Trucha de río al horno. Cómo cocinar trucha de río: discutiendo recetas deliciosas Trucha deliciosa

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste la trucha. Este pescado es uno de los más deliciosos y saludables. Para hacer un plato apetitoso, no se requieren trucos especiales. No es demasiado seco, y si sabes cocinar deliciosamente la trucha al horno o en una sartén, quedará tierna y jugosa. Al mismo tiempo, los platos de trucha se ven muy presentables, la mayoría de ellos son adecuados para la mesa festiva. Sin embargo, la facilidad de cocinar la trucha le permite preparar platos con ella incluso para una cena familiar.

Las recetas que hemos recopilado le ayudarán en la mayoría Diferentes situaciones. Usándolos, puede cocinar rápidamente comida para la familia, incluso si llega tarde a casa del trabajo, y platos festivos a una espontánea fiesta festiva.

Secretos culinarios

Antes de comenzar a elegir la receta correcta, le sugerimos que se familiarice con algunos secretos, cuyo conocimiento hará que sea especialmente sabroso cocinar truchas en el horno o en una sartén.

Si la carne o el pescado no han sido congelados, siempre es más fácil mantenerlos jugosos. Sin embargo, los chefs experimentados no pueden hacer menos plato jugoso de alimentos congelados. El secreto está en la descongelación adecuada. Si dejas que la trucha se descongele en el frigorífico, no tendrás problema en mantenerla jugosa.
La trucha se cocina muy rápido. No te excedas en el tiempo de cocción si no quieres que se seque. En el horno, la trucha se suele hornear de 30 a 40 minutos, en una sartén se fríe aún más rápido.
El papel de aluminio o una manga culinaria ayuda a mantener la jugosidad de la trucha al hornear y rebozar al freír. Una salsa bastante grasosa de crema agria, crema o mayonesa también hace frente a esta tarea. Si cocinas la trucha en la masa, también quedará tierna y jugosa.
Para darle a la trucha un aroma seductor y mejorar su ya excelente sabor, el pescado se marina. Para la marinada, las hierbas aromáticas se usan con mayor frecuencia, jugo de limon, pimienta blanca y negra. Hay recetas que incluyen miel o mostaza en el adobo. En este caso, el plato logra dar un sabor particularmente picante.

Ahora ya sabes cómo cocinar truchas jugosas y sabrosas. Traemos a su atención recetas para cocinar truchas enteras al horno, en forma de filetes o filetes. Las dos recetas finales te ayudarán a cocinar deliciosas truchas en una sartén. Uno de ellos es propiedad de la cocina armenia, generalmente se usa para cocinar truchas de lago. Así que elige una receta, crea y disfruta del sabor único de la trucha.

Trucha al horno con costra crujiente

Que necesitas:

canales de trucha de río - 1 kg;
albahaca fresca - 100 g;
limón - 2 piezas;
ajo - 7-8 dientes;
yema de huevo - 2 piezas;
crema agria - 100 ml;
papas fritas - 100 g;
sal, especias - al gusto;
verduras - al gusto.

Cómo cocinar:

Limpiar, destripar, lavar y secar las canales de trucha. Frótelos por dentro y por fuera con sal y especias. Exprima el jugo de un limón y espolvoree los cadáveres con él. Dejar marinar durante un cuarto de hora.
Picar finamente la albahaca.
Ralla la ralladura de un limón (del que exprimiste el jugo).
Golpee las astillas en un mortero, convirtiéndolas en pequeñas migas. Deja algunas piezas para la decoración.
Picar el ajo muy finamente con un cuchillo.
Mezcle el ajo, las migas de chips con hierbas y la ralladura.
Batir las yemas con crema agria. Agregue a la mezcla de especias y revuelva.
Ponga el pescado en un molde, cubra cada uno con una salsa espesa.
Enviar al horno precalentado a 180-200 grados durante media hora. La primera vez es mejor hornear debajo de la lámina, luego sin ella.

Antes de servir, adorne con ramitas verdes, las papas fritas restantes y rodajas de limón fresco.

Trucha de río entera

Que necesitas:

trucha de río - 1 kg;
naranjas - 0,3 kg;
salsa de soja- 40ml;
miel - 1 cucharadita;
mostaza "rusa" - 1 cucharada. l.;
azafrán seco - 1 cucharadita;
negro Pimienta molida- gusto;
mayonesa - 100 ml;
aceite vegetal - 10-20 ml.

Cómo cocinar:

Frote las canales de trucha preparadas con sal y pimienta.
Mezcle la mostaza, la mayonesa, la miel y la salsa de soya. Cubrir la canal de trucha con la mezcla resultante.
Engrase una hoja de papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear.
Cortar las naranjas en círculos, quitarles las semillas. Coloque las rodajas de naranja en papel de aluminio. Ponles cadáveres de trucha.
Espolvorear el pescado con azafrán y pimienta. Cubrir con una segunda hoja de papel aluminio y colocar en el horno. Hornee durante 30 minutos, incluidos los últimos 10-15 minutos sin papel aluminio. La temperatura en el horno en este momento debe rondar los 180 grados.

La trucha hecha según esta receta tiene un sabor dulce picante, típico de los platos asiáticos. Por lo tanto, es mejor cocinar arroz como guarnición.

Trucha monástica

Que necesitas:

trucha arco iris (filetes) - 0,5 kg;
papas - 1 kg;
harina - 1 cucharada l.;
aceite vegetal - 140 ml;
manteca- 50 gramos;
queso - 50 g;
crema agria - 0,5 l;
cebollas - 100 g;
estragón - 5-10 g;
champiñones frescos - 0,25 kg;
sal, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

Lave los filetes, séquelos con servilletas, frote con sal y especias.
Cortar las papas en barras, como para papas fritas, freír en aceite vegetal, sal y pimienta.
Freír la harina en mantequilla, agregar la crema agria, llevar a ebullición. Bate la salsa con un batidor hasta que quede suave.
Champiñones cortados en cubos pequeños.
Engrase la forma, ponga la trucha en ella. Ponle champiñones. Cubra con una pila de papas.
Rellenar con salsa.
Hornear a 180 grados durante media hora. Espolvorear con queso rallado 10 minutos antes de cocinar.
Espolvorear con estragón antes de servir.

Tenga en cuenta que el plato no es magro y su contenido calórico es bastante alto. Pero este plato es muy sabroso y saciante, pueden alimentar al máximo a la familia, que tiene un excelente apetito.

Trucha con juliana de champiñones

Que necesitas:

filete de trucha - 0,5 kg;
champiñones - 0,2 kg;
crema - 0,2 l;
limón - 0,5 piezas;
mantequilla - 80 g;
harina - 1 cucharada l.;
sal, condimentos - al gusto.

Cómo cocinar:

Marinar los trozos de pescado en una mezcla de jugo de limón, sal y especias.
Derrita la mantequilla en una sartén, fría los champiñones cortados en cubos pequeños, agregue la harina y fríalos durante un par de minutos.
Vierta la crema en la sartén en un chorro fino, batiéndolas con un batidor.
Cortar el filete en trozos de unos 5-6 cm de ancho, cortar cada trozo por la mitad hasta la piel y enrollar de tal manera que apariencia cada pieza era como un bistec.
Arregle los filetes en los "barcos" hechos de papel de aluminio.
Cubrir las piezas con juliana de champiñones.
Cocine en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Lo mejor es servir la trucha preparada de acuerdo con esta receta directamente en botes de aluminio. No necesitan guarnición.

Rollos de láminas de trucha

Que necesitas:

filete de trucha - 0,5 kg;
ajo - 1 diente;
nueces - 0,2 kg;
piñas enlatadas - un frasco pequeño;
limón - 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto;
aceite de oliva- 50 ml.

Cómo cocinar:

Cortar el filete de trucha en trozos de medio centímetro de grosor aproximadamente.
Marinar en una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón con sal y pimienta.
Moler el ajo con una licuadora. nueces y piñas.
Lubrique las rodajas de trucha con la mezcla resultante y enróllelas en un rollo.
Vierta jugo de piña o jarabe de un frasco en el fondo de una fuente para hornear. Ponle rollos de trucha.
Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

De acuerdo con esta receta, puedes cocinar un aperitivo para las vacaciones.

Filete de trucha al horno en masa

Que necesitas:

filete de trucha - 0,5 kg;
queso blando - 100 g;
aceitunas - 10 piezas;
tomates cherry - 5 piezas;
cebolla morada - 50 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto;
hojaldre (sin levadura) - 0,5 kg.

Cómo cocinar:

Estirar la masa.
Frote el filete con sal y pimienta, ponga la masa.
Coloque las aceitunas cortadas en aros encima, sobre ellas, la cebolla cortada en medio aros delgados. Cúbralo todo con rodajas de tomate.
Levante los bordes de la masa, conecte, gire para sujetarlos bien.
Pintar la masa con huevo.
Ponga el "pastel" en el horno, precalentándolo.
Hornear a 200 grados hasta que la masa esté dorada.

Antes de servir, el "pastel" debe cortarse en porciones.

Trucha de lago en una sartén al estilo armenio

Que necesitas:

trucha - 1 kg;
mantequilla - 100 g;
vinagre de vino (3 por ciento) - 100 ml.

Cómo cocinar:

Cortar el pescado en porciones.
Picar el aceite.
Coloque las rebanadas de mantequilla en una sartén antiadherente.
Coloque los trozos de pescado en el aceite.
Ponga la sartén a fuego lento, cubierta con una tapa.
Pasados los 10 minutos, dar la vuelta con cuidado a los trozos de trucha. Agregar vinagre diluido 1:1 con agua. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

A veces resulta que lo más recetas sencillas- lo mejor. Prueba a cocinar trucha de lago en casa receta armenia- no te arrepentirás, resulta muy sabroso.

Trucha a la sartén en salsa de gambas

Que necesitas:

bistecs o filetes de trucha - 0,5 kg;
camarones pelados - 150 g;
harina - 1 cucharada l.;
vino blanco - 50 ml;
limón - 0,5 piezas;
sal, pimienta - al gusto;
mantequilla - 50 g;
aceite vegetal - cuánto tomará.

Cómo cocinar:

Marinar el pescado en una mezcla de sal, pimienta, jugo de limón.
Hervir los camarones en agua con sal y pimienta durante 5 minutos.
Saque los camarones y póngalos en un tazón de licuadora. Verter 100 ml del caldo en el que se cocieron. Moler.
Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner el pescado en él, freír por ambos lados, dando a cada lado 5 minutos.
Vierta el vino, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Derrita la mantequilla en una sartén limpia, fría la harina en ella. Agregue la masa de camarones, revuelva bien, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Poner el pescado en un plato, verter por encima la salsa y servir. A tus invitados les encantará este plato. Marida especialmente bien con vino blanco.

La trucha se puede cocinar tanto al horno como en una sartén. Incluso si elige una receta compleja, la cocción no llevará mucho tiempo. En este caso, el plato resultará tierno, sabroso y apetitoso.

Elena Proniña

Contenido:

Muchas amas de casa experimentadas saben cómo cocinar la trucha para que conserve todo su excelente sabor. La trucha es un pez rojo de río con la carne mas tierna que es casi imposible de estropear. Este pescado es bueno en cualquier calidad, la trucha se puede cocinar al vapor, al horno, hervida o simplemente en escabeche.

Trucha al horno en lámina con nueces y champiñones

Necesitará:

trucha;
250 g (vidrio) de nueces;
2 cebollas;
champiñones champiñones);
caldo;
1 limón;
aceite de girasol refinado;
pimienta negra molida, ajo;
sal;
eneldo.

Para este plato, es mejor tomar truchas más grandes. La cantidad de ingredientes indicada en la receta dependerá directamente del tamaño del pescado. Primero debes preparar la trucha, cortarla a lo largo del abdomen, sacar el interior, cortar las aletas. Luego haga una incisión debajo de la cabeza del pez: será más fácil quitar las branquias. Después de eso, la trucha debe lavarse a fondo, especialmente por dentro, luego secarse con una toalla de cocina (papel). Triture el ajo con una prensa de ajo, agregue pimienta negra molida, sal, un poco de aceite de girasol refinado. Rallar la trucha por dentro y por fuera con esta mezcla, envolver en un film (alimento).

Déjelo así durante 10-15 minutos, el pescado no debe marinarse durante demasiado tiempo, de lo contrario, la carne quedará dura.

Pele las nueces, verifique si hay flores, luego muela en pequeñas migajas con una licuadora o desplácese por una picadora de carne. Picar finamente el eneldo. Las setas (compradas en la tienda) no necesitan limpieza, basta con lavarlas bien y secarlas con un paño de cocina. Después de eso, corta los champiñones en rodajas pequeñas. Las cebollas se cortan en medio aros. Vierta un poco de aceite vegetal refinado en la sartén, ponga un trozo de mantequilla. Rehogar los champiñones con la cebolla hasta dorar. Mezclar nueces picadas, eneldo, champiñones fritos, sal, agregue un poco de caldo, para que el relleno no esté demasiado seco y no quede líquido. Rellenar la panza de la trucha con esta mezcla.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque aros de cebolla y rodajas de limón, póngales truchas rellenas. Cubra con cebollas y limones también. Envuelva el papel de aluminio para que no haya roturas ni agujeros en ninguna parte, de lo contrario, el jugo fluirá. Vierta un poco de agua en una bandeja para hornear, esto permitirá que el pescado se cocine más rápido y no se queme. Cocinar la trucha en papel de aluminio no llevará más de 20 minutos, hornear a 180 grados. Es importante recordar que si dejas el pescado en el horno por más tiempo del indicado, se volverá duro.

Trucha al vapor

Necesitará:

trucha;
cilantro;
mostaza Dijon en granos;
limón;
ramitas de romero.
sésamo;
aceite de oliva;
sal.

Existe la opinión de que la trucha al vapor la hace insípida. No es así en absoluto, esta receta resulta muy jugoso, tiene un sabor delicado y además conserva todas las vitaminas. ¿Cómo cocinar la trucha para que el plato contenga todas estas cualidades? En primer lugar, debes filetear el pescado. Primero, debe ser eviscerado, luego lavado a fondo, secado con una toalla de cocina. Al pescado congelado lo mejor es quitarle la piel, por lo que la trucha se debe meter en el congelador durante 20 minutos. Después de este procedimiento, la piel se eliminará con mucha facilidad.

Ahora debe hacer una incisión a lo largo de toda la cresta del pescado, quitar el filete, cortarlo en trozos de unos 6-7 centímetros, quitar los huesos con unas pinzas. Mezcle la sal, la mostaza Dijon, el cilantro y las semillas de sésamo. Cubrir el filete de trucha por ambos lados con esta mezcla, dejar actuar unos minutos. Coloque ramitas de romero en el recipiente de la caldera doble, coloque el pescado sobre ellas. Cocine por unos 10 minutos.

La trucha cocida se sirve a la mesa con salsa. Para prepararlo, pica finamente la cebolla, puedes picarla con una batidora. Vierta agua hirviendo sobre el limón durante 2-3 minutos, luego sáquelo y hágalo rodar sobre la mesa, esto se hace para exprimir el jugo más fácilmente. Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo con un tenedor. Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la cebolla, la mostaza Dijon, agregue un poco de azúcar y sal. Los ingredientes de la salsa se pueden variar a tu gusto.

Trucha al horno con verduras

Necesitará:

trucha;
papa;
zanahoria;
crema o crema agria;
verduras;
limón;
queso duro.

Cocinar truchas de acuerdo con esta receta no llevará mucho tiempo. Antes de hornear el pescado, debe deshacerse de las branquias y las entrañas, luego lavarlo y secarlo completamente con una toalla de cocina. Frote el pescado con sal y déjelo reposar durante 10 minutos. A continuación, siguiendo la receta, pela las patatas, córtalas en un grosor de unos 5 mm. Para que las papas se cocinen bien, primero se deben verter con agua hirviendo. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas. Cortar la cebolla en aros, el limón en rodajas. Rellene el vientre con hierbas, ponga unas rodajas de limón. Engrasar una bandeja para hornear con refinado aceite vegetal, ponle papas, zanahorias, aros de cebolla. Las verduras deben cubrir la sartén por completo. Ponga el pescado encima, vierta sobre la crema.

Precaliente el horno a 180 grados, coloque una bandeja para hornear con pescado. Mientras tanto, ralla el queso con un rallador (grande). Se puede utilizar cualquier queso duro. Después de unos 15 minutos, espolvorea el pescado y las verduras con queso rallado. Después de que se derrita, saca la trucha del horno.

Cazuela de trucha y verduras

Necesitará:

trucha;
pimiento;
brócoli o coliflor;
pimienta negro;
cilantro;
cCrea agria;
ajo;
eneldo;
hojaldre.

Un plato preparado según esta receta puede sorprender incluso a los invitados más exigentes: tiene un sabor increíble. El primer paso es librar al pescado del interior, lavar bien. Cortar el pescado en trozos de unos 5 cm de alto, frotarlo con sal, dejarlo salar. Freír los trozos de trucha en un refinado aceite de girasol. Debe freír no más de 2-3 minutos por ambos lados para que el pescado solo se pegue un poco.

Divide el brócoli en floretes pequeños. Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras. Cebolla cortada en aros. Triture un par de dientes de ajo con un diente de ajo, pique finamente el eneldo. Mezcle la crema agria, el ajo y el eneldo. Engrase una forma resistente al calor con lados altos con mantequilla, espolvoree con pan rallado. Coloque los trozos de pescado en el medio, coloque el brócoli, el pimiento y la cebolla entre ellos. Vierta todo salsa de crema agria, espolvorea cilantro y pimienta negra molida por encima. Cerrar la forma hojaldre. Horneamos a 180 grados durante una media hora.

Trucha al horno a la sal

Necesitará:

trucha;
1 kg de sal gruesa;
clara de huevo;
Romero;
eneldo, perejil.

Cocinar truchas de acuerdo con esta receta no llevará mucho tiempo. Limpiar el pescado, quitar las branquias, lavar bien y secar con un paño de cocina. Rellenar la trucha con eneldo y perejil. Agregue clara de huevo y hojas de romero fresco a la sal. Tome una bandeja para hornear, vierta una capa gruesa de sal (aproximadamente 1 cm). Ponga la trucha encima y, si el tamaño lo permite, puede hornear varios pescados a la vez. Cubra con la misma capa gruesa de sal, déle una forma redondeada. No tenga miedo de que el pescado se salpique demasiado durante la cocción, esto no es así, tomará sal con moderación y no estará salado. Precalentar el horno a 180 grados, poner la trucha en sal para hornear durante unos 40 minutos.

El pescado en una envoltura de sal se cocina un poco más de lo habitual. Este plato resulta increíblemente sabroso debido al hecho de que la sal se adhiere a una corteza densa y forma un vacío: resulta una especie de horno ruso. Sirven truchas cocidas sin sal, pero para impresionar a los invitados, primero puedes mostrarles el pescado en una envoltura de sal.

Más formas de cocinar trucha salada

primera forma

Necesitará:

trucha;
sal;
película de comida

Retire las entrañas de la trucha, quítele las branquias, lave y seque bien con una toalla de cocina. Frotar el pescado por dentro y por fuera con abundante sal. Luego, siguiendo la receta, envuelva bien la trucha en una película (alimento), póngala en el refrigerador. Después de dos días, la trucha estará lista para servir.

segunda forma

Necesitará:

trucha;
sal;
azúcar;
pimienta negro.

Prepare el pescado exactamente como se describe arriba. Preparar una mezcla de sal, azúcar y pimienta negra. Ralle la trucha por todos lados, envuelva el pescado en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante dos días. Antes de servir, la trucha se rocía con jugo de limón. Con un plato tan delicioso puedes sorprender a cualquiera.

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La trucha es un pescado bastante inusual, cuya carne es blanca y roja. trucha de mar puede ser muy grande y pesar varios kilogramos, los de río y lago suelen ser del tamaño de la palma de la mano de un hombre.

Cualquier plato de trucha es muy saludable, sabroso y refinado.

La carne de este pescado contiene una gran cantidad de vitaminas, proteínas, aminoácidos, minerales y ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que son muy útiles para el cuerpo humano, además, no son producidos por él mismo. la trucha es excelente plato de dieta, ayuda a eliminar el exceso de colesterol en la sangre y es muy útil en enfermedades del sistema cardiovascular.

¿Cómo cocinar la trucha de forma sencilla, rápida y sabrosa? La trucha se puede cocinar de diversas formas, pero la trucha cocinada en sartén, además de sus bondades, también tiene un excelente sabor que seguramente complacerá a toda la familia e invitados.

A continuación se presentan las mejores recetas simples para cocinar truchas en una sartén que cualquiera puede cocinar.

Deliciosos filetes de trucha

Este plato se prepara de forma muy rápida y sencilla, pero parece un rey. Y si el plato terminado está bellamente decorado y se sirve con una guarnición y una cucharada de caviar rojo, los invitados tendrán la impresión de que han estado trabajando en este plato durante medio día. Las patatas hervidas con hierbas, las patatas rústicas o las patatas fritas son perfectas como guarnición.

Ingredientes requeridos:

trucha - 700 gr.;
medio limón;
aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
sal, pimienta, romero (al gusto).

Metodo de cocinar:

Pelar el pescado, destripar, enjuagar, cortar en filetes y poner en un plato. Luego espolvorea los filetes con sal, pimienta, romero y vierte sobre el jugo de limón recién exprimido. Dejar durante 20-30 minutos.
Caliente una sartén al fuego, vierta el aceite y ponga los filetes en el aceite caliente. Freír durante 7-8 minutos a fuego medio, luego dar la vuelta y freír con la tapa abierta durante otros 4-5 minutos. Después de eso, cierre la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento los bistecs durante 5-7 minutos.
El pescado cocido debe servirse de inmediato, bellamente decorado con ramitas de hojas verdes y rodajas de limón.

¡Disfrute de su comida!

Trucha frita con mayonesa

Este plato es muy fragante y de sabor delicado gracias a la mayonesa.

Ingredientes requeridos:

trucha - 2 kg;
cebolla - 2-3 piezas;
mayonesa;
migas de pan;
aceite vegetal;
sal pimienta.
Metodo de cocinar:

Primero debe limpiar el pescado fresco, destriparlo, separar la cabeza y las aletas, enjuagar bien y cortar en filetes. Luego ponga los filetes en una sartén profunda, sal y pimienta. Vierta la mayonesa y mezcle bien. Dejar marinar por 30 minutos sin refrigeración.
Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Luego freírlo en una sartén hasta que esté dorado y ponerlo en un plato aparte.
Después de marinar el pescado, debe enrollar cada pieza en pan rallado y ponerlo en una sartén caliente con aceite vegetal. Dorar cada pieza por todos lados.
Poner el pescado cocido en un plato, decorando con rodajas de cebolla frita encima.

¡Disfrute de su comida!

Trucha frita en pan rallado

Ingredientes requeridos:

trucha - 0,6 kg;
huevos - 2 piezas;
cebolla - 2 piezas;
aceite vegetal;
harina y migas de pan;
sal.
Metodo de cocinar:

Primero debe limpiar el pescado, destriparlo, enjuagarlo bien y cortarlo en trozos. Luego espolvorea cada pieza con sal y reboza en harina.
Después de eso, debes sumergir cada pieza en un huevo y enrollarla en pan rallado.
Caliente una sartén, vierta aceite en ella y ponga el pescado. Freír por ambos lados hasta que esté completamente cocido.
Ponga el pescado cocido en un plato y vierta el jugo formado durante la cocción. Puedes decorar con perejil, rodajas de limón y aros de cebolla.

¡Disfrute de su comida!

Trucha al vino blanco con salsa de gambas

Ingredientes requeridos:

trucha (filete) - 450 gr.;
medio limón;
vino blanco - 0,25 tazas;
aceite vegetal;
sal pimienta.

Para la salsa:

camarones - 150 gr.;
mantequilla - 25 gr.;
harina - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar:

Primero, el pescado debe lavarse, salarse, salpicarse y espolvorearse con jugo de limón recién exprimido. Dejar durante 20-30 minutos.
Freír en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas. Luego reduzca el fuego, agregue el vino blanco y cocine a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.
Prepara la salsa: para ello, hierve los camarones en una pequeña cantidad de agua con sal, pélalos y ponlos en una licuadora. Agregue a ellos 4 cucharadas. cucharadas de agua en la que fueron hervidas, y muele todo hasta obtener una consistencia cremosa.
Freír la harina en una sartén aparte, agregar la mantequilla, mezclar todo bien y agregar los camarones picados. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos.
Rocíe el pescado terminado con salsa de camarones y sirva.

¡Disfrute de su comida!

plato armenio - ishkhan

Ishkhan - trucha de lago. Se refiere a cocina armenia. Esta es una receta muy simple, puedes cocinar truchas incluso en presencia de invitados.

Ingredientes requeridos:

trucha - 1 kg;
vino blanco seco - 100 gr. (en lugar de vino puedes usar vinagre casero);
mantequilla - 50 gr.

Metodo de cocinar:

Limpiar el pescado, destripar, enjuagar bien y dividir en porciones. Sal.
Mantequilla cortada en rodajas finas de 1,5 mm de grosor, colóquela en el fondo de la sartén y coloque trozos de pescado encima.
Si se usa una sartén con revestimiento antiadherente, cubra con una tapa, encienda a fuego lento y cocine durante 10 minutos; en este caso, el pescado resultará en propio jugo. Si se usa una sartén de hierro fundido, debe verter agua para que cubra el pescado, cubrir con una tapa, encender a fuego lento y cocinar durante 20 minutos.
Luego vierta el vino, cierre la olla con una tapa y cocine por otros 5 minutos a fuego lento.

Coloque el pescado terminado en un plato en forma de carcasa entera. Puedes decorar con aceitunas, rodajas de limón y semillas de granada. No solo son una excelente decoración, sino también una adición agradable y sabrosa al pescado. El plato también se puede decorar con estragón fresco (estragón).

¡Disfrute de su comida!

En primer lugar, para cocinar correctamente la trucha, recuerde que no necesita agregar nada superfluo a los platos de este delicioso pescado. Si utiliza sólo ingredientes naturales, puede obtener una fina y sabor puro de la misma Madre Naturaleza.

Trucha de río con gambas de forma noble

Entonces, para preparar tal plato, tome trucha, lima (no lima o jugo de limón), especias (cualquiera, pero natural), perejil fresco, cilantro, plumas de puerro y lechuga, mantequilla, vodka natural, camarones (el color no debe ser rojo ), aceite de sésamo, pimienta negra, sal y mezcla de tempura.

Tome una trucha, límpiela de escamas, corte con cuidado el abdomen desde la cloaca hasta la cabeza y libérela de caviar y entrañas, corte las branquias. Ahora que la trucha de río se ha limpiado, agregue un trozo de mantequilla en el centro de la carcasa, exprima la mitad de la lima y exprima la otra mitad por fuera. Luego sal un poco, pimienta, espolvorea con especias, y dentro de la carcasa y donde antes estaban las branquias, coloca ramas de perejil y cilantro.

Lubrique la bandeja para hornear con aceite de sésamo, coloque el pescado y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados, que funciona en modo de convección. Y no olvide regar el pescado con jugo, que se forma durante el tratamiento térmico. Mientras se cocina la trucha de río, poner las patatas al fuego.

Cuando las papas estén cocidas, escurra el agua y colóquelas en una bandeja para hornear junto con la trucha, cambie el horno al modo "grill" y espere unos diez minutos hasta que se forme una fina costra crujiente en el plato.

Mientras se cocina la trucha de río, no pierdas el tiempo en vano, sino cocina los camarones. Diluir la mezcla de tempura en agua destilada, sumergir los camarones en esta consistencia y ponerlos en el aceite de sésamo hirviendo en la sartén. Freír hasta que se forme una costra de color marrón claro por ambos lados. El plato está listo, ahora decóralo como quieras.

Trucha de río al horno en papel de aluminio

Para una persona, se requiere un pescado (350-400 gramos), cebollas, tomates, pimientos, limón, verduras (naturales), papel de aluminio.
Tome una trucha fresca, límpiela cuidadosamente por dentro y enjuáguela, ¡no quite las escamas! Sal por dentro y por fuera, pimienta y rociar con jugo de limón. Déjala reposar durante veinte minutos.

Durante este tiempo, corte en dados el tomate (para un pescado, medio tomate mediano), el pimiento y la cebolla. Picar finamente el eneldo y el perejil, dejando un par de ramitas enteras. Cortar un trozo de papel de aluminio de unos 60 cm de largo, echar unas gotas de aceite vegetal sobre el papel de aluminio, poner dos o tres círculos finos de limón y truchas en escabeche encima.

Coloque las verduras picadas en el medio del pescado y espolvoree con el condimento. Coloque ramitas de verduras encima de la trucha y envuelva la lámina para que el jugo no se salga durante la cocción.

Coloque el pescado en una bandeja para hornear y hornee durante 20-25 minutos a 180 grados. Abra el papel aluminio cinco minutos antes de que finalice el tiempo de cocción para dorar el pescado.
Sirva en porciones directamente en papel de aluminio, ¡porque la trucha quedará muy jugosa!

Trucha de río al horno

Prepare truchas de río (400 gramos), cebollas, tomates, pimientos morrones, limón, hierbas frescas, especias (especialmente para pescado).

Tome un pescado (una trucha por persona), límpielo por dentro y enjuáguelo, pero no le quite las escamas. Frote sal y especias por fuera, por dentro, agregue jugo de limón. Ahora deja que el pescado se infusione durante veinte minutos.

Mientras la trucha se marina, corta los tomates para cada pescado. Picar la cebolla y el pimiento. Deje un par de ramitas de verduras y pique el resto. Tome papel de aluminio (aproximadamente medio metro), engrase con aceite, ponga tres o cuatro círculos de limón y coloque el pescado encima.

Ponga el pescado en una bandeja para hornear. Hornear durante treinta minutos (180 grados). Cinco minutos antes del final, abra la lámina para que la corteza se dore. Sirva este plato en papel de aluminio para conservar el sabor y el aroma únicos del pescado.

Disfrute de su comida.

Cómo cocinar la trucha. Recetas comidas deliciosas de trucha

Todos los que aman el pescado compran periódicamente para Cocinando un pez como trucha. cocinar trucha puede ser variada y deliciosa.

Exactamente recetas de truchas este artículo se trata. Te lo contamos en detalle como cocinar deliciosa trucha al presentar varios mejores formas cocinando este maravilloso pescado.

Trucha al horno con limón
Trucha para una pareja
Trucha campestre
Trucha con queso
Trucha en salsa de tomate

Trucha al horno con limón

La trucha al horno es quizás la forma más fácil de cocinarla. Basta con seguir las reglas de cocción con mucha precisión, y su pescado resultará increíblemente sabroso.

Trucha al horno con limón

Trucha;
Limón;
Sal al gusto;
Aceite vegetal;
Perejil - 1 manojo.

Empecemos a cocinar:

1) Para cocinar, debes preparar el pescado.

Para hacer esto, corte el abdomen, retire todo el interior, asegúrese de enjuagarlo bien por dentro, retire todas las películas negras.
No quites la cabeza. Límpielo por dentro con una toalla de papel para eliminar el agua, que es completamente innecesaria allí.
Retire las branquias.
Luego salpimienta la trucha a tu gusto, esto se debe hacer en la superficie del pescado y en su interior. Ten en cuenta que la trucha absorbe muy bien la sal, así que no te pases con la sal.

2) Ahora toma un limón y córtalo en rodajas.

Ponga las rodajas de limón dentro del pescado.
Colóquelos a lo largo del pez en una fila, ya que caben muchos círculos.

3) Enjuague el perejil y asegúrese de secarlo con una toalla, no necesita agua sobre el perejil.

Coloque el perejil dentro del pescado, no necesita cortarlo, póngalo en un montón de aproximadamente 5-6 ramas.

4) Tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel de aluminio. Es necesario taparlo porque el pescado tiende a pegarse al fondo.

Lubrique la lámina con aceite vegetal.
Coloque el pescado en una bandeja para hornear, engrase el pescado con aceite vegetal.
Coloque la bandeja con el pescado en el horno, enciéndalo a 180°, hornee el pescado durante 30-40 minutos hasta que esté dorado.

Este pescado se sirve entero. Lo mejor es comerlo caliente.¡Disfrute de su comida!

Trucha frita con salsa de cítricos

Es un pescado increíblemente sabroso. La salsa lo hace muy especial. El pescado en sí es muy suave, jugoso y tierno.

Trucha frita con salsa de cítricos

Lo que necesitas para cocinar:

Trucha - 3-4 piezas pequeñas;
Limón - 2 piezas;
Naranja - 3 piezas;
Aceite de oliva - 7 cucharadas;
Mantequilla - 30 g;
Harina - 3 cucharadas;
Azúcar - 1 cucharadita;
Albahaca fresca - 4-5 ramas;
Sal al gusto;

Empecemos a cocinar:

Para empezar, coge los platos en los que será conveniente marinar la trucha, deben ser platos que no sean de metal.

1) Para cocinar, necesita un filete de trucha que pese 150-200 gramos. O necesitarás 3-4 pescados de 200-250 gramos. Si compró un pescado entero, debe destripar y separar el filete de la cresta. Si puede encontrarlo, es mejor obtener el filete de inmediato.

2) Tomar 1 limón y 2 naranjas. Retire la cáscara de las frutas cítricas y frote la ralladura en un rallador fino. Ponga a un lado por ahora.

Agregue 5 cucharadas de aceite de oliva a este jugo.
Sumerja el filete de trucha en esta marinada, cubra los platos con una película o una tapa, póngalos en el refrigerador para marinar durante 2 horas.

4) Luego retire el pescado de la marinada, no vierta la marinada, la necesita.

Salpimienta el filete a tu gusto.
Sumergir el pescado en harina.

5) Poner la sartén con el resto del aceite al fuego, freír los filetes de pescado por ambos lados, freír cada lado durante 2-3 minutos no más.

6) Mientras se fríe el pescado, prender el horno a temperatura mínima. Esto es necesario para que el pescado no se enfríe durante la cocción.

7) Tan pronto como esté frito, coloque el filete en una fuente para horno y envíelo inmediatamente a un horno tibio. Cocine al vapor el pescado hasta que esté bien cocido durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, preparar la salsa de cítricos.

8) En la misma sartén que se frió el pescado, agregue la mantequilla, apenas se derrita, vierta la marinada que sobró de marinar el filete en la sartén.

Vierta la ralladura rallada en la sartén con la marinada.
Cortar la fruta exprimida en cubos y enviar también a la marinada.
Añade azucar.
Picar finamente la albahaca, enviar la mitad a la marinada también.
Sal y pimienta a tu gusto.
Hervir la salsa hasta que espese un poco.

8) Una vez lista la salsa, sacar la trucha del horno. Rociar con la salsa y espolvorear con el resto de la albahaca.

Servir inmediatamente mientras el pescado está caliente. ¡Disfrute de su comida!

Trucha al horno con hierbas provenzales

Esta trucha es simplemente perfecta con puré de patatas y cualquier ensaladas de verduras. Resulta jugoso y muy fragante.

Trucha al horno con hierbas provenzales

Lo que necesitas para cocinar:

Filetes de trucha - 1 kg;
Limón - 1 pieza;
Hierbas provenzales secas - al gusto;
Sal al gusto;
Aceite de girasol refinado: para engrasar bistecs;
Pimienta negra molida - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Para cocinar, necesita exactamente filetes de trucha y preferiblemente más grandes.

1) Cepille los bistecs con aceite vegetal. Sal y pimienta a tu gusto. Espolvoréelos con hierbas secas de Provenza al gusto.

2) Tome una bandeja para hornear u otra fuente para hornear, cúbrala con papel de aluminio, engrase el papel de aluminio con aceite vegetal.

3) Cortar el limón en círculos finos. Coloque las rebanadas en los bistecs.

4) Colocar la bandeja en el horno. Enciéndelo a 200°, hornea por 30 minutos.

Retire el plato del horno y sirva caliente. ¡Disfrute de su comida!

Trucha para una pareja

Siempre pensamos que la comida al vapor es sosa y poco sabrosa, pero esto es un error. Para una pareja, puedes cocinar truchas muy sabrosas y jugosas. Si necesitas cocinar para una pareja, pero realmente quieres pescado delicioso prueba esta receta de trucha.

Trucha para una pareja

Lo que necesitas para cocinar:

Trucha - 1 pieza;
Frijoles enlatados - 2 cucharadas;
Jengibre fresco rallado - 0.5 cucharadita;
Ajo - 2-3 dientes;
Vino seco - 30 ml;
Salsa de soja - 30 ml;
Cebollas verdes - 4-5 plumas;
Aceite vegetal - 2 cucharaditas.

Empecemos a cocinar:

1) Antes de cocinar preparar la trucha, para esto:

Corta el vientre.
Retire todas las entrañas.
Enjuague bien el pescado por dentro, asegúrese de que no haya películas negras en las costillas por dentro.
Límpielo por dentro con una toalla de papel para que no quede agua.
No quite la cabeza, pero asegúrese de quitar las branquias.
Luego haga cortes en forma de cruz a lo largo de la parte superior del pescado.

2) Luego toma el jengibre y frótalo rallador fino, necesitas rallar media cucharadita. Extienda el jengibre rallado dentro del pescado, distribuyéndolo uniformemente.

3) Pele el ajo, córtelo en rodajas y distribúyalo uniformemente dentro del pescado.

4) Ahora toma frijoles enlatados o simplemente hervida hasta que esté tierna. Ponlo en un bol y recuerda bien con un tenedor convertirlo en un puré.

5) Hacer la salsa en un bol. Para hacer esto, vierta vino, salsa de soja y aceite vegetal. Mézclalo todo bien. Vierta la salsa sobre los frijoles y mezcle bien.

6) Cubra todo el pescado con esta mezcla.

7) Envíe el pescado relleno y untado con una mezcla en el refrigerador durante media hora.

8) Luego póngalo en la vaporera por 20 minutos.

9) Después de que la trucha esté lista, póngala en un plato. Puedes quitar la mezcla de frijoles.

Antes de servir, puede verter un poco de salsa de soja sobre el pescado. ¡Disfrute de su comida!

Trucha campestre

Esta receta simple a primera vista hace que la trucha sea increíblemente sabrosa. Dicho pescado se puede preparar para unas vacaciones o para un menú diario.

Trucha campestre

Lo que necesitas para cocinar:

Trucha - 1 pieza pequeña;
Mantequilla - 20 g;
Medio limón;
Sal al gusto;
Aceite de girasol refinado - para freír;
Harina de trigo - 3-4 cucharadas;
Leche - 200 ml;
Verdes - 3-4 ramas.

Empecemos a cocinar:

1) Para cocinar, necesitará un pescado pequeño de unos 300 gramos. Antes de cocinar, el pescado debe limpiarse por dentro, enjuagarse bien por dentro y quitarse las branquias de la cabeza.

2) Ponga una sartén al fuego y vierta aceite vegetal para freír.

3) Mientras se calienta el aceite, sala el pescado a tu gusto. Sumergirlo en leche o verterlo sobre él. 4) Luego, enrolle rápidamente en harina y colóquelo en la sartén.

5) Freírlo por ambos lados hasta que tome un hermoso color dorado.

El plato está medio listo.

7) Poner el pescado frito en un plato. Vierta la salsa preparada sobre el pescado. Puedes dejar un poco de la salsa para verter sobre los trozos de pescado mientras los comes.

8) Corte las verduras lo más pequeñas posible, espolvoree el pescado con salsa sobre él.

¡Disfrute de su comida!

Trucha al horno con patatas en crema agria

Esta trucha se sirve como plato completamente independiente. Se puede preparar para servir. mesa festiva en lugar de lo habitual puré de patatas. Resulta muy jugoso y muy tierno.

Trucha al horno con patatas en crema agria

Lo que necesitas para cocinar:

Trucha - 2 kg;
Patatas - 1-1,5 kg;
Crema agria - 500 ml;
Crema - 150 ml;
Pimienta negra molida - al gusto;
Sal al gusto;
Hojas de eneldo - 1 manojo.

Empecemos a cocinar:

Para cocinar, necesitas comprar una trucha grande.

1) Preparar el pescado.

Limpiar el pescado por dentro, quitarle la cabeza.
Retire la piel del pescado, separe el filete de los huesos.
Cortar el filete en cubos, los cubos deben tener un tamaño de 3-5 centímetros.

2) Es mejor comprar papas hervidas. Pelar las papas, cortar las papas en cubos un poco más pequeños que un pescado, no mayores de 3 centímetros.

3) Ahora tome una fuente para hornear, es mejor tomar una forma con paredes gruesas.

4) Vierta las papas y el pescado en el molde, mézclelos para que el pescado se distribuya uniformemente entre los trozos de papa.

5) Preparar la salsa en un recipiente aparte.

Para hacer esto, vierta la crema agria, agréguele crema, es mejor tomar crema alta en grasa.
Agrega sal y pimienta negra molida a tu gusto.
Corte las verduras lo más pequeñas posible.
Agregue verduras a la salsa, mezcle todo bien.

6) Verter el pescado y las patatas con esta salsa.

7) Coloca el molde en el horno, enciéndelo a 180-200°, hornea hasta que las papas estén listas. No indico el tiempo de cocción por el hecho de que las patatas son diferentes (cocidas o no), y cada una tiene su propio tamaño de fuente, por lo que el tiempo de cocción será diferente para cada uno.

8) Después de que todo esté listo, retire la forma del horno y sirva el plato caliente sobre la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Trucha con queso

Esta trucha es perfecta para servir en cualquier festividad. El pescado es muy tierno, jugoso y bastante nutritivo.

Trucha con queso

Lo que necesitas para cocinar:

Filete de trucha - 1 kg;
Queso duro - 300 g;
Vino seco - 100 ml;
Salsa de soja - 100 ml;
Pimienta negra molida - al gusto;
Aceite vegetal - para engrasar el molde.

Empecemos a cocinar:

Para cocinar, es mejor tomar un filete ya preparado, pero si no puede comprar uno, compre un pescado que pese al menos 1,5 kg. Si compró un pescado, quítele todo el interior, quítele la cabeza, quítele la piel, separe con cuidado el filete del hueso.

1) A continuación, corte el filete transversalmente en trozos de unos 5 cm de ancho.

2) Lleve platos que no sean de hierro para que pueda marinar trozos de pescado.

3) Vierta vino seco, salsa de soya en platos preparados y pimienta a su gusto. Sumerja el pescado en la marinada y póngalo en frío para marinar durante 1 hora.

4) Luego retire el pescado de la marinada.

5) Tome una bandeja para hornear, engrásela con aceite vegetal, es mejor cubrirla primero con papel de aluminio, porque el pescado a menudo se pega al fondo.

6) Coloque las piezas en una bandeja para hornear no muy cerca una de la otra.

7) Rallar el queso duro en un rallador grueso. Espolvorear queso en cada pieza.

8) Mete la charola al horno, enciéndela a 180°, hornea hasta que dore el queso.

Servir el pescado caliente. ¡Disfrute de su comida!

Trucha en salsa de tomate

La trucha, como muchos tipos de pescado, está en perfecta armonía con el tomate. La trucha preparada de esta manera seguramente complacerá a los miembros de su familia.

Trucha en salsa de tomate

Lo que se necesita para cocinar:

Filetes de trucha - 1 kg;
Pasta de tomate - 3 cucharadas;
Cebolla - 100 g;
zanahorias - 100 g;
Sal al gusto;
Pimienta negra molida - al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Para cocinar, tome bistecs preparados o córtelos usted mismo de un pescado entero.

2) Pelar la cebolla, cortar la cebolla en 4 partes, cortarla en rodajas finas.

3) Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso.

4) Coloque una sartén alta en la estufa, vierta aceite vegetal sobre ella.

Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada.
Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue las zanahorias, fríalas juntas durante 3-4 minutos.
Luego añade pasta de tomate y añadir un poco de agua para diluirlo.
Freír las verduras con el tomate hasta que el tomate empiece a sofreírse.

5) Luego poner los filetes de trucha sobre el tomate. Salpiméntalos a tu gusto, agrega un poco de agua para que el pescado se pueda guisar en salsa de tomate.

6) Guisar el pescado hasta que esté blando.

Este pescado se puede servir frío o caliente.

¡Disfrute de su comida!

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