겨울철 콜리 플라워 블랭크에 대한 맛있고 입증 된 요리법을 찾고 있다면 제가 가장 좋아하는 요리법 몇 가지를 알려드립니다. 총 7 개가 있으며 모든 레시피에서 재료의 정확한 비율이 관찰되며 항아리는 일반적으로 봄까지 지하실이나 발코니 벽장에 보관됩니다.
겨울 콜리 플라워 - 어떻게 준비 할 수 있습니까? 요리와 보존에 대한 나의 사랑을 알기에 많은 친구들이 나에게 이 질문을 한다. 나는 10년 넘게 간직해 온 공책에서 답을 찾았다. 콜리플라워 요리와 그 준비물을 발견한 것은 10년 전이었습니다. 전에는 이게 맛있는지 몰랐어요.
친애하는 주부 여러분, 겨울 동안 콜리플라워를 보존하기 위한 11가지 최고의 요리법. 모든 레시피는 전문 셰프가 쓴 진지한 요리책에서 가져오고 자체 주방에서 테스트합니다.
이 페이지의 빠른 탐색
1) 애호박을 곁들인 콜리플라워 통조림
- 콜리플라워 1kg;
- 작은 어린 호박 3개;
- 2 토마토;
- 마늘 2 쪽;
- 1 피망;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 소금 120g;
- 설탕 50g;
- 토마토 페이스트 100g;
- 식물성 기름 150ml;
- 9% 식초 50ml;
- 녹색 딜 50g.
요리:
야채를 씻고 청소하십시오. 양배추를 꽃차례로 분해하고 큰 조각으로 자릅니다. 호박을 입방체로 자르고 고추를 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 양파를 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채를 결합하고 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 2~3시간 서늘한 곳에 두세요. 그런 다음 혼합물을 끓여서 20-25 분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트, 다진 허브, 마늘을 넣고 저어 20분 더 끓입니다. 식초를 넣고 저어주세요. 멸균 된 항아리에 야채를 정리하고 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.
2) 겨울철 피망을 곁들인 콜리 플라워
- 콜리플라워 2kg;
- 큰 피망 2개;
- 작은 마늘 2쪽.
채우기:
- 소금 100g;
- 설탕 50g;
- 사과 사이다 식초 250ml;
- 물 2리터.
요리:
콜리플라워를 작은 꽃으로 분리합니다. 물을 끓이고 사과 사이다 식초를 조금 넣고 양배추를 넣고 2분간 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 접고 찬물로 부어 식히십시오. 피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 마늘 프레스로 마늘을 다진다. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣습니다. 준비된 항아리에 양배추와 후추를 층으로 놓고 채우고 마늘을 얹습니다. 20 분 후 소금물을 빼고 다시 끓여서 항아리에 붓습니다. 사과 사이다 식초를 넣고 돌돌 말아주세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.
3) 겨울철 새콤달콤 매콤한 콜리플라워
- 콜리플라워 1kg;
- 구연산 한 꼬집.
채우기:
- 물 1리터;
- 식초 200ml;
- 설탕 60g;
- 소금 30g;
- 1 베이 리프;
- 겨자씨 1티스푼;
- 올스파이스 완두콩 3개;
- 검은 후추 열매 2개.
요리:
식초로 향신료를 붓고 끓여서 스토브에서 꺼내 뚜껑 아래에 두십시오. 잎에서 콜리플라워를 떼어내고 꽃차례로 나눕니다. 끓는 물에 넣고 구연산으로 산성화하고 끓입니다. 깨끗하고 가열 된 항아리에 뜨거운 콜리 플라워를 배열하고 뜨거운 충전물로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 85-90 °C에서 멸균하십시오: 반 리터 용기 - 20분, 리터 - 30분. 말아서 뒤집고 마무리하십시오.
4) 겨울철 매운 소스에 콜리 플라워
- 콜리플라워 3kg;
- 당근 3개;
- 피망 3 조각;
- 마늘 250g;
- 양파 3개;
- 3개 고추 고추;
- 1 큰 딜 뭉치;
- 양 고추 냉이 3 장;
- 건포도와 체리 잎 5장;
- 정향 6 조각;
- 검은 후추 열매 15개;
- 베이 리프 5~7장.
- 물 1.5리터;
- 소금 90g;
- 설탕 60g;
- 식초 1.5큰술.
요리:
절임을 위해 야채를 준비하십시오 : 흐르는 물에 씻고 껍질을 벗기고 고추의 씨를 제거하고 양배추를 꽃차례로 나눕니다. 양파, 달콤한 고추, 당근, 마늘을 자르고 향신료와 함께 항아리 바닥에 놓습니다. 항아리의 나머지 부분을 양배추로 단단히 포장하십시오. 끓는 물에 7분 정도 담가주세요. 그런 다음 물을 빼고 준비된 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 단단히 돌리십시오. 이런 식으로 준비된 콜리 플라워는 매운 솔기를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다.
5) 즉석 절인 콜리플라워
재료:
- 500g 이상의 큰 콜리플라워 머리 1개;
- 물 1리터;
- 설탕 2큰술;
- 소금 2큰술;
- 베이 리프 맛;
- 식초 에센스 2티스푼;
- 마늘 3 쪽;
- 후추 맛.
요리:
이 조리법은 시밍을 위한 것이 아니라 절인 야채를 빨리 즐기기 위한 것입니다.
콜리플라워를 작은 꽃으로 나눕니다. 각 꽃차례를 헹굽니다. 해충을 제거하기 위해 양배추를 소금물에 담그는 것이 좋습니다. 멸균 된 항아리에 월계수 잎, 통후추, 마늘 정향 및 기타 향신료를 원하는대로 넣습니다. 콜리플라워 꽃을 양념통에 넣습니다.
매리 네이드를 끓입니다. 이렇게하려면 팬에 물을 붓고 소금과 설탕, 식물성 기름, 식초 에센스를 넣으십시오. 종기에 가져다. 끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 콜리 플라워를 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 닫고 실온에서 식히십시오. 식힌 양배추 병을 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간 후에 절인 즉석 콜리플라워를 먹을 수 있습니다.
6) 겨울용 토마토 콜리 플라워
더 잘 보이도록 체리 토마토를 사용합니다. 항아리에서 아름답게 보입니다.
2리터 병 재료:
- 콜리플라워 1개;
- 체리 토마토 300g;
- 마늘과 통후추 5쪽;
- 베이 리프 맛;
매리 네이드 준비를위한 1 리터의 물 - 식초 1 티스푼, \u200b\u200b해바라기 기름 1 티스푼;
소금 1큰술, 설탕 50g.
요리:
꽃차례로 나누어 진 체리 토마토와 콜리 플라워로 깨끗한 병을 맨 위에 채 웁니다. 야채에 소금물을 채우면 가라 앉기 때문에 항아리를 단단히 놓아야합니다. 원하는 경우 항아리 바닥에 건포도와 벚꽃 잎을 완전히 씻고 끓는 물로 데울 수 있습니다.
끓는 물로 용기를 야채로 채우고 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오. 30분 동안 그대로 둡니다. 그 후 물을 빼고 마늘 5 쪽, 후추, 말린 정향 몇 개를 야채 한 병에 넣습니다.
물 1 리터당 매리 네이드의 경우 소금 1 큰술, 설탕 50g, 베이 리프를 추가하십시오. 양념장을 10분 정도 끓이고 소금과 설탕이 녹으면 식초 1티스푼과 해바라기유 1큰술을 넣는다. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓고 말아 올리십시오.
7) 겨울철 한국식 콜리플라워
재료:
- 콜리플라워의 큰 머리 1개;
- 한국어로 된 당근용 향신료 1팩;
- 육즙이 많은 큰 당근 3개;
- 1 베이 리프;
- 올스파이스 완두콩 3개;
- 마늘 3 쪽;
- 설탕 4큰술;
- 소금 2.5큰술;
- 식초 4 큰 스푼;
- 정제된 식물성 기름 100ml.
요리:
콜리플라워의 머리 부분을 흐르는 물에 헹굽니다. 그것을 별도의 꽃차례로 분해하십시오. 양배추에 손상된 부분이 있으면 제거하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 한국 강판에 갈아줍니다.
냄비에 물 1리터를 붓고 끓입니다. 끓는 물에 국산 당근 양념, 알갱이 설탕, 소금을 붓습니다. 피망 완두콩 몇 개와 작은 월계수 잎 하나를 거기에 추가하십시오. 매리 네이드를 다시 끓여서 3 분 동안 끓인 다음 열을 제거하십시오. 식물성 기름과 식초를 붓습니다.
다진 당근과 양배추 꽃차례를 끓는 물로 데친 항아리에 뿌리고 식초와 기름을 부은 직후 매리 네이드를 부으십시오. 그런 다음 공작물을 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비로 옮깁니다. 물을 약하게 끓여서 30 분 동안 공작물을 살균하십시오. 뚜껑을 단단히 밀봉하고 뒤집어 병을 감싸십시오.
이것은 또한 흥미 롭습니다.
Angelina Beauty는 겨울철 콜리 플라워 수확을위한 다양한 요리법을 편집했습니다.
그리고 친척보다 몇 배 더 많은 유용한 요소를 포함하고 있기 때문에이 야채의 훌륭한 맛과 이점에 대해 이야기 할 가치조차 없습니다. 좋은 수확을 받았으니 가능한 한 오래 유지하고 싶습니다. 따라서 콜리플라워는 일반적으로 겨울 동안 냉동, 건조, 발효, 소금에 절이고 절입니다. 그러나 올바르게 수확하는 방법에 대한 유용한 팁이 있습니다.
콜리플라워 고르는 방법
수확을 시작하기 전에 올바른 주요 제품인 콜리플라워를 선택해야 합니다. 이렇게하려면 해충과 그 흔적없이 추가 내포물이없는 선택된 꽃차례 만 선택해야합니다.
또한 야채는 균일한 흰색 또는 크림색 싹이 있는 익은 상태여야 합니다.
중요한! 이 양배추 가족 대표가 노란색 색조를 띠면 과도하게 익었을 가능성이 큽니다.
보존하기 전에 머리를 작은 조각으로 자르거나 단순히 손으로 부순다.
알고 계셨나요? 콜리플라워에는 알리신이라는 물질이 들어 있습니다. 그것은 콜레스테롤을 낮추고 뇌졸중의 발생을 예방하며 심혈 관계를 지원합니다.
제품 동결
일반적으로 흰 양배추는 겨울 동안 얼지 않지만 콜리 플라워는 얼기를 잘 견디며 유익한 특성이나 뛰어난 맛을 잃지 않습니다. 
신선한
이 야채는 날것과 열처리로 모두 얼릴 수 있습니다. 신선한 꽃차례를 얼리기 위해 머리 표면에 정착했을 수있는 파리와 애벌레가 있도록 소금물에 잠시 넣습니다.
잠시 후 꽃차례를 흐르는 물에 씻고 조각으로 분해하고 테리 타월에 깔아 말립니다. 그 후 고양이를 가방이나 특수 용기에 담아 냉동실에 넣습니다. 
삶은 것
얼기 전에 산성화 된 물에 꽃차례를 데칠 수 있습니다 (물 3 리터-구연산 수화물 15g).
이 물을 끓여서 야채 조각을 3-5 분 동안 낮추고 소쿠리에 던집니다. 액체가 배출되면 꽃차례를 가방에 넣고 냉동실에 넣습니다.이 유형의 Romanesco 가족은 다른 야채(브로콜리)와 함께 이상적으로 결합되고 저장됩니다. 
절임
절임과 같이 겨울 동안 콜리 플라워 꽃차례를 보존하는이 방법을 사용할 수도 있습니다. 게다가 이렇게 수확한 채소는 절인 채소와 맛이 비슷하다. 레시피 번호 1. 준비를 위해 다음이 필요합니다.
- 콜리플라워 포크;
- 검은 후추 열매 - 6 개;
- 피망 - 6 완두콩;
- 꽃 - 2-3 조각;
- 고추 () - 1 개;
- 뜨거운 고추 - 1 PC (양은 최종 제품의 원하는 선명도에 따라 다름);
- 마른 딜 - 2 sprigs;
- 베이 리프 - 1-2 조각;
- - 치아 2개;
- 소금 - 2 티스푼;
- 식초 - 2 티스푼;
- 알갱이 설탕 - 큰 스푼.
즉시 용기를 준비해야합니다 - 뚜껑이있는 항아리. 철저히 씻고 끓는 물로 데우고 말려야합니다. Lavrushka와 후추는 각 병의 바닥에 배치됩니다. 마늘은 반으로 잘라 항아리에 담는다. 고추도 거기에 놓여 있습니다.
중요한! 모든 야채는 보존하기 전에 잘 씻고 말립니다.
포크에서 꽃차례를 자르고 피망을 반 고리로 자르고 이러한 재료를 번갈아 가며 놓습니다.
이 모든 것을 끓는 물에 부어 10 분 동안 그대로 두어 kocheski를 데 웁니다. 그런 다음 물을 냄비에 붓고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 다시 10분간 두었다가 냄비에 붓는다. 
물 없이 남은 재료에 식초 2티스푼을 넣고 양념장 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 소금과 설탕 한 스푼 (슬라이드 제외)을 가져다가 배수가있는 냄비에 넣고 끓입니다.
중요한! 직물은 보존이 천천히 냉각되도록 매우 조밀해야합니다. 이렇게 하면 저장 중에 은행이 "폭발"할 위험이 줄어듭니다.
소금과 설탕이 녹은 후 야채에 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
은행은 따로 보관하고 촘촘한 천으로 덮습니다.
레시피 번호 2. 분홍색 보존. 
사실, 이 조리법은 매우 간단하며 야채는 사탕무 덕분에 매력적인 그늘을 얻습니다. 보존을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 중간 양배추 포크(700-800g);
- 작은;
- 베이 리프 - 1 PC;
- 검은 후추 - 5 개;
- 딸기 - 5 완두콩;
- 곡물 - 1 핀치;
- 9% 아세트산 용액 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 1리터;
- 1위 소금과 설탕 한 숟가락.
멸균 된 항아리에 사탕무와 양배추가 콤팩트하게 맨 위에 배치됩니다. 또한 첫 번째와 마지막 레이어는 사탕무입니다. 금식은 염수 준비를 시작합니다. 설탕, 향신료, 소금을 물에 넣고 불에 태워 소금과 설탕을 녹입니다. 마지막에 식초를 넣으십시오.
결과물 인 소금물을 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올립니다. 그 후 항아리를 뒤집어 천으로 싸서 완전히 식히십시오.공작물을 어둡고 서늘한 장소(가급적 지하실)에 보관해야 합니다. 또한 항아리가 부풀어 오르면 냉장고에 넣거나 열어 매리 네이드를 배출하고 끓여서 공작물을 다시 말아 올릴 수 있습니다. 
염장
소금에 절인 양배추는 최고의 겨울 보존 식품입니다. 그리고 추운 겨울 한가운데 아삭아삭한 야채를 맛보는 방법에 대한 많은 레시피가 있습니다. 우리는 가장 인기있는 것만 설명합니다.
- 레시피 번호 1. 가장 쉽습니다. 재료: 콜리플라워 머리; 물 1000ml; 3 예술. 소금 숟가락, 식초.
물과 식초가 담긴 냄비에 소금을 넣고 녹을 때까지 불을 붙입니다. 그 후 불에서 내려 식힌다. 이 소금물로 은행을 부어 살균합니다. 2일 후 멸균을 반복한다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
- 레시피 번호 2. 구성 요소: 콜리플라워 - 3kg; 당근 - 500g; 물 - 1리터; 소금 - 50g; 검은 후추 - 5 개; , 채소, 잎 및-맛.
항아리는 양피지로 덮여 있고 목은 묶여 서늘한 방으로 보내집니다.
소금에 절인 양배추
겨울철 테이블에 대한 훌륭한 옵션은 소금에 절인 양배추입니다. 또한 색상은 흰색 머리보다 맛이 결코 열등하지 않습니다.
- 레시피 번호 1. 제품: 콜리플라워 1.5-2kg; 작은 사탕무; 중간 당근; 마늘 2-3 쪽; 4-7개의 검은 완두콩과 3개의 올스파이스 완두콩; 물 1.5리터, 소금 100g, 설탕 0.5컵.
중요한! 차가운 소금물을 부으면 발효 기간은 7-10 일입니다.
그 후 은행은 어두운 곳에서 며칠 동안 청소됩니다 (보통 3-4 일이면 충분합니다). 
야채가 발효되면 병을 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣습니다.
- 레시피 번호 2. 향신료를 좋아하지 않고이 양배추 대표의 맛만을 좋아하는 사람들에게 가장 쉬운 옵션입니다. 제품: 콜리플라워 - 10kg; 물 - 5리터; 소금 - 400g; 식초 - 400g.
염수는 소금, 식초 및 물로 준비되고 냉각됩니다.
꽃차례에이 염수를 붓고 사워 도우를 위해 항아리를 실온에서 2 주 동안 방치합니다. 그 후 그들은 추운 곳에서 청소됩니다.
맛을 위해 으깬 호두 100g을 사워 도우에 넣을 수 있습니다.
샐러드
보존을 좋아한다면 겨울 동안 흥미로운 비타민 콜리 플라워 샐러드를 준비하여이 야채를 선호하는 모든 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 
오늘의 레시피에서는 겨울철 콜리 플라워 피클 방법을 알려 드리겠습니다. 그것은 매우 맛있고 바삭하고 향긋하며 매운 차가운 전채로 밝혀졌습니다. 가족 저녁 식사는 말할 것도없고 축제 테이블에도 식욕을 돋우는 절인 콜리 플라워를 두는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 시도해보세요!
절인 콜리 플라워를 준비하는 것은 번거로운 일이 아니지만 겨울을 준비하기 위해서는 몇 가지 사항을 이해하는 것이 중요합니다. 우선, 항아리에 절인 콜리 플라워가 보관 중에 발효되지 않도록 꽃차례를 준비하는 것이 중요합니다. 또한 섬세한 꽃차례가 가능한 한 크런치를 유지하고 탄력을 유지하는지 확인해야합니다.
레시피에 표시된 재료의 표시된 양에서 정확히 1.5 리터의 겨울 야채 준비를 얻습니다. 절인 콜리 플라워 항아리는 건조하고 어두운 곳에 잘 보관됩니다. 지하실이나 지하실이 가장 좋습니다. 그러나 그러한 애피타이저는 아파트의 옷장에서 상하지 않을 것입니다 (가장 중요한 것은 그곳이 덥고 축축하지 않다는 것입니다).
재료:
서표:
마리네이드:
사진과 함께 단계별 요리 :
그런데 콜리플라워가 여러 개의 씨를 가진 꼬투리라는 사실을 알고 계십니까? 사실, 일상 생활에서 우리는 그것을 양배추 머리 또는 꽃차례라고 부릅니다. 그래서 우리는 녹색 잎을 잘라 내고 꽃차례를 작은 조각으로 분해합니다 (나중에 포크로 찌르는 것이 편리합니다).
분해 된 꽃차례 (순 중량 800g으로 밝혀 짐)를 큰 용기에 옮기고 찬물로 씻습니다. 우리는 물을 배수합니다.
미리 냄비에 약 1.5 리터의 물을 끓여야합니다. 우리는 꽃차례를 끓는 물에 담그고 10까지 세고 (더 이상) 슬롯 형 스푼으로 콜리 플라워를 꺼냅니다. 또는 주전자에서 콜리플라워 위에 끓는 물을 부은 다음 물을 빼십시오. 이 예비 열처리 단계는 절인 콜리플라워를 장기간 보관하기 위해 필요합니다.
당근(50g)을 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 원한다면 당근 꽃으로 미래의 공백을 조금 장식 할 수 있습니다. 매 스틱 용 특수 절단을 사용하여 잘라 냈습니다.
보관을 위해 미리 준비해야 하는 유리병 3개(각각 500ml 용량)와 새 금속 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 개인적으로 나는 항아리를 전자 레인지에서 소독하고 스토브의 뚜껑을 물 냄비에 끓이는 것을 좋아합니다 (끓인 후 5 분이면 충분합니다). 원하신다면 오븐에서 항아리를 살균하는 방법을 알려 드리겠습니다. 나는 그것을 씻고 차가운 오븐의 화격자에 거꾸로 놓고 가스를 켜고 160 도로 설정하고 30 분 동안 그대로 두었습니다. 즉, 오븐이 단순히 원하는 온도로 예열 된 시간의 일부 (20 분 동안 가지고 있음) 후 접시를 멸균했습니다-또 다른 10 분. 그런 다음 문을 열지 않고 오븐을 끄고 미지근한 상태로 식힙니다. 각 병에 당근 두 조각과 마늘 몇 조각을 바닥에 넣습니다.
아주 단단하지만 노력하지 않고 콜리 플라워를 항아리에 넣습니다. 이미 약간 데쳐서 항아리에 알맞게 들어갑니다. 그 과정에서 공작물을 당근 꽃으로 장식합니다.
마지막으로 향기로운 향신료를 추가하십시오. 한 병에 피망 완두콩 3 개와 후추 완두콩 5 개가 필요합니다. 우리는 세 개의 병에 겨자씨 한 티스푼을 분배합니다.
야채를 준비하는 동안 약 1리터의 물을 주전자나 스토브에서 끓입니다. 끓는 물로 항아리에 콜리 플라워를 맨 위에 채 웁니다.
우리는 금속 뚜껑으로 덮거나 나사로 느슨하게 비틀었습니다. 이 상태로 5분간 둡니다. 공작물이 잘 보관되지만 동시에 바삭함을 잃지 않도록 양배추의 두 번째 열처리입니다.
총 3 캔 (각각 500 밀리리터)에 750 밀리리터의 물이 필요했기 때문에 그런 양에 대한 조미료 레이아웃을 제공합니다. 배수 된 물에 설탕 50g과 식염 35g을 붓습니다 (요오드 처리되지 않은 일반 돌이 가장 좋습니다).
콜리플라워는 맛있고 건강한 야채입니다. 샐러드, 반찬 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 콜리 플라워에서 겨울철 준비를 할 수 있습니다. 이 야채는 절인 때 맛있습니다. 또한 콜리플라워는 다른 종류의 야채와도 잘 어울리기 때문에 겨울 야채 샐러드를 준비하기에 좋습니다.
완벽하게 신선한 콜리플라워만 통조림에 적합합니다. 부패의 징후가 있는 헤드는 즉시 거부해야 합니다.
우선 양배추 머리에서 아래쪽 잎을 제거해야합니다. 그런 다음 양배추 머리를 소금에 절인 찬물에 15 분 동안 담그는 것이 좋습니다. 양배추를 담그면 거기에있을 수있는 양배추 머리에서 벌레와 유충을 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 양배추를 흐르는 물로 헹구고 말립니다.
처리의 다음 단계는 양배추 머리를 작은 꽃차례로 분석하는 것입니다. 많이 갈 필요가 없으며 중간 크기의 꽃차례가 더 아름답게 보입니다. 그런 다음 양배추를 데쳐 야합니다. 즉, 꽃차례를 소금에 절인 끓는 물에 넣고 2-3 분 동안 끓여야합니다. 오랫동안 요리해서는 안되며 적절하게 희석하면 양배추가 바삭해질 것입니다. 또한 꽃차례는 모양을 잃지 않습니다.
이제 양배추를 통조림으로 만들 준비가 되었습니다. 그런 다음 레시피에 따라 진행하십시오. 일부 유형의 블랭크는 살균하지 않고 만들어집니다. 따라서 스토브에서 삶은 샐러드를 닫을 수 있습니다. 이 방법을 사용할 때 뜨거운 야채 덩어리를 멸균 된 병에 붓고 뚜껑이 달린 병을 굴려 즉시 밀봉합니다.
차가운 야채를 항아리에 넣으면 통조림을 살균해야합니다. 이를 위해 야채로 채워진 항아리를 냄비에 넣고 어깨에 따뜻한 물을 붓습니다. 팬의 물이 끓을 때까지 가열하고 항아리의 부피에 따라 10-20 분 동안 끓는 물에 항아리를 보관합니다. 살균 후 항아리는 즉시 단단히 밀봉됩니다.
흥미로운 사실: 콜리플라워는 흰 양배추보다 훨씬 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 아스 코르 빈산의 일일 기준은 50g의 꽃차례에 포함되어 있습니다.
겨울철 콜리 플라워 수확을위한 간단한 레시피
콜리플라워를 수확하는 간단한 레시피부터 시작하겠습니다.
- 콜리플라워 1kg;
- 식초 1.5컵(9%);
- 물 2.5잔;
- 설탕 0.5컵;
- 올스파이스 완두콩 10개;
- 1 베이 리프;
- 소금 1큰술.
우리는 양배추를 준비하고 중간 크기의 꽃차례로 나눕니다. 우리는 큰 물 냄비를 불에 태우고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 물을 끓입니다. 양배추가 끓인 후에도 흰색을 유지하려면 물 5 리터당 3g의 비율로 구연산을 국물에 넣어야합니다. 꽃차례를 끓는 물에 넣고 3 분 동안 요리합니다. 소쿠리에 양배추를 버립니다.
매리 네이드를 위해 물을 끓이고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 3분간 끓인 후 불에서 마리네이드를 제거하고 식초를 붓습니다.
우리는 양배추를 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 우리는 항아리를 살균하고 끓는 물의 살균 시간은 7-12 분입니다 (0.5-0.75 리터 항아리의 경우). 우리는 한 번에 하나씩 항아리를 꺼내 즉시 밀봉합니다. 병을 거꾸로 뒤집어 뚜껑에 병을 올려 식힙니다.
- 콜리플라워 1-1.2kg;
- 350g 방울 토마토;
- 마늘 5쪽;
- 검은 후추 열매 5개;
- 1 베이 리프;
- 식초 1티스푼;
- 소금 1큰술;
- 설탕 1.5큰술;
- 식물성 기름 1큰술;
- 건포도와 체리 몇 잎.
콜리플라워 꽃을 2분간 데칩니다. 건포도와 벚꽃 잎을 끓는 물로 데우고 깨끗한 항아리 바닥에 놓습니다. 꽃차례와 체리 토마토를 항아리에 넣습니다. 우리는 단단히 포장하려고 노력하지만 야채가 모양을 유지하도록 밟지 마십시오.
겨울에 야채를 곁들인 요리를 식탁에 올리기 위해 다양한 준비를 합니다. 콜리 플라워는 그렇게 자주 보존되지 않으며 고기, 생선 및 반찬과 잘 어울리는 애피타이저입니다.
겨울철 콜리 플라워 통조림 전에 열처리를합니다. 야채는 신선하고 썩은 흔적이 없어야 합니다. 올해 이 과일을 재배하지 않았다면 식료품점에서 구입하여 보관할 수 있습니다.
맛있고 쉬운 케일 샐러드 레시피를 선택했습니다. 이 기사는 모든 요리 방법이 단계별 사진과 함께 제공되므로 초보자 요리사에게 유용합니다. 따라서 탐색하는 것이 편리합니다.
절인 토마토와 오이가 지겹다면 콜리플라워를 비워두세요. 이 애피타이저는 매우 건강하며 다양한 요리와도 잘 어울립니다. 또한 야채에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으므로 몸매에 해를 끼치 지 않습니다.
재료:
- 콜리플라워 1kg;
- 당근 1개;
- 달콤한 고추 1개;
- 고추 꼬투리 두 개;
- 1 베이 리프;
- 알갱이 설탕 3큰술;
- 식용 소금 3큰술;
- 9% 식초 40ml;
- 물 1리터.
요리
시밍 과정에서 냉장고 나 사물함을 계속 들여다 보지 않도록 필요한 모든 제품을 즉시 준비하겠습니다. 항아리와 금속 뚜껑을 사전 살균하십시오.
콜리 플라워를 작은 꽃차례로 나눕니다.
그런 다음 꽃차례는 끓는 물에 3 분 동안 끓여야합니다. 양배추는 너무 익히는 것보다 덜 익히는 것이 낫다는 것을 기억하십시오. 그 후 야채를 체에 기대고 과도한 액체를 빼냅니다.
피망에서 씨앗을 추출하고 줄기를 제거합니다. 아래 사진과 같이 야채를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 우리는 당근을 닦고 흐르는 물에 헹구고 얇은 와셔로 갈아줍니다. 원하는 경우 중간 강판에 갈 수 있습니다.
우리는 종종 다진 야채를 멸균 병 바닥에 보낸 다음 삶은 콜리 플라워로 1/3을 채 웁니다. 레이어를 한 번 더 반복합니다. 각 그릇에 월계수 잎과 작은 칠리 페퍼 하나를 추가합니다.
매리 네이드를 준비하려면 냄비를 스토브에 놓고 물을 붓고 설탕, 소금 및 식초를 넣으십시오. 끓인 후 즉시 간식으로 채우십시오.
멸균 금속 뚜껑으로 공작물을 비틀습니다. 항아리를 따뜻한 수건이나 담요로 감쌉니다. 식으면 서늘한 곳에 보관합니다.
토마토와 고추를 곁들인 콜리플라워
맛있고 건강한 간식을 좋아한다면 이 레시피가 마음에 드실 것입니다. 요리에는 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다. 겨울을위한 그러한 샐러드는 온 가족을 위해 저녁 식사를 빨리 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
재료:
- 콜리플라워 포크 1개;
- 1.5kg의 토마토;
- 달콤한 고추 200g;
- 마늘 80g;
- 파슬리 200g;
- 백설탕 200g;
- 2 큰술 소금;
- 해바라기 기름 200ml;
- 식초 에센스 2티스푼.
요리
샐러드를 준비하려면 후추를 얇은 조각으로 자르고 신선한 파슬리를 자르고 콜리 플라워를 꽃차례로 나누어야합니다. 고기 분쇄기에 토마토를 통과시키고 마늘 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
우리는 스토브에 소금물 냄비를 놓고 콜리 플라워를 4-5 분 동안 끓입니다 (더 이상). 그런 다음 모든 물이 유리되도록 소쿠리에 기대어 놓습니다.
다음 단계에서 냄비에 준비된 모든 음식, 설탕, 소금, 식초 에센스 및 해바라기 기름을 섞습니다. 용기를 버너에 올려 놓습니다.
야채 혼합물이 끓으면 삶은 양배추를 보내고 약 15 분 동안 요리합니다.
요리 직후 애피타이저를 멸균 병에 넣고 뚜껑을 비틀십시오. 공작물을 완전히 식힌 다음 지하실이나 냉장고에 넣으십시오.
콜리 플라워를 곁들인 겨울 샐러드 : 가장 맛있는 레시피
많은 준비를 할 수는 없지만 이 조리법에 따라 샐러드를 준비하십시오. 간식은 매우 맛있을뿐만 아니라 우리 몸에도 유용합니다.
재료:
- 콜리플라워 꽃차례 3kg;
- 당근 3개;
- 3 고추;
- 4 마늘 머리;
- 파슬리 2 묶음;
소금물
- 물 1.5리터;
- 설탕 1컵;
- 식물성 기름 1잔;
- 3 큰술 소금;
- 올스파이스 완두콩 15개;
- 9% 식초 1컵
요리
이제 준비된 용기 (알루미늄 용기를 사용하지 마십시오)에 곱슬 파슬리 층을 깔고 먼저 찬물로 씻어야합니다.
이제 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 다음 레이어를 컨테이너로 보냅니다.
당근을 얇은 와셔로 갈아서 나머지 제품에 추가하십시오.
고추에서 모든 내부를 추출하고 작은 반 고리로 자릅니다. 우리 샐러드의 다음 층으로 퍼뜨립니다.
그 위에 우리는 주요 성분인 콜리플라워를 배치합니다. 소금물로 채워지고 하루 동안 억압을 받아야 할 것입니다.
소금물을 준비하려면 스토브에 물 냄비를 놓고 필요한 모든 재료를 추가하십시오. 끓인 후 준비된 야채를 즉시 붓습니다. 예를 들어 물병과 같은 접시와 어떤 종류의 짐을 위에 놓습니다.
24 시간 후 샐러드를 저어 멸균 된 병에 담아 약간 탬핑합니다. 공작물을 염수로 채우는 것을 잊지 마십시오.
항아리를 뚜껑으로 덮은 다음 물을 끓인 후 냄비에서 20 분 동안 살균합니다.
뚜껑을 조이고 맛있는 샐러드가 준비되었습니다. 이 야채 보존 방법을 꼭 사용하십시오.
항아리에 겨울 동안 콜리 플라워를 수확하는 방법
샐러드를 준비하는 또 다른 매우 간단한 방법을 살펴보겠습니다. 몇 분만 있으면 맛있는 간식이 겨울 저녁 식사를 기다립니다. 요리 단계에 대한 비디오를 참조하십시오.
맛있는 샐러드를 준비하는 데 1시간도 걸리지 않습니다. 이 요리는 일상적인 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블 장식에도 적합합니다.
살균하지 않은 콜리플라워 애피타이저
살균 준비를 할 시간이 없다면 이 절차가 필요하지 않은 레시피를 제공할 수 있습니다.
재료:
- 콜리플라워 2kg;
- 달콤한 고추 750g;
- 양파 450g;
- 검은 완두콩과 올스파이스 12개;
- 과립 설탕 500g;
- 4개의 월계수 잎;
- 2 큰술 소금;
- 식초 300ml;
- 칠리 페퍼 1티스푼.
요리
먼저 가장 중요한 재료를 준비합시다. 이렇게하려면 흐르는 물에 양배추를 씻고 양배추 머리를 꽃차례로 나눕니다.
다음 단계는 피망을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르는 것입니다. 양배추와 함께 그릇에 야채를 보냅니다.
모든 제품은 혼합되고 소금에 절여 5-6 시간 동안 따로 보관됩니다.
소금물을 준비하려면 물 냄비 (2 리터)에 칠리 페퍼, 설탕, 식초를 추가해야합니다. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.
멸균된 각 병에 통후추 3개와 월계수 잎을 넣습니다. 우리는 진짜 야채를 깔고 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
이제 뚜껑을 조입니다. 저온 살균 과정을 이것으로 대체하려면 항아리를 따뜻한 담요로 감싸고 샐러드를 꺼내 식히십시오. 그러나 장기 보관을 위해서는 애피타이저를 끓는 물에 소독하는 것이 좋습니다.
토마토 페이스트를 곁들인 겨울용 콜리플라워 샐러드 레시피
다음 레시피에서는 다진 토마토를 사용하지만 원하는 경우 일반 토마토 페이스트로 대체 할 수 있지만 신선한 토마토를 사용하면 애피타이저의 맛이 훨씬 좋습니다.
재료:
- 콜리플라워 1kg;
- 달콤한 고추 150g;
- 토마토 600g;
- 신선한 파슬리 50g;
- 마늘 3 쪽;
- 소금 30g;
- 설탕 50g;
- 9% 식초 40ml;
- 해바라기 기름 70ml;
- 레몬산.
요리
양배추를 꽃차례로 나누고 2-3 분 동안 물로 채 웁니다. 그런 다음 수건으로 말리십시오.
냄비에 물을 끓이고 양배추 꽃을 1분 동안 끓입니다. 야채를 하얗게 유지하려면 액체에 약간의 구연산을 첨가하십시오.
흐르는 물에 토마토를 씻은 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 어떤 이유로 토마토를 사용하지 않는 경우 토마토 페이스트를 끓인 물에 희석하여 덩어리를 준비하십시오.
피망은 씨를 제거하고 찬물에 헹굽니다. 아래 사진과 같이 야채를 긴 조각으로 자릅니다.
토마토 덩어리가 든 스튜 냄비에 피망, 다진 마늘, 허브를 보냅니다. 모든 것을 섞어 스토브에 올려 놓으십시오.
야채 혼합물이 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 기름, 소금, 설탕을 팬에 넣습니다.
다음 단계는 준비된 꽃차례를 추가하는 것입니다. 뚜껑으로 팬을 덮고 30 분 동안 샐러드를 요리하십시오. 준비하기 몇 분 전에 식초를 추가하십시오.
완성 된 샐러드를 이전에 멸균 한 항아리에 배포합니다. 뚜껑을 비틀고 공작물을 따뜻한 수건으로 감싸고 어두운 곳에 두십시오.
스낵을 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고에 보관하십시오. 설 연휴까지는 확실히 서있을 것입니다.
겨울철 맛있는 콜리 플라워 샐러드
겨울철에는이 애피타이저가 과장없이 진정한 진미가 될 것입니다. 샐러드는 맛있고 많은 요리와 잘 어울립니다. 통조림 과정은 매우 간단하며 모든 주부가 할 수 있습니다.
재료:
- 콜리플라워 2kg;
- 피망 200g;
- 토마토 2kg;
- 2 마늘 머리;
- 10 큰술 9% 식초;
- 식물성 기름 1잔;
- 2 큰술 소금;
- 알갱이 설탕 100g.
요리
씻은 신선한 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 부은 다음 조심스럽게 피부를 제거합니다. 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구에 통과시킵니다.
씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.
콜리플라워는 작은 송이로 나누어 찬물에 헹굽니다.
우리는 팬에 후추를 보내고 토마토 혼합물을 부어 기름, 소금 및 설탕을 넣습니다. 용기를 스토브에 놓고 액체를 끓입니다.
다음 단계에서 우리는 양배추 꽃차례를 냄비에 보내고 섞은 다음 끓인 후 20 분 동안 요리합니다. 준비 5분 전에 식초를 붓고 원하는 경우 마늘과 피망을 추가합니다.
우리는 즉시 멸균 된 항아리에 뜨거운 샐러드를 놓고 뚜껑을 말아 따뜻한 담요로 거꾸로 포장합니다.
한국식 콜리플라워 애피타이저
매운 맛이 나는 겨울을위한 맛있는 샐러드의 또 다른 조리법. 이전 요리 방법과 마찬가지로 이 옵션은 매우 간단하므로 공작물 통조림을 처리할 수 있습니다.
재료:
- 콜리플라워 1개;
- 당근 3개;
- 한국 당근 조미료 1 팩;
- 통후추 3개;
- lavrushka의 1 잎;
- 마늘 3 쪽;
- 물 1리터;
- 소금 2.5큰술;
- 설탕 4큰술;
- 4 큰술 9% 식초;
- 해바라기 기름 100ml.
요리
우리는 양배추를 작은 꽃차례로 나누어 은행에 배포하는 것이 더 편리합니다. 야채에 피해가 있으면 잘라야합니다.
꽃차례를 찬물로 씻은 다음 끓는 물 냄비에 5 분 동안 보냅니다.
껍질을 벗긴 당근을 한국 강판에 문지릅니다. 그러한 도구가 없으면 야채를 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
자, 주재료는 모두 준비했으니 이제 물을 끓여 양념장을 만들어 볼까요?
이제 우리는 멸균 된 항아리에 당근을 번갈아 가며 넣은 다음 꽃차례를 여러 번 반복합니다.
끓는 물에 한식 양념을 붓고 마늘을 잘게 다지고 설탕, 소금, 피망을 넣는다. 3분간 끓입니다.
스토브에서 매리 네이드를 제거하고 기름과 식초를 붓고 즉시 야채 병으로 채 웁니다.
항아리를 뚜껑으로 덮은 다음 팬에 보내고 뜨거운 물을 부으십시오. 액체를 끓여서 약한 불로 30분 동안 살균합니다.
이제 뚜껑을 단단히 비틀고 따뜻한 수건으로 거꾸로 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 어두운 곳에서 제거합니다.
보시다시피 겨울용 모든 샐러드 레시피는 매우 간단합니다. 통조림을 한 번도 해본 적이 없더라도이 절차에 어려움이 없습니다.
