Svinjski gulaš sa umakom. Kako skuhati goveđi gulaš sa umakom: korak po korak recept, savjeti za kuvanje Kada dodati brašno u gulaš

Vjeruje se da su gulaš svojedobno izmislili mađarski kuhari kako bi jednim jedinim jelom nahranili veliko društvo. Ali jelo se pokazalo toliko raznovrsnim i ukusnim da se danas proširilo po cijelom svijetu.

Postoji ogroman broj recepata koji predlažu dinstanje govedine sa raznim povrćem, gljivama, pa čak i slatkim sušenim voćem. Da bi sos bio još ukusniji, možete dodati paradajz, pavlaku, kajmak, sir i, naravno, brašno kao gustin.

Ali kulinarski stručnjaci savjetuju da počnete pripremati goveđi gulaš odabirom "pravog" mesa. Poželjno je uzeti pulpu sa ramena, zadnje noge ili nežnice. Meso treba da bude lepe boje, bez pruga i drugih nedostataka.

Sama junetina, osim ako se radi o mesu mladog teleta, zahtijeva dugo dinstanje, pa ćete morati biti strpljivi i odabrati posudu s debelim dnom. Sve ostalo zavisi od odabranog recepta i vaše vještine.

Goveđi gulaš - klasičan recept sa video zapisom

Uvijek je bolje početi s tradicionalnim metodama kuhanja. Korak po korak recept i video pomoći će vam da shvatite tajne i misterije gulaša. Koristeći osnovni recept, možete eksperimentirati s bilo kojim odgovarajućim sastojcima.

• 500 g govedine;
• par velikog luka;
• biljno ulje za prženje;
• 1 tbsp. brašno;
• 3 žlice. paradajz;
• par lovorovih listova;
• sol, biber po ukusu;
• prstohvat suhog bosiljka;
• svježe zelje.

Priprema:

1. Meso narežite na sitne kockice ili kockice. Zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite govedinu, povremeno miješajući, dok ne porumeni (oko 5 minuta).
2. Luk narežite na pola prstena. Dodati mesu i pržiti još 5-6 minuta.
3. Sadržaj tiganja pospite brašnom, lagano posolite, dodajte paradajz, lovorov list i bosiljak. Promiješajte, ulijte oko 2-2,5 čaše vode ili čorbe.
4. Pirjajte na laganom gasu ispod poklopca najmanje 1-1,5 sat.
5. 10-ak minuta prije kraja procesa posolite po ukusu i obilno pobiberite.
6. Prije serviranja gulašu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.

Goveđi gulaš u loncu - foto recept korak po korak

Još je lakše napraviti ukusan gulaš u sporom štednjaku. Ova vrsta kuhinjskog aparata je posebno dizajnirana za dugotrajno krčkanje proizvoda, što se posebno odnosi na junetinu.

• 1 kg goveđe pulpe;
• 1 veliki luk;
• 2 tbsp. debeli paradajz;
• ista količina brašna;
• 2 tbsp. kajmak;
• sol i biber po ukusu;
• malo biljnog ulja.

Priprema:

1. Narežite govedinu na male komade.

2. Izaberite „prženje“ ili sličan program iz menija opreme. Nalijte malo ulja i dodajte pripremljeno meso.

3. Kada je meso lagano porumenilo i pustilo sok (oko 20 minuta), u posudu dodajte nasumično seckani luk.

4. Sos pripremite posebno tako što ćete pomešati paradajz pastu i pavlaku. Posolite i pobiberite. Razblažite vodom do tečne konzistencije (oko 1,5 više čaša).

5. Nakon još 20 minuta, kada se meso i luk dobro proprže, dodati brašno, lagano promešati i pržiti još 5-10 minuta.

6. Zatim prelijte sosom od paradajza i pavlake, bacite lovorov list u činiju.

7. Postavite program “gašenja” na 2 sata i možete se baviti svojim poslom.

Goveđi gulaš sa umakom - veoma ukusan recept

Tradicionalno, goveđi gulaš služi se uz prilog. To može biti pire krompir, testenina, kaša. Stoga je veoma važno da jelo sadrži puno ukusnog umaka.

• 600 g govedine;
• 1 luk;
• 1 velika šargarepa;
• 2 tbsp. brašno;
• 1 tbsp. paradajz;
• sol, lovorov list.

Priprema:

1. Govedinu narežite na kockice ne veće od 1x1 cm, pržite ih na zagrijanom biljnom ulju dok se ne stvori mala korica.
2. Šargarepu krupno narendajte, a luk iseckajte po želji. Dodajte povrće u meso i pržite oko 5-7 minuta uz mešanje.
3. Sve sastojke stavite u šerpu sa debelim dnom, dodajte 0,5 litara juhe i kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja.
4. Na preostalom ulju pomoću lopatice brzo pržite brašno.
5. Dodajte paradajz, lovorov list i zalijte čorbom (još oko 0,5 l). Kuhajte paradajz sos na laganoj vatri oko 10-15 minuta.
6. Prelijte ga preko mesa i nastavite da sve zajedno dinstate dok se potpuno ne skuva.

Kako skuhati ukusan goveđi gulaš

Gulaš po izgledu podsjeća na gustu supu, koju je posebno ukusno jesti uz neki prilog. Ali jelo pripremljeno prema sljedećem receptu odletjet će i sa samo malo kruha.

• 600 g mesnih fileta;
• srednja sijalica;
• 2 paradajza ili 2 kašike. paradajz;
• 0,75 ml vode ili bujona;
• biber, sol po ukusu.

Priprema:

1. Izrežite meso na komade veličine zalogaja. Stavite ih u zagrijano ulje u tiganju i pržite dok sok ne ispari.
2. U tom trenutku dodajte luk izrezan na četvrtine i pržite uz miješanje oko 5 minuta dok ne poprimi zlatnu boju.
3. Paradajz oguliti, iseckati na kockice i dodati mesu. Zimi se svježe povrće može zamijeniti paradajz pastom ili čak dobrim kečapom. Promiješajte i pržite još 5 minuta.
4. Ulijte vruću supu ili vodu i dobro promiješajte da se tečnost sjedini sa ostalim sastojcima. Začinite solju i biberom.
5. Smanjite vatru i dinstajte najmanje sat vremena, ili još bolje, sat i po, dok govedina ne omekša i ne omekša.

Mađarski goveđi gulaš

Sada je vrijeme da pređete na složenija jela. A prvi će biti recept koji vam govori kako da skuvate pravi mađarski gulaš sa govedinom i krompirom.

• 0,5 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 1–2 slatke paprike;
• 2 tbsp. paradajz;
• 3 čena belog luka;
• 1 kg govedine;
• 200 ml crnog vina (opciono);
• po 1 kašičica kumin, paprika, timijan, žutika;
• sol papar;
• oko 3 kašike. biljno ulje.

Priprema:

1. U kotlu ili loncu debelih stijenki zagrijte biljno ulje. Ubacite govedinu, narezanu na relativno velike kriške. Pržite ih na jakom gasu 6-8 minuta.
2. Dodajte poluprstenove luka i sitno seckani beli luk. Promešati, pržiti 5 minuta.
3. Zatim dodajte krupno narendanu šargarepu i pola kolutića slatke paprike, kao i pastu od paradajza. Ljeti je bolje koristiti svježi paradajz. Krčkajte 10 minuta.
4. Dodajte sve začine navedene u receptu i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta.
5. Zalijte vinom (može se zamijeniti vodom ili juhom) i dinstajte ispod poklopca najmanje 15 minuta dok alkohol ne ispari.
6. Krompir oguliti, iseći po želji i baciti u kazan. Dodajte još otprilike jednu čašu juhe ili vode da malo prekrije sve sastojke i dinstajte ispod poklopca u prosjeku 20-25 minuta.
7. Začinite solju i biberom, ako imate, dodajte još svježeg začinskog bilja i isključite nakon 5 minuta.

A sada pravi mađarski gulaš od iskusnog kuvara. koji će vam otkriti sve karakteristike pripreme ovog jela.

Ovaj gulaš po načinu pripreme, pa čak i po ukusu, podsjeća na legendarno jelo a la Beef Stroganoff. Za veću sličnost možete dodati malo šampinjona, a na kraju naribani sitno tvrdi sir.

• 700 g govedine;
• 1 veliki luk;
• 200 g kisele pavlake;
• 2 tbsp. brašno;
• sol i papar.

Priprema:

1. Goveđi file narežite na duge i tanke trake.
2. Bacite ih u zagrijani tiganj na ulju i pržite dok se na površini ne pojavi lagana korica i ispušteni sok skoro potpuno ne ispari.
3. Dodajte poluprstenove luka i kuvajte, redovno mešajući, još pet minuta.
4. Začinite brašnom, solju i biberom, miješajte dok se suvi sastojci ravnomjerno ne rasporede i umiješajte u umak.
5. Nakon 5-6 minuta ulijte pavlaku i pirjajte ne više od 5-7 minuta ispod poklopca. Poslužite odmah.

Mnogi ljudi više vole gulaš sa gustim, bogatim umakom od običnog gulaša u tečnom sosu. I nije nimalo teško pripremiti se, samo par dodatnih koraka. Nudimo vam recept za gulaš sa umakom, koji se može pripremiti od svinjetine ili govedine.

Sastojci:

Meso (svinjetina ili govedina)— 600-800 grama

Crni luk- 75-100 grama (1-2 mala luka)

Šargarepa— 80-100 grama (1 komad srednje veličine)

Pšenično brašno- 1-2 kašike.

Kajmak- 1 kašika.

Paradajz pasta- 1-2 kašike.

Začini: so, mleveni crni biber, lovorov list, kopar (po želji).

Kako kuvati gulaš sa umakom

1. Šargarepu oguliti i naribati (narezati na trakice ili kockice).

2 . Ogulite i nasjeckajte luk.

3 . Odmrznite meso za gulaš i uklonite žilice. Inače, kada kupujete smrznuto meso, obavezno obratite pažnju na boju leda. Ako je ružičasta, znači da je meso dva puta zamrznuto i može biti štetno po zdravlje.

4 . Meso narežite na sitne komade (1-1,5 cm). Gulaš od svinjskog mesa, lopatice i vrata je mekši i mekši. Govedina je manje masna, pa da bi juneći gulaš bio mek, meso treba da se kuva malo duže (1-1,5 sati) od svinjskog.

5 . Šargarepu i luk stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i malo propržite. Zatim dodati meso i začine (osim soli), promešati.

6 . Meso sa šargarepom i lukom pržite na jakoj vatri oko 10 minuta, redovno mešajući. To se radi tako da meso, nakon što je upijalo aromu povrća, zatvori iznutra zajedno sa sopstvenim sokovima. Ubuduće će gulaš ispasti sočan i mekan, jer će tokom dinstanja svi sokovi biti unutar svakog komada.

Dodajte 1-1,5 čaše vode, smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem. Gulaš dinstajte dok se meso ne skuva, oko 30-60 minuta.

7 . U međuvremenu pripremite umak za gulaš. Pola čaše hladne vode pomešati sa brašnom i pavlakom. Dodajte paradajz pastu po želji.

8. Kada je meso gotovo, sipajte sos u šerpu u tankom mlazu uz stalno mešanje. Sada je vrijeme da posolite. Gulaš je poželjno posoliti na samom kraju kuvanja, tada će meso biti mekše.

9 . Krčkajte dok se ne zgusne 5-10 minuta. Dodajte zelje (opciono).

Ukusni gulaš sa umakom je spreman

Prijatno!

Gulaš

Jelo poput gulaša stiglo nam je iz Mađarske, ali malo izmijenjeno. Gulaš je općenito tradicionalna mađarska supa koja uvijek sadrži meso. Čak i iz naziva supe, a prevodi se kao "mesno jelo" - doslovno, već je jasno koji je glavni sastojak potreban za njegovu pripremu. Gulaš je po svojoj prirodi bogata i veoma gusta supa, koja se obavezno kuvala na otvorenoj vatri u velikom kazanu, hrana pastira koji pasu krave, zbog čega je tradicionalni mađarski recept za gulaš zahtevao teletinu ili junetinu. A već je kod nas jelo pretvoreno u odlično toplo mesno jelo sa umakom, koje se može poslužiti kao prilog uz testeninu, bilo koju kašu, kuvani ili dinstan krompir.

Tradicionalni recept za supu - gulaš:

• Meso bez kostiju, teleća ili goveđa pulpa.
• Salo-salo.
• Krompir.
• Luk.
• Biber – slatka paprika.
• Paradajz pasta ili svježi paradajz, prethodno kuhan nekoliko minuta u kipućoj vodi.
• Brašno.
• U kasnijim verzijama recepta korišteno je zelje - peršun.

Jelo se pripremalo na terenu, tako da je bilo aromatično i neverovatno bogato, hranljivo, koje je bilo potrebno napuniti pre čobanovog rada za ceo dan. Dakle, potrebne su vam dvije posude: manji tiganj ili kazan, kao i veliki kotao, u kojem se sve kuhalo dok ne bude spremno.

Krompir je potrebno pržiti na svinjskoj masti, polako dodajući paradajz kuvan na pari ili paradajz pastu. Dok se krompir kuva u paradajzu, dodajte papriku i malo vode. Sve prokuva i kuva do pola, sada je najvažnije dodati brašno. Brašno je potrebno dodavati u tankom mlazu, mešajući da se krompir ne zalepi za dno kazana. Sada trebate da svi proizvodi budu potpuno spremni.

Kazan u kojem će se pripremati gulaš čorba treba staviti na vatru i napuniti vodom. Stavite krompir sa paradajzom i brašnom i kuvajte.

Sada morate pržiti meso na komade, dodajući mu luk. Nije korištena nikakva druga mast. Na jakoj vatri, meso i luk su se ispekli, postali su rumeni i zlaćani. Dodajte meso u supu i kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Sada su proizvodi pirjani zajedno, upijajući sokove i arome, što će na kraju zadovoljiti svaki želudac.

Ovakvu hranu, ukusnu i aromatičnu, jeli su Mađari. Danas se gulaš rijetko koristi kao supa, ali i danas postoji nevjerovatan broj varijacija na temu gulaša i njegovih odličnih, raznovrsnih recepata. Istina, sada se sve više naziva poznatom i nama bližom riječi - mesni gulaš.

Vrste i varijacije gulaša

Sada postoji toliko mnogo recepata za gulaš da ovo jelo može pristajati na bilo koji stol, za svakoga: i za mesojede i za vegetarijance, i za dijeta i za ljubitelje masnije hrane, i za dijete i za odrasle. Gulaš možete kuhati u kotliću i tiganju, loncu na šporetu ili u posudi u rerni, mikrotalasnoj, na pari i multivarku. Gulaš se može ispeći u hlebu i poslužiti kao prvo, drugo jelo ili predjelo. Kako domaćice žele.

• Svinjski gulaš sa umakom.
• Goveđi i teleći gulaš sa umakom.
• Gulaš od piletine i druge živine.
• Gulaš od gljiva.
• Gulaš od soje.

Iako nas sama riječ gulaš podstiče da u njega stavljamo meso, snalažljive domaćice koriste ono što imaju pri ruci, proizvode koji im više odgovaraju i vole ih ukućani.

Najbolji recepti za gulaš

Ne tražite dalje od gulaša od gljiva, koji ne sadrži meso, nema ni trunke mesnih proizvoda. Ovo jelo je savršeno za ljude koji ne jedu meso.

Gulaš od gljiva, vegetarijanski: Sastojci

• Veliki šampinjoni – 700 g
• Šargarepa – 3 kom.
• Luk – 2 kom. Bolje je odabrati veliki luk, boljeg je ukusa.
• Brašno – 150 grama
• Slatka paprika, paprika – 1-2 kom. Sve zavisi od veličine, što je plod veći, to bolje. Poželjno je koristiti crvenu, slađa je i veoma lepo izgleda u jelu.
• Paradajz pasta – 5 kašika. l. Što se tiče paste: možete odabrati onu koju ćete češće koristiti prema vlastitom ukusu. Umaci od paradajza su veoma ukusni, posebno oni slatki i ljuti.
• Paradajz – 5 kom. Ako nemate testeninu, ili više volite paradajz, uzmite ih. Istina, morat ćete koristiti više začina.
• So, crni biber, bosiljak, mlevena paprika, mešavina začinskog bilja - šta god volite.
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Kako kuvati gulaš od gljiva

Potreban vam je veliki dublji tiganj, kazan ili lonac. Sve sastojke narežite na velike kvadrate, prelijte paradajz kipućom vodom i skinite im kožicu (ako ih koristite). U tiganju treba dinstati luk na laganoj vatri, a zatim dodati šargarepu. Nema potrebe da pravite veliku vatru, jer je povrće krupno iseckano, a ne želimo da bude sirovo u sredini i zagorelo spolja.

Šargarepi i luku možete dodati biber kada se povrće već malo prodinsta. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Sada možete dodati pečurke, sve izmešati, možete dodati malo ulja i još malo pojačati vatru. Smesu od povrća dinstajte 15 minuta, a zatim dodajte testeninu ili paradajz, promešajte, dodajte začine. Nakon 20 minuta napunite vodom.

Nakon 10 minuta možete dodati još malo vode i dodati brašno uz stalno miješanje, a da gulaš ne ostavljate bez nadzora. Sada smanjite vatru na minimum i otvorite poklopac. Nakon 30 minuta jelo je spremno.

Teleći ili goveđi gulaš sa umakom i povrćem: Sastojci

• Goveđa pulpa - 500 grama. Pažljivo birajte pulpu, jer od toga zavisi koliko će meso biti sočno. Zadnji dio će savršeno pristajati, lopatica također nije loša.
• Svinjska mast – 200 g
• Luk – 3 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Paradajz – 4 kom.
• Krompir – 5 kom.
• Beli luk – 6-7 čena.
• Slatka paprika, paprika – 2 kom.
• Mljevena paprika i sol, crni biber u zrnu i kim.
• Brašno – 150 grama.
• Peršun – 1 veza.
• Orasi – 7 kom. jezgra.

Kako kuvati gulaš sa povrćem

Slaninu treba iseći na male kvadratiće i staviti u tiganj na laganoj vatri. Kada se mast već otopi, dodajte luk narezan na kolutiće - pržite dok ne porumeni.

Meso narežite na male kvadrate. Pomiješajte začine u činiji i dobro istrljajte meso. Pripremljenu govedinu stavite u šerpu i do pola napunite vodom, stavite na srednju vatru.

Krompir takođe iseći na kockice i posle 30-40 minuta dodati mesu bez mešanja. Zatim se na kockice paprika dodaje u tiganj nakon 20 minuta sa mesom i krompirom. Ako je voda proključala, dodajte još pola čaše.

Sada narežite paradajz na kriške, tanje. Stavite ih u šerpu sa mesom i povrćem, sve napunite vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri, uz povremeno mešanje sastojaka.

Sada ćemo napraviti takozvane knedle. U činiju treba sipati brašno, dodati jaje i protisnuti beli luk. Sve posolite, dodajte sitno sjeckani peršun, miješajte dok se ne dobije homogeno tijesto. Sada pravite male kuglice. Da se testo ne bi lepilo za ruke, namočite ruke u hladnoj vodi.

20 minuta prije nego što je gulaš gotov, dodajte knedle i lagano promiješajte. Lopte će biti spremne 5 minuta nakon pada. Pokrijte poklopcem i ostavite gulaš da odstoji oko 1 sat.

Pileći gulaš sa umakom: Sastojci

• Pileći file ili prsa – 1 kg.
• Beli luk – 1 glavica.
• Šargarepa – 3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Punomasna pavlaka (ne pavlaka) – 200 g.
• Paradajz pasta ili paradajz sos – 3 kašike.
• Sol, lovorov list i mleveni crni biber.
• Brašno – 2 kašike. l.
• Suncokretovo ulje ili mast za prženje - ako želite delikatno jelo, uzmite biljno ulje, ako je zasićenije, koristite mast.

Kako skuhati pileći gulaš sa umakom

Kao i svako drugo jelo, gulaš treba pripremiti usitnjavanjem sastojaka. Uzmite filet ili prsa, isperite i uklonite film, ako ga ima. Sada izrežite pticu na male komadiće i pržite je 5 minuta na jakoj vatri na masti ili ulju. U međuvremenu dodajte šargarepu i luk - krugove ili kvadrate, što više volite.

Kada je piletina već počela da porumeni, u šerpu dodajte iseckano povrće, smanjite vatru i po potrebi dodajte ulje. Kao što znate, šargarepa veoma voli ulje, tako da se brzo apsorbuje.

Sada uzmite paradajz sos i pomiješajte ga sa začinima i pavlakom, sve to dodajte u tiganj 20 minuta nakon dodavanja povrća. Sve promiješajte, smanjite vatru i postepeno dodajte brašno, ponovo promiješajte i pokrijte poklopcem.

Nakon 15 minuta dodajte vodu da pokrije sve sastojke do vrha. Sve promiješajte i ponovo poklopite. Dinstajte uz povremeno mešanje da brašno ne zagori. Dodajte lovorov list 20 minuta prije kuhanja. Pileći gulaš se može pripremiti brže nego bilo koji drugi, najvažnije je da ga na vrijeme promiješate i isključite kako meso ne bi postalo previše suho i meko.

Svinjski gulaš, original: Sastojci

• Svinjetina – 700 grama. Vrat je najpogodniji za gulaš.
• Soja sos – 5 tl.
• Luk (možete koristiti običan bijeli luk, ali je bolje kupiti poriluk). - 2 kom.
• Sol, cimet, šećer i biber, mleveni đumbir.
• Brašno ili škrob - 3 žlice.

Kako kuvati gulaš sa soja sosom

U šerpi zagrejte pola čaše vode i u njoj otopite šećer. Ulijte suncokretovo ulje i sve zagrijte do ključanja, miješajući. Stavite luk i pržite na srednjoj vatri. Dodajte sve začine.

Meso narežite na kockice, isperite. Dodajte mešavini začina i luka na jakoj vatri. Pržite 10 minuta, miješajte, ne smanjivati ​​vatru. Nakon 10 minuta ulijte soja sos i vodu (da meso bude potpuno pokriveno). Ostavite malu vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 40 minuta.

Nakon što prođe potrebno vreme, dodajte brašno. Ako koristite škrob, razrijedite ga u pola čaše vode. Dodati mesu, stalno mešati. Gulaš će biti gotov nakon 30-40 minuta.

Nekoliko savjeta za kuhanje:

• Ako pripremate gulaš od svinjetine ili junetine, prilikom pečenja dodajte malo konjaka ili crnog vina. Tako će meso biti mnogo sočnije i mekše. Također možete marinirati komade u mineralnoj vodi prije kuhanja.
• Prije dinstanja meso obavezno pržite nekoliko minuta dok ne porumeni. Na taj način neće biti mekana, ali će i zadržati svoju aromu.
• Bolje je posoliti na kraju kuvanja, tako da meso bude mekano, a ne bljutavo i tvrdo.

Svinjski gulaš sa umakom jedan je od recepata za jelo od mesa koje možete ukrasiti tjesteninom ili pire krompirom. Svinjski gulaš odlično ide uz žitarice - pirinač ili heljdu.

Šta mislite o svinjskom gulašu sa umakom? Naša porodica ga jednostavno obožava, a moja porodica često traži da ga skuva. Nemam ništa protiv: sastojke uvijek imam kod kuće, način kuhanja je nevjerovatno jednostavan, a rezultat je jednostavno divan!

Uz gulaš idu mnoge vrste priloga. Ovo jelo izgleda veoma autentično posluženo u hlebu. Da biste to učinili, morate kupiti male lepinje, odrezati ravan vrh i ukloniti mrvice kruha. Gulaš sipajte u tanjire za hleb, dodajte pavlaku i ukrasite začinskim biljem. Prije serviranja, poslasticu možete upotpuniti svježim povrćem. Pokušajte da kuvate, jer takve recepte ne možete propustiti!

Svinjski gulaš sa umakom: recept sa fotografijama korak po korak

Nudim vam provjereni klasični recept za gulaš od svinjetine, koji mnogi vole. Najbolji gulaš sa umakom koji ste ikada jeli!

Sastojci:

• 500 grama svinjskog mesa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 table. kašike pšeničnog brašna;
• biljno ulje;
• zelje kopra;
• mljeveni crni biber, sol, začini za meso.

Kako kuhati:

Zagrejte tiganj sa uljem na jakoj vatri.

Meso narežite na sitne kockice.

Prebacite svinjetinu u tepsiju.

Pržite uz stalno mešanje dok se sa svake strane komada ne stvori zlatno smeđa korica.

Meso za sada ostavite sa strane, a u drugom suvom tiganju propržite brašno do smeđe boje i dodajte ga u svinjetinu.

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupno i dinstajte na srednjoj vatri.

Kada se povrće proprži, omekša i promeni boju, prebacite ga na meso.

Prelijte vodom, dodajte začinsko bilje, biber.

Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte gulaš sat vremena.

Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, posolite i posolite i posolite svoje omiljene začine za meso.

Prekrasan gulaš sa gustim umakom je spreman!

Recept za gulaš od svinjetine, kao u vrtiću

Sećam se da mi je u vrtiću gulaš sa testeninom bio jedno od omiljenih jela. Nije mi bilo potrebno nikakvo nagovaranje da brzo izađem na kraj s njim. Siguran sam da je i tebi bilo isto. Setite se ukusa detinjstva!

Dječja dijeta koristi samo nemasno meso, pa je za ovaj recept bolje odabrati nemasno svinjsko meso.

Sastojci:

• 600 grama nemasnog svinjskog mesa;
• 1 luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 stol. kašika paradajz paste iz konzerve;
• 2 table. kašike kisele pavlake;
• 1.5 table. kašike brašna;
• 1.5 table. kašike suncokretovog ulja;
• 1 čaša vode ili bujona;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Svinjetinu operite, osušite, uklonite žilice i višak masnoće, narežite na male kockice sa stranicom od 3 cm.
2. Operite šargarepu, ogulite i narežite na trakice ili narendajte na krupnije rende.
3. Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutića.
4. Meso stavite u jednom sloju u dobro zagrejanu tavu sa biljnim uljem.
5. Pržite komade sa svih strana do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje.

Tako će sav sok biti zatvoren u komadu, a gulaš će ispasti veoma ukusan i sočan.

1. U svinjetinu dodajte šargarepu i luk i nastavite pržiti dok povrće ne promijeni boju.
2. Dodati brašno, promešati, pržiti još par minuta.
3. Dodajte paradajz pastu i pavlaku, promešajte.
4. Ulijte vruću vodu (možete i čorbu), miješajte dok se kisela pavlaka i paradajz sos potpuno ne otope.
5. Pokrijte poklopcem, zakuhajte, a zatim smanjite vatru.
6. Krčkajte nešto više od pola sata. Posolite prije završetka kuhanja.

Svinjski gulaš je gotov kao u vrtiću. Prijatno!

Recept za gulaš od svinjetine sa umakom u spori šporet

Pripremite gulaš u svom kuhinjskom pomoćniku - spori šporet. Njegova prednost je u tome što možete istovremeno dinstati gulaš i pripremiti mu prilog, na primjer povrće kuhano na pari.

Sastojci:

• 800 grama svinjske pulpe;
• 1 šolja bujona;
• 40 grama putera;
• 3-4 glavice luka srednje veličine;
• 200 grama paradajza u sopstvenom soku;
• 25 ml sirćeta (9%);
• 3 čena belog luka;
• limun;
• sol, lovorov list, mljevena paprika, mljeveni biber - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Svinjetinu operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na kockice.
2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
3. Stavite puter u zdjelu multivarka i uključite program „Prženje“.
4. Stavite luk u zdjelu i pržite ga dok ne porumeni.
5. Ulijte sirće i nastavite pržiti luk dok ne ispari.
6. Iscijedite bijeli luk kroz presu.
7. Paradajz nasjeckajte: sitno nasjeckajte ili izgnječite viljuškom.
8. Dodati začine (biber, papriku, lovorov list, beli luk) i promešati.
9. Svinjetinu i paradajz stavite u činiju, posolite i promiješajte.
10. Prebacite se na program "gašenje".

Zalijte juhom i kuhajte gulaš oko sat i po.

Svinjski gulaš sa šargarepom i lukom - korak po korak recept

U ovom receptu, umjesto kupovnog paradajz sosa, možete koristiti domaći, samo će ispasti bolji. Poigrajte se okusima koristeći različite začine. Ako, kao i ja, volite ljuto meso, dodajte tabasco. A ako više volite blaži ukus, u jelo možete dodati malo gruzijske ađike ili mlevene mešavine paprika.

Sastojci:

• svinjski vrat - 600 grama;
• 1 šargarepa srednje veličine;
• 2 glavice luka;
• 3 table. kašike paradajz sosa;
• Tabasco ljuti sos - po ukusu;
• vruća voda;
• 2 table. kašike suncokretovog ulja;
• sol.

Kako kuhati:

Meso operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na manje komade.

Stavite tiganj na vatru, nakon što se zagrije, ulijte malo suncokretovog ulja.

Pojačajte vatru na maksimum, prebacite svinjetinu u tiganj, ne mešajte dok dobro ne porumeni.

Luk i šargarepu oljuštite i sitno nasjeckajte.

Meso promešati i pržiti dok ne porumeni.

U tiganj dodati luk, promešati i malo propržiti.

Dodajte šargarepu, promiješajte i pržite još nekoliko minuta.

Dodajte paradajz pastu i promiješajte. Smanjite toplotu na nisko.

Sipati vrelu vodu dok ne pokrije meso.

Dodajte Tabasco ljuti sos ako volite ljutije. Mix.

Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se krčka pola sata. 5 minuta po završetku kuvanja posolite gulaš.

Ovo je tako ukusan gulaš koji možete napraviti! Pripremljeno po ovom receptu, ispada ukusno, ali prilično začinjeno. Ako ne volite ljuto, izostavite ljuti sos.

Nudim vam video recept za gulaš od svinjetine sa umakom

//youtu.be/SNsqpEzuHyc

Poznavajući osnovni recept za gulaš, možete s njim beskrajno eksperimentirati. Dodajte mu paprike, celer, pečurke, kisele krastavce - ispaće veoma ukusno, obećavam! Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Gulaš je veoma ukusno, mekano i topi se u ustima, sa neverovatnim, aromatičnim umakom. Ovu kombinaciju vjerovatno niko ne može odbiti, baš kao i . Ovo jelo pripada mađarskoj nacionalnoj kuhinji, gde se služi u obliku guste supe sa komadićima junećeg mesa, dinstano sa dimljenom slaninom, krompirom, šargarepom, lukom i paprikom. Ispada bogato, aromatično i masno prženjem mesa sa slaninom i brašnom.

Za pripremu je prikladna govedina ili mlada teletina, koja praktički nema vena. Za umak možete dodati ili pastu od paradajza ili svježi paradajz. Osim toga, da biste poboljšali aromu, dodajte prženi celer i slatku papriku.

Danas ćemo pogledati recepte za pravljenje goveđeg gulaša sa umakom i sa ilustrovanim fotografijama. Uostalom, govedina se smatra najoptimalnijom opcijom, jer ima bogat ukus i ne postaje tvrda tokom dugog kuhanja.

A ovo je za one koji su propustili recepte

Kako skuhati ukusan goveđi gulaš sa umakom u kantini

Sastojci:

• Govedina – 1 kg
• luk - 1 kom
• biljno ulje - 50 ml
• votka – 50 ml
• paprika - 1/2 kašičice
• paradajz sos - 200 gr
• beli luk - 1 češanj
• lovorov list - 1 kom.
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega, moramo oprati meso, ukloniti sve komadiće masnoće, žilice i narezati na male kockice.

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte ne baš sitno.

Stavite kotao na vatru, ulijte u njega biljno ulje i sačekajte da se zagrije na potrebnu temperaturu. Zatim u njega spuštamo nasjeckane komade junetine i pržimo na jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumene.

Sada dodajte luk, so i biber po ukusu i kuvajte dok sam luk ne porumeni.

Sada dodajte votku da meso bude mekano i da se brže kuva. Nakon što ispari, dodajte 150 mililitara vode, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na tihu i dinstajte 40-60 minuta, u zavisnosti od mesa.

U međuvremenu stavite suvi tiganj na zagrejan šporet, u njega sipajte brašno i pržite uz stalno mešanje dok ne porumene.

Zatim ga razrijedimo u maloj količini vode tako da nema grudvica.

Nakon vremena, junetina je omekšala, pojačajte vatru na najjaču i dodajte paradajz pastu, razblaženo brašno, papriku i lovorov list. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i nakon što sve proključa, ponovo smanjite vatru i kuhajte još 5-10 minuta.

Gulaš je gotov, poslužite uz omiljeni prilog.

Recept za goveđi gulaš u tiganju

Sastojci:

• Govedina – 700 gr
• luk - 1 kom
• šargarepa - 1 kom.
• paprika - 1 kom
• paradajz pasta - 1 kašika
• sušena paprika - 1 kašičica
• biljno ulje - za prženje
• beli luk - 2-3 čena
• lovorov list - 2 kom
• sol i začini (origano i bosiljak) - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo, iseckamo na srednje kockice, zatim posolimo, dodamo brašno i dobro promešamo.

Stavite tiganj na vatru, u nju ulijte dvije kašike biljnog ulja i nakon što se zagrije prebacite komade mesa i pržite ih sa svih strana dok ne porumene.

Zatim dodajte kašičicu paprike i nastavite sa kuvanjem uz stalno mešanje.

U međuvremenu ćemo pripremiti povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na kockice, a papriku na sitne ploške.

Stavite tiganj na vatru, ulijte biljno ulje i pržite dok ne postane proziran.

Zatim dodati šargarepu, kuvati par minuta i dodati slatku papriku. Neprekidno miješajući, dovedite do pripravnosti 5-7 minuta.

Nakon sat vremena dinstanja mesa dodajte kašiku paradajz paste, dinstano povrće i dobro promešajte.

Dodajte dva čena belog luka i začine, poklopite i dinstajte još sat vremena na laganoj vatri.

Deset minuta prije kuhanja dodajte lovorov list.

Gulaš je gotov, stavite na tanjire, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Gulaš sa umakom u spori šporet - korak po korak foto recept

Sastojci:

• Govedina – 650 gr
• luk - 2 kom
• brašno - 2 kašike
• paradajz pasta - 2 kašike. l
• suncokretovo ulje - za kuvanje
• sol i aleva paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo pod mlazom vode i narežemo na sitne komade.

Sipajte malo biljnog ulja u zdjelu multivarka i u nju stavite komade mesa, a zatim uključite režim "Prenje" na deset minuta.

U međuvremenu, pobrinimo se za luk. Očistimo ga i narežemo na pola prstena.

U junetinu sipajte omiljene začine, so, biber, dodajte luk, promešajte i kuvajte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Zatvorite poklopac i uključite režim "gašenje" na jedan sat.

Nakon zvučnog signala, otvorite multivarku i Voila, gulaš je gotov.

Ukusan gulaš kao u vrtiću

Sastojci:

• Govedina – 500 gr
• luk - 2 kom
• brašno - 1,5 kašike. l
• paradajz pasta - 2 kašike. l
• začini - po ukusu
• lovorov list - 2 kom
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso oprati i iseći na sitne komade.

Stavite tiganj na jaku vatru, ulijte biljno ulje i u njega spustite komade govedine. Pržite dok ne porumeni.

Luk, isečen na kockice, umočite u meso i kuvajte do kraja.

Dodati paradajz pastu, promešati i pržiti 2-3 minuta, pa dodati vodu dok potpuno ne pokrije sve meso, posoliti, pobiberiti i dodati omiljene začine po ukusu.

Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 50-60 minuta.

U međuvremenu stavite suvi tiganj na vatru, dodajte brašno i pržite uz stalno mešanje na srednjoj vatri dok ne porumene.

U dublju posudu sipajte brašno i dodajte malo vrele vode. Mešajte kašikom dok se sve grudvice ne otope i dobijete sos kao na slici ispod.

Nakon sat vremena, junetina je omekšala, u nju stavite lovorov list i dodajte pripremljeni sos.

Proverite ukus, da li su svi začini dovoljni, zatim poklopite poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 10 minuta. Zatim skinite sa šporeta i poslužite.

Mađarski goveđi gulaš (video)

Pogledajmo sada recept kako pravilno pripremiti ukusni mađarski gulaš.
Na kraju krajeva, veoma je ukusna, zadovoljavajuća, gusta i grejuća. Inače, služi se kao drugo jelo uz omiljeni prilog. Dobijeno meso je mekano i mekano, u gustom i ljutom sosu.

Prijatno!!!

Pozdrav, prijatelji i gosti ove stranice! Sigurno se stariji sjećaju omiljenog drugog jela sovjetskog javnog ugostiteljstva, o kojem će danas biti riječi. A mladi još nisu zaboravili najukusniji gulaš sa sosom i pire krompirom koji se služio u vrtiću. Ovo je idealno toplo jelo i za porodičnu večeru i za prazničnu trpezu.

Uprkos činjenici da je jelo zaživjelo u Rusiji, Mađarska se smatra njegovom domovinom. Tamo su još u 19. veku mađarski pastiri počeli da pripremaju aromatično meso i povrće. Ali u početku je to više bila supa nego glavno jelo. Ali to nam je već došlo kao prženi komadi mesa sa gustim umakom.

Nakon toga obećavam da ću pripremiti mađarski gulaš i definitivno ću ovdje objaviti klasični recept. Ovo će biti gusta "čobanska supa" sa povrćem. A danas imamo samo vremena da shvatimo ruske metode pripreme ovog popularnog drugog jela.

Da li ćete koristiti govedinu ili svinjetinu za pravljenje gulaša? Ili možda piletina ili ćuretina? To nije važno, iako se vjeruje da su govedina ili čak mlada teletina prikladnija za ovo jelo od ostalih. Danas ćemo pogledati mogućnosti kuhanja od različitih vrsta mesa. Odaberite koji vam se najviše sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom!

Ovo jelo se jednostavno sprema u tiganju ili u loncu sa debelim dnom, ili u spori šporet. Osim toga, ne sadrži nikakve neobične proizvode. Dostupnost, jednostavnost, kao i odličan okus i aroma objašnjavaju nekada veliku popularnost mađarskog gulaša.

Recept za goveđi gulaš sa umakom u tiganju

Ovo je opcija koju svaka domaćica koja voli da kuva treba da ima u svojoj kasici. Vaša porodica se nikada neće umoriti od ove večere. Bilo koje meso je pogodno za njegovu pripremu. Bilo da je govedina stara ili mlada, jelo će ispasti u svakom slučaju.

Ako u mesu ima puno žilica, ne pokušavajte ih sve pažljivo ukloniti.

Samo kuhajte ovu junetinu duže, a žile i filmovi dat će jelu željenu konzistenciju, sličnu želeu.

Kada se sva tečnost oslobodi i prokuha, meso će se lagano pržiti. Sada počinjemo miješati lopaticom da se ravnomjerno prži sa svih strana.

Za to vreme u drugom tiganju propržite luk. Kada luk postane providan, dodajte šargarepu i pirjajte još par minuta.

U ovoj fazi dinstajte paradajz pastu. Umjesto paradajz paste koristim domaće sastojke. Često koristim ovaj divan, pikantan sos pri pripremanju mesnih jela.

Začinim jelo i mahunom crvene ljute papričice, ali ovo, kao što ste shvatili, nije za svakoga.

Pomiješajte meso sa povrćem i dodajte dvije čaše kipuće vode. Posolite, pobiberite i dodajte omiljene začine. Stavite na vatru i ostavite da provri. Zatim smanjite vatru, poklopite posudu i dinstajte govedinu dok ne omekša.

U međuvremenu propržite brašno za umak. U čistu i suvu šerpu sipajte brašno i zagrevajte, neprestano mešajući, dok ne porumeni. Zatim pustite da se ohladi, sipajte u šolju i razblažite sa malom količinom vode.

Nakon što ste brašno i vodu doveli do konzistencije retke pavlake, sipajte smesu u šerpu u kojoj se dinsta gulaš. Ostaje samo dodati par lovorovih listova i gulaš dinstati sa umakom još pet minuta.

Danas je moj gulaš sa pastom. Serviram toplo, direktno sa vatre, obilno prelivajući prilog umakom. Jelo po vrhu možete posuti seckanim začinskim biljem.

Recept za gulaš sa svinjskim umakom kao u menzi

Ovo je bilo veoma popularno jelo tokom moje mladosti. Bio je obavezna stavka u svim gradskim i fabričkim ugostiteljskim objektima. Sada ćemo ga pripremiti prema sovjetskom GOST-u iz 80-ih.

Ako ste prethodno drugačije pripremali gulaš sa svinjskim umakom, probajte ovaj jednostavan recept. Okus mesa je veoma jedinstven kada ima puno paradajza, luka i belog luka.

Pogodno je kuhati u velikom kineskom woku sa zaobljenim dnom. Takođe je jako dobro kuvati tako velike porcije gulaša u kotliću. Jer ovde nemamo samo puno mesa, već i mnogo sosa. Ako vam je potrebna manja porcija, smanjite količinu proizvoda za 2-3 puta.

Svinjetinu, opranu i osušenu salvetama, narežite na male kockice. Poželjno je da svaki komad sadrži malo mesa i masti.

Wok sa biljnim uljem je već na vatri. Kada je dovoljno vruće, dodajte seckano meso. Promiješajte i ostavite da se prži.

U međuvremenu možete oguliti i nasjeckati luk. Kocke, prstenovi ili poluprstenovi - nije važno. Kada meso pusti sok, treba ga posoliti i popapriti crnim biberom.

Nastavite sa prženjem dok sva tečnost ne ispari.

Kada se na mesu već stvorila svijetlosmeđa korica, dodajte mu luk. Ponovo mešajući, pržite dok luk ne postane providan.

Sada je vrijeme da dodate paradajz pastu i crvenu papriku. Budući da ovaj začin ima različite ljutine, dodajte ga po svom ukusu. Moja paprika nije prevruća i posipam celu kašiku.

U manjoj posudi pomešati brašno sa toplom vodom. Otprilike čaša vode za tri kašike brašna. Pažljivo razbijte sve grudvice.

Dodam još jednu kašičicu šećera. Ovo će ublažiti oštrinu i kiselost paradajza.

U tiganj sa mesom prvo sipajte litar ključale vode, a zatim dodajte mešavinu brašna uz stalno mešanje. Tu se šalju i tri lovorova lista.

Zatvorite poklopac i dinstajte meso u sosu još pet minuta. Nadam se da razumete da meso treba proveriti na spremnost. Uostalom, različite sorte se pripremaju drugačije.

Ogulite beli luk i, istisnuvši ga kroz presu, dodajte u jelo na samom kraju kuvanja. Također bi bilo lijepo dodati sitno sjeckano zelje celera u tanjire prilikom serviranja.

Video o tome kako skuhati gulaš u sporom štednjaku

Za one koji vole da sve budu ukusno i brzo, postoji i odlična verzija ovog jela. U ovom videu Marine Petrušenko vidjet ćemo kako skuhati ukusni gulaš od svinjetine sa umakom u spori šporetu.

Vrijeme koje se ovdje troši samo na rezanje sastojaka. Multicooker će sam uraditi ostalo za vas. 15 minuta u režimu “prženje” i 1 sat u režimu “dinstanje”. Ostalo vrijeme možete se baviti svojim poslom.

Recept sa pire krompirom za decu kao u vrtiću

Nježan i ukusan gulaš sa sosom i pire krompirom vole čak i deca koja se uglavnom loše hrane. Općenito, djeca često traže da skuvaju kašu, kotlete ili pire krompir, baš kao u vrtiću. Moja ćerka me je često zbunjivala ovim. Vremenom sam naučila da kuvam na način da je razlika u odnosu na hranu u vrtiću bila minimalna.

Za meso je bolje uzeti govedinu ili mladu teletinu. Svinjetina je malo masnija za bebe. Dodajte luk i šargarepu po vlastitom nahođenju. Ako vaše dijete ne voli ove proizvode, zaboravite na njih.

Kako kuhati:

Meso narežite na male komadiće, prekrijte folijom i lagano istucite. U šerpi zagrejte par kašika ulja i tu dodajte meso. Odmah poklopite poklopcem i ostavite da se krčka dok ne bude gotovo. Ako je junetina mlada, biće gotova za pola sata.

U činiji jednu kašiku brašna preliti sa tri kašike vode i umutiti u homogenu masu bez grudvica. Dodajte kašiku kisele pavlake i još pola čaše vode.

U drugom plehu pripremite sos. Na biljnom ulju prodinstajte sitno seckani luk i narendanu šargarepu. Povrću dodajte paradajz pastu i, poklopite poklopcem, pržite tri minuta.

Ako pržite iznad 100 stepeni, smanjuje se visoka kiselost paradajz paste.

U tiganj u kojem se prži povrće sipajte pola šolje ključale vode i razblaženu mešavinu brašna za sos. Dobro promiješajte i ovim umakom prelijte meso u velikom loncu. Sada možete dodati sol i par listova lovora.

Dinstajte meso još desetak minuta. U toku pečenja proverite spremnost mesa. Ovdje ne mogu postaviti tačno vrijeme.

Također nema posebnih uputa o sosu. Ako želite gušće, dodajte manje vode. I obrnuto, ako volite da ima puno tečnosti, dodajte još kipuće vode iz kotlića.

Krenimo da pripremamo pire krompir. Krompir ogulite, operite, narežite na sitne komade. Krompir napunite hladnom vodom i stavite na vatru.

Možete odmah posoliti i ubaciti lovorov list. Kuvati dok ne bude gotovo. U šolju unapred sipajte mleko i zagrejte ga.

Ako ulijete hladno mlijeko, pire krompir će porumenjeti i izgledati neukusno.

Gotov krompir izgnječite dodavanjem toplog mleka. Dodajte komadić putera i promiješajte.

Sada je gulaš sa umakom i pire krompirom gotov. Pozovite sve na degustaciju. Nadam se da će djeca cijeniti naš trud i pojesti sve što im se servira na tanjiru.

Kako skuhati pileći gulaš sa umakom

Poslednji recept za danas. Ovo je video snimak sa kanala "Kuhamo sa Irinom". Irina će nam pokazati kako sprema brzu i ukusnu večeru od pilećih prsa sa povrćem.

Šta će vam trebati:

• pileći file (prsa)
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 2 slatke paprike
• mljeveni crni biber
• 1 tbsp. l. brašno

Jedina razlika između ovog recepta i govedine i svinjetine je vrijeme kuvanja. Pileći gulaš se mnogo brže kuva, ali njegov ukus nije ništa lošiji.

Pa, to je sve što imam za danas. Pozdravljam se do sledećih ukusnih recepata. Hvala svima koji su posjetili moj blog i kuhali sa mnom!

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža da ih spremite na svoju stranicu!