Las zanahorias son un invitado frecuente en nuestra mesa. Esta popularidad se debe a su alto cualidades gustativas y efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano. Desde pequeños hemos oído hablar de las propiedades beneficiosas de las zanahorias y de que todo el mundo debería comerlas. Esto es cierto.
Pero muchos ni siquiera imaginan todo el poder propiedades curativas este tubérculo. Las disputas sobre qué forma es mejor utilizarlo continúan hasta el día de hoy. Algunas personas piensan que características beneficiosas Se conservan únicamente en vegetales crudos, mientras que estos últimos afirman que es mejor hervirlos.
El microelemento más valioso de los tubérculos es el betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. El caroteno es bastante difícil de digerir. Pero puede fortalecer la retina del ojo y debe ser utilizado por personas que experimentan fatiga visual con regularidad, con conjuntivitis y miopía. Las zanahorias también tienen un efecto beneficioso sobre los dientes. Es menos probable que sus fanáticos encuentren problemas dentales y, en consecuencia, no necesitan visitas frecuentes al dentista.
Las mujeres embarazadas necesitan consumir esta verdura para asegurar el correcto desarrollo del feto. También favorece el crecimiento, por lo que la zanahoria es imprescindible en la dieta de los niños. Los científicos han descubierto que el consumo regular de zanahorias reduce el riesgo de desarrollar tumores cancerosos y fortalece los pulmones. Por lo tanto, sus beneficios son invaluables en condiciones ambientales deficientes, donde las personas están expuestas diariamente a los efectos negativos del humo del tabaco, los gases de escape y los productos químicos.
¿Qué zanahorias son más saludables: crudas o hervidas?
Todo el mundo sabe que cuando se cocinan las verduras pierden sus propiedades beneficiosas. Para entender esto es necesario comparar sus ventajas y desventajas.
Beneficios de las zanahorias crudas
Las zanahorias crudas se consideran un depósito de microelementos y vitaminas. Es rico en potasio, cobre, fósforo, hierro y vitaminas B, C, E, K y PP. Gracias a una composición vitamínica tan rica, las zanahorias son una buena ayuda en la lucha contra las enfermedades virales. Durante una exacerbación, basta con comer una zanahoria fresca al día para reducir la colonia de infecciones en el cuerpo.
Como medida preventiva, puedes comer ensalada de zanahoria. Deliciosa verdura te permitirá guardar buena salud sin el uso de medicamentos. Su alto contenido en antioxidantes asegura una lucha eficaz contra toxinas y sustancias nocivas.
Para una mejor absorción del caroteno liposoluble, se recomienda comer zanahorias crudas aceite de oliva, nata o crema agria. Una cucharadita es suficiente. Estos productos no aportarán muchas calorías extra y los beneficios de la verdura serán mayores.
Puedes comer zanahorias crudas en cualquier forma. A los fanáticos del jugo recién exprimido les encantará el jugo fresco. Es especialmente útil para personas con dermatitis y piel problemática. Una verdura fresca limpiará los intestinos, los riñones y el hígado. A las personas propensas a enfermedades cardiovasculares se les recomienda beber jugo para limpiar la sangre y disolver las placas de colesterol.
Las zanahorias son un excelente antidepresivo natural. Para animarse, basta con beber un vaso de jugo fresco y soleado y obtendrá una carga positiva durante todo el día.
Pero vale la pena recordar que hay que tener cuidado. Esta verdura es un concentrado. medicamento. Por tanto, en grandes cantidades no beneficiará al organismo, sino que, por el contrario, solo lo perjudicará. En caso de sobredosis, la persona experimenta somnolencia no saludable, color amarillo en la cara, alergias y vómitos.
¿Cuáles son los beneficios de las zanahorias hervidas?
Algunas personas tienen una actitud negativa hacia ella. Y es completamente en vano, ya que al consumir zanahorias hervidas, los beneficios para el organismo no serán menores que los de las crudas. La peculiaridad es que las sustancias útiles durante tratamiento térmico Los cultivos de raíces solares se conservan casi por completo. Además, el cuerpo absorbe las verduras hervidas mucho más rápido. El tratamiento térmico aumenta la cantidad de antioxidantes que aportan vitalidad y juventud.
Pero para aquellos a quienes no les gusta comer verduras hervidas, es importante conocer los beneficios de zanahorias hervidas para el cuerpo. Ayuda a limpiar la sangre y fortalecer los vasos sanguíneos. A las personas que cuidan su figura les interesará el hecho de que después del tratamiento térmico, el contenido calórico del tubérculo se reduce: solo 25-30 kcal por 100 g. Por lo tanto, puedes comerlo con seguridad en cualquier cantidad y no preocuparte de que se exceda. norma diaria calorías.
También las propiedades útiles incluyen:
- prevención de la enfermedad de Alzheimer;
- limpiar el sistema circulatorio;
- prevención de la deficiencia de vitaminas;
- fortalecer el sistema cardiovascular;
- mejora de la función tiroidea.
El único inconveniente de las zanahorias hervidas es que tienen un contenido bastante alto. nivel de glucosa. A pesar de que las verduras con este índice se clasifican como indicadores bajos, los diabéticos deben consumir verduras hervidas con mucho cuidado.
¿De qué están hechas las zanahorias hervidas?
La cantidad de caroteno en las zanahorias hervidas no tiene igual entre otras verduras. También contiene una gran cantidad de aceites esenciales, minerales, azúcares, fibra y fitoncidas.
A veces esta verdura es incluso más saludable hervida que cruda. Cuando se calienta, se retienen todas las sustancias útiles, pero disminuye la cantidad de fibra dietética, fibra, proteínas, lípidos y ácido ascórbico.
Después del tratamiento térmico, la concentración de antioxidantes aumenta en un 30%. La estructura celular también se destruye y el cuerpo absorbe el caroteno mucho más fácilmente. Gracias a esto, la verdura soleada hervida es fuente ideal vitamina A.
¿Las zanahorias hervidas son perjudiciales para el organismo?
Antes de consumir este tubérculo, es necesario evaluar todos los beneficios y perjuicios que recibirá el organismo. Una de las deficiencias ya se ha mencionado anteriormente. Este es un índice glucémico alto. Si en un producto crudo es 35, entonces en un producto hervido es 55. También contiene muchos carbohidratos que aumentan los niveles de azúcar en sangre, que pueden retenerse en el cuerpo en forma de grasas.
Por esta razón, las personas con sobrepeso y diabetes mellitus Las zanahorias hervidas se deben consumir en la primera mitad del día en cantidades limitadas. El exceso de vitamina A en el cuerpo de una mujer embarazada puede jugarle una mala broma a su bebé. Por tanto, las mujeres embarazadas no deben ingerir más de 100 g de este producto al día. Por el contrario, las personas con problemas gastrointestinales deben incluir en su dieta únicamente verduras hervidas.
Zanahorias hervidas para adelgazar.
En dietética, este tubérculo se utiliza mucho. Se utiliza en muchos programas de dieta. Es mejor que las personas que quieran deshacerse de los kilos de más coman zanahorias hervidas. Tiene un menor contenido calórico y es más fácil de digerir por el organismo. En un par de días de dieta express podrás deshacerte de 3 kilos de más.
Se puede reemplazar para mantener el peso. recepción nocturna ensalada de zanahoria de comida.
Para evitar que la verdura se vuelva aburrida, se puede consumir en combinación con otros ingredientes.
Cómo cocinar correctamente
Los nutrientes se retienen completamente en las zanahorias sólo si preparación adecuada. Funciones útiles Se multiplicará si la verdura no se corta ni se pela antes del tratamiento térmico, sino que simplemente se lava. Luego ponlo agua fría y, después de que hierva el líquido, cocinar a fuego medio. No es necesario añadir sal.
Vale la pena señalar que es en forma hervida donde se conservan la mayoría de las propiedades beneficiosas. Por tanto, es mejor hervirlo que freírlo u hornearlo. Aún mejor es cocinarlo al vapor. En este caso, aumenta la cantidad de antioxidantes en el producto final.
Según los científicos, la mayoría zanahorias saludables tallas pequeñas. La norma diaria para un adulto es de 2-3 piezas. Las personas que los consumen habitualmente tienen un bonito tono de piel, buena salud y no padecen problemas intestinales ni estomacales.
Las zanahorias son igualmente útiles tanto crudas como hervidas. Cada uno decide por sí mismo cuál es la mejor forma de utilizarlo. Las personas a las que antes no les gustaban las zanahorias deberían considerar cambiar de opinión sobre ellas. Quienes son sus fans tienen motivos para amar aún más esta verdura.
A menudo vemos una belleza "roja" en nuestras mesas: las zanahorias. Contiene una gran cantidad sustancias útiles y vitaminas. Las zanahorias son especialmente famosas por la presencia de la mayor cantidad de caroteno (en términos del contenido de esta sustancia, las zanahorias ocupan el primer lugar entre todas las verduras). Sin embargo, no todo el mundo sabe que los beneficios de las zanahorias hervidas no sólo son no menores que los del producto fresco, sino también mayores. Averigüemos los beneficios y daños de las zanahorias hervidas.
Los beneficios y daños de las zanahorias hervidas.
Como ya dijimos, las zanahorias son fuente de betacaroteno. Dos raíces de zanahoria de tamaño mediano contienen el requerimiento diario de esta sustancia para un adulto. Sin embargo, conviene recordar que la absorción de betacaroteno se produce en nosotros sólo si combinamos el consumo de zanahorias con aceite vegetal. , que abunda en las zanahorias hervidas, ayuda a prevenir la pérdida de visión. Si come zanahorias hervidas todos los días, los problemas de visión lo pasarán por alto.
Las zanahorias hervidas son útiles para quienes padecen diabetes, ya que contienen un 34% más de antioxidantes que el producto crudo. Los tubérculos hervidos también están indicados para pacientes hipertensos, personas que padecen aterosclerosis, venas varicosas y personas que han sufrido un derrame cerebral. Comerlo ayuda a mejorar la condición.
Las zanahorias hervidas son útiles para quienes cuidan su dieta o quieren deshacerse de ellas. Al incluirlo en la dieta diaria, el cuerpo se limpia naturalmente de desechos y toxinas y se mejora la circulación sanguínea en muchos órganos.
Las zanahorias hervidas están contraindicadas para personas con úlceras de estómago, inflamación del intestino delgado o duodeno durante la remisión. Además, no debes comer más de 3-4 tubérculos al día. El hecho de que haya excedido su límite lo indicará que sus palmas y pies se vuelvan naranjas. Una sobredosis de zanahorias hervidas puede provocar somnolencia, letargo e incluso dolores de cabeza.
Zanahorias hervidas- Este es uno de los ingredientes más habituales para preparar grandes cantidades. varios platos. Este tubérculo no solo se puede hervir, sino también freír, guisar, encurtir, etc.
¡Un dato interesante es que las zanahorias hervidas son mucho más saludables que las crudas! A esta conclusión llegaron científicos estadounidenses del Instituto de Ciencias Linus Pauling. todo esta hervido componentes útiles El cuerpo absorbe mejor las zanahorias, lo que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema inmunológico y los órganos internos.
Los nutricionistas de todo el mundo recomiendan comer zanahorias hervidas, citando el hecho de que no solo contienen una gran cantidad de diversos microelementos, sino que también contribuyen a la pérdida de peso. Pero para que el tubérculo aporte el mayor beneficio posible, conviene cocinarlo correctamente. Hay varias recomendaciones que te ayudarán con esto:
- Antes de cocinar, las zanahorias solo necesitan lavarse. No es necesario pelarlo ni cortar el tubérculo en trozos.
- Solo es necesario poner la verdura en agua fría, que luego se debe prender fuego y llevar a ebullición.
- Debes cocinar las zanahorias hasta que estén tan suaves que se puedan perforar fácilmente con un palillo o un cuchillo.
Son las zanahorias hervidas en agua las que pueden aportar más beneficios al organismo que los tubérculos al vapor, fritos o al horno.
Puede obtener más información sobre las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de las zanahorias hervidas en nuestro artículo.
Uso de zanahorias hervidas en la cocina.
Puedes utilizar zanahorias hervidas para cocinar. Una gran cantidad formas: agregar a ensaladas, hornear con carne, poner en gelatina, usar como decoración, etc. Todo lo que te permita tu imaginación se puede mejorar con la ayuda de este tubérculo.
Las zanahorias y las remolachas hervidas son deliciosas. ensaladas de verduras, como "Mimosa" y arenque debajo de un abrigo de piel, que normalmente también incluye huevos hervidos y patatas cocidas. No menos populares son las ensaladas con hígado hervido, pechuga de pollo, hongos, palitos de cangrejo, camarones, salchichas, cebollas, guisantes verdes, manzana, ternera, nueces, caviar y calamares. El queso, el pescado hervido y el ajo también combinan bien con las zanahorias hervidas. Existe una gran cantidad de recetas para preparar deliciosas y ensaladas abundantes utilizando este tubérculo, que se suele condimentar con mayonesa, mantequilla, crema agria o salsas diversas.
Las zanahorias hervidas suelen estar enlatadas. Es apto para hacer adobos y, cuando se enlata, se corta en trozos o se ralla.
Muy deliciosos guisos y dietético ensaladas de hojaldre obtenido de zanahorias hervidas. Y otra forma original de incluir el producto en tu dieta es hacer chuletas con él. Este plato de zanahoria es perfecto para quienes están a dieta, o para personas que simplemente aman la comida sana. Al mismo tiempo, también se añaden a las chuletas. arroz hervido y verdes si lo desea.
Las zanahorias hervidas se pueden utilizar como decoración para ensaladas o verduras, carnes o pasteles de pescado y pasteles. Para ello, córtalo en rodajas finas y haz hermosas rosas.
Beneficios y daños
Cualquier alimento consumido por una persona puede traer beneficios y daños, y las zanahorias no son una excepción. Existe la opinión de que cuanto más pequeño es el tubérculo, más propiedades beneficiosas contiene.¡Pero tampoco se deben ignorar las verduras grandes! Averigüemos por qué las zanahorias hervidas son tan beneficiosas.
- El tubérculo contiene una gran cantidad de pectina y fibra, que ayudan a estabilizar el metabolismo y mejorar el proceso de digestión. Sin embargo, si este oligoelemento se encuentra en exceso en el cuerpo de un niño, pueden surgir problemas con el páncreas.
- Las zanahorias hervidas contienen una gran cantidad de vitaminas, por lo que esta verdura se puede utilizar para tratar la deficiencia de vitaminas. Además, los tubérculos contienen muchos antioxidantes que previenen la aparición de Células cancerígenas y su distribución e. ¡Me gustaría señalar especialmente que es en las zanahorias hervidas donde el contenido de antioxidantes es mucho mayor que en las crudas!
- Este tubérculo también puede beneficiar a quienes están a dieta, ya que las zanahorias hervidas no solo contienen muchos microelementos útiles, sino que también tienen un contenido calórico bastante bajo. También hay pocos carbohidratos en su composición, por lo que puedes consumir el producto sin preocuparte por tu peso.
- Para las personas con enfermedades del corazón y del sistema circulatorio, así como con hipertensión, la mayoría de los médicos recomiendan incluir zanahorias hervidas en su dieta. Ayuda a reducir la presión arterial y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos..
En cuanto al daño, por extraño que parezca, comer zanahorias hervidas no está prohibido para nadie. La única excepción son las personas alérgicas a este producto, y todos los demás, incluidos los diabéticos, los niños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes, siempre pueden comer zanahorias. En caso de gastritis y pancreatitis, la ingesta diaria de tubérculos hervidos no debe exceder los 150 gramos, y estas personas solo deben consumirlos en forma de puré.
La desventaja de este producto es que las zanahorias hervidas, consumidas en grandes cantidades, a menudo debilitan a las personas que tienen intestinos débiles.
Preparar zanahorias hervidas
Es imperativo preparar correctamente las zanahorias hervidas para que aporten el mayor beneficio posible. Para hacer esto, debe tomar nota de nuestras sencillas recomendaciones.:
- Lave el tubérculo en agua fría lo más a fondo posible para que no quede suciedad.
- Nunca pele ni corte una verdura en trozos antes de cocinarla, ya que todos los componentes beneficiosos acabarán en el agua y no aportarán los beneficios adecuados al organismo.
- Las zanahorias deben colocarse en agua fría, que debe cubrir completamente el cultivo de raíces.
- El tiempo de cocción de las verduras es de veinte minutos. Si las zanahorias son grandes, puedes cocinarlas durante aproximadamente media hora, hasta que se ablanden.
- Deje enfriar el tubérculo. Después de que esto suceda, puedes pelar con cuidado las zanahorias en una capa fina y cortar la verdura en trozos o rallarla.
Para enfriar las zanahorias hervidas más rápido, puedes sumergirlas en agua fría por un tiempo y solo después comenzar a pelarlas.
¿Cómo limpiar?
Puedes pelar zanahorias hervidas de varias formas diferentes. Para empezar, me gustaría señalar que las verduras hervidas serán más fáciles de pelar si las viertes inmediatamente con agua fría después de cocinarlas. Y luego puedes utilizar cualquier método de productos de limpieza.
El método más común es pelar verduras. Con su ayuda podrás pelar fácilmente no sólo las zanahorias hervidas, sino también las patatas, las remolachas y cualquier otra verdura. Es necesario pelar el tubérculo de esta manera: sostenga la zanahoria con el pulgar y el índice, con la mano libre aplique la cuchilla peladora sobre la cáscara y comience a pelar de arriba a abajo.
También puedes pelar zanahorias hervidas con un cuchillo normal, intentando cortar una capa de piel lo más fina posible.
Como último recurso, puedes dejar la cáscara intacta si las zanahorias se cultivaron en tu propio jardín, ya que la cáscara contiene la mayor cantidad de vitaminas. Solo necesitas limpiar el cultivo de raíces de la suciedad con un cepillo especial..
¿Cómo almacenar?
Las zanahorias ya hervidas se pueden almacenar en el refrigerador por no más de dos meses. Si quieres alargar su vida útil, puedes rallarla y meterla en el congelador, donde podrás dejar las zanahorias durante cuatro o cinco meses.
¿Cómo hacer una decoración de rosas?
Con las zanahorias hervidas se puede hacer una bonita decoración en forma de rosa, que se puede utilizar para decorar ensaladas o pasteles de verduras. Para hacer esto, necesitará un conjunto simple de herramientas, así como nuestras recomendaciones. Para que te quede más claro cómo hacer una rosa con zanahorias hervidas, te sugerimos ver un video de capacitación y también tomar nota de nuestra clase magistral.
- Primero, hierva la cantidad requerida de zanahorias, pero no las pele hasta que el tubérculo esté listo. Luego pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Una verdura debería producir aproximadamente 20 aros.
- Sumerge los aros de zanahoria en la solución salina durante media hora, luego colócalos en servilletas previamente preparadas para eliminar la humedad.
- Una vez que los trozos de zanahoria estén casi secos, colóquelos sobre la mesa como se muestra en la foto. La distancia entre los anillos no debe ser superior a un centímetro.
- Ahora comience a enrollar toda la tira en un rollo. Haga esto lenta y cuidadosamente, pasando de anillos grandes a anillos más pequeños.
- Después de asegurarte de haber torcido el rollo lo más fuerte posible, usa un palillo para asegurar la parte inferior del rollo horizontal y verticalmente.
- Después de asegurar el cogollo con palillos de dientes, comience a desplegarlo con cuidado. El resultado debería ser una hermosa rosa hecha con zanahorias hervidas, que puede usarse para decorar ensaladas y aperitivos.
A continuación encontrarás un vídeo con el que podrás aprender fácilmente a hacer rosas con zanahorias hervidas. ¡Esta original decoración hará que tus platos sean más vistosos y apetitosos!
¡Hola a todos!
Últimamente he estado haciendo descubrimientos sorprendentes por mí mismo.
Por ejemplo, recientemente aprendí que las queridas zanahorias comunes y corrientes, que estamos acostumbrados a agregar a las ensaladas o simplemente a roer crudas, se vuelven mucho más saludables si las cocinas.
Probablemente los amantes de la comida cruda, y de hecho todos aquellos que no aceptan nada nuevo, ahora están dispuestos a tirarme zapatillas)
Pero este es un hecho científicamente probado, demostrado por numerosos estudios del Instituto de Ciencias Linus Pauling (según el Journal of the American Chemical Society)
Con esta opinión también están de acuerdo algunos nutricionistas nacionales que se ocupan de los problemas de la nutrición racional.
Primero, unas pocas palabras sobre lo beneficiosas que contienen las zanahorias: son vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina K, vitamina PP, varios microelementos y, lo más importante, son carotenoides y no vitamina A, como muchos creen erróneamente.
Son el valor más importante de las zanahorias, porque ellas mismas son antioxidantes muy fuertes, que en nuestro cuerpo se convierten en vitamina A, también el antioxidante más fuerte. Otro componente muy importante de la zanahoria es la luteína, el principal pigmento de la retina de nuestros ojos, y es por ello que la zanahoria se considera un medio para mejorar la visión.
Volvamos al experimento.
La esencia del asunto era establecer en qué forma las zanahorias tienen una gran actividad antioxidante y lútea.
Los científicos sometieron zanahorias y otras verduras (de las que hablaré más adelante) a un tratamiento térmico: hervidas, fritas, horneadas, al vapor. Y luego comprobaron sus propiedades beneficiosas.
BENEFICIOS DE LAS ZANAHORIAS HERVIDAS
Como resultado, resultó muy dato interesante, a pesar de que la cantidad de carotenoides en las zanahorias disminuyó, su actividad antioxidante general aumentó en un 14%. Resultó que durante la cocción, algunos de los carotenoides se convertían en formas más activas y se formaban nuevas formas antioxidantes. El nivel de luteína en las zanahorias hervidas aumentó en un 11%, razón por la cual las zanahorias hervidas son las mejores para fortalecer la visión.
También hubo vitaminas, a pesar de que algunas de ellas se destruyeron durante la cocción, las restantes comenzaron a tener mayor biodisponibilidad, lo que significa que el organismo las absorbía mejor.
Además, Cuanto más pequeña es la zanahoria, más sana es.
¿CÓMO COCINAR CORRECTAMENTE LAS ZANAHORIAS?
Para aumentar las propiedades beneficiosas de las zanahorias, es necesario lavarlas antes de cocinarlas, pero no pelarlas con un cuchillo y bajo ninguna circunstancia cortarlas.
Coloca las zanahorias enteras en agua fría, lleva a ebullición y cocina durante unos 20 minutos a fuego medio sin sal.
Las zanahorias ya hervidas se pueden perforar fácilmente con un cuchillo. Ahora puedes cortarlo, frotarlo y hacer lo que quieras con él.
Una vez más, quiero enfatizar que para que las zanahorias sean más saludables, es necesario hervirlas, no cocerlas al vapor, hornearlas ni freírlas.
Cuando se almacenan de esta manera, las zanahorias no solo retienen la cantidad de antioxidantes, sino que también los aumentan.
Además, se cree que es mejor que los niños coman zanahorias hervidas porque la fibra y la pectina en las que son ricas las zanahorias ejercen demasiada presión sobre el páncreas de los niños. Y las zanahorias hervidas son un producto ideal para el tracto digestivo de los niños.
Para que los componentes beneficiosos de las zanahorias hervidas se absorban bien, lo ideal es consumirlas con alimentos que contengan grasas o crema agria;
El consumo medio de zanahorias hervidas al día es de 2-3 tubérculos de tamaño mediano.
Por supuesto, no quiero animar a nadie a comer zanahorias sólo hervidas; las zanahorias crudas también nos beneficiarán, las saturarán con vitamina C y fibra, que nuestros intestinos necesitan para su buen funcionamiento. Para ello recomiendo la ensalada “Brush” o ensalada de vitaminas
Pero, si tu objetivo es comer zanahorias específicamente para la salud de los ojos o de todo el cuerpo, creo que vale la pena escuchar estos estudios y tomar nota de esta información.
En cualquier caso, ¡las zanahorias que comas serán tu elección personal!
Casi todos conocemos los beneficios de las zanahorias desde la infancia. Pero la cuestión de en qué forma es más saludable, hervida o fresca, surge cada vez con más frecuencia. ¿Cuál es el contenido calórico del producto, las características de su uso y preparación, los beneficios de las verduras crudas y hervidas? Hablaremos de esto más adelante.
Contenido calórico y composición química.
El contenido calórico de 100 g de zanahorias frescas es de 41 kcal, las zanahorias hervidas tienen 25 kcal por 100 g. 
El valor nutricional producto crudo:
- - 1,3 gramos;
- grasas - 0,9 g;
- - 6,9 gramos.
Valor nutricional del producto hervido:
- proteínas - 0,8 g;
- grasas - 0,3 g;
- carbohidratos - 5 g.
Las zanahorias también contienen una gran cantidad de betacaroteno, vitaminas B, C y K, además de y.
¡Importante! Es importante entender que las zanahorias no contienen vitamina A, como mucha gente cree erróneamente. Contiene carotenos, que ya se convierten en vitamina A en el hígado humano.
Después del procesamiento, casi todas las vitaminas desaparecen, la fibra dietética se convierte en almidón y carbohidratos. Las verduras hervidas son ricas en antioxidantes.
Beneficios y daños
Cada tubérculo tiene propiedades beneficiosas y propiedades nocivas. El beneficio de las zanahorias hervidas es que contienen mucha pectina y fibra, que estabilizan la digestión y estimulan el metabolismo. Los antioxidantes en su composición previenen el desarrollo y la propagación de células cancerosas en el cuerpo. Las zanahorias son buenas por su alto contenido en vitaminas (las frescas contienen más que las hervidas). 
aparte de esto producto dietético, ya que es bajo en carbohidratos. En cuanto al daño, si se come el tubérculo en exceso, puede provocar problemas digestivos. Las personas que padecen pancreatitis o gastritis necesitan consumir el tubérculo en cantidades limitadas.
Las zanahorias también pueden tener un efecto laxante para las enfermedades intestinales. La única excepción son las alergias, por las que no se recomienda ingerirlo. En otros casos, no hay necesidad de dudar de si es saludable: casi todo el mundo puede y debe comerlo.
¡Importante! Se recomienda a las personas que padecen enfermedades de la sangre y del corazón que incluyan zanahorias en su dieta.-ayuda a reducir la presión arterial y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
¿Qué zanahorias son más saludables: crudas o hervidas?
Por supuesto, los tubérculos frescos contienen más vitaminas y nutrientes. Pero se digieren bastante. pequeñas cantidades(a menos que sea jugo recién exprimido). Si come zanahorias crudas en trozos, solo se absorbe entre el 3 y el 4% de los carotenos, si está en forma de puré, aproximadamente el 20%.
Pero las zanahorias hervidas se absorben mucho mejor y más rápido. Una investigación del Instituto Agrícola de Dinamarca ha demostrado que los tubérculos hervidos son más saludables: pueden reducir el riesgo de cáncer en las células del cuerpo. 
Características de uso
Aunque las zanahorias son muy producto útil, existen algunas características de su uso en el caso de diversas enfermedades, por ejemplo, pancreatitis. También existen algunas reglas para incluirlo en la dieta durante la pérdida de peso o la diabetes. Más información sobre dichas reglas y excepciones a continuación.
Con hepatitis B
Durante la lactancia, esta verdura es de gran utilidad. Resuelve el problema de la pequeña cantidad de leche y estimula su producción. Además, ayuda a normalizar la presión arterial de la madre lactante, mejora la función renal y hepática y soluciona problemas de estreñimiento. Con la leche, el niño recibe una cantidad suficiente de vitaminas que fortalecen el cuerpo y mejoran la inmunidad.
Las zanahorias no provocan cólicos en el bebé ni ninguna otra molestia en sus intestinos, por lo que pueden incluirse en la dieta del niño ya en el segundo mes de vida. 
Al perder peso
Las zanahorias hervidas son muy útiles para hacer dieta: no solo son fácilmente digeribles, sino que también contienen una pequeña cantidad de calorías. Pero como el tubérculo tiene un alto contenido en proteínas lentas, es mejor planificar su consumo en la primera mitad del día. En este caso, servirá como una excelente fuente de fuerza y energía.
Para pancreatitis, gastritis.
En caso de pancreatitis y gastritis, está prohibido comer tubérculos crudos, especialmente si se trata de formas agudas de la enfermedad. Puedes incluirlo en tu dieta tras una semana de tratamiento y eliminación de todos los síntomas, y únicamente en forma de puré.
¿Sabías? Las zanahorias pueden cambiar el color de la piel humana. Si lo comes en grandes cantidades y de forma constante, el color de tu piel se irá volviendo amarillento o anaranjado poco a poco. Por cierto, este efecto lo utilizan a menudo los empleados del zoológico.-Los flamencos incluyen zanahorias en su dieta para preservar el color de su plumaje.
Para la diabetes
Aunque las zanahorias contienen carbohidratos, lo que genera dudas sobre si las personas con diabetes pueden comerlas, en realidad pueden aportar muchos beneficios. El tubérculo ayuda a ralentizar la absorción de azúcar en la sangre debido a su contenido de fibra dietética. Y la glucosa contenida en la fruta es mucho más beneficiosa para el paciente que el azúcar simple. Además, muy a menudo los diabéticos tienen visión reducida: el feto ayuda a combatir este problema. 
Si hablamos de la forma en que es mejor incluir zanahorias en la dieta, entonces son más adecuadas las procesadas térmicamente. Gracias a la gran cantidad de antioxidantes, resulta más beneficioso para los diabéticos. Se recomienda beber jugo (de frutas frescas) con regularidad: apaga la sed, que a menudo ocurre en los pacientes, normaliza los niveles de glucosa y la función pancreática. Además, será un complemento útil para estimular la inmunidad y fortalecer el sistema nervioso.
¿Sabías? Fueron las zanahorias las que dieron su nombre al caroteno. Este elemento se aisló por primera vez de esta fruta, y en latín el nombre zanahoria suena como carota.
Para la diarrea
Este problema requiere un enfoque integrado y mantener una dieta especial. Sin embargo, puedes incluir zanahorias en tu dieta, pero en pequeñas cantidades (tiene efecto laxante). Sólo se permiten verduras hervidas, preferiblemente en forma de puré.
Qué puedes cocinar
El tubérculo se puede comer en casi cualquier forma, tanto por separado de otros productos como como parte de platos. Muy a menudo simplemente se añade fresco a las ensaladas o se pone a baño maría (de esta forma retiene más vitaminas). Muy a menudo, las zanahorias hervidas se incluyen en ensaladas populares como la ensalada Olivier, la vinagreta y el arenque bajo un abrigo de piel. 
Los aperitivos fríos, las carnes en gelatina y las jaleas se decoran con verduras. También puede servir zanahorias hervidas como guarnición, que combinan muy bien con carnes o aves. A menudo se bebe el jugo de este tubérculo y también se preparan postres dulces que incluyen zanahorias.
¿Cuánto duran las zanahorias hervidas?
Las zanahorias cocidas no se pueden conservar más de 2 meses y sólo deben conservarse en el frigorífico. Para prolongar su vida útil, es necesario rallar la verdura y guardarla en el congelador. En este caso, puede permanecer fresco hasta por 5 meses.
Las zanahorias son un producto saludable que contiene muchas vitaminas y microelementos. Su uso es obligatorio para casi cualquier persona, ya que puede potenciar la inmunidad y ayudar a evitar determinadas enfermedades.
- En contacto con 0
- Google+ 0
- DE ACUERDO 0
- Facebook 0
