Patlidžan ispod bunde u rerni recept. Patlidžan ispod bunde. Video: lepeza od patlidžana sa sirom i paradajzom

Patlidžan pečen u rerni je ukusno i pristupačno jelo koje je pogodno za svakodnevna jela i za svečani sto. Osim toga, ovaj način kuhanja povrća jedan je od najpoželjnijih za zdravu prehranu.

Tepsija sa patlidžanom, paradajzom i mocarelom

Za ovo jelo, patlidžan je bolje odabrati u obliku kruške.

Patlidžani u obliku kruške su nježniji i slađi od izduženog povrća.

Sastojci jela:

• 3 kom. male plave;
• 5 paradajza;
• 4 čena belog luka;
• 300 g mozzarele;
• 1/2 tsp morska sol;
• 30 ml biljnog ulja;
• 1/4 tsp biber;
• 8 listova bosiljka

Uputstvo:

1. Isecite plave.
   

   Kriške patlidžana treba iseći na 2-2,5 cm debljine

2. Pospite prstohvatom soli i ostavite da odstoji 15 minuta.
   

   Sol će izvući gorčinu iz kriški patlidžana i učiniti ih ukusnijima.

3. Narežite paradajz poprečno.
   

   Napravite rezove na paradajzu ne preduboko, u tome će vam pomoći oštar nož.

4. Potopite ih u kipuću vodu 3 minute.
   

   Brzo prokuhavanje paradajza pomoći će u uklanjanju kore.

5. Zatim skinite kožicu sa paradajza.
   

   Uklanjanje kore sa paradajza učiniće ukus jela nježnijim.

6. Umutiti ih u blenderu.
   

   Paradajz u procesu mljevenja treba da se pretvori u pire

7. Bosiljak nasjeckajte i dodajte u paradajz pire.
   

   Zeleni bosiljak, ako je moguće, uzimajte svježe

8. Ren češnjaka izgnječite presom.
   

   Za kuvanje pečenih patlidžana bolje je uzeti svježi bijeli luk.

9. Naseckani paradajz pomešati sa belim lukom i solju.
   

   Morska so sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i povećanu količinu joda

10. Mocarelu narežite na debele kriške.
    

    U ovom jelu bolje je ne zamijeniti mozzarellu drugom sortom sira.

11. Podmažite formu puterom i rasporedite slojeve povrća i sira, svaki natopljen sosom od paradajza. Odozgo pospite crnim biberom i ukrasite listićima bosiljka. Zatim kalup stavite u rernu i pecite jelo na 200° 30 minuta.

    Protresite patlidžan nekoliko puta tokom pečenja da ne zagori.

12. Poslužite vruće.
    

    Patlidžane možete poslužiti uz svježi kruh i salatu od svježeg povrća

Video: lepeza od patlidžana sa sirom i paradajzom

Plave, pečene sa mlevenim mesom i slatkom paprikom

U ovoj izvedbi patlidžani su veoma sočni, a jelo izdašno.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 glavice luka;
• 1 slatka paprika;
• 300 g mljevenog mesa;
• 200 g tvrdog sira;
• opciono 2 kašike. l. majoneza;
• 1/3 tsp crni biber;
• 1/2 tsp sol;
• zelje za serviranje.

recept:

1. Patlidžan prerežite na dva dela.
   

   Za rezanje povrća koristite oštar nož.

2. Na pulpi napravite rezove u obliku krsta. Patlidžane pospite prstohvatom soli i ostavite da odstoje 20 minuta.
   

   Pogodno je napraviti rezove na pulpi patlidžana tankim nožem za guljenje voća

3. Ogulite luk.
   

   Prilikom ljuštenja luka obavezno uklonite zadebljanja pri dnu, jer nakon termičke obrade ostaju tvrdi.

4. Luk narežite na kockice srednje veličine.
   

   Kako luk ne bi pucao kada se nasjecka, navlažite nož vodom

5. Narendajte sir.
   

   Za seckanje sira pogodna je rende sa rupom srednje veličine.

6. Očistite slatku papriku iz kutije i peteljke.
   

   Prilikom guljenja slatke paprike pažljivo uklonite sjemenke

7. Slatku papriku narežite na kockice i propržite sa lukom na jednoj kašiki ulja.

   Pržite povrće dok ne porumeni.

8. Sameljite pulpu patlidžana i dodajte prženom povrću. Krčkajte 10 minuta.
   

   Pulpu od patlidžana treba izrezati na velike kocke, to je potrebno za stvaranje guste teksture jela.

9. Povrće ohladite i pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite i pobiberite.
   

   Nakon mešanja ostavite mleveno meso sa povrćem da odstoji 10 minuta.

10. Sada stavite nadjev u svaki čamac od patlidžana. Po želji vrh možete namazati tankim slojem majoneze. Po vrhu fila ravnomerno rasporedite sir i stavite pleh sa patlidžanima u rernu. Peći na 200-220° 40 minuta.

    Obrazac prije stavljanja patlidžana treba podmazati jednom ili dvije žlice biljnog ulja.

11. Kuvane patlidžane pospite začinskim biljem i poslužite vruće.
    

    Paradajz sos možete poslužiti uz pečene patlidžane

Takvi čamci od patlidžana punjeni mesom mogu se zamrznuti za buduću upotrebu.

Za zamrzavanje će vam trebati plastične vrećice koje se prodaju u hardverskom odjelu trgovina prehrambenih proizvoda. Bolje je staviti po jednu polovinu u svaku vrećicu, kako se poluproizvod povrća ne bi smrzavao jedno s drugim.

Video: patlidžan sa mlevenim mesom u bešamel sosu

Dijetalni recept za patlidžan u sosu od belog luka

Ovaj recept će posebno cijeniti oni koji prate svoju težinu i kalorijski unos.

Sta ti treba:

• 3 kom. male plave;
• 3 čena belog luka;
• 100 g kisele pavlake;
• 70 g začinskog bilja;
• 3 g soli;
• prstohvat crnog bibera.

Neophodne radnje:

1. Patlidžan nasjeckajte na tanke ploške i pospite prstohvatom soli. Ostavite da odstoji 15 minuta.
   

   Nemojte guliti koru patlidžana, jer sadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima.

2. Beli luk bez ljuske i iseckati oštrim nožem.
   

   Beli luk sameljite ne previše sitno, njegovi komadići treba da se osete u gotovom jelu

3. Naseckani beli luk pomešati sa pavlakom.
   

   Umak dobro promiješajte tako da se bijeli luk ravnomjerno rasporedi u njemu.

4. Sada dodajte začine u masu od pavlake i belog luka.
   

   Možete uzeti morsku sol, a umjesto crnog bibera iz vrećice, samljeti grašak u ručnom mlinu

5. Začinsko bilje nasjeckajte i pomiješajte sa sosom od pavlake.
   

   Kao zelje prikladni su peršun, kopar, cilantro ili zeleni luk.

6. Patlidžan stavite u posudu otpornu na toplotu i dodajte fil od pavlake. Pecite pola sata, podesivši senzor temperature rerne na 200°.

   Patlidžan slagati u slojevima, tako da se bolje natopi umakom.

7. Gotove patlidžane u sosu od pavlake možete jesti i tople i hladne.
   

   Patlidžani u sosu od pavlake dobri su kao ukusna užina ili pun obrok za one koji su na dijeti.

Video: patlidžan ispod bunde od pavlake i sira

Kiflice punjene pečurkama i sirom pečene u paradajz sosu

Izvrsno jelo od pristupačnih sastojaka oduševit će cijelu porodicu neobičnim ukusom i ukusnom aromom.

Sastojci za rolnice:

• 4 patlidžana;
• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• 3 art. l. kajmak;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 st. l. puter;
• 1/2 tsp sol;
• 1/4 tsp crni biber.

Sastojci za sos:

• 500 g paradajza;
• 3 čena belog luka;
• 1/2 tsp sol;
• 1 tsp Sahara.

1. Patlidžan narežite po dužini na tanke kriške.
   

   Debljina poluga ne smije biti veća od 0,5 cm, inače će ih biti teško umotati u rolne

2. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega položite kriške patlidžana. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180° 15 minuta.

   Nakon pečenja, kriške patlidžana će postati mekše i lako će se oblikovati u rolnice.

3. Pečurke narežite na kockice.
   

   Što se šampinjoni sitnije iseku, lakše ćete puniti kiflice mlevenim pečurkama

4. Crni luk sitno nasjeckajte.
   

   Luk, poput šampinjona, narežite što je moguće sitnije, to će jelu dati potrebnu teksturu

5. Propržite luk i pečurke. Zatim ih ohladite.
   

   

Najomiljenija salata svih vremena i naroda je, naravno, bunda, ali ne jednostavna, već. Ljeti sam se počastio vegetarijanskom bundom sa kiselim patlidžanom i odlučio sam da i sam probam napraviti takvu salatu. Dodao sam neke svoje i ispalo je jako dobro! Svim mojim prijateljima se svidjelo i tražili su recept.

spoj:

za salatu:

• 300 g svježih ili smrznutih patlidžana
• 300 g krompira
• 300 g cvekle
• 300 g šargarepe
• 150-200 ml
• 1 nori list
• 0,5 tsp sol
• začini:
  1/4 tsp
  1/6 tsp mljeveni crni biber
  1/4 tsp mljeveni korijander

za marinadu:

• 0,5 l. vode
• 1.5 st. l. sol
• 0,5 st. l. Sahara
• začini:
  5 zrna crnog bibera
  5 graška pimenta
  4 karanfilića
  3 lovorova lista
• 1 tsp stonog sirćeta (9%) ili limunske kiseline
• 1-2 kašike. l. suncokretovo ulje

Vegetarijanska salata "Shuba" sa patlidžanom - recept:

1. Krompir, šargarepu i cveklu skuvati dok se ne skuva i ohladi.

   

   Skuvati povrće

2. Povrće trljamo na krupno rende.

   

   Brušenje

3. Priprema marinade za patlidžan. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer i začine. Smrznuti patlidžan sam već imao na kockice. Bacila sam ih u marinadu i kuvala oko 10-15 minuta, a zatim ocedila vodu i ostavila da se ohlade.

   

   

   Skuvati patlidžan sa začinima

4. Sada je vrlo zgodno skinuti kožicu sa kuvanih i ohlađenih patlidžana, što i radimo. Zatim ih treba posuti sjeckanim norijem i preliti sirćetom ili limunom i suncokretovim uljem. Dobro promešati i ostaviti pola sata da se sastojci sprijate.

   

   Mariniranje

5. Sada se patlidžan može rezati nožem ili seckati blenderom (ne u kašu).

   

   Brušenje

6. Vrijeme je za prikupljanje. Stavite krompir u prvi sloj u formu, malo posolite i pospite začinima. Podmažite sloj majonezom.

   

   Premažite sloj krompira

7. Sljedeći sloj je napravljen od patlidžana.

   

   sloj patlidžana

8. Treći sloj je šargarepa, so, začini, majonez.

   

   sloj šargarepe

9. Gornji sloj zelene salate je cvekla, majonez. Možete napraviti bundu na više spratova, ali glavna stvar je da na vrhu ima repa.

Vegetarijanski kaput sa patlidžanom je spreman!



Prijatno!

Olga P. (Mista-hasta) autor recepta

Salata za mlade stomake. Za one koji jedu sredovečne, deluje previše masno i teško.
Ali uprkos sadržaju masti, salata je veoma prijatna - začinjena i mirisna.
Kombinacija pržene hrane daje neverovatan ukus.
Prilikom kuvanja važno je da povrće ne pržite do ringle i da što pažljivije ocijedite ulje na kojem se pržilo.
Također je preporučljivo pustiti salatu da se kuha tako da svi slojevi budu zasićeni aromom bijelog luka. Ako se salata ne insistira, tada će okus biti podijeljeniji - svaki sloj će se osjetiti zasebno.
Treba napomenuti da se jednostavnim miješanjem okus nepovratno mijenja na gore.

Vegetarijanci ne jedu životinje. Oni ih jedu.

COMPOUND

3~4 patlidžana (~700g), 2 srednja glavica luka (250~300g), 2 srednje šargarepe (250~300g, 1 veći češanj belog luka, 3~4 kašike majoneza ili pavlake, 1 kašičica soli, 6 kašika biljnog ulja za prženje

Patlidžan operite i po želji ogulite od kore.
Izrežite na velike trake (presjek - kvadrat sa stranom od 0,5 cm).

Napravite salamuru od 0,5 litara vode i 2 kašičice soli.
Patlidžan umočite u salamuri.
Ostavite dok skuvate ostalo povrće.

Luk narezan na tanke poluprstenove.
U tiganju na srednjoj vatri zagrejte 2 kašike biljnog ulja, sipajte luk.

Pržite uz često mešanje dok ne omekšaju i lagano porumene.

Izvadite luk na tanjir, pokušavajući da ocijedite višak ulja.
Po želji, za bolje uklanjanje ulja na tanjir, možete položiti nekoliko papirnih salveta.

Dok se luk prži, pripremite šargarepu.
Šargarepu ogulite i narendajte na krupno ili narežite na tanke trakice.
Nakon što se luk izvadi, u tiganj dodati još 2 kašike ulja i staviti šargarepu.

Pržite uz povremeno mešanje dok ne omekšaju, lagano porumeni i dok se ne pojavi prijatan miris.

Izvadite šargarepu iz tiganja na tanjir.

U tiganj ponovo dodajte 2 kašike ulja i stavite patlidžane, prethodno ih bacite u cjedilo.
Pržite dok ne omekšaju i stavite na tanjir.
Sve povrće ohladite na sobnoj temperaturi.
Pomiješajte kiselu pavlaku ili majonez sa bijelim lukom propuštenim kroz presu.
Ako se koristi kiselo vrhnje, onda ga je potrebno malo posoliti.

Salatu skupite u slojevima, lagano zgnječite povrće:
- Patlidžan;
- 1/3 pavlake/majoneze;
- luk;
- šargarepa;
- preostala pavlaka/majonez.
Ostavite salatu da se kuva u frižideru 2-4 sata.

Nekoliko savjeta za smanjenje kalorijskog sadržaja jela. 1. Patlidžan ne treba pržiti, već peći u rerni dok ne omekša. Teško da će uticati na ukus. 2. Šargarepa može da se kuva. Ali u ovom slučaju sloj mrkve će biti slađi i pojavit će se jak specifičan miris mrkve. 3. Umjesto majoneze koristite kiselu pavlaku ili ne-slatki jogurt.