사진과 함께 오븐에 감자를 넣은 돼지고기 너클 요리법을 단계별로 설명합니다. 오븐에 감자를 곁들인 돼지 너클 감자를 곁들인 돼지 너클

돼지고기 너클은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 미리 삶아서 오븐에 구울 수도 있습니다. 그러나 물에서 열처리하는 옵션을 우회하고 담그고 구울 수 있습니다.

구운 돼지고기 너클보다 더 맛있는 것이 있을까요? 반찬과 동시에 생크만 조리됩니다. 오븐에 감자와 함께 생크를 소매에 굽는 것이 좋습니다.

필요한 상품을 준비합시다.

생크를 깨끗이 씻은 후 칼로 피부를 긁어낸 후 수건으로 헹구고 말립니다. 그루터기가 있으면 불에 태워야 합니다.

생크에 매리 네이드를 준비합시다. 그릇에 간장을 붓고 파프리카와 다진 마늘을 넣고 섞는다.

혼합물로 생크를 철저히 문지릅니다.

윗부분을 용기로 덮고 냉장고에 최소 3시간 넣어두세요(저는 밤에 놔두었습니다).

너클을 냉장고에서 꺼내기 전에 감자 껍질을 벗기겠습니다. 자르자 (작은 괴경은 통째로 넣을 수 있음). 감자에 파프리카, 소금, 기름을 넣고 잘 섞습니다.

생크를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 그 주위에 감자를 놓습니다. 소매 끝을 묶고 2-3 개의 얇은 구멍을 뚫습니다. 200도로 예열된 오븐에 감자와 함께 돼지고기 너클을 넣고 약 1시간 동안 굽습니다.

장밋빛이고 육즙이 풍부하며 식욕을 돋우는 생크와 감자가 준비되었습니다. 이 요리 외에도 소금에 절인 양배추나 신선한 야채를 제공할 수 있습니다.

너클(돼지 정강이)은 돼지고기 다리(햄)의 일부입니다. 반제품은 주로 근육과 거친 결합 조직으로 구성됩니다. 가장 많이 찾는 것은 동물의 뒷다리 정강이입니다. 더 크고 따라서 더 살이 많기 때문입니다.

너클은 부드럽고 육즙이 풍부한 고기를 가지고 있기 때문에 전 세계 여러 나라에서 매우 인기가 있으며 모든 종류의 요리의 주성분으로 성공적으로 사용됩니다. 다양한 세계 요리 전통에는 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 가장 인기 있는 요리 옵션 중 하나는 오븐에서 호일로 구운 돼지고기 너클입니다.

준비 기술은 매우 간단합니다. 생크를 잘 익히고 진정한 미식가에게 진정한 즐거움을 선사하려면 고기 특유의 향을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 다양한 향신료와 허브를 사용하여 절인 다음 오븐에서 약 2 시간 동안 굽습니다. 이 요리 방법을 사용하면 황금빛 갈색의 식욕을 돋우는 빵 껍질과 함께 육즙이 많고 부드러운 맛있는 돼지 고기 너클을 얻을 수 있습니다. 이는 축제 잔치를위한 진정한 장식입니다.

실험적이고 다양성을 위해 야채 및 과일과 함께 동시에 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 감자, 토마토, 양파, 피망, 마늘, 당근, 콜리플라워, 사과... 이 경우 야채를 굵게 다진 후 생크 주위의 틀에 넣습니다. 따라서 오븐에서 돼지 고기 너클을 감자와 야채와 함께 호일로 요리하는 방법-단계별 사진이 포함 된 조리법.
너클을 선택하는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

재료:

돼지갈비 – 1개

감자 – 중간 크기 괴경 3개

당근 – 2개

마늘 – 5-6쪽

마요네즈 – 50 gr

간장 – 3 큰술. 숟가락

소금 - 맛보기

갈은 후추-맛보기

육두구(갈은 것) – 0.5티스푼

생강가루 – 0.5티스푼

뼈가 있는 돼지고기 너클 준비:

1. 돼지 다리 껍질을 불에 태우는데, 이미 탄 채로 판매되는 경우가 많습니다. 그 후, 칼로 조심스럽게 긁어내고 흐르는 물에 잘 헹궈주세요. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 깊은 구멍을 뚫고 껍질을 벗긴 마늘 정향으로 채 웁니다.

내부의 고기가 향으로 가득 차도록 마늘을 최대한 깊게 넣으십시오.

2. 이제 소스를 준비해보자. 마요네즈, 간장, 육두구, 생강, 후추, 소금을 섞습니다.

3. 돼지다리살에 소스를 잘 바르고 1시간 정도 놔둡니다.

4. 그동안 감자, 당근, 마늘은 껍질을 벗기고 씻어주세요. 야채를 자릅니다. 감자는 네 부분으로, 당근은 큰 조각으로 자릅니다. 마늘은 아무것도 사용하지 않고 정향만 통째로 남겨둡니다.

5. 베이킹 접시 크기를 선택하세요. 이는 유리나 세라믹 형태일 수도 있고 오븐 트레이일 수도 있습니다. 선택한 그릇에 돼지 다리를 넣고 그 주위에 잘게 썬 감자를 놓습니다.

6. 그 위에 당근과 마늘 한 쪽을 올려주세요. 야채에 소금과 후추로 간을 해주세요. 하지만 너무 무리하지 마세요. 왜냐면... 이 향신료는 생크 매리 네이드에 있으며 베이킹하는 동안 베이킹 시트에 떨어지고 야채를 담그게 됩니다.

7. 생크를 호일로 빈틈이 없도록 잘 감싸주세요.

8. 오븐을 200도까지 예열하고 야채와 함께 생크를 2시간 동안 구워주세요. 끝나기 20분 전에 호일을 제거하고 접시가 황금빛이고 바삭해질 때까지 갈색이 되도록 둡니다.

9. 구운 돼지고기 너클을 잘게 자르고 야채 반찬(감자, 당근, 마늘)과 함께 접시에 담아냅니다. 나는 요리의 맛, 향 및 화려한 표현이 누구에게도 무관심하지 않을 것이라고 확신합니다!

감자로 돼지고기 너클을 굽는 것은 생각만큼 어렵지 않습니다. 먼저 끓여서 담그고 오븐에서 오랫동안 요리하면 매우 인상적이고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리가 될 것입니다.

감자를 곁들인 구운 돼지고기 너클: 재료 준비

재료: - 무게 1.2~1.6kg의 돼지고기 너클 1개; - 감자 800g; - 당근 1개 - 양파 1개 - 레몬 1개 - 파슬리 30g; - 월계수 잎 3개 - 각 1/3티스푼 캐러웨이, 오레가노, 타임, 마조람; - 올스파이스 완두콩 4~5개

소금; - 식물성 기름.

너클 청소 과정을 쉽게하려면 가스 버너, 양초 불꽃, 마른 알코올 또는 라이터 위에 강모를 그슬린 다음 돼지 다리에 끓는 물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.

손잡이를 헹구고 먼지를 철저히 청소하고 강모가 너무 딱딱한 부분을 잘라냅니다. 생크를 큰 냄비에 넣고 자른 부분을 완전히 덮을 만큼 충분한 물을 추가합니다. 팬을 센 불에 올리고 액체를 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어내고 온도를 낮추세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 통후추, 월계수 잎과 함께 국물에 넣습니다. 1 큰술의 비율로 소금을 뿌리십시오. 물 2리터에 소금을 넣지 않고 생크를 뚜껑을 덮고 강한 거품을 피하면서 최소 온도에서 2시간 동안 요리합니다.

돼지 다리가 익었는지 확인하세요. 껍질이 매우 부드럽고 고기가 뼈에서 쉽게 분리되어야 합니다. 스토브에서 팬을 꺼내서 국물을 빼내고 다른 요리를 위해 보관해 두세요. 생크를 조금 건조시킨 후 뚜껑이 있는 깊은 그릇에 넣습니다. 레몬에서 즙을 짜내고 돼지고기 위에 붓고 향신료 혼합물을 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 재워둡니다. 이때 감자를 잘 관리하세요. 괴경을 잘 씻고 껍질을 제거하지 않은 채 끓는 소금물에 담그십시오. 20-25분 동안 조리한 후 액체를 제거하고 감자를 식힙니다. 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 그릇에 넣고 1 큰술과 섞습니다. 식물성 기름.

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마늘과 꿀 매리네이드를 곁들인 식욕을 돋우는 돼지고기 너클을 감자와 함께 오븐에 구워서 온 가족이 즐길 수 있는 풍성하고 맛있는 요리입니다. 오븐에서 감자로 생크를 요리하는 법더 읽고 지켜보세요.