버섯은 종종 산림 고기라고 불립니다. 그리고 그 이유는 우리가 좋아하는 많은 음식보다 훨씬 더 많은 영양소를 함유하고 있기 때문입니다. 이는 신선 버섯과 건조 버섯 모두에 해당됩니다. 따라서 말린 흰 버섯은 계란, 삶은 소시지, 콘비프, 어린 버섯 등에 비해 영양가가 거의 두 배에 이릅니다. 그러나 고기 국물보다 칼로리가 7 배 더 많고 맛이 더 풍부하고 향이 더 강한 버섯으로 국물을 요리하는 것이 더 좋습니다.
또한 말린 버섯은 모든 유익한 특성을 유지하며 열처리 중에 실제로 손실되지 않습니다. 일반적으로 맛과 장점의 완벽한 조합! 이 성공적인 조합을 사용하여 신선한 양배추로 우리가 가장 좋아하는 풍부한 양배추 수프를 준비합시다!
신선한 양배추와 말린 버섯으로 양배추 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
고기 국물 – 2 l
말린 버섯 – 1줌
흰 양배추 – 0.5 머리.
당근 – 1 개
뿌리 (바람직하게는 파슬리) – 1 PC.
양파 – 1 개
토마토 – 3 개
식물성 기름
감자 – 3 개
소금/후추 간 것 - 입맛에 맞게
검은 후추 열매 - 맛보기
베이 리프 – 1-2 개
채소 (맛에 따라) – 1 묶음
사워 크림 - 맛보기
신선한 양배추와 말린 버섯으로 양배추 수프를 만드는 방법:
1. 그래서 말린 버섯을 미리 선별해서 씻어서 뜨거운 물을 넉넉히 부어 3~4시간 정도 놓아두는 편이에요. 그런 다음 부드러워질 때까지 살짝 소금물에 끓입니다. 다음으로 완성된 버섯을 슬롯형 스푼으로 꺼내서 조각으로 자릅니다(또는 편리한 대로).
또는 다른 방법으로 할 수도 있습니다. 버섯을 분류하고 물에 몇 시간 동안 담근 다음 조각으로 자르고 살짝 소금에 절인 끓는 국물과 함께 냄비에 넣습니다. 이 경우 수프는 더 뚜렷한 버섯 맛과 물론 놀라운 향을 갖게됩니다.
국물 자체에 관해서는이 경우 야채가 아닌 고기 국물을 사용하는 것이 가장 좋으며 뼈에 붙은 고기로 요리하는 것이 좋습니다. 훈제 고기를 사용할 수도 있는데, 이는 매우 풍부하고 향긋합니다.
2. 양파, 파슬리 뿌리, 당근의 껍질을 벗긴 후 모든 야채를 흐르는 물에 헹굽니다. 이제 양파를 입방체로 자르고 뿌리와 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 소량의 식물성 기름에 넣고 약간 부드러워지고 황금빛 황색을 띌 때까지 볶습니다.
동시에 우리는 토마토를 씻고 껍질을 벗기고 (이를 위해 끓는 물에 1-2 분 동안 보관) 작은 조각으로 자른 다음 나머지 야채와 함께 프라이팬에 넣습니다. . 모든 것을 섞고 몇 분 더 볶습니다. 그건 그렇고, 토마토는 가장 일반적인 토마토 페이스트로 대체 될 수 있습니다 (1 큰술이면 충분합니다).
3. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 흰 양배추 반 머리를 씻은 다음 (나쁜 잎을 모두 제거) 잘게 자릅니다.
이제 우리는 이미 버섯을 끓이고 있는 끓는 국물에 다진 감자를 넣고 7-10분 동안 끓인 다음 잘게 썬 양배추를 팬에 넣습니다. 수프를 끓이십시오.
4. 다음으로 볶은 야채와 필요한 모든 향신료를 넣고(수프에 소금/후추 간 맛을 보고 월계수 잎을 추가하세요) 완전히 익을 때까지 양배추 수프를 계속 끓입니다. 그런 다음 불에서 냄비를 꺼내고 수프를 20분 더 끓입니다.
양배추를 곁들인 버섯 수프는 바쁘고 맛있는 첫 코스를 준비하고 싶고 가을 겨울을 위해 버섯을 준비한 사람들을위한 요리법입니다. 임산물 통조림 반 리터 병이면 풍부하고 두꺼운 양배추 수프를 준비하기에 충분합니다. 나머지 재료는 너무 간단해서 감자, 양파, 당근, 양배추 등 식품 저장실이나 지하실에서 언제든지 찾을 수 있습니다.
모든 소금에 절인 버섯이 수프에 적합한 것은 아닙니다. 가장 맛있는 수프는 boletus, boletus, boletus, 꿀 버섯으로 만들어지며, 사소해 보일 수도 있지만 russula로 만들어집니다.
양배추 수프에는 식초없이 삶은 버섯 통조림을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 더 맛있을 것입니다. 절인 것은 깨끗이 씻어서 따뜻한 물에 1~2시간 담갔다가 다시 헹구어 여분의 식초를 제거해야 합니다.
- 요리 시간: 1 시간
- 제공량: 6
양배추를 곁들인 버섯 수프 재료
- 통조림 버섯 500g;
- 양파 130g;
- 당근 200g;
- 흰 양배추 300g;
- 감자 200g;
- 닭고기 국물 1.5 리터;
- 버터 30g;
- 해바라기유 20ml;
- 마늘 2쪽;
- 신선한 허브(파슬리, 딜), 소금, 후추.
양배추를 이용한 버섯 수프 제조 방법
통조림 버섯을 체에 넣고 흐르는 찬물에 헹구고 잘게 자릅니다.
바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 해바라기 기름을 데우고 버터를 넣고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 닭육수 2~3큰술을 부어주세요. 양파가 투명해질 때까지 약 7분간 볶으면서 타지 않도록 저어줍니다. 양파는 황금빛 칩으로 변하지 않아야 하며 적절하게 볶은 양파는 투명하고 크림 같은 카라멜 색상입니다.
튀긴 양파에 갈은 당근을 넣고 당근도 부드러워지도록 몇 분간 함께 요리합니다.
양배추 포크를 4등분하고 줄기를 자릅니다. 양배추를 얇게 채썰고 소금 한꼬집을 뿌려주세요. 양배추를 소금으로 갈아서 부드러워지면 볶은 야채와 함께 팬에 넣으세요. 팬을 열어 수분이 증발할 수 있도록 적당한 불로 15분간 조리합니다.
야채를 끓이는 동안 감자 껍질을 벗기고 얇은 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
완성된 닭육수를 끓여주세요. 채식 요리나 사순절 메뉴에는 닭고기 육수 대신 버섯 육수나 야채 육수를 사용하고, 부용 큐브를 추가해 맛을 더할 수도 있습니다.
다진 버섯과 감자를 야채 조림과 함께 팬에 넣고 끓는 닭고기 국물을 부은 다음 소금을 넣어 맛을 냅니다. 센 불로 끓여서 감자가 준비될 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다.
준비된 버섯 수프를 양배추로 감싸고 20-30분 동안 쪄주세요. 뜨겁게 제공하고 사워 크림, 신선한 허브로 양념하고 후추를 뿌립니다. 많이 드세요!
가장 맛있는 버섯 수프는 말린 버섯으로 만들어집니다. 그러나 준비하는 데 시간이 걸립니다. 먼저 버섯을 불린 다음 오랫동안 끓입니다. 번거로운 작업이지만 결과는 기대 이상입니다!
"조용한 사냥" 시즌뿐만 아니라 건조하고 소금에 절인 boletus 버섯도 수프에 적합합니다. 이 페이지에서는 가족을 위해 매우 맛있고 향기로운 수프를 준비할 수 있는 포르치니 버섯을 곁들인 양배추 수프에 적합한 요리법을 찾을 수 있습니다. 단계별 조리법을 사용하면 맛있을 뿐만 아니라 빠르게 포르치니 버섯으로 양배추 수프를 준비하여 귀중한 시간을 절약할 수 있습니다.
이 페이지에서는 수프 요리 지침의 단계뿐만 아니라 테이블 서빙 옵션이 포함된 최종 결과를 보여주는 사진과 함께 조리법에서 포르치니 버섯으로 양배추 수프를 요리하는 방법을 참조하세요.
포르치니 버섯과 신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하는 것은 그리 어렵지 않으며 초보 주부도 할 수 있습니다. 신선한 양배추를 잘게 자르고 버터로 끓입니다. 버섯, 당근, 감자, 파슬리 뿌리를 물에 끓입니다. 끓을 때 물을 넣으십시오. 버섯이 익으면 끓인 양배추를 넣고 약한 불로 조금 더 끓여주세요. 준비한 양배추 수프에 레몬즙을 붓고 버터로 볶은 밀가루로 간을 합니다. 딜을 뿌린다. 
화합물:
- 물 - 1리터
- 양배추 - 1개
- 포르치니 버섯 – 100g
- 당근 – 1 개
- 감자 – 3 개
- 파슬리 - 1뿌리
- 딜 – 작은 무리 1개
- 레몬 1개의 즙
- 밀가루 - 1 큰술. 엘
- 버터 (버터 또는 야채) – 2 큰술. 엘
- 소금.
포르치니 버섯을 곁들인 사순절 양배추 수프
포르치니 버섯을 곁들인 살코기 양배추 수프를 준비하려면 잘게 썬 신선한 양배추를 30~40분 동안 조리하세요. 요리가 끝나기 20분 전에 다진 신선한 버섯, 후추, 월계수 잎, 소금을 추가합니다. 완성된 양배추 수프에 구운 밀가루로 양념을 합니다(버터 4테이블스푼으로 밀가루를 볶습니다). 감자(200g)를 추가할 수 있습니다. 양배추 수프가 끓은 후 10~15분 후에 첨가합니다.
화합물:
- 신선한 포르치니 버섯 – 200-300g
- 신선한 양배추 – 250g
- 밀가루 – 4 큰술. 엘.
- 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.
- 월계수잎
- 후추
- 소금.
말린 포르치니 버섯을 넣은 양배추 수프
말린 포르치니 버섯을 넣은 양배추 수프를 만드는 재료는 다음과 같습니다.
- 1½ l 버섯 국물
- 흰 양배추 200g
- 감자 괴경 2개
- 양파 1개
- 당근 1개
- 말린 포르치니 버섯 30g
- 토마토 페이스트 50g
- 사워 크림 100g
- 딜과 파슬리 1 묶음
- 식물성 기름 1테이블스푼
- 소금.
당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻어 잘게 다진 후 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다.
딜과 파슬리를 씻어서 잘게 썬다.
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
양배추를 씻어서 자른다.
냄비에 국물을 끓이고 미리 담근 버섯을 넣고 15 분간 요리 한 다음 감자와 양배추를 넣고 소금을 넣고 10 분간 요리합니다.
볶은 야채와 토마토 페이스트를 넣고 오븐에서 익힐 때까지 조리하세요.
서빙할 때 사워 크림으로 간을 하고 허브를 뿌립니다.
포르치니 버섯을 곁들인 사우어크라우트 양배추 수프
구성요소:
- 말린 포르치니 버섯 5~6개
- 소금에 절인 양배추 600g
- 1 큰술. 밀가루 한 스푼
- 중간 크기 당근 2개
- 파슬리 뿌리 2개
- 양파 1개
- 1 큰술. 토마토 퓨레 한 스푼
- 2 큰술. 지방 숟가락
- 월계수잎
- 맛볼 후추
말린 버섯으로 국물을 만드세요. 삶은 버섯을 제거하고 입방체로 자릅니다. 뿌리와 양파, 잘게 썬 버섯, 볶은 밀가루, 토마토 퓨레, 후추, 월계수 잎, 소금을 곁들인 소금에 절인 양배추를 끓입니다. 이 모든 것을 끓는 버섯 국물에 넣고 5-10 분 동안 요리하십시오. 사워 크림과 다진 허브를 곁들인 포르치니 버섯을 곁들인 기성품 소금에 절인 양배추 수프를 제공하세요.
포르치니 버섯을 곁들인 신 양배추 수프 레시피
화합물:
- 말린 버섯 – 50g
- 소금에 절인 양배추 – 1kg
- 당근 1개
- 양파 2개
- 파슬리 뿌리 2개
- 검은 후추 열매 5개
- 1 큰술. 밀가루 한 스푼
- 튀김용 식물성 기름
- 설탕
- 소금.
- 포르 치니 버섯을 곁들인 신 양배추 수프 요리법에 따르면 양배추를 자르고 잘게 다진 당근과 양파와 함께 소량의 물에 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.
- 2 시간 동안 미리 담근 버섯을 삶아 체에 넣고 헹구고 자르고 볶습니다.
- 버섯 국물을 걸러 내고 조림 양배추, 튀긴 버섯, 굵은 강판에 갈아서 튀긴 파슬리 뿌리를 추가합니다.
- 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 버섯 국물로 희석하여 사워 크림 농도의 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 저어줍니다.
- 이 밀가루 드레싱을 양배추 수프에 조심스럽게 첨가하세요.
- 그런 다음 양배추 수프에 소금을 뿌리고 설탕, 후추를 넣고 끓여서 스토브에서 꺼내 양조하십시오.
- 잘게 다진 파슬리와 함께 제공됩니다. 양배추 수프의 경우 으깬 감자 또는 죽으로 파이를 굽습니다.
슬로우 쿠커에 포르치니 버섯을 곁들인 양배추 수프
재료:
- 소금에 절인 양배추 – 200g
- 순무 – 20g
- 당근 – 50g
- 양파 – 20g
- 말린 포르치니 버섯 – 50g
- 버터 - 20g
- 물 - 1리터
- 사워 크림
- 소금.
슬로우 쿠커에서 포르치니 버섯으로 양배추 수프를 요리할 수 있으므로 올바른 요리 모드를 선택하는 것이 중요합니다. 말린 흰 버섯을 깨끗이 씻어 요리하기 2시간 전에 찬물 3컵을 부은 다음 같은 물에 버섯을 약하게 끓여서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 버섯을 제거하고 국수로 잘게 자르거나 얇게 썰어 국물에 넣고 이중 거즈를 통해 걸러냅니다. 양파를 갈아서 기름으로 끓인 다음 다진 당근, 순무, 소금에 절인 양배추, 2 큰술을 추가합니다. 물 한 스푼을 넣고 밀봉된 용기에 15분 동안 끓입니다. 조린 뿌리와 소금 용액을 버섯과 함께 끓는 국물에 넣고 양배추가 익을 때까지 요리합니다. 사워 크림, 잘게 썬 딜, 파를 양배추 수프와 함께 접시에 담습니다.
포르치니 버섯을 곁들인 신 양배추 수프.
화합물:
- 돼지고기 200g
- 4 큰술. 엘. 말린 버섯
- 소금에 절인 양배추 500g
- 중간 양파 1개
- 3 큰술. 엘. 다진 파
- 사워 크림
- 라드 50g
- 3 큰술. 엘. 식물성 기름
- 월계수 잎 1개
- 올스파이스 완두콩 4개
- 맛볼 향신료.
돼지고기를 헹구고 찬물 3리터를 부은 다음 올스파이스와 월계수 잎을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 고기를 제거하고 부분으로 자릅니다. 국물을 걸러냅니다. 버섯을 물에 2-3시간 동안 미리 담근 다음 부드러워질 때까지 끓여서 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 버섯, 잘게 썬 라드를 추가하고 7~10분 더 볶습니다. 소금에 절인 양배추를 끓는 국물에 넣고 45-55분 후에 양파와 버섯, 라드, 고기, 소금, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 파를 추가합니다.
사워 크림과 함께 제공하십시오.
말린 포르치니 버섯을 넣은 신선한 양배추 수프.
말린 버섯을 씻어서 물에 3~4시간 담가둔 후, 버섯을 꺼내 잘게 썰어주세요. 담근 물을 걸러 내고 냄비에 붓고 준비된 버섯을 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 감자, 살짝 튀긴 파슬리 뿌리, 셀러리, 당근을 추가하고 야채가 준비될 때까지 요리합니다. 양배추 수프에 밀가루를 넣고 볶은 양파로 양념을 해주세요.
화합물:
- 말린 포르치니 버섯 – 100g
- 양배추 - 100g
- 감자 – 200g
- 파슬리 - 1뿌리
- 셀러리 - 1뿌리
- 당근 – 1 개
- 기름 – 5-6 큰술. 숟가락
- 밀가루 – 2 큰술. 숟가락
- 양파 – 2-3 개
- 소금.
포르치니 버섯을 곁들인 사우어크라우트 양배추 수프입니다.
버섯육수를 준비합니다. 삶은 버섯을 국물에서 꺼내 잘게 썬다. 양파를 잘게 자르고 연한 노란색이 될 때까지 볶습니다. 뿌리는 따로 볶아서 마지막에 토마토 페이스트를 넣어야 합니다. 소금에 절인 양배추를 거의 익을 때까지 끓인 다음 볶은 야채와 함께 버섯 국물을 붓습니다. 잠시 후 소금을 넣고 다진 삶은 버섯을 수프에 넣습니다. 요리가 끝나면 향신료를 추가하고 밀가루 소테로 간을 합니다.
화합물:
- 말린 버섯 – 15g
- 소금에 절인 양배추 – 250g
- 당근 – 40g
- 파슬리 – 20g
- 양파 - 40g
- 밀가루 – 10g
- 지방 – 20g
- 푸른 잎
- 향료
- 물 - 800g
- 토마토 페이스트
포르치니 버섯을 곁들인 신선한 양배추 수프입니다.
화합물:
- 버섯 - 100g
- 양배추 – 500g
- 당근 – 1 개
- 감자 – 3 개
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
- 레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락
- 기름 – 2 큰술. 숟가락
- 파슬리
- 딜
양배추를 자르고 버터로 끓입니다. 당근, 감자, 파슬리 뿌리, 3 리터의 물에 딜을 넣고 신선한 버섯을 끓입니다. 버섯과 야채가 익으면 끓인 양배추를 넣고 약한 불로 끓입니다.
준비된 양배추 수프에 레몬 주스를 붓고 밀가루로 간을 한 다음 버터로 볶습니다.
슬로우 쿠커에 말린 포르치니 버섯을 넣은 양배추 수프입니다.
이것들은 맛있어요 신선한 양배추로 만든 마른 양배추 수프야생 버섯을 사용한 요리는 버섯 요리를 좋아하는 사람들뿐만 아니라 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 이 첫 번째 코스 옵션은 일반적인 메뉴를 완벽하게 다양화할 것입니다.
양배추가 끓으면 냄비에 넣으십시오. 조금 기다렸다가 끓인 후 거품을 제거하고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 불을 줄입니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 감자가 익을 때까지 요리합니다.
야채가 익으면 버섯과 함께 냄비에 넣고 거기에 월계수 잎 몇 장을 넣은 다음 신선한 양배추와 함께 산림 버섯 수프를 10 분 더 끓입니다.
신선한 양배추와 야생 버섯으로 만든 맛있고 향긋한 살코기 양배추 수프가 완성되었습니다. 나는이 요리가 누구에게도 무관심하지 않을 것이라고 확신합니다. 단식일에는 원하는 대로 사워 크림이나 호밀빵과 함께 드세요. 많이 드세요!
재료
- 100g – 말린 산림 버섯;
- 5-6 개 - 신선한 감자;
- 500-600 g – 신선한 흰 양배추;
- 1-2 개 – 양파;
- 1개 – 당근;
- ½ 조각 – 피망;
- 소금, 향신료, 베이 리프 - 맛보기;
- 튀김용 식물성 기름.
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
러시아 양배추 수프는 존재하는 동안 구성이 거의 변하지 않은 요리 중 하나입니다. 주요 성분은 신선하거나 흰 양배추입니다. 양배추 수프를 더 두껍고 맛있게 만들기 위해 감자를 추가하고 고대 요리법에서는 아직 Rus에 감자가 없었을 때 밀가루를 이러한 목적으로 사용했습니다. 당근, 파슬리, 순무, 파스닙 등 뿌리부터 무언가를 추가하십시오. 풍부한 고기 국물은 액체 성분으로 가장 많이 사용되지만 양배추 수프는 영양이 풍부하고 칼로리가 높은 음식으로 간주됩니다. 사순절 버전에서는 고기 국물을 야채, 버섯으로 대체하거나 양배추 수프를 물에 준비합니다.
양배추 수프의 고전적인 요리법에는 튀기는 것이 포함되지 않으며, 모든 야채를 생 국물에 넣고 끓이는 방법을 사용하여 매우 약한 불로 조리합니다. 그러나 현대 요리에서는 당근, 양파, 토마토 또는 튀긴 야채를 곁들인 양배추 수프 요리법이 있습니다. 특히 양배추 수프를 고기없이 살코기로 익히면 더욱 그렇습니다. 소량의 기름에 튀긴 야채는 맛을 크게 향상시키고 국물은 밝고 식욕을 돋우며 향긋하고 영양가가 높습니다.
이 조리법에서는 말린 버섯과 신선한 양배추를 넣은 양배추 수프를 마른 채로 준비하지만 식물성 기름을 사용합니다. 엄격한 단식을 위해서는 조리법을 약간 변경해야 하며, 튀기는 대신 야채를 프라이팬에 끓이거나 생으로 추가해야 합니다. 식물성 기름 사용에 제한이 없다면 조리법에 따라 모든 것을 준비하십시오.
재료:
- 물 – 1.5리터
- 말린 산림 버섯 - 큰 소수;
- 흰 양배추 - 작은 포크 반;
- 감자 – 2개
- 당근 – 작은 것 1개;
- 양파 – 중간 크기 양파 1개
- 피망 (선택 사항) – 0.5 개
- 토마토 - 3개(또는 주스 캔의 1/3);
- 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 – 2쪽
- 고추 – 2-3개 링(선택 사항)
- 베이 리프 - 1-2 개;
- 모든 채소 - 작은 무리;
- 사워 크림, 호밀 빵 - 서빙 용.
단계별 사진 레시피 :
말린 버섯 (산림 버섯)은 흙과 잎의 입자를 유지하므로 담그기 전에 따뜻한 물에 헹구고 찬물로 헹구고 끓는 물을 부어 2 ~ 3 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 부드러워진 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 주입 물은 양배추 수프에 추가하거나 다른 요리에 남겨 두거나 부을 수 있습니다. 버섯을 작은 조각으로 자르고 감자 괴경을 스트립이나 큐브로 자릅니다.
즉시 구울 야채를 준비하십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 피망과 당근을 얇게 자릅니다.
끓는 물이나 육수에 감자와 버섯을 동시에 넣습니다. 소금을 넣고 물이 다시 끓기 시작할 때까지 기다리세요. 뚜껑을 덮고 버섯이 반쯤 익을 때까지 약한 불에서 15분 동안 요리하세요.
5분 정도 지나면 약한 불에 프라이팬을 올리고 기름을 두른 뒤 가열하고 양파를 넣어주세요. 조각에 더 밝은 그늘과 황금색 가장자리가 나타날 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 약 5분간 끓입니다.
피망을 넣고 당근이 부드러워지고 고추가 기름에 잠길 때까지 5분간 더 끓입니다.
야채를 프라이팬에 끓이는 동안 양배추를 아주 얇지 않은 조각으로 자르고 토마토를 입방체로 자릅니다. 주스와 함께 통조림 토마토를 추가하기로 결정했다면 토마토를 으깨거나 칼로 작은 조각으로 잘라야 합니다.
토마토 조각을 야채와 함께 프라이팬에 넣고(통조림인 경우 주스와 함께 부으십시오) 살짝 볶아 대조되는 달콤하고 신맛이 나는 맛을 만듭니다.
토마토가 프라이팬에 들어가자마자 양배추를 감자와 버섯과 함께 팬에 붓습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 5분간 요리하세요.
프라이팬의 내용물을 토마토 소스와 버터와 함께 양배추 수프에 옮깁니다. 끓기 시작할 때까지 저어주고 기다리십시오. 양배추가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
양배추가 준비되었는지 확인한 후 (또는 약간 조밀하게 원한다면 거의 준비됨) 잘게 다진 마늘을 양배추 수프에 붓고 월계수 잎을 추가하고 고추 조각을 추가합니다 (선택 사항). 끓여서 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 따뜻한 난로에 두십시오.
15-20분 후에 양배추 수프가 우러나고 뜨거운 요리를 테이블에 담을 수 있습니다. 사순절 기간 동안 말린 버섯으로 양배추 수프를 준비하는 경우 서빙 할 때 사워 크림을 생략하고 평소에는 두꺼운 집에서 만든 사워 크림 한 숟가락을 추가하거나
