Secretos de cocina
Puedes comprar hígado de bacalao en una gran tienda o en un supermercado. Lo principal es prestar atención a la fecha y a que no haya ingredientes adicionales en la composición. Compré comida enlatada con los siguientes ingredientes: hígado de bacalao, sal, aceite vegetal.
Para la ensalada, puedes usar cebollas verdes o cebollas comunes. Prefiero el blanco o el morado, es más suave y no tan nítido.
Hiervo los huevos duros. Compré especialmente los rústicos (hechos en casa) porque las yemas que contienen son anaranjadas y la mimosa queda muy bonita.
Herví las zanahorias hasta que estuvieran tiernas.
La amistad compró el queso, pero tú también puedes usarlo. queso duro. Antes de rallar el queso lo meto en el congelador durante 1 hora, así es más conveniente rallarlo.
Puedes utilizar mayonesa casera o comprada en la tienda. Normalmente compro al menos un 67% de grasa.
- Puedes servir la ensalada en porciones. Es mejor ponerlo en cuencos o ensaladeras transparentes.
- Deje la ensalada en remojo durante una hora en el frigorífico. Para evitar que se deteriore, cúbralo con film transparente.
- Para evitar que la ensalada quede grasosa, no puedes engrasarla en todas las capas, sino en cada capa.
- Si el hígado de bacalao no está salado, entonces puedes añadir un poco de sal y pimienta a tu gusto y deseo.
- Puedes decorar maravillosamente esta ensalada con un aro partido.
En la mimosa se suele añadir manteca, pero el hígado es muy graso y los demás ingredientes son ricos en calorías, por lo que es mejor no añadir mantequilla a esta versión de la ensalada.
1. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao - receta sin patatas ni arroz
Ingredientes:
- 5-6 huevos grandes
- 1-2 zanahorias hervidas
- 1 queso fundido (90 gr.)
- 1 cebolla
- Mayonesa
Verdes para decoración.
Para encurtir cebollas:
- 1 cucharada de agua hirviendo
- 1 cucharada. cucharada de azúcar
- 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%
También puedes decorar la ensalada con arándanos, arándanos rojos o grosellas negras.
Preparación:
1. Los huevos deben hervirse, enfriarse y pelarse. Si los huevos están frescos, agregue una cucharadita de sal al agua en la que se hierven los huevos. Limpiarán mejor. También es necesario separar las claras de las yemas.
2. Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas, enfriar y pelar.
3. Coloca el queso en el congelador durante una hora. Es mejor hacer esto antes de preparar la ensalada.
4. Cebolla (yo uso blanca o morada, no pica tanto), pelarla y cortarla en cubos pequeños. Vierta 1 cucharada. Agua hirviendo, agregar azúcar y vinagre, dejar actuar 10-15 minutos.
5. Colar el aceite vegetal del hígado de bacalao y picarlo con un tenedor.
6. Disponer la ensalada en capas.
Primera capa de ensalada - claras ralladas.
Segunda capa - Hígado de bacalao.
Tercera capa - cebollas (de las que definitivamente cuelo la marinada).
Cuarta capa - zanahorias hervidas ralladas.
Quinta capa - queso rallado.
Sexta capa - yemas en un rallador.
Engraso cada capa con mayonesa.
Puedes decorar la ensalada como desees. Además, la mimosa con hígado de bacalao se puede preparar con fresco o pepinillos en vinagre.
2. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao y pepino
Ingredientes:
- 1 tarro de hígado de bacalao (240 gramos)
- 5-6 huevos grandes
- 1-2 zanahorias hervidas
- 1 queso fundido (90 gr.)
- pepino fresco o salado
- Mayonesa
Verdes opcionales.
Preparación:
Rallo todos los ingredientes. La mimosa con hígado de bacalao y pepinos encurtidos resulta muy sabrosa; le da un toque picante a esta ensalada.
Primera capa - rallador de claras.
Segunda capa - Hígado de bacalao.
Tercera capa - pepino rallado, fresco o salado.
Cuarta capa - zanahorias ralladas.
Quinta capa - queso rallado.
Sexta capa - yemas en un rallador.
Engraso cada capa con mayonesa, y para que la ensalada no quede muy grasosa se puede engrasar mayonesa a través de la capa.
puedes cocinar mas ensalada abundante agregando la capa inferior papas hervidas o arroz hervido. Probamos la ensalada con arroz y patatas. Es delicioso de cualquier manera, lo que quieras.
3. Mimosa con hígado de bacalao y patatas
Ingredientes:
- 1 tarro de hígado de bacalao (240 gramos)
- 5-6 huevos grandes
- 1-2 zanahorias hervidas
- 1 queso fundido (90 gr.)
- Mayonesa
Preparación:
Hervir los huevos, enfriar, pelar.
Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas y frías.
Hervir las patatas hasta que estén tiernas, enfriar y pelar.
Colar el aceite vegetal del bacalao. Cortar el hígado con un cuchillo (finamente) o triturarlo con un tenedor.
Primera capa - patatas ralladas.
Segunda capa - Hígado de bacalao.
Tercera capa
Cuarta capa - zanahorias ralladas.
Quinta capa - queso rallado.
Sexta capa - rallador de claras.
Séptima capa - yemas en un rallador.
También me gustaría sugerir que reemplaces las patatas (si a alguien no le gustan) por arroz hervido, resulta muy sabroso.
Ingredientes:
- 1 tarro de hígado de bacalao (240 gramos)
- 5-6 huevos grandes
- 0,5 taza o vaso de arroz hervido (según la ensaladera)
- 1-2 zanahorias hervidas
- 1 queso fundido (90 gr.)
- 1 cebolla (se puede reemplazar con cebollas verdes)
- Mayonesa
Para ensalada yo uso arroz redondo. Lo hiervo hasta que esté tierno en agua con sal y lo enjuago con agua con un colador.
Encurtí la cebolla. Pela la cebolla, córtala en cubos pequeños, vierte un vaso de agua hirviendo y añade 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9% (se puede sustituir por vinagre de manzana).
Proceso de cocción:
El proceso de preparación de la ensalada es muy sencillo, pero el sabor no te dejará indiferente. A nuestros invitados y a nosotros nos gusta mucho esta mimosa.
Pongo la ensalada en una ensaladera en capas. Después de cocinarlo, lo meto en el frigorífico durante una hora para que se remoje.
Primera capa - arroz hervido.
Segunda capa - Hígado de bacalao.
Tercera capa - cebolla.
Cuarta capa - rallador de claras.
Quinta capa - queso rallado.
Sexta capa - zanahorias ralladas.
Séptima capa - yemas en un rallador.
Decora la ensalada como desees. Lo decoré con arándanos rojos y perejil.
No menos sabroso y receta interesante Mimosa con hígado de bacalao y manzana. Solo la manzana necesita un sabor agridulce denso, entonces la ensalada resultará contrastante y extremadamente sabrosa.
5. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao y manzana
Ingredientes:
- 1 tarro de hígado de bacalao (240 gramos)
- 5-6 huevos grandes
- 1-2 uds. patatas medianas
- 1-2 zanahorias hervidas
- 1 queso fundido (90 gr.)
- 1 cebolla (se puede reemplazar con cebollas verdes)
- 1 manzana verde (agridulce, firme)
- Mayonesa
Eneldo, perejil y cebollas verdes al gusto.
Hervir los huevos, enfriar, pelar.
Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas y frías.
Hervir las patatas, enfriar y pelar.
Colar el aceite vegetal del bacalao. Cortar el hígado con un cuchillo (finamente) o triturarlo con un tenedor.
Preparación:
Primera capa - patatas ralladas.
Segunda capa - Hígado de bacalao.
Tercera capa - Cebolla en escabeche verde o finamente picada.
Cuarta capa - zanahorias ralladas.
Quinta capa - manzana pelada y rallada.
Sexta capa - rallador de claras.
Séptima capa - queso rallado.
Octava capa - yemas en un rallador.
Las recetas de ensaladas con hígado de bacalao son variadas, resultan muy sabrosas, brillantes, hermosas y satisfactorias. Espero que te hayan gustado las recetas y prepares una ensalada y deleites a tus familiares y amigos con un plato maravilloso.
Una de las ensaladas más tradicionales y queridas por muchos es la ensalada de Mimosa. Se puede preparar de muchas formas y con diferentes conservas, incluso con palitos de cangrejo. Pero si agregas hígado de bacalao a la ensalada en lugar de pescado enlatado, obtendrás una de las versiones más deliciosas de esta ensalada. Personalmente, me gusta mucho esta opción.
Para preparar ensalada de mimosa con hígado de bacalao, toma los ingredientes de la lista. Las verduras y los huevos deben lavarse, hervirse hasta que estén tiernos y enfriarse.
Pelar las verduras preparadas y los huevos de gallina. Abrir la lata de hígado de bacalao y escurrir el líquido.
Ralla las patatas en un rallador grueso y colócalas en el fondo del plato en el que servirás la ensalada. Salpimentar ligeramente las patatas.
Colocar el hígado de bacalao sobre las patatas y triturarlo ligeramente con un tenedor.
Coloque el hígado de bacalao rallado sobre una capa de proteína de pollo. Cubra ligeramente la clara con mayonesa.
Coloca la siguiente capa de queso rallado.
Coloca una capa de zanahorias ralladas sobre la capa de queso. También engrasamos ligeramente las zanahorias con mayonesa.
Ponemos otra capa de patatas sobre las zanahorias, también las salpimentamos ligeramente y las engrasamos con una fina capa de mayonesa.
La capa superior es yema de pollo rallada. Cubra la ensalada con film transparente y colóquela en el refrigerador para que se remoje hasta que esté lista para servir.
La ensalada de mimosa con hígado de bacalao está lista.
¡Divertirse!
Otra versión de la popular ensalada de Mimosa, solo que con patatas e hígado de bacalao.
Compuesto:
3 patatas hervidas
4 huevos de gallina cocidos
200 gramos. hígado de bacalao
100 gramos. queso duro
1 cebolla
sal
mayonesa
Preparación:
La ensalada de mimosa se presenta en capas, por lo que es conveniente prepararla en una ensaladera transparente, hermosa y profunda. Puedes utilizar el aro partido de la fuente para horno y colocar la ensalada en forma de pastel.
antes de cocinar cebolla pelar y cortar en mitades finas. Vierta agua hirviendo sobre la cebolla y enjuague inmediatamente con agua helada. De esta forma podrás deshacerte de la amargura. 
Toda la ensalada se dispone en un molde o ensaladera en las siguientes capas:
1. Patatas peladas y ralladas en un rallador grueso. 
La capa de patatas se unta con mayonesa.
2. Queso rallado en un rallador grueso. 
3. Hígado de bacalao mezclado con aceite de hígado. 
4. cebollas 
Engrasa una capa de cebolla con mayonesa.
5. Claras de huevo ralladas en un rallador grueso. 
Encima de las claras se pone otra capa de mayonesa.
6. Yemas picadas. 
Coloca la ensalada en el frigorífico un par de horas hasta que esté bien empapada.
Antes de servir (si hiciste la ensalada en un aro partido), retira el aro con cuidado.
hoy hay gran cantidad Opciones de receta de ensalada de mimosa. Lo que no añaden allí: pescado enlatado y palitos de cangrejo. Pero hablaremos de una opción como la ensalada de mimosa con hígado de bacalao.
Incluso en la antigua Escandinavia conocían propiedades beneficiosas hígado de bacalao y lo consumía crudo, creyendo que con su ayuda se podía ver mejor en la oscuridad. Esto no está lejos de la verdad. El hígado de bacalao contiene una cantidad significativa de vitamina A, que ayuda a mejorar el estado de la retina y agudiza la visión crepuscular, la capacidad de distinguir los detalles de los objetos en condiciones de poca iluminación. Como esto producto útil es el componente principal de la ensalada de hojaldre de mimosa con hígado de bacalao.
La ensalada decorará perfectamente la fiesta de Año Nuevo u otra. mesa festiva. Tiene un sabor muy delicado y atractivo y un sabor brillante “primaveral”. apariencia, y se prepara fácilmente y con los ingredientes más sencillos. Entonces, ¿cómo preparar ensalada de mimosa con hígado de bacalao? receta paso a paso con foto.
Compuesto:
- Hígado de bacalao natural(1 frasco) - Al elegir un hígado, asegúrese de que la tapa y el fondo del frasco no estén hinchados. Agite el frasco, no debe gorgotear; los buenos productos contienen aproximadamente un 70% de hígado lleno de aceite.
- Cebolla (1 pieza): la cebolla morada de Crimea es la mejor;
- Zanahorias (2 piezas) - tamaño mediano;
- Patatas (2 piezas) - tamaño mediano;
- Huevos de gallina (5 piezas);
- Yogur (200 g): también puedes utilizar mayonesa casera, pero sin azúcar. yogur natural la ensalada quedará más saludable.
- Mostaza (2 cucharadas);
- Eneldo (1 manojo): un manojo grande;
- Sal al gusto);
- Pimienta molida (al gusto)
Preparación:
Las zanahorias y las patatas deben lavarse y secarse, envolverse en papel de aluminio, lado brillante adentro, y mete al horno durante 30-40 minutos para que las verduras se horneen a una temperatura de 180 C. Puedes simplemente hervirlas, pero con las verduras al horno el sabor de la ensalada quedará más tierno y rico. 
Los huevos necesitan estar duros, 10 minutos serán suficientes, y separar las yemas de las claras.
Picar finamente la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella. Déjalo reposar un par de minutos y dejará de estar amargo y crujiente.
Si decides renunciar a la mayonesa, debes preparar la salsa: mezclar el yogur con la mostaza, agregar sal y pimienta.
Ralla las patatas y colócalas en un plato de lados altos y rectos. Puedes poner la ensalada directamente en tazones en porciones.
Cubra la capa con salsa.
Coloca la siguiente capa de cebollas.
Cubrir con salsa nuevamente.
La siguiente capa son zanahorias ralladas.
Otra capa de salsa.
Coger un tarro de hígado de bacalao, añadir un poco de aceite, triturar el producto con un tenedor y añadir la siguiente capa de ensalada.
Pica finamente el eneldo y colócalo encima de la capa de hígado. No olvides dejar unas ramitas para decorar la ensalada.
La siguiente capa será clara de huevo rallada.
Cubrir con salsa o mayonesa.
Las yemas de pollo ralladas formarán la capa superior.
Para que la salsa sature todas las capas, es necesario tapar el plato con film transparente y ponerlo en un lugar frío (refrigerador) durante 30-60 minutos. Para decorar la ensalada utilizamos las ramitas de eneldo que quedan.
Formas originales de decorar ensalada.
La ensalada de mimosa con hígado de bacalao se puede decorar de una forma muy original con un ramo de lilas a base de hierbas (perejil o eneldo) y claras de huevo ralladas. Coloquemos ramitas de vegetación en forma de ramo y luego sobre ellas ardillas ralladas en forma de flores en montones. Para que las lilas no sean blancas, sino lilas, guarda algunas de las claras en caldo de remolacha para que tomen color.
Si cortas las mitades de huevo en forma de flores, las colocas en el centro de la ensalada y haces hojas con las verduras, también quedará muy bonito.
Hay tantas opciones para decorar la ensalada de mimosa con hígado de bacalao como recetas para esta ensalada. Cada ama de casa puede hacer que un plato sea agradable no solo para el estómago, sino también para los ojos, solo es necesario aplicar un poco de imaginación.
Ensalada de mimosa con hígado de bacalao - opción sabrosa cocina popular ensalada de pescado. En el original, esta ensalada se prepara a base de pescado enlatado En aceite. Pero habiendo preparado esta ensalada al menos una vez, darás preferencia. exactamente esta opción. El aperitivo resulta tierno, aromático e increíblemente sabroso.
Parte tradicional La receta incluye patatas, huevos, zanahorias, cebollas verdes y mayonesa. Las verduras se hierven con piel, luego se enfrían, se pelan y se rallan. Los huevos se hierven y se pican de la misma forma que las verduras. Abre el frasco de hígado, transfiérelo a un plato y tritúralo con un tenedor. Luego, todos los ingredientes se colocan en capas y se cubren con mayonesa.
Para la ensalada, es importante utilizar únicamente mayonesa de alta calidad. Lo ideal es que lo hagas en casa. Recibirás no sólo delicioso, sino también producto natural.
Receta 1. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao
Ingredientes
patatas - dos piezas.;
sal y pimienta negra;
hígado de bacalao – 240 g;
zanahorias - dos piezas.;
huevo de gallina - tres piezas
Metodo de cocinar
1. Enjuagar bien las zanahorias, los huevos y las patatas bajo el grifo. Colócalas en una cacerola, agrega agua y cocina a fuego moderado hasta que estén tiernas. Los huevos se cocinarán más rápido, así que retírelos después de unos diez minutos.
2. Abrir la lata de hígado de bacalao, escurrir el aceite y desmenuzar el producto en trozos pequeños. Transfiera el hígado a una ensaladera y alíselo.
3. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Espolvorea el hígado con cebolla picada y unta con mayonesa.
4. Pelar las patatas y rallarlas. rallador fino. Colócalo encima del hígado y alísalo. Sal y cubrir con mayonesa.
5. Pelar las zanahorias y picarlas del mismo modo que las patatas. Colóquelo uniformemente encima de la capa de papa y unte con mayonesa.
6. Pelar los huevos de su cáscara. Separar las claras de las yemas. Muele la proteína en trozos pequeños. Colocar encima las zanahorias y untar con mayonesa.
7. Desmenuza las yemas y espolvoréalas encima de la ensalada. Coloque la ensalada en el refrigerador durante varias horas para que se remoje bien. Puedes decorar con hierbas frescas.
Receta 2. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao y manzana
Ingredientes
cebollas verdes y eneldo fresco;
hígado de bacalao - frasco;
dos zanahorias;
patatas - dos piezas.;
dos quesos procesados;
huevos - tres piezas;
grande manzana verde.
Metodo de cocinar
1. Hervir las verduras y los huevos prelavados. Pelar las patatas y las zanahorias. Coloque los huevos en agua con hielo y luego retire las cáscaras.
2. Tome un plato ancho y plano. Ralla las patatas en un trozo grande de rallador y colócalas en una capa uniforme en el fondo del plato. Cubrir con mayonesa.
3. Abra el hígado enlatado, vierta el aceite en un recipiente aparte, ponga el hígado en un plato y tritúrelo con un tenedor. Coloca el hígado encima de las patatas.
4. Enjuagar el eneldo y la cebolla, secar ligeramente y picar finamente. Espolvorea el hígado con hierbas y engrasa con mayonesa.
5. Tres huevos en un pequeño segmento de pista y distribuidos uniformemente sobre las verduras. Cubrir con mayonesa.
6. Pelar la manzana y quitarle las semillas, frotarla con virutas grandes y colocarla sobre una capa de huevos. Lubricar con mayonesa.
7. Muele las zanahorias en un trozo grande de rallador y colócalas uniformemente encima de las manzanas. Cubrir con mayonesa nuevamente.
8. Queso fundido Congele ligeramente primero, luego ralle en trozos grandes y colóquelo en la última capa. Unta la parte superior y los lados de la ensalada con mayonesa y decora a tu gusto.
Receta 3. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao, arroz y atún
Ingredientes
cebollas para ensalada - dos piezas;
sal marina y fresco Pimienta molida negro;
frasco atún enlatado V propio jugo;
cabeza de ajo;
50 g de cebollas verdes;
250 gramos de arroz;
mostaza – 15 g;
100 g de queso;
vinagre de vino – 50 ml;
lata de hígado de bacalao;
aceite de oliva– 30 ml;
Metodo de cocinar
1. Pelar la cebolla para ensalada y picarla en mitades finas. Transfiera dos tercios de la masa resultante a un recipiente hondo, vierta una cucharada de aceite de oliva y agregue dos cucharadas de vinagre de vino. Condimentar con sal y pimienta. Lavar las cebolletas, secarlas un poco y picarlas en trozos pequeños. Viértalo en un bol con la cebolla y revuelva. Colocar en el refrigerador para marinar.
2. Vierta el arroz en un colador y enjuáguelo con agua corriente. Añadir al agua hirviendo cubo de caldo, remueve hasta que se disuelva por completo y agrega el arroz lavado. Cocine hasta que esté completamente cocido. Luego escurrir en un colador y enjuagar nuevamente.
3. Abrir la lata de atún, escurrir el líquido, colocar el pescado en un plato y triturar con un tenedor. Agrega un par de dientes de ajo machacados a la cebolla restante. Mezclar la mezcla resultante con atún.
4. Moler los huevos cocidos y pelados con el rallador más fino. Abra el frasco de hígado, escurra el aceite y transfiera el producto a un plato hondo. Agrega los huevos picados y la mostaza al hígado y tritura con un tenedor hasta que quede suave.
5. Triture tres dientes de ajo en mayonesa, póngalos en arroz hervido y revuelva. Muele el queso en un rallador fino.
6. Forme la ensalada en capas en una ensaladera honda. Divide el arroz por la mitad. Comience a disponer los ingredientes en este orden:
- la mitad del arroz;
- atún con ajo y cebolla;
- la segunda mitad del arroz;
- mezcla de huevo e hígado;
- virutas de queso.
Coloque la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora para que se remoje.
Receta 4. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao y salmón
Ingredientes
un vaso de arroz;
mostaza – 10 g;
huevos - cuatro piezas.;
mantequilla – 35 g;
eneldo fresco - un manojo;
queso – 60 g;
pepino fresco;
salmón salado – 250 g;
hígado de bacalao – 200 g.
Metodo de cocinar
1. Enjuagar el arroz varias veces, colocarlo en una cacerola, cubrir con agua y colocar a fuego moderado. Cuando el arroz esté cocido, agrégale mantequilla. Rallar finamente el queso.
2. Hervir, enfriar en agua con hielo y quitar la cáscara a los huevos. Separar las yemas de las claras. Rallar este último lo más fino posible. Deja las yemas a un lado por ahora.
3. Separar el eneldo, enjuagar con agua corriente y secar. Picar finamente.
4. Coloque el arroz en un recipiente hondo y mézclelo con virutas de queso, eneldo picado y claras de huevo. Agrega mostaza a la mayonesa, revuelve y sazona el arroz con esta mezcla. Para esta ensalada utilice mayonesa que no sea demasiado grasa, ya que el pescado y el hígado son bastante grasos.
5. Cortar el salmón en rodajas largas y muy finas. Abre el tarro de hígado de bacalao, escurre el aceite y deja el hígado como está. No es necesario moler.
6. Tome una ensaladera honda. Cubra el fondo y las paredes con film transparente. Coloque dos tercios del arroz y extiéndalo uniformemente sobre el fondo y los lados de la ensaladera. Coloca la mitad del salmón sobre una capa de arroz. Coloca el hígado sobre el pescado. Lavar el pepino y picarlo en rodajas finas. Colócalos encima del hígado. Cubre los pepinos con tiras de salmón. Coloca el arroz restante como última capa.
7. Colocar en el frigorífico durante una hora. Cubrir la parte superior de la ensaladera con un plato plano y darle la vuelta rápidamente, retirar el bol y el film. Desmenuza la yema y espolvorea con ella la mitad de la ensalada. Decora a tu gusto.
Receta 5. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao y pepinillos
Ingredientes
pimienta negro;
queso – 50 g;
tres patatas;
seis tallos de cebollas verdes;
dos zanahorias;
cuatro pepinos encurtidos;
tres huevos;
lata de hígado de bacalao.
Metodo de cocinar
1. Abra el frasco de hígado, escurra el aceite y transfiera el producto a un bol pequeño. Amasarlo con un tenedor.
2. Lavar las verduras con un cepillo. Coloque en una cacerola, agregue agua y hierva hasta que esté suave en la piel. Luego escurrir el agua, enfriar y pelar la piel. Rallar las patatas en trozos grandes. Tres zanahorias por separado en un rallador fino.
3. Hervir los huevos duros, enfriarlos en agua fría y limpio. Dividimos cada uno en yema y clara. Desmenuza las yemas con un tenedor o con el rallador más fino. Muele las claras en trozos grandes.
4. Rallar los pepinos encurtidos en un rallador grueso y exprimirlos bien de la salmuera.
5. Muele el queso con el rallador más fino. Enjuagar las cebolletas, secarlas un poco y picarlas finamente con un cuchillo.
6. Tome una ensaladera honda y forme la ensalada en la siguiente secuencia:
- patatas ralladas;
- Hígado de bacalao. Sal y pimienta;
- cebollas verdes picadas. Lubricar con mayonesa;
- pepinos encurtidos rallados;
- claras de huevo;
- zanahorias ralladas;
- virutas de queso. Engrasar generosamente con mayonesa;
- yemas desmenuzadas.
Aplicamos una rejilla de mayonesa por encima y decoramos como nos dicta nuestra imaginación. Colocar en el frigorífico durante varias horas.
Receta 6. Ensalada de mimosa con hígado de bacalao y parmesano
Ingredientes
bulbo;
240 g de hígado de bacalao;
sal marina;
100 g de queso parmesano;
100 gramos de mantequilla;
cuatro huevos;
hierbas frescas para decoración.
Metodo de cocinar
1. Hervir los huevos hasta que estén tiernos, enfriarlos transfiriéndolos a agua con hielo. Pelar y separar en yemas y claras. Moler este último usando rallador grueso y colocar en un plato. Desmenuza las yemas y colócalas en un recipiente aparte.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Colóquelo en un tazón pequeño y vierta agua hirviendo sobre él para quitarle el amargor. Pasados unos minutos verter en un colador para escurrir todo el líquido.
3. Rallar el parmesano en un rallador grande.
4. Abra el frasco de hígado, escurra el aceite y triture el hígado con una cucharadita o un tenedor.
5. Tome una ensaladera honda. Forma la ensalada en capas en este orden:
- claras ralladas;
- virutas de parmesano;
- Hígado de bacalao;
- rallar la mantequilla precongelada;
- espolvorear con las yemas.
Haz una rejilla de mayonesa en cada capa. Deja la capa superior sin mayonesa. Envuelva la ensaladera en film transparente y colóquela en el frigorífico durante dos horas. Decora como desees.
Es mejor formar esta ensalada en porciones utilizando un aro de cocina. Este tipo de servicio no sólo es conveniente, sino que también tiene una apariencia hermosa.
Al formar una ensalada, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura, entonces las capas quedarán uniformes y limpias.
Siempre pruebe la sal del hígado de bacalao para no salar demasiado la ensalada más tarde.
Para la ensalada de mimosa, tome mayonesa baja en calorías, ya que el hígado de bacalao es bastante graso.
Asegúrate de dejar la ensalada en el frigorífico varias horas para que quede bien empapada, y para evitar que se agriete la parte superior, cúbrela con film.
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