Jednostavni recepti za čokoladne torte. Čokoladna torta, veoma ukusan i jednostavan recept. Potrebno za dekoraciju

Ova torta je jednostavno nezamjenjiva na prazničnom stolu. Ukusna čokoladna torta sa bananama uvesetiće dečiju zabavu, a torta od čokoladnih palačinki će upotpuniti jelovnik tokom nedelje Maslenice. I, naravno, najukusnija čokoladna svadbena torta, jer je čokolada tako lijepa!

Zamršeni ili jednostavni recepti za čokoladne torte mogu biti vrlo različiti. Dodavanjem rendane čokolade ili kakaa u bilo koji biskvit, dobićete čokoladni biskvit. Njihovim dodavanjem u medenu tortu dobićete medeno-čokoladnu tortu. Ali neki recepti za čokoladne torte zaslužuju posebnu pažnju. Na primjer, čokoladno-višnja torta, ili torta „Pijana višnja u čokoladi“ ima pikantan okus, jer su višnje za njega prethodno natopljene konjakom ili likerom. Čokoladna torta sa višnjama dobro je prikladna za novogodišnji sto.

Ovaj recept za čokoladnu tortu od banane dobro će vam doći za dječije imendane. Uostalom, djeca vole čokoladu. Možete čak napraviti i čokoladnu bananu tortu bez pečenja za lagani, hladni desert.

Torta "Tri čokolade" izgleda vrlo neobično - recept za ukusnu čokoladnu tortu od nježnog biskvita i moussea s dodatkom tri vrste čokolade treba malo pomučiti, ali rezultat je vrijedan toga! "Tri čokolade" je torta za prave čokoladne sladokusce! A za one koji žele napraviti 3 čokoladnu tortu bez pečenja, prikladan je recept za čokoladnu tortu od mliječnog želea.

Čokoladnu tortu, čiji recept ne sadrži brašno, mogu da jedu i oni koji su na dijeti! Kako napraviti čokoladnu tortu bez brašna? Može se zamijeniti orašastim plodovima - na primjer, čokoladnom tortom. Još jedna jednostavna čokoladna torta je kuvana čokoladna torta. Kolač “Čokolada u kipućoj vodi” je biskvit koji se prije pečenja zakuha kipućom vodom. Ova cokoladna torta sa kondenzovanim mlekom je veoma dobra. A ako napravite ovu čokoladnu tortu sa kiselim vrhnjem, njen ukus će postati delikatniji.

Ako želite brzo napraviti čokoladnu tortu i tražite odgovor na pitanje kako ispeći čokoladnu tortu za 10 minuta, onda će vam recepti za čokoladne torte u mikrovalnoj pećnici dobro doći. Brza čokoladna torta odlično ide uz jagode. Ali ovo nije granica. Znate li kako napraviti čokoladnu tortu bez pečenja? Da, i moguće je! Čokoladna torta sa orašastim plodovima na bazi kolačića, torta od čokolade i vafla, torta od čokoladnih medenjaka... Ove i druge slične čokoladne torte, čiji su recepti vrlo jednostavni, mogu se pripremiti i sa djecom!

Dakle, izaberite recept po svom ukusu. Recept sa fotografijama pomoći će vam u odabiru čokoladne torte. Uostalom, svi Čokoladna torta, čiju fotografiju ćete naći na našoj web stranici, pripremljena je s ljubavlju!

Čokoladna torta

Jednostavan recept za čokoladnu tortu za cijelu porodicu. Ovaj desert će vam podići raspoloženje i ukrasiti svaku čajanku. Veoma je ukusno.

1 sat

370 kcal

3/5 (4)

Moja porodica jednostavno obožava čokoladu... Moj muž često kaže: „Šta može biti bolje od sočne Super Duper Choco torte - čokoladne torte, sa čokoladnom kremom i ukrašene čokoladama?“ Drage domaćice, ako želite da zadivite svoje najmilije ukusnim desertom, pripremite ovu tortu. Zaista želim da predstavim jednostavan recept za čokoladnu tortu. Tijesto i krema za ovu tortu pripremaju se vrlo jednostavno kod kuće, korak po korak, vlastitim rukama. Rezultat je delikatan i mirisan biskvit sa kremom od putera. Prilažem fotografiju uz recept za najukusniju i najlakšu nekompliciranu čokoladnu tortu.

Od svih vrsta kuhinjskih aparata, treba nam samo mikser.

Sastojci za biskvit:

Sastojci za kremu:

• Šećer u prahu – 200 g.
• Krema – 600 ml.

Sastojci za glazuru:

• Mliječna čokolada – 1 pločica.
• Maslac – 20 g.

Kako odabrati sastojke

Ako odaberete prave sastojke, proces pravljenja torte će vam pružiti veliko zadovoljstvo. Dat ću vam nekoliko savjeta. Držite se njih i ostvarite odlične rezultate.

• Krema za našu tortu treba da bude masna, najmanje 30%.
• Šećer u prahu se ponekad prodaje sa dodatkom vanilin šećera. To neće naštetiti torti, već će, naprotiv, našoj kremi dodati ukusnu aromu.
• Morate uzeti pšenično brašno i to samo najvišeg kvaliteta, pogodno je za sve deserte.
• Umjesto kakaa možete koristiti tamnu tamnu čokoladu. Biramo ga po principu, što više kakaa sadrži, to bolje.

Sada znamo kako odabrati proizvode za tortu.

Istorija torte

Istorija čokoladnih kolača je raznolika i seže u daleku prošlost.

• U Njemačkoj se čokoladna torta servirala za stolom samog cara.
• Izum recepta se pripisuje i njemačkim poslastičarima. Zasnovan je na čokoladnom biskvitu, koji je natopljen sirupom od višanja i ukrašen višnjama.
• U sovjetsko vrijeme mnoge su domaćice pripremale čokoladnu tortu. Njegove sastojke bilo je lako nabaviti, čak iu vremenima nestašice hrane.

Korak po korak recept za čokoladnu tortu

1. Sastojci:
   — Jaja – 4 komada.
   — Šećer – 225 g.
   Mnoge domaćice brinu kako pripremiti čokoladnu tortu kod kuće. Sve je vrlo jednostavno, glavna stvar je da sve radite prema receptu.
   Bjelanjke i žumance treba odvojiti jedno od drugog. Žumanca umutiti sa šećerom i umutiti bjelanca.
   
   
2. Sastojci:
   

   — Brašno – 225 g.
   — kakao – 2,5 kašike.
   — Vanilin – pola vrećice.
   

   - Soda - 1,5 kašičice.
   — Maslac – 150 g.
   

   Pomiješajte sodu, kakao prah, brašno i vanilin. Dodajte puter. Sat vremena pre pripreme torte izvadite puter iz frižidera. Za to vrijeme će postati mekana. Sve miksajte dok ne postane glatko.
   
   

3. U dobijeno tijesto dodajte šećer i žumanca. Mix. Pažljivo dodajte umućene bjelanca dok se ne stvori čvrsta pjena. Miješajte veoma pažljivo da se bjelanjci ne slegnu.
   
   
4. Da biste napravili super čokoladnu tortu, potrebno je da namastite tepsiju. Možete ga obložiti i pergamentom. Stavite tijesto u kalup. Hajde da pečemo 35-40 minuta. Zagrejem rernu 180 stepeni. Spremnost biskvita provjerite šibicom. Njime treba probušiti tijesto, ako ostane suho, onda je tijesto pečeno. Biskvit je gotov, treba da se ohladi, ali za sada napravimo kremu. Sve je vrlo lako.
   
   
5. Sastojci:
   - šećer u prahu - 200 g.
   — Krema – 600 ml.
   Umutiti vrhnje zajedno sa šećerom u prahu. Krema mora imati sadržaj masti ne manji od 30%, inače se neće dići. Da li se krema umutila, možete reći samo na oko. Ako se krema ne razmazuje i zadrži oblik koji ste joj dali, onda je pravilno umućena. Krema je gotova.
   
   
6. Ohlađeni kolač prepolovite. Oba dobijena kolača namazati kremom.
   
   
7. Sastojci:
   — Mliječna čokolada – 1 pločica.
   — Maslac – 20 g.
   Priprema glazure. Čokoladu i puter morate otopiti u vodenom kupatilu. Zatim ovom glazurom prelijemo tortu. To je sve. Sada znate jednostavan recept za čokoladnu tortu kod kuće.
   
   

Kako ukrasiti čokoladnu tortu?

Najlogičnije je ukrasiti tortu čokoladnim detaljima. Čokoladne ruže ili čokoladna glazura. Čokoladne figure možete napraviti i sami.

1. Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici i stavite je u kesu za pecivo.
2. Zatim nanesite uzorak ove čokolade na pergament i pričekajte da se ponovo stvrdne. Možete staviti figure u frižider.
3. Gotove proizvode skinite sa pergamenta i stavite na tortu.
4. Ukrasi od bijele čokolade povoljno će se kontrastirati na pozadini tamne glazure. I obrnuto, ako je glazura od bijele čokolade, ukrasite tortu detaljima od crne čokolade.

Naravno, ne smijemo zaboraviti voćni ukrasi. Ako za dekoraciju koristite jagode, dodajte grančicu mente. Pravljenje i ukrašavanje čokoladne torte kod kuće vrlo je jednostavno. Morate dodati malo mašte i ljubavi, a onda će sve uspjeti.

Za one koji vole čokoladu u kombinaciji sa ukusom aromatičnog voća, recepti za deserte će dobro doći. Čokoladnom voćnom kolaču možete dodati banane, ananas iz konzerve, jagode, kivi, mango, narandže i druge.

Čokoladna torta sa voćem - opšti principi pripreme

Posebnost izrade čokoladnog voćnog kolača je da se čokoladni biskvit pravi u kipućoj vodi, proces kuhanja je vrlo jednostavan i ne traje mnogo vremena (u prosjeku 2 sata).

Svi proizvodi se mikserom mešaju odjednom, a redosled stavljanja je drugačiji. Postoji mnogo ukusnih recepata za ovo jelo. Važno je da krema u torti ne bude pregusta, inače se biskvit neće natopiti.

Recept za tortu sa čokoladnim prelivima i voćem

Puter krema čini tortu vlažnom i laganom. Punjenje od dragulja, banane ili kivija u torti sa čokoladnim preljevima daje lagani prizvuk kiselosti u kombinaciji sa sočnošću i aromom voća.

Od maslaca se prave glazura i ukrasi, a pavlaka se koristi za pravljenje suflea za čokoladnu tortu.

Glavni sastojci

Čokoladna voćna torta se sastoji od suflea i biskvita.

Prvi se priprema od sljedećih proizvoda:

• 100 g šećera;
• 250 g pavlake ili mlijeka;
• 1 paket vanilin šećera;
• 300 g jogurta;
• 30 g želatine;
• 2 breskve.

Za biskvit potrebno je:

• 1 tbsp. l. kakao;
• 50 g brašna;
• 80 g šećera;
• 3 jaja.

Glazura se pravi od tamne čokolade i odabranog voća ili bobica.

Kuvanje korak po korak

Prije svega, trebate napraviti čokoladni biskvit:

1. Od razmućenih jaja sa šećerom pravimo bujnu gustu pjenu.
2. Brašno i kakao se prosijaju kroz sito.
3. Mešavina jaja se dodaje u brašno sa kakao prahom.
4. Tepsiju morate podmazati margarinom da kolači ne zagore.
5. Stavite tijesto na papirom obložen pleh.
6. Biskvit je potrebno peći oko 20 minuta na 180 stepeni.
7. Zatim ispecite drugi sloj torte.

Sufle se priprema na sledeći način:

1. Rastvorite želatin u voćnom sirupu. Ako nije dostupno, koristite vrhnje, kipuću vodu ili mlijeko. Ostavite smjesu 5 minuta.
2. Voće mora biti oguljeno.
3. Nabubreni rastvor želatina mora se zagrijati. Međutim, važno je osigurati da smjesa ne proključa.
4. Pahuljasta, gusta krema se pravi tako što se vanilin šećer tuče sa gustom pavlakom. Ako nema vanilina, koristi se granulirani šećer ili šećer u prahu.
5. Zatim uzmite vrhnje i jogurt i umutite dok ne postane glatko, dodajte oguljeno voće.
6. Želatin se mora procijediti kroz gazu, sipati u sufle i dobro promiješati.

Posljednji korak će biti formiranje komponenti torte. Morate djelovati brzo, jer želatin može uzrokovati da se sufle brzo stvrdne:

• potrebno je uzeti 1. sloj torte i namazati ga dobivenom kremom za sufle;
• Trebate prekriti tortu drugim slojem i ponovo je namastiti;
• koristite lopaticu da izgladite nesavršenosti;
• Tortu je potrebno ostaviti u frižideru 2 sata da se dobro natopi.

Dok se torta steže, možete napraviti glazuru od tamne čokolade. Da biste to učinili, morate izlomiti čokoladu na kriške i zagrijati je, a zatim dodati komadić putera u konzistenciju.

Važno je miješati smjesu dok se ulje potpuno ne otopi. Ukoliko dođe do situacije da se čokolada smrzla, ali se komadić putera još nije potpuno otopio, u tom slučaju je potrebno ponovno zagrijati čokoladnu masu. Zatim odmah prelijte tortu.

Recept za čokoladnu tortu sa orasima i voćem

Čokoladna voćna torta u kombinaciji sa filom od orašastih plodova odličan je desert za kojim će vaši gosti poludjeti. Torta je namenjena za 10 osoba. Kada pripremate tortu sa voćem i čokoladom, potrebno je da prokuvate voće sa šećerom da se sloj želatine dobro stvrdne.

Trebaće nam

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• 180 ml kefira;
• 100 g oraha;
• 2 tbsp. l. kakao u prahu;
• 1 banana;
• 100 g brašna;
• 5 jaja;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tsp. soda;
• 25 g želatine;
• 500 ml jogurta;
• 2 narandže;
• 2 breskve;
• 50 grama biljnog ulja;
• pola čaše vode (da se želatin otopi).

Postupak kuvanja

Procedura:

1. Orasi se moraju izmrviti u blenderu.
2. Želatin razblažite vodom.
3. Kada smjesa nabubri, potrebno je početi pripremati tijesto. Da biste to učinili, potrebno je mikserom izmiješati šećer i jaja, dodati malo sode, kakao praha i prosijano brašno. Zatim ulijte čašu kefira i promiješajte. Dobijeno tijesto treba da bude poput kisele pavlake, pa ako je konzistencija prerijetka, dodajte brašno.
4. Zatim uzmite polovinu tijesta i stavite ga u kalup prethodno podmazan biljnim uljem. Peći pola sata na 180 stepeni.
5. Zatim morate ispeći drugu tortu.
6. Uzmite prvu ohlađenu tortu i isecite je na 2 okrugla dela, koji će po debljini postati slični palačinkama.
7. Pečenu drugu tortu potrebno je iseći na kockice.
8. Voće je potrebno oguliti, iseći na kockice i promešati.
9. Za pripremu kreme u želatin dodajte jogurt (3 supene kašike), orahe i umutite.
10. Uzmite kolače isječene na kockice i potopite ih u smjesu od jogurta.
11. Stavite koru i na vrh torte prelijte mješavinu voća i čokolade.
12. Zatim jelo treba ohladiti u frižideru.

Video pravljenja čokoladne torte sa voćem

https://youtu.be/81p3xt4oF5w

Rođendanska torta sa bananama, trešnjama i orasima

Recept za voćnu tortu od banana, trešanja i orašastih plodova ostavlja jedinstveni okus. Svi koji su probali ovaj desert uskoro će poželjeti da uživaju u ovom nježnom i sočnom jelu koje se vrlo lako priprema.

Sastav proizvoda

za test:

• 2 jaja;
• sok od limuna (1 kašičica);
• margarin (1 kašika);
• 5 čaša brašna;
• možete uzeti 1 tbsp. l. margarin;
• puter (100 grama);
• prstohvat soli.

Krema se priprema od sledećih sastojaka:

• šećer (100 grama);
• vanilin šećer (1 paketić);
• kakao prah (3 kašike);
• 5 žumanaca;
• krema (500 ml);
• kondenzovano mleko (200 grama).

Kako kuvati

Korak po korak upute:

1. Prosejati brašno i kakao prah kroz sito.
2. U činiju razbijte 5 jaja i odvojite željena žumanca, a bjelanjke uklonite.
3. Žumancima dodajte 3 šolje šećera i mikserom zagrejte smesu na 40 stepeni. Zatim ponovo umutite mikserom dok se konzistencija potpuno ne ohladi, a volumen bi se trebao povećati najmanje 3 puta. Dodajte prstohvat soli i vaniliju.
4. U smjesu dodajte voće, brašno i kakao, kao i malo margarina.
5. Dobijeno testo stavite u kalup i pecite biskvit 30 minuta na 200 stepeni.
6. Zatim morate napraviti sirup za natapanje kolača: u šerpu sipajte vodu i šećer, promiješajte i prokuhajte.
7. Pečenu koru izvaditi iz rerne i iseći na 3 dela.
8. Zatim treba da pripremite kremu: u dublju posudu stavite kondenzovano mleko, 30 grama kakaa, hladnu kremu, izmiksajte mikserom.
9. Kolač namazati sirupom i kremom, i tako sa svakom tortom.

Osnovna pravila za ukrašavanje kolača čokoladnom glazurom

Postoji mnogo načina da ukrasite tortu. Može biti mastika, čokoladna glazura, voće, vafli, marmelada, glazura, marcipan. Svaki sastojak na svoj način upotpunjuje estetska i ukusna svojstva jela.

Klasični dizajn kolača sastoji se od premazivanja čokoladom ili čokoladnom glazurom. Osim toga, kada se zagrije, konzistencija postaje elastična i može joj se dati bilo koji oblik.

Da biste napravili dekoraciju sa čokoladom, potrebno je da je zagrejete, stavite u špric za pecivo i nacrtate prelepu šaru na pergamentu. Zatim stavite u frižider, a nakon hlađenja ukrasite vrh torte.

Također možete iskoristiti svoju maštu i koristiti komade voća kako biste stvorili prekrasan uzorak ili sliku na desertu.

Za pripremu glazure trebat će vam:

• pavlaka (5 kašika);
• šećer (30 grama);
• tamna čokolada (40 grama);
• puter (2 kašike);
• kakao (2 kašike).

Pavlaka se zagreje, dodaju se komadići čokolade, puter i kakao. Gotovu čokoladnu glazuru prelijemo preko gotovog konditorskog proizvoda.

Čokoladna glazura u boji

Da biste ga pripremili, trebat ćete razrijediti vrećicu želatine vodom. Zatim morate pripremiti sirup: razrijediti 0,5 litara vode sa šećerom, prokuhati i skloniti s vatre. Zatim dodajte komadiće čokolade i mješavinu želatine i u nastali rastvor sipajte paketić prehrambene boje.

1. Kupovina osnovne opreme, čiji je kvalitet na prilično dobrom nivou, povećaće produktivnost i kvalitet rada.
2. Praćenje proporcija na oko moguće je samo iskusnim kuharima, a početnici moraju striktno slijediti recept za voćne i čokoladne torte.
3. Možete iskoristiti svoju maštu i ne plašiti se da pogrešite dok pripremate čokoladnu kremu i pečete tortu.
4. Čitanje i gledanje video zapisa o kuvanju pomoći će vam da počnete.
5. Domaću tortu treba da ukrasite isključivo istim sastojcima koji čine i samo jelo.

Ako volite voće i čokoladu, recepti za čokoladne voćne torte su upravo ono što vam treba! Za pripremu takvih konditorskih proizvoda možete koristiti i egzotično voće (kivi, mango, ananas itd.), I odavno poznate naranče, mandarine, jabuke, kruške ili marelice. Možete napraviti i razne torte. Sve ovisi o godišnjem dobu i vašoj mašti!

Čokoladne torte ukrašene kremom, voćem i čokoladom

Kolač sa čokoladnom kremom i ananasima

Sastojci:

• za test: 500 g brašna, 3 jaja, 100 g putera, 1 kašičica. limunovog soka, 1 kašika. l. margarin, so.
• za kremu: 600 ml mlijeka, 100 g brašna, 100 g šećera, 1 žlica. l. skroba, 1 paket vanilin šećera, 4 jaja, 2 žlice. l. .
• Za dekoraciju: 200 g ananasa iz konzerve.

Način kuhanja:

Za čokoladnu tortu sa kremom i voćem umesiti lisnato testo od brašna, jaja i vode (300 ml).

Podeliti na 3 dela, svaki razvaljati u tanak sloj. Svaki kolač pecite na plehu podmazanom margarinom u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.

Za pripremu kreme pomiješajte brašno sa šećerom i škrobom, dodajte umućena žumanca, promiješajte. Uz stalno mešanje u tankom mlazu sipati vrelo mleko.

Zagrejte smesu u vodenom kupatilu dok se ne zgusne, ohladite, dodajte vanilin šećer i kakao, promešajte. Namažite torte kremom i stavite jednu na drugu.

Tortu ukrasite komadićima ananasa iz konzerve. Čokoladna torta ukrašena voćem, ohladiti prije serviranja.

Torta sa čokoladom i voćem “Voćni asortiman”

Sastojci:

• za test: 500 g brašna, 300 g margarina putera, 100 ml votke, 2 jaja, 1 kašika. l. puter.
• za kremu: 500 g kondenzovanog mleka, 300 g putera.
• Za punjenje: 300 g ribizle, 300 g grožđica bez koštica, 200 g.
• Za dekoraciju: 200 g kivija.

Način kuhanja:

U omekšali margarin dodati brašno i dobro promešati. Smesu stavite na hrpu u duboku posudu, napravite malu udubinu u sredini, sipajte 1 čašu vode, votke, dodajte jaja, promešajte i stavite na hladno mesto 2-2,5 sata.

Gotovo testo podeliti na 4 jednaka dela. Pecite kolače na podmazanom plehu u rerni zagrejanoj na 220°C 10-15 minuta, a zatim ohladite.

Za pripremu nadjeva potopite grožđice u toplu vodu 2 sata, a zatim isperite i isperite kipućom vodom. Ribizle operite, izgnječite i pomiješajte sa suvim grožđem.

Otopiti čokoladu, dodati u mešavinu bobica, promešati i staviti na hladno mesto 1 sat.

Za pripremu kreme pomiješajte kondenzirano mlijeko sa omekšalim puterom i umutite. Tortu namazati kremom, na vrh staviti fil, premazati drugim slojem kreme.

Tako sve torte namastite i stavite jednu na drugu. Ogulite kivi, operite ga, prepolovite, uklonite sjemenke. Čokoladnu tortu sa voćem pripremljenim po ovom receptu premažite kremom i ukrasite komadićima kivija.

Ovdje možete vidjeti fotografije za recepte za čokoladne torte sa voćem predstavljene na ovoj stranici:

Voćne torte sa čokoladom na vrhu

Čokoladna torta sa kajsijama. Recept br. 1

Sastojci:

• za test: 250 g brašna, 100 g putera, 6 jaja, 20 g kakao praha, 2 kašičice. margarin, so na vrhu noža.
• za kremu: 500 g kajsija, 3 žlice. l. limunovog soka, 5 kašika. l. meda, 2 kašike. l. likera od kajsije, 400 g šlaga.
• Za dekoraciju: 3 žlice. l. kokosove pahuljice.

Način kuhanja:

Za pripremu tijesta u šerpu sipajte 1 čašu vode, zagrijte, dodajte sol i puter, promiješajte. Ohladiti, dodati brašno i mešati kuvati dok se ne zgusne.

Ohladite tijesto, pomiješajte sa umućenim jajima i kakaom.

Testo stavite u kalup podmazan margarinom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 20-25 minuta. Gotov kolač ohladiti i iseći na dva sloja.

Za pripremu nadjeva, kajsije operite, prelijte kipućom vodom, ogulite, svaku kajsiju prepolovite, uklonite koštice i sitno nasjeckajte. Pomiješajte limunov sok sa likerom i medom, dodajte 1/2 šolje vode, prokuhajte, dodajte kajsije, kuhajte 2 minute. Izvadite kajsije, kuhajte sirup na laganoj vatri dok se ne zgusne, zatim ohladite, pomiješajte sa kajsijama i kremom.

Podmazati kolače kremom i sjediniti. Po vrhu i stranicama torte prelijte čokoladom i premažite kremom. Gotova voćna torta, prelivena čokoladom, posuta kokosovim listićima.

Čokoladna torta sa kajsijama. Recept br. 2

Sastojci:

• Za pripremu: 200 g brašna, 100 g čokolade, 1 kašika šećera u prahu, 2 kašike pavlake, 150 g putera, 200 g šećera, 6 jaja, 150 g marmelade od kajsija, 100 g kajsija, 1 kašika margarina.
• Za dekoraciju: ruže napravljene od korice narandže i limuna.

Način kuhanja:

Kajsije oprati, prepoloviti, odstraniti koštice. Odvojiti bjelanca od žumanaca, umutiti u jaku pjenu. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.

Izmrvite puter zajedno sa šećerom dok ne postane glatka. Postepeno dodajte žumanca i čokoladu, šećer u prahu i vrhnje.

Dodati prosejano brašno, izmešati, dodati sneg od belanca. Testo stavite u kalup podmazan margarinom i pecite u zagrejanoj rerni 1 sat. Kolač izvaditi iz kalupa, malo ohladiti, premazati marmeladom, preliti čokoladom. Na vrh stavite polovice kajsije. Ukrasite tortu čokoladom i voćem na vrhu ružama od korice narandže i limuna.

Čokoladna torta sa voćem i šlagom

Sastojci:

• za test: 110 g margarina, 6 jaja, 200 g brašna, 1 kašičica meda, 2 kašičice šećera u prahu, 70 g čokolade, 4 kašike šećera.
• Za punjenje i dekoraciju: 400 g šlaga, 2 breskve, 100 g čokolade, 2 kašike likera od narandže, cvijet breskve.

Način kuhanja:

Breskve operite, prepolovite, uklonite koštice i narežite na kriške. Bjelanjke odvojiti od žumanaca, umutiti sa šećerom u prahu u jaku pjenu.

100 g margarina dobro samljeti sa šećerom, dodati žumanca i prethodno otopljenu čokoladu i med na vodenom kupatilu, promiješati. Dodati prosejano brašno, dodati sneg od belanaca, umesiti homogeno testo. Stavite u kalup podmazan margarinom i stavite u rernu zagrejanu na 170°C 1 sat.

Gotov sloj torte za tortu, ukrašen voćem i čokoladom, ohladite i prepolovite po dužini. Jednu polovinu natopiti likerom, dodati polovinu umućenog šlaga, zagladiti i na vrh staviti kriške breskve.

Pokrijte drugom polovinom torte, premažite tortu preostalom kremom, pospite krupno rendanom čokoladom i ukrasite cvijetom od kriški breskve.

Čokoladna torta sa voćem "kajsija"

Sastojci: puter – 70 g, šećer – 180 g, jaja – 8 kom., čokolada – 40 g, brašno – 50 g.

Priprema:

Dobro izmrvite puter i šećer. Bez prestanka mljevenja mase dodajte (jedno po jedno) žumanca, omekšalu čokoladu, umućene bjelanca, brašno i dobro umijesite tijesto.

Tepsiju namastite i pobrašnite, u nju prebacite testo i pecite u srednje zagrejanoj rerni do kraja.

Ohlađenu tortu sa voćem i čokoladom vodoravno prerezati na 2 dijela, obilno premazati džemom ili džemom od kajsija.

Kao što vidite na fotografiji, čokoladna torta sa voćem na vrhu je premazana tankim slojem džema i prelivena otopljenom čokoladom:

Gotov kolač malo ohladite.

Recept za tortu sa čokoladnim prelivima i voćem

Sastojci:

• kivi – 2 kom.
• grožđe – 100 g
• brašno – 2 šolje
• mleko – 1 litar
• sol - 0,5 kašičice.
• granulirani šećer - 3 šolje
• vanilin - 0,5 kašičice.
• voda – 1 čaša
• pavlaka 15% - 2 kašike. l.
• kakao prah - 6-7 kašika. l. sa toboganom
• breskve iz konzerve – 2 kom.
• prašak za pecivo – 4 kašičice.
• biljno ulje - 1 šolja
• kokošja jaja – 13 kom.
• puter – 150 g

Način kuhanja:

Da biste pripremili biskvit za tortu sa čokoladnim kapljicama i voćem, pomiješajte 1 žlicu u velikoj posudi. brašna, 0,5 šolje šećera, 2 kašičice. prašak za pecivo, 2-3 kašike. l. sa hrpom kakao praha i prstohvatom soli. Dodajte 0,5 šolje biljnog ulja, 0,5 šolje hladne vode, 4 žumanca i dobro umutite mikserom.

U posebnoj posudi umutiti belanca (4 kom.) sa 2 kašike. l. šećera do jakih stabilnih vrhova.

Umućene bjelanca pomiješajte sa čokoladnom smjesom i lagano promiješajte špatulom.

Dobijeno testo izlijte u pripremljen kalup (dno kalupa obložite papirom za pečenje) i pecite na temperaturi od 170-180 do spremnosti. Otprilike 30-40 min.

Približna težina biskvita je 500 g.

Za tortu su potrebna 2 ova keksa, pa pečemo još jedan takav.

Svaki biskvit prepolovimo po dužini i malo odrežemo ivice da budu ujednačeni.

Sada pripremite kremu. Da biste to uradili, umutite 5 žumanaca i 0,5 šolje šećera dok ne postane glatka i svetla. Dodajte 4 žlice. l. brašno i ponovo umutiti. Sada postepeno dodajte toplo (ne vruće!) mlijeko (1 litar). Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i stavite u vodeno kupatilo. Neprestano mešajući, dovedite kremu da se zgusne. Dodati 80 g putera 0,5 tsp. vanile, promešati i izvaditi iz kupke. Pustite da se krema ohladi povremeno mešajući.

Čokoladne torte (4 kom.) i krema su gotove.

Sada složimo tortu. Svaku tortu obilno namazati kremom.

Kada je cela torta sastavljena, premažite njene strane.

Kolač stavljamo u frižider na 5-6 sati da se skuha i natopi.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite tortu. Prvo pažljivo, ravnomjerno i lijepo premažite stranice torte. I stavite tortu u frižider.

U međuvremenu, za čokoladni biskvit sa voćem potrebno je pripremiti čokoladnu glazuru. Za pripremu će vam trebati: 2 žlice. l. pavlake, 2 kašike. l. šećera, 2 kašike. l. kakao praha i 50 g putera.

Vrh torte prelijemo glazurom i napravimo prekrasne čokoladne mrlje.

Dekoraciju torte upotpunjavamo čokoladnom glazurom sa voćem - kivijem, breskvama iz konzerve i grožđem. Za izradu cvijeća od kivija možete koristiti posebne kalupe za rezanje mastike. Konzervirane breskve narežite na kriške, a grožđe na pola.

Kolač pripremljen po ovom receptu poslužite uz čokoladne kapljice i ohlađeno voće.

Biskvit sa voćem, preliven čokoladnom glazurom: recept sa fotografijama i video zapisima

Sastojci:

• 100 g gotove glazure od tamne čokolade
• 6 belanca i žumanca
• 50 g fruktoze
• 150 g prosejanog integralnog brašna
• 75 g otopljenog putera ili margarina
• mast za podmazivanje kalupa

za kremu:

• 6 listova (9 g) belog želatina
• 2 zrela manga srednje veličine (500 g pulpe)
• 400 g mascarponea (italijanskog sira)
• 50 g fruktoze
• 125 ml kreme

Za dekoraciju:

• 12 srednje zrelih manga
• 200 g mljevenih pistacija

Priprema:

Za ovaj recept za voćnu tortu, gotovu čokoladnu glazuru je potrebno iseći na komade, otopiti u vodenom kupatilu i ponovo ohladiti na 30°C.

Žumanjke i 30 g fruktoze sameljite u pjenu i, nastavljajući sa mljevenjem, u ovu masu postepeno sipajte otopljenu čokoladu.

Bjelanjke sa preostalom fruktozom umutite u gustu pjenu i stavite u gomilu na kremu od žumanca. Odozgo prosijte krupno brašno, dodajte otopljeni puter i promiješajte.

Pre nego što ispečete biskvit sa čokoladnom glazurom i voćem, rernu je potrebno zagrejati na 200°C.

Stavite testo u podmazan pleh prečnika 24 cm i pecite biskvit u sredini rerne 30-40 minuta. Izvadite iz tepsije i ohladite na rešetki. Zatim prerežite biskvit na 2 sloja.

Za kremu potopite želatin u hladnu vodu.

Mango oguliti, izrezati pulpu od kosti i samljeti zajedno sa fruktozom i maskarponeom u pire. Iscijeđeni želatin otopite u loncu na laganoj vatri i pažljivo pomiješajte sa kremom. Kada smjesa počne da se stvrdne, pomiješajte je sa šlagom.

Donju tortu premažite sa dve trećine kreme, prekrijte drugom tortom, premažite je preostalom kremom.

Da biste ukrasili tortu prelivenu čokoladnom glazurom, potrebno je oguliti voće, izrezati pulpu na tanke kriške od kosti i staviti ove kriške u lepezu na vrh.

Stranice torte i kriške manga pospite pistaćima. Poslužite dobro ohlađeno.

Video "Torta sa voćnom i čokoladnom glazurom" prikazuje kako se priprema ovo kulinarsko remek-djelo:

Recept za čokoladnu tortu sa orasima i voćem

Sastojci:

• za test: 100 g šećera, 4 jaja, 200 g nugata, 2 kašike. l. kakao praha, 2 kašike. l. rendane čokolade, 100 g brašna, 100 g seckanih jezgri oraha, 1 kašika. l. skroba, 1 kašika. l. puter, sol na vrhu noža.
• za kremu: 1/2 šolje soka od pomorandže, 3 kašike. l. likera od narandže, 1 kašika. l. želatin, 100 g šećera, 400 ml pavlake, 1 paket vanilin šećera.
• Za fondan: 100 g šećera, 1 kašičica. sok od limuna.
• Za glazuru: 200 g šećera, 2 kašike. l. kakao u prahu
• Za dekoraciju: 4 pomorandže, 1 kašika. l. seckanih slatkih badema, 2 kašike. l. šećer u prahu.

Način kuhanja:

Za pripremu čokoladne torte sa orasima i voćem razbijte jaja i odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke izmiksati sa šećerom i solju i umutiti mikserom, dodati žumanca. Otopiti nugat, dodati orahe, čokoladu, kakao, brašno i skrob, promiješati i sjediniti sa smjesom od jaja.

Testo stavite u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta.

Gotov proizvod ohladite i izrežite na 2 sloja.

Za pripremu kreme želatin rastvoriti u 100 ml hladne vode, zagrevati na laganoj vatri 2 minuta, pa ohladiti, dodati sok od pomorandže i liker, šećer, vanilin šećer, dobro izmešati, uliti kremu i umutiti mikserom.

Na donji sloj torte stavite kremu i prekrijte drugim slojem torte.

Za šećer preliti sa 100 ml vode i kuvati dok se ne zgusne, pa dodati limunov sok, ohladiti, umutiti drvenom lopaticom i zagrejati na 45–50 °C.

Za pripremu glazure šećer sipajte u 1 šolju ključale vode i kuvajte dok se ne zgusne, ohladite i pomešajte sa kakaom.

Prelijte tortu fondanom.

Kako ukusno izgledaju kolači od voća i čokolade pogledajte na fotografijama ispod:

Čokoladna torta nije samo odličan desert. Ovo je divan razlog da podignete raspoloženje, ojačate i napunite energiju.

Šta može biti elegantnije i ukusnije od velike čokoladne torte? Koristeći čokoladu možete napraviti i veliku tortu i male torte.

Za čokoladne kolače koristi se kakao prah ili čokolada (klasa za kuvanje). Možete napraviti čokoladne torte sa dodatkom orašastih plodova ili bobičastog voća ili napraviti slojeve čokoladne kreme.

Općenito, postoji mnogo varijacija i recepata za čokoladne torte, ali postoje tako posebni kolači koji su vremenom, zahvaljujući svom izuzetnom ukusu i sastavu, postali prava legenda.

Popularne čokoladne torte!

Pozivamo vas da se upoznate (za one koji su još uvijek iznenađujuće nepoznati) sa 5 najpoznatijih i najomiljenijih čokoladnih torti koje su poznate u cijelom svijetu.

Torta "Esterhazy" - nevjerovatna bademovo-čokoladna torta, jedna od najpoznatijih klasičnih torti, popularna među poznavaocima poslastičarske umjetnosti.

Ovaj kolač je prvi put pripremljen u 18. veku u Mađarskoj, a ime je dobio po ministru Palu Antalu Esterhaziju.

U početku, torta je napravljena od pet slojeva dacquoise kolača, koji su uključivali mljevene bademe. Vremenom se broj kolača povećao na šest, a uz bademe (ili umjesto njih) počeli su se koristiti i drugi orašasti plodovi - lješnjaci, orasi itd.

Izgled torte ostaje isti i jedinstven: torta je glazirana bijelim fondanom, na kojem je iscrtana „mreža“ čokoladom ili tamnim fondanom, po čemu se ova torta razlikuje od bilo koje druge.

Torta "Dobosh" - desert čije je mesto porekla i Mađarska, sastoji se od šest biskvita sa čokoladnim kremom i karamel glazurom. Doboš je bio omiljeni desert austrougarske carice Elizabete. “Dobosh” je u posebnim drvenim kutijama poslat u susjedne zemlje.

Torta je ovo ime naslijedila od svog tvorca, slastičara Józsefa Doboša. Jozsef je smislio pravi standard konditorske izrade - tortu koja se nije mogla pokvariti najmanje deset dana. Doboš je svoj recept podijelio 1906. godine, a u današnjoj Mađarskoj kolač Doboš se peče samo po originalnom receptu.

crna šuma torta (“Švarcvald”, “Švarcvald”) - desert sa šlagom i višnjama. Nastao je tridesetih godina prošlog vijeka u Bovariji, a danas je već stekao svjetsku slavu.

Švarcvaldska torta ima čokoladne slojeve natopljene Kirschwasserom (alkoholno piće na bazi trešnje), a fil je napravljen od trešanja. Za ukrašavanje torte koriste se trešnje i komadići čokolade.

Torta "Prag"- možda jedan od najpoznatijih i najomiljenijih domaćih deserta. Neko kaže da njegov recept nema veze sa češkom prestonicom, jer je tvorac torte Vladimir Guralnik poznati sovjetski poslastičar u praškom restoranu, koji je kreirao i Ptičije mleko i druge omiljene poslastice sovjetskih vremena.

Drugi smatraju da je Vladimir Guralnik samo djelimično vezan za recepturu, jer je na samom početku svoje karijere Guralnik bio pripravnik u restoranu i tu vještinu učio od čehoslovačkih poslastičara koji su stalno posjećivali Moskvu radi razmjene iskustava.

Recept za klasičnu tortu bio je složen, a proces kuhanja je bio radno intenzivan - torta je uključivala nekoliko opcija za puter kremu s dodatkom likera i konjaka. A kolači za to su bili natopljeni rumom. Stoga je sovjetski slastičar smislio njegovu pojednostavljenu verziju: Prag - klasična torta koja se sastoji od tri čokoladna biskvita s kremom od putera i čokoladnim fondanom.

Prototip „Praga“ je torta „Sacher“, koja je slična i po recepturi i po izgledu, ali joj nedostaje krema.

“Praška” torta je napravljena od tri čokoladna biskvita, koji su natopljeni “Praškim” kremom i preliveni čokoladnim kolačem. Krema se pravi od putera, žumanaca, kondenzovanog mleka i kakaa.

Nakon namakanja torte u frižideru, gornju tortu i stranice namažu voćnim džemom (najčešće od kajsija), preliju sjajnim čokoladnim fondanom i ukrase čokoladnim strugotinama ili kremom. U mnogim verzijama, čokoladni fudge zamijenjen je čokoladnom glazurom koja se lakše priprema.

Recept za ovu tortu poznat je u mnogim interpretacijama - "Chiffon Prague", "Old Prague" - kolači koji se uglavnom razlikuju po vrstama kreme i tijesta. Ali njihove stalne komponente su biskvit, čokoladni fudž i praška krema od putera.

Sacher cake - čokoladna torta koju je izmislio Austrijanac Franz Sacher. Torta je tradicionalna poslastica bečke kuhinje i sa ovom je jedna od najomiljenijih torti na svetu.

Jednom je ministar Metternich zamolio svog kuhara da napravi zanimljiv desert za njega i njegove drage goste. No, kuhar se razbolio, pa je zahtjev morao ispuniti Franz Sacher, koji je učio slastičarstvo u dvorskoj kuhinji i tada je imao 16 godina. Iako se gostima torta jako dopala, ipak je dugi niz godina ostala bez velike pažnje.

Franzov sin Eduard školovao se u poslastičarnici Demel. Malo je promenio recept za tortu. Sacher torta se prvo prodavala u poslastičarnici Demel, a potom u hotelu Sacher, koji je kreirao Eduard.

Od tada je torta postala jedan od najomiljenijih deserta u bečkoj kuhinji.

Sacher tortu čine čokoladni biskvit sa 1-2 sloja džema od kajsija, koji je odozgo i sa strane preliven čokoladnom glazurom. Obično se servira sa šlagom.

Glavna razlika između recepata Demelevsky i Sachersky je u broju slojeva: u hotelu Sacher torta se reže vodoravno i premaže pekmezom od kajsija, ali u kolaču Demelevsky (koji se također priprema ručno) stavlja se samo sloj konfitura. na vrh torte pre nego što prelijete glazurom.

Danas Sacher torte putuju po cijelom svijetu u specijalnim drvenim kutijama bez da ustajaju 2 sedmice.