Labākās receptes ceptu medus agariku ziemai. Ceptas sēnes ar sīpoliem - visgaršīgākās receptes ēdieniem ar sēnēm Ceptas sēnes ziemai saulespuķu eļļā

Vasarā var atrast daudzu veidu sēnes, bet visauglīgākais laiks tām ir rudens sākums. Un viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm mežos un līdzenumos ir medus agarics. Tie ir ļoti veselīgi un barojoši, jo satur lielāku daudzumu olbaltumvielu, vara un cinka. Šīs vielas un vitamīni ir nepieciešami pareizai organisma piegādei ar asinīm, pretvīrusu un pretvēža vielu ražošanai. Tāpēc medus sēnes ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. Tomēr jebkuras sēnes ir diezgan smags produkts, tāpēc jūs nevarat tās ēst lielos daudzumos.

Sēņu ēdieni pēc šefpavāra receptēm. Skatīties video!

Saldētu veikalu pieredzei nav nepieciešama papildu apstrāde. Taču, ja sēnes salasījāt pats, tad pirms gatavošanas ar tām jāstrādā. Rūpīgi izšķirojiet sēnes, noņemot liekos zarus, zāles stiebrus un lapas. Labāk ir nekavējoties nogriezt sēņu kājiņu apakšējās daļas, bet atlikušās cepurītes un kājas rūpīgi nomazgāt caurdurī zem tekoša ūdens, lai iekšpusē nepaliktu smiltis un zeme. Pēc tam sēnes ieteicams ievietot nedaudz sālītā pavardā un turēt tur apmēram stundu. Pēc tam tos vajag uzvārīt, pēc vārīšanas vismaz vienu reizi nomainot ūdeni. Medus sēnes vāra apmēram 40 minūtes, ne vairāk. Visus sagatavošanās darbus pirms cepšanas vajadzētu pievienot jebkuram sēņu ēdienam, lai gan daži sēņotāji tos atstāj novārtā.

Ir daudz dažādu recepšu, kā cept sēnes. Tomēr galvenie ir vairāki paņēmieni. Par iegūšanu garšīgs ēdiens Katliņā vai katliņā ielej nedaudz eļļas. Varat izmantot dārzeņu, krējumu vai olīvu. Vienu mazos kubiņos sagrieztu sīpolu liek eļļā, apcep sīpolu, nepārtraukti maisot līdz zeltaini brūnai. Tagad uz brīdi var izņemt no pannas, lai paliek mēreni apcepts un nevārās, jo no medus agara izdalīsies daudz šķidruma. Tagad eļļā var likt sēnes, tām vajadzētu nedaudz apcepties, bet no augstās temperatūras ātri iedos sulu. Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu vai pannu ar vāku un sautējiet sēnes 10-12 minūtes.

Pēc tam medus sēnes var atstāt sulā un pamazām tvaikot, bet garšīgāk būs, ja sulu ielej atsevišķā traukā un no tās pagatavo mērci, apvienojot ar skābo krējumu un iecienītākajām garšvielām. Pēc tam sēnes var cept bez šķidruma, pievienojot tām eļļas, pēc tam tās izrādās smaržīgas un elastīgas. Medus sēnes šajā sagatavošanas posmā ir nepārtraukti jāmaisa un jāuzrauga, lai tās nepiedeg. Cepšanas beigās trauku sāli un piparus, visam procesam nevajadzētu ilgt vairāk par 8-10 minūtēm. Sēnēm pievieno iepriekš novākto sīpolu un kopā ar tām apcep pāris minūtes. Pēc tam sēnēm pārlej ar saldo krējumu sajaukto sulu. Atliek nedaudz palielināt siltumu un iztvaikot lieko šķidrumu, lai mērce kļūtu krēmīga un viskoza. Šādu ceptu sēņu garša ir ārkārtēja.

Medus sēnes ir universālas sēnes. Tie ir garšīgi cepti, sālīti, marinēti, vārīti un žāvēti. Medus sēnes ir lieliska piedeva dažādiem piedevām un daudziem ēdieniem. Kā pareizi apcept šīs sēnes?

Kā sagatavot sēnes cepšanai?

Sākotnēji sēnes rūpīgi jāizšķiro, nogriež sauso kājas daļu. Tad medus sēnes ievieto traukā un piepilda ar aukstu sālītu ūdeni. Pēc tam ļaujiet tiem nostāvēties šajā formā vairākas stundas. Pēc šī laika ūdeni notecina un sāk nākamo posmu - medus agariku vārīšanu.

Izmērcētas sēnes aplej ar ūdeni, sālītas un trauku uzliek uguni. Kad sēnes vārās, jāļauj tām ievilkties 5 minūtes. Pēc tam medus sēnes ievieto caurdurī, lai šķidrums no tām būtu stikls.

Kā pareizi pagatavot iepriekš vārītas sēnes?

Atdzesētās sēnes sagriež plānās strēmelītēs. Cepiet tos pannā ar rafinētu olīvu vai saulespuķu eļļu, kas iepriekš uzkarsēta apmēram 3 minūtes. Kopā ar sēnēm termiskai apstrādei tiek pakļauti arī smalki sagriezti sīpoli. Gatavošanas process prasīs apmēram 10-15 minūtes.

Apceptajām sēnēm var pievienot vēl dažas ēdamkarotes saldā krējuma. Vēlams, lai tas būtu produkts ar augstu tauku saturu. Pēc tam medus sēnes vairākas minūtes jādzēš. Gatavās sēnes ieteicams pārkaisīt ar svaigiem garšaugiem, kas veiksmīgi papildinās ēdiena garšu.

Kā ātri apcept sēnes?

Sēnes cepšanai gatavojam tāpat: izšķirojam, noņemam sauso kājas daļu, noskalojam zem auksta tekoša ūdens, ieliekam caurdurī, lai ūdens būtu stikls. Pannā ielej pietiekamu daudzumu augu eļļas (30-50 g) un uzliek uguni. Kad katls ir pietiekami karsts, uz virsmas izklājiet pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās sagrieztu sīpolu. Cepiet to uz lielas uguns, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Pēc tam sīpolu izņem no pannas, un tajā ievieto medus sēnes.

Tāpat kā visas sēnes, medus sēnes ātri dod sulu. Tiklīdz šķidrums ir parādījies, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet produktu uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes. Pēc šī laika perioda iegūtā sula no sēnēm jāizlej traukā.

Pēc tam medus agariku cepšanas process turpinās. Sēnes jāuzrauga, lai tās nepiedeg, un nepārtraukti maisa. Šis solis prasīs apmēram 10 minūtes.

Dažas minūtes pirms termiskās apstrādes beigām sēnēm pievieno iepriekš apceptus sīpolus, sāli un piparus. Iegūto sēņu sulu sajauc ar skābo krējumu un sēnes lej iegūtajā mērcē. Tam seko šķidruma iztvaicēšanas process uz vidējas uguns. Tiklīdz sēnes iegūst vēlamo konsistenci, ēdiens ir gatavs.

Medus sēnes, tāpat kā citi augļķermeņi, ir nozīmīgs olbaltumvielu avots un to uzturvērtība pielīdzināts gaļai. Šīs sēnes var cept, sautēt, cept, saldēt un marinēt. Ir daudz veidu, kā pagatavot medus sēnes, taču daudzi kulinārijas speciālisti par visgardākajām uzskata ceptas sēnes ar sīpoliem. Turklāt sēnes var kombinēt ar citiem dārzeņiem un pat augļiem, kas padarīs ēdiena garšu vēl gardāku.

Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar receptēm ceptu sēņu ar sīpoliem pagatavošanai. Galu galā procesi tiek veikti saskaņā ar piedāvātajiem soli pa solim aprakstiem ar fotoattēlu.

Medus sēnes, ceptas ar sīpoliem, tiek izmantotas kā neatkarīgs ēdiens, uzkoda, piedeva, pamats sarežģītākām receptēm vai gatavošanās ziemai.

Lai zinātu, kā pagatavot sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, jums jāatceras daži pamatnoteikumi.

• Pēc atbraukšanas no meža sēnes jāizšķiro, jānogriež kāju gali un jānomazgā aukstā ūdenī.
• Vāra sālītā ūdenī 15 minūtes. vai blanšēt verdošā ūdenī 5 minūtes.
• Tālāk ielieciet sēnes caurdurī, lai ūdens glāzē, un sāciet gatavot saskaņā ar recepti.

Ceptu medus sēņu ar sīpoliem recepte: gatavošanās ziemai

Šis ēdiens ir pamats turpmākām kulinārijas manipulācijām, un turklāt tas var būt lieliska uzkoda vakariņām. Šo ēdienu var lietot tūlīt pēc pagatavošanas, vai arī varat sagatavoties ziemai.

Ceptu sēņu ar sīpoliem recepte ziemai ir diezgan vienkārša un ietver tikai trīs sastāvdaļu izmantošanu.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpols - 5 galviņas;
• augu eļļa - 150 ml;
• Sāls pēc garšas.

Ceptu medus sēņu gatavošana ar sīpoliem pēc receptes ar fotoattēlu pārvērtīsies par prieku.

Pēc tīrīšanas sēnes vāra 15 minūtes, uzliek uz virtuves dvieļa un pēc atdzesēšanas sagriež gabaliņos.

Sīpolu sagriež kubiņos vai sagriež pusgredzenos, liek karstā pannā un apcep nelielā eļļā, līdz tas ir mīksts.

Citā pannā augu eļļā apcep sasmalcinātas sēnes līdz zeltaini brūnai.

Apvieno sīpolu ar sēnēm, sāli un visu kopā apcep 5-8 minūtes.

Var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai makaroniem. Ja gatavo ziemai, tad medus sēnes ar sīpoliem liek sterilizētās burkās, satin, pārklāj ar segu un pēc atdzesēšanas nes uz pagrabu.

Medus sēņu recepte, cepta ar sīpoliem, kartupeļiem un zaļumiem

Medus sēnes, apceptas ar sīpoliem, tiek kombinētas arī ar kartupeļiem, kas padara ēdienu intensīvāku. Tas ir lieliski piemērots pilnām ģimenes pusdienām vai vakariņām.

• Kartupeļi - 500 g;
• Medus sēnes - 1 kg;
• Sīpoli - 6 galviņas;
• augu eļļa - 300 ml;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas;
• Diļļu un pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Soli pa solim ir aprakstīta medus sēņu recepte, kas cepta ar sīpoliem un kartupeļiem.

1. Veiciet sēņu primāro apstrādi, pēc tam vāriet 15 minūtes. un ieliek caurdurī.
2. Sīpolus un kartupeļus nomizo, nomazgā ūdenī un sagriež: kartupeļus - strēmelēs, sīpolus - pusgredzenos.
3. Uzkarsē uz pannas dārzeņu eļļa un apcep sēnes līdz zeltaini brūnai.
4. Atsevišķā pannā apcep kartupeļus līdz pusgatavībai, tad pievieno sīpolus un turpina cept, līdz tie ir pilnībā gatavi.
5. Uz mazas uguns ieslēdz plīti, vienā pannā apvieno kartupeļus un sīpolus ar sēnēm, pievieno sāli, piparus un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Medus sēnes ceptas ar sīpoliem un papriku krējumā

Šajā receptē ar sīpoliem apceptām sēnēm tiek pievienots skābs krējums un saldā paprika, kas padarīs ēdienu aromātiskāku un bagātīgāku. Veseli augļu ķermeņi, cepti skābā krējumā, izrādās maigi, kraukšķīgi, turklāt izskatīsies ļoti apetīti.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Sīpoli - 500 g;
• Skābais krējums - 400 ml;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Saldā paprika kaltēta gabaliņos - 1-2 ēd.k. l .;
• Sāls pēc garšas.

Pat iesācējs varēs pagatavot ēdienu, ja apcepsiet sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu saskaņā ar aprakstīto soli pa solim recepti.

1. Nomizotās sēnes vāra 15 minūtes, izņem caurdurī un ļauj notecināt no liekā šķidruma.
2. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj sēnes, apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolam nomizo virsējo kārtu, sagriež pusgredzenos un pievieno sēnēm.
4. Cep uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Sajauc saldo krējumu ar sāli, papriku un maltiem melnajiem pipariem, sakuļ ar putojamo slotiņu.
6. Ielejiet sēņu masā, samaisiet un 10 minūtes sautējiet saldajā krējumā uz lēnas uguns.
7. Izslēdz uguni un ļauj ievilkties 10 minūtes.

Labākais garnīrs šajā gadījumā būtu vārīti tvaicēti rīsi.

Kā pagatavot ceptu medus sēņu kaviāru ar sīpoliem un burkāniem

Ceptas medus sēnes ar sīpoliem un burkāniem kaviāra veidā - neaizmirstama garša bērnība no vecmāmiņas sagatavēm. Ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams, jo visas sastāvdaļas tiek apceptas un sasmalcinātas blenderī.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpoli un burkāni - katrs 500 g;
• Tomātu pasta - 4 ēdamk l .;
• augu eļļa - 200 ml.

1. Iepriekš nomizotās sēnes vāra verdošā ūdenī 15 minūtes.
2. Izņemam un uzliekam virtuves dvieli, lai atdziest un stiklos.
3. Sīpolus un burkānus notīrām, noskalojam ūdenī, sasmalcinām jebkurā veidā un apcepam eļļā, līdz tie ir mīksti.
4. Ļaujiet nedaudz atdzist, apvienojiet ar sēnēm un sasmalciniet ar blenderi.
5. Liek uzkarsētā pannā, ievada tomātu pastas, atlikušo eļļu, sāli un maltus melnos piparus.
6. Rūpīgi samaisa un vāra dziļā katliņā 20-30 minūtes. uz lēnas uguns.

Ar kaviāru var smērēt sviestmaizi, pildīt tartletes un pildīt pankūkas.

Marinētas medus sēnes, ceptas ar sīpoliem, olām un āboliem

Marinēti augļu ķermeņi tiek uzskatīti par vienu no labākajām uzkodām svētku mielastam.

Tomēr daži cilvēki zina, ka marinētas sēnes var cept - tas ēdienam piešķirs pikantu un izsmalcinātību.
Marinētas medus sēnes, apceptas ar sīpoliem, lieliski izskatās salātos, tās pasniedz ar vārītu kartupeļu piedevu.

• Marinētas sēnes - 500 g;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Olīveļļa - 6 ēdamk. l .;
• Saldie āboli - 2 gab .;
• Sāls pēc garšas;
• Zaļie sīpoli - 3-4 zari;
• Olas - 5 gab.

Recepte ar fotoattēlu parādīs, kā cept sēnes ar sīpoliem, kas savukārt palīdzēs pat iesācējām mājsaimniecēm tikt galā ar gatavošanas procesu.

1. Medus sēnes mazgā ūdenī un izklāj uz iepriekš uzkarsētas pannas ar augu eļļu.
2. Cep līdz zeltaini brūnai, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un cep 7 minūtes.
3. Ābolus nomizo un serdi, sagriež strēmelītēs un ievieto atdzesētajā sīpolu-sēņu masā.
4. Olas vāra 7 minūtes. sālītā ūdenī, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno sēnēm.
5. Pievieno citronu sulu, sāli pēc garšas, sasmalcinātus zaļos sīpolus un olīveļļu.
6. Visu sajauc un izklāj dziļā salātu bļodā.

Kā pannā apcept sēnes ar sīpoliem: recepte ar fotogrāfijām un video

Dažkārt ļoti gribas dažādot pusdienas vai vakariņas, tāpēc ar sīpoliem un olām ceptas medus sēnes būs lielisks risinājums. Un paša ēdiena pagatavošana neprasa daudz pūļu.

• Medus sēnes - 700 g;
• Vistas olas - 4 gab .;
• Sīpoli - 5 gab .;
• Medību desas - 1 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Sāls pēc garšas;
• Sasmalcināti pētersīļi - 2 ēdamk l.

Kā pareizi apcept sēnes pannā ar sīpoliem un olām, jums pateiks soli pa solim receptes aprakstu.

1. Nomizotas sēnes vāra verdošā ūdenī 15 minūtes, nokāš caurdurī un ļauj notecināt.
2. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, desu sagriež plānās šķēlītēs, liek pannā uzkarsētā eļļā un apcep zeltaini brūnu.
3. Atsevišķā pannā eļļā apcep sēnes līdz zeltaini brūnai un liek kopā ar sīpoliem un desiņām.
4. Skābajā krējumā iecilā olas, pievieno sāli pēc garšas, pievieno sakapātus zaļumus un saspiestu ķiploku.
5. Sakuļ ar putojamo slotiņu, ieber sēnēs, sīpolos un desā, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ēdienu varat pasniegt ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Noskatieties video, kā cept sēnes ar sīpoliem.

Saldētas medus sēnes, ceptas ar sīpoliem un sieru: kā pareizi cept sēnes

Ja jums nav svaigu vai marinētu sēņu, bet saldētavā ir dažas saldētas sēnes, mēģiniet no tām pagatavot ēdienu. Saldētas sēnes, apceptas ar sīpoliem, savā garšā nekādā ziņā nav zemākas par svaigām.

• Saldētas sēnes - 700 g;
• Sīpols - 5 galviņas;
• Cietais siers - 200 g;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Svaigi spiesta citrona sula - 2 ēd.k. l.

Kā apcept saldētas sēnes ar sīpoliem, lai pagatavotu garšīgu un apmierinošu ēdienu?

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos vai kubiņos.
2. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj sīpolu, apcep līdz caurspīdīgai.
3. Saldētas sēnes atsevišķi izklāj pannā un apcep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Tos izklāj pannā ar sīpoliem un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, pievieno citrona sulu, samaisa.
6. Pa virsu ber rīvētu sieru, pannu pārklāj ar vāku, sēņu masu sautē 15 minūtes. līdz siers izkūst.

Medus sēnes var saukt par universālajām sēnēm. Tiklīdz tās nav pagatavotas: tās tiek vārītas un žāvētas, un saldētas, un vismīļākās no visām, jo ​​visgaršīgākās ir ceptas sēnes. Tos var pagatavot pusdienām, vai arī paturēt ceptus ziemai.

Svaigu sēņu cepšana

Sāksim ar to, kā sagatavot novāktās sēnes, lai tās uzreiz varētu ēst. Ceptas medus sēnes parasti gatavo ar kartupeļiem, bet, ja sēņu ir daudz, tās var vienkārši pārliet ar saldo krējumu un pārkaisīt ar ķiplokiem.

Vajadzēs medus sēnes, augu eļļu, sāli un melnos piparus pēc garšas, ķiplokus, dilles, skābo krējumu. Atkarībā no tā, kur esat savācis sēnes un kādā stāvoklī tās ir, jums ir nepieciešama noteikta iepriekšēja apstrāde. Sēnes izšķiro, notīra no netīrumiem, mazgā. Kājas būs jānoņem, jo ​​tās ir pārāk stingras cepšanai. Ja žēl, uzvāra buljonu ar sēņu kājām.

Ļoti tīras sēnes nav jāmazgā. Kad medus sēnes saglabāja zemes un koku, uz kuriem tās auga, smaržu, ēdiens izrādās īpaši garšīgs. Bet izlemiet, riskējot un riskējot. To var izdarīt tikai ar jaunām, nebojātām sēnēm, kas savāktas ekoloģiski tīrā vietā.

Vai medus sēnes iepriekš vārīsiet? Sēnes, kas ceptas bez vārīšanas, ir garšīgākas, bet vecās sēnes ir jāvāra. Vāra apmēram 20 minūtes ūdenī ar vidēju sāls saturu (sāli var pievienot pēc garšas cepšanas laikā).

Un cik daudz cept medus sēnes? Tas var ilgt no 20 līdz 40 minūtēm atkarībā no tā, vai sēnes iepriekš izvārījāt, kā arī no ēdiena daudzuma un mitruma daudzuma. Kad pannā ir daudz sēņu un tajās ir daudz šķidruma, gatavošanas laiks ievērojami palielināsies. Sēnes netiks ceptas, bet gan sautētas savā sulā. Mums tas nav vajadzīgs. Tāpēc medus sēnes vispirms liek sakarsētā sausā pannā un, maisot, lai nepiedeg, iztvaicē no tām mitrumu.

Tagad varat pievienot eļļu un cept līdz mīkstam. Ja gatavojaties pievienot garšvielas (melnos piparus, ķiplokus, aromātiskos zaļumus), pievienojiet pāris minūtes pirms pannas noņemšanas no uguns. Lai attīstītos garša un aromāts, garšvielas ir jākarsē, bet ilgstoša termiskā apstrāde tās iznīcina.

Ja gatavojat medus sēnes, apceptas ar kartupeļiem, labāk visu gatavot atsevišķi un samaisīt uz šķīvja.

Gatavošanās ziemai

Ziemai medus sēnes var glabāt burkās, apcept izkausētās sviests... Tos gatavo pēc tāda paša principa kā mājas sautējumu: tauki neļauj sēnēm burkā bojāties, neļauj tur iekļūt patogēniem.

Dziļā pannā ielej eļļu, uzkarsē, pievieno sāli ar ātrumu 1 tējkarote uz 1 kg eļļas. Vidēja izmēra gabaliņos sagrieztas sēnes lej eļļā un cep, līdz pārstāj izplūst baltie tvaiki, un tad vēl 10 minūtes.

Ar rievotu karoti sēnes pārliek sterilizētās litru burkās. Ir jānodrošina, lai iekšpusē nepaliktu gaisa burbuļi. Apceptās sēnes pārlej ar atlikušo eļļu un pagaida, līdz burkā esošās sēnes ir atdzisušas. Tā kā pēc atdzesēšanas eļļas apjoms samazināsies, tā jāpievieno burkā.

Kad viss ir pilnībā atdzisis, sagatavi aizver ar plastmasas vākiem un uzglabā ledusskapī.

Rudens ir gada laiks, kas daudziem asociējas ar kartupeļu un pēdējo augļu lasīšanu, taču retais pamana, ka šajā laikā ir liels sēņu novākšanas vilnis, ko tik ļoti iemīļojuši mūsu cilvēki, kuri tās izmanto gan kā pamatēdienu, gan kā piedevu. Ieguvumi, ko cilvēks var gūt, ēdot sēnes, bieži tiek salīdzināti ar vitamīnu piegādi, kas rodas, ēdot tīrāko gaļu. Īpaši noderīgas šajā ziņā ir medus sēnes - mazas sēnes, kuras var viegli pagatavot ziemai.

Ceptas medus sēnes ir labākais gaļas aizstājējs uz jūsu galda

Ražas novākšanai nepieciešamo sēņu daudzumu varat noteikt pats, vadoties pēc savām vajadzībām.

Papildu sastāvdaļas ceptām sēnēm ir lauru lapas, dilles, saldie zirnīši, augu vai olīveļļa un sāls.

Jāzina, ka cepot no sēnēm izplūst daudz ūdens, tāpēc esiet gatavi tam, ka sēņu masa pēc vārīšanas samazināsies vismaz uz pusi!

Gatavošanas process sākas ar pašu sēņu sagatavošanu. Vispirms ir jāsaīsina medus agariku kājas, atstājot no tām apmēram 2 centimetrus. Ieteicams nogriezt pārāk lielas cepures, jo lielie gabali ir sliktāk cepti un iegūst mazāk sulīgu garšu. Pēc sēņu pagatavošanas tās jānoskalo ar parastu ūdeni un jāļauj caurdurī nožūt.

Vidēja izmēra pannā ielej apmēram 100 gramus eļļas. Nevar gaidīt, kamēr virsma ir karsta, bet uzreiz ieber pannā kaltētās sēnes. Pēc 10-15 minūtēm no sēnēm sāks tecēt ūdens, kura līmenis var pacelties līdz pašām pannas malām - tā ir lietu kārtībā. Visu šo laiku atliek tikai pacietīgi stāvēt virs plīts un nemitīgi maisīt medus sēņu masu, ļaujot visam mitrumam iztvaikot.

Pēc 25 minūtēm no gatavošanas sākuma sēnēm var pievienot garšvielas pēc savas gaumes - lauru lapu, piparus, sāli un diļļu zariņus. Vienai pannai paņem apmēram pustējkaroti sāls, bet, kā saka, "galda mazsālīti", tāpēc garšvielu lietošanā labāk nebūt dedzīgam.

To, kad sēnes ir gatavas, var uzzināt pēc vairākām zīmēm. Pirmkārt, ūdens izdalīšanās intensitāte ir vai nu pilnībā izzudusi, vai arī ievērojami samazinājusies. Otrkārt, gatavo sēņu virsma iegūst patīkamu šokolādes nokrāsu. Treškārt, gatavību var atpazīt pēc tā, kā sēnes sadala ar dakšiņu - gatavās sēnes ar ierīci var sadalīt bez piepūles.

Pēc vārīšanas medus sēnes izliek sterilizētās burkās, pēc tam tās var glabāt pagrabā visu ziemu un pat daudz ilgāk!