팬케이크 반죽 만드는 법. 무성한 팬케이크 - 집에서 요리를 만들기 위한 가장 간단하고 맛있는 단계별 사진 레시피입니다. 효모가 없는 푹신한 팬케이크를 만드는 비디오 레시피

효모 팬케이크에 비해 케피르 팬케이크는 반죽이 부풀 때까지 기다릴 필요가 없기 때문에 훨씬 건강하고 요리도 훨씬 빠릅니다. 케피어 팬케이크를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 그 중 무엇이든 실험해 볼 수 있습니다.

그 중 일부는 다음과 같습니다.

무성한 케피어 팬케이크(레시피 1):

무성한 케피어 팬케이크는 준비하기가 매우 쉬우며 이제 직접 확인하실 수 있습니다. 따라서 케피어 팬케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 케피어 - 유리
• 밀가루-유리
• 계란 - 한 조각
• 설탕 - 두 스푼
• 소금 - 반 티스푼
• 소다 - 반 티스푼
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술

2단계: 달걀, 설탕, 케피어를 깨끗한 그릇에 담습니다. 그런 다음 털로 모든 것을 적절하게 섞으십시오. (물론 믹서를 사용해도 되지만, 손으로 음식을 준비할 때 영혼의 한 조각을 음식에 넣어야 결과물이 더 맛있어요)

3단계: 달걀/설탕과 케피어 혼합물에 소금과 기름(식물성)을 첨가합니다. 그런 다음 다시 잘 저어주세요.

4단계: 별도의 그릇에 베이킹소다와 밀가루를 넣고 섞은 후 3번의 혼합물을 체에 쳐서 넣어주세요.

5단계: 생성된 혼합물을 덩어리 없이 균일한 덩어리로 잘 섞어줍니다.

6단계: 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중불로 가열합니다. 그런 다음 미래의 팬케이크를 그 위에 놓고 (프라이팬 위에 펴지 마십시오) 불을 약하게 두십시오. 뚜껑을 닫고 팬케이크를 볶습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 왜냐하면 더 잘 구워지고 키도 커질 것이기 때문입니다. 팬케이크의 양쪽이 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다(각 면당 약 3-4분).

7단계:팬케이크가 완성되면 꺼내서 사워 크림이나 잼을 넣어 맛을 보고 먹습니다.

무성한 케피어 팬케이크(레시피 2):

푹신한 케 피어 팬케이크의 다음 버전에는 다음 재료가 필요합니다.

• 케 피어 - 500ml.
• 계란 - 4
• 설탕 - 8 큰술.
• 밀가루 - 2컵 + 1/3
• 소금 - 반 티스푼
• 소다 - 티스푼
• 베이킹파우더 - 2티스푼
• 튀김용 식물성 기름

이 버전의 케피르 팬케이크 레시피는 다음과 같습니다.

1. 계란, 설탕, 소금, 케 피어를 섞습니다.
2. 밀가루를 조금씩 첨가하면서 계속 저어줍니다.
3. 반죽이 완성되면 베이킹파우더와 소다를 넣고 가볍게 섞으세요. 팬케이크가 얼마나 푹신한지는 이 단계에 따라 달라집니다.
4. 식물성 기름을 듬뿍 묻혀서 튀겨주세요.

케피르를 곁들인 무성한 팬케이크(레시피 3):

이 팬케이크는 매우 푹신하고 부드럽고 맛이 좋으며 떨어지지 않습니다.

케피르 팬케이크 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 케 피어 - 500 ml
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 계란 - 2개
• 소금 - 0.5 티스푼
• 밀가루 - 400-500 gr.
• 튀김용 식물성 기름

케 피어 팬케이크 준비 (무성한) :

케 피어에 소다를 첨가하십시오. 케피어의 거품이 멈출 때까지 2분 동안 그대로 놓아두세요.

케 피어에 계란, 설탕, 소금을 잘 섞습니다. 반죽은 꿀처럼 두껍고 흘러내려야 합니다.

반죽을 큰 스푼 (1 큰술 - 팬케이크 1 개)으로 팬에 넣으십시오. 프라이팬은 당연히 미리 기름을 바르고 가열해야 합니다. 약한 불로 팬케이크를 튀겨야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 내부에서 잘 구워지지 않습니다. 뚜껑을 닫아두는 것이 좋습니다. 기름도 주의 깊게 관찰해야 합니다. 팬케이크가 완벽하게 흡수하므로 더 추가해야 합니다. 그러나 이상하게도 완성된 푹신한 팬케이크는 기름기가 없습니다.

팬케이크가 연한 황금빛 빵 껍질로 덮이면 (문자 그대로 2-4분 후) 뒤집어 주세요. 팬케이크의 양면이 황금색으로 코팅되면 꺼내서 먹어도 됩니다.

무성한 팬케이크는 사워 크림, 잼, 꿀과 잘 어울립니다.

이런 식으로 준비된 팬케이크는 매우 푹신하고 떨어지지 않으며 부드럽고 매우 맛있습니다. 푹신한 팬케이크는 사워 크림, 잼, 메이플 시럽과 잘 어울립니다.

• 테프론 프라이팬으로는 잘 작동하지 않을 수 있으므로 주철 프라이팬(또는 바닥이 두꺼운 프라이팬)을 사용하는 것이 좋습니다.
• 팬케이크를 더 맛있게 만들려면 마지막에 버터와 소다를 첨가하는 것이 좋습니다.
• 반죽의 구성은 취향과 선호도에 따라 바뀔 수 있습니다. 예를 들어 밀가루를 조금 더 넣거나 설탕을 줄이세요.
• Kefir는 모든 수준의 지방 함량에 적합합니다. 가장 중요한 것은 신선하고 품질이 좋다는 것입니다.
• 믹서로 반죽하는 것보다 위에서 언급한 것처럼 손으로 반죽하는 것이 더 좋습니다.
• 설탕의 양이 적을수록 팬케이크가 더 크고 부드러워집니다.

푹신한 케 피어 팬케이크에 대한 영양사의 의견

• 케피르 팬케이크는 건강에 좋으며 정제된 올리브(해바라기)나 녹인 버터로 요리해도 위험하지 않습니다. 그렇지 않으면 고온으로 인해 발암 물질이 나타날 수 있습니다.
• 다이어트에는 굵은 듀럼 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
• 케피어는 신선한 우유에서 탈지하는 것이 더 좋습니다
• 하루에 2-3개의 팬케이크는 체중에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 하루에 5개의 푹신한 팬케이크를 먹으면 다른 밀가루 제품의 섭취를 줄이지 않으면 체중이 증가하기 시작합니다.
• 팬케이크에는 단백질이 거의 포함되어 있지 않으므로 근육이 생성되지 않습니다.
• 팬케이크는 칼로리가 매우 높습니다
• 팬케이크는 동물성 지방이 부족하고 영양이 부족한 사람이 먹기에 좋습니다.
• 당뇨병, 죽상 동맥 경화증, 간, 췌장, 위 또는 담도 질환이 있으면 팬케이크를 먹어서는 안됩니다.
• 팬케이크에는 지용성 비타민, 미량 원소, 지방, 콜레스테롤, 단백질 및 탄수화물이 포함되어 있습니다. 무성한 팬케이크는 5세부터 소량씩만 섭취할 수 있습니다.
• 케피어에 포함된 스틱은 팬케이크를 만든 후에도 살아남으므로 소화가 개선됩니다.
• 접시에는 지용성 비타민, 미량 원소, 콜레스테롤, 식물성 및 동물성 지방, 단백질, 탄수화물이 포함되어 있습니다. 한정 수량으로 5세 이상 어린이에게 권장됩니다. 케피어 스틱은 요리 중에 완전히 파괴되지 않으며 정상적인 소화에 기여합니다.

어린이와 어른 모두가 정말 좋아하는 케피르 팬케이크 반죽의 보편적인 레시피를 제공합니다! 붉고 푹신한 팬케이크는 그 자체로도 맛있고 다양한 충전재로도 맛있습니다.

이제 팬케이크 반죽을 준비하는 방법을 알려 드리고 함께 테마에 대한 변형을 생각해 보겠습니다!

재료:

• 케 피어 또는 요구르트 0.5 리터;
• 계란 2~3개;
• 맛볼 설탕 (몇 스푼);
• 베이킹 소다 1티스푼;
• 소금 한 스푼;
• 밀가루-케 피어의 두께를 고려하여 약 1.5 잔 또는 조금 더 적거나 조금 더 많습니다 (결국 1 % 케 피어는 2.5 %보다 두껍습니다).

팬케이크 반죽을 준비하는 방법:

계란과 설탕을 숟가락으로 섞는다. 믹서가 있으면 사용할 수 있지만 스펀지 케이크와 같이 강하게 두드리는 것이 절대적으로 필요한 요리법에는 직접 꺼내는 것을 선호합니다. 그리고 팬케이크 반죽의 경우 숟가락으로 혼합물을 잘 흔드시면 됩니다.

체리 또는 사과와 함께 달콤한 팬케이크를 만들려면 무가당의 경우 설탕 4-5 큰술을 섭취하십시오. 예를 들어 허브와 함께 1 스푼이면 충분합니다.

설탕을 곁들인 계란에 케피어를 붓습니다. 신 우유도 효과가 있습니다. 요구르트가 쓴 맛이 나지 않도록 노력하세요.

케 피어에 소다 한 티스푼을 붓습니다. 식초로 소화할 필요는 없습니다. 반죽을 저어 거품이 어떻게 나타나는지 확인하세요. 케피어는 식초 없이도 소다를 잘 녹이는 데 탁월한 역할을 합니다!

이제 밀가루를 2~3회 추가하고 저어주며 과용하지 않도록 하세요. 팬케이크 반죽은 부을 수 있어야하지만 너무 액체가 아니어야합니다 (그렇지 않으면 팬케이크 대신 팬케이크가 될 것입니다). 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다. 밀가루를 너무 많이 넣을 필요도 없습니다. 팬케이크가 부드럽고 푹신하길 바랍니다!

케피어 팬케이크 반죽이 준비되었습니다.

이제 팬케이크를 튀겨봅시다! 무취 해바라기 기름을 팬에 붓습니다. 세라믹 팬케이크 팬에서 팬케이크를 튀기는 것이 편리합니다. 그러면 기름이 덜 필요합니다. 또는 주철 프라이팬에-그러면 더 많은 기름이 필요합니다. 물론 팬케이크는 도넛처럼 깊은 지방에 떠서는 안되지만 프라이팬도 건조해서는 안됩니다. 기름은 팬케이크 가장자리를 따라 거품이 생기도록 팬을 고르게 덮어야하며 팬케이크는 황금빛 바삭한 빵 껍질과 함께 푹신하고 부드러워집니다. 조금만 연습하면 익숙해질 것입니다.

따라서 반죽 한 스푼을 부어 둥근 팬케이크를 만드세요. 반죽이 퍼지면 밀가루를 조금 더 넣어야 한다는 뜻입니다.

뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 볶습니다. 곧 팬케이크가 구멍이 나고 레이스 모양으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 즉, 주걱이나 포크를 사용하여 팬케이크를 반대편으로 뒤집어야 한다는 의미입니다.

팬케이크를 뒤집어 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 조금 더 볶은 다음 주걱으로 접시에 올려 놓습니다. 그리고 우리는 서빙하고 먹습니다! 결국, 토베 얀손(Tove Jansson)의 멋진 동화에 나오는 무민트롤(Moomintroll)이 올바르게 지적했듯이, 팬케이크를 올바르게 먹는 유일한 방법은 뜨겁게 먹는 것입니다! 그리고 그 위에 시원한 사워크림이나 잼(살구나 딸기), 호박벌꿀을 얹으면!.. 네, 코코아 한 잔이나 발효 구운 우유를 곁들여 보세요! 아주 맛있는!

새로운 팬케이크를 만들기 전에 팬에 약간의 기름을 넣으십시오.

당신의 상상력과 시기에 따라 이렇게 튀기거나 속을 채울 수 있습니다! 반죽에 체리와 사과(갈거나 작은 조각으로), 다진 허브와 건포도를 추가할 수 있습니다. 프라이팬에 약간의 반죽을 붓고 중앙에 잼이나 코티지 치즈를 넣은 다음 반죽의 최상층에 부을 수 있습니다. "놀랍게도" 독창적이고 맛있는 팬케이크를 얻을 수 있습니다!

팬케이크 레시피를 함께 생각해 봅시다! 여기서 내 발명품을 여러분과 공유하겠습니다.

체리 팬케이크

훌륭한 디저트로 가족을 빠르게 만족시키는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 케 피어로 팬케이크를 굽고 적절한 "반찬"과 함께 제공하십시오. 일반적으로 모든 주부는 이미 자신의 무기고에 이 간단한 요리의 가장 좋아하는 버전을 가지고 있지만 우리 기사에서는 오랜 시간 테스트를 거친 맛있는 요리법 전체를 제공합니다. 사과, 바나나 또는 파와 함께 효모를 사용하여 케 피어로 푹신한 팬케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 우리 기사는 모든 비밀에 대해 알려줄 것입니다.

그러한 팬케이크를 만들 것이라고 추측한 발견자의 이름을 더 이상 찾을 수 없습니다. 세계 어느 요리에서나 비슷한 요리를 찾을 수 있습니다. 물론 현지식을 가미한 요리도 있습니다. 전통적으로 팬케이크 또는 팬케이크는 원래 러시아 유산으로 간주되므로 많은 사람들이 그러한 친숙한 요리에 회의적입니다. 반면에 현대인이 즐길 수 있는 미식의 즐거움은 이 간단한 디저트를 다양화하고 개선하는 데 쉽게 사용될 수 있습니다.

케피어 팬케이크 반죽은 몇 분 안에 완성되므로 간단한 아침 식사로 적합하거나 예상치 못한 손님을 위한 옵션으로 이상적입니다. 여기서 주요 역할은 적절한 "반주"에 주어질 수 있습니다. 예를 들어 일반적인 잼, 연유 또는 꿀과 함께 팬케이크를 테이블에 제공할 뿐만 아니라 별도의 소스를 준비하거나 아이스크림, 두부와 상상할 수 없는 조합으로 놀라운 것을 제공하는 등의 작업이 가능합니다. 크림이나 과일 무스.

팬케이크는 차가운 간식으로도 좋습니다. 동시에, 그들은 독립적인 요리가 될 수도 있고 복잡한 디저트의 구성 요소가 될 수도 있습니다.

케 피어 팬케이크 요리법은 다양하며 반죽은 거의 모든 기준으로 준비 할 수 있습니다. 발효유 제품의 장점은 반죽이 부풀 때까지 기다릴 필요가 없고 바로 만들 수 있기 때문에 속도입니다. 팬케이크를 맛있고 푹신하게 만드는 비법도 있습니다.

• 가능하고 원하는 경우 케피어를 적합한 발효유 제품, 심지어 신 우유로 대체할 수 있습니다.
• 모든 재료를 잘 섞어야 합니다. 그렇지 않으면 밀가루 덩어리가 나타나 맛이 나빠질 수 있습니다.
• 팬케이크를 더 두껍게 만들려면 효모로 반죽을 만들 수 있지만 이를 위해서는 나머지 재료가 따뜻해야 합니다.
• 신맛이 나는 케피어로 만든 팬케이크는 훨씬 맛있기 때문에 더 이상 다른 용도로 적합하지 않은 제품을 사용할 수 있습니다.
• 조리법의 밀가루는 양질의 거친 밀가루 죽으로 대체 될 수 있습니다. 편의상 양질의 양질의 거친 밀가루를 미리 요리하고 식힌 후 반죽에 추가할 수 있습니다.
• 반죽에 코코아 가루를 조금 넣어도 괜찮습니다. 그리고 아름다운 초콜릿 색상을 얻으려면 식물성 기름과 결합해야 합니다. 그렇지 않으면 식욕을 돋우는 흙빛 그늘이 될 것입니다.
• 팬케이크는 바닥이 상당히 두꺼운 예열 프라이팬에 튀겨 야합니다.
• 팬케이크의 양면이 노릇노릇해지면 천이나 종이냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거해 주세요.
• 뜨겁게 또는 차가운 전채 요리로 제공될 수 있습니다.

일반적으로 이 요리는 항상 잘 나오고, 충분히 편리한 프라이팬을 사용하면 팬케이크를 빠르게 튀겨서 간단한 아침 식사를 할 수 있습니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 낮습니다. 특히 약간의 기름을 사용하고 완성 된 팬케이크에서 초과분을 제거하는 경우 더욱 그렇습니다.

전통적으로 팬케이크는 달콤한 요리로 간주되지만 다른 재료를 사용하여 준비하는 요리법도 많습니다.

케 피어를 곁들인 팬케이크의 고전적인 단계별 조리법

간단한 팬케이크를 만드는 쉬운 방법. 경험이 부족한 주부라도 이 옵션을 단숨에 처리할 수 있습니다. 평소와 같이 베이킹에는 반죽에 사용되는 액체를 기준으로 필요한 양이 계산되므로 필요한 경우 부분을 정비례로 늘릴 수 있습니다.

필수 재료:

• 케 피어 한 잔;
• 계란 2개;
• 설탕 - 3 – 5 큰 스푼;
• 밀가루 - 1.5 - 2 컵;
• 소다와 소금 각각 ½ 티스푼;
• 튀김 및 반죽 용 식물성 기름 - 1 큰술.

요리법:

1. 적당한 크기의 용기에 계란과 설탕을 넣고 휘젓습니다.
2. 그런 다음 케피어를 추가하고 섞으세요.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 약간 가열하십시오.
4. 밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 혼합물에 첨가하십시오.
5. 기름, 소금, 소다를 첨가하십시오.
6. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 잘 섞으십시오.
7. 스토브에 기름을 두른 프라이팬을 가열합니다.
8. 기름이 뜨거워지면 반죽을 넣고 (큰 스푼으로하는 것이 편리합니다) 양면을 뒤집어 볶습니다.
9. 완성된 팬케이크는 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거해주세요.
10. 꿀, 잼 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

팬케이크를 더 두껍게 만들려면 케피어를 곁들인 푹신한 팬케이크 반죽을 약간 가열된 재료로 시작해야 합니다.

원하는 경우 바닐라 설탕, 계피 또는 기타 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 효모가없는 푹신한 케 피어 팬케이크를 성공적으로 제조하려면 반죽의 밀도가 상당히 높아야합니다. 그렇지 않으면 팬에 "퍼질 것"입니다.

맛있고 푹신한 케피어 팬케이크 요리법

맛있고 푹신한 팬케이크를 준비하려면 특별히 모아둔 레시피를 사용하세요. 당신이 좋아하길 바랍니다.

케피어와 이스트로 만든 풍성한 팬케이크

전통적인 조리법을 약간 수정하여 소다 대신 효모를 사용할 수 있습니다. 이 옵션은 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 적절합니다.

케피어로 만든 이스트 팬케이크는 푹신함과 공기가 잘 통하는 구조로 구별됩니다.

필수 재료:

• 우유 - 350ml;
• 계란 2개;
• 베이커 효모 - 20g;
• 반죽에 기름-70g, 나머지는 튀김을 위해 남겨 둡니다.
• 원하는 농도로 밀가루를 바르십시오.
• 설탕 - 50g;
• 약간의 소금.

요리법:

1. 우유를 편안한 온도로 가열하세요.
2. 이스트를 부수고 반죽이 조금 부풀도록 놔두세요.
3. 미리 풀어놓은 계란, 설탕, 소금, 버터, 체로 쳐진 밀가루를 섞으세요.
4. 팬을 가열하는 동안 반죽이 부풀도록 둡니다.
5. 팬케이크가 고르게 익도록 기름을 넉넉히 두르고 튀겨주세요.
6. 접시에 담고 남은 기름을 빼주세요.

케피어와 이스트로 만든 팬케이크는 두껍고 푹신푹신합니다.효모 반죽에 확신이 없는 주부들은 먼저 탄산음료로 연습하는 것이 좋습니다. 긍정적인 결과를 얻은 후에는 케피르와 효모로 팬케이크를 준비하는 것이 그렇게 어려운 일처럼 보이지 않을 것입니다.

케 피어에 파를 곁들인 팬케이크

너무 달지 않은 팬케이크는 고소한 맛이 있어 지루한 샌드위치 대신 드실 수 있습니다. 또한 고기나 생선을 채워 실험해 볼 수도 있습니다.

이러한 팬케이크는 효모 반죽과 소다를 사용하여 준비할 수 있습니다.

필수 재료:

• 밀가루와 케 피어 한 잔;
• 계란 1개;
• 양파 다발;
• 튀김 기름.

요리법:

1. 양파를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
2. 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 남은 재료로 반죽을 반죽하십시오.
3. 다진 양파를 넣고 볶습니다.
4. 기름을 두른 팬에 볶아줍니다.

이 팬케이크는 샌드위치의 기본이자 차가운 전채 요리로 제공됩니다. 독창적인 표현과 향신료의 추가로 팬케이크는 모든 주부에게 잊을 수 없는 "시그니처" 요리가 될 것입니다.

케피어를 곁들인 귀리 팬케이크

원래 레시피에는 헤라클레스형 시리얼이 포함되어 있습니다. 혼합물에 강판 당근이나 사과를 추가할 수 있습니다. 플레이크는 약간 으깨거나 따뜻한 케피르를 부어 부드럽게 만들 수 있습니다.

필수 재료:

• 케 피어 - 0.5 리터;
• 계란 3개;
• 플레이크 - 200g;
• 밀가루 (바람직하게는 오트밀) - 2 컵;
• 당근 또는 사과 - 1 조각;
• 설탕 - 2 큰 스푼;
• 소금과 소다 - 0.5 티스푼;
• 반죽에 기름-4-5 큰 스푼, 나머지는 튀김용으로 남겨 둡니다.

요리법:

1. 적절한 용기에 따뜻한 케피어를 오트밀 위에 붓고 부풀어오를 때까지 그대로 두세요.
2. 그 사이에 당근을 고운 강판에 갈아주세요. 사과를 사용하거나 둘 다를 사용할 수 있습니다.
3. 부은 플레이크를 설탕, 버터, 소금 및 소다와 섞습니다.
4. 강판에 간 당근(사과)을 넣고 섞는다.
5. 프라이팬에 양면을 볶습니다.

예를 들어 Semerenko 품종과 같은 신 사과를 오트밀과 함께 사용하면 믿을 수 없을만큼 맛있는 케 피어 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 이 경우 설탕을 조금 더 첨가해야 합니다. 강판 당근을 사용하는 경우에는 필요하지 않습니다.

케피어를 곁들인 바나나 팬케이크

이 팬케이크는 맛이 독특해서 아이들이 특히 좋아해요. 반죽에 바나나 과육을 넣으면 고소한 향과 말로 표현할 수 없는 맛이 납니다. 최적의 일관성을 위해서는 잘 익은 과일을 사용해야하며 그 펄프는 먼저 믹서기에서 분쇄되어야합니다.

필수 재료:

• 케 피어 한 잔;
• 계란 2개;
• 설탕 - 2 큰 스푼;
• 밀가루 -2 컵;
• 바나나 - 중간 크기 과일 2개;
• 소금과 소다 - 0.5 티스푼;
• 튀김용 식물성 기름.

요리법:

1. 별도로 케 피어를 소금, 소다 및 설탕과 섞으십시오.
2. 포크로 부드러워진 바나나를 혼합물에 넣고 섞습니다.
3. 밀가루를 넣고 저어주세요.
4. 중간 불로 양면을 볶습니다.

특별한 소스와 함께 바나나와 함께 케 피어 팬케이크를 제공하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 부드럽게 된 펄프를 사워 크림과 섞은 다음 팬케이크 위에 붓습니다. 그러한 탠덤은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다!

사과를 곁들인 케피르 팬케이크

사과를 추가하면 가족 구성원의 관심이 높아지고 믿을 수 없을 정도로 섬세한 맛이 보장됩니다. 예를 들어 냉장고에 누워 있던 신 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 신맛은 특정 맛을 더해 주지만 맛을 조정하려면 평소보다 설탕을 조금 더 첨가하는 것이 좋습니다.

필수 재료:

• 케 피어 - 500ml;
• 계란 3개;
• 세 개의 중간 신 사과;
• 설탕 - 100g;
• 원하는 농도로 밀가루를 바르십시오.
• 반죽에 기름 - 100 ml;
• 계피와 소금 맛.

요리법:

1. 계란과 설탕을 치십시오.
2. 케 피어, 오일, 향신료 및 소금을 추가하십시오.
3. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
4. 소다를 넣으십시오 (반죽에 베이킹 파우더를 사용할 수 있음).
5. 사과를 껍질을 벗기고 심습니다.
6. 강판을 사용하여 과일을 자르거나 간단히 큐브나 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
7. 반죽에 사과를 넣고 프라이팬에 볶습니다.

사과 팬케이크에 계피를 첨가하면 형언 할 수없는 향을 얻습니다. 이 향신료는 사과의 맛을 완벽하게 강조하고 식욕을 일깨워줍니다. 생강과 바닐라를 사용할 수도 있습니다.

케 피어와 함께 오븐에 팬케이크

약간 색다른 준비 방법으로 인해 이 요리는 식이요법 및 이유식에 매우 적합합니다. 따라서 요리의 칼로리 함량을 줄이고 가장 어린 미식가를 만족시킬 수 있습니다.

노른자와 단백질 덩어리를 섞는다.

케 피어, 소다, 소금, 바닐라를 첨가하십시오.

체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하여 덩어리의 균질성을 달성하십시오.

오븐을 180 – 200 ºС로 예열하세요.

팬케이크를 기름칠 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 즉시 오븐에 넣습니다.

이 조리 방법을 사용하면 팬케이크를 뒤집을 필요가 없습니다.

완전히 익을 때까지 굽고, 일반 구운 식품과 마찬가지로 이쑤시개로 확인합니다.

현재 인기 있는 실리콘 매트뿐만 아니라 특수 몰드도 사용할 수 있습니다. 케피어를 곁들인 다이어트 팬케이크도 양피지로 준비할 수 있지만 반죽의 일관성이 모양을 잘 유지해야 합니다.

계란이 없는 푹신한 케피어 팬케이크

성공의 주된 비결은 올바른 재료 첨가 순서입니다. 약간 따뜻한 케 피어를 사용하고 다른 모든 구성 요소를 완전히 용해시키는 것도 매우 중요합니다.

마지막에 소다를 추가하십시오.

가열된 식물성 기름에 볶습니다.

계란이없는 케 피어 팬케이크는 맛이 뛰어나며 좋아하는 잼과 함께 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

푹신하고 맛있는 케피어 팬케이크는 가장 좋아하는 요리로 어린 시절부터 그 맛이 친숙했습니다. 이 디저트를 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않으며 결과는 항상 즐겁습니다. 케피어 팬케이크를 만들려면 몇 가지 요령을 배우고 적절한 조리법을 선택해야 합니다. 우리 기사에는 성공적인 준비에 대한 많은 뉘앙스와 적합한 요리법이 나와 있지만 가장 좋은 방법은 일반 제품을 실험하여 또 다른 요리 걸작을 만들고자 하는 상상력과 열망이 될 것입니다.

팬케이크- 구운 식품의 일종인 러시아 및 우크라이나 요리와 관련된 요리입니다. 그들은 밀가루, 계란, 우유 또는 물로 만든 그다지 두껍지 않은 반죽을 기반으로 준비되어 숟가락으로 평평한 케이크를 만든 다음 프라이팬에 볶습니다. 팬케이크는 팬케이크와 비슷하지만 차이점은 반죽을 준비하는 데 효모, 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더가 사용된다는 것입니다. 이러한 유형의 베이킹을 매우 푹신하게 만드는 것은 이러한 구성 요소입니다.

집에서 푹신한 팬케이크를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이를 수행하는 가장 확실한 방법은 반죽을 효모로 반죽하는 것입니다. 그러나 효모 팬케이크는 준비하는 데 상당한 시간이 필요합니다. 하나가 없으면 주부들은 이러한 유형의 베이킹을 푹신하게 만드는 방법에 대한 대체 요리법을 찾고 있습니다. 효모 대신 베이킹 소다를 사용할 수 있으며 반죽 반죽이 끝나면 물에 희석 된 구연산을 첨가하십시오 (물 1 큰술 당 산 1/3 티스푼). 그러나 더 쉬운 방법이 있습니다! 밀가루에 베이킹파우더만 첨가하면 됩니다. 또한 케피르나 요거트로 만든 반죽을 사용하면 궁극적으로 푹신한 팬케이크를 만들 수 있습니다.

반죽에 매우 두꺼운 사워 크림 (숟가락이 들어있는 사워 크림 종류)의 일관성이 없으면 집에서 푹신한 팬케이크를 만드는 것이 불가능합니다. 또한 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 쳐야 합니다. 2~3회가 바람직합니다. 덕분에 밀가루에 산소가 풍부해지고 팬케이크가 정말 푹신하게 나옵니다. 또한 많은 요리법에서는 팬케이크를 다량의 식물성 기름에 튀길 것을 제안하며 이는 우연이 아닙니다. 충분한 지방을 추가하지 않으면 팬케이크가 굽지 않습니다.

최고의 빠른 레시피

팬케이크는 소위 말하는 것처럼 매우 빨리 준비할 수 있는 요리입니다. 그리고 준비에 필요한 재료는 항상 집에서 찾을 수 있습니다. 이것이 팬케이크가 아침 식사로 가장 자주 준비되는 이유입니다. 빨리 나올뿐만 아니라 맛있습니다.

빠르게 팬케이크를 만들 수 있는 수백 가지 레시피가 있지만, 저희가 가장 좋은 레시피를 제공해 드리겠습니다. 아주 간단합니다. 요리에 경험이 없는 주부라도 그런 팬케이크를 다룰 수 있습니다. 또한 이 조리법에 따르면 15~25분 안에 팬케이크를 준비할 수 있습니다.

따라서 밀가루 (250g), 베이킹 소다 (1 티스푼), 설탕과 소금 (맛에 따라), 튀김 용 식물성 기름이 필요합니다. 먼저, 지정된 양의 소다를 케피어에 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 설탕, 소금, 밀가루가 그곳으로 보내집니다. 반죽은 모든 구성 요소가 결합될 때까지 반죽됩니다. 결과적으로 균질하고 상당히 두꺼워집니다. 그런 다음 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 넣고 숟가락으로 팬케이크를 만든 다음 가열 프라이팬에 볶습니다. 완료될 때까지 양면을 볶습니다. 이것이 전체 레시피입니다.

다양한 종류의 팬케이크 반죽을 준비하는 비결

팬케이크는 다양한 반죽 유형으로 만들 수 있습니다. 이 경우 주부 수가 많을수록 팬케이크 반죽을 만드는 요리법도 많다고 안전하게 말할 수 있습니다. 실제로 제조에는 상당히 다양한 제품 세트를 사용할 수 있습니다. 다양한 밀가루, 다양한 액체 베이스(물, 요거트, 우유, 케피어, 응유 등)를 사용할 수 있습니다. 반죽에 계란을 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다. 또한 건포도, 말린 살구 등 다양한 첨가물이 포함될 수 있습니다. 또한 반죽은 효모를 사용하거나 사용하지 않고 준비할 수 있습니다. 팬케이크 반죽을 만드는 기본 규칙을 알고 있다면 어떤 레시피를 선택하든 상관없습니다.

선택이 떨어졌다면 효모 팬케이크, 그러면 우선 효모를 활성화시켜야 합니다. 이를 위해 따뜻한 액체베이스에 희석합니다. 예를 들어 우유, 설탕 및 밀가루 일부를 첨가하고 혼합물을 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 30분 동안 끓인 후 나머지 재료(나머지 밀가루, 소금, 계란)와 섞습니다. 반죽을 반죽하고 30분 더 발효시킵니다. 팬케이크는 지정된 시간이 지나야 굽기 시작합니다.

효모가 없는 반죽 종류훨씬 간단합니다. 모든 구성 요소를 혼합하여 두꺼운 사워 크림과 유사한 반죽을 만듭니다. 푹신함을 위해 반죽에 소다를 첨가하는 경우에만 요리가 끝날 때 물에 희석 된 구연산도 첨가됩니다. 그러나 이것은 이전에 논의되었습니다. 그건 그렇고, 반죽에 계란이 없어도 팬케이크의 푹신함에 영향을 미치지 않습니다. 따라서 이 성분 없이 준비된 반죽도 나쁘지 않습니다!

팬케이크는 다음을 기준으로 준비될 수 있습니다. 야채 반죽. 이러한 베이킹은 훌륭하지는 않지만 확실히 맛있고 건강에도 좋습니다. 다진 야채로 팬케이크를 준비하려면 밀가루가 훨씬 적게 필요합니다. 이러한 베이킹을 위한 반죽은 지나치게 액체여서는 안 됩니다. 동일한 밀가루를 추가하여 조정할 수 있습니다.

그것을 요 ​​약하기...

팬케이크는 확실히 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 맛있는 요리입니다. 이 섹션에서 마음에 드는 레시피를 찾고 필요한 재료를 비축한 후 주방으로 가서 요리하세요. 곧 맛있고 향기로운 팬케이크로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있게 될 것입니다.

그건 그렇고, 모든 요리법에는 단계별 사진이 포함되어 있습니다. 요리의 각 단계를 명확하게 보여줍니다. 여기에 제공된 단계별 사진 레시피는 귀하에게 큰 도움이 될 것입니다!

무성하고 부드러운 팬케이크는 어린 시절부터 많은 사람들에게 알려진 다양한 나라의 요리에서 발견되는 매우 맛있는 요리 제품입니다. 그러나이 밀가루 기적을 좋아하는 사람은 팬케이크가 평평하고 단단해지지 않도록 올바르게 준비하는 방법을 아는 사람이 많지 않습니다.

간단하고 준비 속도가 빠르기 때문에 우유 팬케이크는 온 가족이 즐길 수 있는 이상적인 아침 식사 또는 간식 옵션입니다.

레시피를 완성하려면 다음이 필요합니다.

• 우유 – 250ml;
• 밀가루 – 400g;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 – 50g;
• 소다 – 5g;
• 식초 9% – 15 ml;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 소금-꼬집음.

푹신한 팬케이크를 얻으려면:

1. 우유 한 잔에 식초를 첨가한 후 우유를 신맛이 나도록 5분간 방치합니다.
2. 신 우유에 달걀과 식물성 기름을 첨가합니다.
3. 별도의 용기에 밀가루, 소다, 소금, 설탕 등의 대량 성분을 섞습니다.
4. 기름이 든 프라이팬이 가열되는 동안 액체 혼합물을 고체 혼합물에 부은 다음 균일 한 농도의 반죽이 얻어 질 때까지 모든 것을 완전히 혼합합니다.
5. 반죽은 큰 스푼으로 배치됩니다.
6. 팬케이크는 먼저 한쪽면에 기포가 생길 때까지 구운 다음 뒤집어줍니다.

조언! 스토브의 가열은 팬 ​​바닥의 두께에 따라 조정되어야합니다. 푹신함을 얻으려면 팬케이크를 안쪽에서 구워서 요리해야합니다.

효모 제조법

효모로 팬케이크를 만드는 것은 케피르로 팬케이크를 만드는 것보다 어렵지 않습니다. 그러나 후자와는 달리 지방 함량이 최소화되어 통풍이 잘됩니다. 이 제품은 다양한 잼 및 보존 식품과 잘 어울립니다.

살아있는 효모로

다음 음식 세트로 쉽게 준비할 수 있는 맛있는 요리:

• 우유 – 250ml;
• 밀가루 – 250g;
• 신선한 효모 – 20g;
• 설탕 – 50g;
• 해바라기 기름 – 75 ml;
• 소금-꼬집음.

제품을 준비한 후:

1. 효모와 설탕 ½을 우유 ¼에 희석한 후 액체를 ¼ 시간 동안 주입합니다.
2. 남은 우유와 식물성 기름을 미리 소금에 절인 혼합물에 붓습니다.
3. 그런 다음 계속 저어 주면서 밀가루와 남은 설탕을 조금씩 첨가하십시오.
4. 단단하지도 않고 액체도 아닌 반죽을 1시간 동안 방치합니다.
5. 부풀린 후 반죽을 잘 섞은 후 예열된 프라이팬에 숟가락으로 얹습니다.
6. 완성될 때까지 각 면을 3-4분씩 볶습니다.

조언! 팬케이크처럼 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 반죽을 반죽할 때 설탕을 한 스푼 더 추가할 수 있습니다.

건조 효모 함유

건조 제품을 사용하여 효모 팬케이크를 준비하는 또 다른 간단한 방법은 3인분에 대해 다음이 필요합니다.

• 우유 – 250ml;
• 밀가루 – 500g;
• 건조 효모 – 4-6g;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 – 50g;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 소금-꼬집음.

준비하는 동안:

1. 건조 효모를 따뜻한 우유와 함께 그릇에 희석합니다.
2. 끊임없이 저어 주면서 밀가루를 부어 넣습니다.
3. 균일한 농도를 얻은 후 반죽을 와플 타월로 덮고 30분 동안 테이블 위에 놓아둡니다.
4. 이때 소금, 설탕 ¼, 계란, 버터 ½로 계란 혼합물을 준비합니다.
5. 부풀린 후 반죽을 주걱으로 두드려 계란 혼합물과 섞습니다.
6. 반죽을 ¼시간 동안 유지한 후, 저어주지 않고 가열된 기름과 함께 프라이팬에 숟가락으로 넣어 튀깁니다.

사순절 효모 팬케이크

휴일과 금식을 지키면서 교회 대포에 따라 살려고 노력하는 정교회 사람들에게는 효모를 기반으로 한 사순절 팬케이크를 준비하는 것이 탁월한 선택이 될 것입니다.

사순절 요리법을 시도하기로 결정한 요리사는 다음이 필요합니다.

• 물 – 400ml;
• 밀가루 – 500g;
• 건조 효모 – 5g;
• 설탕 – 50g;
• 해바라기 기름 (튀김용) – 120 ml;
• 소금-꼬집음.

맛있는 팬케이크로 사순절 메뉴를 다양화하려면 향기로운 허브차 한 잔에 딱 맞습니다:

1. 밀가루, 소금, 설탕, 효모 등 고체 성분을 깊은 그릇에 섞습니다.
2. 실온의 물을 용기에 붓습니다.
3. 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 덩어리를 잘 반죽합니다.
4. 접시를 천이나 폴리에틸렌으로 덮고 1 시간 30 분 동안 따뜻하게 두십시오. 프로세스 속도를 높이기 위해 용기를 따뜻한 물이 채워진 싱크대에 놓을 수 있습니다.
5. 반죽의 양을 거의 두 배로 늘린 후 식물성 기름이 든 프라이팬을 불에 올려 놓습니다.
6. 반죽을 큰 스푼으로 떠서 프라이팬에 넣고 닫힌 뚜껑 아래 한쪽이 튀겨집니다.
7. 팬케이크를 뒤집어도 뚜껑이 닫히지 않습니다.

중요한! 반죽이 부풀면 젓지 마세요. 그러면 내부에 기포가 남아 완성품에 푹신함과 통풍이 생길 수 있습니다.

신 우유로

신 우유는 효모를 사용하지 않고도 푹신한 팬케이크를 만들어 요리 과정을 가속화하고 예상치 못한 손님에게 훌륭한 향기로운 제품과 함께 차를 제공할 수 있게 해줍니다.

이렇게 하려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 신 우유 - 500 ml;
• 밀가루 – 250g;
• 계란 – 2 개;
• 설탕 – 50g;
• 소다 – ½ 티스푼;
• 소금-꼬집음.

준비할 때:

1. 으깬 우유에 계란, 설탕, 소다, 소금을 거품기나 블렌더를 사용하여 섞습니다.
2. 밀가루는 두께가 사워 크림을 연상시키는 균일한 농도가 얻어질 때까지 준비된 혼합물에 점차적으로 혼합됩니다.
3. 수건으로 덮은 반죽 반죽이 담긴 용기를 따뜻한 물 그릇에 담습니다.
4. 15분 후, 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 반죽을 큰 스푼으로 넣고 완전히 익을 때까지 양면을 튀겨냅니다.

케 피어에서

케피어로 만든 푹신한 팬케이크는 신 우유로 만든 팬케이크보다 나쁘지 않습니다. 기본 레시피에 포함된 제품 세트를 사용하여 우유만 케피르로 대체하면 특별한 부드러움과 부드러움을 얻을 수 있으며, 이는 튀김 후 접시에 담을 때 유지됩니다.

준비할 때 다음 구성표를 사용해야 합니다.

1. 케피어는 미리 냉장고에서 꺼냅니다.
2. 발효유 제품을 데운 후 계란, 설탕, 소금을 섞습니다.
3. 별도의 그릇에 밀가루와 소다를 섞은 다음 밀가루 혼합물을 이전에 얻은 액체에 섞습니다.
4. 반죽은 덩어리가 남지 않도록 부드러워질 때까지 철저히 반죽합니다.
5. 30분 후 반죽 표면에 거품이 생기면 프라이팬을 스토브 위에 놓습니다.
6. 가열된 기름에 반죽을 부어 넣습니다.
7. 팬케이크는 중간 불로 양면이 튀겨집니다.

계란을 추가하지 않음

푸짐한 팬케이크는 계란 알레르기가 있는 사람이나 계란이 없는 학생에게 매력적일 것입니다. 그러나 그러한 요리법을 사용할 때 계란으로 만든 요리 제품보다 맛이 열등하지 않다고 주장하는 것은 솔직하지 않습니다.

학생 시절을 기억하려면 다음이 필요합니다.

• 우유 – 300ml;
• 밀가루 – 200g;
• 설탕 – 50g;
• 소다 – ½ 티스푼;
• 소금-꼬집음;

황금빛 갈색 크러스트를 지닌 팬케이크를 준비하려면:

1. 밀가루, 설탕, 소다, 소금 등 대량 제품을 그릇에 섞습니다.
2. 끓인 우유를 밀가루 혼합물과 함께 얇은 흐름으로 용기에 부은 다음 으깬 감자와 비슷한 뻣뻣한 농도가 얻어질 때까지 반죽을 완전히 반죽합니다.
3. 반죽을 가열된 프라이팬에 숟가락으로 얹거나 미리 만들어진 팬케이크 형태로 만듭니다.
4. 속이 익지 않도록 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 튀겨냅니다.

물로 요리하는 방법?

소금-꼬집음;

해바라기유 - 튀김용.

물로 팬케이크를 요리하려면:

1. 계란을 따뜻한 물, 소금, 과립 설탕 및 구연산을 첨가 한 용기에 넣고 믹서 또는 블렌더를 사용하여 모든 것을 철저히 구타합니다.
2. 그런 다음 소다와 밀가루를 부분적으로 첨가합니다.
3. 반죽은 사워 크림으로 부드럽고 걸쭉해질 때까지 반죽됩니다.
4. 기름을 두른 프라이팬에 반죽 한 스푼을 넣습니다.
5. 팬케이크는 중간 불로 1분 동안 양면이 튀겨집니다.

조언! 물 팬케이크는 사워 크림이나 잼과 함께 따뜻하게 제공되어야 합니다.

코티지 치즈와 치즈 포함

맛있고 영양가가 높은 팬케이크는 아침 식사 후 하루 종일 일정량의 에너지와 힘을 얻습니다.

이 푸짐한 요리를 즐기려면 다음 제품을 구매해야 합니다.

• 케 피어 – 250ml;
• 밀가루 – 100g;
• 계란 – 2 개;
• 설탕 – 50g;
• 단단한 치즈 – 50-70g;
• 코티지 치즈 -80-90g;
• 소금-꼬집음;
• 해바라기유 - 튀김용.

준비할 때:

1. 계란은 과립 설탕으로 맞았습니다.
2. 코티지 치즈를 계란 혼합물에 첨가 한 후 부드러워 질 때까지 모든 것을 완전히 혼합합니다.
3. 두부 덩어리를 소금에 절이고 강판 치즈와 섞습니다.
4. 마지막 단계에서 밀가루가 덩어리에 추가됩니다.
5. 사워 크림 제품의 두께를 얻은 후 반죽을 식물성 기름과 함께 가열 프라이팬에 숟가락으로 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.

조언! 짠맛을 좋아하는 사람들은 과립 설탕의 양을 줄이고 반죽에 소금을 더 넣을 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 짭짤한 팬케이크는 아침 식사, 오후 간식 또는 저녁 식사를 위한 훌륭한 독립형 요리입니다.

따라서 모든 요리사가 자신의 욕구와 취향에 따라 실험 할 수있는 무성하고 매우 맛있는 팬케이크에 대한 요리법이 많이 있습니다.