Orejas con hojaldre de canela. Galletas orejas de hojaldre Cómo cocinar orejas de hojaldre

Las galletas de orejas son una de las galletas caseras más famosas. Sin embargo, bajo un mismo nombre se esconden varios absolutamente diferentes platos. Además del nombre que los une, tienen otros individuales: "Houndstooth" o "Triangles", "Puff Ears", "Bear Ears" o "Calla" o "Pig Ears", y, para un dulce, interesante en encarnación galletas “Orejas de Aman”. En el material hablaremos sobre los métodos de preparación de todas estas delicias.

Las galletas de orejas a menudo se llaman galletas "Patas de ganso" o "Triángulos". Pero en cualquiera de las tres opciones se obtiene un manjar sencillo y fácil de preparar. Las condiciones principales son la combinación en un plato de una estructura suave y una corteza crujiente con azúcar espolvoreada.

Prepara los siguientes ingredientes para amasar la masa de galletas:

450 g de requesón;
225 gramos manteca o difundir;
345 g de harina;
3,5 g de levadura en polvo;
una bolsa de vainillina o 10 g de azúcar de vainilla;
una pizca de sal;
azúcar para hacer galletas.

Contenido calórico aproximado del plato terminado: 350 kcal.

Tiempo total de cocción: 80 minutos.

Comencemos a preparar la masa para las galletas de requesón "Orejas":

Requesón y mantequilla: frote con un tenedor hasta obtener una masa cremosa homogénea. ¿Qué requesón elegir? Seamos honestos: no hay indicaciones exactas del contenido de grasa del producto. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que cuanto más grasa tiene el requesón, más aumenta el contenido calórico del plato. Y viceversa: el requesón bajo en grasa acerca las galletas a los platos dietéticos.
Todo productos a granel, todo excepto el azúcar, combine en un recipiente aparte. ¿Es precisa la cantidad de harina indicada en la lista de ingredientes? Es bastante difícil responder a esta pregunta: todo depende de la harina disponible. Muy a menudo, las recetas se sirven sobre la base de la masa de harina de trigo duro. Por tanto, cada marca y fabricante tendrá su propia fracción de masa de harina en cada receta. Concéntrate en los sentimientos y todo saldrá bien.
Mezclamos la cuajada de mantequilla y las mezclas sueltas. No lo apretamos; después de todo, el aceite tiende a fluir, lo que significa que es posible que se requiera más harina.
Te debe quedar una masa un poco pegajosa y muy suave. Para que se despliegue bien y no se pegue a la superficie, espolvorear la mesa con harina. También dividimos previamente la masa en 2 o 3 partes, esto facilitará el proceso de enrollado. Al mismo tiempo, las partes que no intervienen en el proceso se almacenan en el frigorífico.
De una lámina de masa enrollada con un grosor de no más de 0,5 cm, corte las futuras galletas con una taza o una forma redonda especial.
Es posible que haya notado que faltaba azúcar en la receta. Esto no es del todo cierto: lo usaremos para derramar círculos de masa. Es conveniente hacerlo simplemente vertiendo azúcar en un plato y haciendo círculos de masa por cada lado, doblando poco a poco por la mitad hasta formar un triángulo.
Distribuimos los cuartos resultantes en una hoja de pergamino y los enviamos al horno durante 10-20 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Las galletas de orejas de requesón son muy sabrosas. Se convertirá en una parte integral de cada comida familiar para beber té.

De hojaldre

Opción de cocción para aquellos que quieren cocinar una delicia en la mesa, pero no les gusta meterse con la harina y la masa. Del hojaldre terminado, se obtienen productos no menos sabrosos. Al mismo tiempo, las galletas se distinguen por su extraordinaria friabilidad y una forma interesante que se asemeja a una oreja.

Para 8 porciones de galletas terminadas, tome:

500 g de hojaldre;
35ml aceite vegetal;
75 g de azúcar.

Contenido calórico aproximado para 1 ración: 103,7 kcal.

Tiempo total de cocción: 30 minutos

Empecemos a cocinar:

Primero, decidamos qué cookie queremos obtener como resultado. Depende del tipo de prueba que debas elegir. Para tiernos - tomar masa de levadura. Para crujiente - sin levadura. Pero en ambos casos, la masa debe extenderse en una hoja con un grosor de aproximadamente 1 cm.
Lubrique la hoja con aceite vegetal. Esto ayudará a que el azúcar se adhiera a la superficie de la masa. Sí, solo espolvorea azúcar sobre la mantequilla.
Determine visualmente el centro de la hoja de masa y doble la masa en este lugar en ambos lados. Sujete ligeramente el centro con los bordes unidos y cubra con aceite.
Nuevamente, por la mitad. Y cortar en pedazos. Grosor aproximado - 1 cm.
Las "orejas" resultantes nuevamente, solo que ahora sumergimos los lados en azúcar y los ponemos en una bandeja para hornear.
La espera de la preparación no es larga: a 200 ° C, el proceso durará un cuarto de hora.

Las galletas "Orejas" de hojaldre no solo son una opción más simple para preparar golosinas, sino también más rápidas.

Galletas "Orejas de oso"

La diferencia con las recetas presentadas anteriormente es que la forma, por lo que la delicadeza obtuvo su nombre, se forma después de hornear en el horno.

¿Qué tenemos que preparar?

harina - un vaso de 250 ml;
huevos - 4;
azúcar - 2/3 cucharadas.

Contenido calórico: 272 kcal por 100 g.

Tiempo: 25 minutos.

Preparar la masa y las propias galletas Bear Ears no llevará mucho tiempo, ya que consta de solo unos pocos pasos:

En primer lugar, encienda el horno - 180 ° C.
Añadir la harina en porciones a los huevos batidos con azúcar.
No nos preocupamos cuando se acaba la harina, y la masa seguirá siendo bastante líquida, debería ser así.
masa lista en un volumen de 1 cucharadita esparcida en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla.
El proceso de encontrar productos en el horno tomará de 7 a 10 minutos. Lo principal es secarse. De lo contrario, las cookies no tomarán la forma deseada.
Hacemos palanca en las galletas, apenas sacadas del horno, con una espátula y sujetamos los lados según el principio de una oreja o una flor de cala. Hacemos esto rápidamente, ya que la masa se enfría rápidamente y se vuelve quebradiza.

Las galletas de orejas de oso también se conocen como galletas Calla.

Cocinar con Nutella

La preparación de las galletas Nutella difiere de la receta de hojaldre discutida anteriormente solo en el uso de chocolate para untar Nutella en lugar de azúcar.

Para 500 g de hojaldre, tome un frasco grande de "Nutella".

Tomará 20 minutos.

Contenido calórico: 444 kcal por 100 g.

Para hacer galletas:

Estirar la masa.
Cúbralo con pasta de chocolate.
Envolvemos los dos bordes de la masa al medio con un rollo. Enviamos durante 20 minutos al congelador para facilitar el proceso de corte.
Corta el video resultante en pedazos.
Extender en una bandeja para hornear y hornear a 200 ° C - 15 minutos.

Las galletas "Orejas" con Nutella están listas.

Cómo cocinar orejas de cerdo

Vamos a cocinar las galletas "Orejas de cerdo" nuevamente, también son "Orejas de oso" o "Callas".

Preparar:

harina - 160 g;
azúcar - 200 g;
huevos - 3;
refresco - 1/2 cucharadita;
un par de gotas de jugo de limón.

Tiempo de cocción a 190°C - 10 minutos.

Preparamos la masa a base de mezclar los ingredientes: primero los huevos y el azúcar, luego la harina y la soda. Agregamos el ácido al final, después de lo cual verificamos la densidad de la masa y la extendimos con una cucharadita en una bandeja para hornear.

Consistencia - crema agria.

Después de hornear, formamos una oreja con galletas redondas, pellizcando los bordes.

Sirva las galletas con su bebida favorita.

Delicadas "orejas mágicas"

La magia de los oídos radica en la inusual suavidad y delicioso relleno.

Requerido para la prueba:

margarina - 200 g;
harina - 3 cucharadas;
crema agria - 50 g;
kéfir - 50 g;
refresco - 1/2 cucharadita;
yema de huevo - 3 piezas

Para el relleno preparar:

proteína - 3 piezas;
azúcar - 1 cucharada

Empecemos a amasar la masa:

Yema, crema agria, kéfir y soda: mezcle hasta obtener una masa homogénea.
Moler la margarina con harina.
Vierta la base líquida en la mezcla seca - amase la masa.
De la masa formamos pequeñas bolas con un diámetro de aproximadamente 1,5-2 cm.
Los enviamos a la heladera por una hora.

En este momento, vamos a hacer el relleno:

Batir las yemas con azúcar. Para acelerar y facilitar el proceso, puedes añadir una pizca de sal.
Batir hasta merengue.

Formamos cookies:

Saca las bolas del refrigerador y enróllalas en tortas finas. Dada la forma original, los pasteles deben quedar en forma de círculos. Espesor no más de 0,5 cm.
Coloca una cucharadita de merengue en el medio.
Doblamos dos veces hasta que se forme un triángulo: al mismo tiempo, fijamos de forma segura los bordes de las galletas para que el relleno no se escape.
Extender en una bandeja para hornear y hornear a 180 ° - 15 minutos.

Espolvorea las galletas terminadas inmediatamente cuando estén listas. azúcar en polvo.

Receta de galletas de orejas de Aman

Las galletas tienen su propia historia: de allí surgió la forma y el método tradicional de servir el relleno al aire libre.

Para 5 porciones, tomar:

180 g de mantequilla;
85 g de azúcar en polvo;
260 g de harina;
huevo;
yema de huevo;
35 g de almidón de maíz;
1/2 cucharadita Levadura en polvo;
una gota de esencia de vainilla;
100 g de mermelada.

Comencemos a cocinar golosinas:

Batir la mantequilla ablandada con azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta obtener una masa cremosa.
Rompe el huevo entero y 1 yema en la crema.
Mezcle la harina, el almidón y el polvo de hornear.
Obtenemos una masa pegajosa, pero homogénea. Por lo tanto, lo guardamos en el refrigerador; dejará de pegarse a nuestras manos y se volverá más flexible.
Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm y cortar círculos.
Para cada círculo esparcimos el relleno en el medio: mermelada, mermelada, nutella. Pellizcamos por tres lados, formando los laterales, pero sin cerrar el relleno.
Hornear a 180°C durante 15 minutos.

Categorías de recetas

La proporción de agua e ingredientes en las sopas debe equilibrarse con precisión. Al mismo tiempo, durante la cocción, no puede verter ni agregar líquido, ambos empeoran significativamente el sabor. Para una porción de sopa, generalmente se toman 2 vasos de agua sobre la base de que parte de ella se evaporará. No puede dejar que el plato hierva, debe intentarlo con más frecuencia para corregir errores a tiempo y controlar la consistencia de las verduras.

Orejas de hojaldre

Harina - 500 gr.
Sal - 10 gr.
Mantequilla - 50 gr.
Agua - 250 ml.
Margarina - 250 gr.
Azúcar

Cómo hacer orejas de hojaldre

Verter la harina sobre la superficie de trabajo, hacer un hueco en el centro y poner allí la mantequilla, espolvorear con sal. Poco a poco empieza a mezclar los ingredientes. Primero, vierte la mitad del agua, luego el resto. Amasar la masa y juntarla en una sola forma. Hacer una incisión en cruz y dejar en esta forma durante 20 minutos. En este momento, retire la margarina del refrigerador, se necesita en un estado ablandado.

Espolvorear la masa con harina. Usando un rodillo, extienda la masa, estirando los bordes de la cruz y dejando más masa en el medio. Poner la margarina en el centro, cerrarla doblando la masa en forma vertical y horizontal.

Comience a extender la masa en un rectángulo. No olvides espolvorear la masa con harina la próxima vez que la enrolles. La masa debe tener el triple de largo que de ancho: doblar 1/3 de la masa de un lado y 1/3 del otro. Dar la vuelta a la masa por el otro lado, estirar de nuevo y repetir el procedimiento. Cubrir la masa con film transparente y dejar actuar durante 20 minutos.
Repita el procedimiento de doblado dos veces (enrolle, doble, voltee, doble y descanse durante 20 minutos). Congelar durante 8-24 horas.

Divide la masa en 2 partes. Enrolle cada uno en un rectángulo de 3 mm de espesor. Espolvorea la superficie de trabajo y la masa con azúcar. Pasar ligeramente el rodillo sobre la masa para que "capture" el azúcar.

Dobla dos veces la masa a lo largo de los bordes para que se unan en el medio (ver imagen). Luego dobla los bordes derecho e izquierdo. Presionar ligeramente y cortar en trozos de 1 cm de ancho.Colocar las mazorcas crudas en una placa de horno y hornear en horno precalentado a 210°C durante 10 minutos, darles la vuelta y hornear durante otros 5 minutos.

La segunda porción de la masa se puede espolvorear con canela.

Enfríe las orejas de hojaldre horneadas, puede servir.

deliciosas recetas
Recetas deliciosas Títulos de recetas La proporción de agua e ingredientes en las sopas debe equilibrarse con precisión. Al mismo tiempo, durante la cocción, no puede verter ni agregar líquido, luego

Fuente: kniga-vkusa.ru

Dulces de harina de hojaldre

Cuerno de soplo "Lakomka", 65g

Ingredientes: Hojaldre Levadura "Bakehouse" Casera; relleno (pasta de confitería de chocolate).
Válido por 36 horas - sin embalaje, 72 horas - embalado.

TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.059-2015

Barrita de hojaldre con frutos secos, 65g

Ingredientes: Hojaldre "Bakehouse" Casero; relleno (mermelada de manzana con maní).
Caducidad: 30 días.
Condiciones de almacenamiento a una temperatura de (18 ± 5) °C y una humedad relativa del aire no superior al 75 %.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.054-2015

Hojaldre bielorruso con sabor a queso y sabor a juliana con pollo y champiñones., 65g

Hojaldre "BakeHouse" Casero; producto pastoso procesado "Khutorskoy" "Juliana con pollo y champiñones" ppm grasa 50%; sésamo.
Validez: 5 días. Condiciones de almacenamiento a (4 ± 2) °C.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.062-2015

Orejas hinchadas, 50g

Caducidad: 30 días.
Condiciones de almacenamiento a una temperatura de (18 ± 5) °C y una humedad relativa del aire no superior al 75 %.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.064-2015

Lenguas de hojaldre de Minsk, 50g

Ingredientes: Hojaldre "Bakehouse" Casero; azúcar.
Validez: 30 días
Condiciones de almacenamiento a una temperatura de (18 ± 5) °C y una humedad relativa del aire no superior al 75 %.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.063-2015

Rizo con canela, 70g

Ingredientes: Hojaldre "Bakehouse" Levadura Casera); azúcar; canela; aceite vegetal.
Validez: 36h
Condiciones de almacenamiento a una temperatura de (18 ± 5) °C y una humedad relativa del aire no superior al 75 %.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.055-2015

Hojaldre bielorruso con sabor a queso y especias, 65g

Ingredientes: Hojaldre "Bakehouse" Casero; producto procesado "Khutorskoy" con especias ppm grasa 50%; sésamo.
Bueno para 5 zocos. Condiciones de almacenamiento a (4 ± 2) °C.
TU POR 190233409.011-2014 RC POR 190233409.061-2015

Dulces de harina de hojaldre
Dulces de harina de hojaldre Hojaldre “Lakomka”, 65g Ingredientes: Hojaldre “BakeHouse” Levadura Casera; relleno (pasta de confitería de chocolate). Mejor antes de 36 horas - sin embalaje, 72 horas.

Fuente: test.sitestructor.com

Orejas abullonadas

receta de orejas de hojaldre

A los fanáticos del hojaldre definitivamente les gustarán las orejas. Cuanto más extienda y doble la masa, más sabroso resultará el producto. Debe haber muchas capas. También necesitarás enfriar la masa un par de veces. Las orejas no se hornean por mucho tiempo, unos 20 minutos, luego será posible darles la vuelta y hornear del otro lado durante otros 5 minutos, al final, las orejas terminadas se espolvorean con una mezcla de azúcar y canela. Puedes espolvorear las orejas con azúcar en medio de la cocción para que se caramelice un poco sobre el producto. La canela le dará a la masa terminada un aroma agradable.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza de agua
220 g de mantequilla
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de canela

Receta para cocinar orejas de hojaldre con foto

Muele la mantequilla en cubos pequeños, ponlos en un plato y mételos al refrigerador. En este momento, agregue un poco de sal y agua a la harina tamizada a través de un tamiz.

Cuando la masa esté mezclada, retire la mantequilla del refrigerador e inmediatamente agregue a la harina. Cuando la masa esté amasada, enróllela en una capa de pequeño espesor. Envuelva los bordes opuestos de la masa para que sus partes laterales se toquen, pero no se superpongan. Los bordes que no se doblaron, también se conectan para que encajen. Y haga esto mientras la masa ceda al doblarse. Y así resulta hojaldre. Y cuantas más capas, más sabroso será. Estire la pieza doblada de masa en una capa delgada y repita el procedimiento de doblado.

Ver también: Barcos de hojaldre

Nuevamente, envíe la pieza doblada de la base para las orejas al congelador durante media hora para que se enfríe. Retire la masa del refrigerador, extiéndala y dóblela nuevamente, haga esto 4 veces. Antes de las dos últimas veces, mete la masa en el congelador durante otra media hora.

Ajuste la temperatura del horno a 200 grados. Ahora extienda la masa y conecte sus bordes por última vez. Estirar la capa doblada varias veces. Comience a torcer sus bordes largos en ambos lados, moviéndose hacia el centro. Obtendrá una salchicha doble: córtela en orejas de 5-10 mm de grosor.

Cubra la hoja con pergamino, coloque los productos sobre ella y cocine en un horno precalentado durante 20 minutos. Combine el azúcar y la canela y triture las orejas preparadas con esta mezcla. ¡Disfrútalo con una taza de café o té!

Orejas abullonadas
Orejas de hojaldre Receta de orejas de hojaldre A los amantes del hojaldre definitivamente les gustarán las orejas. Cuanto más extienda y doble la masa, más sabroso resultará el producto. Debe ser

Fuente: gotovimvkusno.me

¿Cómo cocinar galletas de orejas y arcos de hojaldre con azúcar?

“Flagelos” y “Arcos” de hojaldre

Mi pastel favorito es el hojaldre. De ella se puede hornear todo o casi todo, y lo más importante, no tienes que preocuparte de si funcionará o no, como ocurre con otros tipos de masa. Y entonces decidí ofrecer dos tipos de pasteles: estos son "Flagelos" y "Arcos" de hojaldre. Y las recetas se nos ofrecieron en el sitio: allrecipes. ru y usaremos e intentaremos cocinar estos deliciosos productos.

Hojaldre con canela

- masa de hojaldre preparada congelada - 250 g (1 hoja)

Descongela la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. De la cantidad de texto propuesta se obtienen 5 raciones.

Mezcla el azúcar con la canela. Batir el huevo ligeramente y pincelar sobre la masa. Espolvorea la masa con azúcar de canela por un lado, enrolla con un rodillo. Luego voltee y vierta la segunda mitad del azúcar en el otro lado. También rodar.

Cortar la masa en 3 partes y cortar a lo largo ya lo ancho en tiras de unos 2,5 cm. Sujetando los extremos opuestos, dar una vuelta, girando la tira con un flagelo en espiral. Coloque en una bandeja para hornear. Hornear a 200 grados durante unos 20 minutos.

Lazos de hojaldre

- hojaldre (sin levadura) - 250 g

Estirar un poco la masa y cortar en cuadrados, de 10 cm de lado o de otro tamaño, según los lazos que queráis hacer. Dobla el cuadrado por la mitad y obtén un triángulo. Haga 2 pequeños cortes a una distancia de 1 cm entre sí y retroceda un poco del borde. Envuelva la parte con muescas alrededor de la base y despliegue los bordes.

Coloque los lazos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, engrase con un huevo batido y hornee durante 20 minutos a 200 C. Enfríe los lazos terminados y úntelos con miel o mermelada.

El sabor de los pasteles caseros siempre se compara favorablemente con el sabor de las delicias compradas. Después de todo, hacer un pastel o galletas para familiares y amigos significa no solo mezclar los ingredientes en la proporción correcta, sino también poner el alma en ello. Luego, el pastel o las galletas caseras, por ejemplo, las orejas de hojaldre con azúcar o los lazos según una receta similar ayudarán a crear una atmósfera única de comodidad y calidez.

Hay dos opiniones directamente opuestas con respecto al hojaldre. Algunas amas de casa lo consideran muy difícil de trabajar, ya que lleva tiempo que se “fortalezca”, para llegar al estado deseado. Otros, por el contrario, prefieren hacer todos los pasteles a partir de hojaldre, porque en su caso no hay que preocuparse de si encajará o no, como ocurre con la levadura. Sea como fuere, tanto ellos como otros admiten que las galletas de hojaldre son deliciosas y, sorprendentemente, nunca sobran.

Entre las principales ventajas de una variedad de hojaldre se encuentran:

versatilidad (la receta es la misma tanto para rellenos dulces como salados);
el hojaldre es delicioso incluso sin aditivos;
tiempo de cocción corto (unos 20 minutos, dependiendo del relleno);
sabor suave y derretido.

Algunas amas de casa creen que hacer hojaldre es un proceso problemático. Sin embargo, si tiene el tiempo y el deseo de hacerlo usted mismo, incluso los principiantes en la cocina pueden hacerlo.

Ingredientes:

250 g de mantequilla mantequilla ligeramente salada;
50 g de leche;
½ taza de azúcar granulada;
¼ de cucharada de postre de sal;
2 huevos;
3 arte. harina tamizada.
Estas proporciones de productos se calculan para 0,5 kg de masa.

Cocinando:

Las orejas de hojaldre de azúcar son una gran solución si eres fanático del hojaldre. Además, este componente básico del manjar se puede comprar ya hecho, y luego todo lo que queda es enrollarlo en una capa delgada y cortar las galletas de la forma deseada. Las galletas de oreja deben ser dulces, ligeras y aireadas.

Ingredientes:

0,5 kg de hojaldre;
1 er. Sáhara;
aceite vegetal;
50 g de harina.

Cocinando:

A partir de hojaldre, a diferencia de la levadura, es fácil hacer pasteles de una forma interesante. Por ejemplo, en forma de lazos. No solo sabrosas, sino también hermosas galletas decorarán cualquier fiesta.

Ingredientes:

500 g de hojaldre;
2 huevos;
50 g de harina;
aceite vegetal;
mermelada o miel.

Cocinando:

El hojaldre es un acompañante versátil para coberturas dulces. Los rellenos de hojaldre más comunes (¡y exitosos!) son:

azúcar;
mermelada o mermelada;
vainilla;
canela;
bayas frescas o enlatadas.

La única característica del horneado de hojaldre es que cuanto más aguado es el relleno, más tiempo se tarda en cocinar. Además, si elige una cobertura no tan dulce, espolvoree un poco de azúcar, de esta manera resaltará el sabor fresco de la masa.

¿Crees que desde hojaldre solo la repostería compleja resulta exitosa: ¿tortas, hojaldres, bollería? Y aquí no está. Desde el envase habitual de este producto, en cuestión de minutos, puede cocinar pasteles bastante decentes para el té, por ejemplo, hojaldres.

1 paquete de hojaldre sin levadura
1 huevo

Cocinando

Entonces, saca la masa del congelador y déjala descongelar. Si la temperatura en la cocina es alta, se derretirá muy rápido. Lo principal es no dejar que se extienda y se convierta en una sustancia pegajosa.

Cuando vea que la masa se ha vuelto suave, flexible, pero al mismo tiempo mantiene su forma, comience a torcer los arcos. Pero primero, configura el horno para que se caliente al máximo.

Colocamos la capa de hojaldre sobre la mesa, la cortamos en pequeños cuadrados o tiras y los retorcemos.

¿Cómo cocinar galletas de orejas y arcos de hojaldre con azúcar?
¿Cómo cocinar galletas de orejas y arcos de hojaldre con azúcar? “Flagelos” y “Arcos” de hojaldre Mi pastel favorito es el hojaldre. Todo o casi todo se puede hornear de

Fuente: receta.ru

Hojaldre con azúcar. Galletas hechas de hojaldre. Hojaldre de Berlín.

Popular entre muchas amas de casa involucradas en la repostería son las galletas de orejas. La delicia se distingue por una textura crujiente y desmenuzable, hecha de hojaldre y espolvoreada con azúcar. Una excelente opción para servir golosinas con té o café es útil tanto para los invitados como para el mimo diario del hogar con deliciosos productos.

Cómo hacer galletas de hojaldre

La forma más fácil de hacer galletas de hojaldre, que se vende preparada, en los estantes de cualquier tienda. Vale la pena comenzar a cocinar con productos descongelantes, fáciles de enrollar y moldear. Casi siempre se sazonan con azúcar, pero se puede mejorar el sabor y agregar requesón, nueces, relleno de semillas de amapola o cualquier mermelada. Las galletas se hornearán en el horno a una temperatura alta de 200-220 grados durante unos 15 minutos.

Los profesionales pueden hacer galletas con masa de hojaldre que hayan preparado ellos mismos. Hay dos recetas: levadura y bases sin levadura, que difieren en su tecnología. Para la versión con levadura, necesitarás harina, levadura, leche, azúcar, margarina y un poco de sal. La margarina se puede reemplazar con mantequilla, dejar que se ablande en el calor de la habitación. La levadura se vierte con leche tibia, se agrega una pequeña parte de margarina y harina con azúcar. La masa se deja alcanzar en un lugar tibio, pero no caliente, y los restos de margarina se extienden con un rodillo entre dos hojas de papel encerado y se envían a la masa.

Después de acercar la masa, debe amasarse bien, extenderse con una capa de margarina colocada encima, cubrir la grasa con los bordes, formando un sobre. Después de enrollar, la masa se pliega en tres capas, se procesa con un rodillo y se enfría durante 20 minutos en el refrigerador. Debe repetir este enfoque un par de veces y luego formar productos: cortar con un vaso, cortar tiras o usar moldes especiales.

La masa de hojaldre también se puede hacer con una base sin levadura, lo que requerirá huevos, margarina, agua fría, harina y soda apagada. La margarina primero debe ablandarse, cortarse en trozos, picarse junto con la harina en migajas pequeñas. Se moldea una bola a partir de la masa resultante. La harina restante se mezcla con soda, y el huevo se bate con agua y las masas se combinan. La masa debe estar bien amasada primero con una cuchara, luego con las manos, si es necesario, agregue harina, pero sin diligencia; la masa no puede empinarse y adherirse a las manos.

La masa resultante se extiende, la primera capa se coloca encima, se envuelve en un sobre. La masa se enfría durante aproximadamente media hora, se extiende nuevamente y se dobla nuevamente en un sobre. El proceso se repite un par de veces más, después de lo cual puedes esculpir galletas de la base resultante. Si es necesario, la masa se congela y se descongela durante 1,5-2 horas antes de cocinarla. Puede preparar una masa para el futuro, de modo que cada vez que no lo haga, use el terminado.

Galletas de hojaldre - recetas con fotos

Hay una amplia variedad de recetas de galletas de hojaldre que ayudan a los cocineros a alimentar a la familia con pasteles sabrosos y satisfactorios. Una opción para los principiantes en el mundo culinario sería usar una base preparada, formar galletas con azúcar o mermelada de bayas. Los profesionales pueden dominar cualquier receta compleja de hojaldre, incluidos los rellenos con requesón, pasas, semillas de amapola o nueces. También se pueden preparar galletas sin azúcar, con queso, semillas de sésamo o especias para usar como refrigerio para el alcohol.

Orejas de hojaldre con azúcar

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 241 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.

Las orejas de hojaldre azucaradas son una delicia clásica amada por adultos y niños. La receta más simple implica usar solo azúcar granulada como complemento de productos deliciosos. Las orejitas son crujientes, se derriten en la boca y van bien con leche caliente o cacao. Puedes comerlos así o llevártelos a la merienda.

mantequilla - 0,25 kg;
leche - 50 ml;
azúcar - medio vaso;
sal - 2 g;
huevos - 2 piezas;
harina - 0,4 kg.

Batir el huevo con azúcar, verter la leche, la sal, mezclar con mantequilla blanda. Batir con una batidora.
Vierta la harina, amase rápidamente la masa, extiéndala, dóblela cuatro veces.
Repetir el proceso, dejar enfriar durante 40 minutos.
Forme capas, aplique azúcar, apile una encima de la otra. Estirar en un pastel, formar orejas.
Hornear durante 15 minutos a 220 grados, retirar inmediatamente después de hornear para que no se peguen las orejas. Servir en un hermoso plato.

Galletas De Hojaldre De Levadura

Tiempo de cocción: media hora.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 259 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.

hojaldre masa de levadura tendrá sabor a tortas. El secreto de su elaboración radica en el delicioso relleno de leche condensada y bizcochos con sabor a leche horneada. El uso de hojaldre ya preparado ayuda a reducir el tiempo de enrollar y hacer la base, por lo que puede cocinar pasteles en media hora. Se sirve mejor caliente con cacao o té.

hojaldre - 450 g;
mantequilla - 50 g;
leche condensada - 150 ml;
galletas con sabor a leche horneada - 150 g.

Mezcle la leche condensada con mantequilla blanda, muela las galletas con una licuadora hasta obtener migas.
Prepare la base, extienda, corte las galletas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel.
Poner en el horno durante 14 minutos a 200 grados, enfriar.
Untar con crema de leche condensada con mantequilla, enrollar en migas de galleta.

Galletas de hojaldre con mermelada

Tiempo de cocción: media hora.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 248 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.

Para hacer galletas de hojaldre con mermelada, es mejor tomar una base preparada y un relleno no líquido. Confitura de bayas adecuada, mermelada de manzanas o frambuesas. Para un sabor más sofisticado, intente combinar varios tipos de bayas en una mermelada u hornee bocanadas variadas. Asegúrese de usar almidón para que el relleno no se salga de las galletas durante la cocción y no deje manchas.

hojaldre - 0,4 kg;
huevos - 1 pieza;
mermelada espesa - 10 ml;
almidón de maíz - 10 g;
azúcar en polvo - 20 g.

Descongele la base, corte las capas en cuadrados, espolvoree cada una con almidón.
Pon la mermelada encima, pinta los bordes con un huevo batido con una brocha.
Conecte los bordes opuestos de la pieza de trabajo, forme bocanadas, cubra con un huevo.
Hornear durante 20 minutos a 180 grados.
Enfriar, espolvorear con azúcar en polvo.
Puedes tomar fécula de patata y mezclarla con el relleno.

Galletas de hojaldre preparada

Tiempo de cocción: media hora.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 242 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Las galletas de hojaldre preparadas se preparan muy rápidamente, porque no es necesario perder tiempo enrollando y formando capas. Solo queda sacarlo del congelador con anticipación para que se vuelva flexible y elástico. Puedes formar las habituales orejas, lazos, rayas o cortar galletas rizadas. Espolvoreados con azúcar por encima, se convertirán en los favoritos trato rápido todos los niños. La receta de galletas de hojaldre está a continuación.

hojaldre - medio kilo;
azúcar - 50 g.

Descongele la masa, espolvoree con azúcar, enrolle un rollo apretado en el medio.
Repita con el segundo borde, córtelo en rodajas de cinco milímetros de grosor.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque las orejas encima y enderece los bordes.
Hornear a 210 grados durante 15 minutos hasta que las galletas estén doradas pero no secas.

Galletas de hojaldre con requesón

Tiempo de cocción: media hora.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 253 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Las galletas de hojaldre con requesón quedarán tiernas y esponjosas debido al uso del relleno original. Los principiantes pueden intentar hornear bocanadas rápidas con masa preparada, mientras que a los profesionales les resultará fácil amasar la base ellos mismos. Suave relleno cremoso de requesón aromatizado con pasas, limón rallado y la vainillina se distinguirá por un agradable aroma y un excelente sabor.

hojaldre - 0,45 kg;
requesón de campo - 0,5 kg;
huevos - 1 pieza;
azúcar - 100 g;
vainillina - una pizca;
almidón - 30 g;
pasas - 50 g;
limón - 1 pieza

Separe la proteína de la yema, combine el requesón, el azúcar, la vainillina, la yema, el almidón, las pasas al vapor y la ralladura de limón pelada.
Descongele la masa, extiéndala, divídala en cuadrados. Lubrique los bordes con proteína, ponga el relleno en el centro.
Doblar en triángulo, apretar los bordes, pasar un tenedor o un cuchillo por encima y formar cortes.
Coloque los productos en una bandeja para hornear, cepille con yema batida, hornee durante 20 minutos a 200 grados.

Galletas de hojaldre sin levadura

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 12 personas.
Contenido calórico del plato: 217 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Las galletas elaboradas con masa de hojaldre sin levadura resultan menos calóricas respecto a las que utilizan una base de levadura, adquieren un nuevo sabor y una textura más ligera. La siguiente receta lo ayudará a comprender el principio de hacer un agradable horneado rápido en forma de rosas, donde el relleno es manzanas rojas maduras y azúcar glass con canela. Un manjar especiado será apreciado por todo aquel que lo haya probado.

manzanas rojas - 2 piezas;
agua - 200 ml;
hojaldre - 250 g;
azúcar - 60 g;
azúcar en polvo - 20 g;
canela - 15 g.

Cortar las manzanas en cuatro partes, cortar las semillas, cortar en rodajas finas.
Hervir agua, endulzar, colocar rodajas de manzana. Hervir durante dos minutos, escurrir el líquido.
Descongele la masa, extiéndala finamente, córtela en tiras de 3 cm de ancho y 25 cm de largo.
Coloque cinco rodajas de manzana en cada tira, superpóngalas de modo que sobresalgan un tercio de su longitud más allá del borde de la masa. Dobla los tubos, dobla los bordes inferiores hacia adentro.
Poner en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, hornear durante media hora a 200 grados.
Espolvorear con polvo y canela.

Galletas de hojaldre con manzanas

Tiempo de cocción: 3 horas.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 238 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.

Las galletas de hojaldre con manzanas resultarán fragantes y tiernas debido al uso de un delicioso relleno. Se sirve con frutas dulces de pulpa blanda, aroma pronunciado. Para potenciarlo, puedes complementar las manzanas con canela o vainilla, nueces o requesón con crema agria. Antes de servir, espolvorea la masa resultante con azúcar en polvo para que sea aún más dulce.

harina - 0,25 kg;
sal - una pizca;
mantequilla - 0,2 kg;
agua - 150 ml;
manzanas - 2 piezas;
pasas - un puñado;
azúcar en polvo - 20 g.

Mezcle la harina, la sal, el agua y un tercio de la mantequilla blanda, extienda una capa de masa.
Cortar la mantequilla restante en rodajas finas, doblar en el centro de la capa, envolver los bordes para hacer un sobre. Estirar, doblar por la mitad, refrigerar por 15 minutos.
Estirar, doblar por la mitad, guardar durante dos horas.
Estirar, cortar las galletas.
Coloque el relleno de manzanas en rodajas finas y pasas al vapor.
Hornee durante media hora a 180 grados, espolvoree con azúcar en polvo.

hojaldre relleno

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 274 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Las galletas de hojaldre rellenas de pasas y mermelada resultarán muy dulces, pero apetitosas. Es bueno servirlo en el desayuno con té o café caliente para obtener un impulso de energía para el día siguiente. Puede tomar cualquier mermelada: manzana, cereza o ciruela, pero para que no se salga terminado de hornear, se recomienda mezclarlo con fécula de patata o maíz.

mermelada - 200 g;
pasas - un puñado;
coñac - 50 ml;
hojaldre - medio kilo;
azúcar en polvo - 30 g;
canela - 15 g;
huevos - 1 pieza

Descongele la masa, extiéndala, divídala por la mitad, corte las tazas con un vaso.
Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear, coloque los círculos.
Lubrique con un huevo batido, puede agregarle un poco de azúcar.
De la segunda mitad de la masa, corte círculos con un agujero en el medio, colóquelos sobre los espacios en blanco en una bandeja para hornear, cepille con huevo.
Rellenar con mermelada empapada en brandy con pasas, espolvorear con canela.
Hornear durante 20 minutos a 180 grados, enfriar, espolvorear con polvo.

Lazos de hojaldre con azúcar

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 14 personas.
Contenido calórico del plato: 251 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: media.

Los lazos de hojaldre con azúcar se ven extraordinariamente atractivos y apetecibles. Su textura fina y crujiente con hermosos granos de azúcar se deshace en la boca, formando una perfecta armonía con las bebidas calientes. Es bueno comerlos así, para merendar o saciar rápidamente el hambre. La receta para su fabricación implica el uso de masa preparada.

hojaldre - 0,5 kg;
azúcar - 0,15 kg;
aceite vegetal - 80 ml.

Descongele la masa, extiéndala a medio centímetro de espesor, córtela en rectángulos.
Forme arcos: gire el rectángulo en el centro, perfore en varios lugares con un cuchillo para evitar que se hinche durante la cocción.
Lubrique los productos con aceite, espolvoree con azúcar.
Poner sobre papel de horno, luego sobre una placa de horno, hornear durante 20 minutos a 200 grados.

hojaldre de Berlín

Tiempo de cocción: 4 horas.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 246 kcal.
Propósito: para el postre.
Cocina: de autor.
Dificultad de preparación: difícil.

El hojaldre de Berlín se considera una verdadera obra maestra culinaria. No todos pueden repetir la producción de semejante delicia gastronómica, pero receta detallada ayudará a hacerlo. Estos pasteles se distinguen por una textura fina, una superficie llena de brillo azúcar glas con toques de limón agrio. La masa de requesón le da a la masa un sabor dulce y delicado.

levadura en polvo - 30 g;
harina - 250 g;
mantequilla - 250 g;
azúcar - 200 g;
requesón - 250 g;
limón - 2 piezas;
azúcar en polvo - un vaso.

Mezcle la harina con el polvo de hornear, tamice con un portaobjetos. Haga un receso, ponga el requesón, amase la masa, extiéndala.
Poner mantequilla blanda en el centro, enrollar la bola, amasar.
Estirar, doblar por la mitad, repetir el enrollado. El proceso se repite dos veces.
Cubrir la masa con papel aluminio, enrollar en un recipiente, dejar en frío durante tres horas.
Retire la película, doble los bordes con los rollos que se aproximan para que se conecten en el centro.
Cortar en rodajas gruesas, poner en una bandeja para hornear sobre pergamino.
Presione ligeramente los pasteles, formando corazones, remoje durante 15 minutos.
Hornear durante 10 minutos a 220 grados.
Exprima el jugo de los limones, combine con el polvo.
Cubra los productos calientes con el glaseado resultante, enfríe.

Lenguas hinchadas con azúcar: galletas familiares para todos desde la infancia. Esta receta es adecuada incluso para aquellos para quienes las puertas del mundo de la cocina aún están cerradas, es decir, las amas de casa, los hombres y los adolescentes más vagos. Solo necesita comprar hojaldre sin levadura congelado listo para usar y un paquete de azúcar. Ármate con un cuchillo y 20 minutos de tiempo libre. Y lo más simple, pero loco. deliciosos pasteles usted está garantizado. Como dicen, ¡todo lo ingenioso es simple!

Ingredientes

Hojaldre - 250 gr. (medio paquete)
Azúcar - 0.5 tazas
Huevo de gallina - 1 ud.
vainilla al gusto

Cómo cocinar lenguas de hojaldre con azúcar de masa preparada

La capa de la masa terminada (no se puede descongelar por completo, pero sí un poco para que la masa se pueda cortar) se divide con un cuchillo en rombos o rectángulos.

Todas sus acciones deben ser rápidas para que la masa no tenga tiempo de calentarse a temperatura ambiente, ya que los productos en el horno no subirán bien o perderán su "hinchazón". Para los mismos propósitos, el horno debe precalentarse con anticipación.

Resulta rectángulos que miden 10-12 cm por 4-5 cm Lubrique con un huevo con una brocha de pastelería.

Un huevo batido se puede reemplazar con té negro preparado fuerte. Gracias a la lubricación con té, el hojaldre adquirirá un apetitoso bronceado en el horno.

Coloque las piezas de masa en una bandeja para hornear ligeramente espolvoreada con harina. Cubra las lenguas de hojaldre con azúcar moreno en una capa delgada. Puede usar papel para hornear como seguro, en este caso, la masa de hojaldre definitivamente no se pegará a la bandeja para hornear. Recuerda dejar 2-3 cm entre hojaldres para que no se peguen entre sí durante el horneado.

Puedes cocinar con hojaldre ya preparado (receta en el enlace).¡Toma nota!

Calentamos el horno a 190 C y enviamos las lenguas a hornear. Así es como se preparan los hojaldres de forma rápida y sencilla, y el sabor no es inferior a los envoltorios y bollos más sofisticados.

Las lenguas de hojaldre se cocinan en el horno durante 15-20 minutos. Las galletas aumentan varias veces de altura y se vuelven rojizas.

Puedes servir las lenguas de hojaldre con azúcar tibias o frías. Son buenos con té y compota.

Deleite a su familia con una lengua hinchada para el desayuno, o lleve a los niños con usted para hacer ejercicio o dar un paseo por el parque. A pesar de que están hechos de hojaldre, las lenguas son abundantes y pueden reemplazar fácilmente un sándwich sin obligar al niño a comer un paquete de galletas dañinas compradas en la tienda.

Estaría muy agradecido por cualquier comentario sobre la receta: preguntas, fotos, comentarios. Muestra y cuenta lo que hiciste.

Recuerda cómo en la escuela durante el recreo corríamos a la cafetería y comprábamos bollos espolvoreados con azúcar. Y en la lección, escondiéndose del maestro, arrancaron un trozo delgado de masa y se lo pusieron en la boca ... Mmmmm ... el regalo más delicioso de los años escolares.

Productos:
Harina de trigo - 250 gr.
1. Agua fría pura - 100 ml.
2. Sal - 1 pizca
3. Mantequilla - 200 gr.
4. Azúcar al gusto
5. Aceite vegetal para engrasar la sartén

Cómo cocinar lenguas de hojaldre:

Vierta la harina en un colador en pequeñas porciones y tamice en un tazón mediano y pequeño. Atención: Se deben verter 200 gramos del componente en el primer recipiente y 50 gramos en el segundo. Este proceso nos permitirá saturar la harina con oxígeno, lo que a su vez hará que la masa esté más aireada y suave.

Vierta agua fría limpia en un vaso y vierta sal. Usando una cucharadita, mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave. Obtenemos una especie de solución salina, que pronto añadiremos a la harina.

Extendemos la mantequilla sobre una tabla de cortar y la cortamos en varios trozos con un cuchillo. Luego mueva las piezas a un platillo limpio y déjelas a un lado para que alcancen la temperatura ambiente.

Vierta la solución de sal en un tazón mediano con harina y mezcle todo bien con una cucharada. Atención: También puedes amasar la masa con las manos limpias. Espolvorear un poco de harina si es necesario.

Amasar la masa hasta que comience a sobresalir de sus manos y adquiera una consistencia densa. Tardará aproximadamente el tiempo 15 minutos. Ahora formamos una bola y la envolvemos en una película adhesiva o la ponemos en una bolsa de plástico. Sacamos la masa a la nevera para infusionar por 15–30 minutos .

Mientras tanto, prepara la mezcla de mantequilla. Para hacer esto, coloque trozos suaves de mantequilla en un tazón pequeño con harina.

Usando una cucharada o con las manos limpias, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Luego envolvemos el recipiente con film transparente y lo metemos también en el frigorífico para infundir durante 15 minutos .

Después del tiempo asignado, sacamos la masa de un lugar frío, la liberamos del paquete y la ponemos en la mesa de la cocina, triturada con una pequeña cantidad de harina. Usando un rodillo, enróllelo en un rectángulo con un grosor aproximadamente 5 milímetros. Atención: la capa de masa debe tener un tamaño aproximado 40 por 25 centímetros .
Luego sacamos la masa de mantequilla del frigorífico y la untamos con una cucharada 2/3 de la superficie del bizcocho, sin llegar a los bordes de unos por 1 centímetro .

Ahora envolvemos la capa con un sobre. Para empezar, la parte vacía y después, la masa con la mezcla de aceite.

Presione los bordes con los dedos y envuélvalos con cuidado en film transparente. Volvemos a meter la masa en la nevera para que se endurezca un poco. 30 minutos .

Después del tiempo asignado, colocamos nuevamente la capa sobre la mesa de la cocina con el lado corto hacia nosotros. Estirar la masa a lo largo con un rodillo.
Luego envolvemos la capa nuevamente. 3 veces para hacer un cuadrado. Girar una pieza A la izquierda 90 grados y desplegar de nuevo con la ayuda de un inventario improvisado. Realizamos este procedimiento unas 6 veces. ¡Todo, el hojaldre está listo!

Vuelva a estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,8–1 centímetro. Deberíamos obtener una vez más un rectángulo.

Ahora, usando un cuchillo, corte la capa a lo largo para 3-4 tiras. Después, cada uno cortado en pequeños rectángulos.

Espolvorea una fina capa de azúcar sobre una tabla de cortar. Aquí colocamos pequeñas rayas y enrollamos una vez con un rodillo. Esto debe hacerse para que el azúcar granulada se adhiera a la masa.
Con una brocha de pastelería, engrase la bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque los rectángulos de masa sobre él, con el lado del azúcar hacia arriba. Mientras tanto, precalentar el horno a la temperatura 200–220 °C. Inmediatamente después de eso, coloque una bandeja para hornear con pasteles y hornee por 20–25 minutos hasta que aparezca un color dorado. Atención: no necesita encender el horno al máximo, de lo contrario, las bocanadas se secarán. Una vez transcurrido el tiempo asignado, apaga el horno, saca la bandeja para hornear con la ayuda de agarraderas de cocina y reserva.

"Recetas Caseras" les desea buen provecho!

El hojaldre se puede llamar el más versátil. Se utiliza para elaborar repostería tanto dulce como salada. Estos son lazos de hojaldre, orejas, esquinas, rosas, pasteles, tubos, croissants, bagels, panecillos, bollos, varios tipos de pasteles y pastel de Napoleón, así como lenguas rectangulares con costra de azúcar o queso y todo tipo de rellenos.

Las lenguas pueden ser de masa de hojaldre o sin levadura, dulces o no, con o sin relleno. Se pueden hornear con un producto comprado en una tienda o cocinarlos usted mismo.

En las recetas a continuación, hay una receta para cada tipo de lengua, además de cómo preparar dos tipos de hojaldre.

Hojaldre con azúcar

Para esta cocción necesitarás:

250 g de harina;
200 g de mantequilla;
100 ml de agua;
3 g de sal;
50-60 g de azúcar (puedes tomar moreno);
1 huevo.

Con la masa autoamasada para hornear lenguas de hojaldre, se pasarán aproximadamente 2 horas.

El contenido calórico de 100 gramos de palitos de azúcar será igual a 425,1 kilocalorías.

Amasar dos tipos de masa, que luego se combinan en un hojaldre. La primera de agua, sal y 200 gramos de harina. El segundo de mantequilla y 50 gramos de harina. Envíe ambas pruebas durante 20 minutos en el refrigerador;
Estirar la masa sin levadura en un rectángulo. Divídalo mentalmente en 3 partes, engrase dos de ellas con una mezcla de aceite, retirándose del borde un centímetro;
Cubrir la mitad del rectángulo aceitado con el lado no aceitado, y luego cubrir con la parte del rectángulo con aceite que quede. Por lo tanto, debe obtener 3 capas;
Pellizque las tres capas juntas en los bordes, cubra con una película adhesiva y envíe por 30 minutos en el refrigerador;
Del refrigerador, coloque la masa sobre la mesa con el lado angosto hacia usted y extiéndala. Luego gírelo en ángulo recto, dóblelo en tres y extiéndalo nuevamente. Debería haber 6 rollos de este tipo en total;
Después de todas las manipulaciones, cubra con film transparente y refrigere por 30 minutos;
La formación de una costra de azúcar en las lenguas se puede realizar de dos formas. Primero: cortar la masa enfriada en rectángulos (lenguas), colocar en una placa de horno espolvoreada con harina o cubierta con papel de horno, pintar con huevo y espolvorear con azúcar;
La segunda forma: espolvorear la mesa con abundante azúcar, poner la masa del frigorífico encima del azúcar y estirarla un poco con un rodillo para que el azúcar se presione un poco. Luego córtelo en rectángulos, que se colocan con azúcar en una bandeja para hornear;
Hornear tanto en el primer caso como en el segundo durante 20 minutos a 220-250 grados. Asegúrate de vigilar la costra de azúcar para que no se queme.

Lenguas con manzanas de hojaldre preparado

La tarta de manzana siempre es deliciosa. Por supuesto, puede simplemente rallar las manzanas, espolvorear con azúcar y canela, o puede dedicar un poco más de tiempo y cocinar un relleno de manzana muy sabroso.

Para hornear lenguas de hojaldre con manzanas, debe cuidar la presencia de los siguientes ingredientes:

500 g de hojaldre ya preparado;
600 g de manzanas con pulpa densa (Semerenko, Granny Smith, Golden);
30 g de mantequilla;
50 g de pasas;
1 huevo;
60 g de azúcar granulada;
10 g de azúcar de vainilla;
20 ml de jugo de limón;
3 g de canela.

La preparación del relleno y el horneado llevará de 40 a 50 minutos.

Bocanadas calóricas con manzana - 225,3 kcal / 100 g.

Algoritmo del proceso de horneado:

Receta para hornear con relleno salado

Como relleno salado lenguas, puede tomar champiñones, salchichas, requesón salado con hierbas, queso, pollo, carne picada, huevos, etc. Tales bocanadas se forman de la misma manera que con las manzanas.

Pero hay muy receta interesante lenguas con tocino, que se forman en forma de espirales retorcidas. Los hombres apreciarán estas lenguas por ser geniales con la cerveza y el fútbol, y las mujeres por su facilidad de preparación.

Para las lenguas de tocino necesitarás:

500 g de masa hojaldrada sin levadura;
300 g de lonchas finas y largas de tocino;
100 g de queso ruso;
2 yemas;
30 g de sésamo.

Tomará de 35 a 45 minutos formar y hornear bocanadas con la masa terminada.

Hay 393,2 kcal en 100 g de palitos de tocino.

Extienda una capa de la masa terminada de modo que sea 2 centímetros más larga que las rebanadas de tocino y córtela en tiras con un ancho aproximadamente igual al ancho del tocino o un poco más ancho;
Coloque el tocino encima de cada tira y junte los extremos cortos para que el tocino quede adentro. Luego enrolle la lengua con una espiral, dando 3-4 vueltas;
Coloque las espirales en una bandeja para hornear, engrase con yema de huevo, espolvoree con queso finamente rallado y semillas de sésamo. Hornear durante 25 minutos en un horno caliente (220 grados)

Cómo hacer hojaldres de queso con masa de levadura

Hacer masa de levadura de hojaldre es un proceso largo y laborioso, pero teniendo en cuenta que se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo, se puede preparar con anticipación, y luego simplemente sacar del congelador y deleitarse en casa con deliciosas lenguas. , por ejemplo, con queso.

Para hornear necesitarás:

300 ml de leche;
15 g de levadura prensada;
60 g de azúcar;
5 g de sal de mesa;
350 g de mantequilla;
500 g de harina;
150 g de queso duro;
50 g de semillas de sésamo o comino al gusto;
1 yema

El tiempo de preparación de la masa es de 13 a 21 horas (dependiendo del tiempo de la última exposición), y de 30-40 minutos para las propias lenguas.

Calorías para hornear - 412.2 kcal / 100 g.

Etapas de amasado y horneado de lenguas:

Con 100 ml de leche, azúcar, levadura y 160 g de harina, haga una masa, que debe ser adecuada para 30-40 minutos en un lugar cálido;
Luego agregue la leche restante, la sal, la harina y 50 g de mantequilla a la masa y amase, amase durante no más de 15 minutos y envíe durante 3-4 horas en el refrigerador;
Extienda la masa de levadura enfriada en un rectángulo de no más de 1 cm de grosor y engrase con aceite, como en la receta de hojaldre sin levadura;
Luego dóblelo en tres capas, que deben separar el aceite, extiéndalo un poco, gírelo 90 grados y repita el plegado, extiéndalo nuevamente y dóblelo. Durante este tiempo tendrá tiempo de calentarse, por lo que se debe enviar al frío por 1 hora;
Después de una hora, la masa debe volver a doblarse y extenderse tres veces, luego nuevamente durante una hora en frío. Después de esto, debe haber un tercer laminado, que debe dar como resultado 81 capas de masa. El nivel de habilidad más alto es 4 rollos y 243 capas, pero la primera vez es suficiente 81. La masa terminada debe pasar la noche o al menos 3-4 horas en el refrigerador;
Estirar la masa preparada a 1 cm de espesor, cortar en rectángulos, engrasar con yema de huevo y espolvorear con queso rallado y semillas de sésamo (o comino). Hornee durante 20-30 minutos en un horno caliente.

El hojaldre no es caprichoso en el proceso de trabajo, es más difícil prepararlo, pero todavía hay dos trucos principales:

La masa de hojaldre preparada para lenguas no debe descongelarse por completo para que se levanten mejor y se formen más capas en ellas.
El horno, por el contrario, debe estar caliente: 220 grados. Si la temperatura es más baja, el aceite simplemente saldrá y las capas no funcionarán.

Uno de los recuerdos más brillantes de mi infancia son las lenguas infladas: crujientes, esponjosas, con una gruesa capa de azúcar. Cuestan unos centavos en la tienda, y fueron horneados en casa por azafatas que sabían cómo hacer hojaldre casero correctamente.

Las amas de casa modernas pueden ahorrarse la molestia y usar hojaldre congelado ya preparado. Resultará muy rápido y tan sabroso como en la infancia.

Lenguas de hojaldre - Preparación:

4. Espolvorea generosamente con azúcar por encima. Gracias a la superficie humedecida con té, el azúcar se adhiere a la masa y no se desmorona de las lenguas cuando están listas.

5. Corte la masa para las lenguas con un cuchillo en rombos y colóquela en una bandeja para hornear, que debe espolvorearse con harina por adelantado.

6. Hornea por solo 15 minutos en el horno a 180 grados. Las lenguas deben crecer varias veces en altura y adquirir un delicioso color dorado en la parte superior. Ensancha las lenguas y encoge ligeramente al hornear.

7. Las lenguas preparadas se pueden servir de inmediato: se enfrían muy rápido y, por lo tanto, se pueden comer prácticamente del calor, del calor. Se puede beber con cualquier bebida. La gelatina de grosella es perfecta. o compota de fresas.

Secretos para hacer lenguas de hojaldre:

No es necesario estirar demasiado la masa de hojaldre. El grosor óptimo es de 0,7 cm.

En lugar de té, puede engrasar la superficie de la masa con yema de huevo batida con azúcar.

El hojaldre se hornea muy rápido, así que vigila las lenguas con cuidado.

Incluso si las lenguas se ven de color blanco lechoso en el costado y la parte superior ya está dorada, ¡definitivamente están listas!

Ingredientes: 2 huevos, 100 gr. azúcar, 100 gr. mayonesa, 1/3 cucharadita bicarbonato de sodio o polvo de hornear para la masa, un trozo de calabaza, 1,5 cucharadas. harina, azúcar para espolvorear. Una calabaza de belleza útil es solo un almacén de vitaminas y minerales.

¿Es posible combinar negocios con placer? Por supuesto, si te acercas, por ejemplo, a enseñar a un niño a contar desde un lado creativo. Le sugerimos que hornee galletas de mantequilla para sus hijos.

Ingredientes: 0,5 l. leche de vaca tibia, 0.4 cucharadas. azúcar granulada, 1 huevo, 70 gr. margarina o mantequilla sin sal, 4 gr. levadura de acción rápida, 2,5 cucharadas. con un montón de harina. Como relleno.

El dolor punzante en el oído es familiar para casi todos los adultos. Todos.

El resfriado común es un nombre popular común para las enfermedades estacionales.

Del 100% de las personas que viven en el planeta, solo el 5-10% no están infectados con el virus.

Hojaldre con azúcar
Hojaldre con azúcar. Galletas hechas de hojaldre. Hojaldre de Berlín. Popular entre muchas amas de casa involucradas en la repostería son las galletas de orejas.

Querido goloso, ¡asegúrese de adoptar esta receta sin complicaciones para una cocción casera incomparable con productos listos para usar! Nuestro proyecto gastronómico de hoy son las galletas Orejas de hojaldre con azúcar, hechas de masa semiacabada sin levadura, que hoy se pueden comprar en cualquier supermercado. Usando mi receta paso a paso con una foto, incluso una anfitriona novata puede cocinar un manjar en casa en la cocina.

Ingredientes:

- producto semiacabado - 250 gr;
yema - 1 pieza;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;
mantequilla - 30 gr.

Cómo hacer orejas de hojaldre

Comenzamos a cocinar descongelando la masa. En el momento en que se forma la masa de hojaldre, debe estar en un estado descongelado. Extendemos la masa lista para trabajar en una tabla grande y la enrollamos en una capa más delgada. Al mismo tiempo, encienda el horno. Dejamos el régimen de temperatura en un punto de 190 grados.

Lubrique la superficie de la capa de masa con mantequilla derretida. Es más conveniente para este proceso tomar un pincel para hornear.

Espolvorear la superficie engrasada con azúcar. Usamos solo 1.5 cucharadas. cucharas

Desde el lado ancho, comenzamos a meter los extremos de la masa hacia el centro.

Aquí tenemos un rollo tan doble. Presiónalo ligeramente hacia abajo.

Cortar el rollo en trozos. El ancho aproximado del corte es de 2 centímetros.

Cubrimos la hoja con papel de cocina. De los trozos formamos orejas (aunque en mi opinión parecen más corazones 🙂).

Lubrique los corazones de las orejas con yema de pollo batida.

Espolvorear el azúcar restante por encima. Eso es todo, queda enviar el hojaldre preparado al horno durante 20 minutos.

¡Disfruta de tu té, disfruta del excelente sabor del hojaldre casero!

Se permite usar adicionalmente vainillina o canela para mejorar el sabor. Estas especias se deben espolvorear con galletas-orejas junto con azúcar.

Deliciosas orejas de hojaldre con azúcar: ¡una excelente opción para las reuniones de té!

¿Quieres algo sabroso, dulce y crujiente? ¿Y cocinar en cuestión de minutos? Entonces echa un vistazo a esta receta de galletas de hojaldre con azúcar y canela. Las galletas son dulces, increíblemente fragantes y, por supuesto, muy crujientes. En la gente común, estas cookies se llaman "orejas". A pesar de la apariencia atractiva, incluso un principiante puede darle una forma hermosa al hígado. Después de todo, se prepara con hojaldre comprado, y todo lo que tiene que hacer es descongelar la masa y hacer orejas con canela y azúcar.

En los estantes de las tiendas puede encontrar levadura y masa sin levadura. ¿Cuál es la diferencia entre ellos y qué opción debemos usar? El hecho es que durante el horneado, la masa sin levadura se eleva únicamente debido al vapor de agua, y en la masa con levadura, el trabajo del vapor de agua es respaldado por el trabajo de las bacterias de la levadura. Hay muchas más capas de masa en la masa sin levadura, y todas están untadas con aceite. Debido a esto, hornear con masa sin levadura resulta más graso, alto en calorías, ligeramente seco y muy crujiente. Las galletas, los crujidos, las canastas de bocadillos (vea la receta de bocadillos de pollo y queso) y las capas de pastel salen maravillosamente. Hornear con hojaldre de levadura es un poco menos crujiente, pero más esponjoso y suave. Esta masa es la más adecuada para hojaldres, tartas, galletas y bollos. Por tanto, si quieres conseguir unas galletas esponjosas y más blandas, utiliza masa de levadura, y si prefieres unas galletas crujientes, compra sin levadura.

La masa de levadura se puede hacer con sus propias manos, pero esta es una tarea tan laboriosa que la mayoría de las azafatas prefieren usar las preparadas que se compran en una tienda. El hojaldre comprado no es peor que el casero Lo principal es sacarlo del congelador antes de cocinarlo y dejar que se derrita a temperatura ambiente. Y solo entonces proceda a enrollar y colocar los rellenos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes:

0,5 kg de hojaldre hojaldrado;
0,5 p. azúcar (100 g);
8 gramos canela en polvo;
8 g de canela molida.

receta de orejas de canela

1. Unas horas antes del inicio de la cocción, sacamos la masa del congelador, dejamos que se derrita por completo a temperatura ambiente. masa blanda extienda suavemente con un rodillo en una dirección, esto preservará la integridad de sus capas.

2. Mezclar la canela molida con el azúcar, dejar reposar un par de minutos. Esto permitirá que el azúcar absorba mejor el sabor a canela.

3. Espolvorea generosamente la capa de masa con la mezcla de azúcar y canela. Si lo desea, ruede suavemente con un rodillo desde arriba, imprimiendo así las especias en la base.

4. Convertimos la masa en un rollo al medio.

5. Luego doblamos también el otro borde de la masa hacia el centro.

6. El rollo resultante se corta en piezas idénticas de 1,5-2 cm de espesor.En la sección, se obtiene algo similar a las orejas.

7. Calentamos el horno a 220 grados. Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear, colocamos las orejas en filas a una pequeña distancia entre sí. Esto es necesario para que los pasteles no se peguen y aumenten de tamaño durante la cocción. Enviamos las orejas al horno precalentado. Tiempo de asado 15-20 min.

8. La masa de hojaldre aumenta significativamente de volumen, y las orejas se vuelven de un hermoso color marrón dorado, cubiertas con caramelo de azúcar y canela. Sacamos la tarta y dejamos que se enfríe un poco.

¡Las orejas con canela de masa de levadura están listas! Ponemos en un plato de galletas y servimos con té, café, zumo o leche. ¡Buen provecho!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones: 4

Cómo cocinar "orejas" de galletas de hojaldre, una receta paso a paso con una foto:

Paso 1. Para las galletas de "orejas", puede llevar masa sin levadura de hojaldre preparada en la tienda o cocinarla usted mismo de acuerdo con la receta.

Usamos masa sin levadura porque, aunque no sube durante la cocción, sin embargo, sus productos resultan muy estratificados, crujientes y, al mismo tiempo, tiernos.

Extienda la masa de hojaldre descongelada sobre una mesa enharinada hasta obtener un rectángulo de 0,5 cm de espesor, si la masa se extiende de manera desigual, corte los bordes con un cuchillo afilado hasta obtener la forma correcta.

Paso 2. Espolvorea la capa de masa enrollada con azúcar y canela.

Durante la cocción, el azúcar "fluirá" un poco debido a la alta temperatura, por lo que es mejor "presionarla" un poco en la masa con las manos o una cuchara.

Paso 3. Enrollamos la masa terminada en ambos lados para obtener dos rollos idénticos.

Paso 4. Cortar el rollo con un cuchillo afilado en porciones de aproximadamente 1 cm de grosor.

Así las galletas quedarán bien horneadas y se verá claramente su estructura de hojaldre.

Paso 5 En una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel pergamino, coloque nuestras "orejas" separadas entre sí y hornee a una temperatura de 200-220 grados durante 15 minutos.

Durante el horneado, las “orejas” se expandirán un poco a lo ancho y, si no les dejas espacio, las galletas se pegarán.

Para un color uniforme de las galletas, después de 10-12 minutos en el horno, se les debe dar la vuelta.

Paso 6. Las "orejas" de galletas preparadas de hojaldre se pueden comer inmediatamente después de sacarlas del "horno", no tendrá tiempo de mirar hacia atrás, ya que el contenido del plato desaparecerá sin dejar rastro. Estas "orejas" son muy sabrosas.

total:0
En contacto con 0
Google Mas 0
OK 0
Facebook 0