우리는 주로 쇠고기와 돼지 고기를 섞어 커틀릿을 만드는 데 익숙합니다. 아마도 이것은 안정적인 조합이지만 실험하기로 결정했습니다. 나는 친구들에게 물었다. 누군가는 쇠고기에 칠면조를 추가했고 누군가는 토끼 고기를 추가했으며 누군가는 닭고기를 넣었습니다. 그것은 잘 밝혀졌다. 따라서 오늘 우리는 쇠고기와 닭고기 커틀릿과 같은 요리를 준비합니다.
쇠고기와 닭고기 커틀릿을 단계별로 요리
우유 나 물에 부은 롤을 건너 뛰고 고기 분쇄기를 통해 양파와 마늘을 넣습니다. 나는 항상 완성 된 다진 고기도 다시 갈습니다. 우리의 경우 갈은 쇠고기 또는 다진 닭고기를 번갈아 가며 모든 것이 섞이는 방식입니다.
다진 고기에 계란을 추가하는 문제는 개별적인 문제입니다. 레시피에는 다진 고기에 계란을 넣는 분들을 위해 적어 두었습니다. 나는하지 않고 그들은 여전히 육즙이 나옵니다.
그 후 전체 덩어리를 잘 섞어 치십시오. 소금과 후추를 뿌립시다. 다진 고기가 준비되었습니다. 커틀릿을 볶습니다. 요리 될 때까지 양면의 커틀릿을 두 번 튀기는 팬과 기름을 가열하는 이유는 무엇입니까? 드세요!
고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 고기를 고기 분쇄기로 2-3 번 스크롤하십시오. 충전물은 가능한 한 균일해야 합니다. 사진에서 다진 고기는 한 번 스크롤되며 그 구조가 전혀 균질하지 않은 것이 분명합니다. 두 번째 또는 세 번째 호출에서 양파와 감자를 추가하십시오.
우유에 빵을 담그십시오. 그는 누그러져야 한다. 커틀릿에 빵을 추가하여 더 부드럽게 만듭니다. 빵 외에도 양질의 거친 밀가루 또는 호박, 심지어 오트밀을 사용할 수 있습니다.
고기 분쇄기에서 빵을 다진 고기로 스크롤하십시오. 빵이 고기 분쇄기의 벽에 달라 붙는 것을 방지하려면 빵을 감자로 교체하십시오.
소금, 후추 및 기타 조미료로 다진 고기를 맛보십시오. 우리는 그것을 손으로 잘 부순다. 다진 고기가 물기가 있고 곰팡이가 없으면 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 그래도 안되면 계란을 추가하세요. 따라서 커틀릿은 튀길 때 떨어지지 않습니다. 물에 손을 적시고 다진 고기를 조금 드십시오. 그것을 기억하고 싸워라. 공을 굴려 라. 빵가루에 다진 고기를 굴립니다.
모든 다진 고기로 커틀릿을 만드십시오. 커틀릿의 첫 번째 배치는 즉시 스토브에 놓고 나머지는 형성할 수 있습니다. 커틀릿이 많으면 커틀릿을 얼릴 수도 있습니다.
패티를 중간 불로 5-7분 동안 양쪽에서 볶습니다. 커틀릿은 갈색이어야합니다.
모든 반찬과 함께 준비된 커틀릿을 제공하십시오.
비디오 레시피도 참조하십시오.
1) 자체 주스에 담긴 쇠고기와 닭고기 커틀릿:
2) 맛있는 비프 치킨 커틀릿:
실제로 입증되었습니다. 다양한 종류의 고기를 결합하여 가장 맛있는 다진 고기를 얻습니다. 클래식 믹스 - 돼지고기와 소고기. 돼지고기와 치킨 커틀릿도 유난히 좋습니다. 튀김, 베이킹, 소스 조림, 김이 나는 요리 방법에 관계없이 육즙이 많고 부드럽고 부드럽고 향긋합니다.
전통적인 재료 세트를 사용한 레시피. 준비 방법 - 식물성 기름에 팬에 튀기십시오.
- 돼지 고기는 필름과 지방을 제거합니다. 씻고 말리십시오. 고기 분쇄기에서 갈기에 편리한 조각으로 자릅니다.
- 치킨 필레를 씻고 말리고 자릅니다.
- 고기는 다진 고기로 분쇄됩니다.
- 빵은 따뜻한 우유에 적셔져 있습니다.
- 양파는 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 소량의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 고기는 불린 부서진 빵, 튀긴 양파, 계란과 섞입니다. 맛에 소금과 향신료를 추가하십시오.
- 다진 고기는 잘 반죽되고 두드려서 덩어리가 조밀하고 균질합니다.
- 팬을 중불에 놓습니다. 1cm의 식물성 기름을 붓습니다. 워밍업.
- 작은 타원형 커틀릿은 다진 고기로 형성됩니다. 밀가루를 굴려 라. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 양면을 3분간 튀겨줍니다.
- 다진 치킨 필레 - 300g;
- 준비된 다진 어린 돼지 고기 - 500g;
- 양파 - 800g;
- 우유 - 150ml;
- 부스러기 (오래된) 흰 빵 - 100g;
- 2g의 소금과 갈은 후추.
- 빵은 우유에 적셔져 있습니다. 그릇에 부서집니다.
- 양파는 청소하고 씻습니다. 가능한 한 작게 자릅니다.
- 닭고기와 돼지고기 다진 것을 섞는다. 우유, 다진 양파에 빵 부스러기에서 죽을 추가하십시오.
- 돈까스 덩어리가 완전히 반죽됩니다. 후추와 소금으로 간을 합니다. 10분 동안 혼자 둡니다.
- 바닥이 두꺼운 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 그런 다음 불은 중간으로 줄입니다.
- 작은 둥근 커틀릿은 다진 고기로 형성됩니다. 양면에 기름을 두르지 않고 2분간 튀겨줍니다.
- 화재가 최소화됩니다. 요리를 위해 15 분 동안 뚜껑 아래 팬에 커틀릿을 둡니다.
- 닭 가슴살과 돼지 목 필레 500g;
- 계란 1개;
- 감자 2개;
- 1위 엘. 사워 크림;
- 맛에 소금 + 후추.
- 고기는 세척, 건조, 필름 및 지방 제거입니다. 스트립으로 자릅니다.
- 양파와 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
- 돼지 고기와 야채를 곁들인 닭고기는 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 다진 고기에 계란을 깨고 부드러움을 위해 사워 크림을 추가하십시오. 소금 후추. 질량은 완전히 혼합됩니다.
- 베이킹 시트에는 소량의 식물성 기름이 묻어 있습니다. 오븐을 켜서 180도까지 가열합니다.
- 공은 다진 고기로 형성됩니다. 베이킹 시트에 놓으십시오.
- 커틀릿은 20분 동안 구워집니다.
- 그 동안 그릇에 모든 재료를 섞어 육수를 만듭니다.
- 갈색 커틀릿을 오븐에서 꺼내 사워 크림과 토마토로 채우십시오. 다시 제자리로 돌아와 같은 온도에서 15분간 더 굽습니다.
- 닭 가슴살 500g;
- 지방이없는 돼지 목 300g;
- 계란 2개;
- 3 예술. 엘. 마요네즈;
- 3 예술. 엘. 감자 전분;
- 소금, 향신료, 갈은 후추 맛.
- 냅킨으로 닦고 씻고 말리면 고기가 아주 작은 입방체로 잘립니다. 조각이 작을수록 닭고기와 돈까스가 부드러워집니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다.
- 고기를 양파와 섞고 계란을 치고 마요네즈, 향신료, 소금을 넣으십시오.
- 액체로 판명 된 커틀릿 덩어리를 숟가락으로 섞습니다.
- 다진 고기에 전분을 붓습니다. 다시 잘 섞는다. 준비된 먹거리는 추위에 30 분 동안 주입됩니다.
- 식물성 기름을 넣은 프라이팬을 중불로 가열합니다.
- 다진 돈까스는 평소처럼 손으로 성형하는 것이 아니라 숟가락으로 떠서 팬에 넣습니다. 중불에서 1분간 양면을 튀깁니다.
- 무 지방 돼지 고기, 쇠고기 안심, 닭 가슴살 필레 200g;
- 양파 2개;
- 다진 채소(파슬리) 20g;
- 2큰술 엘. 밀가루 언덕으로;
- 소금 2g, 빨강 및 검정 후추.
- 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기는 깨끗이 씻어 조각으로 자릅니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 양파와 함께 고기는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.
- 향신료, 소금, 다진 허브를 추가하십시오. 덩어리는 철저히 반죽되고 테이블에 두들겨집니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
- 다진 고기에서 타원형 커틀릿을 형성합니다. 뜨거운 식물성 기름에 중불로 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
- 돼지 목 300g;
- 닭 가슴살 300g;
- 양파 1개;
- 신선한 버섯 100g (굴 버섯, 샴 피뇽);
- 단단한 치즈 70g;
- 소금, 향료 맛;
- 녹색 바질, 파슬리.
- 돼지 고기와 닭고기는 고기 분쇄기에서 다진 고기로 분쇄됩니다.
- 껍질을 벗긴 양파, 허브, 버섯을 씻습니다. 잘게 자른다. 치즈는 부스러기로 거칠게 문지릅니다.
- 꼬인 고기에 야채, 버섯, 다진 채소, 치즈, 향신료, 소금을 넣습니다. 그들은 계란을 이겼습니다.
- 다진 고기는 철저히 반죽되고 테이블에 여러 번 세게 두들겨집니다.
- 손으로 커틀릿 덩어리에서 공이 형성되며 약간 평평합니다.
- 뜨거운 식물성 기름에 중불로 커틀릿을 볶습니다. 각 면을 2분 동안 갈색으로 바꿉니다.
- 혼합 다진 고기 커틀릿의 칼로리 함량은 고기의 비율에 따라 다릅니다. 돼지 고기가 더 많으면 접시가 더 만족스럽고 밀도가 높습니다. 닭고기를 더 많이 먹으면 커틀릿이 부드럽고 부드럽고식이 요법이 나옵니다.
- 빵가루는 밀가루뿐만 아니라 부스러기 부스러기도 사용됩니다. 이 경우 튀긴 커틀릿에 맛있는 바삭한 빵 껍질이 나타납니다.
- 튀긴 커틀릿의 칼로리 함량을 줄이기 위해 접시가 아닌 팬에서 종이 타월에 놓습니다. 과도한 기름은 흡수되고 접시는 기름기가 없습니다.
- 다진 고기가 건조하면 사워 크림, 우유, 물, 마요네즈, 야채 국물이 추가됩니다. 이러한 첨가물 덕분에 돼지 고기와 치킨 커틀릿은 특히 육즙이 많습니다.
- 다진 돼지 고기와 닭고기에는 다양한 향신료를 첨가해서는 안됩니다. 허브와 조미료는 고기 맛을 방해합니다. 이상적으로는 커틀릿 요리에는 소금과 후추만으로 충분합니다.
- 어린이나 다이어트를 하시는 분들은 믹스 다진 고기 패티를 찜으로 드시면 좋습니다. 다진 고기에 돼지 고기를 줄이고 닭고기를 더 넣고 기름을 두른 이중 보일러 창살에서 30 분 동안 요리하십시오.
- 소고기 300그램
- 식빵 3조각
- 크림 0.5컵
- 마늘 2쪽
- 소금, 후추, 맛볼 향신료
- 맛에 식물성 기름
튀김 용 - 맛에 밀가루
빵가루 입히기
시리얼, 야채 반찬, 소스 유무에 관계없이 파스타와 함께 황금 커틀릿을 제공하십시오.
기름 없이 튀기는 레시피
이 조리법과 표준 조리법의 근본적인 차이점은 다진 고기에서 고기와 양파의 비율이 동일하다는 것입니다. 이 "균형" 덕분에 커틀릿은 비정상적으로 육즙이 많습니다. 기름이 없으면 완성된 요리의 칼로리 함량이 감소합니다.
시간 - 40분. 칼로리 함량 - 130kcal / 100g.
다진 고기에 계란이 없음에도 불구하고 커틀릿은 떨어지지 않습니다. 다이어트 식품, 저칼로리. 삶은 야채는 그러한 커틀릿에 이상적인 반찬입니다.
그레이비를 곁들인 구운 미트볼
뜨거운 기름이 튀는 프라이팬 위에 서있을 필요가 없기 때문에 오븐에서 커틀릿을 굽는 것이 튀김보다 편리합니다. 또한 그레이비에 구운 미트볼에는 칼로리가 적습니다.
오븐에서 구운 커틀릿의 그레이비는 사워 크림, 토마토 페이스트, 밀가루 (각각 1 큰술)로 준비하고 냉수 250ml에 희석합니다.
시간 - 60분. 칼로리 함량 - 155kcal / 100g.
구운 커틀릿의 장식은 파스타, 시리얼, 신선하거나 조림 야채가 될 수 있습니다.
이 조리법에 따라 준비된 다진 닭 가슴살 커틀릿은 다이어트 메뉴에 적합합니다.
다진 닭고기와 돼지 고기 커틀릿
다진 고기 커틀릿은 갈비 맛이 더 좋습니다. 칼로 돼지 고기와 닭고기를 자르거나 (자르거나) 고기 분쇄기의 특수 노즐을 통해자를 수 있습니다. 접시가 잘 튀겨지고 육즙이 나오려면 커틀릿 덩어리를 냉장고에 30 분 동안 두어 담그는 것이 좋습니다.
시간 - 1시간 15분. 칼로리 함량 - 230kcal / 100g.
다진 소고기 레시피
식이 가금류 고기는 돼지고기 및 살코기 쇠고기와 똑같이 잘 어울립니다. 세 종류의 고기로 만든 다진 고기는 적당히 지방이 많고 밀도가 높으며 향긋합니다. 혼합 다진 고기로 커틀릿을 요리하는 원리는 전통적인 것과 다르지 않습니다.
평균 시간은 50분입니다. 칼로리 함량 - 158kcal / 100g.
커틀릿을 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 가장 작은 불에 15 분 동안 끓입니다.
버섯과 치즈를 곁들인 축제 요리
친숙한 요리에 새로운 소리를 내기 위해 다진 고기에 호박, 당근, 사과, 밀기울, 오트밀 등을 추가하지만 가장 성공적인 조합은 고기 + 버섯 + 단단한 치즈입니다. 그런 트위스트가있는 돼지 고기와 치킨 커틀릿은 놀랍도록 맛있고 향긋합니다.
시간 - 50분. 칼로리 함량 - 225kcal / 100g.
비디오에는 슬로우 쿠커에서 요리하기 위한 돼지고기 및 치킨 커틀릿 요리법이 나와 있습니다.
스토브와 프라이팬에서 돼지 고기와 치킨 커틀릿을 요리 할 수 있습니다! 육즙이 많고 붉게 빛나는 돼지 고기와 치킨 커틀릿 요리법
돈까스는 가장 유명한 다진 고기 요리입니다.
성인과 어린이는 맛있고 육즙이 많고 붉게 빛나는 제품에 만족합니다.
특히 돼지 고기와 함께 닭고기로 요리하지만 모든 규칙에 따라!
완벽한 미트볼을 만들어 볼까요?
돼지고기와 치킨 커틀릿 - 일반 요리 원리
닭. 사용한 필렛, 펄프 트리밍은 피부와 함께 가져갈 수 있습니다. 제품이 꼬이거나 잘게 잘립니다.
돼지고기. 뼈없는 고기를 사용합니다. 닭고기처럼 잘게 다져야 합니다.
채소. 일반적으로 양파와 마늘이지만 일부 조리법에서는 당근과 감자가 있습니다. 원시를 추가했습니다.
빵가루, 밀가루. 제품의 외부 코팅에 사용됩니다. 예비 준비가 필요하지 않습니다.
빵, 양질의 거친 밀가루. 볼륨을 추가하고 다진 고기를 희석하십시오.
달걀. 커틀릿 덩어리의 모든 성분을 함께 유지하고 균열을 방지하며 제품을 더 매끄럽게 만드는 데 도움이됩니다. 항상 추가되는 것은 아닙니다.
사워 크림, 마요네즈, 케첩. 일반적으로 오븐에서 굽기 전에 그레이비 또는 기름칠 커틀릿에 사용됩니다.
돼지 고기와 닭고기 커틀릿 "쥬시"
간단한 돼지고기와 치킨 커틀릿의 레시피이지만 약간의 비밀이 있습니다. 닭고기는 어느 부위든 취할 수 있지만, 가슴살을 사용한다면 돼지고기는 지방이 많을 것입니다.
마늘 2 쪽;
빵 부스러기, 버터;
요리
1. 식빵은 바로 우유에 담궈주세요. 오래되면 더 좋습니다.
2. 돼지고기와 닭고기는 버무린 후 양파와 마늘은 생략한다. 빵을 가볍게 짜고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 계란, 후추, 소금을 넣고 돈까스 덩어리를 잘 반죽합니다.
4. 버터를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 우리는 50-70g의 작은 커틀릿을 만듭니다. 우리는 공을 굴리고 안에 버터 조각을 넣습니다. 커팅 보드에 배치하십시오.
6. 프라이팬에 기름을 두른다.
7. 빵 부스러기에 커틀릿을 굴리고 (밀가루 만 사용 가능) 손으로 평평하게하여 원하는 모양을 만듭니다. 팬에 넣고 볶기 시작합니다.
8. 첫 번째 면이 노릇노릇해지면 뒤집어 주세요. 미트볼을 덮을 시간입니다. 우리는 준비 상태로 뚜껑을 가져옵니다.
다진 돼지고기와 치킨 커틀릿
조리법은 매우 맛있을뿐만 아니라 유익한 요리입니다. 다진 돼지 고기와 치킨 커틀릿의 경우 각각 300g의 고기가 필요하며 맛있고 부드럽고 엄청나게 육즙이 많은 갈비를 얻을 수 있습니다.
0.3kg 치킨 필레;
사워 크림 4 스푼;
밀가루 5큰술(대략);
소금, 후추, 기름.
1. 닭고기와 돼지 고기 필레를 씻습니다. 모두 0.5cm 이내의 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣습니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 고기보다 작게 썬다. 우리는 추가합니다.
3. 이제 사워 크림, 향신료로 모두 채우고 저어줍니다.
4. 계란을 하나씩 깨서 계속 저어줍니다. 그 과정에서 우리는 밀가루를 소개합니다. 수량은 대략적인 것입니다. 양파가 육즙이 많거나 사워 크림이 액체라면 조금 더 필요할 수 있습니다.
5. 이제 다진 고기를 한 시간 동안 방치하고 고기를 담급니다.
6. 팬에 기름을 얇게 붓습니다. 몇 밀리미터면 충분합니다. 불을 켜고 워밍업하십시오.
7. 커틀릿을 숟가락으로 넣으면 갈비와 비슷합니다. 우리는 첫 번째면에서 볶습니다.
8. 붉게 물든 제품을 축축한면으로 돌립니다. 이제 팬을 덮을 수 있습니다. 우리는 약 5분 동안 요리합니다.
9. 우리는 꺼냅니다. 다음 배치를 팬에 넣습니다. 필요한 경우 오일을 추가하십시오.
오븐에 돼지 고기와 치킨 커틀릿
스토브에 서 있기 싫은 분들을 위한 돼지고기 치킨 커틀릿 레시피. 오븐은 요리의 문제를 해결하고 시간을 절약할 것입니다!
재료
붓기 : 토마토 2 큰술, 사워 크림 100g, 마늘 한 쪽, 물 100ml.
1. 처방된 빵 조각에 우유나 물을 채웁니다. 10분 동안 담급니다.
2. 이 시간 동안 육류 제품을 씻어 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 닦고 고기 분쇄기 구멍에 들어가도록 자릅니다.
3. 이제 불린 빵을 꺼내서 짜지 만 많이는 아닙니다.
4. 껍질을 벗기고 다진 감자를 포함하여 고기 분쇄기를 통해 커틀릿의 모든 재료를 비틀습니다.
5. 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 계란을 넣습니다. 잘 섞다. 이상적으로는 조리대에서 덩어리를 두드려야합니다.
6. 다진 고기를 모두 100g 씩 나누는데 커틀릿을 조금 더 작게 만들거나 크게 만들 수 있습니다.
7. 길쭉한 물방울 형태로 제품을 형성합니다.
8. 즉시 기름칠 형태로 옮깁니다.
9. 180도에서 20분간 굽는다.
10. 위의 재료로 소를 준비하고 후추, 소금으로 간을합니다.
11. 커틀릿을 꺼내 혼합물 위에 붓고 오븐에 다시 보냅니다. 우리는 접시를 완전히 준비합니다. 육즙이 더 필요하면 소스 재료의 양을 비례하여 늘리십시오.
버섯을 곁들인 돼지 고기와 치킨 커틀릿
절인 버섯을 곁들인 놀라운 돼지 고기와 치킨 커틀릿 레시피. 그들은 소량으로 사용되며 거의 필요하지 않습니다.
절인 버섯 150g;
0.5 다발의 채소;
1. 빵 굽기. 우유, 국물 또는 일반 물로 채우십시오. 우리는 그가 잘 처지기를 기다리고 있습니다.
2. 돼지 고기와 양파로 닭고기를 비튼다. 마늘을 넣으면 나머지 재료와 함께 즉시 다질 수 있습니다.
3. 계란, 빵을 넣고 저어줍니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 다진 고기를 몇 분 동안 그대로 두어 주입합니다.
4. 절인 버섯을 조각으로 자르고 다진 딜과 섞습니다. 다른 것을 추가할 필요는 없지만 약간의 사워 크림을 추가하여 딜이 더 쉽게 붙도록 할 수 있습니다.
5. 빵가루를 접시에 붓는다. 팬에 기름을 붓습니다.
6. 다진 고기를 조각으로 나눕니다. 작은 사과 크기. 우리는 손바닥으로 각각을 평평하게 만들고 약간의 버섯을 채우고 모든 것을 안에 숨 깁니다. 우리는 손으로 커틀릿을 평평하게 만들고 빵 부스러기를 굴립니다.
7. 스토브를 켜고 기름을 데웁니다.
8. 양면을 튀겨준다. 뒤집은 후 커틀릿이 잘 구워 지도록 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다.
세몰리나를 곁들인 돼지고기와 치킨 커틀릿
양질의 거친 밀가루가 추가 된 일반적인 닭고기 및 돼지 고기 커틀릿의 변형입니다. 스터핑이 액체인 경우 추가할 수도 있습니다.
빵가루(밀가루, 크래커).
1. 양파와 닭고기로 고기를 꼬아주세요.
2. 양질의 거친 밀가루, 향신료, 계란을 추가합니다. 잘 섞어 따로 보관하십시오. 시리얼이 부풀어 오르면 다진 고기가 두꺼워집니다.
3. 30분 후 커틀릿 덩어리를 섞어야 합니다.
4. 팬을 불에 올리고 기름을 붓는다.
5. 임의의 크기와 모양의 커틀릿을 만듭니다. 밀가루나 빵가루를 묻혀주세요.
6. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 1면을 노릇하게 튀겨준 후 뒤집어서 덮는다. 우리는 그것을 완전히 준비합니다.
치즈 크러스트를 곁들인 돼지고기와 치킨 커틀릿
오븐에서도 구워지는 커틀릿에 대한 놀라운 레시피입니다. 접시가 아름다운 빵 껍질로 기뻐할 수 있도록 단단한 종류의 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
빵 2조각;
1. 가금류로 고기를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 양파. 우유에 빵을 담그십시오.
2. 커틀릿 덩어리의 모든 재료를 편리한 방법으로 갈아줍니다.
3. 향신료를 넣고 계란 하나를 치십시오. 완전히 저어줍니다.
4. 커틀릿을 만들고 베이킹 접시에 서로 단단히 넣습니다.
5. 오븐에 15분간 넣어주세요.
6. 사워 크림과 마늘, 후추를 섞는다.
7. 커틀릿을 꺼내 소스에 넉넉하게 기름칠합니다.
8. 치즈를 문지르고 즉시 접시에 뿌립니다.
9. 다시 오븐에 넣고 15~20분 더 익힌다.
양배추를 곁들인 돼지고기와 치킨 커틀릿
항상 육즙이 많은 특이한 커틀릿 레시피. 게으른 양배추 롤이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 반찬 없이 드셔도 좋습니다.
닭고기와 돼지고기 0.3kg;
1. 고기 분쇄기를 통해 고기 제품을 양파와 함께 비틀십시오.
2. 양배추를 잘게 썬다. 그릇에 넣고 손으로 잘 반죽하여 덩어리의 양을 줄입니다.
3. 다진 고기와 양배추를 합친다. 소금 후추.
4. 계란을 추가합니다. 작은 경우 두 조각을 가져갈 수 있습니다. 덩어리를 저어 타원형 커틀릿을 만듭니다.
5. 기름칠 형태로 옮기고 오븐에 10 분 동안 두어 제품이 더 강해지고 약간 구워집니다. 온도 200.
6. 토마토와 사워 크림을 섞습니다. 소스를 물로 희석하십시오. 대부분의 채우기가 커틀릿에 흡수되므로 마늘을 맛에 넣고 후추를 넣고 소금을 많이 넣지 마십시오.
7. 오븐에서 양식을 꺼내 제품에 물을줍니다.
8. 다시 넣습니다. 우리는 25-30분 더 요리합니다. 이제 온도를 180도까지 낮춰야 합니다.
적은 수의 커틀릿을 요리하면 계란 전체를 추가 할 필요가 없으며 반으로 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 다진 고기가 액체가되어 커틀릿을 만들기가 어렵습니다.
다진 고기가 이미 액체라면 양질의 거친 밀가루, 빵 부스러기 또는 일반 밀가루로 두껍게 만들 수 있습니다.
커틀릿은 빵 부스러기 또는 밀가루뿐만 아니라 빵가루를 입힐 수 있습니다. 이를 위해 오트밀 가루, 크래커를 사용할 수도 있습니다.
모든 커틀릿은 키예프에서와 같이 푹신한 모피 코트로 만들 수 있습니다. 이를 위해 제품을 계란에 적신 다음 한 덩어리로 말아서 반복합니다. 그들은 튀겨졌습니다.
패티가 속까지 익지 않았다면 전자레인지에 데워도 도움이 된다. 2-3분이면 충분합니다.
커틀릿을 많이 얻었습니까? 그들은 얼 수 있습니다. 또한 이것은 생 제품과 튀긴 제품 모두에서 수행 할 수 있습니다.
zhenskoe-opinion.ru
두 종류의 다진 고기를 섞는 데 특이한 점은 없을 것 같습니다. 그러나 닭고기와 갈은 쇠고기는 다르기 때문에 독창적이고 아름다운 커틀릿 레시피가 탄생했습니다.
재료
빵 펄프를 따뜻한 크림에 담급니다.
고기 분쇄기를 통해 쇠고기와 닭고기 필레를 따로 통과시킵니다. 두 종류의 다진 고기를 준비하십시오. 빵의 절반, 다진 양파와 마늘, 두 번째 닭고기를 각각 추가 한 갈은 쇠고기 중 하나. 맛에 소금과 향신료를 추가하십시오.
다진 고기의 각 유형에서 케이크를 만들고 서로 위에 놓고 커틀릿을 만듭니다. 두 가지 색상을 결합하는 방법은 상상력에 달려 있습니다. 다진 닭고기를 더 많이 가져다가 쇠고기를 포장하거나 그 반대로 할 수 있으며 섹션에 아름다운 다색 고기 층이 있습니다.
모양의 커틀릿에 밀가루를 묻혀줍니다.
양면의 뜨거운 기름에 커틀릿을 볶습니다.
m.povar.ru
쇠고기와 닭고기 커틀릿
모든 주부는 커틀릿을 만들기 위해 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다.
그들은 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조로 만들어집니다.
커틀릿은 항상 같은 것 같습니다. 그들의 맛, 질감, 육즙은 고기의 종류뿐만 아니라 시체의 나이, 추가 재료, 향신료, 고기의 지방 및 액체 양에 따라 다릅니다.
비프 커틀릿은 고기 맛이 풍부하지만 때로는 조밀하고 거친 것으로 판명됩니다.
치킨 커틀릿은 부드럽지만 건조합니다. 특히 다진 고기가 가슴살로 만든 경우. 닭고기는식이 요법으로 간주되지만 쇠고기 요리 고유의 풍미가 없습니다.
돈까스는 부드럽지만 모든 사람이 좋아하지 않는 특유의 냄새가 있기 때문에 자주 만들어지지 않습니다.
따라서 주부들은 모든면에서 자신에게 맞는 커틀릿을 얻기 위해 여러 종류의 다진 고기를 혼합하려고합니다.
커틀릿은 다진 닭고기와 쇠고기를 섞으면 아주 맛있습니다.
쇠고기와 치킨 커틀릿 : 요리의 미묘함
- 커틀릿의 맛과 부드러움은 커틀릿 덩어리를 준비하기 위해 쇠고기와 닭고기를 얼마나 많이 섭취했는지에 따라 다릅니다. 다진 닭고기가 거의 없으면 커틀릿은 쇠고기의 향과 색을 유지하면서 부드러워집니다. 그것은 먹거리가 너무 조밀하지 않게 만듭니다.
- 돈까스 덩어리에 쇠고기보다 다진 닭고기가 더 많으면 돈까스는 가볍고 저지방이며 거의식이이지만 일반 닭고기보다 향이 더 좋습니다.
- 빵은 커틀릿 덩어리에 넣습니다 : 다진 고기 1kg 당 250g. 빵은 껍질이 없는 흰 밀가루로 만들어야 합니다. 사용하기 전에 신선한 펄프가 다진 고기를 점성으로 만든 다음 담가 두기 때문에 건조됩니다.
- 다진 고기에 물, 우유, 마요네즈 또는 사워 크림을 넣으면 커틀릿이 육즙이 나옵니다.
- 돈까스가 떨어지지 않도록 많은 주부들이 돈까스 덩어리에 계란을 넣습니다. 그것은 고기를 함께 유지하지만 커틀릿을 더 조밀하게 만듭니다. 안주인이 여전히 계란을 추가하기로 결정했다면 노른자만 사용하는 것이 좋습니다.
- 커틀릿은 계란 때문이 아니라 다진 고기를 철저히 섞어서 모양을 유지합니다. 따라서 그릇에 반죽하는 것이 아니라 두드리는 것이 좋습니다.
- 쇠고기와 치킨 커틀릿은 팬에 튀겨지고 오븐에서 구워지고 슬로우 쿠커에서 찌고 요리됩니다.
- 빵 껍질이없는 흰 빵 - 250g;
- 크림 - 250g;
- 향신료와 소금 - 맛보기;
- 튀김 용 해바라기 기름.
- 식빵을 접시에 담고 그 위에 콜드크림을 붓는다.
- 쇠고기와 닭고기 필레를 미세한 화격자가 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 믹서기에서 양파를 갈아주세요.
- 고기를 양파와 빵과 결합하십시오. 향신료를 넣으십시오. 균질 한 다진 고기를 얻으려면 그릇에 커틀릿 덩어리를 잘 치십시오.
- 찬물에 손을 적신 상태에서 돈까스 덩어리에서 직사각형 또는 둥근 돈까스를 만듭니다. 밀가루를 굴려 라.
- 프라이팬에 기름을 붓고 잘 가열합니다. 커틀릿을 넣으십시오. 뚜껑을 닫지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 커틀릿이 잘 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 부드럽고 육즙이 많은 커틀릿을 좋아한다면 국물 100ml를 팬에 붓고 커틀릿을 15-20분 더 끓입니다. 모든 반찬과 함께 제공하십시오.
- 쇠고기 필레 - 300g;
- 치킨 필레 - 300g;
- 양파 - 1개;
- 사과 - 1개;
- 빵 껍질이없는 덩어리 - 100g;
- 물 - 150ml;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 다진 파슬리 - 1 큰술. 엘.;
- 빵가루 - 2 큰술. 엘.;
- 고기 분쇄기를 통해 쇠고기와 닭고기 펄프를 비틀십시오.
- 덩어리를 물에 담그고 약간 짜서 다진 고기와 결합하십시오. 아직 물을 붓지 마세요.
- 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 화상. 다진 고기 한 그릇에 즉시 넣으십시오. 불린 빵, 양파 및 향신료를 추가하십시오.
- 잘 저어주세요. 걸쭉해지면 식빵을 불린 후 남은 물을 추가해주세요. 다시 잘 섞어서 치십시오.
- 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴립니다.
- 팬에 튀기기: 첫 번째 면을 뚜껑 없이 고열로 튀기고 두 번째 면을 뚜껑 아래에서 익혀 열을 약하게 줄입니다.
- 쇠고기 필레 - 500g;
- 치킨 필레 - 500g;
- 귀리 밀기울 - 50g;
- 우유 - 150g;
- 향신료 - 맛보기;
- 커틀릿 튀김 용 식물성 기름.
- 고기 분쇄기를 통해 닭고기와 쇠고기 필레를 비틀십시오.
- 믹서기로 양파를 자르고 고기 그릇에 담습니다.
- 밀기울에 우유를 붓고 잠시 동안 부풀어 오릅니다.
- 모든 재료를 결합하고 소금과 향신료를 추가하십시오 (맛에 허브와 향신료).
- 커틀릿 덩어리를 완전히 섞는다.
- 찬물에 손을 적셔 패티모양으로 빚는다.
- 한쪽에서 먼저 팬에 볶은 다음 다른쪽으로 뒤집고 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 준비하십시오. 커틀릿을 부드럽고 맛있게 만들려면 약간의 국물을 팬에 붓습니다. 약한 불에서 20~30분간 끓인다.
- 치킨 필레 300그램
- 돼지고기 300그램
- 양파 1개
- 계란 1개
- 밀가루 5-6 예술. 숟가락
- 향신료 - 맛보기
- 빵 2조각
- 우유 100ml
- 커틀릿의 맛과 부드러움은 커틀릿 덩어리를 준비하기 위해 쇠고기와 닭고기를 얼마나 많이 섭취했는지에 따라 다릅니다. 다진 닭고기가 거의 없으면 커틀릿은 쇠고기의 향과 색을 유지하면서 부드러워집니다. 그것은 먹거리가 너무 조밀하지 않게 만듭니다.
- 돈까스 덩어리에 쇠고기보다 다진 닭고기가 더 많으면 돈까스는 가볍고 저지방이며 거의식이이지만 일반 닭고기보다 향이 더 좋습니다.
- 빵은 커틀릿 덩어리에 넣습니다 : 다진 고기 1kg 당 250g. 빵은 껍질이 없는 흰 밀가루로 만들어야 합니다. 사용하기 전에 신선한 펄프가 다진 고기를 점성으로 만든 다음 담가 두기 때문에 건조됩니다.
- 다진 고기에 물, 우유, 마요네즈 또는 사워 크림을 넣으면 커틀릿이 육즙이 나옵니다.
- 돈까스가 떨어지지 않도록 많은 주부들이 돈까스 덩어리에 계란을 넣습니다. 그것은 고기를 함께 유지하지만 커틀릿을 더 조밀하게 만듭니다. 안주인이 여전히 계란을 추가하기로 결정했다면 노른자만 사용하는 것이 좋습니다.
- 커틀릿은 계란 때문이 아니라 다진 고기를 철저히 섞어서 모양을 유지합니다. 따라서 그릇에 반죽하는 것이 아니라 두드리는 것이 좋습니다.
- 쇠고기와 치킨 커틀릿은 팬에 튀겨지고 오븐에서 구워지고 슬로우 쿠커에서 찌고 요리됩니다.
- 쇠고기 필레 - 500g;
- 치킨 필레 - 500g;
- 빵 껍질이없는 흰 빵 - 250g;
- 크림 - 250g;
- 양파 - 1개;
- 향신료와 소금 - 맛보기;
- 튀김 용 해바라기 기름.
- 식빵을 접시에 담고 그 위에 콜드크림을 붓는다.
- 쇠고기와 닭고기 필레를 미세한 화격자가 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 믹서기에서 양파를 갈아주세요.
- 고기를 양파와 빵과 결합하십시오. 향신료를 넣으십시오. 균질 한 다진 고기를 얻으려면 그릇에 커틀릿 덩어리를 잘 치십시오.
- 찬물에 손을 적신 상태에서 돈까스 덩어리에서 직사각형 또는 둥근 돈까스를 만듭니다. 밀가루를 굴려 라.
- 프라이팬에 기름을 붓고 잘 가열합니다. 커틀릿을 넣으십시오. 뚜껑을 닫지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 커틀릿이 잘 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 부드럽고 육즙이 많은 커틀릿을 좋아한다면 국물 100ml를 팬에 붓고 커틀릿을 15-20분 더 끓입니다. 모든 반찬과 함께 제공하십시오.
- 쇠고기 필레 - 300g;
- 치킨 필레 - 300g;
- 양파 - 1개;
- 사과 - 1개;
- 빵 껍질이없는 덩어리 - 100g;
- 물 - 150ml;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 다진 파슬리 - 1 큰술. 엘.;
- 빵가루 - 2 큰술. 엘.;
- 튀김 용 해바라기 기름.
- 고기 분쇄기를 통해 쇠고기와 닭고기 펄프를 비틀십시오.
- 덩어리를 물에 담그고 약간 짜서 다진 고기와 결합하십시오. 아직 물을 붓지 마세요.
- 믹서기에서 양파를 갈아주세요.
- 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 화상. 다진 고기 한 그릇에 즉시 넣으십시오. 불린 빵, 양파 및 향신료를 추가하십시오.
- 잘 저어주세요. 걸쭉해지면 식빵을 불린 후 남은 물을 추가해주세요. 다시 잘 섞어서 치십시오.
- 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴립니다.
- 팬에 튀기기: 첫 번째 면을 뚜껑 없이 고열로 튀기고 두 번째 면을 뚜껑 아래에서 익혀 열을 약하게 줄입니다.
- 쇠고기 필레 - 500g;
- 치킨 필레 - 500g;
- 귀리 밀기울 - 50g;
- 우유 - 150g;
- 양파 - 1개;
- 향신료 - 맛보기;
- 커틀릿 튀김 용 식물성 기름.
- 고기 분쇄기를 통해 닭고기와 쇠고기 필레를 비틀십시오.
- 믹서기로 양파를 자르고 고기 그릇에 담습니다.
- 밀기울에 우유를 붓고 잠시 동안 부풀어 오릅니다.
- 모든 재료를 결합하고 소금과 향신료를 추가하십시오 (맛에 허브와 향신료).
- 커틀릿 덩어리를 완전히 섞는다.
- 찬물에 손을 적셔 패티모양으로 빚는다.
- 한쪽에서 먼저 팬에 볶은 다음 다른쪽으로 뒤집고 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 준비하십시오. 커틀릿을 부드럽고 맛있게 만들려면 약간의 국물을 팬에 붓습니다. 약한 불에서 20~30분간 끓인다.
- 커틀릿을 바삭하게 만들고 싶다면 밀가루를 빵가루로 바꾸십시오.
- 빵가루에 고기 조미료 나 다진 고기를 약간 넣으면 커틀릿이 더 향긋해집니다.
- 커틀릿은 이중 보일러에서 조리할 수 있습니다. 이렇게하려면 이중 보일러의 기름칠 그릇에 넣고 시간을 30-40 분으로 설정하십시오. 결과적으로 무성하고 육즙이 많은 미트볼을 얻을 수 있습니다.
크림을 곁들인 쇠고기와 닭고기 커틀릿
사과와 쇠고기와 닭고기 커틀릿
참고: 이 커틀릿은 오븐에서 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 190-200 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 35-40 분 동안 굽습니다.
밀기울을 곁들인 쇠고기와 닭고기 커틀릿
돼지고기와 치킨 커틀릿
육즙이 풍부하고 입에서 살살 녹는 돼지고기와 치킨 커틀릿이 명절 테이블 메뉴의 하이라이트가 될 것입니다! 이 요리의 간단한 조리법은 부드럽고 바삭한 커틀릿을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
고기를 헹구고 준비하십시오. 베이컨을 추가할 수도 있습니다.
우리는 공동 먹거리를 만듭니다. 양파를 잘게 자르고 볶고 다진 고기에 넣으십시오.
거기에 우유로 부드러워진 크럼블 빵.
향신료와 계란을 추가하십시오.
패티를 얹고 밀가루에 굴립니다.
커틀릿이 익을 때까지 양쪽에 기름에 튀긴다. 준비된 돼지 고기와 치킨 커틀릿은 모든 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 많이 드세요)
모든 주부는 커틀릿을 만들기 위해 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다.
그들은 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조로 만들어집니다.
커틀릿은 항상 같은 것 같습니다. 그들의 맛, 질감, 육즙은 고기의 종류뿐만 아니라 시체의 나이, 추가 재료, 향신료, 고기의 지방 및 액체 양에 따라 다릅니다.
비프 커틀릿은 고기 맛이 풍부하지만 때로는 조밀하고 거친 것으로 판명됩니다.
치킨 커틀릿은 부드럽지만 건조합니다. 특히 다진 고기가 가슴살로 만든 경우. 닭고기는식이 요법으로 간주되지만 쇠고기 요리 고유의 풍미가 없습니다.
돈까스는 부드럽지만 모든 사람이 좋아하지 않는 특유의 냄새가 있기 때문에 자주 만들어지지 않습니다.
따라서 주부들은 모든면에서 자신에게 맞는 커틀릿을 얻기 위해 여러 종류의 다진 고기를 혼합하려고합니다.
커틀릿은 다진 닭고기와 쇠고기를 섞으면 아주 맛있습니다.
쇠고기와 치킨 커틀릿 : 요리의 미묘함
크림을 곁들인 쇠고기와 닭고기 커틀릿
재료:
조리 방법
사과와 쇠고기와 닭고기 커틀릿
재료:
조리 방법
참고: 이 커틀릿은 오븐에서 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 190-200 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 35-40 분 동안 굽습니다.
밀기울을 곁들인 쇠고기와 닭고기 커틀릿
재료:
조리 방법
소유자 참고 사항
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
커틀릿은 아마도 우리 요리에서 가장 인기 있고 저렴한 요리 일 것입니다. 사실 커틀릿이라는 단어의 의미는 뼈에 튀긴 고기 조각입니다. 우리 요리 전통의 커틀릿은 다진 고기 제품입니다. 그들은 다양한 유형의 육류 및 가금류, 생선, 야채 및 곡물뿐만 아니라 다양한 조합으로 준비됩니다. 커틀릿은 독립 요리와 반찬으로 뜨겁고 차갑게 먹습니다. 그리고 요리 방법은 베이킹, 튀김, 스튜, 김이 다릅니다.
오늘은 다진 치킨과 비프 커틀릿을 준비해서 오븐에 구워보겠습니다. 사진과 함께 자세한 레시피에서 이 과정의 모든 비밀과 뉘앙스를 볼 수 있습니다.
- 쇠고기 - 1.0 - 1.2kg.,
- 치킨 필레 - 1kg.,
- 지방 - 400 - 500g.,
- 양파 - 4개 중간 전구,
- 계란 - 2 개,
- 흰 덩어리 반,
- 우유 - 200ml.,
- 소금, 후추, 파프리카, 고기 조미료 - 맛.
단계별 사진 레시피 :
오븐에서 커틀릿을 요리하기 위해 쇠고기와 닭고기의 두 가지 고기를 약 1:1의 비율로 다진 고기로 만들기로 결정했습니다. 우리는 쇠고기 (어깨)를 약 1.2kg 가져갔습니다. 총 무게 1kg의 치킨 필레 (뼈가없는 4 개). 커틀릿을 더 맛있게 만들려면 다진 고기에 400-500g의 지방을 추가하십시오.
우리는 고기 분쇄기에서 갈기 편리한 크기로 고기와 라드를 자릅니다. 각 양파를 8조각으로 자릅니다. 우리는 덩어리를 껍질을 벗기고 펄프 만 남기고 우유에 담급니다. 
우리는 고기 분쇄기에서 쇠고기, 닭고기, 라드, 양파를 갈아줍니다. 계란 2개, 소금, 후추, 파프리카, 고기 양념을 넣습니다. 불린 빵을 손으로 다진 고기가 담긴 용기에 부순다. 우리는 모든 제품을 균질 한 덩어리로 혼합하고 30 분 동안 그대로 둡니다. 
우리는 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮습니다. 오븐에서 구울 때 커틀릿은 화상을 입을 수있는 주스를 방출합니다. 베이킹 페이퍼를 사용하면 주스가 타지 않고 커틀릿이 베이킹 시트에 달라 붙지 않습니다. 따뜻한 물로 손을 적시고 약간 직사각형 모양의 커틀릿을 만듭니다. 
베이킹 시트에 커틀릿을 줄로 배열하십시오. 베이킹 시트에 28-30 조각을 놓습니다. 사용 가능한 제품 수에서 총 44 개의 중간 크기 커틀릿을 얻었습니다. 커틀릿을 굽기 전에 사워 크림 또는 사워 크림과 겨자의 동일한 부분을 혼합하여 커틀릿을 칠할 수 있습니다. 
오븐을 190도까지 가열합니다. 커틀릿이 든 베이킹 시트를 오븐에 1 시간 동안 넣습니다. 한 시간 후 커틀릿이 준비되면 오븐에서 꺼내 접시에 담습니다. 열이 있는 커틀릿 - 열이 있으면 빵 한 조각으로도 먹을 수 있습니다. 또는 야채, 감자, 파스타 또는 시리얼과 같은 반찬으로.
드세요!
아주 맛있는 커틀릿을 요리 할 수 있습니다
