Бисквитный рулет с маком. Рецепты рулета с маком из слоеного, бисквитного, дрожжевого теста Бисквитный рулет со сгущенкой

Как изготовить бисквитный рулет с маком? Что это за яство такое? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Рулеты из бисквитного тонкого теста всегда вызывают у гостей восторг и делают нарядным десертный стол. Это яство готовить очень легко, но некоторые хозяйки почему-то побаиваются его стряпать. Рассмотрим некоторые интересные рецепты рулета бисквитного с маком ниже.

Вкусный рецепт

Немногие знают, как изготовить аппетитный бисквитный рулет с маком. Особенно получаются вкусными те рулеты, которые еще издавна пекли наши бабушки. Особенно уместны они на пасхальном торжественном столе. Воздушное вкусное тесто с маковой сочной начинкой любители настоящей сдобы оценят по достоинству. В этом рецепте мак заваривается с манной крупой и молоком. Итак, возьмите:

• мак - 100 г;
• стакан сахара;
• пять яиц;
• манную крупу - три ст. л.;
• муку - 160 г;
• ваниль;
• молоко - две ст. л.

Как готовить?

Этот бисквитный рулет с маком готовьте так:

1. Разбейте яйца, желтки отделите от белков.
2. Соедините белки с сахаром, взбейте в плотную пышную массу.
3. По одному добавьте 5 желтков.
4. Смешайте массу с мукой, аккуратно ложкой размешивая тесто, чтобы не повредить воздушность.
5. Застелите противень промасленным пергаментом, равномерно распределите по нему тесто.
6. Выпекайте заготовку для рулета при 180 °С 15 минут.
7. Теперь займитесь маком. Измельчите в кофемолке мак с манкой, высыпьте компоненты в кастрюлю, влейте молоко и заварите до закипания в течение 7 минут.
8. Освободите от бумаги готовый корж, красивой стороной переверните вверх.
9. Равномерно распределите маковую начинку по всей поверхности коржа и сразу же сверните его в рулет.
10. Подровняйте края рулета, отправьте его на пару часов в прохладное место (не нужно помещать в холодильник).

Нарежьте изделие на порции (10-12 кусочков) и подавайте к праздничному столу.

С маком и изюмом

Этот бисквитный рулет с маком и изюмом получается вкусным и пышным благодаря пропитке и воздушному тесту. Из бисквитного теста домашний рулет вы изготовите запросто, даже если вы новичок в этом деле. Здесь важно выполнять несложные правила, и у вас все получится.

Сверху изделие можно украсить так, как вам нравится: растопленным шоколадом и кокосовой стружкой, глазурью из какао или просто сахарной пудрой. Малышам этот десерт очень нравится, и они просят сделать еще. Для теста берем:

• один стакан сахара;
• четыре яйца;
• один стакан муки (200 мл).

Для пропитки вам потребуются:

• три ст. л. сахара;
• шесть ст. л. воды.

Для маковой начинки возьмите:

• три ст. л. крупы манной;
• пять ст. л. мака;
• четыре ст. л. сахара;
• две ст. л. изюма;
• 300 мл молока.

Дополнительно вам нужно иметь:

• две ст. л. молока;
• 50 г шоколада;
• 10 г коровьего масла;
• кокосовую стружку (по вкусу).

Готовим рулет

Этот рецепт с фото бисквитного рулета с маком предлагает реализовать такие шаги:

1. Сначала сделайте воздушное тесто. Для этого вбейте в чашу миксера 4 яйца и всыпьте стакан сахара. Взбейте компоненты до густой пены на большой скорости в течение 5 мин. Если у вас слабый миксер, взбивайте немного дольше - до 15 мин.
2. Добавьте во взбитую массу просеянную муку, размешайте. У вас должно получиться воздушное тесто, в которое нет необходимости добавлять разрыхлитель или соду.
3. Застелите противень пергаментом, в углах сделайте складочки, чтобы тесто запеклось ровно. После вылейте тесто на противень, распределите его по всей площади равномерно.
4. Бисквит выпекайте 15 минут при 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: если вы прокололи тесто в разных местах и зубочистка сухая, значит, изделие готово.
5. Достаньте бисквит из духовки, скрутите в рулет с помощью сухого полотенца. Не снимайте сразу пергамент, сворачивайте вместе с ним. Оставьте бисквит охлаждаться до домашней температуры.
6. Теперь изготовьте начинку. Для этого в кастрюлю влейте половину молока и поставьте ее на огонь, чтобы закипело. В оставшееся молоко добавьте сахар, мак, манную крупу и изюм (предварительно промытый). Размешайте все так, чтобы получилась однородная масса.
7. Когда молоко закипит, добавьте к нему остальную смесь и размешайте. Поставьте все это на малый огонь, варите до загустевания начинки. На это у вас уйдет минут пять. Далее отставьте массу охлаждаться в сторону.
8. Осторожно снимите с бисквита пергамент, чтобы края не повредились. Сильно не раскручивайте его и не делайте это резко, иначе он может треснуть.
9. Теперь изготовьте пропитку. Для этого соедините воду с сахаром и поставьте на огонь. Как только сахар растворится, пропитка готова.
10. Полейте бисквит пропиткой, распределите по нему всю охлажденную начинку. Она довольно густая, поэтому отлично держит форму и не растекается.
11. Скрутите рулет так, чтобы край оказался внизу.
12. Переложите изделие на блюдо и займитесь изготовлением шоколадной глазури.
13. Поломайте на кусочки шоколад, добавьте масло и молоко, поставьте на огонь и растопите. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане.
14. Покройте рулет расплавленным шоколадом, сверху посыпьте стружкой кокосовой.

Еще один рецепт

Рассмотрим еще один привлекательный пошаговый рецепт бисквитного рулета с маком. Для теста вам потребуются:

• один стакан муки;
• четыре яйца;
• щепоть соли;
• один стакан сахара;
• 0,5 ст. крахмала кукурузного;
• сахар ванильный - 1 ч. л.

Для крема возьмите:

• сахарную пудру - две ст. л.;
• сливки 33% - 30 мл;
• загуститель для сливок - 1 ч. л.;
• сыр Violette - две ст. л.

Для начинки вам нужно иметь:

• мед - одну ст. л.;
• мак - один стакан;
• сахар - три ст. л.;
• молоко - один стакан;
• коровье масло - 30 г.

Для украшения:

• конфетки;
• шоколад растопленный.

Этот бисквитный рулет с маком готовьте следующим образом:

1. Отделите от белков желтки, взбейте с ½ частью сахара и солью.
2. Разотрите желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром добела.
3. Соедините аккуратно, всыпьте крахмал и муку, размешайте.
4. Намажьте противень маслом, вылейте на него тесто, разровняйте и отправьте в духовку, нагретую до 200 °С.
5. Выпекайте бисквит до золотистого цвета в течение 15 минут.
6. Выложите горячий бисквит на полотенце, намажьте кремом. Выложите начинку, заверните и оставьте в полотенце на холоде на 1 час. Далее украсьте изделие, разрежьте и подавайте к столу.
7. Крем готовьте так. Сперва взбейте сливки в течение 1 минуты, добавьте пудру сахарную и загуститель, взбивайте далее до загустения. Затем добавьте сыр и доведите массу до однородности.
8. Как изготовить начинку? Соедините мак с сахаром, замочите в молоке, проварите на слабом огне в течение 10 минут, беспрестанно размешивая. Отставьте на 20 минут для набухания. Процедите смесь через марлю, остатки молока отожмите. Добавьте мед и мягкое масло, вымесите.

Украшайте рулет так, как вам нравится. Это может быть, к примеру, растопленный шоколад.

С изюмом без пропитки

Предлагаем вам ознакомиться с еще одним вариантом рулета с маком. С бисквитным тестом здесь не придется возиться, так как в этом рецепте пропитка не предусмотрена. Для теста берем:

• пять яиц;
• стакан муки;
• стакан сахара.

Для начинки возьмите:

• 4 ст. л. сахара;
• 5 ст. л. мака;
• 3 ст. л. крупы манной;
• 2 ст. л. изюма;
• 300 мл молока.

Для украшения вам нужно иметь:

• 100 мл глазури шоколадной.

Создаем аппетитный десерт

Этот рулет готовьте так:

1. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара. Всыпьте муку просеянную и осторожно перемешайте.
2. Застелите пергаментом противень, сделайте бортики и равномерно вылейте тесто.
3. Выпекайте бисквит в духовке, нагретой до 180 °С, 12 минут.
4. Достаньте из духовки противень, сразу же сверните корж вместе с бумагой и охладите.
5. Теперь сделайте начинку. Для этого вскипятите ½ часть молока. В оставшуюся часть добавьте манку, сахар, мак и изюм. В закипевшее молоко отправьте смешанные компоненты и варите до загустения.
6. Уберите с бисквита бумагу, намажьте начинкой корж и сверните рулетом.
7. Сверху полейте бисквитный рулет шоколадной глазурью, соединенной с изюмом и маком.

Приятного аппетита!

Рулет бисквитный рецепт.

Ингредиенты:

• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• 200 мл молока
• 600 г пшеничной муки
• 150 г сахара
• 3 яйца щепотка соли
• 80 мл растительного масла
• 0,5 стакана дроблёных орехов

Для начинки:

• 200 г мака
• 250 мл воды
• 80 г сахара

Для глазури:

• 250 г сахара
• 75 мл воды
• несколько капель лимонного сока
• 5 ч. л. какао-порошка

Бисквитный рулет пошаговый рецепт:

1. Приготовить начинку. Мак залить горячей водой, довести до кипения и проварить около 10 минут. Откинуть на сито и дать стечь воде. Смешать с сахаром и отставить.
2. Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить 100 г муки и 1 ст. ложку сахара. Пере- мешать и оставить в тепле до появления пены.
3. В приготовленную опару добавить яйца, оставшийся сахар, щепотку соли и расти- тельное масло. Перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить тесто, накрыть его пище- вой плёнкой и убрать в тепло для расстойки примерно на 2 часа.
4. Готовое тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно разложить по поверхности теста маковую начинку тонким слоем, оставив свободным край на 1,5–2 см. Скрутить рулеты, начиная со стороны, полностью занятой начин- кой.
5. Выложить рулеты на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и дать расстояться около 20 минут. Выпекать рулеты при 180 °C около 30 минут.
6. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого сахар соединить в кастрюльке с водой, сварить сироп (без изменения цвета), влив в конце лимонный сок. Готовый сироп взбить венчиком или миксером. Когда он начнёт белеть, всыпать какао-порошок и хорошо вымешать.
7. Нанести на готовые рулеты шоколадную глазурь и посыпать дроблёными орехами. Дать глазури застыть.

Готовьте с удовольствием!

👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Маковый рулет — традиционное рождественское блюдо в Польше, давно уже завоевавшее любовь по всему миру. Мягкое, воздушное тесто, хрустящая корочка и нежнейшая начинка — теплые воспоминания из детства, которые порой так хочется воскресить. Предлагаем Вашему вниманию несколько рецептов рулетов с маком: от классического до экспресс-идеи на скорую руку.

Бисквитное тесто довольное простое в приготовлении, да и содержит в себе минимальное количество ингредиентов, что делает его доступным для любой хозяюшки. Однако есть некоторые нюансы, которые нельзя не учесть — это очень капризное тесто, требующее к себе внимания на каждом из этапов работы. Начинки для бисквитного теста рекомендовано делать влажные, которые будут пропитывать его изнутри, сохраняя нежную консистенцию выпечки. Поэтому мак соединяют с молоком, а для большей сладости добавляют изюм. Данный пошаговый рецепт рулета с маком рассчитан на противень размерами 38*26 см.

Состав:

• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 200 г
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахар ванильный — 20 г
• Мак — 150 г
• Молоко 3,2% жирности — 100 мл
• Сливки питьевые — 50 мл
• Сахарная пудра — 50 г
• Изюм без косточек — 2 ст.л.

Приготовление:

Готовую выпечку рекомендовано посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом, смешанным со сливочным маслом. Отличительная особенность бисквита заключается в том, что он впитывает все продукты, которые с ним соприкасаются, поэтому Вы можете обработать его поверхность ликером и поставить рулет в холодильник на несколько часов: так он станет еще вкуснее.

Маковый рулетик из дрожжевого теста «Улитка»

Довольно известное блюдо сербской кухни, где его называют пирогом, однако по сути — это тот же рулет, скрученный в спираль. Или, точнее, несколько рулетов. Основная сложность заключается в замешивании дрожжевого теста, вследствие чего процесс приготовления довольно долгий. Но потрясающий вкус выпечки того стоит. Для работы нужна круглая разъемная форма, диаметр которой равен 28 см.

Состав:

• Мука пшеничная — 410 г
• Дрожжи живые — 20 г
• Молоко 3,2% жирности — 120 мл +100 мл
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 50 г + 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мак — 150 г
• Слива мелкая или вишня — 400 г

Приготовление:

Прежде чем отправить рулет в горячую (180 градусов) духовку, дайте ему постоять 20-30 мин. Выпекайте на протяжении 35-40 мин., отслеживая готовность по состоянию поверхности: когда она станет золотисто-коричневой, блюдо можно достать и переложить на деревянную поверхность. Накройте полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры.

Вкусная выпечка из слоеного теста с маком и сгущенкой

Если гости на пороге, и нет времени придумывать кулинарные изыски, достаточно лишь разморозить пласт слоеного теста и осмотреть содержимое холодильника: вполне возможно, что там найдется идея для начинки. Нежнейший мак и вареная сгущенка — вариант для сладкоежек. Если Вы хотите получить более традиционный вкус, оставьте только яблоки.

Состав:

• Тесто слоеное замороженное — 500 г
• Мак — 140 г
• Сгущенка вареная — 400 г
• Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
• Корица — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 10 г
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте мелкими кубиками яблоки, ссыпьте их на горячую сковороду. Добавьте сливочное масло, сахар и корицу, накройте крышкой. В течение 15 мин. томите на среднем огне, периодически переворачивая деревянной лопаточкой. Яблоки должны размягчиться и превратиться в однородную массу.
2. Размороженные пласты теста раскатайте в направлении от себя (слоеное нельзя раскатывать в нескольких направлениях сразу). В большой миске соедините яблоки, вареную сгущенку и мак, перемешайте. Распределите начинку по пластам, скрутите их в рулеты.
3. Уложите на противень швом вниз, сделайте поперечные короткие надрезы на поверхности. Смажьте рулеты взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30 мин.

Рулеты из слоеного теста лучше делать порционными, поскольку при нарезке оно крошится: прежде, чем отправлять в духовку, порежьте свернутые пласты на кусочки шириной в 2-3 см., разложите плашмя. Единственный недостаток подобного метода в том, что со стороны, прикасающейся к противню, начинка будет вытекать и подгорать. Чтобы избежать этого, прикройте ее чистым кусочком теста.

Вот и дошла очередь до маковых рулетов без дрожжей. В этой статье вы узнаете, как приготовить сладкую маковую начинку разными способами, как испечь добротный бездрожжевой рулет с маком, как его украсить и разнообразить вкус.

Ниже идут 5 пошаговых рецептов с фото и видео. Это самые популярные варианты приготовления. Старался подробно и понятно описать весь процесс готовки рулетиков. После рецептов по традиции я поделюсь несколькими кулинарными советами и заметками.

Почему же «дошла очередь»? Да просто, это не первая «маковая» статья.

• И для разнообразия посмотрите ;

Бисквитный рулет с маком

Простой, быстрый и очень вкусный рулет из бисквитного теста с маком. Нежный воздушный бисквит и красивая сочная начинка из мака, манки, молока и сахара. При желании сюда же можно добавить изюм и прочие сладкие штучки.

Ингредиенты:

На тесто:

• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Куриные яйца – 5 штук;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

• Кондитерский мак – 5-6 ст. ложек;
• Манка – 3 ст. ложки;
• Сахар – 4-5 ст. ложек;
• Молоко – 310 мл.

Приготовление

1. Сначала нужно испечь бисквитный коржик, потом уже займемся начинкой.
2. Вбить в глубокую чашку яйца, всыпать сахар. Взбивать венчиком до растворения сахара. Теперь нужно всыпать муку (заранее ее смешать с разрыхлителем) и снова хорошенько взбить до однородной массы. Получается жидкое тесто с множеством мелких пузырьков. Хорошо, если под рукой окажется миксер.
3. Противень застелить пергаментом для выпечки, причем постелить нужно так, чтобы были бортики, чтобы тесто никуда не утекло.
4. Налейте тесто и отправьте его на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Готовый бисквит, пока он еще горячий, свернуть в рулет вместе с пергаментом. Пусть остывает пока что.

Как приготовить маковую начинку для рулета

1. Мак обязательно нужно распаривать или даже варить для мягкости и раскрытия аромата.
2. В кастрюльку налейте молоко, всыпьте манную крупу, сахар и мак. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, потом помешивайте и ждите, когда масса загустеет (7-10 минут у меня).

Формировка

Бисквит разверните, сверху равномерно покройте слоем начинки. Теперь снова сворачивайте в рулет. Всё, можно поставить минут на 15 в холодильник, а если не терпится, то не томите душу – пробуйте уже сейчас! Приятного аппетита!

Рулет с маком на кефире

Простенький маковый рулет на бездрожжевом тесте. Основа теста – кефир, а в качестве разрыхлителя возьмем ложку соды. Можно сделать как большой рулет, так и 2-3 маленьких.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Сахар – 160 г.
• Кефир – 0,5 стакана;
• Мука – 2,5-3 стакана;
• Мак – 60-80 г.
• Мёд или повидло;
• Сода – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

1. Сливочное масло немного растопить, растереть его с сахаром и одним яйцом. Влейте кефир. Муку соедините с содой, а затем всыпьте в получившуюся жидкость.
2. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, в общем, стандартным. Теперь его нужно убрать минут на 30 в холодильник.
3. Мак желательно предварительно растолочь в кофемолке или в ступке. Залейте его стаканом кипятка, поставьте на медленный огонь и томите минут 10 до загустения. Добавьте 1-2 ложки мёда или повидла. Можно и просто сахара насыпать.
4. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в широкий пласт толщиной примерно 1 сантиметр.
5. Выложите ровным слоем приготовленный мак и сверните в рулет.
6. Противень застелить пекарской бумагой, положить на него рулет. Смажьте рулет взбитым желтком.
7. Духовку предварительно нагрейте до 180-190 градусов, поставьте в нее рулет и ждите 35 минут, пока не появится золотистая корочка.

Творожный рулет с маком

А это просто чудесный рулет с творогом, маком и орехами. Творог добавляем в тесто, оно получается рыхлым, «песочным». Кто бы мог подумать, но орехи тоже входят в состав теста. Уверен, что такого вы еще не пробовали.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Пшеничная мука – 300 г.
• Сливочное масло – 80 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Цедра свежего лимона;
• Сахар – 60 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сырой желток – 1 шт.
• Молотые орехи (миндаль, грецкий или арахис) – 60 г.
• Соль – 1 маленькая щепотка;

• Мак – 160 г.
• Молоко – 160 мл.
• Сахар – 70 г.
• Дополнительно:
• Сливочное масло – 15 г.
• Сахарная пудра – 20 г.

Приготовление

А здесь начнем сначала делать начинку. Хорошенько растереть мак в кофемолке, залить горячим молоком и поставить на медленный огонь. Добавить сахар. Помешивайте и варите минут 5-10. Часть жидкости должна испариться, в итоге получается густая маковая масса.

Переходим к тесту. Готовится оно как песочное, должно получиться достаточно плотным.

Смешать сахар с солью, мукой и разрыхлителем. Добавьте сюда тертое охлажденное сливочное масло и цедру лимона. Хорошенько разомните до получения рыхлой крошкообразной массы.

Вбейте в тесто яйцо и желток, добавьте творог. Снова тщательно перемешайте, затем скатайте в шар и положите в холодильник минут на 15-20.

Если орехи цельные, то самое время их измельчить!

Достаньте тесто, тонко раскатайте в пласт, сверху посыпьте орехами, затем сверните пополам его 2 раза. Теперь снова тонко раскатайте – тесто готово!

Щедро намажьте на пласт теста начинку, затем плотно заверните в рулет.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Закройте рулет в духовке на 40 минут. Еще горячий рулет смажьте растопленным сливочным маслом и обсыпьте сахарной пудрой как на фото.

Рулет с маком из лаваша

А это самый быстрый рулет! И очень нестандартный! Его же называют ленивым штруделем, так как тестом заниматься не придется.

Начинка состоит из мака, цедры лимона и изюма.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Кондитерский мак – 2/3 стакана;
• Мёд или джем – 0,5 стакана;
• Изюм – 0,5 стакана;
• Сливки – 2-3 ст. ложки;
• Половинка лимона;

Приготовление

1. Смешайте мак с мёдом.
2. Отдельно промойте горячей водой изюм. Потом добавьте его к маку.
3. Натрите половинку лимона, добавьте цедру к маку, сюда же и 2-3-4 ложки жидких сливок.
4. Поставьте на плиту и томите на небольшом огне минут 10-12.
5. Когда начинка загустеет, намажьте ее на каждый лаваш. А потом просто сверните их в рулеты.
6. Но это не всё! Застелите противень пергаментом, положите рулеты и отправьте их нагретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.

Рулет с маком, изюмом и корицей

Вкусный маковый рулет с ароматной и сладкой начинкой из пропаренного в молоке мака, изюма и молотой корицы. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

На тесто:

• Пшеничная мука – 260 г.
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Сливочное масло – 50 г.
• Молоко – 6 ст. ложек;

• Сливочное масло – 50 г.
• Сахар – 130 г.
• Молоко – 80 мл.
• Мак – 230 г.
• Изюм – 60 г.
• Молотая корица – 3 щепотки;

Дополнительно:

• Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки;
• Сливочное масло (маргарин) – 40 г. Для смазки теста.

Приготовление

1. Сначала сделаем тесто. Просеять муку, добавить к ней молока, сахара, соли и растопленного масла. Хорошенько вымесить тесто, затем скатать его в шарик, завернуть фольгой и оставить так в тепле минут на 20.
2. Делаем начинку. Мак растереть, смешать с изюмом, корицей, сахаром. Залить горячим молоком (чтоб пар прямо был), хорошенько перемешать и подождать минут 10.
3. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, немного смазать маслом, выложить начинку, свернуть рулет.
4. Положить на противень, смазать рулет маслом. Поставить в духовку (предварительно разогреть до 180 градусов) на 45-50 минут.
5. Важный момент! Время от времени в процессе выпечки нужно смазывать рулет маслом. Тесто должно как можно лучше пропитаться.
6. Готовое изделие украшаем сахарной пудрой.

• Мак можно распаривать в молоке, сгущенке, сиропе, соке или обычной воде.
• Аромат как теста, так и начинки можно разнообразить с помощью: корицы, какао-порошка, ванили.
• Кроме мака, орехов и изюма в начинку можно добавить бананы, вяленую вишню, варенье, йогурт, творожную массу.
• Украсить рулет можно, полив шоколадом. Смотрите рецепт . Суть одна и та же.

Советую посмотреть еще и видео

3 голоса

С тех пор, как английские матросы изобрели всемирно известное тесто, разнообразие выпечки не перестает удивлять. Не стал исключением и бисквитный рулет, история происхождения которого началась в Европе несколько столетий назад. Нежная основа, свернутая рулоном и заполненная кремом, популярна до сих пор и богата различными вариациями.

Как испечь рулет бисквитный?

Для рулета - основа лакомства, которая определяет его качество и вкус, именно поэтому следует уделить особое внимание качеству продуктов, их температуре и технологии замешивания. Готовка займет не более получаса, а вот охлаждаться и настаиваться готовому лакомству придется в два раза больше. При желании основу дополнительно смазывают кремом по вкусу, превращая в сытное угощение для четверки едоков.

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.;
• сахар - 150 г;
• мука - 100 г;
• ягодный сироп - 50 мл;
• крахмал - 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Рецепт рулета из бисквитного теста предполагает пышную и легкую текстуру, а потому все составляющие должны быть хорошо вымешаны.
2. Взбейте первую пару компонентов до однородности.
3. Муку соедините с массой, добавьте крахмал и вымешайте.
4. Смажьте маслом пекарскую бумагу, распределите смесь и отправьте в духовку на 20 минут при 200 градусах.
5. Переверните корж на полотенце, пропитайте сиропом и сверните в рулон.

Бисквитный рулет простой и быстрый

Рулет бисквитный быстрый за 5 минут - палочка-выручалочка ленивым сладкоежкам. Пара продуктов с домашней полки, скоростной миксер и выверенная рецептура помогут создать сытное лакомство не более чем за полчаса, а итогового объема хватит для того, чтобы досыта накормить всю семью за чаепитием. Варенья и джемы для начинки можно выбирать на собственный вкус.

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.;
• сахарная пудра - 180 г;
• мука - 130 г;
• сода - 1/2 ч. ложки;
• варенье из смородины - 150 г;
• уксус - 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Первый компонент списка взбейте, соедините с 180 г пудры и мукой, добавьте гашеную соду и перемешайте.
2. Распределите массу по противню и запекайте 5 минут при температуре 220 градусов.
3. Выложите корж на полотенце, смажьте вареньем и сверните в рулон.

Рулет бисквитный - рецепт, благодаря которому незатейливая начинка обретает новую подачу. Не стоит отправляться в магазин - баночка домашней заготовки и продукты из холодильника без особых усилий помогут создать десерт за полчаса. Сразу после пропитки основу немного охлаждают, чтобы она не впитала повидло из начинки, но не треснула при сворачивании.

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.;
• сахар - 150 г;
• мука - 100 г;
• яблочное повидло - 150 г;
• растительное масло - 30 мл;
• вода - 100 мл.

Приготовление

1. Первую тройку составляющих списка смешайте до однородности и выложите на смазанный маслом противень.
2. Выпекайте в духовке 20 минут при 200 градусной температуре.
3. Выложите корж на полотенце.
4. Смешайте часть повидла с водой и пропитайте.
5. Выложите остальное повидло, сверните и угощайте готовым бисквитным рулетом близких.

Шоколад - фаворит большинства сладкоежек. В этой вариации ему так же достается почетная роль: придавать основе плотную тягучую фактуру и насыщать лакомство бесподобным вкусом. Создать десерт так же легко, как и предыдущие: просто добавьте пару ложек какао в основу, а для наполнения используйте готовую Не более получаса и угощение для пятерых сладкоежек готово.

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.;
• сахар - 80 г;
• молоко - 60 мл;
• мука - 80 г;
• какао - 50 г;
• ванилин;
• растительное масло - 40 мл;
• шоколадная паста - 120 г.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить бисквитный рулет, отделите белки от желтков.
2. Белки соедините с 25 г подсластителя и взбейте в густую пену.
3. Желтки разотрите с оставшимся подсластителем и, соединив с остальными компонентами, перемешайте. Обе массы соедините.
4. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.
5. Смажьте все шоколадной пастой и сверните обратно.

Бисквитный рулет со сгущенкой

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой - еще один не хлопотный вариант домашней выпечки. Любимая начинка советской эпохи не только украсит любое блюдо, но и наполнит его нежным карамельным вкусом, а также дополнительно подсластит. В роли альтернативы может выступать и обычная сгущенка, но в таком случае ее предварительно соединяют с маслом, чтобы получить густой крем.

Ингредиенты:

• куриное яйцо - 4 шт.;
• сахарная пудра - 180 г;
• мука - 160 г;
• разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• сгущенное вареное молоко - 300 г.

Приготовление

1. Соедините первую четверку ингредиентов и взбейте до однородности.
2. Распределите ее на пергаментом листе и запекайте при 180 градусах 15 минут.
3. Переложите основу на полотенце и скатайте.
4. Разверните и смажьте основу бисквитного рулета сгущенным молоком.

Бисквитный рулет с маком

Маковая начинка для бисквитного рулета - кондитерская классика, не сдающая позиции на протяжении многих лет. Достаточно вспомнить полки булочных магазинов, заполненные популярной выпечкой, и становится ясно, что этот продукт свои позиции сдавать не собирается. Попробуйте повторить рецептуру дома, выделив примерно час времени и приготовив десерт для всей семьи.

Ингредиенты:

• яйцо - 5 шт.;
• сахар - 200 г;
• мука - 130 г;
• мак - 70 г;
• манная крупа - 30 г;
• молоко - 300 мл.

Приготовление

1. Первую тройку составляющих взбейте, используя 100 г подсластителя.
2. Переложите на пергамент и запекайте 10 минут при 180 градусах.
3. В кипящее молоко введите манку, мак, оставшийся подсластитель, и проварите до загустения.
4. Переложите основу на полотенце, смажьте смесью и сверните в рулон.

Бисквитный рулет с творожным кремом

Крем для бисквитного рулета - незаменимый компонент, благодаря которому десерт приобретает вкус, питательность и привлекательный внешний вид. Чтобы обеспечить крему однородность перед началом готовки протрите молочный продукт через сито, либо замените обычный зернистый творог нежным крем-сыром в сочетании со сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.;
• сахарная пудра - 120 г;
• мука - 150 г;
• разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• творог - 250 г;
• сгущенное молоко - 80 г.

Приготовление

1. Первую четверку продуктов соедините в однородную массу и выложите на пергаментный лист.
2. Поместите заготовку в духовку на 10 минут при 200 градусах.
3. Переложите корж на полотенце и сверните в рулон.
4. Творог взбейте со сгущенкой.
5. Раскройте заготовку, промажьте и сверните обратно.

Бисквитный рулет с бананом

Приготовление бисквитного рулета - быстрый и простой способ ощутить себя кондитером. Такая роль приятна тем, кто любит экспериментировать и не боится гастрономического разнообразия. Наполнить выпечку экзотикой и новыми ароматами можно с помощью любимых фруктов и ягод. Финансово доступный банан прекрасно справится с такой задачей, но вы можете добавить и другие составляющие.

Ингредиенты:

• сахарная пудра - 280 г;
• яйцо - 4 шт.;
• мука - 150 г;
• сода - 1/2 ч. ложки;
• уксус - 1 ч. ложка;
• сливки - 200 мл;
• банан - 2 шт.

Приготовление

1. 180 г пудры соедините с последующей парой элементов, добавьте гашеную соду и взбейте.
2. Переложите массу на пергамент и запекайте при температуре 180 градусов 20 минут.
3. Сливки с оставшимся сахаром проработайте миксером.
4. Корж переложите, смажьте кремом и начините целыми бананами, скатайте в рулон.

Бисквитный рулет с лимонной начинкой

Лимонный рулет из бисквитного теста - еще один кондитерский пример правильного использования знакомых всем цитрусовых. Ароматный фрукт - прекрасное дополнение ко многим блюдам, а к десертам особенно. Цедра не только придаст пикантную горечь сладкому лакомству, но и раскрасит выпечку ярким цветом. Такое угощенье вполне уместно на праздничном столе.