.

Vaš karfiol je skuvan!

Kako kuvati karfiol u mikrotalasnoj
1. Operite karfiol (500 grama), odvojite cvatove i stavite u posudu za mikrotalasnu pećnicu sa cvatovima u sredini, stabljikama od sredine.
2. Dodajte malu količinu vode, stavite posuđe u mikrotalasnu, prethodno pokrivši poklopac mikrotalasne.
3. Kuvajte na snazi ​​od 800 vati 5 minuta-7 minuta.
4. Posolite, kuvajte još 4 minuta.

Kako kuvati karfiol na pari u sporom šporetu
1. Karfiol dobro operite, podelite na sitne cvatove i stavite u pleh za multivarku.
2. U posudu nalijte toliko vode da pokrije kupus do pola i zatvorite poklopac.
3. Kuvajte 20 minuta u režimu "Steamer".

Kako kuvati karfiol na pari
1. Prvo morate pripremiti posuđe. Za kuhanje na pari potreban vam je parni kotao ili jednostavna konstrukcija od lonca i metalnog sita.
2. Karfiol dobro operite, rastavite na male cvatove, stavite u sito i pokrijte poklopcem.
3. Stavite na vatru, prokuvajte vodu.
4. Kupus skuvajte do kuvanja, što možete provjeriti nožem.
5. Lagano posolite prije upotrebe.

Kako skuvati karfiol prije prženja
Nije potrebno kuhati karfiol prije prženja, ali ako su stabljike velike, onda će kuhanje pomoći da se omekšaju.
1. Operite glavicu karfiola, uklonite listove.
2. Kupus rastavite na cvatove.
3. Stavite lonac sa vodom na šporet, sipajte vodu tako da su cvatovi kupusa potpuno pokriveni.
4. Prokuhajte vodu i posolite.
5. Spustite kupus.
6. Kuvajte do pola 7 minuta na laganoj vatri.
7. Skinite sa vatre i isperite hladnom vodom koristeći cjedilo.
8. Kupus je spreman za prženje.

Proizvodi od kupusa od karfiola
Karfiol - 300 grama svež ili 500 grama smrznut
Piletina (masna, za juhu - butovi ili butovi) - 200 grama
Krompir - 3 komada
Luk - 1 komad
Šargarepa - 1 komad
Paradajz - 1 komad
Beli luk - 2 čena
Zeleni, bosiljak, so, biber - po ukusu

Kako kuvati supu od kupusa
1. U šerpu od 5 litara naliti 4 litre vode, staviti na vatru i kada provri staviti piletinu, kuvati 20 minuta, zatim staviti i ohladiti meso, odvojiti od kostiju i vratiti u čorbu.
2. Oguliti i iseći šargarepu, beli i crni luk, pržiti na biljnom ulju, dodati u čorbu.
3. Krompir oguliti i iseći na kockice, dodati u čorbu; kupus podijelite na male cvatove, dodajte u juhu.
4. Čorbu od kupusa posolite i dodajte seckano zelje.
5. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite i dodajte u čorbu od kupusa.
6. Kuhajte čorbu od kupusa još 10 minuta.
Poslužite supu od karfiola sa začinskim biljem i pavlakom.

Karfiol za zimu

Šta vam je potrebno da uberete karfiol za zimu
Kupus - 2 kilograma
1 litar vode
Sirće 9% - pola supene kašike
Sol - 2 supene kašike
Šećer - 2 kašike
Karanfil - 5 komada
Kopar i peršun - po 5 grančica

Kako kiseliti karfiol za zimu
1. Podijelite karfiol na cvjetiće.
2. Cvatove potopiti u posoljenu kipuću vodu, kuvati 10 minuta.
3. Karfiol bacite u cjedilo, ohladite hladnom vodom.
4. Kupus rasporedite u sterilisane tegle, slažući u slojevima kroz kopar i peršun.
5. Zaliti vrućom marinadom (pomiješati vodu, so, šećer, karanfilić, prokuvati, ugasiti vatru i dodati sirće).
6. Sterilizirajte tegle kupusa - 10 minuta.

Karfiol je bolje skuvati u emajliranoj posudi.

Fkusnofakty

Kako napraviti karfiol bijelim?
Karfiolu možete dati snježnobijelu boju. Da biste to učinili, mora se kuhati u otvorenoj tavi uz dodatak:
- ili mlijeko (300 ml na 2 litre vode);
- ili 1 kašičica limunovog soka;
- ili nekoliko kristala limunske kiseline;
- ili esenciju sirćeta.

U kojoj vodi kuvati karfiol?
Karfiol skuvajte u maloj količini vode ispod poklopca u emajliranoj šerpi. Kuvani kupus na kraju kuvanja treba izvaditi iz tiganja.

Prednosti i energetska vrijednost karfiola
U karfiolu ima više proteina i askorbinske kiseline nego u belom kupusu. Samo 50 grama karfiola dovoljno je da ljudski organizam opskrbi vitaminom C.
Karfiol je efikasan u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta (težina u želucu, gastritis, čir na želucu), endokrinih, respiratornih i mokraćnih puteva.
Karfiol je veoma koristan za decu.

Rok trajanja svježeg karfiola nije duži od 10 dana. Rok trajanja smrznutog karfiola nije duži od 2 mjeseca.

Sadržaj kalorija u karfiolu

Karfiol se smatra niskokaloričnom hranom. 100 grama karfiola sadrži 21 kilokaloriju.

Kako odabrati svježi karfiol
Kachan bi trebao biti ujednačene bjelkaste boje, ne mlohav, sa svježim listovima. Bolje je odabrati smrznuti kupus u prozirnoj vrećici - kupus bi trebao biti bez snijega, također svijetle boje i sa srednjim cvatovima.

cijena karfiola
Cijena za 1 kilogram svježeg karfiola - od 250 rubalja, smrznutog - od 200 rubalja. (podaci od juna 2017. godine). Imajte na umu da pri kupovini svježeg karfiola birate više pogodnosti, ali je zbog listova i stabljike težina prerađenog proizvoda manja. A odabir smrznutog karfiola - manje koristi, ali razumljiva količina i lakoća pripreme.

Pogledajte recepte za sos od karfiola!

Kuvani karfiol sa mlečnim sosom

Proizvodi
karfiol - 450 grama (smrznut)
Mlijeko - 1,5 šolje
Maslac - 50 grama
Paradajz pire - supena kašika
Brašno - 1 kašika
Beli luk - dva čena
Sol - 1,5 kašičice
Voda - 1 litar

Priprema hrane
1. Kašiku brašna pržite 2 minute u tiganju bez ulja. Brašno će poprimiti ukus orašastih plodova.
2. Oguljena dva čena belog luka iseckajte.
3. Zagrejati mleko na 60 stepeni.

Kuvanje karfiola
1. Skuvati karfiol. Da biste to učinili, stavite 450 grama cvasti u kipuću vodu, posoljenu sa kašičicom soli. 5 minuta za kuvanje.
2. Ocijedite vodu i ostavite cvasti u cjedilu.

priprema sosa
Obavezno miješajte sastojke u svakoj fazi kuhanja.
1. Zagrejte tiganj i rastvorite 50 grama putera. Vatra je mala.
2. Dodajte paradajz pire, prstohvat soli, preprženo brašno. Karfiol

Cvatovi proizvoda koji dobivaju na popularnosti odlikuju se ne samo po svom nježnom okusu i blagodatima, već ih tijelo bolje apsorbira od mnogih drugih povrća. Ako znate koliko kuhati karfiol i kako to pravilno raditi, možete računati da ćete dobiti jelo koje je jedinstveno po mnogo čemu. Vrijeme obrade komponente je minimalno - od 10-12 do 20-25 minuta, ovisno o odabranom uređaju. Ovo vrijeme je dovoljno da se sastojak dovede do spremnosti, ali maksimalno sačuvajte korisne komponente u njemu.

Kako pripremiti karfiol za kuvanje?

Prilikom rada sa karfiolom morate se pridržavati određenih pravila. Posebna pažnja posvećena je pripremnoj fazi. Ako sve učinite kako treba, šanse za postizanje željenog rezultata bit će veće.

• Rok trajanja povrća je mali, pa ga treba iskoristiti već u prvim satima nakon kupovine. Ako to nije moguće, svježi kupus treba zamrznuti, što neće utjecati na njegove prednosti i karakteristike okusa.
• Ne treba kupovati glavice kupusa sa tamnim mrljama na cvatovima. Oni ukazuju na produženo ili nepravilno skladištenje. Čak i ako su takva područja izrezana, proizvod će zadržati blago gorak okus.
• Izrežite listove glavice kupusa i uklonite gustu peteljku. Nožem izrežemo sva problematična područja. Uvele cvatove potrebno je obraditi rende kako biste uklonili sve nepotrebne i neukusne.

Savjet: Vrlo je popularan recept u kojem se karfiol prži ili dinsta sa jajetom. Ali ne treba ih zloupotrebljavati, u procesu takve prerade, čak i u tako zdravom povrću, važne supstance se uništavaju za nekoliko minuta. Ako baš volite kombinaciju ovih komponenti, bolje ih je prokuhati odvojeno, sitno nasjeckati i izmiješati već u posudi.

• Razblažite dve supene kašike u litru hladne vode. Radni predmet spuštamo u dobivenu otopinu i ostavljamo 15-20 minuta. Ova manipulacija pomoći će vam da se riješite ličinki, puževa i gusjenica, koje se često skrivaju između cvatova.

Nakon tretmana kupus se dobro opere pod hladnom vodom. Ako je potrebno, rastavljamo povrće na cvatove i koristimo ga za predviđenu namjenu.

Kuvanje karfiola u loncu, kuvano na pari, u spori šporet

Za kuhanje karfiola možete prilagoditi bilo koji kuhinjski uređaj. Domaćice najčešće koriste takve metode i pristupe za brzu i ukusnu pripremu komponente:

• U šerpi. U posudu sipajte vodu, malo posolite i sačekajte da tečnost proključa. Polažemo kupus, rastavljen na cvatove. Nakon što sastav ponovo proključa, smanjite vatru na minimum. Kuvanje traje 10-12 minuta. Stepen spremnosti utvrđuje se uzorkovanjem. Ako se radni komad planira pržiti u budućnosti, tada je dovoljno 7-minutnog ključanja.

• Za par. Pravilno obrađen i rastavljen na cvatove, proizvod se polaže u posudu za dvostruki kotao ili cjedilo pričvršćeno na lonac s kipućom vodom. Kuvajte ga 20-25 minuta dok ne dobije željenu teksturu.

• U multivarku. Ovdje se povrće može kuhati na dva načina - kao u loncu ili na pari. U prvom slučaju, trajanje tretmana će biti 7-12 minuta, u drugom - 15-20 minuta.

Gotov proizvod se ne preporučuje dugo držati u vrućoj juhi. Cvatovi mogu požutjeti od toga, što neće izgledati vrlo ukusno. Ali ako je tekućina već hladna, proizvod će ležati u njoj nekoliko sati, zadržavajući svoje izvorne karakteristike.

Opcije za kuhanje karfiola u mikrovalnoj pećnici

Prije kuhanja karfiola u mikrovalnoj pećnici, mora se podijeliti na cvatove. Ova tehnika nije prikladna za obradu cijelih glavica kupusa, efekat neće biti ujednačen. Za kuhanje povrća koriste se sljedeći pristupi:

• Stavite cvatove u duboku posudu, trećinu napunite vodom i lagano dodajte. Zatvaramo posudu poklopcem i kuhamo 5-7 minuta, koristeći maksimalnu snagu za to. Da bi bio vrlo ukusan, radni komad nakon toga treba malo inzistirati ispod poklopca.
• Ako glavicu kupusa treba da bude što celija, podelimo je na četiri dela i stavimo u šerpu. Povrće prelijte vodom i dinstajte 15-18 minuta na maksimalnoj snazi. Stepen spremnosti određuje se viljuškom.
• Karfiol se može kuvati ne samo u vodi, već iu mleku. Glavna stvar je da to ne radite predugo, inače će se radni komad pretvoriti u kašu. Za 0,5 kg cvasti uzimamo 3 kašike mleka i prstohvat soli. Kuvanje se vrši u posudi ispod poklopca 3 minute na maksimalnoj snazi ​​i još 10 minuta na srednjoj snazi.

Ako je potrebno da kupus držite neko vrijeme prije serviranja, ocijedite višak tekućine iz posude i vratite komponentu u mikrovalnu. Ali u ovom slučaju ne biste trebali čekati više od 30-40 minuta.

Da biste uvijek dobili ukusan i zdrav proizvod, nije dovoljno postupati ispravno, trebate znati i nekoliko tajni:

• Smrznuti kupus nije potrebno prethodno odmrznuti. Samo ga umočite u slanu vodu nakon što proključa i kuhajte 12-15 minuta. Zatim ga bacimo u cjedilo i koristimo za predviđenu namjenu.
• Panjeve iz cvasti ne treba bacati, oni imaju puno korisnih komponenti. Također se mogu kuhati, sjeckati i koristiti kao dodatni sastojak umacima i supama.
• Gusti cvatovi najbolje se koriste za salate i ukrase. Labavi elementi prave odlične supe.

Tokom prerade karfiola treba ga čuvati podalje od direktne sunčeve svjetlosti. U suprotnom će omekšati i potamniti pred vašim očima.