Remojar el arroz integral. Arroz integral: recetas. Cómo cocinar arroz integral. Los componentes más útiles incluidos en la composición.

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Cómo cocinar arroz integral¿sabroso? Las amas de casa hacen esta pregunta cuando quieren preparar platos con este saludable grano. Este tipo de arroz se considera el más popular, ya que no está procesado ni pulido.

La cáscara natural de color marrón le da al arroz su color característico. Puede que no se vea muy bonito, a diferencia del blanco, ya lijado y procesado, pero de esta forma la veta conserva más beneficios. Los granos de arroz sin procesar son ricos en minerales y vitaminas y contienen fibra. Hay 331 kcal en 100 gramos de producto.

Comer arroz integral ayuda al cuerpo a eliminar sustancias nocivas y toxinas, ayuda a reducir el azúcar en sangre y también previene el desarrollo de patologías inflamatorias. El grano sin pulir es un aditivo alimentario en la dieta habitual, ya que tiene un efecto curativo.

En relación con lo anterior, es útil incluir arroz integral en la dieta para las siguientes enfermedades: diabetes, patología inflamatoria del tracto digestivo, deposición de sal, enfermedades del sistema cardiovascular, enfermedades de la piel, problemas nerviosos, etc. Su uso regular normalizará los procesos metabólicos, lo que repercutirá positivamente en su apariencia. No es de extrañar que estuviera incluido en la dieta de las bellezas que tenían la piel radiante y el cabello sedoso.

Todos listados características beneficiosas El arroz integral desaparecerá inevitablemente del campo de la molienda y el procesamiento especial. En consecuencia, es mejor cocinarlo de esta forma, lo principal es aprender a cocinarlo de manera sabrosa.

¿Cómo cocinar arroz deliciosamente?

Al preparar arroz integral para que quede sabroso y suave, es necesario comenzar con el proceso de lavarlo minuciosamente, esto ayudará a eliminar el polvo de la superficie del grano que haya caído sobre los granos durante el cultivo, así como durante el transporte; el grano. Además, enjuagarlo con agua corriente ayudará a reducir la cantidad de componentes dañinos con los que se procesó el arroz.

El grano se debe lavar en agua fría hasta que el líquido esté completamente claro. Después de lo cual es recomendable escaldar ligeramente con agua hirviendo. Y luego volver a verter sobre el arroz. agua fría. Entonces puedes empezar a prepararlo.

Un paso importante es remojar el arroz integral. El cereal lavado se coloca en un recipiente hondo y se llena con agua fría. Es mejor realizar este procedimiento durante la noche, pero también son suficientes seis horas de remojo, lo que se puede hacer por la mañana, y el arroz se puede cocinar deliciosamente. Por la tarde.

El arroz preparado se coloca en una cacerola a razón de un vaso de cereal por tres vasos de agua fría. Luego agrega sal al recipiente, en la cantidad de una cucharadita y lleva todo a ebullición. Cocine el cereal a fuego alto durante unos diez minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora más bajo la tapa cerrada.

Después de cocinar, el arroz se mantiene tapado durante otros quince minutos, como resultado, el agua de la sartén se absorbe completamente en el arroz. Luego puedes utilizar arroz integral de acuerdo con tus preferencias culinarias, solo queda condimentarlo, agregarle verduras u otros ingredientes y ya puedes empezar a comer.

El arroz integral quedará delicioso como guarnición; combina bien con diversas verduras, carnes y mariscos, pero es mejor no cocinar papillas de leche con él, como tampoco se debe poner en rellenos para pasteles. Combinará bien con las siguientes especias: comino, cúrcuma, ají y otras especias.

Cazuela griega con arroz integral, queso y calabacín

Puedes cocinar arroz integral deliciosamente en una cazuela. Primero, prepárelo como se describe anteriormente en una cantidad de 100 gramos. Luego déjalo enfriar y lávalo. A continuación agregamos uno huevo y queso rallado en la cantidad de 100 gramos. Mezclar bien estos componentes.

A continuación, prepara una fuente para horno, engrasa bien con mantequilla, luego coloca en el recipiente la base de la cazuela, representada por una mezcla de arroz, huevo y queso. Coloca el recipiente en el horno durante cinco minutos. Luego limpiamos un calabacín pequeño y lo rallamos, sin olvidar exprimir el jugo.

A continuación, triture 200 gramos de queso feta con un tenedor y mezcle con calabacín, luego agregue 2 huevos a estos ingredientes, así como pimiento morrón, cortado en cubos, un manojo de verduras frescas picadas. Luego vierte un 10% de crema en esta masa, agrega sal y pimienta al gusto.

Después de eso, coloque el relleno terminado sobre una base de arroz ligeramente horneada y luego coloque el molde en el horno durante treinta minutos, mientras que la temperatura en el horno debe ser de 180 grados. Cinco minutos antes de que esté listo, puedes espolvorear. deliciosa cazuela queso rallado, que creará corteza deliciosa nuestro plato a base de arroz integral. ¡Buen provecho!

Risotto con arroz integral

Necesitará un vaso de arroz integral, que deberá estar bien lavado y remojado. A continuación, hay que picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal junto con dos dientes de ajo picados. Después de que el salteado se vuelva transparente, agréguele zanahorias picadas.

Luego agregue un vaso de arroz integral preparado a estos ingredientes y cocine al vapor un poco debajo de la tapa. A continuación, vierta 600 mililitros de caldo de pollo en partes y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de lo cual puedes poner diferentes. especias aromáticas: albahaca, ají, pimentón dulce, mezclar todo bien.

Unos diez minutos antes del final. tratamiento térmico agregue salsa de tomate. Este plato se puede comer solo o servirse como risotto como guarnición de pollo frito.

Cocine arroz, ya sea blanco pelado o integral sin pelar, delicioso y Buen provecho¡A usted!

El arroz es uno de los pocos alimentos que está presente en nuestra mesa casi todas las semanas. Se sirve como guarnición o como parte de platos complejos. Estamos acostumbrados a utilizar arroz blanco pulido para cocinar, pero pocas personas pensaron que no aporta muchos beneficios, porque el proceso de molienda consume hasta el 80% de todas las sustancias útiles.

Por eso el arroz integral se está volviendo cada vez más popular. Si buscas que tu dieta sea cada vez más saludable, entonces debes agregar este producto a tu dieta. En esencia, se trata del mismo arroz blanco, solo que sin procesar, conservando su cáscara, que contiene la mayoría de las vitaminas y microelementos. Cocinar arroz integral no es mucho más difícil que arroz blanco, sólo necesitas conocer algunos matices que ayudarán a conservar todos los beneficios de este grano.

Preparándose para cocinar

El arroz integral es más duro que el arroz blanco y tarda más en cocinarse, por lo que requiere una preparación más prolongada. Se debe lavar y remojar previamente para reducir el tiempo de cocción.

Enjuague muy bien el arroz en agua fría hasta que el agua se aclare para eliminar por completo la suciedad. Después del lavado, el arroz se puede rociar con agua hirviendo y luego enjuagar con agua fría.

Métodos de cocina

El arroz integral es, ante todo, una guarnición sana y sabrosa. Las gachas elaboradas con este grano siempre quedan desmenuzables, lo que no se puede decir del arroz blanco; lo principal es seguir todas las reglas de cocción.

El arroz se cocina al fuego, a baño maría y en una olla de cocción lenta.

En la estufa

El arroz integral lavado y remojado se hierve en una cacerola en la proporción: un vaso de cereal por 3 vasos de agua.

1. Vierta los granos con agua fría y lleve a ebullición, cocine durante 8-10 minutos sin quitar la tapa.
2. Se escurre el agua, se vierte en frío, se sala y se vuelve a llevar a ebullición. Después de eso, baje el fuego al mínimo y cocine durante media hora debajo de la tapa. Toda el agua debe ser absorbida por el cereal.
3. Apague el fuego y deje que el arroz “cocine a fuego lento” debajo de la tapa durante otros 10 minutos en la estufa o envolviendo la sartén en una toalla.

El arroz integral se sazona con mantequilla o aceite de oliva y hierbas.

en un vapor

Mayoría manera útil. En este dispositivo el arroz se procesa mediante vapor, conservando todas sus propiedades y estructura.

Vierta el cereal previamente remojado en un tazón y agregue agua en una proporción de 1:2. Cierre la tapa de la vaporera y cocine por 35 minutos.

Si los granos no están remojados previamente, el arroz integral tardará al menos 60 minutos en cocinarse en una vaporera.

En una olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta es una forma muy cómoda que no requiere mucha atención.

El proceso es extremadamente simple: vierta el cereal en el recipiente del horno y llénelo con agua, cocine en el modo "Arroz" durante 30-40 minutos. Proporciones: se toma la misma cantidad de agua por vaso de arroz.

Con la olla de cocción lenta se obtienen excelentes pilaf y otros arroces con carne, pescado y verduras.

Deliciosos platos de arroz integral

El arroz integral tiene un sabor especial con una nota a nuez que permanece sin cambios sin importar cómo se procese. Por ello, los componentes de los platos con este grano deben seleccionarse cuidadosamente para lograr armonía en el plato final. En todos los demás aspectos, con este arroz se preparan los mismos platos que con el habitual y familiar. arroz blanco, cualidades gustativas prácticamente no hará ninguna diferencia, pero traerá muchos más beneficios.

El arroz integral es ideal como acompañamiento de mariscos y pescados; platos con carne, pollo dietético y el pavo, la ternera magra y el arroz ayudarán a que el cerdo y el cordero más grasos sean más saludables.

Se guisa con verduras y champiñones y se cuece. pilaf tradicional, ensaladas, sopas y algunos postres. El arroz es un ingrediente adicional en guisos, rollitos de col, albóndigas y verduras rellenas.

Los beneficios del arroz integral para nuestro organismo son innegables; con el consumo regular de este grano, el estado de la piel y el cabello mejora significativamente, el cuerpo se limpia de toxinas y sustancias nocivas y uno se siente ligero y vigorizado. Por eso, es necesario conocer algunos secretos que ayudarán a que los platos con arroz integral no solo sean muy sabrosos, sino que también conserven todas las vitaminas y nutrientes.

• El arroz integral tiene una vida útil más corta que el arroz blanco, por lo que no se recomienda comprarlo en reserva. Es mejor guardarlo en recipientes de vidrio bien cerrados.
• No se recomienda añadir agua fría durante el proceso de cocción, por lo que es importante seguir las proporciones correctas.
• Si hacia el final de la cocción ves que queda muy poca agua y puede que no haya suficiente, retira la sartén del fuego y envuélvela en una toalla durante varias horas.
• Este tipo de arroz no es apto para rellenar tartas y tartas, ni para preparar papillas de leche.
• Las especias más adecuadas son el comino, la cúrcuma y la pimienta blanca y negra.
• Cuando se cocina, el arroz integral aumenta 3 veces su volumen; esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de elegir platos y preparar platos rellenos de arroz;
• Para calentar los granos de manera más uniforme, es recomendable utilizar una sartén de fondo ancho.

Receta: Pato Relleno De Arroz Integral Y Manzanas

Muy deliciosa plato festivo. Debido a que el arroz integral tarda mucho en cocinarse y no se cocina demasiado, es ideal para rellenar pato durante el proceso de cocción, el arroz absorbe la carne y; jugos de fruta, por lo tanto servirá deliciosa guarnición para carne de pato.

Necesitaremos:

• 1 canal de pato;
• 1 taza de arroz integral;
• 1 manzana verde sin azúcar;
• 1 cebolla;
• cremoso y aceite vegetal para freír;
• especias.

Preparación:

1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
2. Freír la cebolla en una mezcla de dos aceites, cortar las manzanas en cubos.
3. Combinar todo, sazonar con especias y rellenar el pato previamente marinado, sellar el agujero con palillos.
4. Sazona la carcasa con pimienta y sal; puedes cubrirla con mayonesa, aceite vegetal, salsa de soja o miel.
5. Colocar la rejilla en una bandeja de horno honda, verter un poco de agua, meter el pato y meter al horno.
6. Cocine durante aproximadamente 2 horas a 170 grados, vertiendo periódicamente el jugo de la sartén o el caldo preparado sobre el pato durante la cocción.

Cada ama de casa tiene sus propios secretos especiales para preparar determinados platos. Gracias a ellos, diferentes cocineros elaboran el mismo plato de forma diferente. Sin embargo, hay una serie de productos que requieren tecnología general procesamiento, al menos en la etapa inicial de trabajar con ellos. Estos incluyen, por ejemplo, el arroz integral.

Blanco y marrón: ¿cuáles son las diferencias?

La veta blanca que compramos con más frecuencia es la pulida. Se cocina más rápido, pero también contiene pocos microelementos útiles. Su “hermano” marrón no está pulido, cada grano se encuentra en su propia cáscara marrón natural. Por eso se ve tan... no muy atractivo, más bien sucio. Esto no es un problema, porque este tipo de cereal se considera el mejor, además contiene vitamina B, hierro y magnesio en una forma casi perfectamente equilibrada. Pero hay muchos menos carbohidratos que el arroz normal. Por lo tanto, sin pulir equivale a productos dietéticos y recomendado para alimentación saludable. Ahora surge la pregunta de cómo afecta la diferencia de variedades a la preparación de cereales. Es decir, como cocinar.

Pequeños trucos

Tranquilicemos de inmediato a las amas de casa jóvenes e inexpertas: no hay diferencias especiales, solo hay pequeños matices que conviene recordar una vez y luego todo se hará automáticamente. En primer lugar, para que la cáscara del salvado se ablande mejor (y, por lo tanto, los granos se ablanden más rápido durante la cocción), asegúrese de remojar el cereal en agua fría por la noche o durante 5 a 6 horas por la tarde. Resuélvelo primero. Antes de cocinar arroz integral, escurrir el agua en la que se remojó y enjuagar bien los granos varias veces. Luego viértalo en la cacerola, llénelo nuevamente con agua fría, déjelo hervir y cocine por 10 minutos. Luego retirar del fuego. Probablemente, para algunos, las instrucciones sobre cómo cocinar arroz integral se asemejen a una especie de rito sagrado (entre los pueblos orientales así es). Sin embargo, la tarea del cocinero es conservar al máximo las propiedades beneficiosas del producto y al mismo tiempo intentar hervir bien el grano para que no quede medio cocido y duro. ¡Por eso el cereal requiere tanto cuidado! Sin embargo, esto versión clásica cómo cocinar arroz integral es ejemplar. A continuación, se le ofrecerán varias recetas donde todo sucede mucho más rápido y el resultado no es peor. Entonces, enjuaga nuevamente el arroz, agrega nuevamente agua fría y ahora cocina por 15 minutos. Y solo entonces apaga el fuego, envuelve el hierro fundido y deja que el arroz termine de calentarse durante una hora más o menos. Entonces lo conseguirás moderadamente suave, quebradizo y muy sabroso.

Gachas con mantequilla

Y ahora las recetas prometidas. La tecnología de cómo cocinar correctamente el arroz integral aquí es algo diferente, ¡pero los dos primeros puntos (remojo prolongado y enjuague minucioso) se siguen estrictamente! Sí, una nota más: cualquier cereal se cocina mejor en un caldero pequeño o de hierro fundido, de paredes gruesas, que se caliente uniformemente. La papilla no se quemará ni se pegará. E incluso si ocurre tal molestia, el plato no tendrá un olor desagradable. Y es mucho más fácil limpiar los platos después que, por ejemplo, una sartén esmaltada. ¡Pero volvamos a la receta! Vierta agua en el hierro fundido (a razón de 4 tazas de líquido por 2 tazas de arroz) y agregue 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Puedes usar crema en su lugar, a quién le gusta con qué. Agregue inmediatamente 1 cucharadita de sal por cantidad especificada de cereal. Cuando el agua hierva, vierte el arroz en el hierro fundido. Bajar el fuego y esperar hasta que el cereal espese (el agua no desaparece de la superficie de la papilla). Ahora apague el gas, cubra el hierro fundido con una tapa, envuélvalo en algo tibio y deje el plato "cocinar a fuego lento" (durante 50 minutos). Es esta receta la que responde a la pregunta de cómo cocinar marrón (método acelerado).

Arroz con tomate y queso

Este es otro increíblemente sabroso y plato abundante, con el que mimarás no solo a tu familia, sino que también sorprenderás gratamente a tus invitados. Para preparar necesitarás: por cada vaso de cereal, medio vaso de salsa de tomate (preparar con antelación), 40-50 g de rallado queso duro, 3-4 cucharadas de aceite. Uno más al mismo tiempo Consejo útil sobre cómo cocinar arroz integral. Las proporciones de cereal y líquido se toman aproximadamente de 1 a 2, ya que la esencia principal de su preparación es precisamente hervir a fuego lento sin fuego, y no ponerlo a punto en la estufa. Pero volvamos a la receta.

Cuece el arroz (sin aceite, pero en agua con sal). Preparar salsa de tomate(puedes usar enlatados jugo natural con pulpa o pasta de tomate diluida o ketchup con agua hervida hasta obtener la consistencia deseada). Luego hervir en una sartén, agregando sal, azúcar, laurel, fragante y pimientos picantes. Colocar el arroz cocido en otra sartén, sazonar con aceite y sofreír a fuego lento, revolviendo hasta que se dore un poco. Luego vierte la salsa picante, espolvorea con queso y deja tapado media hora. Después de eso, sirva, corte las verduras por separado y espolvoree con ellas.