Pileće meso se u kulinarstvu koristi na različite načine. Pirja se, prži i kuva, od njega se spremaju supe i glavna jela, postoji čak i recept za pripremu celog pilećeg trupa, koji se peče u rerni uz dodatak raznih začina, povrća, pa čak i voća. U isto vrijeme, jelo ispada ukusno, sa zlatno smeđom i hrskavom koricom. Odličan dokaz koliko je ovo jelo neverovatno ukusno je piletina sa limunom u rerni, pripremljena prema dole opisanom receptu.
O jelu
Piletina pečena u rerni sa limunom odlična je opcija za obilnu i ukusnu večeru za celu porodicu. U ovom obliku, pečeno meso može biti dobar ukras za praznični sto. Za pripremu mesa potrebno je malo vremena, a sam proces pečenja prepušten je rerni. Možete bezbedno staviti piletinu u rernu na određeno vreme i ne brinuti da se meso neće ispeći ili zagoreti.
Posebnu pažnju treba obratiti na marinadu od limuna za piletinu. Agrumi (osim grejpa) dobro se slažu s raznim vrstama mesa, jer njihova kiselina omekšava proizvod i čini ga sočnijim. Istovremeno, voćna kiselina ne umanjuje okus mesnih proizvoda.
Beli luk je takođe odličan dodatak i daje lep ukus pečenom mesu.
Da biste skuhali cijelu piletinu u sosu od limuna, trebali biste odabrati trup koji nije prevelik, ali mesnat. Ako ste kupili smrznutu piletinu, prvo je morate odmrznuti, a zatim dobro oprati. Uklonite sav višak iznutra i također isperite. Svakako biste trebali provjeriti kožu na prisutnost panjeva i perja, moraju se ukloniti kako se to ne bi pojavilo u gotovom jelu.
Da bi čitava piletina bila pečena sa limunovim sokom, sos treba napraviti sa puterom. Možete dodati i začine po ukusu, u ovom receptu će se dodati svježi ruzmarin. Okus i miris gotovog jela sa ovim začinom će biti bogat i veoma prijatan. Kako pravilno skuhati piletinu sa limunom i ruzmarinom u rerni možete videti u receptu opisanom u nastavku.
Čini se da su sve recepte za piletinu već isprobale naše domaćice. Ići će tako daleko da udovolje sebi i svojim najmilijima. Što ako zaboravimo na složeno kuhanje i vratimo se jednostavnim i minimalističkim receptima? Na primjer, ispecite začinjenu i nepristojno ukusnu piletinu s limunom.
Piletina pečena sa limunom - klasičan recept
Mislim da bi trebalo da počnete da kuvate sa klasikom svake gozbe - aromatičnom piletinom pečenom celom i prekrivenom začinjenom hrskavom korom.
Sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- limun – 1 kom.;
- beli luk – 1 glavica;
- morska so - 1 kašika. kašika;
- puter – 3 kašike. kašike;
- ruzmarin – 3 grančice;
- timijan – 1 kašičica.
Priprema
Prije nego što skuhate piletinu u pećnici s limunom, potonje se mora baciti u mikrovalnu pećnicu na doslovno 10 sekundi na maksimalnoj snazi - ova tehnika će natjerati agrume da piletini daju više soka nego inače. Vrući limun par puta probušimo nožem i stavimo ga u šupljinu trupa zajedno sa grančicama svježeg ruzmarina.
U manjoj posudi pomiješajte meki puter, timijan i prstohvat soli, a u posebnoj posudi pripremite mješavinu bijelog luka izgnječenog sa solju. Uljnu masu stavljamo pod kožu u predjelu fileta kako bi bio sočniji i zaštitio od isušivanja, a cijeli trup se mora dobro premazati solju i bijelim lukom.
Sada je piletina punjena limunom spremna za pečenje, koje će trajati oko sat vremena na 180 stepeni. Prije serviranja savjetujemo da pticu držite 10-15 minuta pod folijom kako pri rezanju ne bi curio sok, već ostao u mesu.
Piletina sa limunom i belim lukom
Sastojci:
- krompir – 500 g;
- maslinovo ulje – 3 kašike. kašike;
- pileći butovi - 6-8 kom.;
- ljutika – 8 kom.;
- slanina – 100 g;
- limun – 1 kom.;
- origano – 5 grančica;
- bijelo vino – 100 ml;
- pileća juha - 200 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Krompir operite, ogulite, isecite, stavite u pleh, prelijte maslinovim uljem i začinite po ukusu. Pecite kriške krompira dok ne porumene.
U međuvremenu piletinu dobro začinite i stavite u poseban pleh zajedno sa origanom, cijelom ljutikom, kriškama limuna i komadićima masne slanine. Piletinu pecite 20 minuta dok ne porumeni na 200 stepeni, a zatim prelijte mešavinom čorbe i vina i dinstajte još 20 minuta.
Piletina se može kuvati i u rukavu uz limun, ljutiku i začine, ali sa upola manjom količinom tečnosti.
Piletina u foliji sa limunom
Pileća prsa su božji dar za sve one koji mršave, sportiste i jednostavno poznavaoce dijetalne hrane. Ali šta učiniti kada vam je meso tako bogato proteinima već postavilo zube na ivicu? Možete koristiti sljedeći recept, koji će sigurno obnoviti vaše interesovanje za ovo zdravo jelo.
Sastojci:
- pileći file (polovice) – 4 kom.;
- brašno – 1 kašika. kašika;
- biber - ¼ kašičice;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- luk - 1 kom.;
- sok od limuna – 3 kašike. kašike;
- timijan – ½ kašičice;
- limun – 4 kriške;
- pileća juha - 1 kašika;
- zelje - za dekoraciju.
Priprema
Operite pileći file i začinite solju i biberom. Na biljnom ulju propržite nasjeckani luk dok ne porumeni 
boje, dodajte brašno, držite smjesu na vatri još minut i počnite dolijevati čorbu dok se masa ne rasprši u gusti sos. Smjesu začinite limunovim sokom, timijanom i solju, prokuhajte, ali nemojte ključati!
Pileća prsa stavite u duboku posudu otpornu na toplotu, prelijte sosom, a na svaki file stavite krišku svježeg limuna i prekrijte folijom. Pecite pileći file na 180 stepeni 25-30 minuta. Zadnjih 5 minuta kuhanja skinite foliju da piletina porumeni, a gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.
korak po korak recept sa fotografijama
Jedan od najuspješnijih načina da ispečete cijelu pticu je piletina s limunom u pećnici. Istovremeno, meso ima divan ukus citrusa, sa malo kiselosti na mestima - gde limun čvrsto pristaje. Marinada je prilično jednostavna - biljno ulje, limunov sok, sol i začini. Možete sami odabrati set začina, ovisno o tome šta volite - više biljne arome, pikantnu gorčinu ili samo klasični u obliku mljevenog crnog bibera.
Sastojci
- 1 trup piletine (oko 2 kg)
- 2 srednja limuna
- 3 žlice. l. sol
- 2 tsp. začini
- 4-5 kašika. l. biljno ulje
- 2-3 grančice timijana
Priprema
1. Pripremite sve potrebne sastojke, to će vam olakšati snalaženje. Bolje je kupiti svježe, ohlađeno truplo, ali je pogodno i smrznuto. Najvažnije je da ga pravilno odmrznete – stavite preko noći na donju policu frižidera ili na kuhinjskom pultu na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim uklonite preostalo perje, komadiće kože na nogama, višak kože oko repa i salo, dobro isperite pticu iznutra i izvana i osušite salvetama.
2. Stavite limun u kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim ih osušite i ostavite da se ohlade. U posudi pomiješajte biljno ulje, sok od pola limuna, sol i začine. Recept koristi suvu adjiku.
3. Od preostale polovine limuna izrežite još par krugova. Podignite kožu na dojci, pažljivo, pazeći da se ne pocepa, stavite krugove tamo. Tako će nemasno meso prsa učiniti sočnijim i ukusnijim.
4. Duboku posudu ili kalup prekrijte prozirnom folijom, stavite piletinu i sa svih strana utrljajte pripremljenu marinadu. Unutrašnjost također treba protrljati.
5. Sada u piletinu stavite ceo limun, isečen na 3-4 dela, i preostali deo drugog limuna. Ako je potrebno, zašijte rubove kože ili učvrstite čačkalicama. Sada umotajte piletinu u foliju i ostavite je na hladnom nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.
Prokuhajte vodu, na svakih pola kilograma piletine - jedna kašika soli (bez tobogana). Voda mora biti presoljena. Po želji u vodu možete dodati svoje omiljene začine. Prohladiti marinadu do kraja i staviti piletinu na 12 sati, staviti u frizider. E, to je valjda sve. Nakon 12 sati, piletina se može peći na bilo koji način koji vam odgovara. Piletina neće biti presoljena.
Za pripremu piletine s limunom u pećnici trebat će nam proizvodi navedeni na listi.
Sitno nasjeckajte zelje.
Iscijedite bijeli luk kroz presu.
Pomiješajte bijeli luk, začinsko bilje i ulje. Ogulite kožu sa pilećih buta i namažite prsa mješavinom putera.
Spuštamo kožu i pažljivo je prstima raspoređujemo po grudima.
Limun poparite kipućom vodom, isjecite na 4 dijela i stavite u piletinu.
Rupu zašijemo koncem ili je usitnjamo čačkalicama. Noge vežemo zajedno, a krajeve krila uguramo ispod piletine da ne izgore. Piletinu nije potrebno soliti, marinirano je u marinadi. Podmažite piletinu biljnim uljem.
Pripremljenu piletinu sa limunom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Prvih sat vremena pokrijte piletinu folijom. Nakon sat vremena skinite foliju i nastavite peći piletinu još 1,5 sat, povremeno podlijevajući masnoćom koja se oslobodila tokom pečenja.
Piletina s limunom je spremna!
Prijatno!
Postoji win-win recept. Gosti su iznenada stigli, ali nije bilo čime da ih nahranim? Onda je ovo jelo definitivno za vas! Vjerovatno svaka domaćica zna recept za piletinu s limunom u pećnici. Ovako pečeno meso ispada veoma aromatično, mekano i zlatno smeđe korice. Ovaj način kuhanja ne zahtijeva posebne vještine ili slobodno vrijeme. Za one koji nikada nisu pripremali ovu ukusnu poslasticu, ovaj članak je za vas.
Trikovi
Prvo, nekoliko savjeta za odabir piletine. Da bi piletina s limunom iznutra bila što sočnija, nemojte birati trup koji je lakši od kilograma. Idealna težina ohlađenog pilećeg trupa je kilogram + 300 grama. Ptica ove veličine neće biti suha, a istovremeno vas neće natjerati da dugo čekate da bude spremna. Pazite na integritet pileće kože kako ne bi bilo ogrebotina, posjekotina ili uboda. Koža bi trebala biti tanka i netaknuta, to je znak da je piletina bez viška vode i svježa.
Limun treba da bude srednje veličine i jarko žute boje. Citrusi moraju biti elastični - obično je voće sa ovim karakteristikama bez gorke korice pogodno za pripremu ovog jela.
Nemojte se bojati dodati još luka. Neće dati gorčinu ili miris. Zahvaljujući mešavini luka i limuna, vaša piletina će biti veoma sočna, pikantnog ukusa i mirisa.
Za marinadu koristite majonez sa limunovim sokom - to će poboljšati ukus i miris vašeg jela.
Crni biber će dodati ukus. Za najbolje rezultate, bolje je koristiti mlin za biber.
Da bi kora bila veoma zlatno smeđa i hrskava, tokom pečenja nekoliko puta izvucite pleh i premažite piletinu masnoćom koju je oslobodila pomoću silikonskog kista.
Najbolje je peći pileća prsa okrenuta prema dolje. Tako će se tokom kuvanja bolje zasititi marinadom i prirodnim sokovima.
Šta će vam trebati
Ako imate potrebne sastojke, za večeru ćete imati odličnu piletinu sa lukom i limunom. Evo šta će vam trebati:
- piletina ili trup piletine - jedan komad (zapamtite težinu);
- jedan limun;
- velika glavica luka;
- sol i omiljeni začini;
- par kašika majoneza sa limunovim sokom.
Kako kuvati
Uzmite limun, dobro ga operite toplom vodom i skuvajte u manjoj kutlači. Čim voda proključa, ostavite da odstoji sedam minuta i ugasite vatru. Ocijedite vodu i viljuškom probušite limun na nekoliko mjesta. Važno je da ima mnogo uboda na svakoj strani. Kako bi limun dao što više soka piletini. Uzmite luk i sitno ga isjeckajte - što sitnije to bolje. Operite piletinu sa svih strana i osušite kuhinjskom krpom. Pomiješajte sol sa začinima i istrljajte piletinu - spolja i iznutra. Uzmite luk, pomiješajte sa majonezom i napunite unutrašnjost piletine, dobro premažite sve. Unutra stavite limun - na luk, zatvorite rupu i izbockajte čačkalicama umočenim u vodu. Uvjerite se da je piletina dobro pokrivena. Podmažite pleh uljem i na njega stavite piletinu sa limunom. Zagrijte pećnicu na dvije stotine stepeni i tamo pošaljite pticu. Za sat vremena, sočna, ružičasta piletina će biti gotova. Izvadite ga iz rerne i izvadite čačkalice. Izvadite limun, prepolovite ga i malom kašikom odvojite pulpu od korice. U pulpu možete dodati majonez i začine - dobit ćete odličan umak za svoje jelo.
Drugi recept za piletinu sa limunom
Sastojci:
- cijelo pile - jedan trup;
- limun - jedan komad;
- luk - jedan komad (veliki);
- majonez - par kašika;
- začini i sol - po vašem ukusu;
- beli luk - tri čena.
Ova se opcija razlikuje po načinu mariniranja. Uzmite trup piletine, isperite i osušite. Luk i limun narežite na krupnije poluprstenove, beli luk narendajte na sitno i dodajte u smesu. Pospite solju i začinima. Dodajte majonez. Dobro miješajte rukama dok sastojci ne puste sok. Napravite rezove na trupu u predelu grudi i butina. Pažljivo stavite malo marinade u proreze. Temeljito premažite trup iznutra i izvana. Prelijte ostatkom i ostavite da odstoji pola sata. Zamotajte piletinu u foliju, ostavite malu rupu na vrhu i stavite na pleh. Pecite piletinu sa limunom u rerni zagrejanoj na sto osamdeset stepeni četrdeset minuta. Nakon predviđenog vremena otvorite foliju šire i držite piletinu još desetak minuta. Čim se na vrhu stvori zlatno smeđa korica, uklonite pleh i uživajte u ukusnom jelu.
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
