오븐용 케피르에 닭고기를 담그는 방법. 바베큐를 위해 케 피어에 닭고기를 담그는 방법

바베큐 매리 네이드의 다양성은 놀랍습니다. 닭고기에 가장 적합한 옵션 중 하나는 발효유 제품으로 만든 소스라고 믿어집니다. 케 피어의 치킨 케밥은 부드럽고 육즙이 많으며 너무 맵지 않고 섬세한 신 우유 맛이납니다.

클래식 매리네이드

이것은 케 피어에 바베큐를 위해 닭고기를 담그는 가장 쉬운 방법입니다. 이 레시피는 뼈와 힘줄을 제거하고 잘라낸 닭고기 2kg용으로 고안되었습니다.

• 케 피어 반 리터;
• 중간 크기 양파 4개;
• 마늘 4쪽;
• 모든 녹색;
• 후추;
• 소금.

닭고기를 자르고 뼈와 힘줄을 제거하고 부분적으로 나눕니다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 으깨십시오. 닭고기 조각에 소금과 후추를 뿌리고 마늘과 다진 허브를 넣고 그 위에 케피어를 부어주세요. 30분 후에 튀김을 시작할 수 있습니다.

닭고기를 케피르 매리네이드에 오랫동안 보관하면 안 됩니다.

꿀과 함께

닭고기뿐만 아니라 돼지고기, 쇠고기에도 적합합니다.

• 모든 지방 함량의 케 피어 반 리터;
• 꿀 한 스푼;
• 양파 5개;
• 칠리 고추 꼬투리;
• 소금.

먼저 고추를 갈아야 합니다. 이것은 칼로 잘게 자른 후 절구에서 이루어져야합니다.

칠리에 액체 꿀을 넣고 소금을 뿌리고 저어줍니다. 이제 케피어를 혼합물에 붓고 다시 섞으세요.

양파를 고리 모양으로 자르고 고기를 절일 그릇에 담습니다. 양파 다음에는 닭고기 조각이 나옵니다. 매리 네이드를 붓고 섞은 다음 서늘한 곳에 2 시간 동안 보관하십시오.

결과 소스의 양은 닭고기 1.5kg에 대해 계산됩니다.

매콤한 매리네이드 덕분에 가금류 고기는 원래의 맛을 얻습니다.

겨자와 함께

케피르와 머스타드로 치킨 케밥을 다양한 방법으로 재울 수 있습니다.

소스의 첫 번째 버전은 디종 머스타드와 바질을 곁들인 것입니다. 제품의 양은 약 1kg의 작은 닭고기에 대해 계산됩니다.

• 0.3 l 케 피어;
• 디종 머스타드 두 스푼 (곡물 포함);
• 식물성 기름 6테이블스푼;
• 잘게 다진 신선한 바질 4테이블스푼;
• 마늘 6쪽;
• 소금 한 티스푼;
• 갈은 후추.

닭고기를 네 부분으로 자르고 마늘을 잘게 다지거나 칼로 자릅니다. 매리네이드 소스의 모든 재료를 적당한 냄비에 넣고 그 안에 치킨 쿼터를 넣으세요. 접시를 필름으로 덮고 실온에서 한 시간 동안 담그십시오. 장기간 보관할 경우 반드시 냉장보관하세요.

신선한 바질 대신 건조된 바질(2티스푼)을 사용할 수 있지만 이는 향을 해칠 것입니다.

닭고기는 빨리 익고 맛있고 육즙이 풍부합니다.

케피어와 머스터드 매리네이드는 닭고기를 육즙이 풍부하고 부드럽게 만들어줍니다.

이제 닭고기 용 겨자 매리 네이드의 두 번째 조리법입니다.

• 비산성 케피어 반 리터;
• 매운 집에서 만든 겨자 한 스푼;
• 레몬 하나;
• 간장 3큰술;
• 양파 5개;
• 갈은 후추.

소금은 따로 넣지 ​​않아도 짠간장으로 대체됩니다. 닭고기의 양은 1.5kg입니다.

레몬에서 필요한 것은 갈아서 갈아야 할 풍미뿐입니다.

간장과 겨자를 섞고 후추와 레몬 향을 넣고 케 피어에 부어 짠맛을 확인하고 소금이 필요한 경우 뿌리고 모든 것을 섞습니다.

굵게 다진 양파를 별도의 그릇에 넣고 그 위에 케피어 혼합물을 붓습니다.

닭고기를 다듬고 부분적으로 잘라 매리 네이드에 넣으십시오. 용기를 서늘한 곳에 몇 시간 동안 보관한 다음 튀김을 시작할 수 있습니다.

고수와 함께

• 케 피어 리터;
• 양파 2개;
• 고수풀 한 무리;
• 마늘 5쪽;
• 소금;
• 갈은 후추.

마늘을 잘게 갈아서 소금을 넣고 잘 섞는다. 마늘 페이스트를 닭고기 조각 위에 문지르고 후추를 뿌립니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 가금류 고기에 넣은 다음 케 피어를 부어 넣으십시오. 매리네이드에 담긴 닭고기를 원으로 덮고 위에 무게추를 얹은 다음 2시간 동안 냉장 보관합니다.

케피어 매리네이드에 보관된 닭고기 조각은 튀김 중에 식욕을 돋우는 갈색 껍질을 얻습니다.

키위와 함께

이 매리네이드는 질긴 고기도 매우 빠르게 부드러워지므로 닭고기를 오랫동안 담글 필요가 없습니다.

• 케 피어 반 리터;
• 양파 5개;
• 키위 3개;
• 바베큐용 향신료;
• 소금.

매리네이드의 경우 가능한 가장 잘 익은 키위 과일을 선택한 다음 반으로 자르고 숟가락으로 과육을 퍼내고 으깨야 합니다. 케 피어를 추가하고 다시 갈아주세요 (블렌더에서 케 피어로 키위를 이길 수 있지만 과일이 매우 익은 경우 수동으로 할 수 있습니다). 바베큐 조미료, 맛에 따라 소금, 잘게 썬 양파를 고리 모양으로 붓고 손으로 으깬 다음 혼합물에 잘 섞습니다.

치킨 필레를 정사각형으로 자르고 매리 네이드에 넣고 손으로 섞습니다. 미래의 케밥으로 용기를 뚜껑이나 접시로 덮고 실온에서 30분 동안 방치하면 충분합니다.

키위는 고기를 재우는 과정을 줄여주기 때문에 케밥을 빠르게 요리해야 할 때 이 소스를 사용합니다.

마늘과 육두구

1kg의 치킨 필레에는 다음이 필요합니다.

• 케 피어 한 잔 (가능하다면 카틱을 복용하는 것이 좋습니다);
• 육두구와 갓 갈은 후추 각각 반 티스푼;
• 양파 다섯 개;
• 마늘 4쪽;
• 카레 1/3 티스푼;
• 소금.

믹서기를 사용하여 양파와 마늘 2개를 잘게 썬다. 혼합물을 케피르에 붓고 카레를 넣고 후추, 다진 육두구, 소금을 넣고 섞습니다.

양파 세 개를 고리 모양으로 자르고 치킨 필레를 사각형으로 자르고(꼬치에 끼울 수 있도록) 비닐 봉지에 넣습니다. 그런 다음 매리 네이드를 붓고 여러 번 흔든 다음 냉장고에 2-4 시간 동안 두십시오. 양파 링을 닭고기 조각과 함께 꼬치에 끼워 넣습니다.

닭가슴살 간단요리

• 3% 케피어 0.4리터;
• 양파 2개;
• 소금.

가슴의 피부를 제거하고 뼈와 연골을 제거한 후 대략 같은 크기로 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 갈거나 고기 분쇄기로 갈아서 닭고기에 넣은 다음 소금을 넣고 케 피어에 부으십시오. 매리네이드에 1시간 동안 담가둔 후 꼬치나 꼬치에 꽂아 그릴 위에 올려 놓습니다.

아지카와 함께

그러한 매리 네이드에는 집에서 만든 뜨거운 adjika가 필요합니다. 닭고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 케피르;
• adjika의 디저트 스푼;
• 양파 0.3kg;
• 소금 1/4티스푼.

수제 adjika는 매리 네이드에 가장 적합합니다.

닭고기를 부분으로 자릅니다. adjika를 kefir에 넣고 소금을 넣고 섞습니다 (가볍게 이길 수 있습니다). 양파를 고리 모양으로 자르고 준비된 혼합물에 붓습니다. 결과 매리 네이드에 닭고기를 넣고 소스가 각 조각에 제대로 코팅되도록 손으로 섞습니다. 2시간 동안 그대로 두세요.

닭고기를 케 피어에 오랫동안 보관할 필요가 없으며 매우 빨리 포화되어 부드럽고 부드럽고 육즙이 많아집니다. 일반적으로 절임 시간은 30분에서 2시간 정도 소요됩니다. 4시간 이상 방치하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 부드러워져서 모든 사람이 좋아하지는 않을 것입니다.

케피르에 절인 닭고기가 30분 이내에 조리되지 않을 경우 냉장고에 넣어야 합니다.

나지만과 허벅지에는 저지방 음료가 적합하지만 가슴에는 더 풍부한 음료를 마셔야합니다.

케피어 대신 요거트, 저지방 사워크림, 첨가물이 없는 천연 요거트를 사용해도 된다.

절임에는 플라스틱 용기를 사용해서는 안됩니다. 유리나 세라믹을 사용하는 것이 좋습니다.

케피르에 절인 닭고기는 특히 부드럽고 육즙이 많으며 아래 조리법을 사용하여 직접 확인할 수 있습니다.

케피르에 절인 닭고기를 감자와 함께 오븐에 구운 요리 - 레시피

재료:

• 닭 허벅지 또는 다리 – 950g;
• – 450ml;
• 감자 괴경 – 1.2kg;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 양파 - 1-2 개;
• 중간 크기의 신선한 토마토 2개;
• 향기로운 이탈리아 허브의 혼합물;
• 5개의 고추를 갈아서 섞은 것;
• 소금;

준비

먼저 케피르에 닭고기를 담그는 방법을 알려드리겠습니다. 이렇게 하려면 허벅지, 다리 또는 원하는 경우 새의 다른 부분을 씻고 완전히 말리십시오. 케피어를 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘(2쪽), 고추 가루, 향기로운 이탈리아 허브 및 소금과 섞습니다. 결과 케 피어 혼합물에 닭고기를 담그고 잘 섞어서 조금 문지릅니다. 새를 냉장고에 몇 시간 동안 담그십시오.

이 시간 동안 야채를 제대로 준비하겠습니다. 감자 괴경을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 또한 양파를 깨끗이 닦아 고리 또는 반 고리로 자르고 남은 마늘 정향에서 껍질을 제거하고 그대로 둡니다. 또한 미리 씻은 토마토를 4등분 또는 조각으로 자릅니다.

고기를 절이고 야채를 준비한 후 추가 준비를 진행합니다. 준비한 감자, 양파, 마늘 쪽을 기름을 두른 베이킹 접시 바닥에 놓고 야채에 향기로운 이탈리아 허브, 식물성 기름, 소금을 섞어 양념합니다. 신선한 허브 가지를 추가할 수도 있습니다. 절인 닭고기 조각과 토마토 조각을 위에 놓고 남은 매리 네이드도 틀에 붓고 접시를 중간 불에 놓습니다. 닭고기와 감자는 200도에서 40~50분 동안 조리됩니다.

케피르에 절인 치킨 필레 - 레시피

재료:

• 치킨 필레 – 650g;
• 케 피어 – 350ml;
• 두 개의 큰 마늘 정향;
• 두 개의 큰 양파;
• 선택할 수 있는 향기로운 허브;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 정제된 식물성 기름.

준비

우리가 할 첫 번째 일은 치킨 필레를 케 피어에 담그는 것입니다. 이렇게하려면 씻은 고기를 입방체 또는 막대기로 자르고 그릇에 넣고 케 피어에 부은 다음 소금과 후추를 조금 넣고 혼합물에 양념을하십시오. 취향에 맞게 다진 마늘과 아로마 허브를 즐겨보세요. 모든 것을 철저히 섞은 후 최소 40분 동안, 이상적으로는 몇 시간 동안 담그십시오.

잠시 후 껍질을 벗긴 반 고리 양파를 정제 된 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 일시적으로 양파 덩어리를 그릇에 넣고 기름을 더 넣고 닭고기 조각을 놓고 매리 네이드에서 제거합니다. 그런 다음 양파를 팬에 다시 넣고 고기를 절인 매리 네이드에 부어 혼합물을 끓입니다. 열 강도를 가장 낮은 설정으로 낮추고 용기를 뚜껑으로 덮고 접시를 10분 더 조리합니다.

닭고기를 먼저 재워두면 항상 육즙이 많고 부드러워집니다. 이것은 마늘이나 양파를 곁들인 마요네즈, 꿀과 겨자를 곁들인 간장, 마늘을 곁들인 사워 크림, 일반 식초, 아지카 또는 케첩으로 할 수 있습니다. 그러나 또 다른 간단한 매리 네이드 - 케 피어가 있습니다.

닭고기를 몇 시간 동안 보관하면 섬유질이 부드러워지고 구울 때 고기가 갈색 껍질로 덮여 부드러워지고 입안에서 녹습니다. 그리고 가장 좋은 점은 이 요리 100g에 174kcal만 들어 있다는 것입니다.

오븐에 케 피어 치킨

단계별 설명이 포함된 사진 레시피는 닭고기 반 개를 재워 오븐에 굽는 방법을 명확하게 보여줍니다.

이 원리를 이용하면 닭고기 한 마리를 통째로 요리할 수 있습니다. 발효유의 양을 1리터로 늘리고 양념장에 3~4시간 동안 담가둡니다. 굽는 시간은 1시간 30분으로 늘어납니다.

요리 시간: 2시간 30분

수량: 3인분

재료

• 닭고기(반): 850g
• 케피어(지방 함량 2.5%): 500ml
• 마늘: 큰 쪽 3개
• 갈은 후추, 소금:맛

요리 지침

프라이팬에 케피르에 절인 닭고기

향신료를 곁들인 발효유 음료에 담근 닭고기를 프라이팬에 빠르게 튀길 수 있습니다. 닭고기가 맛있을 것입니다. 하지만 먼저 닭고기와 완벽하게 어울리는 양념 목록을 정의해 보겠습니다.

1. 마늘.
2. 베이 리프.
3. 후추.
4. 푸른 잎.
5. 고수풀.
6. 카리.
7. 생강.
8. 크멜리수넬리.
9. 바질.
10. 로즈마리.

참고로! 매리네이드와 닭고기 주스 덕분에 고기 조각이 섬세하고 두꺼운 소스로 조리됩니다. 모든 시리얼, 감자 및 야채는 반찬으로 적합합니다.

• 닭고기 – 1kg.
• 발효유 음료 – 250g.
• 모든 향신료.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.
• 마늘, 허브는 선택사항입니다.

해야 할 일:

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 껍질과 뼈를 제거하고 잘게 썬다.
2. 매리 네이드를 준비하려면 케 피어에 향신료를 추가하여 맛보십시오. 목록에서 일부 조미료를 제외하고 후추, 마늘, 소금 및 허브를 추가하여 케 피어 채우기를 만들 수 있습니다.
3. 준비된 조각을 매리 네이드에 담그고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 그런 다음 프라이팬을 가열하고 기름을 두르고 절인 닭고기를 넣고 가끔 저어 주면서 약한 불로 볶습니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커에서 요리하는 것은 거의 모든 가정에서 인기가 있습니다. 이 장비는 닭고기를 포함한 모든 재료에서 가능한 한 많은 영양분을 보존하기 때문입니다.

• 닭고기 – 700g.
• 케 피어 – 1 큰술.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 소금, 조미료, 허브 - 맛.

요리법:

1. 고기를 껍질과 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자르고 향신료로 문지릅니다.
2. 양파와 마늘을 자르고 고기에 첨가하십시오. 모든 재료를 슬로우쿠커에 넣습니다.
3. 결과 혼합물 위에 신 혼합물을 붓고 레몬 주스와 허브를 첨가하십시오.
4. 장비를 맨 위까지 채우지 마십시오.
5. 160도에서 50분간 조리합니다.

중요한! "다용도 압력솥" 유형의 장치를 사용하는 경우에는 "치킨" 모드를 설정해야 합니다.

케 피어에 치킨 케밥

개인 주택에 살고 그릴을 지속적으로 이용할 수 있다면 케 피어 매리 네이드의 치킨 케밥이 훌륭한 솔루션입니다. 이를 위해서는 약간의 시간과 간단한 재료가 필요합니다. 닭고기는 껍질과 뼈를 제거하지 않고 통째로 재운 것입니다. 지방이 많지 않은 닭고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 절임 알고리즘을 고려해 보겠습니다.

1. 시체를 헹구고 중간 크기로 자릅니다.
2. 고기에 취향에 따라 향신료를 추가하십시오. 바베큐의 경우 소금, 고추, 파프리카, 바질 및 건조 마늘을 섞은 것을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 결과 덩어리 위에 케피어를 부어 모든 조각을 덮지만 뜨지는 않습니다.
4. 다진 토마토를 추가합니다. 그들은 독특한 향기를 제공할 것입니다.
5. 마지막으로 매리네이드에 약간의 식초나 레몬즙을 붓습니다.
6. 닭고기는 최소한 한 시간 동안 재워야 합니다. 그런 다음 조각을 그릴에 놓고 양쪽의 석탄을 볶습니다.

감자와 케 피어의 닭고기 요리법

케피르와 감자를 곁들인 닭고기는 프라이팬, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 조리할 수 있습니다. 모든 요리 옵션의 기능을 고려해 봅시다.

프라이팬에:

1. 닭고기, 감자를 자르고 향신료를 첨가하십시오.
2. 재료를 가열된 프라이팬에 넣고 케피어를 부어주세요.
3. 조림 과정에서 필요한 경우 약간의 발효유 음료를 추가하십시오.
4. 조리시간 40분.

오븐에서:

오븐에서는이 요리를 특별한 형태로 층으로 굽는 것이 좋습니다.

• 첫 번째 층: 양념을 곁들인 다진 감자.
• 둘째: 양파 링과 허브.
• 셋째 : 향신료를 곁들인 닭고기 조각.

그 위에 신 우유를 붓고 150도로 예열된 오븐에 1시간 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에서:

느린 밥솥에서는 접시도 여러 겹으로 구워지지만 먼저 향신료로 문지른 닭고기를 추가합니다. 다음은 양파, 그리고 감자는 원으로 자릅니다. 모든 재료 위에 케피어를 붓고 160도에서 1시간 동안 끓입니다.

마늘을 곁들인 케피어에 가금류

이 방법은 이전 방법과 다르지 않지만 모든 주부가 기억해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 신선한 마늘을 선호하십시오. 건조하면 맛 감각이 여전히 동일하지 않습니다.
2. 마늘 프레스를 사용하는 것보다 칼을 사용하여 손으로 작은 조각으로 마늘을 자르는 것이 좋습니다.
3. 심장이나 혈압에 문제가 있는 경우 마늘 섭취를 제한해야 합니다.

치즈 포함

치즈는 모든 요리에 풍미와 부드러운 크림 맛을 더해줍니다. 대부분의 경우 이 성분은 다른 구성 요소가 이미 케피어로 채워진 후 최상층으로 배치됩니다.

굵은 강판을 사용하여 단단한 치즈를 갈아주기만 하면 황금빛 갈색 껍질이 보장됩니다. 그러나 준비하는 동안 언제든지 치즈 부스러기를 요리에 직접 추가할 수 있습니다.

중요한! 단단한 치즈를 구입하세요. 더 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 부드러운 치즈에는 더 많은 칼로리가 포함되어 있으므로 치즈 제품을 전혀 먹지 않는 것이 좋습니다.

케 피어의 닭고기는 간단하고 준비하기 쉬운 요리입니다. 그리고 다양한 메뉴를 얻으려면 닭고기를 다른 재료와 함께 튀기고, 끓이고, 구울 수 있습니다.

1. 채소.
2. 콩.
3. 셀러리, 시금치, 양상추 잎.
4. 버섯.
5. 시리얼.

닭고기 요리를 맛있고 칼로리를 낮추려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

• 흰 고기만 선택하세요. 100g당 칼로리 함량은 110kcal입니다.
• 닭 껍질을 먹지 마십시오.
• 냉동제품보다는 냉장제품을 구매하세요.
• 지방 함량이 1.5% 이하인 케피어를 사용하십시오. 그러나 완전히 저지방 케피어도 적합하지 않으며 이점이 없습니다.
• 고기를 튀기지 말고 끓여주세요.
• 접시에 다량의 소금을 넣지 마십시오. 향신료의 도움으로 최고의 맛 감각을 얻을 수 있습니다.
• 놀라운 맛을 보장하려면 말린 허브 몇 개를 케피어 매리네이드에 넣으세요.
• 신선한 것도 괜찮지만, 굽거나 튀기기 전에 꼭 제거하세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.

고기를 매리네이드에 오래 담을수록 완성된 요리는 더 맛있어집니다. 그러나 열처리 시간은 1시간을 초과해서는 안 된다. 그렇지 않으면 닭고기의 맛이 없어진다.

케 피어에 닭고기최소 2시간 동안 재워둔 후 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다. 언제까지 말하시겠습니까? 하지만 이때 당신은 다른 일을 하고 있습니다!

요리 과정에는 지속적인 감독이나 직접적인 참여가 필요하지 않습니다. 그리고 당신은 붉고 육즙이 풍부한 닭고기를 행복하게 먹습니다. 최소한의 노력 (그런데 닭고기 자체 이외의 제품도 최소한입니다)과 훌륭한 결과!

필요하다:

• 닭고기 (닭 전체를 사서 조각으로자를 수 있으며 다리, 다리, 허벅지 등 모든 부분을 구입할 수 있습니다. 이번에는 가슴살이 필레 형태였습니다) - 약 1.5 킬로그램 (물론 변경할 수 있습니다 케피어와 기타 재료의 양을 적절히 줄여서 절반 또는 1/4로 만드세요.)
• 케피어(지방 함량은 귀하의 재량에 따라 1% 사용) – 0.9-1리터
• 식탁용 소금
• 갈은 후추
• 향신료(소금, 붉은 달콤한 고추, 흰 겨자, 마늘, 고수풀, 심황, 호로파, 붉은 고추, 생강, 계피, 커민, 정향, 육두구를 포함한 닭고기 양념이 있었습니다) - 3-4 티스푼 숟가락
• 양파 – 작은 양파 1개(옵션)
• 신선한 마늘 – 2-3쪽(선택 사항)
• 채소(딜, 고수) – 40-50g(선택 사항)

준비:

닭고기 또는 그 부분을 씻어서 부분적으로 잘라야 합니다. 닭고기 조각의 양면에 소금과 후추를 뿌리고 향신료 (치킨 양념)를 뿌린 다음 원하는 경우 닭고기에 가볍게 문지릅니다. 소금과 후추의 양을 가늠하기 어려워 살짝 뿌려줍니다( 저희 영상 레시피를 시청해 보세요! ), 말 그대로 소금통을 2~3회 흔들고 후추 분쇄기를 같은 횟수만큼 돌립니다.

예를 들어, 뚜껑이 있는 상당히 큰 팬, 에나멜 처리 또는 스테인레스 스틸이 적합합니다. 양파, 마늘, 허브를 추가하고 싶다면(이 기사를 위해 사진을 찍고 동영상을 촬영할 때 이번에는 추가하지 않았습니다) 요리의 이 단계에서 추가해야 합니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다져야 하며(마늘은 특수한 "프레스"를 통과할 수 있음) 채소를 씻어서 말리고 잘게 다져야 합니다. 팬에 닭고기 조각을 넣을 때 다진 양파, 마늘, 허브를 닭고기 위에 뿌립니다.

닭고기 전체를 ​​덮도록 냄비에 닭고기 위에 케 피어를 붓습니다. 또한 케피어가 무거운 닭고기 조각 사이로 침투할 수 있도록 저어주는 것이 좋습니다. 우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 냉장고에 넣어 최소 2 시간 이상 담그고 저녁에 담그고 밤새 방치하고 다음날 점심 식사를 위해 요리 할 수 ​​​​있습니다 (보통 이렇게합니다. 즉, 우리는 때로는 15-15 시간 동안 닭고기를 케 피어에 담그고 있습니다.) 16, 냉장고에 있음을 상기시켜드립니다.

닭고기가 나오기 약 한 시간 정도 전에 오븐을 켜고 10~15분 동안 예열하세요. 케피어 매리네이드와 함께 닭고기를 베이킹 접시에 넣습니다(팬에 기름칠을 할 필요는 없고 케피르만 바르면 됩니다).

닭고기가 든 팬을 오븐의 베이킹 시트나 중간 높이의 와이어 랙에 놓습니다. 190~200도(오븐에 온도계가 없는 경우 중간 불 수준)에서 약 1시간 동안 굽습니다. 주목! 우리는 이미 내열성 유리의 올바른 사용에 대한 경고를 여러 번 작성했습니다. 예를 들어 다음을 읽을 수 있습니다.

케피르에 닭고기를 담그는 데 필요한 것:

닭고기 – 1개;

케피어 – 1팩. 400ml.

오렌지 – 1개;

당근 – 1 개

소금, 맛볼 향신료;

튀김용 해바라기유;

시작하려면 흐르는 물에 닭고기를 잘 씻고 부분적으로 자른 다음 팬에 넣으십시오. 케피어를 닭고기 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 3~4시간 동안 보관합니다.

케피어가 닭고기 조각을 모든 면에서 잘 덮고 있는지 확인하세요. 그러면 잘 재워질 것입니다. 2시간 후 냉장고에서 닭고기를 꺼내고 당근 껍질을 벗기고 갈아서 양념장에 넣습니다. 맛에 소금을 추가하고 ½ 큰술을 사용합니다. 숟가락으로 맛을 내기 위해 양념을 추가합니다(고수풀, 갈은 후추, 로즈마리, 파프리카). 매리네이드 전체를 닭고기 조각과 잘 섞은 후 남은 시간 동안 냉장고에 보관하세요.

시간이 다 되면 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 그 위에 닭고기 조각을 올려주세요.

매리 네이드를 냄비에 남겨두고 나중에 필요합니다. 나는 고기의 색깔이 연한 것이 아니라 황금색인 것을 좋아합니다. 그러므로 나는 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 사방으로 볶습니다. 닭고기를 반쯤 익을 때까지 20분 정도 볶은 후 전자레인지에 넣을 수 있는 용기에 담습니다. 이 용기에는 뚜껑이 있는 것이 좋지만 뚜껑이 없으면 간단한 접시로 교체할 수 있습니다. 남은 매리네이드를 고기 위에 붓고, 고기 위에까지 얹어지면 그대로 둡니다. 매리 네이드가 적 으면 끓인 물을 추가하여 액체의 양과 고기의 높이를 동일하게 만듭니다. 이제 용기를 뚜껑으로 덮고 전자레인지에 30분간 고출력으로 넣어줍니다. 시간이 지나면 닭고기를 꺼내 오렌지 조각을 추가하고 필요하면 물을 추가한 다음 뚜껑을 덮고 동일한 최대 전력으로 전자레인지에 30분 더 넣습니다.

이 시간 동안 닭고기는 완전히 익혀야 하지만 전자레인지의 힘을 모두가 고려해야 하므로 가끔씩 포크로 고기를 먹어보고 부드러워서 쉽게 뚫릴 수 있다면 그런 다음 케피르에 절인 닭고기가 준비되었습니다. 이 요리는 시간이 많이 걸리기 때문에 보통 명절에 준비하지만 평일에는 준비 할 수 있습니다.