양배추를 곁들인 풍부하고 향긋하며 매우 맛있는 보르시는 가장 오래된 수프로 간주됩니다. 로마제국 시대부터 준비되어 왔습니다. 그리고 오늘날 메인 요리는 관련성을 잃지 않습니다. "빨간색"수프는 러시아를 포함한 세계 여러 나라에서 인기가 있습니다. 보르시 요리법에는 여러 가지가 있지만 모두 구성에 없어서는 안될 비트의 존재로 통합됩니다. 요리에 아름다운 색을 더해주는 것이 바로 이 야채입니다.
보르시 요리는 힘든 일입니다. 클래식 보쉬는 단계별로 준비되며 총 요리 시간은 최대 5시간까지 소요되는 경우도 있습니다. 모든 안주인이 요리에 많은 시간을 할애할 수 있는 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 정통한 주부들은 보르시 준비 시간 간격을 줄이는 좋은 방법을 생각해 냈습니다. 드레싱에는 대부분의 구성 요소는 아니더라도 그 중 절반이 확실히 존재합니다.
이러한 준비를 통해 단 30분 만에 가족 요리법에 따라 보르시를 요리할 수 있습니다. 동시에 설거지와 손을 씻는 시간을 절약하세요. 보르시 드레싱의 또 다른 확실한 장점은 겨울 샐러드와 같은 독립 요리로 사용할 수 있다는 것입니다.
기사 내용:
1. 올바른 제품을 선택하는 방법
올바른 제품을 선택하는 방법
수확에 이상적인 제품을 사용할 필요는 없습니다. 약간 으깬 토마토나 터지는 뿌리를 넣는 것이 허용됩니다. 버릇없거나 반쯤 썩은 야채는 양념 구성에서 제외해야 합니다. 그렇지 않으면 은행이 부풀어 오르고 블랭크를 사용할 수 없게 됩니다.
고품질의 드레싱을 준비하려면 두 가지 규칙만 따라야 합니다.
- 제품의 작은 손상이라도 제거해야 합니다. 균열, 얼룩은 영향을 받지 않은 야채 변화의 얇은 층과 함께 잘립니다.
- 곰팡이가 핀 제품은 사용하지 않습니다. 또한, 제품의 어느 부위에 곰팡이가 감염되었는지는 중요하지 않습니다. 흰 보풀이 야채의 몇 센티미터에 영향을 미쳤더라도 폐기해야 합니다. 열처리는 공작물을 손상으로부터 보호하지 못합니다. 곰팡이 포자는 고온에서 죽지 않습니다.
겨울 요리법을 위한 보르시 드레싱
물론 보르시 조미료의 표준 구성 요소는 사탕무입니다. 양파와 당근이 드레싱에 추가됩니다. 파란색, 흰색 양배추, 콩, 당근 등 다양한 요리 드레싱이 있습니다. 고소한 요리를 선호하는 사람들은 사과를 곁들인 드레싱을 만들어 볼 수도 있다.
유통 기한을 늘리기 위해 공작물을 스토브에서 끓이거나 오븐에서 시들게 만듭니다. 이러한 목적으로 멀티 쿠커를 사용하는 것도 허용됩니다.
조미료는 고전으로 간주됩니다. 결국 전통적으로 보르시에 담는 제품이 포함되어 있습니다. 공작물의 기본은 사탕무, 토마토, 달콤한 고추 및 당근입니다. 뿌리 작물은 굵은 강판에 문질러집니다. "한국어"강판을 사용할 수 있습니다. 공작물에 마늘이나 칠리 페퍼 꼬투리를 추가하는 것이 허용됩니다. 양파의 양을 늘리거나 아예 양념 없이 조리하셔도 됩니다.
제품:
- 사탕무 1000g;
- 0.9kg의 당근과 같은 수의 토마토;
- 0.7kg 달콤한 고추 (바람직하게는 빨간색);
- 양파 반 킬로그램;
- 식염 70g;
- 설탕 100g;
- 0.3 l의 식물성 기름;
- 식초 70ml(9%);
- 3 월계관;
- 검은 후추 열매 8-10개.
연산:
- 당근과 사탕무에서 껍질을 제거하십시오. 강판으로 갈아주세요.
- 씨앗에서 고추를 제거하십시오. 얇은 막대기로 자릅니다.
- 토마토를 헹구고 컵에 넣고 끓는 물을 30분 동안 부으십시오. 피부를 제거하고 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 비틀십시오.
- 양파를 입방체로 자릅니다.
- 모든 구성 요소를 용기에 넣으십시오 (가급적 에나멜 처리).
- 스토브를 켜십시오. 종기.
- 불을 켜고 40분간 끓입니다.
- 작은 용기를 소독하세요.
- 유리 용기에 뜨거운 양념을 넣고 뚜껑을 닫습니다.
- 은행을 거꾸로 놓고 포장하고 완전히 식히십시오. 지하실에 보관하세요.
이 드레싱은 보르시에 특이한 맛을 더할 것입니다. 블루베리는 암 종양을 예방할 수 있는 물질이 함유된 건강한 야채입니다. 그러나 섬유질 함량이 높기 때문에 위와 장의 질병이 악화되는 동안 가지를 사용할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 무기고에 있는 보르시 조미료 두 병은 아프지 않을 것입니다.
제품:
- 사탕무 1kg;
- 파란색 200g과 같은 수의 피망;
- 양파와 당근 0.2kg;
- 4-5개의 큰 마늘 정향;
- 설탕 50g;
- 식초 30ml;
- 식염 15g;
- 식물성 기름 150ml.
연산:
- 껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 강판으로 문지릅니다.
- 껍질에서 양파를 꺼내십시오.
- 고추에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
- 파란색을 헹구고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다.
- 에나멜 그릇에 구성 요소를 넣으십시오.
- 소금, 기름을 넣으십시오.
- 스토브를 켜십시오. 중간 불로 40분 정도 끓입니다.
- 다진 마늘, 감미료, 식초를 추가합니다.
- 15분간 끓인다.
- 뜨거운 드레싱을 소독된 병에 붓습니다. 나막신.
보르시를 요리할 시간이 전혀 없다면 그러한 준비가 구출될 것입니다. 이것은 거의 준비된 보르시입니다. 본격적인 수프를 만들려면 국물을 준비하고 감자를 넣기만 하면 됩니다.
제품:
- 사탕무 1kg;
- 토마토, 피망, 당근 0.3kg;
- 양배추 1kg;
- 식염 17g;
- 설탕 80g;
- 9% 식초 70ml;
- 식물성 기름 80ml.
연산:
- 사탕무와 당근을 껍질을 벗기십시오. 화상.
- 후추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 양배추를 잘게 썬다.
- 토마토 위에 끓는 물을 1분 동안 붓고 껍질을 제거합니다. 믹서기로 갈아서 퓌레로 만듭니다.
- 냄비에 모든 재료를 섞습니다.
- 작은 불을 켜고 30분 이상 끓입니다.
- 준비된 실린더에 공작물을 배열하십시오. 나막신.
이 보르시 드레싱 변형은 단식일에 보르시를 준비하거나 채식 메뉴에 적합합니다. 육수를 끓일 필요가 없기 때문에 요리 시간도 단축됩니다. 또한 콩에는 식물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다.
제품:
- 사탕무 1kg;
- 당근 1kg과 같은 수의 토마토;
- 양파 1kg;
- 마른 콩 1과 1/2컵;
- 식물성 기름과 끓는 물 한 잔;
- 크리스탈 설탕 0.5컵;
- 소금 50g;
- 식초 5 큰 스푼.
연산:
- 콩을 찬물에 5~6시간 동안 담가두세요. 밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다. 20분간 끓인다. 콩은 반쯤 익은 상태여야 합니다.
- 사탕무로 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
- 양파를 자른다.
- 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 야채를 끓는 물에 1 분간 담가 두십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아주세요.
- 깊은 냄비에 비트, 양파, 당근을 소량의 기름에 넣고 볶습니다.
- 콩, 토마토 퓨레, 소금을 넣고 달게 한 다음 기름을 붓고 물을 끓입니다.
- 20분 동안 중간 불로 끓입니다.
- 식초를 붓는다.
- 10분 더 끓입니다.
- 소독된 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 나막신.
이 조리법에 따라 독특하고 매콤하고 달콤하고 신맛이 나는 보르시 드레싱이 얻어집니다. 양념의 균형 잡힌 맛을 얻으려면 달콤한 비트와 신맛이 나는 사과를 선택해야 합니다. 블랭크는 차가운 간식으로도 사용할 수 있습니다.
제품:
- 사탕무와 사과 1kg (반드시 신맛);
- 양파 0.25kg;
- 소금 25g;
- 설탕 150g;
- 식초 15g.
연산:
- 사탕무를 껍질을 벗기고 임의의 작은 조각으로 자릅니다.
- 사과에서 껍질을 벗기고 핵심을 자르고 4 부분으로 자릅니다.
- 껍질에서 양파를 꺼내 큰 조각으로 자릅니다.
- 준비된 야채를 편리한 방법으로 퓌레 농도로 갈아주세요.
- 냄비에 과일과 야채 퓨레를 넣고 소금을 넣고 설탕을 첨가합니다.
- 작은 불을 피우십시오. 온도를 높이지 않고 30분 정도 끓인다. 덩어리가 끓여야합니다.
- 식초를 입력하세요. 혼합. 6분간 더 끓입니다.
- 뜨거운 드레싱을 병에 붓습니다. 나막신.
보쉬 드레싱은 식초를 사용하지 않고도 만들 수 있습니다. 맛은 변함없을 겁니다. 네, 그리고 양념은 물린 것처럼 오랫동안 보관됩니다. 조미료에 약간의 신맛을 부여하고 싶다면 약간의 레몬 주스 또는 일반 구연산을 분말에 첨가 할 수 있습니다.
제품:
- 사탕무 1kg;
- 당근 1kg;
- 토마토 1kg;
- 양파 1kg;
- 피망 1kg;
- 무취 식물성 기름 한 잔;
- 많은 채소;
- 소금 한 스푼;
- 마늘 머리;
- 취향에 따라 고추.
연산:
- 껍질을 벗긴 사탕무, 당근, 양파를 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 고추를 잘게 썬다.
- 냄비에 2 큰술을 가열합니다. 기름을 바르고 다진 야채를 추가합니다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
- 토마토를 끓는 물에 담그고 껍질을 제거하십시오.
- 믹서기로 퓌레에 토마토와 고추를 갈아주세요.
- 냄비에 야채에 토마토 퓨레를 추가합니다.
- 소금 반 스푼을 뿌린다.
- 약한 불로 50분간 끓입니다.
- 마늘 프레스로 마늘을 짜내고 공작물을 넣으십시오.
- 전체 질량에 잘게 잘린 채소를 추가하십시오.
- 간을 본 후 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 소금이 충분하다면 이 단계를 건너뛰세요.
- 2~3분간 끓인다.
- 뜨거운 양념을 병에 나누어 담으세요. 롤업.
자유 시간이 충분하지 않으면 슬로우 쿠커가 도움이 될 것입니다. 양념은 간단하고 빠르게 준비됩니다. 맛과 향은 난로에서 끓인 것과 다르지 않습니다.
제품:
- 사탕무 0.7kg;
- 양파와 당근 0.5kg;
- 달콤한 고추 0.2kg;
- 토마토 0.5kg;
- 1큰술 소금;
- 3큰술 사하라;
- 식초 40ml;
- 식물성 기름 70ml.
연산:
- 껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 갈아주세요.
- 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 일부분.
- 양파에서 피부를 제거하십시오. 갈기.
- 토마토는 껍질을 제거한 후 잘게 썬다.
- 멀티 쿠커에 야채를 넣으십시오.
- 별도의 그릇에 설탕, 식초, 소금, 기름을 섞습니다.
- 소금물을 잘 섞어주세요. 그리고 야채 혼합물에 첨가하십시오.
- "소화" 모드에서 양념을 약 40분간 조리하세요.
- 뜨거운 드레싱을 용기에 붓고 밀봉합니다.
이 버전의 조미료는 당연히 비타민이라고 부를 수 있습니다. 야채는 조리되지 않고 생으로 냉동됩니다. 이를 통해 거의 모든 유용한 물질을 저장할 수 있습니다. 한 번에 작은 부분씩 가방이나 용기에 담아 작업물을 동결하는 것이 가장 좋습니다.
제품:
- 사탕무 0.75kg;
- 토마토 0.25kg;
- 피망 0.25kg;
- 당근 0.25kg;
- 양파 0.25kg;
- 마늘 50g.
연산:
- 양파에서 피부를 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
- 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 당근 껍질을 벗기고 갈아주세요.
- 사탕무를 껍질에서 꺼내서 창살에 넣으십시오.
- 후추에서 씨앗을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 칼로 마늘을 자릅니다.
- 냄비나 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
- 미리 준비된 봉지에 작은 부분으로 나눕니다.
- 냉장고에 8~10시간 동안 넣어두세요.
- 가방을 밀봉하고 냉동실에 넣으십시오.
비트 뿌리 2 옵션을 사용한 보르시 냉동 드레싱
이러한 보쉬 조미료의 변형은 가장 "게으른"것으로 간주됩니다. 그것을 준비하려면 최소한의 재료와 시간이 필요합니다. 성분은 어떤 비율로든 섭취할 수 있습니다.
제품:
- 사탕무 0.7kg;
- 당근 0.7kg.
연산:
- 야채 껍질을 벗기십시오. 화상.
- 냄비에 붓고 잘 섞는다.
- 작은 부분을 가방으로 나눕니다.
- 8시간 동안 가방을 냉장고의 공용 칸에 넣어 수분이 증발하도록 하세요.
- 포장된 양념을 냉동실로 옮겨주세요.
보르시 드레싱을 만드는 것은 쉽습니다. 조리법의 장점은 제품의 비율을 따를 필요가 없다는 것입니다. 취향에 따라 재료의 양을 늘리거나 줄이시면 됩니다. 향신료를 추가하거나 식초를 레몬 주스로 대체하십시오. 어쨌든 양념은 맛있고 향이 좋을 것입니다.
맛있는 보르시 드레싱 비디오 레시피
안녕 내 사랑! 그래서 저는 제가 가장 좋아하는 준비를 했습니다. 이것은 겨울용 보르시입니다. 우리나라에서 이 수프는 주부들과 남편들에게 가장 사랑받고 인기가 많습니다. 게다가 양배추를 넣거나 넣지 않고 모두하는 것을 선호하므로 더 다양해질 것입니다.
동의하세요. 이러한 준비를 통해 이 수프를 준비하는 데 많은 시간과 과정이 절약됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 요리법이 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다. 하지만 겨울에는 좋아하는 요리를 준비하는 데 약 15분밖에 걸리지 않습니다.
그건 그렇고, 항아리에 담긴 사탕무는 샐러드에 딱 맞습니다. 항아리에서 직접 테이블 위에 놓거나 비네그레트의 주요 드레싱으로 만들고 감자, 완두콩, 오이를 더 추가하면 100에 놓을 수 있습니다.
따라서 이러한 겨울 수확은 모든 의미에서 일상 생활에 유용합니다. 예, 모든 야채는 비타민으로 포화되어 추운 날씨에 우리에게 가져다주기 때문에 꽤 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 그러니 야채를 비축하고, 좋아하는 피나포어를 바르고 시작해 보세요!
조언! 반 리터짜리 항아리에 그러한 준비를하는 것이 가장 편리하므로 한 번에 한 냄비의 수프에 충분합니다. 최대량은 1리터입니다.
나는 여기에 포함된 야채의 구성을 좋아하기 때문에 다른 사람들보다 이러한 준비를 점점 더 자주 만듭니다. 그런 항아리에서 겨울에 보르시는 훌륭하고 매우 맛있습니다.
재료:
- 사탕무 - 800 gr
- 양배추 - 500 gr
- 당근 - 500 gr
- 양파 - 500 gr
- 불가리아 고추 - 500 gr
- 소금 - 2테이블스푼
- 설탕 - 3테이블스푼
- 식물성 기름 - 100ml
- 물 - 100ml
- 식초 9% - 50ml
요리:
1. 양배추를 잘게 썬다. 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗긴 다음 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣으십시오.
2. 거기에 소금과 설탕을 추가합니다. 그런 다음 식물성 기름과 물을 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 불을 붙입니다. 끓여서 가끔 저어주면서 20분간 조리합니다.
3. 야채가 20분 정도 끓으면 팬에 식초를 부어주세요. 다시 잘 섞은 뒤 1~2분간 끓인 후 불을 약하게 줄여주세요.
4. 불을 끄지 않은 채 준비된 멸균 용기에 야채를 담습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 뒤집어 주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 겨울이 되기 전에 치워두십시오.
양배추가없는 겨울용 보르시 드레싱 레시피-손가락을 핥을 것입니다
또한 매우 좋은 옵션입니다. 나는 처음만큼 자주 요리합니다. 야채의 구성이 약간 다르며 겨울에도 훌륭한 비트 뿌리가 나옵니다. 제안 된 제품 구성에서 7 리터의 드레싱이 출력됩니다.
재료:
- 당근 - 2kg
- 사탕무 - 2kg
- 양파 - 2kg
- 토마토 - 2kg
- 식물성 기름 - 650ml
- 설탕 - 200gr
- 소금 - 130gr
- 식초 9% - 100ml
- 물 - 150ml
- 올스파이스 - 20-25개
- 월계수잎 - 4-5개
요리:
1. 굵은 강판에 당근과 사탕무를 갈아줍니다. 양파는 입방체로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 야채를 넣고 거기에 식물성 기름과 식초 1/3을 넣으십시오. 가볍게 저어주고 물을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 야채를 끓여서 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
2. 그동안 토마토 작업을 할 수 있습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 토마토를 퓌레 상태로 만듭니다.
3. 이제 야채에 토마토 페이스트를 추가합니다. 소금, 설탕, 남은 식초, 후추, 월계수 잎을 추가할 수도 있습니다. 모든 것을 잘 섞고 센 불로 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 30~45분 동안 끓입니다(시간은 음식의 양에 따라 다름).
4. 보르시체프카를 멸균된 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.
식초없이 겨울 동안 보르시를 매우 맛있게 요리 (롤업)하는 방법에 대한 비디오
이 비디오 레시피에서는 식초를 사용하지 않고 야채, 소금, 설탕만으로 멋진 보르시 드레싱을 만드는 방법을 보여줍니다. 시도해보십시오. 매우 맛있습니다.
재료:
- 사탕무 - 1kg
- 토마토 - 4kg
- 당근-1kg
- 후추 - 0.5kg
- 양파 - 1kg
- 식물성 기름 - 300ml
- 소금 - 3테이블스푼
- 설탕 - 1테이블스푼
이러한 드레싱을 사용하면 멋진 보르시뿐만 아니라 감자와 같이 좋아하는 반찬과 함께 먹을 수 있는 매우 맛있는 샐러드도 요리할 수 있습니다.
15분 만에 겨울 보르시 만들기: 사탕무, 토마토, 당근, 양파 준비
이것도 좋은 방법입니다. 위의 레시피처럼 양배추도 들어가지 않고 달콤한 고추가 추가되었습니다. 준비를 시작하기 전에 나는 항상 내 영혼 속에서 어려움을 겪습니다. 어떤 조리법으로 요리를 시작해야할지 모르겠습니다. 나는 그것들을 모두 아주 좋아하고 비트 뿌리는 항상 아주 맛있습니다. 이 옵션도 예외는 아닙니다.
재료:
- 토마토-600gr
- 사탕무 - 600 gr
- 달콤한 고추 - 350 gr
- 당근 - 350gr
- 양파 - 350 gr
- 소금 - 1테이블스푼
- 설탕 - 1테이블스푼
- 식물성 기름 - 250ml
- 식초 9% - 50ml
요리:
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 씨앗과 칸막이에서 씻어서 껍질을 벗긴 달콤한 고추도 입방체로 잘라야합니다. 줄기에서 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 팬을 가열하고 식물성 기름의 1/3을 붓습니다. 다음으로 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 기름의 1/3을 더 부은 다음 섞고 2 분간 끓입니다. 그 후 잘게 썬 단고추를 넣고 남은 기름을 넣어주세요. 2분간 더 저어주고 끓입니다.
3. 냄비에 볶아서 끓인 야채를 바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥에 넣고 난로 위에 올려 끓인다. 사탕무에 식초의 절반을 붓고 색이 변하지 않도록 저어줍니다. 이제 야채와 함께 냄비에 추가할 수 있습니다. 그런 다음 거기에 꼬인 토마토를 넣고 잘 섞습니다.
4. 야채에 소금을 뿌리고 설탕을 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 뚜껑을 닫고 30분간 저어가며 끓입니다. 요리가 끝나면 남은 식초를 넣고 저어주고 불을 끕니다.
그런 다음 드레싱을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 항아리를 뒤집어 담요로 싸십시오. 완전히 식힌 후 블랭크 보관소에 보관하십시오.
양배추와 토마토 페이스트를 곁들인 겨울 보르시의 단계별 조리법
이 옵션에 따르면 매우 맛있고 풍부한 우크라이나 보르시가 나옵니다. 나는 또한 추운 계절에 대비하여 항상 이러한 항아리 몇 개를 말아 올립니다. 국물이 딱 맛있게 나오더라구요!
재료:
- 양배추-1 머리
- 사탕무 - 2kg
- 당근 - 2kg
- 토마토 - 2.5kg
- 양파 - 1kg
- 살로 신선한 - 300 gr
- 불가리아 고추 - 1kg
- 설탕 - 2큰술 엘.
- 소금 - 2큰술
- 식초 9% - 6 큰술.
- 해바라기 기름 - 250 ml
- 토마토 페이스트 - 3 큰술.
요리:
1. 샐러드용 제품 준비: 양배추를 자르고, 사탕무와 당근을 굵은 강판에 갈아서 고추를 작은 조각으로 자르고, 양파를 입방체로 자르고, 토마토를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시키고 라드를 자릅니다. 작은 조각으로 자르고 딱딱해질 때까지 볶습니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 5분간 가볍게 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 저어주고 5분 더 끓입니다.
3. 그 후 피망과 트위스트 토마토를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 5분간 저어 끓입니다. 그런 다음 거기에 사탕무를 넣고 뚜껑 아래에 모든 것을 함께 저어주고 30 분 동안 끓입니다.
4. 그다음 양배추, 튀긴 베이컨, 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 식초를 넣어주세요. 모두 섞은 뒤 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다.
5. 완성된 드레싱을 소독한 병에 담고 주석 뚜껑을 덮어 돌립니다. 뒤집어서 담요로 덮으세요. 완전히 식을 때까지 이 위치를 그대로 둡니다.
항아리에 피망과 양배추를 넣은 보쉬 드레싱
일부 주부들은 보르시에 신선한 사탕무만을 넣는 것을 선호합니다. 그렇다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다. 그것 없이도 충전물을 만들 수 있습니다. 또한 여기에는 소금도 설탕도 식초도 넣지 않지만 그런 드레싱을 곁들인 수프는 정말 훌륭할 것입니다. 이 제품들로부터 6리터의 블랭크가 얻어지며 겨울 내내 눈에 띄게 보관됩니다.
재료:
- 양배추 - 3kg
- 불가리아 고추 - 1kg
- 토마토 주스(갓 짜낸 것) - 3 l
- 파슬리와 딜 - 맛보기
- 후추 열매 - 10-15개
3리터의 토마토 주스를 얻으려면 약 4kg의 토마토를 고기 분쇄기나 믹서기에 통과시킵니다. 제거하려면 미리 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
요리:
1. 토마토 주스를 냄비에 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다. 끓으면 거기에 통후추를 넣고 뚜껑 아래에서 5~7분 정도 끓입니다.
2. 그동안 양배추를 잘게 자르고 피망을 깍둑썰기해 주세요. 칼로 모든 채소를 잘게 자릅니다. 큰 그릇에 모든 야채를 골고루 버무립니다.
3. 육즙이 7분 정도 끓으면 준비한 야채를 모두 넣고 불 위에 팬을 올려놓고 뚜껑을 덮는다. 5분 후 양배추에 즙이 나오고 조금 가라앉은 다음 야채를 부드럽게 섞고 다시 덮습니다. 야채를 끓여서 불을 조금 줄이고 7-10 분 더 그대로 두십시오.
4. 이제 샐러드 전체를 멸균된 병에 담고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어서 포장합니다. 완전히 식혀주세요. 이러한 블랭크는 실온과 서늘한 곳에 보관됩니다.
여기에 매우 맛있는 보르시 드레싱을 얻는 다양한 요리법이 있습니다. 오늘 제가 여러분을 위해 준비했습니다. 나는 당신이 그것을 좋아해야한다고 생각합니다. 이론적으로는 야채 청소 및 자르기를 고려하여 요리하는 데 1.5 시간 이상 걸리지 않습니다. 그리고 겨울에는 최대 30분 정도 잘 보낼 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 고기를 끓이고 국물에 감자를 추가하거나 추가하지 않고 향신료를 잊지 않고 드레싱하는 것입니다.
준비에 행운을 빕니다! 안녕!
비트 뿌리 요리는 맛있고 향긋하며 밝습니다. 그리고 여름 냄새가 나는 육즙이 많은 요리로 테이블을 장식하고 싶을 때 겨울철에 또 무엇이 필요합니까? 보르시를 위해 겨울 동안 붉은 사탕무를 적절하게 요리했습니다.
사탕무
통조림의 경우 모양이 둥글고 과육이 짙은 붉은 색의 윗부분이없는 작은 테이블 사탕무를 섭취하는 것이 좋습니다. 비트는 잘 씻어서 반쯤 익을 때까지 데쳐야 합니다. 그런 다음 청소하고 조각으로 자릅니다.
그릇
살균을 진행하기 전에 병의 목 부분이 흠집 없이 손상되지 않았는지 확인해야 합니다. 뚜껑이 구부러지면 안 됩니다. 그리고 항아리 자체는 깨끗한 새 스폰지를 사용하여 소다로 씻어야합니다. 뚜껑은 물에 몇 분 동안 삶아야 하며, 병은 잘 소독되어야 합니다.
은행은 냄비를 사용하여 멸균되고 쪄집니다. 물이 담긴 냄비 위에 금속 체를 직접 놓고 그 위에 병을 거꾸로 놓습니다. 물이 끓고, 찌고, 살균되는 데 약 15분이 소요되며, 그 후 병을 깨끗한 천 위에 놓습니다. 
편리한 방법은 오븐에서 하소하는 것입니다. 항아리를 씻은 후 오븐에 넣고 160C로 켭니다. 방울이 완전히 마를 때까지 가열합니다. 전자레인지로 병을 소독할 수도 있습니다. 용기(약 1cm)에 물을 붓고 700~800W 출력의 전자레인지에 3~5분 동안 넣어주세요. 물이 끓고 병은 증기 멸균됩니다. 병의 수가 많으면 시간 범위를 늘려야 합니다.
이 조리법에서는 겨울 동안 보르시 사탕무를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:
- 사탕무 2kg;
- 토마토 2kg;
- 피망 1kg;
- 식물성 기름 1잔;
- 5일 엘. (9%) 식초;
- 7 예술. 엘. 사하라;
- 2 큰술. 엘. 식염;
- 양파 1kg.
요리:
- 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 팬에 넣고 부드러워질 때까지 소량의 기름에 볶습니다.
- 피망을 헹구고 씨를 제거하고 고기 분쇄기로 비틀고 토마토와 튀긴 양파도 비틀십시오.
- 조리된 음식을 큰 냄비에 섞습니다.
껍질을 벗긴 사탕무를 큰 강판에 갈아서 야채와 함께 냄비에 넣고 식물성 기름, 식초, 설탕 및 소금을 넣고 약 80 분 동안 저어 주면서 혼합물을 요리합니다.
비트 뿌리 블랭크를 멸균된 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 닫습니다.
보르시를 위한 겨울용 사탕무는 다른 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 필요한 재료:
- 사탕무 - 1.4-1.5 kg;
- 토마토 - 1kg;
- 셀러리 - 200g;
- 당근 - 1kg;
- 피망 - 1.4-1.5 kg;
- 파슬리와 딜 - 큰 무리;
- 소금 - 3 큰술. 엘.
요리:
- 먼저 야채를 씻어서 손질해 주세요. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썬다. 불가리아 고추는 작은 조각으로 잘립니다.
- 당근, 사탕무, 셀러리를 비트 뿌리 강판에 문지릅니다. 채소는 다량의 흐르는 물에 씻어서 잘게 썬다.
- 토마토를 큰 냄비에 넣고 불을 켭니다. 토마토를 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
- 비트, 당근, 셀러리, 소금, 허브를 넣고 15분 동안 끓입니다.
- 준비된 드레싱을 캔에 빠르게 붓고 말아 올립니다.
기성품 강판 야채는 시간을 절약하고 매니큐어를 망치지 않습니다. 번거로움 없이 언제든지 보르시를 요리할 수 있습니다.
재료:
- 당근 3개;
- 사탕무 2 개;
- 패키지는 밀봉되어 있습니다.
요리:
- 사탕무와 당근은 껍질을 벗깁니다.
- 야채를 문지릅니다.
- 야채를 다른 그릇에 갈아주세요.
- 당근을 가방에 넣으세요.
- 사탕무를 추가하십시오.
가방을 닫고 과도한 공기를 배출하십시오. 냉동실에 넣으십시오. 보르시의 냉동은 매우 편리하고 빠릅니다.
이러한 준비는 보르시를 빠르고 맛있게 요리하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 국내에서 재배한 수확물을 손실 없이 저장하는 데에도 도움이 됩니다.
재료:
- 사탕무 - 800g;
- 양배추 - 800g;
- 당근 - 500g;
- 양파 - 500g;
- 토마토 - 500g;
- 소금 - 2큰술 엘.;
- 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 물 - 100ml;
- 식초 - 50ml;
- 식물성 기름 - 100ml.
요리:
- 사탕무를 큰 강판에 갈거나 푸드 프로세서로 자르거나 칼로 잘게 자릅니다. 당근도 똑같이하십시오. 양배추를 자르고, 토마토, 양파를 자릅니다.
- 모든 것을 큰 냄비에 넣고 물, 소금, 설탕, 기름을 넣고 가끔씩 저어 주면서 20 분간 조리합니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 섞어서 멸균 된 병에 뜨겁게 담으십시오.
- 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 블랭크를 완전히 식히십시오. 보르시를 준비하려면 고기 국물을 준비하고 감자를 추가해야합니다. 감자가 거의 준비되면 통조림 식품을 추가합니다. 많이 드세요!
겨울을 위해 절인 사탕무를 준비하는 것은 손상되지 않은 전체 뿌리 작물을 선택해야한다는 사실에서 시작됩니다. 끝부분을 잘라내고 윗부분을 깨끗이 닦아주세요. 그런 다음 물로 헹구고 스타터 용기에 넣으십시오. 천으로 윗부분을 덮고 무게를 가볍게 잰다.
- 비트 뿌리 소금물을 준비하려면 물통에 소금 0.3kg을 넣으세요.
- 사탕무에 기성 소금물을 부어 10-15cm로 덮고 사탕무는 +20 도의 온도에서 발효됩니다. 때때로 세탁물을 세척하고, 거품 부분을 제거하고, 몰드를 청소해야 합니다.
- 2주가 지나면 뿌리배양물의 색이 빠지고 염수는 루비색이 된다. 이 소금에 절인 양배추가 준비되었으니 먹어도 됩니다.
이러한 비트 블랭크는 사용할 때까지 서늘한 곳에 보관됩니다. 사용한 후에는 절인 비트를 나사식 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.
재료:
- 사탕무 - 4.5kg;
- 양파 - 2.2kg;
- 당근 - 600g;
- 마늘 - 6 정향;
- 해바라기 기름 - 450 ml;
- 물 400ml;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
- 설탕 - 300g;
- 소금 - 2.5 큰술. 엘.;
- 테이블 식초 - 280 ml.
요리:
- 스토브에서 요리할 준비가 될 때까지 큰 비트 뿌리가 좋습니다. 그런 다음 식힌 다음 가장 큰 강판을 청소하고 잘라야합니다.
- 껍질을 벗긴 (생) 당근을 같은 강판으로 문지릅니다. 양파가 크면 고리의 1/4로 자르고, 작으면 반 고리로 자릅니다.
- 이 모든 야채를 크고 넓은 프라이팬에 옮긴 다음 소금, 설탕, 해바라기 (정제) 기름을 첨가합니다.
- 적당량의 토마토 페이스트를 물에 녹이고 모든 것을 용기에 부은 다음 보르시 드레싱을 뿌립니다. 재료는 매우 철저하게 혼합되어 포함된 오븐으로 보내집니다.
- 드레싱을 13~15분간 끓인 후 다진 마늘과 식초를 첨가합니다.
- 최소한의 열로 7-8분 더 뚜껑을 닫고 저어 요리합니다.
증기로 끓인 항아리에 드레싱을 분배하고 말아서 담요로 감습니다.
가족 모두가 보르시의 식초 맛을 좋아하지 않는다면 식초 없이 드레싱을 준비하고 더 많은 토마토로 교체하세요. 이 경우 다른 비율로 야채 세트를 섭취하십시오.
- 토마토와 사탕무 1.5kg;
- 당근과 달콤한 고추 - 킬로그램 당.
기술은 첫 번째 옵션과 다릅니다.
- 먼저, 주스기를 이용해 토마토 주스를 준비합니다. 맛과 욕구에 따라 소금 (4 큰술), 설탕 (1 큰술), 해바라기 기름 한 잔, 월계수 잎, 갈은 후추, 정향을 추가합니다. 향신료와 함께 주스를 20분 동안 끓입니다.
- 이때 단고추를 믹서기나 고기 분쇄기에 갈아서 끓는 즙에 넣어준다.
- 당근과 사탕무를 준비하고 큰 강판에 갈아주세요. 일반적인 보르시 준비와 마찬가지로 냄비에 따로 볶습니다. 사탕무는 부드러워 져야합니다.
- 야채를 주스와 함께 냄비에 넣고 모든 것을 원하는 농도로 요리하십시오. 그런 다음 통조림으로 준비된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 식을 때까지 담요로 덮으십시오.
어떻게, 어디에, 얼마만큼 보관할 것인가
공작물은 서늘한 곳에 보관됩니다. 사탕무 통조림 병은 지하실, 지하실, 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 각 항아리의 위치를 정하고 적절한 기후를 조성하는 것이 중요합니다. 그러면 봄까지 군침이 도는 간식을 즐길 수 있습니다. 발코니에 보관할 수 있지만 서리를 피하면됩니다. 일반적으로 공백은 2년 이상 보관되지 않습니다.
비디오 레시피
영상 속 주인공과 함께 요리해보세요!
따라서 겨울용 사탕무를 준비하는 몇 가지 요리법을 알고 있습니다. 그들 모두는 준비하기 쉽고 매우 맛있고 건강합니다.
겨울을 준비하면 주부의 삶이 훨씬 쉬워집니다. 첫째, 돈을 절약하고 둘째, 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 많은 여성들이 야채, 과일, 첫 코스 드레싱 등 모든 것을 준비하고 다른 여성들은 더 나아가 다양한 형태의 항아리에 겨울 동안 보르시를 보존합니다. 겨울에는 국물을 요리하고 감자를 자르고 항아리의 내용물을 팬에 넣으면 됩니다. 10분 후에 그들은 완성된 요리인 맛있고 풍부한 보르시를 얻습니다. 당신도 똑같이하고 싶습니까? "건강에 대한 인기"는 이러한 공백에 대한 요리법을 공유합니다.
후추가 없는 보르시, 통조림
먼저 후추 없이 겨울을 위한 보르시 요리법을 공유하겠습니다. 이 재료를 가지고 있지 않은 사람이나 가족이 고추를 좋아하지 않는 사람에게 유용할 수 있습니다. 그럼 모든 것을 준비합시다. 필요한: 사탕무 - 1kg, 토마토 - 2kg, 당근 - 1kg, 양파 - 0.5kg, 마늘 - 6쪽, 양배추 - 1kg, 식물성 기름 - 120ml, 식초 - 60ml, 설탕 - 60g, 소금 - 20 와이.
우리는 야채를 씻고 청소합니다. 완성된 요리에서 사탕무와 당근이 아름답게 보이기를 원한다면 칼로 과일을 자르는 데 더 많은 시간을 투자해야 합니다. 시간을 투자할 준비가 되지 않았습니다. 강판을 사용하십시오. 양파 머리를 잘게 자릅니다. 마늘은 압력을 가하여 잘게 썰거나 으깨는 것이 가능합니다. 고기 분쇄기에서 토마토를 비틀기가 더 쉽습니다. 양배추를 잘게 썬다.
뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 당근을 넣고 볶은 다음 양파 조각을 추가합니다. 재료가 부드러워지면 비트를 팬에 붓고 기름에 굴립니다. 이제 우리는 모든 야채를 끓일 방대한 팬이나 가마솥이 필요합니다. 왜냐하면 야채가 꽤 많기 때문입니다. 우리는 모든 것을 그것으로 옮기고 즉시 소금, 설탕, 마늘, 양배추, 토마토를 넣고 섞습니다. 가마솥을 뚜껑으로 덮고 끓을 때까지 기다린 다음 정확히 20 분 동안 시간을 기록하십시오. 불은 평균보다 조금 높습니다. 그런 다음 식초를 부어서 5 분 더 끓입니다. 시식을 진행하면 접시에 설탕이나 소금을 추가해야 할 수도 있습니다. 맛에 수정이 필요하지 않으면 통조림으로 진행하십시오. 우리는 모든 것을 멸균 된 유리 용기, 겨울용 항아리에 담긴 코르크 보르시에 배포합니다. 우리는 뒤집어서 용기가 빨리 식지 않도록 따뜻한 옷으로 용기를 덮습니다.
토마토가없는 항아리에 담긴 겨울용 보르시
준비를 하려고 하는데 토마토가 없는 경우도 있습니다. 그럼? 원하는 것을 포기할 수 있습니까? 아니요, 토마토 없이도 보르시를 만들 수 있습니다. 하지만 토마토 페이스트가 필요하므로 토마토 페이스트 없이는 할 수 없습니다.
우리는 선물한다 식료품 목록: 사탕무 1kg이 필요하고 양파와 당근은 각각 0.5kg, 달콤한 고추는 400g, 마늘은 머리, 셀러리 뿌리는 100g, 양배추는 1kg, 기름은 100ml, 티스푼은 적게 섭취해야 합니다. 구연산, 설탕 - 60g, 소금 - 20g, 토마토 페이스트 - 300g.
야채를 씻고 청소하십시오. 고추에서 씨를 제거하고 셀러리 뿌리를 작은 조각으로 자릅니다. 날카로운 칼로 사탕무와 당근을 갈거나 자릅니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 후추는 길고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 팬프라이를 만들어 볼까요? 기름을 붓고 거기에 당근과 양파를 넣고 볶습니다. 사탕무를 추가하고 모든 것을 다시 볶습니다.
우리는 튀김을 가마솥이나 부피가 큰 스튜 냄비로 옮기고 후추, 양배추, 셀러리 뿌리, 소금, 설탕, 구연산 및 파스타와 같은 나머지 야채도 거기에 보냅니다. 저어주고 물 반 리터를 넣고 중간 강도의 불을 켜십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 덩어리를 20 분 동안 끓입니다 (끓인 후에 감지합니다). 물이 조금 더 필요하면 즉시 추가하지 말고 야채가 주스를 시작할 때 추가하십시오. 필요한 경우 요리를 맛보고 소금을 추가하거나 단맛을 추가합니다. 우리는 모든 것을 항아리에 담아 미리 멸균하고 비틀어 만듭니다.
마찬가지로, 항아리에 토마토가 없고 후추도 없이 겨울 동안 수확을 할 수 있습니다. 이 경우 파스타나 토마토 주스도 필요합니다. 조리법을 고려하십시오.
고추가없는 항아리와 감자가 들어간 토마토에 담긴 겨울용 보르시
이상하게도 일부 주부들은 감자를 사용해도 첫 번째 코스를 보존합니다. 겨울에는 항아리를 열고 국물로 희석하고 몇 분 동안 끓인 후 요리를 제공할 수 있습니다. 요리하자 제품: 감자 - 0.5kg, 양배추 - 0.5kg, 사탕무 - 1kg, 당근 - 4 조각, 중간 양파 5 개, 마늘 - 맛보기, 토마토 페이스트 캔, 식물성 기름 - 100ml, 식초 - 50ml, 설탕 - 60 g, 소금 - 20g.
우리는 야채를 청소하고 사탕무와 당근을 강판에 문지릅니다. 양배추를 잘게 자르고 양파를 일반적인 방법으로 자릅니다. 우리는 마늘을 분쇄합니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물에 넣으십시오. 양파를 기름에 볶은 다음 당근과 사탕무를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채에 토마토 페이스트와 물 0.5리터를 넣고 10분간 끓입니다. 우리는 야채를 냄비 (냄비)로 옮기고 양배추, 감자를 보내고 소금, 설탕, 향신료를 추가합니다. 물을 추가해야 한다면 감자가 물에 잠길 정도로 물을 더 추가하세요. 우리는 끓을 때까지 기다리고 팬을 뚜껑으로 덮고 25 분간 끓인 다음 식초를 넣고 3 분간 더 끓입니다. 뜨거운 덩어리를 항아리에 분배하고 뚜껑을 조이십시오.
후추와 토마토가 없더라도 겨울용 보르시를 준비할 수 있습니다. 우리의 요리법 중 하나를 시도해보십시오. 정확하게 따를 필요는 없습니다. 원하는대로 재료와 향신료의 양을 조정할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 완전히 준비하고 용기가 부풀어 오르지 않도록 용기를 소독하는 것입니다.
Borscht는 제가 가장 좋아하는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 게다가 저는 이 맛있고 풍성한 요리를 준비하기 위한 약 12가지 요리법을 알고 있습니다. 왜냐하면 각 지역에서 보르시는 특정 재료를 사용하여 고유한 방식으로 조리되기 때문입니다. 나는 약 100가지 재료로 구성된 로얄 보르쉬의 특별한 요리법이 있다는 것을 읽은 적이 있습니다. 이 요리의 맛을 생각해 보세요!
글쎄, 나는 메추라기와 개암 뇌조를 곁들인 왕실 보르시와는 거리가 멀지만 매번 내 요리의 맛을 장식하기 위해 독창적인 것을 생각해내려고 노력합니다. 사실, 클래식 보르시를 준비하려면 시간이 필요하므로 30분 안에 이 요리를 요리할 수 없습니다. 하지만 여기서는 신선한 야채로 만든 오리지널 보르시 드레싱을 생각해 냈습니다. 물론 그 구성에는 비트 뿌리 (색이 밝을수록 좋습니다), 당근 뿌리와 순무, 샐러드 고추와 잘 익은 토마토의 열매가 들어 있습니다.
이것은 겨울용 보르시를위한 매우 편리한 드레싱이며 양배추가없는 요리법을 찾고 있다면 여기에 있습니다.
이러한 준비가 완료되면 30분 만에 맛있고 향기로운 보르시를 요리할 수 있습니다. 이를 위해 끓는 국물 (또는 물만)에 감자와 양배추를 넣고 거의 준비되면 맛에 맞게 드레싱을 추가합니다. 그러므로 이러한 겨울 준비를 적극 권장합니다. 그건 그렇고, 여전히 가능합니다.
재료:
- 비트 뿌리 (중간) - 3kg
- 토마토 과일 - 1kg
- 샐러드 고추 - 1kg
- 양파 순무 - 1kg
- 당근 (뿌리) - 1kg
- 식물성 기름 - 500ml
- 식초(9%) - 200ml
- 과립 설탕 (흰색) - 200g
- 중간 분쇄의 식용 소금 - 2 큰술.
비트 뿌리를 흙에서 씻은 다음 피부에서 닦아냅니다. 그런 다음 큐브로 자르거나 강판으로 간단히 자릅니다 (아름다운 자르기를 위해 한국산 당근 분쇄기를 사용할 수 있습니다). 
껍질을 벗긴 당근을 사탕무처럼 강판에 문지릅니다. 
껍질을 벗긴 양파를 씻어 잘게 썬다.
고추를 씻어 반으로 자르고 씨앗과 줄기를 제거한 다음 조각으로 자릅니다.
토마토를 씻고 수건으로 말린 다음 조각으로 자릅니다. 
냄비에 기름을 붓고 (이물질이없는 정제 된 것을 반드시 섭취하십시오) 가열되면 사탕무를 넣으십시오. 타지 않도록 가끔 저어주면서 20~25분 동안 끓입니다. 
이제 모든 것이 간단합니다. 나머지 야채를 팬에 추가하고 소금, 설탕을 섞어 추가하고 식초를 부으십시오. 
작은 불에 드레싱을 약 1 시간 동안 끓입니다. 그 동안 야채는 끓이지만 "죽"으로 끓이지는 않습니다. 
그런 다음 보르시 드레싱을 미리 준비된 병에 넣고 뚜껑으로 비틀어줍니다 (뚜껑이 열리는 병을 사용하는 것이 매우 편리합니다).
용기를 담요로 덮고 식힌 후 보관을 위해 지하실로 옮깁니다. 
많이 드세요! 
같은 모습
