Pileći rolat sa suvim šljivama recept sa fotografijama. Pileće rolnice sa suvim šljivama Pileće rolnice sa suvim šljivama

Rolat od pilećih prsa je odlično predjelo koje će vam pomoći da diverzificirate ishranu vaše porodice. Rezultat će vas iznenaditi odličnom kombinacijom okusa i jedinstvene arome bez sati kuhanja u kuhinji.

Proizvodi:

• piletina - 1-1,5 kg;
• suve šljive – 100 g;
• šargarepa - 150-200 g;
• orasi – 50 g;
• želatin – 1 kesica (10 g).

Priprema pilećeg rolata ne zahtijeva puno vremena, ali rezultat će, zahvaljujući suvim šljivama i orasima, biti jedinstvenog okusa.

Redoslijed izvršenja:

1. Piletina se reže po dužini, nakon čega se uklanjaju sve kosti i kičma - treba ostati samo uredan trup.
2. Iznutra stavite nasjeckane suhe šljive, orahe (može se sjeckati ili staviti veće polovice) i šargarepu na trakice.
3. Nadjev se mora posoliti i dodati začini po ukusu. Zahvaljujući ukusu koji suve šljive i orašasti plodovi dodaju jelu, samo dodajte svježe mljeveni crni biber.
4. Odozgo se nadjev ravnomjerno posipa suvim želatinom u prahu.
5. Pileći trup se pažljivo umota u rolat, učvrsti čačkalicama i pošalje u tiganj.
6. Rolat se prži sa svake strane po 5-7 minuta: prvo na jakoj vatri, zatim na srednjoj. Pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte jelo na laganoj vatri još 7-10 minuta.

Gotov proizvod se reže na kolutiće i služi kao toplo predjelo, ukrašeno začinskim biljem.

Sa orasima

Proizvodi:

• pileća prsa - 900 g;
• bukovače – 350 g;
• zelje - peršun, kopar;
• orasi – 100 g;
• crni luk – 1 glavica;
• puter – 50 g;
• rafinirano nemasno ulje.

Redoslijed izvršenja:

1. Pileća prsa se moraju iseći na 2 tanke ploče i istući na debljinu od 0,5 - 1 cm.
2. Za nadjev: pečurke i luk se prže na biljnom ulju, orasi se u ovom trenutku moraju zgnječiti u mrvice (možete koristiti mlin za meso ili blender). Fil se izmeša, dodaju se omiljeni začini i puter.
3. Dobiveni fil se u ravnomjernom sloju polaže na pileća prsa i pomoću prostirke ili prozirne folije umota u čvrst rolat koji se odmah mora staviti u zamrzivač na 1 sat.
4. Rolat se stavlja u rernu zagrejanu na 200 stepeni bez prozirne folije. Potrebno je peći u foliji.
5. Vrijeme pečenja 45-60 minuta.

Kao prilog ovom jelu prikladni su pirinač, heljda ili krompir.

Kuvanje sa suvim kajsijama

Po želji, pileći rolat se može pripremiti s bilo kojim punjenjem - i dalje će ispasti ukusno, ali Kombinacija sira, suhih šljiva, suhih kajsija, gljiva i orašastih plodova smatra se najuspješnijom.

Proizvodi:

• pileća prsa – 650 g;
• suve šljive – 70 g;
• sušene kajsije - 50 g;
• tvrdi sir - 40 g;
• beli luk – 1-2 čena;
• majonez - 3 kašike. kašike;
• nemasno rafinisano ulje - 1 kašika. kašika;
• so, začini.

Redoslijed izvršenja:

1. Suhe šljive i suhe kajsije preliju se kipućom vodom 30 minuta.
2. Pileća prsa se tuku dok sloj mesa ne bude debeo 1 centimetar.
3. Pripremljena prsa se posipaju solju i drugim začinima, a zatim ostave 25-30 minuta da se zasiti.
4. Nakon toga podmazati s malom količinom majoneze da se ne osuši.
5. Sušeno voće, prethodno osušeno nakon vode, seče na sitne komade. U njih se dodaje nasjeckani bijeli luk.
6. Dobijeni fil se pažljivo stavlja na pripremljena pileća prsa, nakon čega se kiflice umotaju. Zgodno ih je učvrstiti koncem ili čačkalicom.
7. Posuda za pečenje je podmazana biljnim uljem, tamo se stavlja poluproizvod, premazan uljem odozgo.
8. Temperatura pečenja je podešena od 180 do 200 stepeni u trajanju od 30 minuta.
9. Zatim izvadite kiflice, uklonite konac ili čačkalice i pospite naribanim sirom.
10. Vratite u rernu na 7-10 minuta.

Gotovi proizvodi pripremljeni sa suvim kajsijama i suvim šljivama posipaju se začinskim biljem i serviraju.

Rolat od pilećih prsa sa suvim šljivama u rerni

Proizvodi:

• pileća prsa - 500 g;
• suve šljive – 110 g;
• jaja – 1 kom.;
• muškatni oraščić (opciono) – 1 g;
• so, začini.

Redoslijed izvršenja:

1. Suve šljive bez koštica potopite u kipuću vodu.
2. Pileća prsa su isečena po dužini tako da se mogu otvoriti kao knjiga, nema potrebe da sečete do kraja! Grudi se tuku sa obe strane. Radi praktičnosti, komadiće možete staviti u plastičnu vrećicu.
3. Nakon što je meso istučeno, potrebno ga je posoliti i začiniti začinima.
4. U sredinu poluproizvoda polažu se cijele sušene suhe šljive.
5. Svaka prsa je umotana u rolat i učvršćena čačkalicama.
6. Umutite jaje sa začinskim biljem i dobijenom smjesom premažite svaki rolat.

U rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni, pileći kiflice se peku 35-45 minuta.

Sa dodatkom sira

Proizvodi:

• topljeni sir – 250 g ili 2 ½ kocke običnog sira;
• beli luk – 2-3 čena;
• šampinjone (poželjno je uzeti šampinjone, ali i bukovače) – 220 g;
• paprika - 1 kom.;
• pileća prsa - 5 kom.;
• puter – 30 g;
• crveni luk – 1 glavica;
• tvrdi sir - 150 g;
• kefir - 250 ml;
• prezle – 200 g.

Redoslijed izvršenja:

1. Pečurke zajedno sa lukom moraju se pržiti u tiganju sa dodatkom putera. Kada luk porumeni i omekša, dodajte narezanu papriku i dinstajte nekoliko minuta na srednjoj vatri.
2. Pileća prsa moraju biti dobro umućena da se formira sloj debljine 0,5 cm. Dobijenom kotletu sa svake strane posolite i posolite svoje omiljene začine i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
3. Nadjev pripremljen u tiganju nanosi se na cijelu površinu već skuvanog kotleta, na njega se stavlja tvrdi i topljeni sir, nakon čega je potrebno pažljivo urolati rolat i učvrstiti ga čačkalicom.
4. Dobijene kiflice umočite u kefir i prezle, a zatim stavite u posudu za pečenje.
5. Kuvanje traje 45-55 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Predstavljamo vam recept za rolnicu od pilećeg filea sa suvim šljivama. Ovo jelo odlično izgleda na prazničnom stolu i uvijek oduševi svakoga ko ga proba. Najnježnije pileće meso sa laganom aromom začina i sočnim nadjevom od suvih šljiva neće ostaviti ravnodušnim ni vas ni vaše goste. Ovo predjelo se vrlo lako i brzo priprema i jede se odmah!

Sastojci

• Pileća prsa - 2 kom. (600 g);
• Suve šljive - 50-70 g;
• Mješavina suhih biljaka - 0,5 kašičice;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Majonez - 1 kašika. l.

Kako skuvati pileći rolat sa suvim šljivama

Za pripremu rolade uzmite dvije velike grudi, dobro ih operite i uklonite sve filmove.


Stavite prozirnu foliju na radnu površinu i na nju stavite meso. Ako vaše grudi nisu povezane, onda ih postavite preklapajući, jednu na drugu.


Baćem udarite pileća prsa sa obe strane kako biste dobili ravnomeran sloj. Preporučljivo je to učiniti tako da ga prvo pokrijete vrećicom ili prozirnom folijom kako se komadi mesa ne bi zalijepili za instrument. Ako nakon mućenja primijetite da su se na dojci formirali pretanki dijelovi, odrežite komadić s gušćeg mjesta i njime prekrijte problematično mjesto.


Prsa pospite začinskim biljem i solju. Možete koristiti začine koje volite. Bez začina, rolnica će imati blag ukus.

Pileća prsa premažite majonezom po cijeloj površini. Ako želite da rolat ima dašak pikantnosti, u sos dodajte iseckan češanj belog luka.


Suve šljive prethodno potopite u toplu vodu 15 minuta. Lagano istisnite višak vlage iz njega i labavo ga stavite na pileća prsa.


Izrežite vrećicu za pečenje i otvorite je na stolu. Pileća prsa i suve šljive čvrsto uvijte u rolat. Stavite ga na ivicu kese za pečenje.


Pileći rolat čvrsto uvijte u kesu i zavežite ga odozgo debelim koncem.

Dobijeni radni komad temeljito upakujte u foliju tako da nema praznina. Rolat prebacite u mali deco ili manji pleh sa stranicama i stavite u rernu zagrejanu na 190° 30 minuta. Zatim izvadite i, ne skidajući foliju, ostavite 1 sat da se ohladi, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati. Što rolat duže stoji, biće ukusniji. Stoga, ako je moguće, ostavite u frižideru preko noći. Za to vrijeme rolnica će se dobro natopiti i poprimiti svoj oblik.


Pileći rolat sa suvim šljivama u rerni je potpuno spreman! Prije serviranja uklonite foliju i vrećicu i oštrim nožem narežite na porcije.


Stavite komade rolat na prekrasan tanjir i ukrasite grančicama peršuna, kopra ili listova zelene salate. Ovo mesno predjelo odlično ide uz sosove od paradajza, senfa, hrena i bobičastog voća. Dobar tek vama i vašim gostima!


Savjeti za kuhanje:

• Suhe šljive se odlično slažu s orasima. Po želji ih dodajte u ovu rolat, nakon što ih iseckate na sitne koštice. Pileće rolnice sa orasima i suvim šljivama savršene su za novogodišnji ili bilo koji drugi praznik.
• Punjenje od suvih šljiva se lako može zamijeniti. Pržene pečurke su odlična alternativa. Možete koristiti i sir, suve kajsije, razno povrće itd. Sve ovisi o vašim željama i mašti.
• Umjesto jednog velikog predjela, možete napraviti mnogo malih pilećih rolnica sa filom. Da biste to učinili, izrežite prsa na male komade i istucite ih čekićem. Ostatak procesa kuhanja ostaje isti.

Pileće rolnice sa suvim šljivama originalno su i elegantno predjelo koje će uvijek ukrasiti i diverzificirati svaki stol. Ovako izvrsno jelo oduševit će vaše najmilije, a pikantno, slatkasto punjenje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Pileći file rolnice sa suvim šljivama

Sastojci:

• file pilećih prsa – 4 kom.;
• - 5 kom.;
• feta sir - 60 g;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje;
• začini.

Priprema

Kako skuvati pileće rolnice sa suvim šljivama? Luk obradimo, sitno iseckamo i prodinstamo na ulju, posolimo po ukusu, dok ne porumeni. Suve šljive poparite kipućom vodom, nasjeckajte, sir izgnječite viljuškom i sve pomiješajte sa lukom. Meso operemo, osušimo, svaki komad isečemo na 3 dela i utrljamo začinima. Na svaki sloj stavite po malo fila, zarolajte u rolnice i učvrstite čačkalicama. Sada preparate stavite u kalup i pecite pileće kiflice sa suvim šljivama u rerni dok se ne pojavi korica.

Pileće rolnice sa suvim šljivama i orasima

Sastojci:

• pileća prsa – 1 kom.;
• suve šljive – 15 kom.;
• orasi – 8 kom.;
• – 4 kašike. kašike;
• beli luk – 4 čena;
• nemasna pavlaka - 3 kašike. kašike;
• začini;
• biljno ulje;
• sušeni bosiljak - po ukusu.

Priprema

Pileća prsa operite, osušite salvetama i narežite na kriške. Zatim posolite, pobiberite, pospite začinima i stavite u frižider na pola sata. Za to vrijeme pripremite suhe šljive: operite ih i prelijte kipućom vodom. Ostavite sušeno voće 20 minuta da se dobro prodinsta. Orahe očistimo i nasjeckamo nožem, a svježi peršun operemo, protresemo i nasjeckamo. Ogulite beli luk, stavite ga u blender, dodajte sve prethodno pripremljene sastojke i sve umutite na srednjoj brzini. Parene suve šljive narežite na komadiće i pomiješajte sa smrvljenom smjesom. Dodajte malo majoneze i sve dobro promiješajte. Na pileći file stavite fil, zarolajte i odozgo premažite pavlakom i majonezom. Rubove učvrstimo čačkalicama i stavimo komade na lim za pečenje. Pecite jelo oko 25 minuta u zagrejanoj rerni.

Pileće rolnice sa suvim šljivama i sirom

Sastojci:

• pileća prsa - 300 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• suve šljive – 50 g;
• oljušteni orasi – 50 g;
• začini;
• biljno ulje.

Priprema

Pileća prsa obraditi i iseći na filete. Zatim meso prerežite po dužini i lagano ga istucite, nakon što pokrijete gornji dio prozirnom folijom. Dobijene kotlete pospite začinima i ostavite da se mariniraju. Sir narendajte na krupno rende, suve šljive sitno nasjeckajte nožem, a orahe usitnite u blenderu. U činiji pomešati sve sastojke za fil. Pripremljenu smjesu rasporedite na komade piletine, urolajte ih i ispecite u tiganju na puteru.

Pileće rolnice sa suvim šljivama i suvim kajsijama

Sastojci:

Priprema

Suhe kajsije i suve šljive namočite u maloj količini vrele vode i ostavite da odstoje 15 minuta. Zatim ocijedite tečnost, osušite suvo voće i prepolovite. File prerežemo po dužini, prekrijemo filmom i tučemo čekićem. Zatim meso začinite začinima po ukusu i ravnomjerno pospite želatinom. Sada stavite malo fila na kriške piletine, zarolajte i učvrstite rubove čačkalicom. Svaki komad umotamo u foliju, stavimo na pleh i pečemo u zagrejanoj rerni 40 minuta.

Najčešće se ovo jelo priprema za praznični sto, ali u svakodnevnom životu kobasicu iz trgovine možete zamijeniti pilećim rolnicama. Osim toga, pileće meso je posne vrste, pa ga mogu konzumirati i oni koji su na dijeti ili imaju problema sa gastrointestinalnim traktom i radom crijeva.

Istorija nastanka jela

Stvaranje ovog jela ne može se pripisati kulinarskim izumima nekog određenog kuhara ili domaćice. Jedno je sigurno, da su se ovi pileći rolnici sa filom već dugo pripremali u različitim interpretacijama, a prve pileći kiflice servirane su na trpezu turskih sultana. Ove rolnice su prethodnici modernih kobasica. A sama riječ "kobasica" došla nam je od kombinacije dvije turske riječi, koje u prijevodu znače "ruka" i "pres".

Može se pretpostaviti da su se pileći kiflovi kao jelo pojavili oko 12. stoljeća, kada su ruski prinčevi prvi put dobili ovo jelo na poklon od prekomorskih vladara. Iako su mesne štruce postale popularne nešto kasnije - otprilike u 14.-15. stoljeću. Tek tada su se za kuvanje koristili fileti raznih ptica - puretine, patke, pa čak i male prepelice. Punjenje nisu bile suve šljive, već drugi sastojci - šljive, kruške, grožđe, tvrdi sirevi ili čak kuvane vrste žitarica. Takve kiflice pripremale su se kako u porcioniranim komadima, tako i kao cijele kiflice u obliku kobasica. Najčešće su se pekli u rerni, a služili su i tople i hladne sa raznim umacima.

Danas svaka domaćica može naučiti kuhati kiflice, pogotovo jer je recept za pileći rolat sa suvim šljivama toliko jednostavan da se rezultat može poslužiti na prazničnom stolu prvi put. Kombinacija mesnih i slatkih sastojaka čini jelo odličnom užinom uz svako piće. Osim toga, skup sastojaka za jelo je minimalan.

Sastojci za pileći rolat

• 1 pileći file (pola za jednu rolnicu)
• 5-6 kom suvih šljiva
• 100-150 g tvrdog sira
• so i biber po ukusu

Način kuhanja

1. Prvo pripremimo potrebne sastojke.
2. Pileći file dobro operite i osušite.

   

3. Zatim pola fileta prerežemo poprečno po debljini, a ne do kraja da se komad mesa otvori kao knjiga i ostane samo komad mesa.

   

4. Meso posolite i pobiberite tako da tokom mućenja bude zasićeno začinima. Uz pomoć čekića istucite meso.

   

5. Suve šljive operemo pod mlazom vode, osušimo i narežemo na sitne trakice ili nasumične komade. Na umućeni fil duž jedne ivice stavite seckane suve šljive.

   

6. Tvrdi sir također narežemo na kockice ili trakice. Sir možete naribati, ali će se tada više otopiti. A ako ga isečete na komade, stvrdnuće se u delikatan fil u rolatu, koji će se tokom pečenja lagano topiti pod uticajem temperature. Namažite na suve šljive. Sada umotavamo rolat, pritom čvrsto pritiskajući meso. Rezultat je kobasica. Rolat vezujemo nitima da se ne odmotava tokom pečenja. Po vrhu rolat još malo posolite i pobiberite.

   

7. Pecite pileći rolat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20-30 minuta. Pleh za pečenje se može malo podmazati biljnim uljem. Kada pileći file porumeni, možete ga izvaditi iz rerne, jer se ova vrsta mesa vrlo brzo peče. Ohladite rolat.

   

8. Skinite konce sa gotovog rolata i narežite na porcije. Poslužite hladno kao međuobrok.

   

Pileći rolat sa suvim šljivama fotografija nije samo prikaz izgleda gotovog jela, već i razlog za razmišljanje o raznim nadjevima za njega.

Opcije za pripremu pilećeg rolata sa suvim šljivama

Punjenje za pileći rolat mogu biti ne samo suhe šljive, već i drugi sastojci - orasi, grožđice, pečurke, pa čak i crne masline. Vrlo često se u punjenje dodaje sitno nasjeckano zelje, a same suhe šljive se zamjenjuju suhim kajsijama, svježim povrćem, bobičastim voćem i voćem. Posebno su ukusni pileći rolati sa kruškom ili ananasom, ali je preporučljivo kombinovati neku vrstu ljutog sastojka sa voćem kako dobijeno jelo ne bi ispalo preslatko. Recept za pileće rolnice sa suvim šljivama možete lako smisliti i sami, koristeći samo metodu pripreme pilećeg filea kao osnovu. Za dijetniju rolnicu od piletine, može se peći u foliji ili u rukavu za pečenje. Pa, za poznavaoce nemasne hrane, idealna opcija bi bila pečenje rolade u sporu štednjaku ili loncu.

Prednosti pilećeg rolata

Korisna svojstva ovog jela mogu se pohvaliti i na najdijetnijim jelovnicima, jer je pileće meso jedna od najmlađih i najzdravijih vrsta za one koji brinu o svom zdravlju i drže se zdrave prehrane. Ovo jelo sadrži minimalnu količinu holesterola, a dijetalna piletina kombinuje i čitav niz korisnih vitamina i mikroelemenata, uključujući vitamine B, E, PP, kao i magnezijum, kalcijum, kalijum, gvožđe, jod i druge. Tvrdi sir je dodatni izvor kalcijuma. a suve šljive pozitivno utiču na rad gastrointestinalnog trakta. Pileći rolat sa suvim šljivama nije samo ukusan, već i zdrav.

Šnicla i, naravno, kiflice. Ovo hladno predjelo može lako zamijeniti kupljene kobasice. Kao punjenje možete koristiti razne proizvode: pečurke, tvrdi sir, mocarela, povrće, suhe kajsije.

Prošli put sam vam pokazala, a danas ću vam reći o receptu za pileći rolat sa suvim šljivama u rerni. Meso ispada veoma sočno i aromatično, sa pikantnom notom, koju mu daju slatke suve šljive i ljuti senf.

Kako bi rolat bio što zdraviji i niskokaloričniji, skuvaćemo ga u rukavu za pečenje u rerni. Zahvaljujući tome, pileći rolat sa suvim šljivama biće što sočniji i mekši.

Sastojci za 1 rolat:

• 1 pileći file
• 50 g suvih šljiva
• 50 g tvrdog sira
• 1 tsp. senf
• sol i mljeveni crni biber po ukusu
• nekoliko grančica svježeg kopra
• 0,5 tsp. začini za piletinu

Kako skuhati pileći rolat sa suvim šljivama:

Operite pileći file i osušite ga salvetama da uklonite višak vlage. Meso očistiti od masnoće i membrana, fil prepoloviti, bez da se meso iseče do kraja. Hajde da ga otvorimo kao knjigu.

Meso prekrijte prozirnom folijom i pažljivo istucite batom da se rolat lakše zamota, a meso sočnije.

Meso posolite po ukusu, začinite mlevenim crnim biberom i začinima za piletinu kako bi pileći rolat sa suvim šljivama u rerni bio aromatičan i umereno pikantan.

Premažite pileći file malom količinom vrućeg senfa.

Sameljite komad tvrdog sira na krupno rende. Naribani tvrdi sir ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pilećeg filea.

Suve šljive operite i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim osušite sušeno voće papirnim ubrusima i stavite ih na jedan rub pilećeg filea.

Umotamo naš radni komad u čvrstu rolnu; ako je potrebno, rolnu možete pričvrstiti drvenim ražnjevima. Rolat premažite biljnim uljem odozgo kako biste napravili ukusnu zlatnu koru.

Pažljivo umotajte pileći rolat u rukav za pečenje. Zavežemo ga sa obe strane. Napravimo nekoliko uboda u rukavu kako bi para mogla izlaziti kroz njih.

Rolat prebacite u posudu za pečenje otpornu na toplotu (na dno tepsije možete sipati malo vode). Stavite preparat u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite rolat od pilećeg filea sa suvim šljivama 35-45 minuta dok ne bude potpuno pečen.